第115章 天黑來道謝:你怎麽不說你要上天啊？
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第115章 天黑來道謝:你怎麽不說你要上天啊？
食客一邊進店一邊叫小夥計說說都有什麽點心什麽菜。
點心自然是東市人人皆知的雞蛋糕和雪衣豆沙。小夥計林飛奴重點介紹時令蔬菜，比如油燜茄子，蒜蓉茄子，幹煸豆角，油炸豆角，豆角燜排骨，還有比羊肉貴的關公戰秦瓊。
這位食客時常出入各種酒樓，聽說過，也見過，每個酒樓都有幾個令人摸不著頭腦的菜。仁和樓走惠民路線，怎麽也玩起噱頭。
況且竟敢吃關二爺和門神！食客朝小夥計腦袋上擼一把：“關公戰秦瓊？你膽子不小啊。”
忙著上菜的夥計聽到後半句，下意識停下：“林飛奴，你又胡說些什麽？”
“上菜去，沒你的事。”林飛奴沖夥計擡擡手。
食客見夥計緊張，笑著說：“別擔心。”
夥計去最裏邊上菜。
一樓快滿了，每個桌上都有一兩道菜，恰好附近桌上有一道番茄炒蛋，林飛奴先問食客：“關公長得白還是黑啊？”
食客：“考我呢？白臉的曹操，黑臉的張飛，紅臉的關公！”
林飛奴又問：“秦瓊是黑臉還是藍臉？”
食客：“據傳秦叔寶天生黃臉。”
林飛奴指著小番茄和雞蛋：“什麽顏色啊？”
食客驚詫，轉念一想，好像有些道理？有個鬼道理！夥計說的沒錯，這小子胡說八道。食客故意問：“怎麽不是衛青戰李靖？”
林飛奴：“可是史書上關於衛青的記載是‘長平桓桓，上將之元’啊。”
“你小小年紀就看過史書？”食客比聽到“關公戰秦瓊”還意外。
林飛奴驕傲了：“我說了，我什麽都懂！”
此話換個人說，食客都要嘲諷幾句。面對八/九歲的小孩，食客只覺得有趣。
兩人身旁的食客差點被飯菜嗆著，忍不住開口：“小飛奴，林掌櫃好像挺好奇你跟人說什麽。”
林飛奴朝櫃臺看去，對上他姐疑惑的神色，趕忙指著夥計剛剛收拾出來的桌子請人坐下。
食客看看林知了的年齡，又看看林飛奴的身高，生不出這麽大兒子，但是兩人又有幾分相似：“你姐啊？”
林飛奴點頭：“可厲害了！我姐夫都怕她。”
話音落下，背上挨一巴掌，正是先前不許他胡說的夥計打的。林飛奴見他另一只手端著空盤，頓時放棄還手，擔心把盤子碰掉，就瞪一眼，“給我等著！”轉頭對食客笑著說，“吃面還是吃菜？”
食客見他瞬間變臉又想笑，“面有什麽面？菜有什麽菜？”
“鹵肉面加炸蛋最香。菜就多了。”林飛奴指著左右飯桌，“他們點的都好吃。你一個人嗎？不如一條松鼠魚和一碗炸蛋鹵肉面？”
食客：“如果我想喝湯呢？”
“我們也有一人份的幹筍豆腐湯。不過是早上沒賣完的。但是一直在竈臺上溫著，豆腐和幹筍比早上更入味。”林飛奴此言不假。
每次早上有剩飯，林知了都叫夥計喝粥，把胡辣湯、豆腐腦以及骨頭湯留下。晌午有人買就賣，沒人買就留著他們自己吃。
小少年應該不會說謊。食客又問：“如果我要一份湯，是吃面還是吃菜？”
林飛奴：“一份蒜香茄子，一份幹煸豆角和兩個饅頭，不足六十文。要是擔心吃不完，就點一份肉沫茄子吧。”
食客的午飯預算在百文以內，感覺一份茄子一碗湯和兩個饅頭最多四十文，他可以再吃點別的。食客朝左右看看，無人點關公戰秦瓊。那樣的菜食客以前從未見過，估計不便宜。看到有人把饅頭掰開夾紅燒肉，大口吃肉的感覺很香，食客也想試試。又看到他面前是一碗豆腐湯，決定同這個食客一樣。
林飛奴：“幾個饅頭啊？”
食客：“先來兩個。”
林飛奴先去後廚盛四塊紅燒肉，順路用盤子盛兩個饅頭，連同碗筷放下，他就去盛湯。竈臺裏面的廚子哪敢叫他動手，雖然他比竈臺高，可是他沒有竈臺上的砂鍋高。廚子幫他盛一碗，擔心燙到還放到托盤上。
這位食客喜歡吃了飯直接走人，就問他多少錢。然而林飛奴把錢送給他姐，食客就後悔了，因為給早了。
饅頭居然和紅燒肉一樣香，紅燒肉是肉香，饅頭是面香，越吃越餓。倆饅頭根本不夠。四塊紅燒肉應當配四個饅頭。
王慕卿也發現吃面和吃餅喝湯的人不少，吃饅頭的也不少。王慕卿吃饅頭只吃帶餡的，不明白幹巴巴的面塊有什麽好吃的。可是隔壁桌就有人一口饅頭一口茄子，面前一碗綠豆湯都顧不上喝，竟然也不嫌噎。
長史順著王慕卿的目光看去：“王兄想喝綠豆湯？”
王慕卿：“饅頭！”
長史第一次來仁和樓用飯也覺得奇怪，食客吃過飯不打包點心，竟然買十個饅頭說留著晚上和明天吃。
長史的兒子對什麽都好奇，見人家吃得香也要饅頭，長史的妻子家風很好，家境貧寒，很是節儉，擔心兒子吃不完就掰開一半，然後長史就發現饅頭一層一層。他好奇嘗一口，比妻子做的饅頭勁道，沒有一絲酸味，還有回甘，竟然不是膩口的甜。
長史懷疑裏頭放了蜂蜜。想來這是仁和樓的秘方，以至於直到現在都沒敢問林知了，擔心仁和樓在門外掛個牌子，某某某禁止入內。
長史低聲說：“仁和樓最暢銷的不是雪衣豆沙和雞蛋糕，也不是這些煎包煎餃，是饅頭！”停頓一下，說出坊間流言，“據說仁和樓三天買一次面粉，一半用於蒸饅頭！”
王慕卿若有所思地點點頭，“先用飯。”
飯菜一掃而空，王慕卿看到同僚們揉肚子，然而神色很明顯，意猶未盡。王慕卿可不敢再叫他們吃下去，否則要扶墻出去。
結賬的時候他給出幾塊銀角子，林知了秤一下，還剩幾十文，王慕卿對剛出鍋的饅頭很是好奇，就用餘下的錢買饅頭。
出了仁和樓，眾人就各回各家。
回到家中，王慕卿隨手把饅頭賞給家丁，家丁忍不住問：“都給小的？”
王慕卿看到他眼中難以掩飾的驚喜，對此物愈發好奇，問家丁以前是否吃過。
家丁自是回答吃過。
以前別的家丁去仁和樓給公子小姐買雞蛋糕和雪衣豆沙，被這兩樣饞餓了，又覺得小小一枚雪衣豆沙不止五文，也不敢用管家給的錢買，正巧趕上有人買饅頭，他就買一個墊墊肚子。
那個時候只是覺得味道不錯。晌午府裏開飯，他就選了純面饅頭——很多人家吃的是不去麥麩的全麥饅頭，王家乃三代積累的富貴人家，家丁吃的面都是純白面。本以為應該很香軟的饅頭吃起來發酸，還不如仁和樓做的有嚼勁。
那個家丁就以為先前太餓。又一次去仁和樓，買了倆饅頭還是沒吃飽。再一次買了五個沒吃完，剩下的就給同他關系好的兩個家丁。
起初那倆只是不好意思拒絕，結果自然和買饅頭的家丁一樣越吃越想吃。沒過多久，闔府丫鬟家丁每次去仁和樓買點心就會打包十幾個白饅頭。
仁和樓若是開在臨安府，饅頭不會如此暢銷。江南百姓更喜歡軟糯糯的年糕，早飯更喜歡飯團和米面。偏偏開在一頓不吃面食心發慌的京師長安。好吃的饅頭自然同沒有膻味的羊肉一樣受歡迎。
王慕卿聽了家丁的話，心裏尋思著他府上的家丁可不是沒有吃過好東西的鄉野小民，他都說好，定有過人之處。王慕卿叫他打開，他拿一個試著咬一口，不敢相信竟然比他家廚子做的蒸餅勁道。
其妻見他回來就從室內出來，看到他啃饅頭很是疑惑，走過去便問他是不是沒有去仁和樓用飯。
王慕卿掰一塊遞給他妻子。
王家上上下下都是土生土長的關中人，是以王慕卿的妻子也愛面食。王家二夫人面食吃的多了去了，以至於一口就嘗出這個饅頭比府裏最擅面食的廚子做的好。
仁和樓的打包紙是林知了定做的，每張紙上都有“仁”字。恰好王慕卿另一只手上還拎著雞蛋糕和雪衣豆沙，包裝紙上的“仁”字一清二楚。王家二夫人問：“這個也是仁和樓買的？”
王慕卿不想點頭：“早前聽說太子叫一個小娘子打理仁和樓，我還覺得婦人之仁。是我淺薄了。”頓了頓，“改日告訴大嫂叫大哥去仁和樓吧。他請的那些人中有幾位老饕，仁和樓的菜定會叫那幾人不虛此行！”
王家夫人：“是不是跟仁和樓提前說一聲？”
“不必。仁和樓上菜很快。我們剛坐下就上來一份涼菜和兩份熱菜。”王慕卿說的正是皮凍、紅燒肉和紅燒牛腩。
像現做的魚和素菜，洗碗工提前把菜洗幹凈，廚子把調料備好，待前面的夥計報菜名，給廚子打下手的采買切菜，等鍋熱了，菜正好切好下鍋。又因後廚有三個廚子，還沒有費功夫的菜，給食客的感覺就是夥計到後廚就能端到帶有鍋氣的菜。
王慕卿把點心遞給妻子，想起一件事：“仁和樓有個醬不錯。結賬的時候看到櫃臺後面木架上有幾壇。當時以為是酒。現在想來林掌櫃的丈夫是薛探花，仁和樓不可能出現別字，應當就是醬。改日叫人過去看看。”
王家二夫人：“有沒有見到薛探花？林掌櫃有沒有認出你？”
王慕卿：“薛探花不在。我從未見過他妻子，想來林掌櫃也從未見過我。即便薛探花同她提過我，她也沒有時間仔細辨認。單單一樓我感覺就有上百人。二樓也差不多。我後來朝二樓看一眼，好像全是女客。”
王家二夫人聽人說過，南邊崇仁坊的女眷喜歡去仁和樓。她一直以為誇大其詞。如今看來所有關於仁和樓的傳言都是真的。
王慕卿在仁和樓吃了一身酒肉味，就叫奴仆伺候沐浴。王家二夫人本想親自為他找換洗衣物，跟過去兩步就停下，叫來丫鬟，令家丁駕車去仁和樓買醬。
林知了看著丫鬟臉生，遞給她兩壇醬，接了五百文，便問她知不知道怎麽吃。丫鬟心說，醬就是煮湯做菜啊。林知了見狀沖閑下來的夥計招招手。夥計教丫鬟怎麽用水解開，又告訴丫鬟可以拌面，拌涼菜以及就涮羊肉。
食客給了錢起身，看到走在前面的丫鬟和家丁，停一下退到櫃臺旁，“林掌櫃，這個醬是你的，還是仁和樓的啊？”
林知了：“我賣給店裏九十文一斤，賣給你一百文，多出的十文算店裏的。你覺得這樣如何？”
食客挑不出刺來，訕笑著：“再合適不過！”說完倉皇離開。
-
今日因為多了十幾個食量大的食客，又有林飛奴傾情推銷，後廚上午備的食材不夠賣，最後幾道茄子和豆角還是從院中菜園裏摘的。種小蔥的地方也禿了一塊。
送走最後一位食客，廚子到店裏乘涼，向林知了建議明日多買點菜。
林知了：“今日休沐啊，大師父！”
廚子楞了一瞬，聽到腳步聲，薛理從後院過來，他恍然大悟：“我，我做菜做糊塗了。”
林知了看向趴在桌上歇息的采買：“明日的羊肉和牛肉可以少幾斤。”
采買有氣無力地點頭。
林知了問廚子：“要不要再找幾個人？”
找幾個人意味著下個月分到的賞錢會少幾十乃至上百文，無精打采的眾人瞬間來了精神，異口同聲地說：“不用！”
林知了：“我覺得也不用。三伏天不到一個月，只有四個休沐日繁忙，叫飛奴和魚兒搭把手就撐過去了。若是趕上下雨天，客人少點，都用不著他倆幫忙。”
眾人連連點頭。
真是什麽樣的掌櫃的有什麽樣的夥計，一個個都鉆錢眼裏了。薛理暗暗腹誹一句，就問他們吃什麽。
林知了叫拉面做餅的幾個廚子看看竈臺上有什麽。後廚是別指望了，肯定是幹幹凈凈什麽也沒有。
廚子掀開所有籠屜，找到七八個饅頭，十來個蒸包蒸餃，煎包煎餃還有幾十個，胡辣湯和豆腐腦還有一些，油炸裏脊和烙餅以及油餅還有十幾個。鹵肉和骨頭湯一幹二凈，綠豆湯還剩一點，拉面不到兩份，刀削面也是，廚子決定用搟面杖幹成片狀煮了。
林知了朝洗碗工看去：“湊合著吃點？明日買幾份豬下水和幾個豬腳，上午收拾幹凈，中午叫魚兒看著火鹵了給大家加菜？”
洗碗工也不想去菜園子裏摘菜洗菜，又因為有幾天沒有吃過鹵肉，就試探著問能不能多買兩副豬下水，她們不嫌難洗。
林知了點頭：“回頭帶半斤八兩給家裏孩子嘗嘗。”
洗碗工跟著林知了幹幾個月看出她這人大度，像豬蹄不值錢，又不叫林知了費心清洗，她舍得給一人買一個。
林知了叫廚子把剩菜剩飯都盛出來放竈臺上，誰吃什麽誰拿什麽。
一直沒有聽到林飛奴嘰嘰喳喳，林知了左右看看，她弟趴在窗邊一動不動。林知了走過去摸摸他的小腦袋：“小夥計，怎麽了？”
少年擡頭指著喉嚨。
離他最近的夥計不禁說：“話多嗓子累啞了！”
在少年另一邊的夥計忍不住附和：“小嘴叭叭的是真能說。先跟人聊關公戰秦瓊，後跟人聊江湖游俠，還說他去過花街柳巷。你怎麽不說你要上天啊？”
林知了看到他弟一聲不吭，莫名想笑：“去過花街柳巷值得炫耀啊？”
少年不想說話，枕著手臂裝睡。
薛理端來一碗綠豆湯叫他降降火。
夥計見二人好像不意外：“他真去過？”
林知了：“沒有進去過。花樓上有人跳舞，他在樓外看過。以前元宵節去瓦肆玩路過花街。”
夥計：“那他說的頭頭是道，跟身臨其境一樣？”
少年白了他一眼：“我沒進去過，還沒看過話本啊？”
夥計噎住。
薛理朝他腦袋上敲一下：“嗓子啞了還這麽多話。還想吃什麽？”
薛瑜端來一份油餅和一份烙餅。少年指著籠屜。在竈臺邊用飯的夥計送來倆大肉包子。
林知了去盛兩碗綠豆湯，就叫廚子夥計都去用飯。
飯後，洗碗工收拾碗筷，廚子清洗廚房，夥計打掃桌椅。林知了和薛瑜在櫃臺後面串錢。一個錢櫃滿滿的，林知了感覺不算碎銀子，今日也有六十貫。她看著日頭還早，叫薛理駕車把錢存起來。
薛理的馬在店裏，店裏日前買了一輛板車，他用車拉到錢莊存好，回來接幾人回家。林知了一家走後，夥計和廚子們就把院門關上，燒水沐浴的沐浴，洗頭發的洗頭發。
林知了每月會用店裏的錢買一批牙刷、皂莢，命令他們拾掇的幹幹凈凈。從宮裏出來的那些人原本就愛幹凈，掌櫃的又做到這份上，是以他們幾乎隔兩天洗一次頭發。以前在東宮都是五天一次。
林知了看到幾個宮女的頭發都要拖地了，就說她和薛瑜都賣過頭發。宮女自是半信半疑，認為林知了嫌她們頭發長耽誤做事。林知了把頭巾拿掉，頭發就到肩下一寸。薛瑜的頭發只比她長半寸。
以前宮女都認為林知了把頭發盤起來藏在頭巾裏。
雖然宮女們心疼頭發，可是幾天不洗就有一股油煙味，她們自己受不了。洗吧又要晾半天，是以也嫌頭發長麻煩。
有林知了做表率，她們也不在意風言風語，翌日就把頭發剪了。京師發包需求量大，因此頭發很貴。頭發長又好的宮女剪到肩胛骨還賣了三貫！
林知了回到家中也不想做飯，就叫最閑的薛理摘菜洗菜。
院裏有個小菜園，薛二哥收拾的，林知了一家吃不完，只因一家四口只在家吃一頓。
薛理摘一把綠油油的莧菜，邊洗菜邊看天色：“也不知道什麽時候下雨。雨下下來，二哥就可以種豆子了。”
林知了：“靠天吃飯，只能看老天爺什麽時候開眼。對了，二哥和二嫂戶籍辦好了吧？”
薛理點頭：“我一說我在戶部當差，家人不可經商，二哥又在村裏買了地和房，知縣就給二哥辦農戶。”
林知了：“若是過幾天下雨，休沐日你就帶小鴿子過去。小鴿子可以幫二哥牽牛。”
小鴿子忍不住說：“可是我下個休沐日有事啊。”
林知了：“這次又是誰約你？”
小鴿子：“同學啊。”
林知了：“這個休沐日一準下雨。”
小鴿子裝沒聽見。
薛理把熱水燒好，就叫林知了先洗洗。
薛瑜不想動，林知了洗好後冷著臉問她洗了沒，小姑娘立刻爬起來去廚房打水。
然而一家人都洗幹凈，太陽還沒落山。即便如此，也該用飯，待天黑下來就去休息，否則第二天三更天起不來。
林知了五更天就要到店裏。
可惜今天註定不能早睡。薛理正要關門，一輛馬車停在門外，從車裏下來一人，手裏提著燈籠。
此刻月亮還沒露頭，人到跟前他才看清是兵部侍郎。駕車的家丁把車裏的東西一一拿出來。
王家的謝禮令薛理感到燙手，哪怕王家這個時辰過來沒什麽人看見。可是世上沒有不透風的墻。薛理不想收，明知故問：“王大人這是做什麽？”
兵部侍郎：“薛——我叫你通明吧。通明果然認識我。”
薛理：“當日不知。這幾日兵部侍郎家的小女兒被拐一事傳的沸沸揚揚，下官再說不知就虛偽了。”
兵部侍郎幫家丁把東西提進來。薛理嘆著氣把兩扇門打開：“當日真不知道令愛也在那裏。再說了——”
“通明建議我謝那幾位女子，我謝過了。”兵部侍郎朝屋裏走去。
真不必道謝啊！薛理微微嘆了一口氣跟進去。
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食客一邊進店一邊叫小夥計說說都有什麽點心什麽菜。
點心自然是東市人人皆知的雞蛋糕和雪衣豆沙。小夥計林飛奴重點介紹時令蔬菜，比如油燜茄子，蒜蓉茄子，幹煸豆角，油炸豆角，豆角燜排骨，還有比羊肉貴的關公戰秦瓊。
這位食客時常出入各種酒樓，聽說過，也見過，每個酒樓都有幾個令人摸不著頭腦的菜。仁和樓走惠民路線，怎麽也玩起噱頭。
況且竟敢吃關二爺和門神！食客朝小夥計腦袋上擼一把：“關公戰秦瓊？你膽子不小啊。”
忙著上菜的夥計聽到後半句，下意識停下：“林飛奴，你又胡說些什麽？”
“上菜去，沒你的事。”林飛奴沖夥計擡擡手。
食客見夥計緊張，笑著說：“別擔心。”
夥計去最裏邊上菜。
一樓快滿了，每個桌上都有一兩道菜，恰好附近桌上有一道番茄炒蛋，林飛奴先問食客：“關公長得白還是黑啊？”
食客：“考我呢？白臉的曹操，黑臉的張飛，紅臉的關公！”
林飛奴又問：“秦瓊是黑臉還是藍臉？”
食客：“據傳秦叔寶天生黃臉。”
林飛奴指著小番茄和雞蛋：“什麽顏色啊？”
食客驚詫，轉念一想，好像有些道理？有個鬼道理！夥計說的沒錯，這小子胡說八道。食客故意問：“怎麽不是衛青戰李靖？”
林飛奴：“可是史書上關於衛青的記載是‘長平桓桓，上將之元’啊。”
“你小小年紀就看過史書？”食客比聽到“關公戰秦瓊”還意外。
林飛奴驕傲了：“我說了，我什麽都懂！”
此話換個人說，食客都要嘲諷幾句。面對八/九歲的小孩，食客只覺得有趣。
兩人身旁的食客差點被飯菜嗆著，忍不住開口：“小飛奴，林掌櫃好像挺好奇你跟人說什麽。”
林飛奴朝櫃臺看去，對上他姐疑惑的神色，趕忙指著夥計剛剛收拾出來的桌子請人坐下。
食客看看林知了的年齡，又看看林飛奴的身高，生不出這麽大兒子，但是兩人又有幾分相似：“你姐啊？”
林飛奴點頭：“可厲害了！我姐夫都怕她。”
話音落下，背上挨一巴掌，正是先前不許他胡說的夥計打的。林飛奴見他另一只手端著空盤，頓時放棄還手，擔心把盤子碰掉，就瞪一眼，“給我等著！”轉頭對食客笑著說，“吃面還是吃菜？”
食客見他瞬間變臉又想笑，“面有什麽面？菜有什麽菜？”
“鹵肉面加炸蛋最香。菜就多了。”林飛奴指著左右飯桌，“他們點的都好吃。你一個人嗎？不如一條松鼠魚和一碗炸蛋鹵肉面？”
食客：“如果我想喝湯呢？”
“我們也有一人份的幹筍豆腐湯。不過是早上沒賣完的。但是一直在竈臺上溫著，豆腐和幹筍比早上更入味。”林飛奴此言不假。
每次早上有剩飯，林知了都叫夥計喝粥，把胡辣湯、豆腐腦以及骨頭湯留下。晌午有人買就賣，沒人買就留著他們自己吃。
小少年應該不會說謊。食客又問：“如果我要一份湯，是吃面還是吃菜？”
林飛奴：“一份蒜香茄子，一份幹煸豆角和兩個饅頭，不足六十文。要是擔心吃不完，就點一份肉沫茄子吧。”
食客的午飯預算在百文以內，感覺一份茄子一碗湯和兩個饅頭最多四十文，他可以再吃點別的。食客朝左右看看，無人點關公戰秦瓊。那樣的菜食客以前從未見過，估計不便宜。看到有人把饅頭掰開夾紅燒肉，大口吃肉的感覺很香，食客也想試試。又看到他面前是一碗豆腐湯，決定同這個食客一樣。
林飛奴：“幾個饅頭啊？”
食客：“先來兩個。”
林飛奴先去後廚盛四塊紅燒肉，順路用盤子盛兩個饅頭，連同碗筷放下，他就去盛湯。竈臺裏面的廚子哪敢叫他動手，雖然他比竈臺高，可是他沒有竈臺上的砂鍋高。廚子幫他盛一碗，擔心燙到還放到托盤上。
這位食客喜歡吃了飯直接走人，就問他多少錢。然而林飛奴把錢送給他姐，食客就後悔了，因為給早了。
饅頭居然和紅燒肉一樣香，紅燒肉是肉香，饅頭是面香，越吃越餓。倆饅頭根本不夠。四塊紅燒肉應當配四個饅頭。
王慕卿也發現吃面和吃餅喝湯的人不少，吃饅頭的也不少。王慕卿吃饅頭只吃帶餡的，不明白幹巴巴的面塊有什麽好吃的。可是隔壁桌就有人一口饅頭一口茄子，面前一碗綠豆湯都顧不上喝，竟然也不嫌噎。
長史順著王慕卿的目光看去：“王兄想喝綠豆湯？”
王慕卿：“饅頭！”
長史第一次來仁和樓用飯也覺得奇怪，食客吃過飯不打包點心，竟然買十個饅頭說留著晚上和明天吃。
長史的兒子對什麽都好奇，見人家吃得香也要饅頭，長史的妻子家風很好，家境貧寒，很是節儉，擔心兒子吃不完就掰開一半，然後長史就發現饅頭一層一層。他好奇嘗一口，比妻子做的饅頭勁道，沒有一絲酸味，還有回甘，竟然不是膩口的甜。
長史懷疑裏頭放了蜂蜜。想來這是仁和樓的秘方，以至於直到現在都沒敢問林知了，擔心仁和樓在門外掛個牌子，某某某禁止入內。
長史低聲說：“仁和樓最暢銷的不是雪衣豆沙和雞蛋糕，也不是這些煎包煎餃，是饅頭！”停頓一下，說出坊間流言，“據說仁和樓三天買一次面粉，一半用於蒸饅頭！”
王慕卿若有所思地點點頭，“先用飯。”
飯菜一掃而空，王慕卿看到同僚們揉肚子，然而神色很明顯，意猶未盡。王慕卿可不敢再叫他們吃下去，否則要扶墻出去。
結賬的時候他給出幾塊銀角子，林知了秤一下，還剩幾十文，王慕卿對剛出鍋的饅頭很是好奇，就用餘下的錢買饅頭。
出了仁和樓，眾人就各回各家。
回到家中，王慕卿隨手把饅頭賞給家丁，家丁忍不住問：“都給小的？”
王慕卿看到他眼中難以掩飾的驚喜，對此物愈發好奇，問家丁以前是否吃過。
家丁自是回答吃過。
以前別的家丁去仁和樓給公子小姐買雞蛋糕和雪衣豆沙，被這兩樣饞餓了，又覺得小小一枚雪衣豆沙不止五文，也不敢用管家給的錢買，正巧趕上有人買饅頭，他就買一個墊墊肚子。
那個時候只是覺得味道不錯。晌午府裏開飯，他就選了純面饅頭——很多人家吃的是不去麥麩的全麥饅頭，王家乃三代積累的富貴人家，家丁吃的面都是純白面。本以為應該很香軟的饅頭吃起來發酸，還不如仁和樓做的有嚼勁。
那個家丁就以為先前太餓。又一次去仁和樓，買了倆饅頭還是沒吃飽。再一次買了五個沒吃完，剩下的就給同他關系好的兩個家丁。
起初那倆只是不好意思拒絕，結果自然和買饅頭的家丁一樣越吃越想吃。沒過多久，闔府丫鬟家丁每次去仁和樓買點心就會打包十幾個白饅頭。
仁和樓若是開在臨安府，饅頭不會如此暢銷。江南百姓更喜歡軟糯糯的年糕，早飯更喜歡飯團和米面。偏偏開在一頓不吃面食心發慌的京師長安。好吃的饅頭自然同沒有膻味的羊肉一樣受歡迎。
王慕卿聽了家丁的話，心裏尋思著他府上的家丁可不是沒有吃過好東西的鄉野小民，他都說好，定有過人之處。王慕卿叫他打開，他拿一個試著咬一口，不敢相信竟然比他家廚子做的蒸餅勁道。
其妻見他回來就從室內出來，看到他啃饅頭很是疑惑，走過去便問他是不是沒有去仁和樓用飯。
王慕卿掰一塊遞給他妻子。
王家上上下下都是土生土長的關中人，是以王慕卿的妻子也愛面食。王家二夫人面食吃的多了去了，以至於一口就嘗出這個饅頭比府裏最擅面食的廚子做的好。
仁和樓的打包紙是林知了定做的，每張紙上都有“仁”字。恰好王慕卿另一只手上還拎著雞蛋糕和雪衣豆沙，包裝紙上的“仁”字一清二楚。王家二夫人問：“這個也是仁和樓買的？”
王慕卿不想點頭：“早前聽說太子叫一個小娘子打理仁和樓，我還覺得婦人之仁。是我淺薄了。”頓了頓，“改日告訴大嫂叫大哥去仁和樓吧。他請的那些人中有幾位老饕，仁和樓的菜定會叫那幾人不虛此行！”
王家夫人：“是不是跟仁和樓提前說一聲？”
“不必。仁和樓上菜很快。我們剛坐下就上來一份涼菜和兩份熱菜。”王慕卿說的正是皮凍、紅燒肉和紅燒牛腩。
像現做的魚和素菜，洗碗工提前把菜洗幹凈，廚子把調料備好，待前面的夥計報菜名，給廚子打下手的采買切菜，等鍋熱了，菜正好切好下鍋。又因後廚有三個廚子，還沒有費功夫的菜，給食客的感覺就是夥計到後廚就能端到帶有鍋氣的菜。
王慕卿把點心遞給妻子，想起一件事：“仁和樓有個醬不錯。結賬的時候看到櫃臺後面木架上有幾壇。當時以為是酒。現在想來林掌櫃的丈夫是薛探花，仁和樓不可能出現別字，應當就是醬。改日叫人過去看看。”
王家二夫人：“有沒有見到薛探花？林掌櫃有沒有認出你？”
王慕卿：“薛探花不在。我從未見過他妻子，想來林掌櫃也從未見過我。即便薛探花同她提過我，她也沒有時間仔細辨認。單單一樓我感覺就有上百人。二樓也差不多。我後來朝二樓看一眼，好像全是女客。”
王家二夫人聽人說過，南邊崇仁坊的女眷喜歡去仁和樓。她一直以為誇大其詞。如今看來所有關於仁和樓的傳言都是真的。
王慕卿在仁和樓吃了一身酒肉味，就叫奴仆伺候沐浴。王家二夫人本想親自為他找換洗衣物，跟過去兩步就停下，叫來丫鬟，令家丁駕車去仁和樓買醬。
林知了看著丫鬟臉生，遞給她兩壇醬，接了五百文，便問她知不知道怎麽吃。丫鬟心說，醬就是煮湯做菜啊。林知了見狀沖閑下來的夥計招招手。夥計教丫鬟怎麽用水解開，又告訴丫鬟可以拌面，拌涼菜以及就涮羊肉。
食客給了錢起身，看到走在前面的丫鬟和家丁，停一下退到櫃臺旁，“林掌櫃，這個醬是你的，還是仁和樓的啊？”
林知了：“我賣給店裏九十文一斤，賣給你一百文，多出的十文算店裏的。你覺得這樣如何？”
食客挑不出刺來，訕笑著：“再合適不過！”說完倉皇離開。
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今日因為多了十幾個食量大的食客，又有林飛奴傾情推銷，後廚上午備的食材不夠賣，最後幾道茄子和豆角還是從院中菜園裏摘的。種小蔥的地方也禿了一塊。
送走最後一位食客，廚子到店裏乘涼，向林知了建議明日多買點菜。
林知了：“今日休沐啊，大師父！”
廚子楞了一瞬，聽到腳步聲，薛理從後院過來，他恍然大悟：“我，我做菜做糊塗了。”
林知了看向趴在桌上歇息的采買：“明日的羊肉和牛肉可以少幾斤。”
采買有氣無力地點頭。
林知了問廚子：“要不要再找幾個人？”
找幾個人意味著下個月分到的賞錢會少幾十乃至上百文，無精打采的眾人瞬間來了精神，異口同聲地說：“不用！”
林知了：“我覺得也不用。三伏天不到一個月，只有四個休沐日繁忙，叫飛奴和魚兒搭把手就撐過去了。若是趕上下雨天，客人少點，都用不著他倆幫忙。”
眾人連連點頭。
真是什麽樣的掌櫃的有什麽樣的夥計，一個個都鉆錢眼裏了。薛理暗暗腹誹一句，就問他們吃什麽。
林知了叫拉面做餅的幾個廚子看看竈臺上有什麽。後廚是別指望了，肯定是幹幹凈凈什麽也沒有。
廚子掀開所有籠屜，找到七八個饅頭，十來個蒸包蒸餃，煎包煎餃還有幾十個，胡辣湯和豆腐腦還有一些，油炸裏脊和烙餅以及油餅還有十幾個。鹵肉和骨頭湯一幹二凈，綠豆湯還剩一點，拉面不到兩份，刀削面也是，廚子決定用搟面杖幹成片狀煮了。
林知了朝洗碗工看去：“湊合著吃點？明日買幾份豬下水和幾個豬腳，上午收拾幹凈，中午叫魚兒看著火鹵了給大家加菜？”
洗碗工也不想去菜園子裏摘菜洗菜，又因為有幾天沒有吃過鹵肉，就試探著問能不能多買兩副豬下水，她們不嫌難洗。
林知了點頭：“回頭帶半斤八兩給家裏孩子嘗嘗。”
洗碗工跟著林知了幹幾個月看出她這人大度，像豬蹄不值錢，又不叫林知了費心清洗，她舍得給一人買一個。
林知了叫廚子把剩菜剩飯都盛出來放竈臺上，誰吃什麽誰拿什麽。
一直沒有聽到林飛奴嘰嘰喳喳，林知了左右看看，她弟趴在窗邊一動不動。林知了走過去摸摸他的小腦袋：“小夥計，怎麽了？”
少年擡頭指著喉嚨。
離他最近的夥計不禁說：“話多嗓子累啞了！”
在少年另一邊的夥計忍不住附和：“小嘴叭叭的是真能說。先跟人聊關公戰秦瓊，後跟人聊江湖游俠，還說他去過花街柳巷。你怎麽不說你要上天啊？”
林知了看到他弟一聲不吭，莫名想笑：“去過花街柳巷值得炫耀啊？”
少年不想說話，枕著手臂裝睡。
薛理端來一碗綠豆湯叫他降降火。
夥計見二人好像不意外：“他真去過？”
林知了：“沒有進去過。花樓上有人跳舞，他在樓外看過。以前元宵節去瓦肆玩路過花街。”
夥計：“那他說的頭頭是道，跟身臨其境一樣？”
少年白了他一眼：“我沒進去過，還沒看過話本啊？”
夥計噎住。
薛理朝他腦袋上敲一下：“嗓子啞了還這麽多話。還想吃什麽？”
薛瑜端來一份油餅和一份烙餅。少年指著籠屜。在竈臺邊用飯的夥計送來倆大肉包子。
林知了去盛兩碗綠豆湯，就叫廚子夥計都去用飯。
飯後，洗碗工收拾碗筷，廚子清洗廚房，夥計打掃桌椅。林知了和薛瑜在櫃臺後面串錢。一個錢櫃滿滿的，林知了感覺不算碎銀子，今日也有六十貫。她看著日頭還早，叫薛理駕車把錢存起來。
薛理的馬在店裏，店裏日前買了一輛板車，他用車拉到錢莊存好，回來接幾人回家。林知了一家走後，夥計和廚子們就把院門關上，燒水沐浴的沐浴，洗頭發的洗頭發。
林知了每月會用店裏的錢買一批牙刷、皂莢，命令他們拾掇的幹幹凈凈。從宮裏出來的那些人原本就愛幹凈，掌櫃的又做到這份上，是以他們幾乎隔兩天洗一次頭發。以前在東宮都是五天一次。
林知了看到幾個宮女的頭發都要拖地了，就說她和薛瑜都賣過頭發。宮女自是半信半疑，認為林知了嫌她們頭發長耽誤做事。林知了把頭巾拿掉，頭發就到肩下一寸。薛瑜的頭發只比她長半寸。
以前宮女都認為林知了把頭發盤起來藏在頭巾裏。
雖然宮女們心疼頭發，可是幾天不洗就有一股油煙味，她們自己受不了。洗吧又要晾半天，是以也嫌頭發長麻煩。
有林知了做表率，她們也不在意風言風語，翌日就把頭發剪了。京師發包需求量大，因此頭發很貴。頭發長又好的宮女剪到肩胛骨還賣了三貫！
林知了回到家中也不想做飯，就叫最閑的薛理摘菜洗菜。
院裏有個小菜園，薛二哥收拾的，林知了一家吃不完，只因一家四口只在家吃一頓。
薛理摘一把綠油油的莧菜，邊洗菜邊看天色：“也不知道什麽時候下雨。雨下下來，二哥就可以種豆子了。”
林知了：“靠天吃飯，只能看老天爺什麽時候開眼。對了，二哥和二嫂戶籍辦好了吧？”
薛理點頭：“我一說我在戶部當差，家人不可經商，二哥又在村裏買了地和房，知縣就給二哥辦農戶。”
林知了：“若是過幾天下雨，休沐日你就帶小鴿子過去。小鴿子可以幫二哥牽牛。”
小鴿子忍不住說：“可是我下個休沐日有事啊。”
林知了：“這次又是誰約你？”
小鴿子：“同學啊。”
林知了：“這個休沐日一準下雨。”
小鴿子裝沒聽見。
薛理把熱水燒好，就叫林知了先洗洗。
薛瑜不想動，林知了洗好後冷著臉問她洗了沒，小姑娘立刻爬起來去廚房打水。
然而一家人都洗幹凈，太陽還沒落山。即便如此，也該用飯，待天黑下來就去休息，否則第二天三更天起不來。
林知了五更天就要到店裏。
可惜今天註定不能早睡。薛理正要關門，一輛馬車停在門外，從車裏下來一人，手裏提著燈籠。
此刻月亮還沒露頭，人到跟前他才看清是兵部侍郎。駕車的家丁把車裏的東西一一拿出來。
王家的謝禮令薛理感到燙手，哪怕王家這個時辰過來沒什麽人看見。可是世上沒有不透風的墻。薛理不想收，明知故問：“王大人這是做什麽？”
兵部侍郎：“薛——我叫你通明吧。通明果然認識我。”
薛理：“當日不知。這幾日兵部侍郎家的小女兒被拐一事傳的沸沸揚揚，下官再說不知就虛偽了。”
兵部侍郎幫家丁把東西提進來。薛理嘆著氣把兩扇門打開：“當日真不知道令愛也在那裏。再說了——”
“通明建議我謝那幾位女子，我謝過了。”兵部侍郎朝屋裏走去。
真不必道謝啊！薛理微微嘆了一口氣跟進去。
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