第31章 豬肚雞
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第31章 豬肚雞
“你……”
趙峰聽完汪慧娟的話，那臉是比鍋底還要黑。
被自己的女人嫌棄，誰能高興？
他還沒有嫌棄她是一頭豬，還敢說他，要不是因為她家，他們至於來這個破地方嘛？
要不是礙於面子，他不教訓她一頓，他跟她姓。
“我懶得跟你說。”
趙峰此刻已經臉黑的不行了，他怕他忍不住動手，最後拿著鐮刀去幹活了。
老太太那是攔也攔不住，只能對著汪慧娟發脾氣。
“你也是做人老婆的，人家也是做人老婆的，怎麽就有這麽大的差距。”
汪慧娟那個氣啊！
對著男人她還能說兩句，可眼前的人是她婆婆，她不能！
不吃！
餓死！
她一個人將剩下的窩窩頭全都吃了！
霍承軒喝完最後一口綠豆湯，將飯盒收好遞給她，叮囑她，
“路上小心些，回去睡一會。”
顧雲笙點點頭，“好，知道了，晚上你有什麽想吃的嘛？我給你做。”
霍承軒心中一暖，
“只要是你做的，我都喜歡，快回去吧！”
“嗯。”
顧雲笙提著飯盒沒有多待，回去之前，先是去了大隊長家一趟。
來到之後，隔著門喊道，
“嬸子，你在家嘛？”
大隊長媳婦聽到顧雲笙的聲音，趕緊來開門，
“閨女，你來了，快進來！”
顧雲笙還沒有吃飯，委婉的拒絕，
“嬸子，我就不進去了，我這剛送了飯，還沒吃飯，就不進去了。”
說著還不忘將籃子裏的飯盒遞給大隊長媳婦，
“嬸子，這是我今天鹵的下水，拿些來給叔晚上當個下酒菜。”
“這哪能行？不行不行！”
“嬸子，這也不值幾個錢，我們能單獨住，還要多感謝嬸子呢！”
大隊長媳婦聽她這麽說完，拒絕的話也說不出來了。
“那嬸子就不客氣了！”
顧雲笙見她幹脆利落的接過去，舒心的笑了，隨後又說了幾句，才離開。
離開的時候，將準備好的奶粉票遞了過去。
“嬸子，這是承軒拖戰友換的，你拿去給寶寶買奶粉。”
大隊長媳婦看著手裏的奶粉票，又是一陣歡喜，這可真是來的太是時候了。
“閨女啊，你等著，嬸子進去給你拿錢。”
“嬸子……”
還不等顧雲笙開口，大隊長媳婦就已經回屋裏去了。
再出來時，大隊長媳婦拿了兩張大團結出來。
“嬸子，用不了這麽多。”
“要的，要的，快收好，這點錢遠遠不夠，嬸子知道。”
顧雲笙也只好收下，然後才轉身往屋外走。
到家後，出了一身汗的顧雲笙，先是燒水洗了一個澡。
下午又睡了一覺。
起來後記著答應霍婉的事情，便進了空間買了挑選了一些防曬的，還有一瓶霜。
不過瓶子並不合適，顧雲笙拿出這個時候的瓶子，將其裝了進去。
等一切準備好，顧雲笙就開始準備做晚飯了。
顧雲笙早上把豬肚處理好了，晚上打算做豬肚雞。
這是一道非常經典的廣東客家菜，又名“鳳凰投胎”。
顧雲笙將洗凈的豬肚冷水下鍋，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開後繼續煮3-5分鐘。
撈出後用溫水沖凈表面的浮沫，這個時候的豬肚就已經基本無異味。
再就是處理雞肉了，到時候霍家人問起，她就說是和隊長嬸子換的。
將整雞清洗幹凈，去除內臟、雞頭、雞爪尖和多餘的脂肪，然後在雞身內外抹上少許鹽。
約15克白胡椒粒，稍微拍碎出味後，幾片姜和幾顆紅棗塞入雞腹腔內。
接著就是燉煮了。
處理好的整只雞塞入清洗幹凈的豬肚中，用牙簽將豬肚的開口封緊，防止雞肉在煮的過程中跑出來。
將包著雞的豬肚放入一個足夠大的鍋中，加入足量的冷水，水量要完全沒過豬肚。
放入姜片、蔥段以及白胡椒粒，大火燒開後，用勺子撇去表面的浮沫。
然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 1.5 - 2小時。
期間顧雲笙又開始蒸米飯了，豬肚雞湯，再配上一碗白米飯，顧雲笙想想，口水都已經流下來了。
兩個小時後，顧雲笙用筷子，輕輕的就紮進豬肚，說明已經燉好了。
隨後將豬肚雞小心的撈出，放在大盤中稍稍放涼。
拆開牙簽或棉線，將雞取出，然後把豬肚和雞分別切成大小合適的塊狀。
將切好的豬肚塊和雞肉塊放回原來的湯鍋中。
加入紅棗和枸杞，再繼續開小火煮 10-15分鐘。
時間到了，加入適量的鹽調味即可，只有這樣肉才不會變柴。
顧雲笙先自己盛了一碗，奶白色、帶著濃郁胡椒香氣的熱湯，輕輕吹著，一口下肚，簡直是暖心又暖胃。
白米飯蒸好，顧雲笙又炒了一個酸辣土豆絲。
做完這些，霍家人也剛好下工了。
喝著奶白色的豬肚雞湯，霍婉暗自納悶，明明還很疲乏的，怎麽每次吃了顧雲笙做的飯，就好像能減輕疲乏一樣。
難道廚藝好的人，都有這麽的神奇嘛？
霍婉搖搖頭，肯定不是，一定是她的心理作用。
看了看對面的顧雲笙，她好像真的不一樣。
她是不是應該再相信她一回。
飯桌上，霍承軒說起了下午上工的事情，
“爸，聽說最近有野豬從山上下來，隊裏準備去抓野豬了？”
霍正國沈聲道，
“是嗎，你聽誰說的？”
野豬算是山中的猛獸之一了，他們在搬來這裏的第二天，就已經在周圍布下了陷阱，大門也被霍承軒換上了不知道，他從哪弄來的鐵門。
“大隊長和幾個男的在田邊上商量來著，我聽了幾嘴。”
“隔壁紅山大隊的野豬跑下來吃莊稼，有村民剛好碰到了，甚至是還死了三個村民。”
“什麽？死了三個人？”
紅山大隊和前進大隊隔得很近，這事發生之後，大隊長就和隔壁紅山大隊的隊長組織了一群年輕人上山去探查了。
不探查還好，這一探查，竟是發現了這批野豬還不少呢！
公的母的，還有小豬崽，足足有二十幾頭！
這可怎麽好，數量是一方面，可是它們竟然還在往前進大隊的方向移動。
要是真的來了，第一個遭殃的就是霍家。
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“你……”
趙峰聽完汪慧娟的話，那臉是比鍋底還要黑。
被自己的女人嫌棄，誰能高興？
他還沒有嫌棄她是一頭豬，還敢說他，要不是因為她家，他們至於來這個破地方嘛？
要不是礙於面子，他不教訓她一頓，他跟她姓。
“我懶得跟你說。”
趙峰此刻已經臉黑的不行了，他怕他忍不住動手，最後拿著鐮刀去幹活了。
老太太那是攔也攔不住，只能對著汪慧娟發脾氣。
“你也是做人老婆的，人家也是做人老婆的，怎麽就有這麽大的差距。”
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對著男人她還能說兩句，可眼前的人是她婆婆，她不能！
不吃！
餓死！
她一個人將剩下的窩窩頭全都吃了！
霍承軒喝完最後一口綠豆湯，將飯盒收好遞給她，叮囑她，
“路上小心些，回去睡一會。”
顧雲笙點點頭，“好，知道了，晚上你有什麽想吃的嘛？我給你做。”
霍承軒心中一暖，
“只要是你做的，我都喜歡，快回去吧！”
“嗯。”
顧雲笙提著飯盒沒有多待，回去之前，先是去了大隊長家一趟。
來到之後，隔著門喊道，
“嬸子，你在家嘛？”
大隊長媳婦聽到顧雲笙的聲音，趕緊來開門，
“閨女，你來了，快進來！”
顧雲笙還沒有吃飯，委婉的拒絕，
“嬸子，我就不進去了，我這剛送了飯，還沒吃飯，就不進去了。”
說著還不忘將籃子裏的飯盒遞給大隊長媳婦，
“嬸子，這是我今天鹵的下水，拿些來給叔晚上當個下酒菜。”
“這哪能行？不行不行！”
“嬸子，這也不值幾個錢，我們能單獨住，還要多感謝嬸子呢！”
大隊長媳婦聽她這麽說完，拒絕的話也說不出來了。
“那嬸子就不客氣了！”
顧雲笙見她幹脆利落的接過去，舒心的笑了，隨後又說了幾句，才離開。
離開的時候，將準備好的奶粉票遞了過去。
“嬸子，這是承軒拖戰友換的，你拿去給寶寶買奶粉。”
大隊長媳婦看著手裏的奶粉票，又是一陣歡喜，這可真是來的太是時候了。
“閨女啊，你等著，嬸子進去給你拿錢。”
“嬸子……”
還不等顧雲笙開口，大隊長媳婦就已經回屋裏去了。
再出來時，大隊長媳婦拿了兩張大團結出來。
“嬸子，用不了這麽多。”
“要的，要的，快收好，這點錢遠遠不夠，嬸子知道。”
顧雲笙也只好收下，然後才轉身往屋外走。
到家後，出了一身汗的顧雲笙，先是燒水洗了一個澡。
下午又睡了一覺。
起來後記著答應霍婉的事情，便進了空間買了挑選了一些防曬的，還有一瓶霜。
不過瓶子並不合適，顧雲笙拿出這個時候的瓶子，將其裝了進去。
等一切準備好，顧雲笙就開始準備做晚飯了。
顧雲笙早上把豬肚處理好了，晚上打算做豬肚雞。
這是一道非常經典的廣東客家菜，又名“鳳凰投胎”。
顧雲笙將洗凈的豬肚冷水下鍋，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開後繼續煮3-5分鐘。
撈出後用溫水沖凈表面的浮沫，這個時候的豬肚就已經基本無異味。
再就是處理雞肉了，到時候霍家人問起，她就說是和隊長嬸子換的。
將整雞清洗幹凈，去除內臟、雞頭、雞爪尖和多餘的脂肪，然後在雞身內外抹上少許鹽。
約15克白胡椒粒，稍微拍碎出味後，幾片姜和幾顆紅棗塞入雞腹腔內。
接著就是燉煮了。
處理好的整只雞塞入清洗幹凈的豬肚中，用牙簽將豬肚的開口封緊，防止雞肉在煮的過程中跑出來。
將包著雞的豬肚放入一個足夠大的鍋中，加入足量的冷水，水量要完全沒過豬肚。
放入姜片、蔥段以及白胡椒粒，大火燒開後，用勺子撇去表面的浮沫。
然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 1.5 - 2小時。
期間顧雲笙又開始蒸米飯了，豬肚雞湯，再配上一碗白米飯，顧雲笙想想，口水都已經流下來了。
兩個小時後，顧雲笙用筷子，輕輕的就紮進豬肚，說明已經燉好了。
隨後將豬肚雞小心的撈出，放在大盤中稍稍放涼。
拆開牙簽或棉線，將雞取出，然後把豬肚和雞分別切成大小合適的塊狀。
將切好的豬肚塊和雞肉塊放回原來的湯鍋中。
加入紅棗和枸杞，再繼續開小火煮 10-15分鐘。
時間到了，加入適量的鹽調味即可，只有這樣肉才不會變柴。
顧雲笙先自己盛了一碗，奶白色、帶著濃郁胡椒香氣的熱湯，輕輕吹著，一口下肚，簡直是暖心又暖胃。
白米飯蒸好，顧雲笙又炒了一個酸辣土豆絲。
做完這些，霍家人也剛好下工了。
喝著奶白色的豬肚雞湯，霍婉暗自納悶，明明還很疲乏的，怎麽每次吃了顧雲笙做的飯，就好像能減輕疲乏一樣。
難道廚藝好的人，都有這麽的神奇嘛？
霍婉搖搖頭，肯定不是，一定是她的心理作用。
看了看對面的顧雲笙，她好像真的不一樣。
她是不是應該再相信她一回。
飯桌上，霍承軒說起了下午上工的事情，
“爸，聽說最近有野豬從山上下來，隊裏準備去抓野豬了？”
霍正國沈聲道，
“是嗎，你聽誰說的？”
野豬算是山中的猛獸之一了，他們在搬來這裏的第二天，就已經在周圍布下了陷阱，大門也被霍承軒換上了不知道，他從哪弄來的鐵門。
“大隊長和幾個男的在田邊上商量來著，我聽了幾嘴。”
“隔壁紅山大隊的野豬跑下來吃莊稼，有村民剛好碰到了，甚至是還死了三個村民。”
“什麽？死了三個人？”
紅山大隊和前進大隊隔得很近，這事發生之後，大隊長就和隔壁紅山大隊的隊長組織了一群年輕人上山去探查了。
不探查還好，這一探查，竟是發現了這批野豬還不少呢！
公的母的，還有小豬崽，足足有二十幾頭！
這可怎麽好，數量是一方面，可是它們竟然還在往前進大隊的方向移動。
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