第17章 七先令 自產自銷
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第17章 七先令 自產自銷
廚房裏，爐子裏塞著滿滿的煤炭，白色水霧從鍋裏冒出來，裏面咕嘟咕嘟的煮著一些金黃的通心粉。
瑪麗穿著一件靛藍色罩衣，忙碌的握著木勺子在鍋中攪動。
今天的午餐比平時稍微覆雜一些，是青醬通心粉。
案板上還堆著一小疊培根碎，那是瑪麗大早上提著籃子去附近肉食店裏買的。
她今天要照看的孩子只有兩個，所以時間上十分寬裕，中午就準備了正餐，而不是茶點。
黛莉靠在門邊說道：“六磅曲奇已經賣光一半，我們可以開始再做一些了。”
瑪麗“啊？”的一聲，她回過頭。
“這還沒到中午呢，就已經賣出去這麽多了？”
這麽貴的餅幹，賣出去一半，除開成本，就能凈賺四十個便士。
這價錢已經足夠她給鄰居們照顧兩天小孩了。
瑪麗立刻就產生了要專職烤餅幹的想法。
“這樣還真行啊，那明天我就把照顧這幾個小娃娃的活兒推掉。
烤餅幹總比帶孩子要輕松吧？”
瑪麗想著，反正近來照顧嬰兒的生意也越來越不好了。
黛莉若有所思：“也不是不行。
不如，我們幹脆像洛比特雜貨店一樣，開始做面點之類的熟食。
不過，這件事有一定的風險，可能以後熟食的生意沒那麽好，這些我們也得考慮進去。”
黛莉想過了，這店鋪要是完全運轉起來，只有她一個人是遠遠不夠的。
肯定需要許多幫手來撐固定崗位，例如熟食加工員，會計，櫃員。
最好她只用專心管理采購，決策商品，以及制定銷售策略。
而在目前的情況下，最好的選擇就是找家裏人當員工。
瑪麗將碗碟清洗了一下，擦幹水，將通心粉撈了出來，又從架子上取下來三只陶盤，邊說：
“那是當然，做生意嘛，不可能永遠生意好。
不試試也不知道行不行，萬一要是熟食不好賣了，我趁著這個練練手，以後也能去附近的餐廳找工作。”
瑪麗此人雖然脾氣耿直，但身上也有小市民的樸實，並不眼高手低，明白做生意的道理，不算盲目。
於是黛莉就放心的答應了。
她不會用任何心態不成熟的人全職幹活。
如果有瑪麗全天制作食物零售，那麽很多加工食品都不需要再進貨了。
餅幹，糖果，果醬，都是如此，還可以增添更多品類。
例如香腸，三明治，烤肉，甚至是生產油炸泡面和膨化食品。
只要她可以研究出配方。
而售賣熱食的準備工作，也只是需要去市場上采購一批外帶包材。
厚的牛皮紙殼，薄油紙，軟紙袋，以及很多的梅森瓶，目前倫敦所有的雜貨店和外帶熟食都是這樣做包裝。
黛莉坐在櫃臺後，低著頭在小本子上記錄待辦事項。
還要去刻章店裏刻一個有店名的章，再買一個可扭動的滾輪數字章，用來記錄生產日期。
廚房裏，瑪麗又開始準備篩面粉，烤制鉆石曲奇和面包。
今天的天氣始終很陰沈，冷颼颼的雨夾雪一直飄著，但克拉克巷子裏，卻一直彌漫著香濃的味道。
到了接近兩點後，餐廳廚師和小老板的休息時間。
黛莉又喝了一杯阿薩姆紅茶，打起精神來準備接待這一批客人。
不一會兒，就有四五個客人接踵而至，他們撐著傘穿越了狹長的克拉克巷子，在納什雜貨店內停留。
不一會兒，他們又抱著一口紙袋，撐著傘往自己的店裏走。
洛比特雜貨店就位於巷子口，洛比特先生第一時間就註意到了這個奇怪的情況。
他今天的生意倒是平常，不好也不壞，下雨嘛，誰家都是這樣的。
只不過，他觀察到這些撐傘去克拉克街裏的人，出來時懷裏都抱著紙袋子，顯然是買了東西。
他們到底是去了納什雜貨店，還是去了皮耶羅雜貨店？
為什麽把他家給忽略了？
洛比特先生越想越疑惑，他現在也是按照打折促銷來賣生活用品的，難道還不一樣嗎？
想了想，他又喚喬治去打聽打聽是怎麽回事，尤其是打聽納什家。
聞言，喬治只好放下手裏的毛巾，戴上帽子冒雨跑了出去。
洛比特先生知道，現在那個討人嫌的老太婆病了，他家的雜貨店是他家孫女在管。
就這麽個紅毛丫頭，上過兩天女校而已，又沒經過商，能管的好什麽店，不過是硬撐罷了。
他認為，自己就得此時乘勝追擊將他家的店弄倒。
在納什雜貨店還沒搬來克拉克街的時候，他已經擠走了克拉克街裏的好幾批雜貨店。
每次克拉克街內沒有雜貨店的時候，這街裏的幾百口人多數得來他家購物。
他想，這一次把納什家攆走了，他就幹脆把那間鋪子租下來，擴產鋪面的數量。
在屋子裏轉悠了半天，他決定親自出去一趟。
納什雜貨店。
午後的工作間歇，多羅斯街的廚師和店主們三三兩兩地將鉆石曲奇購置一空。
又到傍晚，許多人的放工時間，街坊鄰居們又都下班了。
即便是下雨，但往黛莉這裏登門的客人數量不少。
門口經過十個人，有三四個都會走進來看看。
大多數都是因為打折活動而占到便宜的客人。
他們知道，洛比特家和納什家在暗自較勁，兩家互相比著賣促銷貨。
現在每天都會往兩家雜貨店裏逛逛，看有沒有什麽好東西正是有優惠的。
底層消費者不在乎誰家的聲譽更好，誰家的店面更小。
他們只在乎哪裏的東西便宜還好用，是最為看重現實的群體。
而黛莉今天準備的三法新產品，極大程度的受到了這類人的歡迎，一傳十十傳百的被鄰居知曉。
這個消息傳出去後，甚至一些小孩子和掃煙囪的童工都從附近的街巷跑了過來。
目的是為了購買三法新一袋的硬糖球，這幾乎是他們唯一買得起的零食。
也有一些年輕的女孩，在家裏幫著做家務活，平常只能給人洗衣漿燙補貼家用的，今天也會拿著零錢來買一些散裝可可粉和檸檬片。
到了夜晚，家裏的人都陸續回來了，準備開飯。
黛莉也開始了每天尾聲的軋賬。
幾百個便士好似插著翅膀一樣飛舞進了櫃臺的抽屜。
她粗略算了算，今天午後到傍晚，奔著促銷貨和三法新商品來的客流量近五十多人。
全天的客流在七十多人，主要人群集中在午後。
促銷生活用品與三法新商品，還有自制的食品銷售額占比一比一。
第一類商品的利潤微薄，但後兩類商品的利潤都達到了一半。
把這三者中和一下，凈利潤大概是銷售額的三分之一，整體比以前的四分之一要高。
今天的平均客單價為十二便士。
銷售額總計九百便士，也就是接近四鎊。
按照目前全店商品百分之三十五的凈利率來計算，她今天凈利潤達到了一英鎊以上。
相比前兩天十個先令的實際利潤，足足的高出了一倍。
如果今後每天都能維持這樣的銷售水平，那麽她下次進貨就可以準備十幾鎊的預算出去。
若每天都能維持眼下的利潤，一個月就是三四十英鎊。
若能賺到這麽多錢，那麽黛莉就打算將弗萊德與納什先生也叫回來，幫著家裏跑腿打雜。
他們兩個人，對白教堂這個地方的路線十分熟悉，出門在外跑動也比她們要安全些。
對於規模如此小的貧民區雜貨店來說，家庭成員做員工，已經算是最適合的運營模式了。
黛莉心滿意足地記錄著數字，心中籌劃著。
夜幕徹底吞噬了深藍色天空，記錄完畢後，她把梯子挪出去，將掛在門廊下的煤氣燈摘下來，這代表著今天營業結束。
巷子裏依舊下著冷雨，今晚對面酒館的生意不算好，透過半窗依稀只見一兩個人在喝酒。
平時混跡在酒館的熟客們更是一個也見不著。
這小店做生意就是如此，刮風走一半，下雨全跑，倫敦的天氣又陰晴不定。
要是沒什麽特色，不值得人打著傘走出來一趟，自然就顯得冷清。
弗萊德收拾完了送奶的鐵壺，從儲物間裏拿下來一些木板，往窗戶上鑲。
隨後，他推動木門上了鎖，一家人準備吃晚餐。
廚房裏，煙火繚繞著，今天的晚餐比較簡單，瑪麗將大部分時間都用來烤制餅幹了。
不大的方桌上擺著幾只盤子與瓶瓶罐罐，只有簡單的煎蛋和煎腸，還有一些面包片和幹奶酪。
中間擺著一碟子餅幹邊角料，就算是所有的菜了。
不過，家裏沒人挑剔飯食，幹了一天的活兒，中午也是對付一口，大家早就饑腸轆轆了，此刻都以埋頭吃飯為主，只是時不時談論各自今天的事情。
瑪麗決定要全職做熟食和烘焙商品，沒有一個人認為這有什麽不適合的。
黛莉認為，她在制作飯食上，確實有自己的本事，只要給了她精確的配方和劑量，試著做個一次，也就能夠成功，即便是不常規的食物，也能覆刻出來九成相似。
而納什先生和弗萊德，則是震驚於曲奇餅幹能帶來的利潤。
要不是他們二人知道自己手笨的像蘿蔔，都想收拾收拾回家來做餅幹了。
既然分好了工，剩下的事情就是計劃一下要生產哪些產品。
在這件事上，眾人都很有自知之明的不做聲，只靜靜地聽著黛莉條理清晰地說話。
…
作者有話說：
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廚房裏，爐子裏塞著滿滿的煤炭，白色水霧從鍋裏冒出來，裏面咕嘟咕嘟的煮著一些金黃的通心粉。
瑪麗穿著一件靛藍色罩衣，忙碌的握著木勺子在鍋中攪動。
今天的午餐比平時稍微覆雜一些，是青醬通心粉。
案板上還堆著一小疊培根碎，那是瑪麗大早上提著籃子去附近肉食店裏買的。
她今天要照看的孩子只有兩個，所以時間上十分寬裕，中午就準備了正餐，而不是茶點。
黛莉靠在門邊說道：“六磅曲奇已經賣光一半，我們可以開始再做一些了。”
瑪麗“啊？”的一聲，她回過頭。
“這還沒到中午呢，就已經賣出去這麽多了？”
這麽貴的餅幹，賣出去一半，除開成本，就能凈賺四十個便士。
這價錢已經足夠她給鄰居們照顧兩天小孩了。
瑪麗立刻就產生了要專職烤餅幹的想法。
“這樣還真行啊，那明天我就把照顧這幾個小娃娃的活兒推掉。
烤餅幹總比帶孩子要輕松吧？”
瑪麗想著，反正近來照顧嬰兒的生意也越來越不好了。
黛莉若有所思：“也不是不行。
不如，我們幹脆像洛比特雜貨店一樣，開始做面點之類的熟食。
不過，這件事有一定的風險，可能以後熟食的生意沒那麽好，這些我們也得考慮進去。”
黛莉想過了，這店鋪要是完全運轉起來，只有她一個人是遠遠不夠的。
肯定需要許多幫手來撐固定崗位，例如熟食加工員，會計，櫃員。
最好她只用專心管理采購，決策商品，以及制定銷售策略。
而在目前的情況下，最好的選擇就是找家裏人當員工。
瑪麗將碗碟清洗了一下，擦幹水，將通心粉撈了出來，又從架子上取下來三只陶盤，邊說：
“那是當然，做生意嘛，不可能永遠生意好。
不試試也不知道行不行，萬一要是熟食不好賣了，我趁著這個練練手，以後也能去附近的餐廳找工作。”
瑪麗此人雖然脾氣耿直，但身上也有小市民的樸實，並不眼高手低，明白做生意的道理，不算盲目。
於是黛莉就放心的答應了。
她不會用任何心態不成熟的人全職幹活。
如果有瑪麗全天制作食物零售，那麽很多加工食品都不需要再進貨了。
餅幹，糖果，果醬，都是如此，還可以增添更多品類。
例如香腸，三明治，烤肉，甚至是生產油炸泡面和膨化食品。
只要她可以研究出配方。
而售賣熱食的準備工作，也只是需要去市場上采購一批外帶包材。
厚的牛皮紙殼，薄油紙，軟紙袋，以及很多的梅森瓶，目前倫敦所有的雜貨店和外帶熟食都是這樣做包裝。
黛莉坐在櫃臺後，低著頭在小本子上記錄待辦事項。
還要去刻章店裏刻一個有店名的章，再買一個可扭動的滾輪數字章，用來記錄生產日期。
廚房裏，瑪麗又開始準備篩面粉，烤制鉆石曲奇和面包。
今天的天氣始終很陰沈，冷颼颼的雨夾雪一直飄著，但克拉克巷子裏，卻一直彌漫著香濃的味道。
到了接近兩點後，餐廳廚師和小老板的休息時間。
黛莉又喝了一杯阿薩姆紅茶，打起精神來準備接待這一批客人。
不一會兒，就有四五個客人接踵而至，他們撐著傘穿越了狹長的克拉克巷子，在納什雜貨店內停留。
不一會兒，他們又抱著一口紙袋，撐著傘往自己的店裏走。
洛比特雜貨店就位於巷子口，洛比特先生第一時間就註意到了這個奇怪的情況。
他今天的生意倒是平常，不好也不壞，下雨嘛，誰家都是這樣的。
只不過，他觀察到這些撐傘去克拉克街裏的人，出來時懷裏都抱著紙袋子，顯然是買了東西。
他們到底是去了納什雜貨店，還是去了皮耶羅雜貨店？
為什麽把他家給忽略了？
洛比特先生越想越疑惑，他現在也是按照打折促銷來賣生活用品的，難道還不一樣嗎？
想了想，他又喚喬治去打聽打聽是怎麽回事，尤其是打聽納什家。
聞言，喬治只好放下手裏的毛巾，戴上帽子冒雨跑了出去。
洛比特先生知道，現在那個討人嫌的老太婆病了，他家的雜貨店是他家孫女在管。
就這麽個紅毛丫頭，上過兩天女校而已，又沒經過商，能管的好什麽店，不過是硬撐罷了。
他認為，自己就得此時乘勝追擊將他家的店弄倒。
在納什雜貨店還沒搬來克拉克街的時候，他已經擠走了克拉克街裏的好幾批雜貨店。
每次克拉克街內沒有雜貨店的時候，這街裏的幾百口人多數得來他家購物。
他想，這一次把納什家攆走了，他就幹脆把那間鋪子租下來，擴產鋪面的數量。
在屋子裏轉悠了半天，他決定親自出去一趟。
納什雜貨店。
午後的工作間歇，多羅斯街的廚師和店主們三三兩兩地將鉆石曲奇購置一空。
又到傍晚，許多人的放工時間，街坊鄰居們又都下班了。
即便是下雨，但往黛莉這裏登門的客人數量不少。
門口經過十個人，有三四個都會走進來看看。
大多數都是因為打折活動而占到便宜的客人。
他們知道，洛比特家和納什家在暗自較勁，兩家互相比著賣促銷貨。
現在每天都會往兩家雜貨店裏逛逛，看有沒有什麽好東西正是有優惠的。
底層消費者不在乎誰家的聲譽更好，誰家的店面更小。
他們只在乎哪裏的東西便宜還好用，是最為看重現實的群體。
而黛莉今天準備的三法新產品，極大程度的受到了這類人的歡迎，一傳十十傳百的被鄰居知曉。
這個消息傳出去後，甚至一些小孩子和掃煙囪的童工都從附近的街巷跑了過來。
目的是為了購買三法新一袋的硬糖球，這幾乎是他們唯一買得起的零食。
也有一些年輕的女孩，在家裏幫著做家務活，平常只能給人洗衣漿燙補貼家用的，今天也會拿著零錢來買一些散裝可可粉和檸檬片。
到了夜晚，家裏的人都陸續回來了，準備開飯。
黛莉也開始了每天尾聲的軋賬。
幾百個便士好似插著翅膀一樣飛舞進了櫃臺的抽屜。
她粗略算了算，今天午後到傍晚，奔著促銷貨和三法新商品來的客流量近五十多人。
全天的客流在七十多人，主要人群集中在午後。
促銷生活用品與三法新商品，還有自制的食品銷售額占比一比一。
第一類商品的利潤微薄，但後兩類商品的利潤都達到了一半。
把這三者中和一下，凈利潤大概是銷售額的三分之一，整體比以前的四分之一要高。
今天的平均客單價為十二便士。
銷售額總計九百便士，也就是接近四鎊。
按照目前全店商品百分之三十五的凈利率來計算，她今天凈利潤達到了一英鎊以上。
相比前兩天十個先令的實際利潤，足足的高出了一倍。
如果今後每天都能維持這樣的銷售水平，那麽她下次進貨就可以準備十幾鎊的預算出去。
若每天都能維持眼下的利潤，一個月就是三四十英鎊。
若能賺到這麽多錢，那麽黛莉就打算將弗萊德與納什先生也叫回來，幫著家裏跑腿打雜。
他們兩個人，對白教堂這個地方的路線十分熟悉，出門在外跑動也比她們要安全些。
對於規模如此小的貧民區雜貨店來說，家庭成員做員工，已經算是最適合的運營模式了。
黛莉心滿意足地記錄著數字，心中籌劃著。
夜幕徹底吞噬了深藍色天空，記錄完畢後，她把梯子挪出去，將掛在門廊下的煤氣燈摘下來，這代表著今天營業結束。
巷子裏依舊下著冷雨，今晚對面酒館的生意不算好，透過半窗依稀只見一兩個人在喝酒。
平時混跡在酒館的熟客們更是一個也見不著。
這小店做生意就是如此，刮風走一半，下雨全跑，倫敦的天氣又陰晴不定。
要是沒什麽特色，不值得人打著傘走出來一趟，自然就顯得冷清。
弗萊德收拾完了送奶的鐵壺，從儲物間裏拿下來一些木板，往窗戶上鑲。
隨後，他推動木門上了鎖，一家人準備吃晚餐。
廚房裏，煙火繚繞著，今天的晚餐比較簡單，瑪麗將大部分時間都用來烤制餅幹了。
不大的方桌上擺著幾只盤子與瓶瓶罐罐，只有簡單的煎蛋和煎腸，還有一些面包片和幹奶酪。
中間擺著一碟子餅幹邊角料，就算是所有的菜了。
不過，家裏沒人挑剔飯食，幹了一天的活兒，中午也是對付一口，大家早就饑腸轆轆了，此刻都以埋頭吃飯為主，只是時不時談論各自今天的事情。
瑪麗決定要全職做熟食和烘焙商品，沒有一個人認為這有什麽不適合的。
黛莉認為，她在制作飯食上，確實有自己的本事，只要給了她精確的配方和劑量，試著做個一次，也就能夠成功，即便是不常規的食物，也能覆刻出來九成相似。
而納什先生和弗萊德，則是震驚於曲奇餅幹能帶來的利潤。
要不是他們二人知道自己手笨的像蘿蔔，都想收拾收拾回家來做餅幹了。
既然分好了工，剩下的事情就是計劃一下要生產哪些產品。
在這件事上，眾人都很有自知之明的不做聲，只靜靜地聽著黛莉條理清晰地說話。
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