第15章 五先令 孺子可教
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第15章 五先令 孺子可教
黛莉安慰著自己要接受現狀，扭頭對瑪麗說道：
“我今天采購的原材料，大概可以制作二十磅這樣的餅幹。”
隨後，一家人都參與了這餅幹的定價討論當中。
黛莉知道，做零售或餐飲行業，學會算細賬，學會控制成本，是做生意成功的基礎素質。
所以，在制作的每一個步驟，她都詳細的記錄了下來這過程帶來的損耗和成本。
哪怕是小到烤餅幹需要燒的兩塊煤炭，她也計算在內。
每磅烤好的成品鉆石曲奇，需要用到六盎司低筋面粉，四盎司黃油。
糖粉三盎司，奶粉兩盎司，砂糖一盎司，雞蛋黃兩顆。
糖粉和雞蛋都已經比較平價了，這原料主要貴在黃油和奶粉上。
黛莉是買的零售黃油和奶粉，沒有達到批發數量，價格都是一先令一磅。
按照用量計算到一份一磅重的餅幹裏，平均每磅餅幹的成本價格是七便士左右。
上下浮動不會太大。
在市面上的雜貨店，普通的甜味硬餅幹售價在五到十便士左右一磅。
甜品店中的法式糕點則更貴，大部分為兩三先令左右一磅。
“我們這鉆石曲奇，至少要賣到每磅二十便士以上的價格才有賺頭。”
黛莉說著，坐在餐桌邊，拿著紙筆，唰唰地拉出了一個列表。
“二十便士？會不會有點太貴了？”瑪麗率先詢問。
黛莉擡起頭，緩緩的看著她，眼中莫名有些感慨：
“你的時薪也應該算在裏面。
我看外面，多少小餐飲老板在小店時，定價時只計算了成本。
沒有計算過自己的時薪，導致後續收入勉強能應付開支平衡。
他們口袋裏賺不到錢，因此幹脆懈怠了制作過程。
想辦法偷工減料來得利潤，這樣下去，生意就會越來越黃。”
即便瑪麗是親媽，黛莉也不敢保證。
她會在沒有長久利益可得的情況下，依舊還能耐心保證品質？
還得親母女明算賬。
況且研發和包裝成本也得歸在其中。
餐桌邊的幾個人一開始都覺得，這餅幹雖然很好吃，但在克拉克街未免有些太貴了。
價格雖然沒有到兩個先令，但也實在不便宜。
但聽黛莉這麽一解釋，他們又都覺得，這話也在理。
納什先生對瑪麗說道：
“是啊，你的勞動成本不能不算在內，萬一以後要是這餅幹受到了歡迎，能賺到錢，你也應該得到你的那一份。”
黛莉說道：“想提高單價也很簡單，我們不散稱，按照袋裝來售賣。
每袋餅幹裝五盎司重，售價七便士，這個分量剛好一頓午茶。
還可以先提供一點樣品，供人試吃。
我今天還進了一些每磅售價六到十便士的普通餅幹，讓客人有挑選檔次的餘地。”
這樣就萬無一失了。
弗萊德聽了她的話，忍不住點頭讚同，又思索道：
“其實七便士五盎司這個價格不算很貴。
鄰居們或許不能每天負擔，但多羅斯街的店主和廚子們完全吃得起。”
附近普通工人的日薪平均為三十個便士。
但多羅斯街的小店老板和後廚的重要廚師，收入是普通工人的數倍。
小餐廳老板月入三四十英鎊的也大有人在。
黛莉有些欣賞地看向便宜爹。
她沒想到，便宜爹竟然能主動的給這種商品規劃目標客戶，孺子可教啊。
瑪麗笑道：“這樣好，我們家剛打折促銷，洛比特就有樣學樣搶生意，現在我們也應該搶他家的生意。”
納什先生思索了一陣，說道：
“這種餅幹，看起來沒有特別之處，最特色的地方是口感。
沒吃過的不一定會主動構買，但吃過的就一定忘不了這個滋味。”
他看向瑪麗，說道：“不如你今晚再做一盤，把品相不那麽好的撿出來。
明天我們給多羅斯街的餐廳送奶時，給那裏後廚的人嘗嘗。”
說罷，納什先生又下意識地尋求黛莉的意見：
“你覺得怎麽樣？”
黛莉點頭：“我認為可以。”
她對這老頭的商業素質也比較認可，且這老頭行動力很不錯，是個優秀員工的好料子。
商量過後，晚飯也吃完了，瑪麗當晚隨即開始了制作餅幹，黛莉又開始了盤貨櫃和銷售額。
今天是她正式經營的第二天，陳貨清理完畢。
今天進貨用的錢，全部使用的是這兩天的營業額，以及櫃臺抽屜裏積攢的上周的營業額。
這次進貨共計花費五磅，沒有動麗莎一分的老本。
這幾天依靠打折傾銷的收入，剛好足夠她發展花茶和曲奇這兩個新產品。
在她精密的計算下，這不可能有虧損。
就例如那六十塊肥皂，四十便士的進價，再怎麽賣她也不會虧本。
反而因為肥皂便宜了這麽一丁點，沾沾自喜的客人還會產生繼續購買其他商品的意願。
能克制住這種誘惑的人鳳毛麟角。
每當這個時候，她們對價格的警惕就已經完全消散。
做生意便是如此，若只是勤勞，可得中下，若能利用人性，就有錢途了。
黛莉知道，真正開始賺錢的時候還在明天。
今晚睡前，她先把從油漆店買回來的材料打開，仔細的用小刷子，把櫃子外側稍微處理了一下。
夜晚降臨，隔著大門，她可以聽見克拉克巷子裏，地下酒館傳出的喧囂，比昨天要減弱了許多。
黛莉有些疲憊的爬回二樓，在小雜物間裏用過便桶，又爬回閣樓的房間。
在這狹窄如同蟻巢的空間裏，只能簡單用熱水洗漱，換了身睡裙，但卻還不著急休息。
黛莉坐在狹小的木床上，頭頂就是閣樓的屋頂，膝蓋上蓋著不太厚的被子，窗外雪籽拍打玻璃。
她在床頭掛著一盞煤氣燈，手中則打開了一本有些破的《惠特克年鑒》
這本書上記錄了英格蘭各地的農事活動，節日習俗，社會事件。
黛莉認為，穿越也有些類似在新的地方開啟了一個新的項目。
那麽她就本能的按照開啟新項目的流程，先深入的了解倫敦目前的社會環境，人文風俗，官僚制度，法律尺度。
最方便的方式，就是每天閱讀倫敦的主流報紙，以及這樣信息密度高的年鑒書籍。
每天晚上睡前閱讀半小時，她就能對這個世界的細枝末節更了解，掌握多方面的資訊。
第二天，清晨。
一月初的倫敦還一副冬季的模樣，雨夾雪淅淅瀝瀝地順著屋檐往下滴落。
納什先生和弗萊德出門之前，天還沒亮，他們披上了一件半身帆布鬥篷，戴上了擋雨的寬帽。
每人攜帶著一包餅幹，推著空車出門。
先在多羅斯街路口等待牛奶農場的貨車駛來，接滿了今天要送的牛奶，又結了這一周的送貨工錢。
牛奶農場的貨車馬夫比他們起的更早，通常淩晨三點時就從南倫敦附近的姆查米出發了。
多羅斯街訂奶的商戶很多，父子二人把奶車推過去之後，分頭開始行動。
他們拎著沈重的金屬鐵桶，敲開了小餐廳後廚的門，門開後，紛紛熟稔地與後廚的人打起招呼。
…
洛比特雜貨店。
雨夾雪中的清晨，倫敦東區的街道一片水霧彌漫，四處灰撲撲的，能見度不足五十英尺。
就連打門口路過，戴著八角帽的報童都一副蔫蔫的模樣，或許他也預感今天的生意不會太好。
但在喬治看來，今天洛比特先生的心情實在是很美。
昨天上午，他發現了納什雜貨店使用打折傳單後，便也不計利潤的加入了這場鬥爭。
果然，忙不疊抄的照著納什雜貨店的傳單，寫了一百份傳單在中午發出去。
到了傍晚，附近的鄰居就開始上門買生活用品了。
昨天的情況讓他看到了希望，只需要把價格調低，這些老鄰居就會撲上來掃貨。
只要數量走上去，洛比特認為自己不一定會虧本。
而更為重要的是，這些客源也是納什雜貨店的基本盤。
要是納什雜貨店失去了這些穩定的老顧客，恐怕一兩周之內就能被他整破產！
到時候，他就少了一個離得最近的競爭對手，對長期發展大有裨益。
洛比特先生十分滿意他自己的魄力。
他順手拿起櫃臺上，喬治正在包裝的一塊蜂蜜餅幹。
嚼了兩口，發現味道有些發苦，似乎烤過頭了。
洛比特先生不耐煩地朝樓上吼叫了兩聲。
樓上廚房裏，洛比特太太充耳不聞，撇了撇嘴，繼續揉面準備烤面包。
她也懶得篩面粉了，隨便混點黃油和老窖種，團成團塞進了烤爐裏。
又從角落裏摸出一根卷煙，靠著門抽了起來。
嘴裏忍不住嘟囔：“吝嗇鬼……”
屋外雨還夾雪在下，洛比特先生催促著喬治幹活，又拿起掛表瞧了瞧時間。
他預計今天的生意不會太好，又打算去睡回籠覺。
剛一晃神，洛比特瞧見多羅斯街上的咖啡店的老板喬爾從店裏走了出來。
喬爾穿著一件棕色長風衣，撐著一把黑漆漆的雨傘朝自己這邊的方向走來。
洛比特立馬整理了著裝，打算親自接待這位客人。
喬爾的家族已經在多羅斯街開了上百年廉價咖啡店，生意一直很好，洛比特打聽過，他家的流水每個月都是上百鎊。
他是個有錢的主顧，這樣撐著傘步履匆匆的走過來，一定是要購買什麽著急的東西。
洛比特先生對自己的認定深信不疑，他揚起微笑走到門口，擺出一副悠閑地臉色，從口袋裏夾出了兩只卷煙。
正要將手擡起來，那打著傘的喬爾先生卻在朝春風滿面的洛比特點頭示意後，掠過他往克拉克巷子裏走去了。
洛比特的表情和胳膊凝固住了。
他頓時感覺全倫敦的潮濕都黏在了他的衣服上，鞋底也沾滿了焦煤，黏的腳底抽不動，十分的尷尬。
…
作者有話說：
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“我今天采購的原材料，大概可以制作二十磅這樣的餅幹。”
隨後，一家人都參與了這餅幹的定價討論當中。
黛莉知道，做零售或餐飲行業，學會算細賬，學會控制成本，是做生意成功的基礎素質。
所以，在制作的每一個步驟，她都詳細的記錄了下來這過程帶來的損耗和成本。
哪怕是小到烤餅幹需要燒的兩塊煤炭，她也計算在內。
每磅烤好的成品鉆石曲奇，需要用到六盎司低筋面粉，四盎司黃油。
糖粉三盎司，奶粉兩盎司，砂糖一盎司，雞蛋黃兩顆。
糖粉和雞蛋都已經比較平價了，這原料主要貴在黃油和奶粉上。
黛莉是買的零售黃油和奶粉，沒有達到批發數量，價格都是一先令一磅。
按照用量計算到一份一磅重的餅幹裏，平均每磅餅幹的成本價格是七便士左右。
上下浮動不會太大。
在市面上的雜貨店，普通的甜味硬餅幹售價在五到十便士左右一磅。
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黛莉說著，坐在餐桌邊，拿著紙筆，唰唰地拉出了一個列表。
“二十便士？會不會有點太貴了？”瑪麗率先詢問。
黛莉擡起頭，緩緩的看著她，眼中莫名有些感慨：
“你的時薪也應該算在裏面。
我看外面，多少小餐飲老板在小店時，定價時只計算了成本。
沒有計算過自己的時薪，導致後續收入勉強能應付開支平衡。
他們口袋裏賺不到錢，因此幹脆懈怠了制作過程。
想辦法偷工減料來得利潤，這樣下去，生意就會越來越黃。”
即便瑪麗是親媽，黛莉也不敢保證。
她會在沒有長久利益可得的情況下，依舊還能耐心保證品質？
還得親母女明算賬。
況且研發和包裝成本也得歸在其中。
餐桌邊的幾個人一開始都覺得，這餅幹雖然很好吃，但在克拉克街未免有些太貴了。
價格雖然沒有到兩個先令，但也實在不便宜。
但聽黛莉這麽一解釋，他們又都覺得，這話也在理。
納什先生對瑪麗說道：
“是啊，你的勞動成本不能不算在內，萬一以後要是這餅幹受到了歡迎，能賺到錢，你也應該得到你的那一份。”
黛莉說道：“想提高單價也很簡單，我們不散稱，按照袋裝來售賣。
每袋餅幹裝五盎司重，售價七便士，這個分量剛好一頓午茶。
還可以先提供一點樣品，供人試吃。
我今天還進了一些每磅售價六到十便士的普通餅幹，讓客人有挑選檔次的餘地。”
這樣就萬無一失了。
弗萊德聽了她的話，忍不住點頭讚同，又思索道：
“其實七便士五盎司這個價格不算很貴。
鄰居們或許不能每天負擔，但多羅斯街的店主和廚子們完全吃得起。”
附近普通工人的日薪平均為三十個便士。
但多羅斯街的小店老板和後廚的重要廚師，收入是普通工人的數倍。
小餐廳老板月入三四十英鎊的也大有人在。
黛莉有些欣賞地看向便宜爹。
她沒想到，便宜爹竟然能主動的給這種商品規劃目標客戶，孺子可教啊。
瑪麗笑道：“這樣好，我們家剛打折促銷，洛比特就有樣學樣搶生意，現在我們也應該搶他家的生意。”
納什先生思索了一陣，說道：
“這種餅幹，看起來沒有特別之處，最特色的地方是口感。
沒吃過的不一定會主動構買，但吃過的就一定忘不了這個滋味。”
他看向瑪麗，說道：“不如你今晚再做一盤，把品相不那麽好的撿出來。
明天我們給多羅斯街的餐廳送奶時，給那裏後廚的人嘗嘗。”
說罷，納什先生又下意識地尋求黛莉的意見：
“你覺得怎麽樣？”
黛莉點頭：“我認為可以。”
她對這老頭的商業素質也比較認可，且這老頭行動力很不錯，是個優秀員工的好料子。
商量過後，晚飯也吃完了，瑪麗當晚隨即開始了制作餅幹，黛莉又開始了盤貨櫃和銷售額。
今天是她正式經營的第二天，陳貨清理完畢。
今天進貨用的錢，全部使用的是這兩天的營業額，以及櫃臺抽屜裏積攢的上周的營業額。
這次進貨共計花費五磅，沒有動麗莎一分的老本。
這幾天依靠打折傾銷的收入，剛好足夠她發展花茶和曲奇這兩個新產品。
在她精密的計算下，這不可能有虧損。
就例如那六十塊肥皂，四十便士的進價，再怎麽賣她也不會虧本。
反而因為肥皂便宜了這麽一丁點，沾沾自喜的客人還會產生繼續購買其他商品的意願。
能克制住這種誘惑的人鳳毛麟角。
每當這個時候，她們對價格的警惕就已經完全消散。
做生意便是如此，若只是勤勞，可得中下，若能利用人性，就有錢途了。
黛莉知道，真正開始賺錢的時候還在明天。
今晚睡前，她先把從油漆店買回來的材料打開，仔細的用小刷子，把櫃子外側稍微處理了一下。
夜晚降臨，隔著大門，她可以聽見克拉克巷子裏，地下酒館傳出的喧囂，比昨天要減弱了許多。
黛莉有些疲憊的爬回二樓，在小雜物間裏用過便桶，又爬回閣樓的房間。
在這狹窄如同蟻巢的空間裏，只能簡單用熱水洗漱，換了身睡裙，但卻還不著急休息。
黛莉坐在狹小的木床上，頭頂就是閣樓的屋頂，膝蓋上蓋著不太厚的被子，窗外雪籽拍打玻璃。
她在床頭掛著一盞煤氣燈，手中則打開了一本有些破的《惠特克年鑒》
這本書上記錄了英格蘭各地的農事活動，節日習俗，社會事件。
黛莉認為，穿越也有些類似在新的地方開啟了一個新的項目。
那麽她就本能的按照開啟新項目的流程，先深入的了解倫敦目前的社會環境，人文風俗，官僚制度，法律尺度。
最方便的方式，就是每天閱讀倫敦的主流報紙，以及這樣信息密度高的年鑒書籍。
每天晚上睡前閱讀半小時，她就能對這個世界的細枝末節更了解，掌握多方面的資訊。
第二天，清晨。
一月初的倫敦還一副冬季的模樣，雨夾雪淅淅瀝瀝地順著屋檐往下滴落。
納什先生和弗萊德出門之前，天還沒亮，他們披上了一件半身帆布鬥篷，戴上了擋雨的寬帽。
每人攜帶著一包餅幹，推著空車出門。
先在多羅斯街路口等待牛奶農場的貨車駛來，接滿了今天要送的牛奶，又結了這一周的送貨工錢。
牛奶農場的貨車馬夫比他們起的更早，通常淩晨三點時就從南倫敦附近的姆查米出發了。
多羅斯街訂奶的商戶很多，父子二人把奶車推過去之後，分頭開始行動。
他們拎著沈重的金屬鐵桶，敲開了小餐廳後廚的門，門開後，紛紛熟稔地與後廚的人打起招呼。
…
洛比特雜貨店。
雨夾雪中的清晨，倫敦東區的街道一片水霧彌漫，四處灰撲撲的，能見度不足五十英尺。
就連打門口路過，戴著八角帽的報童都一副蔫蔫的模樣，或許他也預感今天的生意不會太好。
但在喬治看來，今天洛比特先生的心情實在是很美。
昨天上午，他發現了納什雜貨店使用打折傳單後，便也不計利潤的加入了這場鬥爭。
果然，忙不疊抄的照著納什雜貨店的傳單，寫了一百份傳單在中午發出去。
到了傍晚，附近的鄰居就開始上門買生活用品了。
昨天的情況讓他看到了希望，只需要把價格調低，這些老鄰居就會撲上來掃貨。
只要數量走上去，洛比特認為自己不一定會虧本。
而更為重要的是，這些客源也是納什雜貨店的基本盤。
要是納什雜貨店失去了這些穩定的老顧客，恐怕一兩周之內就能被他整破產！
到時候，他就少了一個離得最近的競爭對手，對長期發展大有裨益。
洛比特先生十分滿意他自己的魄力。
他順手拿起櫃臺上，喬治正在包裝的一塊蜂蜜餅幹。
嚼了兩口，發現味道有些發苦，似乎烤過頭了。
洛比特先生不耐煩地朝樓上吼叫了兩聲。
樓上廚房裏，洛比特太太充耳不聞，撇了撇嘴，繼續揉面準備烤面包。
她也懶得篩面粉了，隨便混點黃油和老窖種，團成團塞進了烤爐裏。
又從角落裏摸出一根卷煙，靠著門抽了起來。
嘴裏忍不住嘟囔：“吝嗇鬼……”
屋外雨還夾雪在下，洛比特先生催促著喬治幹活，又拿起掛表瞧了瞧時間。
他預計今天的生意不會太好，又打算去睡回籠覺。
剛一晃神，洛比特瞧見多羅斯街上的咖啡店的老板喬爾從店裏走了出來。
喬爾穿著一件棕色長風衣，撐著一把黑漆漆的雨傘朝自己這邊的方向走來。
洛比特立馬整理了著裝，打算親自接待這位客人。
喬爾的家族已經在多羅斯街開了上百年廉價咖啡店，生意一直很好，洛比特打聽過，他家的流水每個月都是上百鎊。
他是個有錢的主顧，這樣撐著傘步履匆匆的走過來，一定是要購買什麽著急的東西。
洛比特先生對自己的認定深信不疑，他揚起微笑走到門口，擺出一副悠閑地臉色，從口袋裏夾出了兩只卷煙。
正要將手擡起來，那打著傘的喬爾先生卻在朝春風滿面的洛比特點頭示意後，掠過他往克拉克巷子裏走去了。
洛比特的表情和胳膊凝固住了。
他頓時感覺全倫敦的潮濕都黏在了他的衣服上，鞋底也沾滿了焦煤，黏的腳底抽不動，十分的尷尬。
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