13 甩鍋是職場必修課
關燈
小
中
大
13 甩鍋是職場必修課
仝米看了一眼另一個前臺，知道是老人欺負新人，自己睡了個囫圇覺，讓青青值了個大夜班。
她把青青拉到一邊說：“以後這種事情不要再怕得罪上司或者同事，本來就該他們來處理的。”
她低聲又說：“花錢住兩千多的酒店，房卡丟了就丟了，但住兩百多的，一定得賠。”
青青眨著清澈的大眼睛，一臉疑惑：“可是……可是酒店培訓過，那員工手冊上也寫了，這不是規章制度嗎？”
仝米搖了搖頭說：“你的上司是廖陽，他說的話才是規章制度，今天這事放他來處理，他一定是跟我一樣的做法。”
青青眼睛亮了，欣喜地問：“那我做對了？我不用賠錢了？”
仝米有些同情地看著她，仿佛看著當年的自己，無可奈何地說：“不，你得賠，因為你不是廖陽。”
看著她一臉悻悻的模樣，仝米有一種自己是不是多管閑事了，事情鬧大，青青頂多挨一頓罵，可現在她幫她做了主，她就得賠錢。
一張房卡，沒幾個錢，可這錢仝米不能幫她賠。
“哎呀，青青啊，也是我不對了，我不該幫你做決定，我——”
“小米姐！你怎麽懂這些啊？你是不是以前做過這一行啊？”
“算是吧。”
她做導游的時候，也幹過推卸責任的事。
仝米點了點頭，旅游行業，酒店行業，乃至餐飲行業，向來不分家。
“姐姐，你以後能不能多教教我啊！”
她不怪自己，仝米笑了笑說：“我懂得不多，但你隨便問。”
第一課就是：遇到自己沒有處理過的事情，一定要推給上司。
眼下，青青遇見難纏的了，酒店又很忙，廖陽忙著接待高級客戶，這責任想推也推不出去。
這個地接導游帶的團隊是一個國企團隊，原本是分配好了房間，但行程走了幾天，幾個同屋住的人私底下跟領隊提了要求，有些不能聞二手煙，有些人晚上睡覺打呼，還有人作息不規律。
他們都是同事，或者上下級關系，不好直接開口，就把球踢給了領隊，領隊踢給了地接，地接最終踢給了青青。
“你這麽著，你拿著房卡直接過去，問問他們誰是大領導負責人，把房卡交到他手裏就行了。”
老大的安排，就算有怨言，也沒法。
這樣她既不會得罪地接以及地接身後的旅行社，也不會得罪客人。
“小米姐！你太厲害了！”
青青處理完團隊的事趕忙跑來跟仝米道謝，拉著她的手晃來晃去，撒嬌道：“等我下個月拿了生活費，我請你吃飯！”
仝米笑著掐了掐她的臉蛋：“吃飯就不用了，你把這次會議客戶的詳細資料打一份給我就行了，放心，閱後即焚。”
仝米在那個名單中果然找到了一個來自德裏的婆羅門姓，不僅如此，土耳其方裏還有一個少數派別地區，那t個地區的教徒十分傳統，從不在公開場合飲酒。
仝米嘆了口氣，回了後廚，還是旁敲側擊漏了些信息給Enzo。
“Relax,Tong,I know what I am doing。”
仝米撇撇嘴，反正她把佛往西邊送了，這尊大佛不肯過河，她也沒辦法。
第二天，仝米去上班，路過大堂的時候看見青青，打了個招呼就往後花園走，誰料青青微微變色，眼神很古怪地示意她等等自己。
仝米有一種，出事了的感覺。
過了一會兒，青青鬼鬼祟祟地晃到她跟前，一臉吃瓜的模樣說：“小米姐，你們西餐部出事了。”
仝米眼皮一跳，怎麽會呢，昨天出餐的時候，她特意檢查了一遍，沒有那些需要忌諱的食材，謹慎起見，甚至有些連蔥蒜都沒有。
“那兩撥客人原本訂了一周的房，今早全部退房了，我聽說，去了德本。”
德本是江州另一家五星級酒店，行業新晉酒店。
“為什麽？”
“因為餐桌上出現了酒精。”
仝米立馬擺出一副不可能的表情，那一餐，為了避免不必要的麻煩，酒店沒有提供酒精飲品，全數換成了普洱的茶，怎麽可能有酒精。
青青歪了歪腦袋，不確定地說：“反正我知道消息就這麽多，這會兒負責人正在辦公室跟Enzo談話呢。”
去後廚的路上，仝米仔細回憶起來，昨天確實沒有提供酒精，怎麽回事呢，忽然，腦中電光石火一閃，她想起來了！
那老頭做菜的時候，總是喜歡掂著一瓶紅酒邊做，邊喝上兩口，他做燉肉的時候，還喜歡往裏頭加紅酒，一定是燉羊肉的時候習慣性地加了紅酒！
果然，她一進後廚的時候，後廚的溫度依舊悶熱，但氣氛到了冰點。
“你聽說了嗎？”
先同她說話的是Enzo的副手——翟子城，Le Notre畢業
，各國菜系手拿把掐，以他的資歷，各地的米其林崗位任他選，可聽說，他一直把Enzo視為偶像，追著到了江州，入職海德。
作為Enzo最得意的屬下，他平時都不拿正眼瞧同事。
“是不是那道燉羊肉？”
翟子城無奈地點了點頭。
“你一直跟在他身邊，難道沒有提醒他嗎？”
“昨天那麽忙，你也知道，我也有分身乏術的時候，我總不能寸步不離吧？”
翟子城顯然有些急了，“再說、再說，這還要提醒嗎？”
那一點紅酒的量，就是仝米也不一定嘗得出，那客戶是屬狗的嚒，味覺這麽靈。
一旁的配餐劉荀走過來，說：“現在不是誰的責任的問題，酒店損失大客戶，這筆賬可是要算到我們頭上的。”
“是啊，他可是酒店三請五請來的大明星，能怎麽處罰？倒黴的還不是我們？”
有人已經開始抱怨起來了，說什麽才換了房，小孩要上學，家裏人生病，之類之類的……
“老大？”
梁子不知道從哪冒出來，看著眾人七嘴八舌地討論這件事，故作深沈地說：“上頭對西餐部的處罰是……”
仝米瞪了他一眼：“趕緊放。”
“降薪，扣除年底獎金。”
他這話一出，廚房炸了，一聲高過一聲的討伐Enzo，也不怕被別人聽了去了。
仝米知道梁子的尿性，他是個看熱鬧不嫌事大的主兒，不是個幸災樂禍的主兒，他臉上有一絲得意的表情，仝米就知道他賣關子。
“然後呢？”
梁子哈哈大笑：“還得是我老大，然後嘛……老頭也生氣了，在辦公室罵了一句：shit curry eater！”
“哇哦！”
這可不得了，大家倒抽一口涼氣，要知道，海德酒店高層就有印度裔股東，他這是明晃晃的歧視啊。
然後Enzo直接把工作服摔在會議桌上，氣沖沖地叫嚷說：“I quit!”
仝米有些佩服地搖搖頭：“嘖嘖，有骨氣。”
“那我們怎麽辦啊！他走了，是不是還要扣我們的錢啊！”
仝米嘴上不說，其實心裏頭倒有點羨慕，這種毫不遮掩地表現自己對人對事的厭惡，仝米反正是做不到。
從專業角度來講，Enzo是把事辦砸了，但從個人民族角度來講，在中國這片土地上，那些吹毛求疵的壓迫是不是能入鄉隨俗些。
她其實也挺煩那幫人的，那些寬於律己，嚴於律他的人。
比如說，東南亞餐部那些人，宗教裏不讓幹的事，他們都幹，抽煙喝酒一個不落，但他們不允許同事攜帶酒水進他們的餐廳。
最後，這件事，在Enzo強烈的抗議下，酒店高層只是象征性地開了批評大會，至於Enzo，盡管被極力挽留，可他去意已決，大抵是為自己的自負買單吧。
他一走，行政總廚的位置空缺，多少人都盯著呢，尤其是那些做了很多年，但非名校畢業，又無高階餐廳鍍金的老人。
大家都在觀望，觀望那個最可能接替Enzo的翟子城是否會義無反顧地選擇跟著他的偶像走。
畢竟，除了他，整個廚房裏挑不出拔尖的了。
仝米是半路出家，即便有相關從業經歷，但資歷尚淺，何況，她也沒打算百尺竿頭更進一步。
她深知自己擅於察言觀色，只適合埋頭做事，對於管理……有前車之鑒，她不想重蹈覆轍了。
對，是個沒有野心的鹹魚。
倒是翟子城自打Enzo走後，跟仝米的話多了起來，有那麽一點旁敲側擊的意味，仝米覺得好笑，整個廚房，她來得最晚，最沒話語權，也是最不得Enzo待見人，他這沒有來危機感甚是奇怪。
Enzo走後半個月，這天她下班跟張翰文約好在酒店喝一杯，然後一起回家，倆人剛坐下，翟子城特別沒有眼力界兒的擠到仝米邊上。
“Whisky neat, thanks.”
他點完酒，十分熟稔地拍了拍仝米的肩膀：“餵，仝米，你那邊有什麽消息嗎？”
仝米匪夷所思地看著他，皺起眉頭，兩手一攤：“你在說什麽？什麽消息？”
翟子城勾了勾唇：“你那個朋友，梁……梁什麽？他不是小道消息多，有沒有打聽到上面有什麽安排，下個月要換新一季度菜單了，誰來做？”
“哥們兒，下班了，有事明天聊吧。”
最近仝米比較忙，說下了班只想自己待著，所以倆人好些天沒見面了，今天，他原本打算跟客戶去喝酒，仝米一條信息過來，他馬不停蹄趕來，還沒來得及說兩句話，半路殺出個程咬金。
他看對方一身潮牌，透著一股ABC的氣質，看起來跟仝米又很熟，心裏頭不大爽。
“不好意思啊，我借用她幾分鐘。”
翟子城沒有聽出張翰文的委婉，繼續關心著職位空缺這件事。
仝米無奈地嘆了口氣，指了指張翰文說：“這位是張翰文，我的……朋友，“又指了指翟子城：”這位是翟子城，我的同事。”
雙方點頭示意後，翟子城的關註點又挪到仝米臉上：“你到底怎麽想的？”
這話就更沒由來了。
“停停停，我根本搞不懂，你想說什麽？”
翟子城也有些急了，他往仝米跟前湊了湊，說：“你要是對這個職位沒興趣，我就申請了。”
“啊？”
怎麽想，這職位也輪不到自己吧，仝米心想，自己才來了幾個月，又沒背景，哪來的資格覬覦總廚的位置。
翟子城看她一頭霧水，心裏明白了，Enzo走的時候什麽也沒跟她說，他想了想，也決定不跟仝米說了。
他從別人那聽說，Enzo在交接工作的時候，推薦了幾個人，其中也有仝米。
“那就不打擾了，二位盡興。”
說完，他端起酒杯一飲而盡，嘖了一聲，莫名其妙地來，又莫名其妙地走。
仝米嘴裏嘟囔著，回身看張翰文，只見張翰文的酒下了一半，他低著頭，陰沈著一張臉，盯著吧臺後面的酒櫃墻，說：“仝米，我們只是朋友嗎？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
仝米看了一眼另一個前臺，知道是老人欺負新人，自己睡了個囫圇覺，讓青青值了個大夜班。
她把青青拉到一邊說：“以後這種事情不要再怕得罪上司或者同事，本來就該他們來處理的。”
她低聲又說：“花錢住兩千多的酒店，房卡丟了就丟了，但住兩百多的，一定得賠。”
青青眨著清澈的大眼睛，一臉疑惑：“可是……可是酒店培訓過，那員工手冊上也寫了，這不是規章制度嗎？”
仝米搖了搖頭說：“你的上司是廖陽，他說的話才是規章制度，今天這事放他來處理，他一定是跟我一樣的做法。”
青青眼睛亮了，欣喜地問：“那我做對了？我不用賠錢了？”
仝米有些同情地看著她，仿佛看著當年的自己，無可奈何地說：“不，你得賠，因為你不是廖陽。”
看著她一臉悻悻的模樣，仝米有一種自己是不是多管閑事了，事情鬧大，青青頂多挨一頓罵，可現在她幫她做了主，她就得賠錢。
一張房卡，沒幾個錢，可這錢仝米不能幫她賠。
“哎呀，青青啊，也是我不對了，我不該幫你做決定，我——”
“小米姐！你怎麽懂這些啊？你是不是以前做過這一行啊？”
“算是吧。”
她做導游的時候，也幹過推卸責任的事。
仝米點了點頭，旅游行業，酒店行業，乃至餐飲行業，向來不分家。
“姐姐，你以後能不能多教教我啊！”
她不怪自己，仝米笑了笑說：“我懂得不多，但你隨便問。”
第一課就是：遇到自己沒有處理過的事情，一定要推給上司。
眼下，青青遇見難纏的了，酒店又很忙，廖陽忙著接待高級客戶，這責任想推也推不出去。
這個地接導游帶的團隊是一個國企團隊，原本是分配好了房間，但行程走了幾天，幾個同屋住的人私底下跟領隊提了要求，有些不能聞二手煙，有些人晚上睡覺打呼，還有人作息不規律。
他們都是同事，或者上下級關系，不好直接開口，就把球踢給了領隊，領隊踢給了地接，地接最終踢給了青青。
“你這麽著，你拿著房卡直接過去，問問他們誰是大領導負責人，把房卡交到他手裏就行了。”
老大的安排，就算有怨言，也沒法。
這樣她既不會得罪地接以及地接身後的旅行社，也不會得罪客人。
“小米姐！你太厲害了！”
青青處理完團隊的事趕忙跑來跟仝米道謝，拉著她的手晃來晃去，撒嬌道：“等我下個月拿了生活費，我請你吃飯！”
仝米笑著掐了掐她的臉蛋：“吃飯就不用了，你把這次會議客戶的詳細資料打一份給我就行了，放心，閱後即焚。”
仝米在那個名單中果然找到了一個來自德裏的婆羅門姓，不僅如此，土耳其方裏還有一個少數派別地區，那t個地區的教徒十分傳統，從不在公開場合飲酒。
仝米嘆了口氣，回了後廚，還是旁敲側擊漏了些信息給Enzo。
“Relax,Tong,I know what I am doing。”
仝米撇撇嘴，反正她把佛往西邊送了，這尊大佛不肯過河，她也沒辦法。
第二天，仝米去上班，路過大堂的時候看見青青，打了個招呼就往後花園走，誰料青青微微變色，眼神很古怪地示意她等等自己。
仝米有一種，出事了的感覺。
過了一會兒，青青鬼鬼祟祟地晃到她跟前，一臉吃瓜的模樣說：“小米姐，你們西餐部出事了。”
仝米眼皮一跳，怎麽會呢，昨天出餐的時候，她特意檢查了一遍，沒有那些需要忌諱的食材，謹慎起見，甚至有些連蔥蒜都沒有。
“那兩撥客人原本訂了一周的房，今早全部退房了，我聽說，去了德本。”
德本是江州另一家五星級酒店，行業新晉酒店。
“為什麽？”
“因為餐桌上出現了酒精。”
仝米立馬擺出一副不可能的表情，那一餐，為了避免不必要的麻煩，酒店沒有提供酒精飲品，全數換成了普洱的茶，怎麽可能有酒精。
青青歪了歪腦袋，不確定地說：“反正我知道消息就這麽多，這會兒負責人正在辦公室跟Enzo談話呢。”
去後廚的路上，仝米仔細回憶起來，昨天確實沒有提供酒精，怎麽回事呢，忽然，腦中電光石火一閃，她想起來了！
那老頭做菜的時候，總是喜歡掂著一瓶紅酒邊做，邊喝上兩口，他做燉肉的時候，還喜歡往裏頭加紅酒，一定是燉羊肉的時候習慣性地加了紅酒！
果然，她一進後廚的時候，後廚的溫度依舊悶熱，但氣氛到了冰點。
“你聽說了嗎？”
先同她說話的是Enzo的副手——翟子城，Le Notre畢業
，各國菜系手拿把掐，以他的資歷，各地的米其林崗位任他選，可聽說，他一直把Enzo視為偶像，追著到了江州，入職海德。
作為Enzo最得意的屬下，他平時都不拿正眼瞧同事。
“是不是那道燉羊肉？”
翟子城無奈地點了點頭。
“你一直跟在他身邊，難道沒有提醒他嗎？”
“昨天那麽忙，你也知道，我也有分身乏術的時候，我總不能寸步不離吧？”
翟子城顯然有些急了，“再說、再說，這還要提醒嗎？”
那一點紅酒的量，就是仝米也不一定嘗得出，那客戶是屬狗的嚒，味覺這麽靈。
一旁的配餐劉荀走過來，說：“現在不是誰的責任的問題，酒店損失大客戶，這筆賬可是要算到我們頭上的。”
“是啊，他可是酒店三請五請來的大明星，能怎麽處罰？倒黴的還不是我們？”
有人已經開始抱怨起來了，說什麽才換了房，小孩要上學，家裏人生病，之類之類的……
“老大？”
梁子不知道從哪冒出來，看著眾人七嘴八舌地討論這件事，故作深沈地說：“上頭對西餐部的處罰是……”
仝米瞪了他一眼：“趕緊放。”
“降薪，扣除年底獎金。”
他這話一出，廚房炸了，一聲高過一聲的討伐Enzo，也不怕被別人聽了去了。
仝米知道梁子的尿性，他是個看熱鬧不嫌事大的主兒，不是個幸災樂禍的主兒，他臉上有一絲得意的表情，仝米就知道他賣關子。
“然後呢？”
梁子哈哈大笑：“還得是我老大，然後嘛……老頭也生氣了，在辦公室罵了一句：shit curry eater！”
“哇哦！”
這可不得了，大家倒抽一口涼氣，要知道，海德酒店高層就有印度裔股東，他這是明晃晃的歧視啊。
然後Enzo直接把工作服摔在會議桌上，氣沖沖地叫嚷說：“I quit!”
仝米有些佩服地搖搖頭：“嘖嘖，有骨氣。”
“那我們怎麽辦啊！他走了，是不是還要扣我們的錢啊！”
仝米嘴上不說，其實心裏頭倒有點羨慕，這種毫不遮掩地表現自己對人對事的厭惡，仝米反正是做不到。
從專業角度來講，Enzo是把事辦砸了，但從個人民族角度來講，在中國這片土地上，那些吹毛求疵的壓迫是不是能入鄉隨俗些。
她其實也挺煩那幫人的，那些寬於律己，嚴於律他的人。
比如說，東南亞餐部那些人，宗教裏不讓幹的事，他們都幹，抽煙喝酒一個不落，但他們不允許同事攜帶酒水進他們的餐廳。
最後，這件事，在Enzo強烈的抗議下，酒店高層只是象征性地開了批評大會，至於Enzo，盡管被極力挽留，可他去意已決，大抵是為自己的自負買單吧。
他一走，行政總廚的位置空缺，多少人都盯著呢，尤其是那些做了很多年，但非名校畢業，又無高階餐廳鍍金的老人。
大家都在觀望，觀望那個最可能接替Enzo的翟子城是否會義無反顧地選擇跟著他的偶像走。
畢竟，除了他，整個廚房裏挑不出拔尖的了。
仝米是半路出家，即便有相關從業經歷，但資歷尚淺，何況，她也沒打算百尺竿頭更進一步。
她深知自己擅於察言觀色，只適合埋頭做事，對於管理……有前車之鑒，她不想重蹈覆轍了。
對，是個沒有野心的鹹魚。
倒是翟子城自打Enzo走後，跟仝米的話多了起來，有那麽一點旁敲側擊的意味，仝米覺得好笑，整個廚房，她來得最晚，最沒話語權，也是最不得Enzo待見人，他這沒有來危機感甚是奇怪。
Enzo走後半個月，這天她下班跟張翰文約好在酒店喝一杯，然後一起回家，倆人剛坐下，翟子城特別沒有眼力界兒的擠到仝米邊上。
“Whisky neat, thanks.”
他點完酒，十分熟稔地拍了拍仝米的肩膀：“餵，仝米，你那邊有什麽消息嗎？”
仝米匪夷所思地看著他，皺起眉頭，兩手一攤：“你在說什麽？什麽消息？”
翟子城勾了勾唇：“你那個朋友，梁……梁什麽？他不是小道消息多，有沒有打聽到上面有什麽安排，下個月要換新一季度菜單了，誰來做？”
“哥們兒，下班了，有事明天聊吧。”
最近仝米比較忙，說下了班只想自己待著，所以倆人好些天沒見面了，今天，他原本打算跟客戶去喝酒，仝米一條信息過來，他馬不停蹄趕來，還沒來得及說兩句話，半路殺出個程咬金。
他看對方一身潮牌，透著一股ABC的氣質，看起來跟仝米又很熟，心裏頭不大爽。
“不好意思啊，我借用她幾分鐘。”
翟子城沒有聽出張翰文的委婉，繼續關心著職位空缺這件事。
仝米無奈地嘆了口氣，指了指張翰文說：“這位是張翰文，我的……朋友，“又指了指翟子城：”這位是翟子城，我的同事。”
雙方點頭示意後，翟子城的關註點又挪到仝米臉上：“你到底怎麽想的？”
這話就更沒由來了。
“停停停，我根本搞不懂，你想說什麽？”
翟子城也有些急了，他往仝米跟前湊了湊，說：“你要是對這個職位沒興趣，我就申請了。”
“啊？”
怎麽想，這職位也輪不到自己吧，仝米心想，自己才來了幾個月，又沒背景，哪來的資格覬覦總廚的位置。
翟子城看她一頭霧水，心裏明白了，Enzo走的時候什麽也沒跟她說，他想了想，也決定不跟仝米說了。
他從別人那聽說，Enzo在交接工作的時候，推薦了幾個人，其中也有仝米。
“那就不打擾了，二位盡興。”
說完，他端起酒杯一飲而盡，嘖了一聲，莫名其妙地來，又莫名其妙地走。
仝米嘴裏嘟囔著，回身看張翰文，只見張翰文的酒下了一半，他低著頭，陰沈著一張臉，盯著吧臺後面的酒櫃墻，說：“仝米，我們只是朋友嗎？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）