第 114 章：冬日暖鍋
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第 114 章：冬日暖鍋
十裏香的後院角落，前段時間特意收拾出來了一個地方。
那塊地架子上放著好幾只土雞，還有前些日子宋黎去集市上買的半扇羊肉。
宋黎眸光一閃，當即心裏便有了主意。
羊肉溫補，最適合冬日驅寒，土雞鮮香，兩者結合，定能熬出一鍋鮮美又淳厚的湯底來。
說做就做。
宋黎先把羊肉拿出來，切成大塊。
冷水下鍋，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫後撈出來洗幹凈。
土雞也剁成塊，同樣焯水去腥。
等都焯完水，宋黎在院子裏架起來一口大鍋，這次她用的是菜籽油，鍋燒熱了之後放入姜片，蔥段和幾顆八角桂皮，小火煸炒出香料的香味，再把焯好的羊肉和雞肉倒進去，大火翻炒到表面微微金黃色。
嘩啦一聲。
滾燙的開水順著鍋沿澆下去，鍋裏頓時升起一股帶著肉香味的白煙。
這味道，勾得在外面幹活的石頭和桃三娘頻頻回頭。
宋黎滿意地看著鍋裏翻騰的湯底，用勺子攪合兩下，才蓋上蓋子，柴火減半，小火慢燉。
這湯底得要熬上一個時辰以上才行。
這樣味道才正宗。
宋黎趁著這個功夫，又開始準備到時候要用到的涮菜。
後院有個地窖，平時十裏香每日剩下的菜就放在裏面儲存。
她順著梯子下去，背著筐。
把大白菜最外面的一層扒了，只留下嫩白的菜心，像蓧麥菜和菠菜茼蒿這種水靈靈的蔬菜，自然也不能燒。
宋黎又挑了幾樣幹貨。
是昨晚提前泡好的，留著鐵鍋燉大鵝的時候用。
木耳和香菇，這些東西到時候吸滿湯汁，滋味指定錯不了。
另外，宋黎還切了些薄薄的五花肉片，準備做一盤酥肉。
炸得金黃酥脆的酥肉下到鍋裏面，吸滿湯汁後外酥裏嫩，想想就讓人咽口水。
廚房裏的動靜太大。
引得外面的桃三娘實在忍不住進來了。
“宋娘子，你這是要做什麽好吃的？聞著可真香。”桃三娘吸了吸鼻子，看著竈臺上的鍋，滿眼好奇。
“做暖鍋，天冷了，到時候能暖暖身子。”
宋黎笑著回答，手上動作沒停，又拿出幾個雞蛋，打散黃之後攤成薄薄的蛋皮，切成菱形放在旁邊備用。
桃三娘看著宋黎手上有條不紊地忙著，忍不住點頭。
她活了這麽多年。
還是第一次瞧見幹活這麽漂亮的人，就跟跳舞的仙女似的。
說到仙女，桃三娘好奇地看了一眼宋黎臉上的面紗。
雖戴著層礙眼的家夥，可那雙露在外面的眸子，如同秋水般水盈盈，尤其是宋黎彎眉淺笑時，更是把她一個成過婚，有了娃的女人都給迷得走不動路了。
桃三娘心想，若是摘下這面紗，宋娘子肯定是個百年難得一見的美人兒。
至於她為何戴著面紗示人。
同為寡婦，更同為女子，她很能理解。
宋黎不知道桃三娘在心裏想什麽，此時，她正在心裏盤算著，等湯底熬好了，還得調上兩種不同的蘸料。
一種是香辣的，用辣椒面蒜末蔥花，最後淋上熱油，再加生抽香醋調味。
另一種便是鹹的，用芝麻醬豆腐乳花生碎攪合均勻。
這樣，就算是不能吃辣的客人，也能有選擇的蘸料了。
這邊宋黎在廚房忙活得熱火朝天。
團團和海棠正圍著石頭在前面玩，身後就跟著個戰沈，正心不在焉地盯著三人。
戰沈看著一臉開心的團團，氣不打一處來。
這小胖子，不是上回騎大馬的時候了？
怎麽一轉頭，他又跟著別人親近起來了？真是個小沒良心的！
戰沈氣地轉頭，恰好看到宋黎端著一盆菜從裏面出來。
飽滿的額頭上掛著薄汗，耳朵被熱氣熏得通紅，眉眼彎彎的，看著格外順眼。
不知怎麽的，戰沈心裏那股莫名的憋屈，竟然消散了許多。
玩瘋了的團團一扭頭，看到戰沈，大眼睛眨巴眨巴。
忽然想到前段時間騎了人家的大馬，他捂著嘴不好意思地笑了笑，扯了扯男人的衣服。
戰沈低頭一看。
團團羞澀一笑：“梟叔叔，你也來玩啊？”
“……”戰沈淡淡看了他一眼，沒吭聲。
這小胖子，心眼子還真多。
別以為他沒看出來，他還想騎大馬。
一個時辰很快過去。
鍋裏的湯底已經熬得奶白濃郁了，羊肉和雞肉的香味混在一起，頓時整個十裏香都是這個味道。
甚至還順著街道，順著窗戶縫隙，飄到了附近的街坊鄰居家裏。
一聞這個味道，大家夥就知道了。
這是十裏香的宋娘子又在研究新的菜品呢。
宋黎掀開鍋蓋，一股熱氣撲面而來。
她舀了一勺子湯嘗了嘗，鮮美的滋味在舌尖炸開，讓人忍不住瞇起眼睛，細細品味。
“可以了。”宋黎點頭，開始招呼大家準備開飯。
桃三娘和石頭手腳麻利地把一張大圓桌搬到院子裏，又搬來幾個炭火盆。
將暖鍋的鍋架在炭火上，倒入剛熬好的湯底。
湯底剛碰到滾燙的鍋壁，立馬發出咕嚕咕嚕和滋滋滋的聲響。
團團早就饞得不行了，圍著桌子蹦蹦噠噠：“阿娘，好香啊，我還沒見過這種東西呢，咱們什麽時候能動筷子啊？”
宋黎笑著捏了捏小家夥肉嘟嘟的臉蛋。
“別急，馬上就好。”
說完，她把剛才切好的涮菜一盤盤端上桌。
金黃的酥肉，嫩綠的青菜，還有木薯粉條和薄薄的羊肉片，擺了滿滿一桌子。
兩種秘制的蘸料也端了上來。
辣的紅色，鹹的黃色，看著就讓人食指大動。
宋黎忙活完，鍋裏的涮菜也下了鍋，不到一盞茶的時間，鍋就開了。
她笑著招呼道：“快，你們嘗嘗，看看味道怎麽樣，還有沒有要改進的地方？”
說著，面前的幾人就拿起筷子。
石頭沒想到來幹活的第一天就能上桌吃飯，他餓了好幾日，實在是忍不住了。
小心翼翼夾起一塊酥肉，咬了一口。
酥脆的外皮裹著鮮嫩的肉汁，好吃的他恨不得把舌頭都吞下去！
石頭擡起眼睛，眼裏泛著淚花，他激動道：“老板娘，太好吃了，你的手藝是我見過裏面最好的！”
戰沈坐在旁邊，聞言繃著臉。
呵，從南風館出來的，就是會拍馬屁！
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宋黎眸光一閃，當即心裏便有了主意。
羊肉溫補，最適合冬日驅寒，土雞鮮香，兩者結合，定能熬出一鍋鮮美又淳厚的湯底來。
說做就做。
宋黎先把羊肉拿出來，切成大塊。
冷水下鍋，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫後撈出來洗幹凈。
土雞也剁成塊，同樣焯水去腥。
等都焯完水，宋黎在院子裏架起來一口大鍋，這次她用的是菜籽油，鍋燒熱了之後放入姜片，蔥段和幾顆八角桂皮，小火煸炒出香料的香味，再把焯好的羊肉和雞肉倒進去，大火翻炒到表面微微金黃色。
嘩啦一聲。
滾燙的開水順著鍋沿澆下去，鍋裏頓時升起一股帶著肉香味的白煙。
這味道，勾得在外面幹活的石頭和桃三娘頻頻回頭。
宋黎滿意地看著鍋裏翻騰的湯底，用勺子攪合兩下，才蓋上蓋子，柴火減半，小火慢燉。
這湯底得要熬上一個時辰以上才行。
這樣味道才正宗。
宋黎趁著這個功夫，又開始準備到時候要用到的涮菜。
後院有個地窖，平時十裏香每日剩下的菜就放在裏面儲存。
她順著梯子下去，背著筐。
把大白菜最外面的一層扒了，只留下嫩白的菜心，像蓧麥菜和菠菜茼蒿這種水靈靈的蔬菜，自然也不能燒。
宋黎又挑了幾樣幹貨。
是昨晚提前泡好的，留著鐵鍋燉大鵝的時候用。
木耳和香菇，這些東西到時候吸滿湯汁，滋味指定錯不了。
另外，宋黎還切了些薄薄的五花肉片，準備做一盤酥肉。
炸得金黃酥脆的酥肉下到鍋裏面，吸滿湯汁後外酥裏嫩，想想就讓人咽口水。
廚房裏的動靜太大。
引得外面的桃三娘實在忍不住進來了。
“宋娘子，你這是要做什麽好吃的？聞著可真香。”桃三娘吸了吸鼻子，看著竈臺上的鍋，滿眼好奇。
“做暖鍋，天冷了，到時候能暖暖身子。”
宋黎笑著回答，手上動作沒停，又拿出幾個雞蛋，打散黃之後攤成薄薄的蛋皮，切成菱形放在旁邊備用。
桃三娘看著宋黎手上有條不紊地忙著，忍不住點頭。
她活了這麽多年。
還是第一次瞧見幹活這麽漂亮的人，就跟跳舞的仙女似的。
說到仙女，桃三娘好奇地看了一眼宋黎臉上的面紗。
雖戴著層礙眼的家夥，可那雙露在外面的眸子，如同秋水般水盈盈，尤其是宋黎彎眉淺笑時，更是把她一個成過婚，有了娃的女人都給迷得走不動路了。
桃三娘心想，若是摘下這面紗，宋娘子肯定是個百年難得一見的美人兒。
至於她為何戴著面紗示人。
同為寡婦，更同為女子，她很能理解。
宋黎不知道桃三娘在心裏想什麽，此時，她正在心裏盤算著，等湯底熬好了，還得調上兩種不同的蘸料。
一種是香辣的，用辣椒面蒜末蔥花，最後淋上熱油，再加生抽香醋調味。
另一種便是鹹的，用芝麻醬豆腐乳花生碎攪合均勻。
這樣，就算是不能吃辣的客人，也能有選擇的蘸料了。
這邊宋黎在廚房忙活得熱火朝天。
團團和海棠正圍著石頭在前面玩，身後就跟著個戰沈，正心不在焉地盯著三人。
戰沈看著一臉開心的團團，氣不打一處來。
這小胖子，不是上回騎大馬的時候了？
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不知怎麽的，戰沈心裏那股莫名的憋屈，竟然消散了許多。
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甚至還順著街道，順著窗戶縫隙，飄到了附近的街坊鄰居家裏。
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這是十裏香的宋娘子又在研究新的菜品呢。
宋黎掀開鍋蓋，一股熱氣撲面而來。
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“可以了。”宋黎點頭，開始招呼大家準備開飯。
桃三娘和石頭手腳麻利地把一張大圓桌搬到院子裏，又搬來幾個炭火盆。
將暖鍋的鍋架在炭火上，倒入剛熬好的湯底。
湯底剛碰到滾燙的鍋壁，立馬發出咕嚕咕嚕和滋滋滋的聲響。
團團早就饞得不行了，圍著桌子蹦蹦噠噠：“阿娘，好香啊，我還沒見過這種東西呢，咱們什麽時候能動筷子啊？”
宋黎笑著捏了捏小家夥肉嘟嘟的臉蛋。
“別急，馬上就好。”
說完，她把剛才切好的涮菜一盤盤端上桌。
金黃的酥肉，嫩綠的青菜，還有木薯粉條和薄薄的羊肉片，擺了滿滿一桌子。
兩種秘制的蘸料也端了上來。
辣的紅色，鹹的黃色，看著就讓人食指大動。
宋黎忙活完，鍋裏的涮菜也下了鍋，不到一盞茶的時間，鍋就開了。
她笑著招呼道：“快，你們嘗嘗，看看味道怎麽樣，還有沒有要改進的地方？”
說著，面前的幾人就拿起筷子。
石頭沒想到來幹活的第一天就能上桌吃飯，他餓了好幾日，實在是忍不住了。
小心翼翼夾起一塊酥肉，咬了一口。
酥脆的外皮裹著鮮嫩的肉汁，好吃的他恨不得把舌頭都吞下去！
石頭擡起眼睛，眼裏泛著淚花，他激動道：“老板娘，太好吃了，你的手藝是我見過裏面最好的！”
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