第107章 七裏拉 擴展計劃
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第107章 七裏拉 擴展計劃
中央廚房二樓, 黛莉拎著提包走到了靠左側的一間小辦公室門口。
她已經將事情交代給姨媽和姑姑去辦了，此刻從包裏掏出鑰匙對準鎖眼將門打開。
黛莉走進了這間辦公室。
這裏大約十來個平方，有窗戶, 采光還算可以，屋裏靠窗擺著一套桌椅，角落裏放著圓形茶桌與沙發, 地上鋪著地毯。
這裏是黛莉給自己留的辦公室。
她將最好的地方讓給了整天待著辦公室的會計和打字員，還有管理這裏的姨媽和姑姑。
老爹弗萊德的辦公室在隔壁，比她這間環境更差一點。
黛莉的辦公室小小巧巧的一間, 窗外就能看見隔壁工廠冒出來的濃煙與壓抑昏暗的雨幕。
她將皮包掛在門後，把門鎖好, 掏出裏面的東西文件，來到書桌坐下。
眼睛環顧四周，黛莉嘆了一口氣。
簡陋是簡陋了點, 但也沒轍, 現在的資金雖然充裕了，但也要精打細算的過日子。
否則人情世故和慈善捐款這幾樣壓下來也夠喝一壺。
等這一遭過去了, 她打算獎勵自己在離家更近的金融城的某棟大廈裏租個體面豪橫的辦公室。
黛莉深吸一口氣, 將桌上的筆墨收拾出來。
現在, 她要將設計圖整體拆分成施工細項, 一點點列出來，並核算費用，給出一個項目承包的價格，做成合同後來跟施工隊簽字確認。
再將需要尋找的供應商名錄和價格定調做出來。
在裝修期間將合同談好, 裝修完就上貨開業，趕在八月初。
她在桌上將文件依次鋪開。
第一頁就是百貨店二樓的格局設計。
將現在的木板圍擋拆開後，一樓的顧客可以直接從蔬果櫃臺一側登上二樓。
二樓也是三千平方英尺, 要隔七百英尺作為二樓的倉庫和門店辦公室。
剩下兩千三百平方英尺用來做賣場。
如果說一樓的食品百貨是一站式的逛了食材一條街，將一日三餐包攬。
那麽根據家庭場景來設計，二樓這個黃金空間就應該為一個家庭中最重要的廚房，餐桌和客廳，書桌，這些地方的功能性服務。
在東區，大多數的普通人都租著一個單間，沒有自己的廚房，書房，客廳，甚至還得和家庭成員拼床。
住著每個月一英鎊多一點的狹小單間。
或者每個月兩英鎊多一點的一室一廳一廚的閣樓間。
只有那麽三成人租的起一套小公寓，也就是克拉克街二十五號那樣每個月五英鎊的小樓房。
消費主力是這三成的人，但也要有利潤低的平價系列是給另外七成人準備的。
她將二樓的空間根據這些空間分為了兩個部分。
食品要做的精致誘人，而家居陳列需要給人零距離的感覺，才能引誘人敢於拿起來看看。
所以除了懸掛和堆疊的立式貨櫃，她還準備在最中間設計兩塊對應場景的展示臺。
將二樓所有的商品的使用場景展示出來。
先展示一段時間經典款，再每個季度或節日做一次特色更新。
做這些場景並不費錢，只不過是有點費心思刻畫細節。
黛莉一邊思考一邊描寫細節。
展示區一共是五百平方英尺。
展示區可以給客人觸碰，但又要與賣場區分開，讓人意識到展示區是一個整體。
那麽地面就要用磚整體擡高幾英尺，中間砌一堵假墻。
墻的正面擺設成客廳和書桌角的樣子，背面擺設成廚房和餐桌。
黛莉已經根據自己家在克拉克街的舊居住環境做了參考。
盡量貼合這三成人的生活場景與空間大小，但質感又得拿捏的恰到好處。
基於真實生活，又比真實生活裏的細節美好。
普通人的餐桌上不會隨時鋪著一整套餐布和餐墊，也不會隨時擺著成套的餐具和茶壺，沒有隨時裝滿水果的果籃，插滿花朵的花瓶，但她就是得這麽擺。
畢竟這是每個人的向往與溫飽欲望。
黛莉坐在桌後梳理了一會兒這幾個場景需要的細節。
接下來就是所有商品的價格定位。
雖然不賣昂貴奢侈精美的青花瓷，但也要是品質不錯，滿足質感和百搭性的器皿。
在最廉價的二手店裏，一只豁口的八英寸陶瓷盤子大約三個便士就能買到，全新餐盤的價格是這的兩倍。
但黛莉想將這個型號的餐具售賣出九便士的小貴價格。
售價六便士，進價就肯定低於這個價格，再經過工廠環節，產品成本最多三便士。
可能上面還有氣孔，瑕疵和黑點，每個批次質量參差不齊，一摔就碎。
但如果預算給高一點，她這裏再少賺一點，例如成本價六便士的餐具，工廠八便士賣給她，而她九便士賣出去。
這樣一來，價格對比是六便士與九便士，前者比後者便宜三分之一，貴的不算太多。
但品質對比就會是成本三便士與六便士的區別，前者比後者差了一倍。
若是能夠接受她家食品百貨調性的那些白領顧客，來到家居百貨上手摸一摸看一看，恐怕毫不猶豫就會選擇這九便士的餐具。
除去小倉儲和小辦公室的空間，還有一千八百英尺可以作為賣場。
一樓的賣場貨架既是零售區也是倉儲區。
畢竟三分之一的商品是自己產的，另外三分之二的商品是自己清洗分裝的，全都來自中央廚房。
食品百貨兩天就能上一次貨，店內無需大倉庫儲存，只需要保證肉類的隔夜冷凍環境。
所以二樓就需要一個小倉庫了，現在器皿和廚具，五金百貨這些東西她自己還手搓不出來。
無法保證供貨頻率的穩定，得積壓一些庫存在手上。
黛莉沈住打通全套產業鏈的雄心，手指在紙上列著一千八百平方英尺賣場的貨櫃組別。
廚房與餐廳產品占據的貨架組別最多，足足十五列貨架。
客廳與書桌用品，只占十列貨架。
這些貨架很寬敞，設計的比正常店鋪裏的貨架寬松不少，可以更好的陳列物品。
現在這個時代的小店恨不得塞的五花八門琳瑯滿目，讓蟑螂爬進去了都找不到回家的路。
但黛莉想把貨架擺的稍微閑適一些，讓產品的功能性多樣。
功能性細節到一只特定的雞蛋剝殼器和分別適用各種類型飲品的壺子，但款式選擇只有那麽幾種。
季節限定，常規經典，聯名設計款。
這就要涉及到最後一步了。
貨源的尋覓。
在食品上，黛莉觀察過，即便是如今倫敦有名的食品工廠，裏面生產的東西也不幹凈，食品保質期這東西也不存在。
為了不吃死人，她只能自己做中央廚房，自己給自己供貨才安心。
雜貨器皿這種東西不直接進嘴，情況又稍微好那麽一點。
黛莉從辦公室下的紙箱子裏找出一疊雜刊報紙上裁剪下來的工廠和品牌的聯系方式。
這些工廠和品牌都是白教堂路上那些批發店的源頭。
這些大工廠的體量規模不小，大多數爐子一開一次性就能燒個幾千只器皿。
金屬加工工廠裏的小五金流水線也是一批成千上萬，這裏是倫敦啊。
所以，黛莉即便是已經在東區做到了規模稍大的食品百貨店，可銷售面還沒有鋪開。
一個月只要幾千只，數量上還無法與這些大廠商議價。
擺在她面前的路有兩條。
要麽，找小工坊小廠做精品。
優點是小廠批發量她的兩家店吃得下，能夠議價，讓對方按照她的意思做款式。
但壞處是批次數量小了，品質就難以精確控制，這種小廠家是小門小戶，也容易受人為影響而影響合作。
要麽，在白教堂或東區再開設十五六家矩陣小型雜貨店。
把銷售面鋪開，每個月能夠輕松承銷幾萬只貨。
那麽就可以大搖大擺的要求這些大廠家聽她的指示，她說要什麽款式，他們就怎麽做貨了，也不擔心他們違約。
黛莉思索了半天。
這兩條路，她都要走，要同時進行。
小工坊也得找，矩陣店鋪也得開。
開一家類似多羅斯街那種規模的中小型雜貨店，需要付出的成本如下。
房租，一個季度大約三十英鎊，裝潢與陳列櫃成本，一次性大約三十英鎊，工人至少需要四人，一個月二十英鎊。
以上加起來就是八十英鎊，第一個月再鋪三百英鎊的貨物。
開銷大約四百英鎊以內，就能搭建一個新的店鋪開始運營。
黛莉想了一下，目前每個月的利潤可投資到擴大產業的額度有八百英鎊。
給升級工廠和升級大店鋪各分二百英鎊的預算，還剩下四百英鎊可以用來開新店。
四百英鎊，最多可以每個月同時開設六家小雜貨店。
付一百八十英鎊房租，把地方交給施工隊處理半個月。
再付上一百八十英鎊的費用，裝潢就能搞定了。
雇傭的工人和貨物，都可以等過一個月的時間差再打款，發薪水。
黛莉很快就將這個計劃書寫了下來。
她先去了一趟勒曼街門店，將打字員排版好的裝修合同交給祖父，讓他去找裝修公司推進度。
回到家時，已經是下午。
弗萊德從俱樂部回來，瑪麗與麗莎從茶會回來。
他們三人累的在沙發上癱著，精疲力盡的找艾米麗討東西吃，像是要被社交吸幹了精氣神。
黛莉看著，莫名心裏僥幸。
現在的社交禮儀繁瑣，一套客氣下來臉都笑僵了。
還好她推辭了。
不一會兒，艾米麗就做好了飯菜，招呼他們開吃。
黛莉也順帶捎一口，正準備把自己的方案拿出來議論議論，就聽見了樓下傳來的碎玻璃聲。
樓板很結實，但聲音依舊隱隱約約。
“布多斯先生怎麽了？摔杯子砸碗的，要不你們下去看看吧。”
她對弗萊德與納什先生說道。
……
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這裏大約十來個平方，有窗戶, 采光還算可以，屋裏靠窗擺著一套桌椅，角落裏放著圓形茶桌與沙發, 地上鋪著地毯。
這裏是黛莉給自己留的辦公室。
她將最好的地方讓給了整天待著辦公室的會計和打字員，還有管理這裏的姨媽和姑姑。
老爹弗萊德的辦公室在隔壁，比她這間環境更差一點。
黛莉的辦公室小小巧巧的一間, 窗外就能看見隔壁工廠冒出來的濃煙與壓抑昏暗的雨幕。
她將皮包掛在門後，把門鎖好, 掏出裏面的東西文件，來到書桌坐下。
眼睛環顧四周，黛莉嘆了一口氣。
簡陋是簡陋了點, 但也沒轍, 現在的資金雖然充裕了，但也要精打細算的過日子。
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現在, 她要將設計圖整體拆分成施工細項, 一點點列出來，並核算費用，給出一個項目承包的價格，做成合同後來跟施工隊簽字確認。
再將需要尋找的供應商名錄和價格定調做出來。
在裝修期間將合同談好, 裝修完就上貨開業，趕在八月初。
她在桌上將文件依次鋪開。
第一頁就是百貨店二樓的格局設計。
將現在的木板圍擋拆開後，一樓的顧客可以直接從蔬果櫃臺一側登上二樓。
二樓也是三千平方英尺, 要隔七百英尺作為二樓的倉庫和門店辦公室。
剩下兩千三百平方英尺用來做賣場。
如果說一樓的食品百貨是一站式的逛了食材一條街，將一日三餐包攬。
那麽根據家庭場景來設計，二樓這個黃金空間就應該為一個家庭中最重要的廚房，餐桌和客廳，書桌，這些地方的功能性服務。
在東區，大多數的普通人都租著一個單間，沒有自己的廚房，書房，客廳，甚至還得和家庭成員拼床。
住著每個月一英鎊多一點的狹小單間。
或者每個月兩英鎊多一點的一室一廳一廚的閣樓間。
只有那麽三成人租的起一套小公寓，也就是克拉克街二十五號那樣每個月五英鎊的小樓房。
消費主力是這三成的人，但也要有利潤低的平價系列是給另外七成人準備的。
她將二樓的空間根據這些空間分為了兩個部分。
食品要做的精致誘人，而家居陳列需要給人零距離的感覺，才能引誘人敢於拿起來看看。
所以除了懸掛和堆疊的立式貨櫃，她還準備在最中間設計兩塊對應場景的展示臺。
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先展示一段時間經典款，再每個季度或節日做一次特色更新。
做這些場景並不費錢，只不過是有點費心思刻畫細節。
黛莉一邊思考一邊描寫細節。
展示區一共是五百平方英尺。
展示區可以給客人觸碰，但又要與賣場區分開，讓人意識到展示區是一個整體。
那麽地面就要用磚整體擡高幾英尺，中間砌一堵假墻。
墻的正面擺設成客廳和書桌角的樣子，背面擺設成廚房和餐桌。
黛莉已經根據自己家在克拉克街的舊居住環境做了參考。
盡量貼合這三成人的生活場景與空間大小，但質感又得拿捏的恰到好處。
基於真實生活，又比真實生活裏的細節美好。
普通人的餐桌上不會隨時鋪著一整套餐布和餐墊，也不會隨時擺著成套的餐具和茶壺，沒有隨時裝滿水果的果籃，插滿花朵的花瓶，但她就是得這麽擺。
畢竟這是每個人的向往與溫飽欲望。
黛莉坐在桌後梳理了一會兒這幾個場景需要的細節。
接下來就是所有商品的價格定位。
雖然不賣昂貴奢侈精美的青花瓷，但也要是品質不錯，滿足質感和百搭性的器皿。
在最廉價的二手店裏，一只豁口的八英寸陶瓷盤子大約三個便士就能買到，全新餐盤的價格是這的兩倍。
但黛莉想將這個型號的餐具售賣出九便士的小貴價格。
售價六便士，進價就肯定低於這個價格，再經過工廠環節，產品成本最多三便士。
可能上面還有氣孔，瑕疵和黑點，每個批次質量參差不齊，一摔就碎。
但如果預算給高一點，她這裏再少賺一點，例如成本價六便士的餐具，工廠八便士賣給她，而她九便士賣出去。
這樣一來，價格對比是六便士與九便士，前者比後者便宜三分之一，貴的不算太多。
但品質對比就會是成本三便士與六便士的區別，前者比後者差了一倍。
若是能夠接受她家食品百貨調性的那些白領顧客，來到家居百貨上手摸一摸看一看，恐怕毫不猶豫就會選擇這九便士的餐具。
除去小倉儲和小辦公室的空間，還有一千八百英尺可以作為賣場。
一樓的賣場貨架既是零售區也是倉儲區。
畢竟三分之一的商品是自己產的，另外三分之二的商品是自己清洗分裝的，全都來自中央廚房。
食品百貨兩天就能上一次貨，店內無需大倉庫儲存，只需要保證肉類的隔夜冷凍環境。
所以二樓就需要一個小倉庫了，現在器皿和廚具，五金百貨這些東西她自己還手搓不出來。
無法保證供貨頻率的穩定，得積壓一些庫存在手上。
黛莉沈住打通全套產業鏈的雄心，手指在紙上列著一千八百平方英尺賣場的貨櫃組別。
廚房與餐廳產品占據的貨架組別最多，足足十五列貨架。
客廳與書桌用品，只占十列貨架。
這些貨架很寬敞，設計的比正常店鋪裏的貨架寬松不少，可以更好的陳列物品。
現在這個時代的小店恨不得塞的五花八門琳瑯滿目，讓蟑螂爬進去了都找不到回家的路。
但黛莉想把貨架擺的稍微閑適一些，讓產品的功能性多樣。
功能性細節到一只特定的雞蛋剝殼器和分別適用各種類型飲品的壺子，但款式選擇只有那麽幾種。
季節限定，常規經典，聯名設計款。
這就要涉及到最後一步了。
貨源的尋覓。
在食品上，黛莉觀察過，即便是如今倫敦有名的食品工廠，裏面生產的東西也不幹凈，食品保質期這東西也不存在。
為了不吃死人，她只能自己做中央廚房，自己給自己供貨才安心。
雜貨器皿這種東西不直接進嘴，情況又稍微好那麽一點。
黛莉從辦公室下的紙箱子裏找出一疊雜刊報紙上裁剪下來的工廠和品牌的聯系方式。
這些工廠和品牌都是白教堂路上那些批發店的源頭。
這些大工廠的體量規模不小，大多數爐子一開一次性就能燒個幾千只器皿。
金屬加工工廠裏的小五金流水線也是一批成千上萬，這裏是倫敦啊。
所以，黛莉即便是已經在東區做到了規模稍大的食品百貨店，可銷售面還沒有鋪開。
一個月只要幾千只，數量上還無法與這些大廠商議價。
擺在她面前的路有兩條。
要麽，找小工坊小廠做精品。
優點是小廠批發量她的兩家店吃得下，能夠議價，讓對方按照她的意思做款式。
但壞處是批次數量小了，品質就難以精確控制，這種小廠家是小門小戶，也容易受人為影響而影響合作。
要麽，在白教堂或東區再開設十五六家矩陣小型雜貨店。
把銷售面鋪開，每個月能夠輕松承銷幾萬只貨。
那麽就可以大搖大擺的要求這些大廠家聽她的指示，她說要什麽款式，他們就怎麽做貨了，也不擔心他們違約。
黛莉思索了半天。
這兩條路，她都要走，要同時進行。
小工坊也得找，矩陣店鋪也得開。
開一家類似多羅斯街那種規模的中小型雜貨店，需要付出的成本如下。
房租，一個季度大約三十英鎊，裝潢與陳列櫃成本，一次性大約三十英鎊，工人至少需要四人，一個月二十英鎊。
以上加起來就是八十英鎊，第一個月再鋪三百英鎊的貨物。
開銷大約四百英鎊以內，就能搭建一個新的店鋪開始運營。
黛莉想了一下，目前每個月的利潤可投資到擴大產業的額度有八百英鎊。
給升級工廠和升級大店鋪各分二百英鎊的預算，還剩下四百英鎊可以用來開新店。
四百英鎊，最多可以每個月同時開設六家小雜貨店。
付一百八十英鎊房租，把地方交給施工隊處理半個月。
再付上一百八十英鎊的費用，裝潢就能搞定了。
雇傭的工人和貨物，都可以等過一個月的時間差再打款，發薪水。
黛莉很快就將這個計劃書寫了下來。
她先去了一趟勒曼街門店，將打字員排版好的裝修合同交給祖父，讓他去找裝修公司推進度。
回到家時，已經是下午。
弗萊德從俱樂部回來，瑪麗與麗莎從茶會回來。
他們三人累的在沙發上癱著，精疲力盡的找艾米麗討東西吃，像是要被社交吸幹了精氣神。
黛莉看著，莫名心裏僥幸。
現在的社交禮儀繁瑣，一套客氣下來臉都笑僵了。
還好她推辭了。
不一會兒，艾米麗就做好了飯菜，招呼他們開吃。
黛莉也順帶捎一口，正準備把自己的方案拿出來議論議論，就聽見了樓下傳來的碎玻璃聲。
樓板很結實，但聲音依舊隱隱約約。
“布多斯先生怎麽了？摔杯子砸碗的，要不你們下去看看吧。”
她對弗萊德與納什先生說道。
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