第79章 你存在於此的意義 你在乎我的理想，你……
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第79章 你存在於此的意義 你在乎我的理想，你……
話音剛落, 杭帆又猛一擺手。
“算了，不說這個。”眼見著未讀消息的紅點又開始爆炸增殖，小杭總監再度埋首於電腦之中：“工作都是自己找的……現在抱怨也已經遲了。”
鏗鏘的金屬撞擊聲, 是岳一宛正用不銹鋼器皿給檸檬榨汁的動靜。
“雖然我認為有些‘工作項目’明顯缺乏價值，”釀酒師再度開口道，“但這並不意味著，我覺得杭總監你的工作全然沒有意義。”
岳一宛說：“雖說，換做其他人來做，未必就不能得到同樣的結果。但因為你想用‘更好的方式’來實現這個結果……這份善意的初衷, 不就是你在這裏最重要的 意義嗎？”
“話是這麽說, 但是……”
突如其來地得到了岳一宛的誇讚, 杭帆的臉上驀然燒成一片。
——但其實我並沒有你描述的那樣高尚。
內心深處，那個聲音自說自話地插嘴道。
能夠在這個廝殺激烈的行業中走到今天, “杭總監”所依靠的，當然不是一口不近塵俗的仙氣兒。
在越來越急功近利的品牌與資本面前, “更好的方式”遠不如“更快更迅速的方式”討人喜歡——在眼下這個略顯悲觀的經濟環境中, 他杭帆之所以還能有一份工作可幹，顯然也是有幾分因時制宜的乖巧在身上的。
如果沒有你那份純粹到令人目眩的理想所撼動……他想，多年之後, 我又會變成什麽樣的人呢？
“還記得我們之前說過的‘自然動力法’嗎？”
倚在料理臺邊，岳一宛單手抱臂, 微笑著打了個響指：“在葡萄酒的世界裏, 這一個最典型的‘更好的方法’。”
在不從事農業耕作的都市居民們看來, “環境保護”實在是一個遙遠到近乎於虛偽的詞匯。
——化學肥料是技術進步的表現！農藥是用人力戰勝自然的手段！
沒有親自耕種過土地的人，總是懷抱著這樣樸素而單純的可愛願景。
但是，自然環境中的生態平衡，卻比任何實驗室中的模擬都要更加覆雜得多。
“從上世紀四十年代開始, 有機合成農藥開始廣泛地進入農戶們的視野——哦，這東西可能確實和社交媒體有點相似——在剛剛面世的時候，它就像是當年的Facebook一樣受到追捧，幾乎被當做是能夠戰勝蟲病災害並保佑作物豐產的農業之神。”
考慮到Facebook如今爛到發臭的名聲，岳一宛此言儼然是個雙重地獄笑話。
“殺蟲神藥DDT的發明者，甚至因為這一偉大創舉而獲得了1948年的諾貝爾化學獎。可僅僅二十年的時間，人們就發現事情開始有些不太對勁。”
1962年，科普作家蕾切爾·卡遜寫下了她那部震驚世界的名作，《寂靜的春天》。
在這本書中，她以充滿感性的哀傷筆法，描繪了農藥DDT為生態環境以及飛鳥魚蟲帶來的毀滅性打擊。
而在1961到1971年之間，在越南戰爭的戰場上，美軍以“噴灑除草劑”的名義，向越南噴灑了八千萬升的化學品“橙劑”。
這種高濃度落葉藥劑，令數百萬軍民罹患重疾，終生掙紮於病痛之中。在慘無人道的戰爭暴行震驚了世界的同時，人群中也再度掀起了對化學農藥的極度恐慌。
“我們現在常講，‘撇開劑量談毒性，是在對科學耍流氓’。”
岳一宛道，“對於單獨的個體而言，事情或許確實如此。”
以市面上的蔬果農藥殘餘劑量來舉例，你恐怕在幾小時內獨自吃掉一卡車的量，毒性反應才會找上門來。
“然而，對土地來說，事情卻沒有這麽樂觀。”
在今天的科學家們眼中，蕾切爾·卡遜在《寂靜的春天》裏對農藥的指摘，邏輯證據並不充足。可她對寂靜死亡的描述，以及對雕敝田野的警示，卻絕非是空穴來風。
“你見過死掉的葡萄園嗎？”
斯蕓的首席釀酒師立刻又接上了自己的話，“我知道你沒有見過。但我見過。”
他說：“在Gianni手底下實習的每一個釀酒師，我們的第一堂課，就是被帶去參觀那些‘葡萄園墓地’。”
“葡萄園墓地”是Gianni自己發明的詞匯，帶有過分強烈的戲劇性色彩。
但站在灰白色的、如龜殼般僵硬板結的土地上，岳一宛不得不承認，這裏確然稱得上是葡萄田的墓地。
“用來種植釀酒葡萄的土地，多少都會給人以‘貧瘠’的印象。”岳一宛說，“但就是這些疏松的土壤，能讓空氣與水穿透一個個細小孔洞，迅速抵達葡萄藤的根部。”
但“葡萄園墓地”的土壤則完全不同。
死去的土地，屍僵般硬邦邦地固定成一大塊，連水都只能慢吞吞地一點一點往下洇。若是俯身拈起土塊，撚碎了放在鼻尖聞一聞，你甚至能都聞到洗衣粉味兒。
那是含磷的肥料留下的味道。
雖然沒有見過死去的葡萄園，但杭帆小時候也是拿著鏟子挖過蚯蚓的。
“……是玩泥巴的小朋友最討厭的那種土地。”
他想起童年時，滿頭大汗一下午也找不到一條蚯蚓或是一只西瓜蟲的經歷：“硬得幾乎挖不動，寸草不生，連蟲子都沒有。”
岳一宛點頭，“沒錯。”他讚許地點了點頭，“因為想要藤上結出更多果實，所以超量施放磷肥。為了減少葡萄田裏的蟲害，又大量地投放了殺蟲劑。”
在三五年之內，葡萄的產量確實瘋狂地增長起來。
但很快，磷肥中含有的石灰成分令土壤質量極速惡化，逐漸板結成塊。而在殺蟲劑的作用下，能夠疏松土壤的蚯蚓等益蟲早已死得幹幹凈凈，再也無法拯救這塊土地了。
土地自身的肥力下降，令農人們再沒有了別的選擇，只能更加賣力地施加化肥。
而曾經能夠互相牽制均衡的生態環境一旦遭到破壞，在遷飛而來的爆發性蟲災面前，無法再為葡萄園建立防線的農戶們，只能絕望地噴灑上更多的殺蟲劑。
終於，徹底崩潰的土地再也經不起這樣粗暴的壓榨，以寂靜的死亡，它為自己畫上了句號。
這聽起來確實很像當代最流行的社媒運營方式，杭帆心想。
為了一時的話題度而無所不用其極，甚至不惜制造駭人醜聞，只為給品牌博出曝光度來。
而人性的貪婪弱點正在於此：只要在這種事情上嘗到過甜頭，無論是公司還是個人，任誰都再無法輕易收手。
想要覆刻先前的成功！要更多更強的話題與曝光！
更刺激的、更激烈的、更大膽狂野的！更為人所矚目的！
——如此往覆無數回，直到大廈崩塌。
“我們所謂的‘自然動力法’，或者叫‘生物動力法’，就是不以簡單粗暴的方式介入自然，而是讓生態鏈中的每一個環節，都更好地發揮出自己的作用。”
單一品種的作物，往往會給土地帶來災難性的毀滅。為了豐富葡萄園中的生態環境，斯蕓酒莊裏栽種了蘋果與桃杏等其他果樹，也大度地允許偷吃果實的鳥類等小動物偶爾前來園中偷嘴。為了讓雞鴨鵝羊能在葡萄田中奔跑，農人們精心修剪了葡萄藤的高度，使得動物們無法啃咬幼苗——雖然時不時地也會有慘遭毒手的枝芽，但為了土地能夠從動物的糞便中獲得肥力，種植農們大多也都對此一笑置之。
還要保護土壤中看不見的微生物菌群、利用植被為冬天的土地與葡萄藤根系保暖、跟隨自然時令與氣候而進行的耕作活動……如此種種，都是為了讓葡萄田能夠獲得豐產的同時，也能更加長久地生存於大地上。
關掉竈臺上的爐火，岳一宛示意杭帆鋪好隔熱墊。拎起鐵鍋的雙耳，釀酒師將香氣撲鼻的海鮮飯放在餐桌的隔熱墊上。
“和化肥與農藥比起來，自然動力法是一個更原始、也耗費更多精力的方式。”說著，他輕輕一聳肩，“如果只論短期效益的話，在最初的幾年裏，它甚至稱得上是‘收效甚微’。”
抄捷徑是智慧生物的本能。但克制自己的生物本能，則需要更高級別的智慧。
——“更好的方式”，這並不是一個造作清高的口號，也並非是反對技術進步的呼聲。
“技術會帶來便利，但同時也會帶來災害。”
岳一宛拉開椅子，坐在了杭帆的對面：“就像社交媒體——重點並不在於是否要摒棄這門技術，而在於如何更好地利用它，對吧？”
乍看笨拙原始的“自然動力法”，之所以能夠得到葡萄酒行業的重視，是因為人們年覆一年的耕作中得到了血與淚的教訓，在無數農人們被迫拋棄田地遠走他鄉的悲痛故事裏，新一代的種植者們在先人經驗上進行了深刻的反省。
“‘自然動力法’並不容易實行。”首席釀酒師說，“它很昂貴，很麻煩，也很瑣碎，要把它推廣向所有的農業種植領域，也並不現實的。但我們仍然要這麽做，因為它是‘更好的方式’。”
“而且，如果我們不這麽做的話，酒莊的葡萄田就會被更加簡單粗暴方法所占據，並在未來留下無窮的遺害。”
註視著杭帆的眼睛，岳一宛說：“而對我來說，這就是你在這裏的意義，杭帆。我在乎斯蕓酒莊與它釀造的酒，而你在乎我的理想，因而力求采用‘更好的方式’——無論是對斯蕓，還是對於我本人，這都意義重大。”
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作者有話說：海鮮飯：不是，你倆到底要不要吃飯？再不動勺子，我就要順著餐桌爬下去逃回海裏了！
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“算了，不說這個。”眼見著未讀消息的紅點又開始爆炸增殖，小杭總監再度埋首於電腦之中：“工作都是自己找的……現在抱怨也已經遲了。”
鏗鏘的金屬撞擊聲, 是岳一宛正用不銹鋼器皿給檸檬榨汁的動靜。
“雖然我認為有些‘工作項目’明顯缺乏價值，”釀酒師再度開口道，“但這並不意味著，我覺得杭總監你的工作全然沒有意義。”
岳一宛說：“雖說，換做其他人來做，未必就不能得到同樣的結果。但因為你想用‘更好的方式’來實現這個結果……這份善意的初衷, 不就是你在這裏最重要的 意義嗎？”
“話是這麽說, 但是……”
突如其來地得到了岳一宛的誇讚, 杭帆的臉上驀然燒成一片。
——但其實我並沒有你描述的那樣高尚。
內心深處，那個聲音自說自話地插嘴道。
能夠在這個廝殺激烈的行業中走到今天, “杭總監”所依靠的，當然不是一口不近塵俗的仙氣兒。
在越來越急功近利的品牌與資本面前, “更好的方式”遠不如“更快更迅速的方式”討人喜歡——在眼下這個略顯悲觀的經濟環境中, 他杭帆之所以還能有一份工作可幹，顯然也是有幾分因時制宜的乖巧在身上的。
如果沒有你那份純粹到令人目眩的理想所撼動……他想，多年之後, 我又會變成什麽樣的人呢？
“還記得我們之前說過的‘自然動力法’嗎？”
倚在料理臺邊，岳一宛單手抱臂, 微笑著打了個響指：“在葡萄酒的世界裏, 這一個最典型的‘更好的方法’。”
在不從事農業耕作的都市居民們看來, “環境保護”實在是一個遙遠到近乎於虛偽的詞匯。
——化學肥料是技術進步的表現！農藥是用人力戰勝自然的手段！
沒有親自耕種過土地的人，總是懷抱著這樣樸素而單純的可愛願景。
但是，自然環境中的生態平衡，卻比任何實驗室中的模擬都要更加覆雜得多。
“從上世紀四十年代開始, 有機合成農藥開始廣泛地進入農戶們的視野——哦，這東西可能確實和社交媒體有點相似——在剛剛面世的時候，它就像是當年的Facebook一樣受到追捧，幾乎被當做是能夠戰勝蟲病災害並保佑作物豐產的農業之神。”
考慮到Facebook如今爛到發臭的名聲，岳一宛此言儼然是個雙重地獄笑話。
“殺蟲神藥DDT的發明者，甚至因為這一偉大創舉而獲得了1948年的諾貝爾化學獎。可僅僅二十年的時間，人們就發現事情開始有些不太對勁。”
1962年，科普作家蕾切爾·卡遜寫下了她那部震驚世界的名作，《寂靜的春天》。
在這本書中，她以充滿感性的哀傷筆法，描繪了農藥DDT為生態環境以及飛鳥魚蟲帶來的毀滅性打擊。
而在1961到1971年之間，在越南戰爭的戰場上，美軍以“噴灑除草劑”的名義，向越南噴灑了八千萬升的化學品“橙劑”。
這種高濃度落葉藥劑，令數百萬軍民罹患重疾，終生掙紮於病痛之中。在慘無人道的戰爭暴行震驚了世界的同時，人群中也再度掀起了對化學農藥的極度恐慌。
“我們現在常講，‘撇開劑量談毒性，是在對科學耍流氓’。”
岳一宛道，“對於單獨的個體而言，事情或許確實如此。”
以市面上的蔬果農藥殘餘劑量來舉例，你恐怕在幾小時內獨自吃掉一卡車的量，毒性反應才會找上門來。
“然而，對土地來說，事情卻沒有這麽樂觀。”
在今天的科學家們眼中，蕾切爾·卡遜在《寂靜的春天》裏對農藥的指摘，邏輯證據並不充足。可她對寂靜死亡的描述，以及對雕敝田野的警示，卻絕非是空穴來風。
“你見過死掉的葡萄園嗎？”
斯蕓的首席釀酒師立刻又接上了自己的話，“我知道你沒有見過。但我見過。”
他說：“在Gianni手底下實習的每一個釀酒師，我們的第一堂課，就是被帶去參觀那些‘葡萄園墓地’。”
“葡萄園墓地”是Gianni自己發明的詞匯，帶有過分強烈的戲劇性色彩。
但站在灰白色的、如龜殼般僵硬板結的土地上，岳一宛不得不承認，這裏確然稱得上是葡萄田的墓地。
“用來種植釀酒葡萄的土地，多少都會給人以‘貧瘠’的印象。”岳一宛說，“但就是這些疏松的土壤，能讓空氣與水穿透一個個細小孔洞，迅速抵達葡萄藤的根部。”
但“葡萄園墓地”的土壤則完全不同。
死去的土地，屍僵般硬邦邦地固定成一大塊，連水都只能慢吞吞地一點一點往下洇。若是俯身拈起土塊，撚碎了放在鼻尖聞一聞，你甚至能都聞到洗衣粉味兒。
那是含磷的肥料留下的味道。
雖然沒有見過死去的葡萄園，但杭帆小時候也是拿著鏟子挖過蚯蚓的。
“……是玩泥巴的小朋友最討厭的那種土地。”
他想起童年時，滿頭大汗一下午也找不到一條蚯蚓或是一只西瓜蟲的經歷：“硬得幾乎挖不動，寸草不生，連蟲子都沒有。”
岳一宛點頭，“沒錯。”他讚許地點了點頭，“因為想要藤上結出更多果實，所以超量施放磷肥。為了減少葡萄田裏的蟲害，又大量地投放了殺蟲劑。”
在三五年之內，葡萄的產量確實瘋狂地增長起來。
但很快，磷肥中含有的石灰成分令土壤質量極速惡化，逐漸板結成塊。而在殺蟲劑的作用下，能夠疏松土壤的蚯蚓等益蟲早已死得幹幹凈凈，再也無法拯救這塊土地了。
土地自身的肥力下降，令農人們再沒有了別的選擇，只能更加賣力地施加化肥。
而曾經能夠互相牽制均衡的生態環境一旦遭到破壞，在遷飛而來的爆發性蟲災面前，無法再為葡萄園建立防線的農戶們，只能絕望地噴灑上更多的殺蟲劑。
終於，徹底崩潰的土地再也經不起這樣粗暴的壓榨，以寂靜的死亡，它為自己畫上了句號。
這聽起來確實很像當代最流行的社媒運營方式，杭帆心想。
為了一時的話題度而無所不用其極，甚至不惜制造駭人醜聞，只為給品牌博出曝光度來。
而人性的貪婪弱點正在於此：只要在這種事情上嘗到過甜頭，無論是公司還是個人，任誰都再無法輕易收手。
想要覆刻先前的成功！要更多更強的話題與曝光！
更刺激的、更激烈的、更大膽狂野的！更為人所矚目的！
——如此往覆無數回，直到大廈崩塌。
“我們所謂的‘自然動力法’，或者叫‘生物動力法’，就是不以簡單粗暴的方式介入自然，而是讓生態鏈中的每一個環節，都更好地發揮出自己的作用。”
單一品種的作物，往往會給土地帶來災難性的毀滅。為了豐富葡萄園中的生態環境，斯蕓酒莊裏栽種了蘋果與桃杏等其他果樹，也大度地允許偷吃果實的鳥類等小動物偶爾前來園中偷嘴。為了讓雞鴨鵝羊能在葡萄田中奔跑，農人們精心修剪了葡萄藤的高度，使得動物們無法啃咬幼苗——雖然時不時地也會有慘遭毒手的枝芽，但為了土地能夠從動物的糞便中獲得肥力，種植農們大多也都對此一笑置之。
還要保護土壤中看不見的微生物菌群、利用植被為冬天的土地與葡萄藤根系保暖、跟隨自然時令與氣候而進行的耕作活動……如此種種，都是為了讓葡萄田能夠獲得豐產的同時，也能更加長久地生存於大地上。
關掉竈臺上的爐火，岳一宛示意杭帆鋪好隔熱墊。拎起鐵鍋的雙耳，釀酒師將香氣撲鼻的海鮮飯放在餐桌的隔熱墊上。
“和化肥與農藥比起來，自然動力法是一個更原始、也耗費更多精力的方式。”說著，他輕輕一聳肩，“如果只論短期效益的話，在最初的幾年裏，它甚至稱得上是‘收效甚微’。”
抄捷徑是智慧生物的本能。但克制自己的生物本能，則需要更高級別的智慧。
——“更好的方式”，這並不是一個造作清高的口號，也並非是反對技術進步的呼聲。
“技術會帶來便利，但同時也會帶來災害。”
岳一宛拉開椅子，坐在了杭帆的對面：“就像社交媒體——重點並不在於是否要摒棄這門技術，而在於如何更好地利用它，對吧？”
乍看笨拙原始的“自然動力法”，之所以能夠得到葡萄酒行業的重視，是因為人們年覆一年的耕作中得到了血與淚的教訓，在無數農人們被迫拋棄田地遠走他鄉的悲痛故事裏，新一代的種植者們在先人經驗上進行了深刻的反省。
“‘自然動力法’並不容易實行。”首席釀酒師說，“它很昂貴，很麻煩，也很瑣碎，要把它推廣向所有的農業種植領域，也並不現實的。但我們仍然要這麽做，因為它是‘更好的方式’。”
“而且，如果我們不這麽做的話，酒莊的葡萄田就會被更加簡單粗暴方法所占據，並在未來留下無窮的遺害。”
註視著杭帆的眼睛，岳一宛說：“而對我來說，這就是你在這裏的意義，杭帆。我在乎斯蕓酒莊與它釀造的酒，而你在乎我的理想，因而力求采用‘更好的方式’——無論是對斯蕓，還是對於我本人，這都意義重大。”
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作者有話說：海鮮飯：不是，你倆到底要不要吃飯？再不動勺子，我就要順著餐桌爬下去逃回海裏了！
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