第166章 煎餃
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第166章 煎餃
沈玥兒實話實說。
“買人需要多少錢？”。
沈江河之前和女兒說的是二三兩銀子一個人，那都是幾年前的事了。
不禁有一些恍惚，自己家也是能用的起下人了嗎？。
“便宜的也要三兩到四兩吧，在我的能力範圍之內”。
先買一個人還是可以的，等生意穩定了，賺了錢，就再買一個。
“……買人的時候 ，可要看清楚了，要老實忠心的才行，那些偷雞摸狗的，好吃懶做的可不能要”。
“爹，一面之緣，也有時判斷不出呀”。
聽到沈江河的話，沈玥兒笑了笑，自己何嘗不知道這些，問題是自己不是火眼金睛呀。
“也是，有的人還會偽裝嘞”。
邊吃邊討論，不一會就吃好了。
“我來洗，你們辛苦了，休息一會”。
陳家兄妹倆準備收拾碗筷卻被沈江河搶走了。
“休息吧，表哥，你睡那個空屋子，表妹，我們倆在這個屋子”。
安排表哥去了沈之瑞的屋子，自己和陳雨荷睡一起。
“懷安哥，去鎮上吃飯吧，這就準備出發了”。
睡了一覺起來，外面的大太陽讓人啥也不想幹。
正好林懷安過來了，想著顧雲飛在鎮上壘竈臺也不知道吃了沒有，還是去鎮上做飯吧。
“好，小草在家睡，咱們這就走吧”。
對於林懷安來說，在哪吃都一樣。
“等一下，菜還沒摘好呢”。
後院裏，沈江河還在摘菜呢，西紅柿，黃瓜，絲瓜，豆角，茄子，辣椒，南瓜，冬瓜，把一個籃子塞得滿滿的。
“爹，家裏糧食不多了，過兩天我回來給你們帶回來”。
臨走之前，沈玥兒叮囑著。
“好嘞，你們路上小心，雨荷，盛之，以後跟著玥兒回來吃飯”。
沈江河揮揮手，目送著他們離開。
申時三刻左右，幾個人就從家裏出發去了鎮上。
“我在這裏下車，去看看顧大哥在不在這裏，表妹，表哥，要不要來看看”。
這個新鋪子，表哥和表妹還沒有進去看過呢，沈玥兒邀請道。
“好呀”。
兄妹倆直接跳了下來。
“那我先去放好東西，一會再過來”。
牛車上還有一籃子蔬菜呢，林懷安要先放鋪子去。
“吱～”。
門是虛掩著的，沈玥兒直接推門走了進去。
“顧大哥，你在嗎？”。
沒聽見什麽聲音，便喊了一句。
“在這裏”。
他的聲音從廚房傳來，幾人走過去看，只見兩個竈臺已經壘好了，顧雲飛正在燒火呢。
“哇，你怎麽這麽快呀”。
兩個竈臺挺大的，沒想到他這麽快就壘好了。
“壘竈臺容易，但是這個要燒很久，至少要燒六個時辰”。
顧雲飛解釋道。
“那這樣吧，今天晚上你不用包包子了，淩晨我和懷安哥，盛之哥，三個人，足夠了”。
燒竈臺自己怕燒不好，還是讓他來吧，自己包包子也是一樣的。
“好，也行…”。
顧雲飛說著打了井水上來洗手，還有洗地板，這些鋪子，地上也是砌的磚。
因為壘竈臺，沾了很多泥巴，顧雲飛打水沖的幹幹凈凈。
“我去買肉，晚上給你們做好吃的”。
這會子可比昨天早，希望屠夫還沒有收攤吧，沈玥兒往菜市場走去。
看今天能不能把煎餃安排上。
“屠夫大哥，還有五花肉嗎”。
幸運的是，屠夫大哥今天還在。
“哎呀，大妹子，正好還有五花肉沒賣完，要多少？”。
屠夫拿起刀，準備切。
“一斤半吧”。
一斤半應該夠了吧，沈玥兒還得琢磨這個餃子該怎麽控制成本呢。
“懷安哥，幫我剁肉，表哥，你幫忙揉面”。
人多力量大，沈玥兒直接把事情拋給他們了，自己去找鐵匠拿鍋蓋了。
“看看怎麽樣，我做的稍微輕一點，如果太重了你們女娃力氣小，拿不動”。
鐵匠把一個漂亮的鐵鍋蓋交給了沈玥兒。
“不錯，這個重量正好”。
付了錢之後，沈玥兒先給餃子餡調味，調味之後，得等一等，因為面團還沒發酵好呢。
“煮餃子嗎？”。
林懷安好奇道。
“煎餃，你們應該沒吃過吧”。
沈玥兒思考著，如果煎餃成功的話，這個平底鍋就還得做一個。
“還真沒吃過呢，煎出來的餃子，肯定很香”。
其他人也好奇的圍在廚房門口。
“現在，你們可以出去了”。
面團發的差不多了，沈玥兒就把他們趕出去了，自己一個人把一斤半的面揉好。
然後切面劑子，搟皮，一斤半的面一共搟出了七十五個餃子皮。
沈玥兒還算是滿意的，接下來就是包餃子了。
“小草，雨荷，幫我一起包餃子吧”。
三個人包起來還是快一點，一刻鐘不到就包好了。
接著就可以開始煎了，起鍋燒油，油熱了之後就把餃子放下去煎。
七十五個得分兩次煎，煎的差不多了就倒進去一碗澱粉水，蓋上鍋蓋 燜一會，就可以出鍋了。
“好香啊”。
燒火的林懷安忍不住站了起來，看著焦脆的煎餃，咽了咽口水。
“表哥，把這裏送去給顧大哥吃吧”。
把第二鍋下鍋之後，沈玥兒拿出一個大碗夾了十七個煎餃，交給陳盛之，讓他送去給顧雲飛。
畢竟那邊燒竈臺可是不能離人的。
“好”。
陳盛之端著煎餃趕緊去了。
“很快的”。
不一會兒，第二鍋也出鍋了，沈玥兒給三個女生碗裏是十個，林懷安和陳盛之碗裏是各十四個。
“夠吃了嗎？”。
沈玥兒有一些後悔包少了，估計顧雲飛會沒吃飽，她自己確實是飯量小，十個吃的很飽了。
“夠吃，這油水足的很，頂飽，玥兒妹妹，這是要放到面館賣的嗎”。
煎餃外酥裏嫩，吃著特別香，林懷安一邊吃，一邊感嘆沈玥兒手藝太好了。
“對啊，不過價格我還沒想好，看是一文錢兩個，還是兩文錢三個呢”。
畢竟這個比起小籠包來說，是比較費油的，賣便宜了賺不到太多錢，賣貴了怕沒人買。
“我覺得兩文錢三個應該會有人買吧”。
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沈玥兒實話實說。
“買人需要多少錢？”。
沈江河之前和女兒說的是二三兩銀子一個人，那都是幾年前的事了。
不禁有一些恍惚，自己家也是能用的起下人了嗎？。
“便宜的也要三兩到四兩吧，在我的能力範圍之內”。
先買一個人還是可以的，等生意穩定了，賺了錢，就再買一個。
“……買人的時候 ，可要看清楚了，要老實忠心的才行，那些偷雞摸狗的，好吃懶做的可不能要”。
“爹，一面之緣，也有時判斷不出呀”。
聽到沈江河的話，沈玥兒笑了笑，自己何嘗不知道這些，問題是自己不是火眼金睛呀。
“也是，有的人還會偽裝嘞”。
邊吃邊討論，不一會就吃好了。
“我來洗，你們辛苦了，休息一會”。
陳家兄妹倆準備收拾碗筷卻被沈江河搶走了。
“休息吧，表哥，你睡那個空屋子，表妹，我們倆在這個屋子”。
安排表哥去了沈之瑞的屋子，自己和陳雨荷睡一起。
“懷安哥，去鎮上吃飯吧，這就準備出發了”。
睡了一覺起來，外面的大太陽讓人啥也不想幹。
正好林懷安過來了，想著顧雲飛在鎮上壘竈臺也不知道吃了沒有，還是去鎮上做飯吧。
“好，小草在家睡，咱們這就走吧”。
對於林懷安來說，在哪吃都一樣。
“等一下，菜還沒摘好呢”。
後院裏，沈江河還在摘菜呢，西紅柿，黃瓜，絲瓜，豆角，茄子，辣椒，南瓜，冬瓜，把一個籃子塞得滿滿的。
“爹，家裏糧食不多了，過兩天我回來給你們帶回來”。
臨走之前，沈玥兒叮囑著。
“好嘞，你們路上小心，雨荷，盛之，以後跟著玥兒回來吃飯”。
沈江河揮揮手，目送著他們離開。
申時三刻左右，幾個人就從家裏出發去了鎮上。
“我在這裏下車，去看看顧大哥在不在這裏，表妹，表哥，要不要來看看”。
這個新鋪子，表哥和表妹還沒有進去看過呢，沈玥兒邀請道。
“好呀”。
兄妹倆直接跳了下來。
“那我先去放好東西，一會再過來”。
牛車上還有一籃子蔬菜呢，林懷安要先放鋪子去。
“吱～”。
門是虛掩著的，沈玥兒直接推門走了進去。
“顧大哥，你在嗎？”。
沒聽見什麽聲音，便喊了一句。
“在這裏”。
他的聲音從廚房傳來，幾人走過去看，只見兩個竈臺已經壘好了，顧雲飛正在燒火呢。
“哇，你怎麽這麽快呀”。
兩個竈臺挺大的，沒想到他這麽快就壘好了。
“壘竈臺容易，但是這個要燒很久，至少要燒六個時辰”。
顧雲飛解釋道。
“那這樣吧，今天晚上你不用包包子了，淩晨我和懷安哥，盛之哥，三個人，足夠了”。
燒竈臺自己怕燒不好，還是讓他來吧，自己包包子也是一樣的。
“好，也行…”。
顧雲飛說著打了井水上來洗手，還有洗地板，這些鋪子，地上也是砌的磚。
因為壘竈臺，沾了很多泥巴，顧雲飛打水沖的幹幹凈凈。
“我去買肉，晚上給你們做好吃的”。
這會子可比昨天早，希望屠夫還沒有收攤吧，沈玥兒往菜市場走去。
看今天能不能把煎餃安排上。
“屠夫大哥，還有五花肉嗎”。
幸運的是，屠夫大哥今天還在。
“哎呀，大妹子，正好還有五花肉沒賣完，要多少？”。
屠夫拿起刀，準備切。
“一斤半吧”。
一斤半應該夠了吧，沈玥兒還得琢磨這個餃子該怎麽控制成本呢。
“懷安哥，幫我剁肉，表哥，你幫忙揉面”。
人多力量大，沈玥兒直接把事情拋給他們了，自己去找鐵匠拿鍋蓋了。
“看看怎麽樣，我做的稍微輕一點，如果太重了你們女娃力氣小，拿不動”。
鐵匠把一個漂亮的鐵鍋蓋交給了沈玥兒。
“不錯，這個重量正好”。
付了錢之後，沈玥兒先給餃子餡調味，調味之後，得等一等，因為面團還沒發酵好呢。
“煮餃子嗎？”。
林懷安好奇道。
“煎餃，你們應該沒吃過吧”。
沈玥兒思考著，如果煎餃成功的話，這個平底鍋就還得做一個。
“還真沒吃過呢，煎出來的餃子，肯定很香”。
其他人也好奇的圍在廚房門口。
“現在，你們可以出去了”。
面團發的差不多了，沈玥兒就把他們趕出去了，自己一個人把一斤半的面揉好。
然後切面劑子，搟皮，一斤半的面一共搟出了七十五個餃子皮。
沈玥兒還算是滿意的，接下來就是包餃子了。
“小草，雨荷，幫我一起包餃子吧”。
三個人包起來還是快一點，一刻鐘不到就包好了。
接著就可以開始煎了，起鍋燒油，油熱了之後就把餃子放下去煎。
七十五個得分兩次煎，煎的差不多了就倒進去一碗澱粉水，蓋上鍋蓋 燜一會，就可以出鍋了。
“好香啊”。
燒火的林懷安忍不住站了起來，看著焦脆的煎餃，咽了咽口水。
“表哥，把這裏送去給顧大哥吃吧”。
把第二鍋下鍋之後，沈玥兒拿出一個大碗夾了十七個煎餃，交給陳盛之，讓他送去給顧雲飛。
畢竟那邊燒竈臺可是不能離人的。
“好”。
陳盛之端著煎餃趕緊去了。
“很快的”。
不一會兒，第二鍋也出鍋了，沈玥兒給三個女生碗裏是十個，林懷安和陳盛之碗裏是各十四個。
“夠吃了嗎？”。
沈玥兒有一些後悔包少了，估計顧雲飛會沒吃飽，她自己確實是飯量小，十個吃的很飽了。
“夠吃，這油水足的很，頂飽，玥兒妹妹，這是要放到面館賣的嗎”。
煎餃外酥裏嫩，吃著特別香，林懷安一邊吃，一邊感嘆沈玥兒手藝太好了。
“對啊，不過價格我還沒想好，看是一文錢兩個，還是兩文錢三個呢”。
畢竟這個比起小籠包來說，是比較費油的，賣便宜了賺不到太多錢，賣貴了怕沒人買。
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