第140章 食譜:薛大人為何打禦史大夫！
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第140章 食譜:薛大人為何打禦史大夫！
雖然林知了不打算數落弟弟，但也沒有想過誇他幹得漂亮。所以把林飛奴花出去的錢補回來這件事，不能叫那小子知道。否則他得寸進尺尾巴翹上天，下次敢不聲不響跑去宮門外遛狗。
薛理走後，林知了往弟弟存錢箱裏丟一把碎銀。至於林飛奴何時才能發現，那就要看天意了。
對於林飛奴幹的這件事，林知了也不打算告訴弟弟她已知曉，就叫那小子暗爽吧。
林知了聽到開門聲從室內出來，兩個采買趕著毛驢進來，幾個廚子從廚房出來，誰拿誰的菜。
車上的東西卸下來，他們去賬房報賬，薛瑜記賬。
林知了無事可做就去廚房。
早飯前和的面在竈臺上，又因為廚房溫暖，此刻最多巳時一刻，面就發滿盆。力氣大的男廚子揉面，力氣小的女廚子把剛剛買回來的肉切開。夥計燒水，洗碗工進來拿盆，準備在草棚下打水殺魚。
林知了看著眾人不需要她叮囑很是欣慰。照此下去，不用請管事的。每月可以節省二三十貫，林知了決定拿出一半犒賞眾人。
吃的就不必了。買生活用品也不合適。洗碗工不舍得買的物品，宮裏出來的這些宮女太監可能還瞧不上。所以無論買貴的還是便宜的，都有人有意見。
也不能賞錢。這個月給了，下個月沒有，也會有人感到失落。
林知了決定叫薛瑜和她去市場看看。
此刻是上午店裏最閑的時候，林知了說幹就幹，出去找薛瑜。
林知了從廚房出來正好碰到倆采買從作為賬房的屋裏出來。看來薛瑜記好了。林知了叫她去拿鬥篷。
采買錢二牛聞言就問：“掌櫃的出去？”
林知了邊回屋邊說：“出去買點東西。”順嘴問，“有事啊？”
錢二牛感覺應該提前說一聲：“我們買羊肉羊骨的時候碰到幾個大戶人家的婆子，問咱們賣不賣酸菜。我們說不知道。她們就說回頭問問你。以她們的腳程，我感覺待會就會過來。”
林知了聞言無法想象，忍不住停下：“大戶人家吃酸白菜？”
錢二牛：“陛下也會吃面就腌菜。只是名字起的好聽，不知道的得以為是靈芝仙草。”
林知了：“有沒有說買酸白菜做什麽？”
錢二牛：“可能跟咱們店裏的酸白菜羊肉湯有關。酸湯開胃，配上貴人喜歡的羊肉，再加點幹豆腐或者別的菜，沒有胃口的老人和挑食的小孩應該都喜歡。”
林知了嘆氣，“白菜買的時候便宜，腌菜也不費事，賣貴了不合適，要是太便宜，都找咱們買，咱們自己也不夠用。”
聽聞此話，錢二牛想起什麽：“不能太便宜。否則別的酒店也扮成尋常百姓找我們買，我們豈不是為他人做嫁衣。”
林知了：“你說的有道理。十文錢一斤！”
草棚下的洗碗工猛然擡起頭。一文錢一斤的白菜賣十文？掌櫃的不怕招罵嗎。
林知了不怕，對錢二牛說：“你倆去路邊看看還有沒有人賣白菜。一斤不超過三文，有多少要多少。這個冬天還長著呢。”朝對面空屋子看去，“先前那邊幾間屋子一直空著，正是留著冬天放醬和酸菜鹹菜。”
薛瑜去賬房給他們拿一貫。
另一個采買直言用不了那麽多。
林知了：“拿著吧。要是碰到賣白蘿蔔的，再買幾筐蘿蔔。”
上個月林知了用糖醋汁腌了許多蘿蔔，如今無論吃面還是吃菜的食客，她都會送上一小蝶。
用雞蛋大小的油醋碟盛放，滿滿一碟不夠客人一口。因此不少食客抱怨林知了小氣。林知了就說蘿蔔丁是用糖腌的，東西雖少，但是挺貴。諸位要是嫌少，她可以賣，一斤百文。
因此食客要是再抱怨她吝嗇，反而顯得他們貪心不足。
這個酸蘿蔔不止食客喜歡，仁和樓眾人也喜歡。是以采買開開心心把錢收下。
林知了和薛瑜駕車出去，兩個采買就拿著背簍去路口。
去市場的路上，林知了提醒薛瑜把食譜整理出來，給她當嫁妝。薛瑜小臉微紅，低聲嗔怪：“三嫂說什麽呢。”
林知了：“等食譜整理出來，你自己收好。不能告訴婆家人。知人知面不知心。陳文君還是大哥孩子的親娘呢，大哥只是不許她惦記我們的生意，她就把大哥一腳踹開。你要是把食譜送給未來夫君，今年叫他賺到錢，明年他就敢納妾。”
“我才多大啊。”薛瑜愈發不好意思，“說這些是不是早了點？”
林知了：“不早。聽說大戶人家的姑娘一出生就準備嫁妝。我和你三哥想換房，離皇宮和仁和樓近一些，咱們早上也可以多睡會兒。屆時沒錢給你置辦十裏紅妝，這個食譜就送你了。將來仁和樓的菜都被人仿出來，食譜的價值大打折扣，你就找個書局印刷售賣。這些事你先記下，平日裏多留個心眼，日後也不會被人賣了還幫人數錢。”
薛瑜認認真真點頭：“我記下。以後到了萬不得已的時候，也不會把食譜交給別人。我親自去書局跟人談分紅。”
林知了很是欣慰：“這就對了。”
薛瑜發現她們不是去菜市場：“我們去哪兒？”
林知了：“去布莊買棉鞋。”
“啊？”薛瑜楞了一瞬，“二嫂不是才給我們做幾雙？你的鞋壞了？”
林知了微微搖頭：“二嫂做的鞋我還沒穿。”
“那買什麽棉鞋？”薛瑜奇怪。
林知了：“原先我以為要請兩個管事的。如今看來不用。他們做的好，給酒樓節省一筆錢，我這個掌櫃的自然要有所表示。”
薛瑜明白了，“那你什麽時候去二哥二嫂家？”
先前薛瑜一到村裏，劉麗娘就問林知了近來如何。只因自從她有了身孕就不敢出村，林知了要盯著酒樓，也沒去過鄉下，劉麗娘習慣了同林知了一起做事，哪怕二人稱不上感情深厚，熟悉的人突然消失，劉麗娘各種不習慣。
林知了：“年底再去。”
薛瑜：“我們去二哥二嫂家過年嗎？”
林知了點頭：“這邊的小年是臘月二十三，我們做到臘月二十二。在二哥二嫂家住到年初六。”
薛瑜驚呼：“這麽久啊？三哥也跟我們一起嗎？”
林知了：“他除夕前一天下午過去。”
“我們都走了，他怎麽辦？”薛瑜有點擔心，“三哥不怎麽會做飯。”
林知了：“叫他住到店裏，跟夥計們湊合幾天。”
薛瑜還是覺得留他一個人在家怪可憐的，“我們——到了？”擡眼看到“季家鞋鋪”四個字，她把尚未說完的話咽回去。
林知了拉住毛驢：“下來吧。不用心疼你三哥。他住到店裏反而可以多睡會兒。”
夥計小跑上前：“林掌櫃，給小的吧。”
林知了很是意外，這家鞋鋪在東市西南方，離林知了家近，離東市最北端的仁和樓很遠，而南邊酒樓飯店林立，照理說店裏的夥計不應該去仁和樓用飯，也不應該認識她。
“你認識我啊？”林知了問。
夥計笑著說：“掌櫃的請小的去仁和樓吃過早飯。”隨即又解釋，“早上沒人買鞋，我們開門較晚，因此早上時間充裕，東市都被我們吃遍了。”
“原來如此。你幫我牽一會，我待會就出來。”林知了拿著荷包進去。
掌櫃的從櫃臺後面出來招呼一聲，就叫店裏的夥計把新款拿出來。
林知了趕忙制止，告訴掌櫃的她來給夥計和廚子買棉鞋。有男有女，二十幾雙，叫掌櫃的帶她看看式樣。
掌櫃的一聽她一次買這麽多，頓時笑開了花，帶林知了去後院倉房。
到倉房門外，欲言又止的掌櫃的終於忍不住問：“林掌櫃，聽說薛大人把宰輔打了？”
林知了腳步一頓，“聽誰說的？”
掌櫃的一聽她沒有否認，便明白確有其事，可是他怎麽敢啊。那可是百官之首！掌櫃的難以想象，“真的？”
林知了點頭。
“薛大人打了人，您還有心思來我這裏買鞋，想來陛下沒有降罪於薛大人。宰輔幹什麽了，竟然把薛大人氣到動手？”掌櫃的越問越好奇。
林知了估計跟他講戰略意義他聽不懂，亦或者無法理解，就指著門外馬路，“如果有一群敢吃人的惡犬，你覺得它們在路對面你比較安全，還是在你家門口你比較安全？”
掌櫃的不假思索：“路對面！”
林知了：“胡人狼子野心，如同惡犬。如今他們就在路對面。路上有我們的將士防守，好比你店裏的夥計，而你家大門就好比長城。可是宰輔向陛下建議退守關內。他認為長城足以阻擋來犯的胡人。你覺得你家大門能擋住惡犬嗎？”
掌櫃的不禁說：“不好說！”
林知了：“今天惡犬撞門，沒把門撞開。如果日日夜夜時時刻刻撞門，你家大門又能撐多久呢？”
“為何日日夜夜撞門？”掌櫃的不明白。
林知了：“塞外貧瘠啊。關外也比關內冷。我們一年碰到兩場鵝毛大雪都覺得今年是個寒冬。如今關外積雪膝蓋深，直到來年二月底，或者三月底才會融化。如果是你，你是選擇在寒冷貧瘠的老家，還是搬到關內？”
掌櫃的脫口道：“關內！”
林知了：“要是路上有夥計拿著刀槍劍戟防守，當你看到惡犬撲向夥計，你是不是有時間請家人幫忙？倘若無人防守，惡犬夜裏撞開你家大門，你還有機會跑出去找人幫忙嗎？”
掌櫃的連連搖頭：“可是宰輔不懂嗎？”
林知了嗤笑：“如何不懂。心存僥幸罷了。”
“朝廷又不是叫他花錢養關外的將士，他——”掌櫃的壓低聲音，“他是不是收了胡人的好處啊？”
林知了：“不可胡說！”
“那他提這種建議做什麽？”掌櫃的想不通。
林知了：“陛下規定了公費開支。在吃飯上面，每月每人不得超過五百文。以前來京述職的官員嫌驛館吃的用的不好就住客棧，這筆費用也叫朝廷支付。如今朝廷不許他們住客棧。由奢入儉難啊。”
“那也不能出這樣的主意啊。”掌櫃的還是想不通。
林知了：“陛下頒布‘削減公費開支’的同時又頒布一道決策，增加軍費開支。宰輔認為陛下此舉是拆東墻補西墻。”
“他可以反對增加軍費開支啊？”掌櫃的問。
林知了：“要是退守關內，關外的將士無事可做卸甲歸田，朝廷不就可以省一大筆軍費？這筆軍費用在關內將士身上，朝廷不就不需要削減公費開支？兵部和樞密院的薪資補貼上去，他不用擔心得罪這兩個衙門，也就不用擔心被人無聲無息地做掉！”
掌櫃的忍不住感嘆：“難怪薛大人生氣。”
林知了：“要是塞外沒有我們的將士，胡人早上來犯，下午到長安，等你收到消息，胡人都到你家門口了。你跑得掉嗎？”
掌櫃的搖頭。
林知了：“倘若塞外將士看到胡人靠近點起烽火，長城守將看到狼煙四起，派人進京調兵，十萬精兵趕赴長城，胡人就算能入關也會死傷慘重。結果很有可能被禁衛和金吾衛打回去。你還用拖家帶口東躲西藏嗎？”
掌櫃的再次搖頭：“原來薛大人打宰輔是為了千千萬萬關中百姓啊。”
林知了：“也是為了我們自己。你看我小姑子才多大。我弟弟今年才九歲。我們希望他倆平平安安長大。”
掌櫃的嘆氣：“宰輔就不怕他的孫子孫女被胡人斬殺淩辱嗎？”
林知了：“一輩子沒到過長城的人，如何知道胡人的兇殘。即便聽兵部尚書提過，也會認為他們為了要軍費故意誇大其詞！要我說就應該把他們派去關外守城。”
掌櫃的趕忙說：“不可！這麽自私的人，他能為了茍活跟胡人狼狽為奸！”
“是我忘了他們只知道貪圖享樂。”林知了當真忘了，“但願陛下別犯糊塗。”
掌櫃的：“陛下沒有處罰薛大人，應當不會犯糊塗。林掌櫃，你看看，廚娘夥計穿的鞋都在這裏，男女各三款。”
月白、秋香等鮮亮顏色不耐臟，林知了給男夥計選純黑色的，女子選了青黛色。
薛瑜低聲問：“你知道穿多大的啊？”
掌櫃的耳朵靈，聞言就說：“回去試穿的時候別沾地，尺寸小了再來同我換。”
林知了估計洗碗工會把鞋送給家人，夥計和廚子可以相互調換，於是可著常見尺寸挑選，隨後又叫薛瑜也選一雙。
掌櫃的：“這邊沒有小姑娘的尺碼。”
薛瑜臉上的笑容凝固。
林知了：“店裏有她可以穿的繡花鞋吧？”
掌櫃的點頭。
林知了叫薛瑜去前店選一雙。掌櫃的幫她把鞋放車上。
繡花鞋比純色的鞋貴，薛瑜的一雙等於廚娘三雙。薛瑜有點不好意思。林知了寬慰她：“你可以去市場買菜，還可以給夥計搭把手，還可以幫我記賬，可是月錢還是原先那些。因此你的鞋比他們的貴五倍，也沒人說三道四。”
此話令薛瑜放心下來。到店裏她也沒有故意顯擺，而是先把鞋放屋裏，然後才幫林知了發鞋。
眾人沒有想到不年不節，也不是月初和月底，居然也有獎賞，以至於林知了又喊一聲“過來挑鞋！”眾人才敢相信是真的。
不出林知了所料，有兩個洗碗工選大一碼的鞋，一個洗碗工選小一碼。廚娘疑惑，便問她們鞋不合腳拿來做什麽。
選小鞋的洗碗工笑著說：“給我女兒。”
選大碼的兩位洗碗工一個說給她親娘，一個說給小姑子，因為她出來做事，小姑子幫她照顧家裏，送孩子去學堂。
兩個外請的夥計聞言也要換大碼鞋，一個要給兄長，一個要給父親。林知了開口：“不許拿回家！”
洗碗工勸說：“聽掌櫃的。每月月錢給家裏，只留下賞錢，你爹娘兄嫂得了這麽多錢，什麽樣的鞋買不起？”
兩名夥計也知道林知了為他們著想，雖然覺得瞞著父母心裏有愧，還是聽她的話選適合自己尺碼的鞋子。
最後剩三雙不合腳的，林知了叫采買收起來，下午買菜繞到季家鞋鋪調換。
林知了看看天色不早了，叫眾人準備營業。
廚子往燉豬大骨的鍋裏加入酸菜，又往羊肉湯裏加酸菜，正是冬至後添的兩道菜——酸菜羊肉湯和酸菜燉大骨。
林知了先去店裏打開門窗。做餅和做面的廚子緊隨其後。
過了一炷香，兩張醬香餅出鍋，店裏熱鬧起來。
約莫過了三炷香，一樓空了一半，食材也賣的七七八八。
又過一炷香，二樓的客人才陸續下來。
如今天冷，許多女眷不愛出來，三五成群的公子們終於可以霸占樓上包間，也終於可以慢慢吃菜喝酒。
雖然仁和樓沒有說書的，也沒有彈琴唱曲的，更沒有陪酒的，仁和樓的菜和點心也不多，可是有酸有甜，有魚有雞，有面有餅。都說眾口難調。在仁和樓不存在。是以三五成群，想吃這又想吃那的食客們首選仁和樓。
夥計跟著成群結隊的食客下來結賬，林知了和往常一樣過一下秤就找零。其中一位公子開口：“沒多多少，別秤了。林掌櫃，你跟我們說句實話唄。”
林知了下意識問：“你們也想知道薛大人為何打當朝宰輔兼禦史大夫？”
五人呼吸一滯，驚到無語。
林知了見狀意識到她自以為是：“不是這事？”
離她最近的公子率先反應過來，慌忙說：“就是這事！怎麽回事啊？禦史大夫難道也想陷害太子？”
林知了：“你們想問什麽事？”
五人異口同聲：“薛大人為何打禦史大夫！”
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雖然林知了不打算數落弟弟，但也沒有想過誇他幹得漂亮。所以把林飛奴花出去的錢補回來這件事，不能叫那小子知道。否則他得寸進尺尾巴翹上天，下次敢不聲不響跑去宮門外遛狗。
薛理走後，林知了往弟弟存錢箱裏丟一把碎銀。至於林飛奴何時才能發現，那就要看天意了。
對於林飛奴幹的這件事，林知了也不打算告訴弟弟她已知曉，就叫那小子暗爽吧。
林知了聽到開門聲從室內出來，兩個采買趕著毛驢進來，幾個廚子從廚房出來，誰拿誰的菜。
車上的東西卸下來，他們去賬房報賬，薛瑜記賬。
林知了無事可做就去廚房。
早飯前和的面在竈臺上，又因為廚房溫暖，此刻最多巳時一刻，面就發滿盆。力氣大的男廚子揉面，力氣小的女廚子把剛剛買回來的肉切開。夥計燒水，洗碗工進來拿盆，準備在草棚下打水殺魚。
林知了看著眾人不需要她叮囑很是欣慰。照此下去，不用請管事的。每月可以節省二三十貫，林知了決定拿出一半犒賞眾人。
吃的就不必了。買生活用品也不合適。洗碗工不舍得買的物品，宮裏出來的這些宮女太監可能還瞧不上。所以無論買貴的還是便宜的，都有人有意見。
也不能賞錢。這個月給了，下個月沒有，也會有人感到失落。
林知了決定叫薛瑜和她去市場看看。
此刻是上午店裏最閑的時候，林知了說幹就幹，出去找薛瑜。
林知了從廚房出來正好碰到倆采買從作為賬房的屋裏出來。看來薛瑜記好了。林知了叫她去拿鬥篷。
采買錢二牛聞言就問：“掌櫃的出去？”
林知了邊回屋邊說：“出去買點東西。”順嘴問，“有事啊？”
錢二牛感覺應該提前說一聲：“我們買羊肉羊骨的時候碰到幾個大戶人家的婆子，問咱們賣不賣酸菜。我們說不知道。她們就說回頭問問你。以她們的腳程，我感覺待會就會過來。”
林知了聞言無法想象，忍不住停下：“大戶人家吃酸白菜？”
錢二牛：“陛下也會吃面就腌菜。只是名字起的好聽，不知道的得以為是靈芝仙草。”
林知了：“有沒有說買酸白菜做什麽？”
錢二牛：“可能跟咱們店裏的酸白菜羊肉湯有關。酸湯開胃，配上貴人喜歡的羊肉，再加點幹豆腐或者別的菜，沒有胃口的老人和挑食的小孩應該都喜歡。”
林知了嘆氣，“白菜買的時候便宜，腌菜也不費事，賣貴了不合適，要是太便宜，都找咱們買，咱們自己也不夠用。”
聽聞此話，錢二牛想起什麽：“不能太便宜。否則別的酒店也扮成尋常百姓找我們買，我們豈不是為他人做嫁衣。”
林知了：“你說的有道理。十文錢一斤！”
草棚下的洗碗工猛然擡起頭。一文錢一斤的白菜賣十文？掌櫃的不怕招罵嗎。
林知了不怕，對錢二牛說：“你倆去路邊看看還有沒有人賣白菜。一斤不超過三文，有多少要多少。這個冬天還長著呢。”朝對面空屋子看去，“先前那邊幾間屋子一直空著，正是留著冬天放醬和酸菜鹹菜。”
薛瑜去賬房給他們拿一貫。
另一個采買直言用不了那麽多。
林知了：“拿著吧。要是碰到賣白蘿蔔的，再買幾筐蘿蔔。”
上個月林知了用糖醋汁腌了許多蘿蔔，如今無論吃面還是吃菜的食客，她都會送上一小蝶。
用雞蛋大小的油醋碟盛放，滿滿一碟不夠客人一口。因此不少食客抱怨林知了小氣。林知了就說蘿蔔丁是用糖腌的，東西雖少，但是挺貴。諸位要是嫌少，她可以賣，一斤百文。
因此食客要是再抱怨她吝嗇，反而顯得他們貪心不足。
這個酸蘿蔔不止食客喜歡，仁和樓眾人也喜歡。是以采買開開心心把錢收下。
林知了和薛瑜駕車出去，兩個采買就拿著背簍去路口。
去市場的路上，林知了提醒薛瑜把食譜整理出來，給她當嫁妝。薛瑜小臉微紅，低聲嗔怪：“三嫂說什麽呢。”
林知了：“等食譜整理出來，你自己收好。不能告訴婆家人。知人知面不知心。陳文君還是大哥孩子的親娘呢，大哥只是不許她惦記我們的生意，她就把大哥一腳踹開。你要是把食譜送給未來夫君，今年叫他賺到錢，明年他就敢納妾。”
“我才多大啊。”薛瑜愈發不好意思，“說這些是不是早了點？”
林知了：“不早。聽說大戶人家的姑娘一出生就準備嫁妝。我和你三哥想換房，離皇宮和仁和樓近一些，咱們早上也可以多睡會兒。屆時沒錢給你置辦十裏紅妝，這個食譜就送你了。將來仁和樓的菜都被人仿出來，食譜的價值大打折扣，你就找個書局印刷售賣。這些事你先記下，平日裏多留個心眼，日後也不會被人賣了還幫人數錢。”
薛瑜認認真真點頭：“我記下。以後到了萬不得已的時候，也不會把食譜交給別人。我親自去書局跟人談分紅。”
林知了很是欣慰：“這就對了。”
薛瑜發現她們不是去菜市場：“我們去哪兒？”
林知了：“去布莊買棉鞋。”
“啊？”薛瑜楞了一瞬，“二嫂不是才給我們做幾雙？你的鞋壞了？”
林知了微微搖頭：“二嫂做的鞋我還沒穿。”
“那買什麽棉鞋？”薛瑜奇怪。
林知了：“原先我以為要請兩個管事的。如今看來不用。他們做的好，給酒樓節省一筆錢，我這個掌櫃的自然要有所表示。”
薛瑜明白了，“那你什麽時候去二哥二嫂家？”
先前薛瑜一到村裏，劉麗娘就問林知了近來如何。只因自從她有了身孕就不敢出村，林知了要盯著酒樓，也沒去過鄉下，劉麗娘習慣了同林知了一起做事，哪怕二人稱不上感情深厚，熟悉的人突然消失，劉麗娘各種不習慣。
林知了：“年底再去。”
薛瑜：“我們去二哥二嫂家過年嗎？”
林知了點頭：“這邊的小年是臘月二十三，我們做到臘月二十二。在二哥二嫂家住到年初六。”
薛瑜驚呼：“這麽久啊？三哥也跟我們一起嗎？”
林知了：“他除夕前一天下午過去。”
“我們都走了，他怎麽辦？”薛瑜有點擔心，“三哥不怎麽會做飯。”
林知了：“叫他住到店裏，跟夥計們湊合幾天。”
薛瑜還是覺得留他一個人在家怪可憐的，“我們——到了？”擡眼看到“季家鞋鋪”四個字，她把尚未說完的話咽回去。
林知了拉住毛驢：“下來吧。不用心疼你三哥。他住到店裏反而可以多睡會兒。”
夥計小跑上前：“林掌櫃，給小的吧。”
林知了很是意外，這家鞋鋪在東市西南方，離林知了家近，離東市最北端的仁和樓很遠，而南邊酒樓飯店林立，照理說店裏的夥計不應該去仁和樓用飯，也不應該認識她。
“你認識我啊？”林知了問。
夥計笑著說：“掌櫃的請小的去仁和樓吃過早飯。”隨即又解釋，“早上沒人買鞋，我們開門較晚，因此早上時間充裕，東市都被我們吃遍了。”
“原來如此。你幫我牽一會，我待會就出來。”林知了拿著荷包進去。
掌櫃的從櫃臺後面出來招呼一聲，就叫店裏的夥計把新款拿出來。
林知了趕忙制止，告訴掌櫃的她來給夥計和廚子買棉鞋。有男有女，二十幾雙，叫掌櫃的帶她看看式樣。
掌櫃的一聽她一次買這麽多，頓時笑開了花，帶林知了去後院倉房。
到倉房門外，欲言又止的掌櫃的終於忍不住問：“林掌櫃，聽說薛大人把宰輔打了？”
林知了腳步一頓，“聽誰說的？”
掌櫃的一聽她沒有否認，便明白確有其事，可是他怎麽敢啊。那可是百官之首！掌櫃的難以想象，“真的？”
林知了點頭。
“薛大人打了人，您還有心思來我這裏買鞋，想來陛下沒有降罪於薛大人。宰輔幹什麽了，竟然把薛大人氣到動手？”掌櫃的越問越好奇。
林知了估計跟他講戰略意義他聽不懂，亦或者無法理解，就指著門外馬路，“如果有一群敢吃人的惡犬，你覺得它們在路對面你比較安全，還是在你家門口你比較安全？”
掌櫃的不假思索：“路對面！”
林知了：“胡人狼子野心，如同惡犬。如今他們就在路對面。路上有我們的將士防守，好比你店裏的夥計，而你家大門就好比長城。可是宰輔向陛下建議退守關內。他認為長城足以阻擋來犯的胡人。你覺得你家大門能擋住惡犬嗎？”
掌櫃的不禁說：“不好說！”
林知了：“今天惡犬撞門，沒把門撞開。如果日日夜夜時時刻刻撞門，你家大門又能撐多久呢？”
“為何日日夜夜撞門？”掌櫃的不明白。
林知了：“塞外貧瘠啊。關外也比關內冷。我們一年碰到兩場鵝毛大雪都覺得今年是個寒冬。如今關外積雪膝蓋深，直到來年二月底，或者三月底才會融化。如果是你，你是選擇在寒冷貧瘠的老家，還是搬到關內？”
掌櫃的脫口道：“關內！”
林知了：“要是路上有夥計拿著刀槍劍戟防守，當你看到惡犬撲向夥計，你是不是有時間請家人幫忙？倘若無人防守，惡犬夜裏撞開你家大門，你還有機會跑出去找人幫忙嗎？”
掌櫃的連連搖頭：“可是宰輔不懂嗎？”
林知了嗤笑：“如何不懂。心存僥幸罷了。”
“朝廷又不是叫他花錢養關外的將士，他——”掌櫃的壓低聲音，“他是不是收了胡人的好處啊？”
林知了：“不可胡說！”
“那他提這種建議做什麽？”掌櫃的想不通。
林知了：“陛下規定了公費開支。在吃飯上面，每月每人不得超過五百文。以前來京述職的官員嫌驛館吃的用的不好就住客棧，這筆費用也叫朝廷支付。如今朝廷不許他們住客棧。由奢入儉難啊。”
“那也不能出這樣的主意啊。”掌櫃的還是想不通。
林知了：“陛下頒布‘削減公費開支’的同時又頒布一道決策，增加軍費開支。宰輔認為陛下此舉是拆東墻補西墻。”
“他可以反對增加軍費開支啊？”掌櫃的問。
林知了：“要是退守關內，關外的將士無事可做卸甲歸田，朝廷不就可以省一大筆軍費？這筆軍費用在關內將士身上，朝廷不就不需要削減公費開支？兵部和樞密院的薪資補貼上去，他不用擔心得罪這兩個衙門，也就不用擔心被人無聲無息地做掉！”
掌櫃的忍不住感嘆：“難怪薛大人生氣。”
林知了：“要是塞外沒有我們的將士，胡人早上來犯，下午到長安，等你收到消息，胡人都到你家門口了。你跑得掉嗎？”
掌櫃的搖頭。
林知了：“倘若塞外將士看到胡人靠近點起烽火，長城守將看到狼煙四起，派人進京調兵，十萬精兵趕赴長城，胡人就算能入關也會死傷慘重。結果很有可能被禁衛和金吾衛打回去。你還用拖家帶口東躲西藏嗎？”
掌櫃的再次搖頭：“原來薛大人打宰輔是為了千千萬萬關中百姓啊。”
林知了：“也是為了我們自己。你看我小姑子才多大。我弟弟今年才九歲。我們希望他倆平平安安長大。”
掌櫃的嘆氣：“宰輔就不怕他的孫子孫女被胡人斬殺淩辱嗎？”
林知了：“一輩子沒到過長城的人，如何知道胡人的兇殘。即便聽兵部尚書提過，也會認為他們為了要軍費故意誇大其詞！要我說就應該把他們派去關外守城。”
掌櫃的趕忙說：“不可！這麽自私的人，他能為了茍活跟胡人狼狽為奸！”
“是我忘了他們只知道貪圖享樂。”林知了當真忘了，“但願陛下別犯糊塗。”
掌櫃的：“陛下沒有處罰薛大人，應當不會犯糊塗。林掌櫃，你看看，廚娘夥計穿的鞋都在這裏，男女各三款。”
月白、秋香等鮮亮顏色不耐臟，林知了給男夥計選純黑色的，女子選了青黛色。
薛瑜低聲問：“你知道穿多大的啊？”
掌櫃的耳朵靈，聞言就說：“回去試穿的時候別沾地，尺寸小了再來同我換。”
林知了估計洗碗工會把鞋送給家人，夥計和廚子可以相互調換，於是可著常見尺寸挑選，隨後又叫薛瑜也選一雙。
掌櫃的：“這邊沒有小姑娘的尺碼。”
薛瑜臉上的笑容凝固。
林知了：“店裏有她可以穿的繡花鞋吧？”
掌櫃的點頭。
林知了叫薛瑜去前店選一雙。掌櫃的幫她把鞋放車上。
繡花鞋比純色的鞋貴，薛瑜的一雙等於廚娘三雙。薛瑜有點不好意思。林知了寬慰她：“你可以去市場買菜，還可以給夥計搭把手，還可以幫我記賬，可是月錢還是原先那些。因此你的鞋比他們的貴五倍，也沒人說三道四。”
此話令薛瑜放心下來。到店裏她也沒有故意顯擺，而是先把鞋放屋裏，然後才幫林知了發鞋。
眾人沒有想到不年不節，也不是月初和月底，居然也有獎賞，以至於林知了又喊一聲“過來挑鞋！”眾人才敢相信是真的。
不出林知了所料，有兩個洗碗工選大一碼的鞋，一個洗碗工選小一碼。廚娘疑惑，便問她們鞋不合腳拿來做什麽。
選小鞋的洗碗工笑著說：“給我女兒。”
選大碼的兩位洗碗工一個說給她親娘，一個說給小姑子，因為她出來做事，小姑子幫她照顧家裏，送孩子去學堂。
兩個外請的夥計聞言也要換大碼鞋，一個要給兄長，一個要給父親。林知了開口：“不許拿回家！”
洗碗工勸說：“聽掌櫃的。每月月錢給家裏，只留下賞錢，你爹娘兄嫂得了這麽多錢，什麽樣的鞋買不起？”
兩名夥計也知道林知了為他們著想，雖然覺得瞞著父母心裏有愧，還是聽她的話選適合自己尺碼的鞋子。
最後剩三雙不合腳的，林知了叫采買收起來，下午買菜繞到季家鞋鋪調換。
林知了看看天色不早了，叫眾人準備營業。
廚子往燉豬大骨的鍋裏加入酸菜，又往羊肉湯裏加酸菜，正是冬至後添的兩道菜——酸菜羊肉湯和酸菜燉大骨。
林知了先去店裏打開門窗。做餅和做面的廚子緊隨其後。
過了一炷香，兩張醬香餅出鍋，店裏熱鬧起來。
約莫過了三炷香，一樓空了一半，食材也賣的七七八八。
又過一炷香，二樓的客人才陸續下來。
如今天冷，許多女眷不愛出來，三五成群的公子們終於可以霸占樓上包間，也終於可以慢慢吃菜喝酒。
雖然仁和樓沒有說書的，也沒有彈琴唱曲的，更沒有陪酒的，仁和樓的菜和點心也不多，可是有酸有甜，有魚有雞，有面有餅。都說眾口難調。在仁和樓不存在。是以三五成群，想吃這又想吃那的食客們首選仁和樓。
夥計跟著成群結隊的食客下來結賬，林知了和往常一樣過一下秤就找零。其中一位公子開口：“沒多多少，別秤了。林掌櫃，你跟我們說句實話唄。”
林知了下意識問：“你們也想知道薛大人為何打當朝宰輔兼禦史大夫？”
五人呼吸一滯，驚到無語。
林知了見狀意識到她自以為是：“不是這事？”
離她最近的公子率先反應過來，慌忙說：“就是這事！怎麽回事啊？禦史大夫難道也想陷害太子？”
林知了：“你們想問什麽事？”
五人異口同聲：“薛大人為何打禦史大夫！”
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