第207章 第一次擺攤 沒什麽經驗，只能莽一把了……
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第207章 第一次擺攤 沒什麽經驗，只能莽一把了……
“一次性飲料杯與杯蓋, 整箱。杯套，整箱……”
星期六的大清早，塞進嘴裏的最後半片面包還沒咽下去, 杭帆就已經劃開了手機，對著清單進行最後一輪的檢查：“蘋果酒，六箱。酒泥咖啡，五包。氣泡水，十箱。果汁，六箱。酒釀, 三箱。發酵燕麥, 一罐。康普茶, 兩箱。紙巾，一箱……”
手指上沾了點發蠟, 岳一宛給自家男朋友順了下頭發：“放松一點，親愛的。你現在好緊張。深呼吸一下。”
“畢竟是第一次擺攤, 沒什麽經驗, 很難不緊張。”
跟著岳一宛的聲音指示，杭帆深深地往吸了兩口氣，“我總忍不住要擔心自己漏考慮了什麽, 怕到時候忙中出錯……”
從村裏開車到大理，單程需要六個多小時。為了避免疲勞駕駛, 也為了能夠精神抖擻地出攤, 兩人昨夜就已驅車抵達大理市區, 入住了集市附近的酒店——哪怕他們真的漏了什麽關鍵物事，現在再想起來，也已經無濟於事了 。
當然，岳一宛可不是來給杭帆額外增添焦慮的。他沒有說出這個事實, 只是在心上人的額角親了一下：“那，寶貝。第一次和我談戀愛，這也會讓你緊張嗎？”
“嗯？”這十足狡猾的一問，讓杭帆不由笑了起來：“不，當然不。”他微微仰起腦袋，用那雙貓一樣的丹鳳眼看向愛人：“因為是和你一起，所以我不緊張。”
聽到了滿意的答案，岳大師俯身含住了戀人的唇：“所以，今天也不用緊張，好嗎？你還有我呢，我們可以一起來想辦法的。”
在心愛之人的懷抱裏，杭帆緊繃的身體終於漸漸松弛下來，“嗯。”一種奇妙的、仿佛絕不會墜落在地般的信心，漸漸自他胸中升起：“那，我們走吧。”
最開始，聽楊晰說“集市”和“擺攤”的時候，杭帆還以為他們要去路邊鋪張防水布，把各色農貿商品往上一擺，就像潘家園夜市那樣，神神秘秘地問過路人道：識貨吧兄弟？我這有好東西，包真。一口價！
事實卻並非如此。
“好多人啊……”
上午八點，臨時劃作市集用地的古城長街上，就已人頭攢動到了幾乎寸步難行的地步。
四下裏打量一圈，杭帆發現長街的所有出入口都已被主辦方封鎖，在中午十二點之前，所有出入口，都只允許佩戴展商證的“小攤販”們進入。
岳一宛大感震撼：“所以，這條街上的所有人……其實都是來和我們搶生意的？！”
“哎哎，岳老師！杭老師！這邊這邊！”兩個鄉下人第一次進城，還沒發完感慨，就被楊晰抓進了他們自己的攤位上：“這裏這裏，這裏就是我們的攤位了！”
長約兩米的一段空地，頭頂上支著簡易遮陽棚，棚子上掛著主辦方統一定制的攤位名與號碼牌：“A9-42 楊晰釀造”。
數公裏的長街上，這小小一個攤位，顯眼得就像是廣袤大地上的一只螞蟻。
楊晰的心態非常樂觀，一邊從平板車上卸貨，一邊樂顛顛道：“集市的主辦方，是地方政府扶持的企業，專門搞地方旅游與文創這一塊。反正也不收我們攤位費，賺多賺少都是賺了，就當是來玩兒一趟嘛！”
“但大老遠來這一趟也不容易，該盡力的部分還是得盡力。”岳大師仔細卷好了襯衫袖口，推著一輛蘋果紅的冰淇淋車，穩當地將它停進了攤位裏：“老楊，把最輕的那個箱子踢過來。”
從楊晰說了這麽件事兒，到今天正式出攤，中間只過去了短短九天時間。
九天裏，為了能在集市裏蹭上這一波曝光度，岳一宛和杭帆雙雙忙到飛起。
「老楊不是第一次去擺攤了吧？那你以前都是在集市上賣什麽？就賣酒嗎？怎麽賣的？」岳大師活了這麽多年，還從未親自擺過攤兒，一時也沒什麽頭緒，遂向看似經驗豐富的楊晰取經。
而楊晰不愧是楊晰，立刻就把自己的擺攤經驗傾囊以授：「就賣葡萄酒啊，有時候也賣咖啡和康普茶。主要看我手上有啥吧，有啥賣啥。不過逛集市嘛，一逛幾個小時，很少有人會買整瓶的酒回去，主要是拎在手裏嫌累。所以我後來也學聰明了，直接現場開幾瓶酒，按杯賣。半天擺攤下來，大概能賣空個……嗯，七八瓶左右？」
七八瓶。這個數詞一出口，岳一宛和杭帆都沈默了。
「七八瓶酒，」岳大師忍不住銳評道：「這點利潤，夠不夠你往返一趟的住宿和油費啊？」
毫不介懷地，楊晰爽快地擺了擺手：「趕集，主要是圖個好玩兒嘛！若是真想賺錢，嗐，集市上的這些攤位，能有幾個是真賺錢的？也就指望游客能上網發帖誇幾句，運氣好的話，說不定還能稍微帶動一下網店裏銷量呢。」
杭帆若有所思：「也就是說，在集市上擺攤，重點不是現場就要賺錢賣貨，而是賺互聯網的流量和吆喝來的……」
「但七八瓶酒，按杯賣，頂天了也就三四十杯。就算人人都回去發帖，那也才三四十個帖子。」飛快地轉動著腦袋瓜，杭帆自言自語地嘀咕道：「三四十個帖子，按照平臺的大數據算法……其實也未必能有什麽用處……」
岳一宛思考的卻是另外一些問題：「大白天的，在路邊賣酒，我覺得這個消費場景可能不太合理。說起來，隔壁攤位都在賣什麽？」
「出來擺攤的店家，大多都是些獨立面包店、甜品店、巧克力店，或者是賣手工冰淇淋、炸雞和精釀啤酒之類。」楊晰樂呵呵地掰著手指道：「我記得還有家賣漢堡的，年年都在我的攤位附近！他們家漢堡，那都是用牦牛肉做的肉餅，松茸和樹番茄一起熬的醬汁，可好吃了！」
說到那家攤位的漢堡，楊晰的口水流了一地。
可岳一宛卻只是淡淡地“嗯”了一聲，道：「我懂了。這就是酒不好賣的原因。」
「什麽？」杭帆的思維正在遠處跳躍式前進，稍一回神，就聽岳大師說了“不好賣”三個字：「是……什麽原因？」
「餐酒搭配，或者說，是消費場景的問題。」岳一宛說，「換位思考一下，假如你是來逛集市的游客，在買了冰淇淋、漢堡和巧克力之類的東西後，你會買什麽飲料來搭配這些食物？」
杭帆秒答：「冰可樂。」
笑著彈了下戀人的額頭，岳大師頷首：「如果沒有可樂，你也更可能考慮果汁或者啤酒一類的東西，而不是葡萄酒。」
「有道理啊！」一拍大腿，楊晰恍然大悟：「難怪呢，我的葡萄酒攤兒上，總是康普茶更受歡迎些……原來是因為這！」
對加糖的茶水進行發酵，得到一種酸甜味的氣泡飲料，就是時下流行的康普茶。除了白砂糖之外，“加糖”的步驟也可以更換為含糖量高的各色果汁，釀造出各種不同的風味。
在不少都市白領眼裏，康普茶是一種非常健康的飲料，有些人甚至把它稱之為可樂的上位替代品。
對此，杭帆斥之以“噦”的一聲：「康普茶？！我這輩子都不會再喝第二口！那味道實在……太他大爺的怪了！」
「總而言之，當隔壁攤位在賣漢堡炸雞冰淇淋的時候，你在這裏賣純正的葡萄酒，純純就是死路一條。」
身為斯蕓酒莊的前任首席釀酒師，下至品酒室的小食盤，上至酒莊晚宴的餐酒搭配，都是岳一宛的份內工作：「在我國，人們對於葡萄酒這個東西，天然地就有一種刻板印象，覺得它就應該是搭配高級菜肴來飲用的。」
然而，事實並非如此。
芬芳的貴腐葡萄酒，濃郁甜蜜中帶著一點隱約的酸，是新鮮水果蛋糕的好搭檔；冰透之後的半甜型雷司令，沁涼得令人神清氣爽，實為川菜和火鍋解辣的一把好手；泡沫豐富的幹型香檳，冰鎮之後爽口暢快，最適合搭配一桶酥脆油潤的炸雞，微醺著進行深夜追劇的好時光。
「道理歸道理，客人自己卻未必知道這些。」
聳了聳肩，岳大師說：「如果這是一場品酒晚宴，那我盡可以做一些小小的出格嘗試，比如用炸薯角來搭配桃紅起泡酒之類的——因為我知道，自己會有充足的時間，能讓客人親身感受到這種搭配的合理性。」
「但在集市上，這就行不通了。」
楊晰總算是聽了個明白：「倘若客人不在攤位前停下來，我就連解釋和吆喝的機會都沒有，所以更不可能說服他們嘗試用葡萄酒來搭配炸雞……唉，這麽一想，確實很難辦啊。」
「我可以拍個鬼畜視頻，放在平板裏，然後把平板掛在攤位前，洗腦式反覆播放：‘蘋果酒和葡萄酒都是炸雞漢堡的好伴侶，不如現在就來嘗試一下吧！’」近在眼前的七千瓶出貨量，顯然給杭帆帶來了不少壓力。沈默了片刻之後，他拋出了一個瘋癲的主意：「甭管他們想不想，只要經過我們攤位，我就要讓這個知識像病毒一樣入侵所有人的腦子……！」
岳一宛趕緊攬住男朋友，順毛般地拍了拍杭帆的背：「不至於，親愛的，不至於，還沒到這個地步。我其實已經想到一個辦法了。」
「就算山不來見我，」將戀人環在臂彎裏，岳大師胸有成竹地陳述起他的計劃：「我們也能自己去見山嘛。」
於是乎，在這個陽光普照的星期六上午，一身襯衫馬甲的岳大師，不僅給自己套上了工作圍裙，還熟練地在冰淇淋車的臺面上擺出了雪克壺、量杯、吧勺、海馬刀、刨皮器等等工具。
岳一宛，今日活動限定版，堂堂登場。
“調酒師？是說我嗎？”
面對隔壁攤主的好奇詢問，正在有條不紊地進行著各種開業準備的英俊釀酒師，微微一笑道：“不，我只是個來搖飲料的。”
-----------------------
作者有話說：關於康普茶。
小岳：嗯……那如果我們把發酵過程中的糖，替換成可樂的話……是不是就能得到可樂風味的康普茶……
楊晰：兄弟，直接添加成品飲料應該不行吧，會不會吃官司啊，被可樂那邊起訴啥的？
小杭：不行不要不可以！！！可樂的純潔性不容玷汙！！保護原教旨主義可樂！燒死一切歪門邪教！！
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手指上沾了點發蠟, 岳一宛給自家男朋友順了下頭發：“放松一點，親愛的。你現在好緊張。深呼吸一下。”
“畢竟是第一次擺攤, 沒什麽經驗, 很難不緊張。”
跟著岳一宛的聲音指示，杭帆深深地往吸了兩口氣，“我總忍不住要擔心自己漏考慮了什麽, 怕到時候忙中出錯……”
從村裏開車到大理，單程需要六個多小時。為了避免疲勞駕駛, 也為了能夠精神抖擻地出攤, 兩人昨夜就已驅車抵達大理市區, 入住了集市附近的酒店——哪怕他們真的漏了什麽關鍵物事，現在再想起來，也已經無濟於事了 。
當然，岳一宛可不是來給杭帆額外增添焦慮的。他沒有說出這個事實, 只是在心上人的額角親了一下：“那，寶貝。第一次和我談戀愛，這也會讓你緊張嗎？”
“嗯？”這十足狡猾的一問，讓杭帆不由笑了起來：“不，當然不。”他微微仰起腦袋，用那雙貓一樣的丹鳳眼看向愛人：“因為是和你一起，所以我不緊張。”
聽到了滿意的答案，岳大師俯身含住了戀人的唇：“所以，今天也不用緊張，好嗎？你還有我呢，我們可以一起來想辦法的。”
在心愛之人的懷抱裏，杭帆緊繃的身體終於漸漸松弛下來，“嗯。”一種奇妙的、仿佛絕不會墜落在地般的信心，漸漸自他胸中升起：“那，我們走吧。”
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事實卻並非如此。
“好多人啊……”
上午八點，臨時劃作市集用地的古城長街上，就已人頭攢動到了幾乎寸步難行的地步。
四下裏打量一圈，杭帆發現長街的所有出入口都已被主辦方封鎖，在中午十二點之前，所有出入口，都只允許佩戴展商證的“小攤販”們進入。
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數公裏的長街上，這小小一個攤位，顯眼得就像是廣袤大地上的一只螞蟻。
楊晰的心態非常樂觀，一邊從平板車上卸貨，一邊樂顛顛道：“集市的主辦方，是地方政府扶持的企業，專門搞地方旅游與文創這一塊。反正也不收我們攤位費，賺多賺少都是賺了，就當是來玩兒一趟嘛！”
“但大老遠來這一趟也不容易，該盡力的部分還是得盡力。”岳大師仔細卷好了襯衫袖口，推著一輛蘋果紅的冰淇淋車，穩當地將它停進了攤位裏：“老楊，把最輕的那個箱子踢過來。”
從楊晰說了這麽件事兒，到今天正式出攤，中間只過去了短短九天時間。
九天裏，為了能在集市裏蹭上這一波曝光度，岳一宛和杭帆雙雙忙到飛起。
「老楊不是第一次去擺攤了吧？那你以前都是在集市上賣什麽？就賣酒嗎？怎麽賣的？」岳大師活了這麽多年，還從未親自擺過攤兒，一時也沒什麽頭緒，遂向看似經驗豐富的楊晰取經。
而楊晰不愧是楊晰，立刻就把自己的擺攤經驗傾囊以授：「就賣葡萄酒啊，有時候也賣咖啡和康普茶。主要看我手上有啥吧，有啥賣啥。不過逛集市嘛，一逛幾個小時，很少有人會買整瓶的酒回去，主要是拎在手裏嫌累。所以我後來也學聰明了，直接現場開幾瓶酒，按杯賣。半天擺攤下來，大概能賣空個……嗯，七八瓶左右？」
七八瓶。這個數詞一出口，岳一宛和杭帆都沈默了。
「七八瓶酒，」岳大師忍不住銳評道：「這點利潤，夠不夠你往返一趟的住宿和油費啊？」
毫不介懷地，楊晰爽快地擺了擺手：「趕集，主要是圖個好玩兒嘛！若是真想賺錢，嗐，集市上的這些攤位，能有幾個是真賺錢的？也就指望游客能上網發帖誇幾句，運氣好的話，說不定還能稍微帶動一下網店裏銷量呢。」
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「但七八瓶酒，按杯賣，頂天了也就三四十杯。就算人人都回去發帖，那也才三四十個帖子。」飛快地轉動著腦袋瓜，杭帆自言自語地嘀咕道：「三四十個帖子，按照平臺的大數據算法……其實也未必能有什麽用處……」
岳一宛思考的卻是另外一些問題：「大白天的，在路邊賣酒，我覺得這個消費場景可能不太合理。說起來，隔壁攤位都在賣什麽？」
「出來擺攤的店家，大多都是些獨立面包店、甜品店、巧克力店，或者是賣手工冰淇淋、炸雞和精釀啤酒之類。」楊晰樂呵呵地掰著手指道：「我記得還有家賣漢堡的，年年都在我的攤位附近！他們家漢堡，那都是用牦牛肉做的肉餅，松茸和樹番茄一起熬的醬汁，可好吃了！」
說到那家攤位的漢堡，楊晰的口水流了一地。
可岳一宛卻只是淡淡地“嗯”了一聲，道：「我懂了。這就是酒不好賣的原因。」
「什麽？」杭帆的思維正在遠處跳躍式前進，稍一回神，就聽岳大師說了“不好賣”三個字：「是……什麽原因？」
「餐酒搭配，或者說，是消費場景的問題。」岳一宛說，「換位思考一下，假如你是來逛集市的游客，在買了冰淇淋、漢堡和巧克力之類的東西後，你會買什麽飲料來搭配這些食物？」
杭帆秒答：「冰可樂。」
笑著彈了下戀人的額頭，岳大師頷首：「如果沒有可樂，你也更可能考慮果汁或者啤酒一類的東西，而不是葡萄酒。」
「有道理啊！」一拍大腿，楊晰恍然大悟：「難怪呢，我的葡萄酒攤兒上，總是康普茶更受歡迎些……原來是因為這！」
對加糖的茶水進行發酵，得到一種酸甜味的氣泡飲料，就是時下流行的康普茶。除了白砂糖之外，“加糖”的步驟也可以更換為含糖量高的各色果汁，釀造出各種不同的風味。
在不少都市白領眼裏，康普茶是一種非常健康的飲料，有些人甚至把它稱之為可樂的上位替代品。
對此，杭帆斥之以“噦”的一聲：「康普茶？！我這輩子都不會再喝第二口！那味道實在……太他大爺的怪了！」
「總而言之，當隔壁攤位在賣漢堡炸雞冰淇淋的時候，你在這裏賣純正的葡萄酒，純純就是死路一條。」
身為斯蕓酒莊的前任首席釀酒師，下至品酒室的小食盤，上至酒莊晚宴的餐酒搭配，都是岳一宛的份內工作：「在我國，人們對於葡萄酒這個東西，天然地就有一種刻板印象，覺得它就應該是搭配高級菜肴來飲用的。」
然而，事實並非如此。
芬芳的貴腐葡萄酒，濃郁甜蜜中帶著一點隱約的酸，是新鮮水果蛋糕的好搭檔；冰透之後的半甜型雷司令，沁涼得令人神清氣爽，實為川菜和火鍋解辣的一把好手；泡沫豐富的幹型香檳，冰鎮之後爽口暢快，最適合搭配一桶酥脆油潤的炸雞，微醺著進行深夜追劇的好時光。
「道理歸道理，客人自己卻未必知道這些。」
聳了聳肩，岳大師說：「如果這是一場品酒晚宴，那我盡可以做一些小小的出格嘗試，比如用炸薯角來搭配桃紅起泡酒之類的——因為我知道，自己會有充足的時間，能讓客人親身感受到這種搭配的合理性。」
「但在集市上，這就行不通了。」
楊晰總算是聽了個明白：「倘若客人不在攤位前停下來，我就連解釋和吆喝的機會都沒有，所以更不可能說服他們嘗試用葡萄酒來搭配炸雞……唉，這麽一想，確實很難辦啊。」
「我可以拍個鬼畜視頻，放在平板裏，然後把平板掛在攤位前，洗腦式反覆播放：‘蘋果酒和葡萄酒都是炸雞漢堡的好伴侶，不如現在就來嘗試一下吧！’」近在眼前的七千瓶出貨量，顯然給杭帆帶來了不少壓力。沈默了片刻之後，他拋出了一個瘋癲的主意：「甭管他們想不想，只要經過我們攤位，我就要讓這個知識像病毒一樣入侵所有人的腦子……！」
岳一宛趕緊攬住男朋友，順毛般地拍了拍杭帆的背：「不至於，親愛的，不至於，還沒到這個地步。我其實已經想到一個辦法了。」
「就算山不來見我，」將戀人環在臂彎裏，岳大師胸有成竹地陳述起他的計劃：「我們也能自己去見山嘛。」
於是乎，在這個陽光普照的星期六上午，一身襯衫馬甲的岳大師，不僅給自己套上了工作圍裙，還熟練地在冰淇淋車的臺面上擺出了雪克壺、量杯、吧勺、海馬刀、刨皮器等等工具。
岳一宛，今日活動限定版，堂堂登場。
“調酒師？是說我嗎？”
面對隔壁攤主的好奇詢問，正在有條不紊地進行著各種開業準備的英俊釀酒師，微微一笑道：“不，我只是個來搖飲料的。”
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作者有話說：關於康普茶。
小岳：嗯……那如果我們把發酵過程中的糖，替換成可樂的話……是不是就能得到可樂風味的康普茶……
楊晰：兄弟，直接添加成品飲料應該不行吧，會不會吃官司啊，被可樂那邊起訴啥的？
小杭：不行不要不可以！！！可樂的純潔性不容玷汙！！保護原教旨主義可樂！燒死一切歪門邪教！！
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