第95章 炸蛋:你怎麽比大花還幼稚？！
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第95章 炸蛋:你怎麽比大花還幼稚？！
劉麗娘看到林知了在仁和樓正房內畫一排鍋的形狀，懷疑看錯了，問她是否要把廚房移到正堂。
林知了的打算是廚房依然留著，在正堂加四個爐子，一個做拉面和刀削面，一個爐子炸裏脊、油餅，一個爐子烤饃，還有一個爐子蒸水晶餃亦或者炊餅。如有需要，外加一個小火爐做煎包。不過這個小火爐不用買，仁和樓庫房裏就有。若是生意好來不及就在後廚做。
林知了還打算在每個爐子旁添個案板，案板可以兩用，外面放肉壇子，裏面做拉面和餅。有了案板，水晶餃和煎包等物也可以邊做邊賣。這樣一來就無需起太早。爐子盡頭再加幾個案板放各種湯湯水水。食客們進店看到什麽都想吃，必然可以多賣幾份。
不過這些都只是林知了的設想，也許此地百姓吃不慣水晶餃，也不想在外面吃炊餅，認為不合算。
薛二哥感到不妥，提醒她滾燙的爐子會碰傷食客。
林知了在鍋外面畫一條線，“在這裏做個長長的墻，對著案板的地方用木窗，食客被擋在墻外，也可以通過窗戶看到裏面的廚子做拉面。除非有意為之，否則不會碰到滾燙的鍋。”
薛瑜：“可以在鍋上面加半圈鐵，熱油熱湯也不會濺到窗外。”
劉麗娘皺眉：“夏天屋裏得多熱啊？”
林知了：“仁和樓寬敞，又是南北通透，前後門打開，不會很熱。在堂內做面還有一個好處，下雨天下雪天無需一碗一碗的從廚房往店裏端。”
劉麗娘問出新的疑惑，下雨天不是沒有生意嗎。
林知了：“二嫂，以前下雨天生意不好，除了路不好，其次是人少。這邊的路你看到了，多是青石板和碎石，瓢潑大雨也不耽誤馬車疾行。東市的人遠比我們看到的多，只因這裏前店後坊。像我們經過的首飾店，你聽到叮叮當當的聲音就是後面匠人在做首飾。下雨天東家不想買菜做飯，定是來店裏用飯。”
聽聞此話，薛二哥想起一件事：“仁和樓和府衙就隔著崇仁坊，最多三裏路。也許那些小官和差役下雨天也會出來用飯。我記得三弟說過，公家飯可不好吃。”
薛瑜：“也許崇仁坊的貴人也會叫家奴出來買——買煎包！”
林知了點頭：“二嫂還忘了一點，這裏的人一頓不吃面會覺得心慌。”
劉麗娘恍然大悟：“我們這幾日在街上就沒有看到賣白米粥的。反而有賣小米和黃面饃饃的。”
林知了：“所以我們不賣白米粥和飯團。你和二哥、魚兒想喝想吃，就用廚房的小竈煮幾碗。”
薛二哥：“你繼續。魏公公還等著呢。”
林知了把收錢的櫃臺畫出來，就畫桌椅板凳。
原先仁和樓的桌椅大小都一樣。如今被魏公公全部拉走，需要做新的，林知了決定改一下。
一樓有兩人小方桌，有四人長桌和六人方桌。二樓也是如此，但二樓桌與桌之間跟竹林酒家一樣用屏風遮擋。二樓也有幾個包房，裏面的桌椅尺寸和以前一樣。只是把紅木換成了坊間百姓也用得起的柏木。
五間正房兩端各有兩間耳房，原先被仁和樓管事、賬房等人占據。如今被清空，林知了打算做二十張單人床，上面睡人，底下放衣物，好比她大學宿舍。東邊住太監，西邊兩間住宮女。
仁和樓包吃包住，宮女太監省得出去租房，林知了也不用付高薪。
日後仁和樓改了路線，每月能賺多少錢林知了心裏沒底。剛開業還是能省則省吧。若是賺得多，大不了給員工分紅亦或者獎金。
這筆錢自然不能叫太子出。林知了打算好了，從她的分紅裏頭拿出一些。做人應當大氣，尤其她老板是國家二把手。
太子一高興隨手賞她一副金碗筷，可比她給出去的多得多。
林知了統計出需要多少桌椅板凳就叫二哥記下。
劉麗娘：“碗筷呢？”
“庫房和廚房堆了那麽多，再開一家仁和樓也用不完。”林知了忽然想到沒有平底鍋，叫二哥加一大一小兩個平底鍋。
薛二哥：“蒸籠呢？”
薛瑜回答，庫房裏也有很多蒸籠，大的小的中號的，用不完，根本用不完。
薛二哥聞言忍不住說：“那些人真能糟蹋東西。簡直不把朝廷的錢當錢。”想起仁和樓內部用的木料也是好料子，“弟妹，是不是請人再刷一層漆？”
林知了點頭：“把這筆費用也寫上。明日我們貨比三家。”
翌日，四人分兩路，林知了和劉麗娘打聽菜價，薛二哥帶著妹妹打聽桌椅板凳和刷漆砌墻價格。
回來後林知了擬菜單，薛二哥、劉麗娘和薛瑜補充。
翌日清晨，林知了幾人前往東市吃早飯，回來不忘給薛理和小鴿子帶一份。上午幾人沒有出去，在家裏洗洗刷刷，以及等著食槽送過來。晌午去東市用飯，飯後又去豆腐坊和屠宰場。
萬事俱備，魏公公帶著一箱銅錢過來，告訴林知了箱內有一百貫，她先用著，明日太監和宮女出來，再給她捎五百貫。
林知了：“明日那些宮女太監不能過來。”
魏公公疑惑不解：“這是為何？”
“沒地方住啊。”
魏公公：“我記得裏面有大通鋪？讓小的們住大通鋪。那裏不是還有幾張床，應當是以前管事的，叫姑娘們湊合住著。”
林知了：“若是這樣，明天可以來。但不用那麽多，再給我一百貫。”
魏公公不敢信：“兩百貫你就想撐到開業？”
林知了：“家具只需五十貫。先前我同你說用柏木，其實木頭顏色重量相近就行，無需一模一樣。我們的客人又不是非富即貴，非金碗銀筷子不用餐。我打算把仁和樓內部改一下，剩下五十貫是買材料和人工費。另外一百貫足夠試菜以及買開業當天的食材。”
魏公公：“我可就這麽回了？”
林知了叫他等一下，回屋拿出這幾日的賬本，上面詳細記錄著城裏的人工費多少，如果去城外請人，人工費又是多少。在城裏的菜多少錢一斤，城外的菜多少錢一斤。早上的食材要去菜市場，晌午完全可以叫鄉下百姓送過來。少了商戶賺差價，蔬菜雞魚肉蛋還比從菜市場買的新鮮。
魏公公心說，她不愧出自農家。若是用東宮的人，興許只能想到貨比三家。像每日清晨送菜這種事，向來只有皇家有這種待遇。難怪殿下說東宮的太監女官管事可以，開店不行。
魏公公對這家店充滿了期待：“那我就等你的喜訊？”
林知了：“我和二哥二嫂的月薪從這個月開始吧？我小姑子從下個月開始。別看她年齡小，她會算賬，也會做菜。”
魏公公點頭：“薛郎中和劉娘子的月薪跟你一樣吧？”
林知了也是這樣想的，畢竟二哥二嫂沒有分紅，不能比她少。只因回頭還要多仰仗兩位。
魏公公走後，林知了另起一個賬簿，第一頁就寫著三貫月錢，隨後她自己拿一貫，二哥二嫂各一貫。
忙了這些天腳底板都起泡了，林知了今日就在家休息。
她弟窩在她身邊欲言又止。
林知了好笑：“林飛奴小友，何時變得這麽磨嘰啊？”
“我不是小友，我是你弟！”
林知了：“還知道你是我弟？所以咱倆有什麽事不能直說？”
少年拉住她手臂吞吞吐吐地問：“真的，可以嗎？”
林知了推開他的手，“這麽煩人找你姐夫去！”
少年再次拉住：“姐夫要送我一本新編的試題，你送我什麽啊？”
“你想要什麽？”林知了好奇。
少年小臉微紅：“我，我想吃你上次做的蛋白裹豆沙。”說出來飛快補一句，“堂長也想吃。”頓了頓，又期期艾艾地說，“昨天還問我在哪裏買的，說今天他去店裏嘗嘗。我說，我說我也不知道，回頭幫他問問。阿姐，你說過，做人不可以撒謊。”
林知了：“可是打蛋白好累啊。”
“我幫你啊。”少年左右看一下，沒有找到姐夫，抓住腳邊的大花，攥著大花的爪子說，“大花也幫你！”
林知了一臉無語，“你叫二哥去東市找買竹編的。我給你畫張圖，用那個打蛋白比用一把筷子省事。”
“那你快點。”說著話拉著她起來。
林知了隨他去薛理書房，看到薛理，姐弟二人下意識停下。薛理聽到動靜扭頭：“怎麽不進來？”
林知了進來：“借筆墨一用。”
薛理看清她畫的東西：“這不是刷鍋刷碗的刷把嗎？這還用畫？”
“不一樣，這是一把竹叉捆在一起。”林知了又寫個漏勺，“我還想試試能不能用漏勺在鍋裏攪拌。”遞給她弟，“先買這兩樣。”
薛理：“咱家沒漏勺？”
林知了點頭：“有啊。可是我還想做別的。”
在這方面薛理跟她沒有任何默契可言，拿起她用好的毛筆就請她出去。
林知了已經從弟弟口中得知他要編試題集，便不再打擾他。
二哥領著薛瑜出去，順便遛大花，林知了帶著弟弟去廚房。劉麗娘在屋裏看到這一幕過來幫忙。
然而當她聽到林知了要打蛋白轉身就走。
林知了拉住她：“你和面。林飛奴，你等著燒火。”
剛才林知了叫二哥順便買幾斤牛肉牛骨，是想鹵牛肉，做牛肉湯。此刻林知了決定做牛肉面。不過飯前她打算把弟弟要吃的雪衣豆沙做了。
林知了做好雪衣豆沙，雙手快沒知覺。少年羞愧，先往林知了嘴裏塞一個。林知了趕忙接一下，提醒他裏面的豆沙燙。嘗到豆沙味，林知了好氣又好笑，二嫂和好面就出去，說幫她買豆沙。等林知了把蛋白打好她才出現。
姐弟倆吃雪衣豆沙，劉麗娘看都不看，眼裏只有面團。劉麗娘把面條切出來，薛二哥和薛瑜才回來。林知了叫他倆去洗手，順便喊一聲薛探花。
薛二哥叫三聲薛理才聽見。薛二哥不禁對妹妹嘀咕：“你看你三哥，坐到書桌前就兩耳不聞窗外事。”
薛瑜：“所以三哥能高中探花。你連秀才都考不上！”
薛二哥甩她一臉水就去廚房。
薛瑜氣得跺腳：“你怎麽比大花還幼稚？！”
薛二哥腳步一頓，只當沒聽見。
劉麗娘看著牛骨牛肉問林知了：“現在煮湯做午飯？”
林知了：“我來煮湯，你再打幾個雞蛋。”
劉麗娘肉眼可見地慌了：“還打蛋白？做了兩盤還不夠吃啊？”
林知了無語又好笑：“看你嚇的。我炸雞蛋。”
劉麗娘松了口氣：“早說啊。”然而當她看到林知了不是炸荷包蛋，而是炸蛋液，還用漏勺過濾，又覺著她蛋白打多了，腦子裏進了蛋白，瘋了！
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林知了的打算是廚房依然留著，在正堂加四個爐子，一個做拉面和刀削面，一個爐子炸裏脊、油餅，一個爐子烤饃，還有一個爐子蒸水晶餃亦或者炊餅。如有需要，外加一個小火爐做煎包。不過這個小火爐不用買，仁和樓庫房裏就有。若是生意好來不及就在後廚做。
林知了還打算在每個爐子旁添個案板，案板可以兩用，外面放肉壇子，裏面做拉面和餅。有了案板，水晶餃和煎包等物也可以邊做邊賣。這樣一來就無需起太早。爐子盡頭再加幾個案板放各種湯湯水水。食客們進店看到什麽都想吃，必然可以多賣幾份。
不過這些都只是林知了的設想，也許此地百姓吃不慣水晶餃，也不想在外面吃炊餅，認為不合算。
薛二哥感到不妥，提醒她滾燙的爐子會碰傷食客。
林知了在鍋外面畫一條線，“在這裏做個長長的墻，對著案板的地方用木窗，食客被擋在墻外，也可以通過窗戶看到裏面的廚子做拉面。除非有意為之，否則不會碰到滾燙的鍋。”
薛瑜：“可以在鍋上面加半圈鐵，熱油熱湯也不會濺到窗外。”
劉麗娘皺眉：“夏天屋裏得多熱啊？”
林知了：“仁和樓寬敞，又是南北通透，前後門打開，不會很熱。在堂內做面還有一個好處，下雨天下雪天無需一碗一碗的從廚房往店裏端。”
劉麗娘問出新的疑惑，下雨天不是沒有生意嗎。
林知了：“二嫂，以前下雨天生意不好，除了路不好，其次是人少。這邊的路你看到了，多是青石板和碎石，瓢潑大雨也不耽誤馬車疾行。東市的人遠比我們看到的多，只因這裏前店後坊。像我們經過的首飾店，你聽到叮叮當當的聲音就是後面匠人在做首飾。下雨天東家不想買菜做飯，定是來店裏用飯。”
聽聞此話，薛二哥想起一件事：“仁和樓和府衙就隔著崇仁坊，最多三裏路。也許那些小官和差役下雨天也會出來用飯。我記得三弟說過，公家飯可不好吃。”
薛瑜：“也許崇仁坊的貴人也會叫家奴出來買——買煎包！”
林知了點頭：“二嫂還忘了一點，這裏的人一頓不吃面會覺得心慌。”
劉麗娘恍然大悟：“我們這幾日在街上就沒有看到賣白米粥的。反而有賣小米和黃面饃饃的。”
林知了：“所以我們不賣白米粥和飯團。你和二哥、魚兒想喝想吃，就用廚房的小竈煮幾碗。”
薛二哥：“你繼續。魏公公還等著呢。”
林知了把收錢的櫃臺畫出來，就畫桌椅板凳。
原先仁和樓的桌椅大小都一樣。如今被魏公公全部拉走，需要做新的，林知了決定改一下。
一樓有兩人小方桌，有四人長桌和六人方桌。二樓也是如此，但二樓桌與桌之間跟竹林酒家一樣用屏風遮擋。二樓也有幾個包房，裏面的桌椅尺寸和以前一樣。只是把紅木換成了坊間百姓也用得起的柏木。
五間正房兩端各有兩間耳房，原先被仁和樓管事、賬房等人占據。如今被清空，林知了打算做二十張單人床，上面睡人，底下放衣物，好比她大學宿舍。東邊住太監，西邊兩間住宮女。
仁和樓包吃包住，宮女太監省得出去租房，林知了也不用付高薪。
日後仁和樓改了路線，每月能賺多少錢林知了心裏沒底。剛開業還是能省則省吧。若是賺得多，大不了給員工分紅亦或者獎金。
這筆錢自然不能叫太子出。林知了打算好了，從她的分紅裏頭拿出一些。做人應當大氣，尤其她老板是國家二把手。
太子一高興隨手賞她一副金碗筷，可比她給出去的多得多。
林知了統計出需要多少桌椅板凳就叫二哥記下。
劉麗娘：“碗筷呢？”
“庫房和廚房堆了那麽多，再開一家仁和樓也用不完。”林知了忽然想到沒有平底鍋，叫二哥加一大一小兩個平底鍋。
薛二哥：“蒸籠呢？”
薛瑜回答，庫房裏也有很多蒸籠，大的小的中號的，用不完，根本用不完。
薛二哥聞言忍不住說：“那些人真能糟蹋東西。簡直不把朝廷的錢當錢。”想起仁和樓內部用的木料也是好料子，“弟妹，是不是請人再刷一層漆？”
林知了點頭：“把這筆費用也寫上。明日我們貨比三家。”
翌日，四人分兩路，林知了和劉麗娘打聽菜價，薛二哥帶著妹妹打聽桌椅板凳和刷漆砌墻價格。
回來後林知了擬菜單，薛二哥、劉麗娘和薛瑜補充。
翌日清晨，林知了幾人前往東市吃早飯，回來不忘給薛理和小鴿子帶一份。上午幾人沒有出去，在家裏洗洗刷刷，以及等著食槽送過來。晌午去東市用飯，飯後又去豆腐坊和屠宰場。
萬事俱備，魏公公帶著一箱銅錢過來，告訴林知了箱內有一百貫，她先用著，明日太監和宮女出來，再給她捎五百貫。
林知了：“明日那些宮女太監不能過來。”
魏公公疑惑不解：“這是為何？”
“沒地方住啊。”
魏公公：“我記得裏面有大通鋪？讓小的們住大通鋪。那裏不是還有幾張床，應當是以前管事的，叫姑娘們湊合住著。”
林知了：“若是這樣，明天可以來。但不用那麽多，再給我一百貫。”
魏公公不敢信：“兩百貫你就想撐到開業？”
林知了：“家具只需五十貫。先前我同你說用柏木，其實木頭顏色重量相近就行，無需一模一樣。我們的客人又不是非富即貴，非金碗銀筷子不用餐。我打算把仁和樓內部改一下，剩下五十貫是買材料和人工費。另外一百貫足夠試菜以及買開業當天的食材。”
魏公公：“我可就這麽回了？”
林知了叫他等一下，回屋拿出這幾日的賬本，上面詳細記錄著城裏的人工費多少，如果去城外請人，人工費又是多少。在城裏的菜多少錢一斤，城外的菜多少錢一斤。早上的食材要去菜市場，晌午完全可以叫鄉下百姓送過來。少了商戶賺差價，蔬菜雞魚肉蛋還比從菜市場買的新鮮。
魏公公心說，她不愧出自農家。若是用東宮的人，興許只能想到貨比三家。像每日清晨送菜這種事，向來只有皇家有這種待遇。難怪殿下說東宮的太監女官管事可以，開店不行。
魏公公對這家店充滿了期待：“那我就等你的喜訊？”
林知了：“我和二哥二嫂的月薪從這個月開始吧？我小姑子從下個月開始。別看她年齡小，她會算賬，也會做菜。”
魏公公點頭：“薛郎中和劉娘子的月薪跟你一樣吧？”
林知了也是這樣想的，畢竟二哥二嫂沒有分紅，不能比她少。只因回頭還要多仰仗兩位。
魏公公走後，林知了另起一個賬簿，第一頁就寫著三貫月錢，隨後她自己拿一貫，二哥二嫂各一貫。
忙了這些天腳底板都起泡了，林知了今日就在家休息。
她弟窩在她身邊欲言又止。
林知了好笑：“林飛奴小友，何時變得這麽磨嘰啊？”
“我不是小友，我是你弟！”
林知了：“還知道你是我弟？所以咱倆有什麽事不能直說？”
少年拉住她手臂吞吞吐吐地問：“真的，可以嗎？”
林知了推開他的手，“這麽煩人找你姐夫去！”
少年再次拉住：“姐夫要送我一本新編的試題，你送我什麽啊？”
“你想要什麽？”林知了好奇。
少年小臉微紅：“我，我想吃你上次做的蛋白裹豆沙。”說出來飛快補一句，“堂長也想吃。”頓了頓，又期期艾艾地說，“昨天還問我在哪裏買的，說今天他去店裏嘗嘗。我說，我說我也不知道，回頭幫他問問。阿姐，你說過，做人不可以撒謊。”
林知了：“可是打蛋白好累啊。”
“我幫你啊。”少年左右看一下，沒有找到姐夫，抓住腳邊的大花，攥著大花的爪子說，“大花也幫你！”
林知了一臉無語，“你叫二哥去東市找買竹編的。我給你畫張圖，用那個打蛋白比用一把筷子省事。”
“那你快點。”說著話拉著她起來。
林知了隨他去薛理書房，看到薛理，姐弟二人下意識停下。薛理聽到動靜扭頭：“怎麽不進來？”
林知了進來：“借筆墨一用。”
薛理看清她畫的東西：“這不是刷鍋刷碗的刷把嗎？這還用畫？”
“不一樣，這是一把竹叉捆在一起。”林知了又寫個漏勺，“我還想試試能不能用漏勺在鍋裏攪拌。”遞給她弟，“先買這兩樣。”
薛理：“咱家沒漏勺？”
林知了點頭：“有啊。可是我還想做別的。”
在這方面薛理跟她沒有任何默契可言，拿起她用好的毛筆就請她出去。
林知了已經從弟弟口中得知他要編試題集，便不再打擾他。
二哥領著薛瑜出去，順便遛大花，林知了帶著弟弟去廚房。劉麗娘在屋裏看到這一幕過來幫忙。
然而當她聽到林知了要打蛋白轉身就走。
林知了拉住她：“你和面。林飛奴，你等著燒火。”
剛才林知了叫二哥順便買幾斤牛肉牛骨，是想鹵牛肉，做牛肉湯。此刻林知了決定做牛肉面。不過飯前她打算把弟弟要吃的雪衣豆沙做了。
林知了做好雪衣豆沙，雙手快沒知覺。少年羞愧，先往林知了嘴裏塞一個。林知了趕忙接一下，提醒他裏面的豆沙燙。嘗到豆沙味，林知了好氣又好笑，二嫂和好面就出去，說幫她買豆沙。等林知了把蛋白打好她才出現。
姐弟倆吃雪衣豆沙，劉麗娘看都不看，眼裏只有面團。劉麗娘把面條切出來，薛二哥和薛瑜才回來。林知了叫他倆去洗手，順便喊一聲薛探花。
薛二哥叫三聲薛理才聽見。薛二哥不禁對妹妹嘀咕：“你看你三哥，坐到書桌前就兩耳不聞窗外事。”
薛瑜：“所以三哥能高中探花。你連秀才都考不上！”
薛二哥甩她一臉水就去廚房。
薛瑜氣得跺腳：“你怎麽比大花還幼稚？！”
薛二哥腳步一頓，只當沒聽見。
劉麗娘看著牛骨牛肉問林知了：“現在煮湯做午飯？”
林知了：“我來煮湯，你再打幾個雞蛋。”
劉麗娘肉眼可見地慌了：“還打蛋白？做了兩盤還不夠吃啊？”
林知了無語又好笑：“看你嚇的。我炸雞蛋。”
劉麗娘松了口氣：“早說啊。”然而當她看到林知了不是炸荷包蛋，而是炸蛋液，還用漏勺過濾，又覺著她蛋白打多了，腦子裏進了蛋白，瘋了！
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