第70章 在星空下出發 為了抵達遠方，首先要邁……
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第70章 在星空下出發 為了抵達遠方，首先要邁……
“我說的沒錯吧？”
在小杭總監的微笑中, 岳一宛得意點頭：“這種由酵母和發酵反應所帶來的，類似於酸面包或餅幹的微妙氣味，在品酒術語裏, 被稱之為‘第三類風味’。”
第三類風味的出現，如同畫面中零星點綴的加筆，為葡萄酒的香氣增添了更加覆雜的層次感。
“但在帶來更多風味的同時，酒泥的存在，也使得香檳酒液變得渾濁，容易讓人喝到一嘴的‘泥’。”
將手一攤, 岳大師再度提問道：“如果你是當時的香檳酒商, 你會怎麽做？”
謝詠這次終於學乖了, 他緊緊閉著嘴，眼睛轉向杭帆的方向。
“……在裝瓶之前先過濾？”
杭帆的語氣並不確信。
考慮到岳一宛此人喜歡的問題背後挖陷阱的習慣, 這個答案簡單得令人生疑。
果不其然，岳一宛露出了詭計得逞的笑容。
“我得提醒你一句, 杭總監, ”他說，“在二次發酵之前，香檳酒的原液就已經裝瓶完成了。”
小杭總監不禁腹誹：這怎麽越聽越像是個腦筋急轉彎？
“那就先從瓶子裏倒出來, 濾網過篩，再重新裝回瓶子裏去？”
岳一宛朗聲大笑。
“恭喜你啊杭總監, 水平已經達到了兩百年前的釀酒師級別！”挖坑成功, 這廝顯然頗為自得：“錯得非常正統呢！”
“——確實, 為了能在出售之前徹底去除香檳中的酒泥，那個時代的釀酒工們所能想到的唯一辦法，就是把酒液從瓶子裏倒出來，過濾之後再度裝瓶。但對於香檳酒而言, 這波操作簡直是毀滅級的災難。”
在當時技術條件下，從瓶中傾倒出來的香檳酒，必然要與空氣進行大面積接觸。而這不僅會讓酒液因快速氧化而損害原本的鮮爽風味，更會讓酒中的二氧化碳逸散殆盡。
過濾之後的香檳，雖然留下了澄澈無垢的液體，卻徹底失去了它引以為豪的口感。
“那不就成無解死局了嗎？”
杭總監飽受摧殘的社畜雷達，立刻警覺地滴滴作響：“有時候，事情可能就是沒辦法既要又要……”
但是不對，他突然想到，自己和岳一宛手裏的這杯香檳，既翻騰著輕盈的豐富泡沫，又帶有清爽新鮮的果實香氣。
從對方臉上讀出了自己想要的答案，岳一宛面帶微笑地舉起了酒杯。
以歌唱般的詠嘆口吻，他說：“就是在這樣的無解死局裏，一位天才女性找到了巧妙的破解之法。”
1798年，法國香檳省的凱歌酒廠迎來了一位年輕的新娘，妮可·芭比·彭莎登。
身為出身富裕的貴族千金，年僅21歲的彭莎登小姐對葡萄與釀酒可謂是一無所知——這場婚事是由她的父親一手包辦的。
婚後第七年，凱歌酒廠的繼承人猝然離世。昔日的彭莎登小姐，由此成為了人稱“凱歌夫人”的寡婦。
在十九世紀的法律體系裏，女人不被允許做生意，寡婦卻是例外——法律認為，寡婦出門經商，是為養家糊口之需。
為順利接管亡夫的產業，彭莎登女士果斷將酒廠更名為“寡婦凱歌-彭莎登酒廠”，從此以寡婦女商人的身份，雄心勃勃地登上了葡萄酒商業的歷史舞臺。
她開始學習釀酒，終日穿梭在田地間研究不同葡萄品種的區別，嘗試不同的釀造工藝……直至某一天，她將敏銳目光投向了仍然渾濁的香檳酒液。
撿起桌上的空香檳瓶，岳一宛將它的瓶口斜向朝下，道：“為了解決酒泥渾濁的問題，彭莎登女士發明了一種巧妙的小道具。”
她讓人在木板上打洞，以便把二次發酵完畢的香檳酒瓶斜插上去。
由於瓶口斜向朝下，液體中的酒泥，就會漸漸向瓶口的方向匯聚沈澱。
“然後，每隔一小段時間，就慢慢地逐一轉動木板上的每一個酒瓶。”
岳大師撚動手指，在維持瓶口繼續朝下的同時，將瓶身旋動了九十度。
“在重力作用下，酒泥向下方的瓶頸與瓶口處沈積，而多次旋轉的離心力，則會讓沈澱的酒泥不再附著於酒瓶長頸上，更緊密地聚集於瓶口邊緣處。”
這個過程被稱之為“轉瓶”，需要大約六周的時間。在這之後，香檳酒 會被送去冷藏，好令瓶中酒液結冰，使瓶口處的酒泥固定在原地。
將拇指扣在瓶口處，岳一宛微笑：“還記得那些到處炸瓶的二氧化碳嗎？彭莎登女士用以去除酒泥的最後一步，就是利用二氧化碳的活潑特性來完成的。”
冷凍完成的香檳瓶會被短暫地拔開瓶塞。
與空氣接觸的瞬間，酒中的二氧化碳驟然汽化。隨著砰得一聲巨響，凍結的酒泥冰塊，立刻□□脆利落推出了瓶外。
而眼疾手快的釀酒師們，只需小心翼翼地將之再次封瓶，一瓶純凈澄澈又風味無改的香檳酒就宣告完成了。
——在機械化工業已經能夠替代絕大部分“傳統技藝”的今天，彭莎登夫人為香檳而創造的“轉瓶”與“吐泥”技術，仍然是香檳釀造中不可或缺的重要環節。
她設計的這套流程既精準又完美，在香檳跳躍不息的連綿氣泡裏，閃爍出了人類智慧的絕妙光輝。
如今的“凱歌寡婦（Veuve Clicquot）”已全球最大的香檳制造商之一。
而在那之後的兩百年間，每一杯歡騰冒泡的香檳，也全都仰賴於她的智慧的蔭庇。
“所以，你看。”
岳一宛對謝詠道，“世間之事的重點，大多在於硬起頭皮上前，和反覆嘗試。”
唐·培裏儂想要去除葡萄酒中的氣泡。是在那一輪輪反覆無盡的失望之中，他最終尋找到了香檳。
而最初的彭莎登夫人更只是想要保住自家的酒廠而已。從零開始，她學習關於葡萄酒的一切，最終征服了整片歐洲大陸的酒客。
“無論是想要拯救自己的前途與名譽，還是當真想要為他人伸出援手——只在腦子裏‘想’是沒用的。”
岳一宛說：“葡萄也不會因為我坐在田邊很努力地‘想’，就自覺主動地跳進發酵罐裏去。只是止步於‘想想而已’的話，所有的事情都不會發生。”
在向前邁出第一步的時候，人們大多懷揣著許多愚蠢天真又自以為是的念頭。
想要成為世界冠軍，想要做全球首富，想做名流巨星，甚至想要做總統，做救世主，做傳說中的大英雄。
這個最初目標也許幼稚，也許離譜，甚至可能是註定就錯誤的——但唯有能夠向前邁出第一步的人，才能夠走出第二步。
同樣的，只有在進行了最初的嘗試之後，知識與經驗，這些寶貴之物才會真正地光臨我們。
是實際付諸行動的努力與意外誕生的細節碎片，讓我們更老練，更聰明，得以站上距離星空更近的地方。
拈起一顆藍莓，岳一宛丟進了自己嘴裏。
飽滿的果肉在齒尖碾開，爽脆口感與香檳氣泡相得益彰。莓果清淡的甜，牽動起了酒液中的葡萄果實味道，在舌苔上連綿不絕地催發起一陣陣幻夢般的回甘。
“如果沒有學習釀酒，彭莎登夫人絕不可能憑空想象出‘轉瓶’這麽巧妙的設計。就如同唐·培裏儂，這位僧侶必須先得撞上無望的南墻，才能回頭看見香檳酒的淡金色光芒。”
眼見謝詠尤在楞怔之中，心地良善的杭總監切下烤奶酪的一角，連面包一起，單獨給他裝了個盤子遞過去。
“……我好像懂了。”謝詠喃喃道，“既然覺得這件事是自己該做的，那就先采取行動，不要無謂地猶豫不決，是這樣嗎？”
塞著一嘴的堅果與烤奶酪，騰不出空來說話的杭總監只能緩緩點頭，以示讚賞。
片刻的沈默之後，謝大明星似乎已經做出了決斷。
“那……杭老師，你們之前說的網貸，它能借到八千萬嗎？”
手上一個沒抓穩，岳一宛差點給酒瓶子都甩出去。
抓住了杭帆的胳膊，這雙翠綠色的眸子像是徹底失去了焦距：“我戰敗了，”岳大師聲稱：“這個人是真的教不會啊！他的機靈勁兒甚至都撐不過一分鐘……”
“好，形而上對話就到此結束！”
抓起一把堅果，小杭總監利落地堵上了身邊這位釀酒師的嘴。
他看向謝詠，昳麗面孔上浮現出了悲天憫人的同情，又有著久經捶鍛的老練與沈著。
“我認為，八千萬現金並不能解決這個事情。從根本上而言，這就不是錢的問題。”
澆上蜂蜜烤制的布裏奶酪，有著焦中帶脆的外殼與柔軟細膩的內裏。細細咀嚼之時，粘稠滾燙的奶制品香氣在唇齒間縱情擴散，那濃厚又強烈的豐腴口感，正適合搭配一杯清淡解膩的香檳。
人們很少會想到，即便是一顆柔韌如布裏奶酪的心，也同樣經歷過千百次的捶打擠壓。
“聽我一言，謝老師。”
杭總監說，“在互聯網時代，照片都是可以被無限覆制備份的。只要它曾經存在過，你就永遠不可能與‘賣家’錢貨兩訖。”
-----------------------
作者有話說：今天是6月21日，夏至，一年中白晝最長，也是正午的太陽高度最高的日子。
出生在這一天的杭帆小朋友，祝你生日快樂！
今天有小杭的角色設計草圖哦！
指路文案！最新一條內容就是啦> <
給杭帆確定名字並沒有花費很久的時間，寫大綱的時候，直覺告訴我，他就應該叫“杭帆”，因為“揚帆起航”，是個對未來充滿希望的美好寓意。
後來有很多小細節上的設定，都是基“帆”這個字的二次發想：比如曾經設定過杭帆在公司的英文花名叫Adrian，這是一個希臘語詞源於海洋的名字（但因為開篇出現太多的不同名字會讓人感到錯亂，所以這個設定後來被折疊了）；再比如小說中已經寫到過的，杭帆的網名叫“航海家Adrian”，“航海家”一名顯然也是從“帆”字和“Adrian”上來的。
和岳一宛這樣好惡鮮明到近乎於漫畫角色的人物相比，初登場的杭帆，因為設定上是被生活反覆捶打過的疲憊社畜，所以很難表露出強烈個性。
我也曾反覆糾結，到底是要把他往“高嶺之花冰美人”的方向上推一推，還是往“先滑跪再吐糟”的方向再拉一拉……但最後，是“帆”這個再次提醒我：他是一個歷經風浪與挫折之後，依然會再次向前遠航的，充滿愛與希望的角色。
於是，就有了現在的小杭總監:D
愛與夢想的征程從來都不會是平順的坦途。
在這一路上，小杭被親人與摯友的愛所祝福，也被愛的覆雜與哀婉所傷害，他曾經看見過理想的隱約輪廓，也暫時地被現實陰翳遮住雙眼。
但在飄搖風雨之後，他永遠都會再一次地揚帆起航，朝著遙遠地平線的另一頭英勇前進。
希望行到故事的最後，杭帆也能在各位陪他走過漫漫長路的讀者們心中心中，留下這樣可愛堅韌又勇敢的印象。
祝你的心靈永遠熠熠生光，也祝前方永遠存在新鮮有趣的挑戰。願你能攀援上夢的頂峰，也能永遠沐浴在愛的目光中。
生日快樂！
********************
與之相對的，岳一宛生日是2月4日立春，是萬物伊始的日子。
《瓶裝風物》的連載期間是肯定夠不上明年2月4日了，既然來都來了就繼續展開講講吧OwO
岳一宛的名字不僅僅是Ivan的諧音，選擇這兩個字是因為一首小詩，“日月長相望，宛轉不離心，見君行坐處，一似火燒身。”
這是寫在一卷敦煌經書背面的小詩，正面經文寫的卻是：“暫時姻緣，百年之後，各隨六道，不相系屬。”告誡僧人們莫要耽溺於情愛，意義顯然與經卷背面的那首情詩相反。
但正是因為此乃無法自控自制之事，正是因為人無法管住自己的心，所以才不可自遏地在經文背後寫下情詩。
愛，它是世上最自由奔放，又最熱烈燦爛的事物。就像某位首席釀酒師:D
劇情裏有Ivan和Iván兩種拼寫方法，區別在於，只有會講西班牙語的角色（aka與Ines有所關聯的人們），才會用西班牙語的音調稱呼岳一宛為Iván。
……可能除了我之外並沒人在乎這種細節，但我不管，我一定要說出來！！
最後一次，祝杭帆生日快樂！也祝各位美人生活愉快，萬事順意！（づ￣3￣）づ╭～
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第三類風味的出現，如同畫面中零星點綴的加筆，為葡萄酒的香氣增添了更加覆雜的層次感。
“但在帶來更多風味的同時，酒泥的存在，也使得香檳酒液變得渾濁，容易讓人喝到一嘴的‘泥’。”
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謝詠這次終於學乖了, 他緊緊閉著嘴，眼睛轉向杭帆的方向。
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杭帆的語氣並不確信。
考慮到岳一宛此人喜歡的問題背後挖陷阱的習慣, 這個答案簡單得令人生疑。
果不其然，岳一宛露出了詭計得逞的笑容。
“我得提醒你一句, 杭總監, ”他說，“在二次發酵之前，香檳酒的原液就已經裝瓶完成了。”
小杭總監不禁腹誹：這怎麽越聽越像是個腦筋急轉彎？
“那就先從瓶子裏倒出來, 濾網過篩，再重新裝回瓶子裏去？”
岳一宛朗聲大笑。
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“——確實, 為了能在出售之前徹底去除香檳中的酒泥，那個時代的釀酒工們所能想到的唯一辦法，就是把酒液從瓶子裏倒出來，過濾之後再度裝瓶。但對於香檳酒而言, 這波操作簡直是毀滅級的災難。”
在當時技術條件下，從瓶中傾倒出來的香檳酒，必然要與空氣進行大面積接觸。而這不僅會讓酒液因快速氧化而損害原本的鮮爽風味，更會讓酒中的二氧化碳逸散殆盡。
過濾之後的香檳，雖然留下了澄澈無垢的液體，卻徹底失去了它引以為豪的口感。
“那不就成無解死局了嗎？”
杭總監飽受摧殘的社畜雷達，立刻警覺地滴滴作響：“有時候，事情可能就是沒辦法既要又要……”
但是不對，他突然想到，自己和岳一宛手裏的這杯香檳，既翻騰著輕盈的豐富泡沫，又帶有清爽新鮮的果實香氣。
從對方臉上讀出了自己想要的答案，岳一宛面帶微笑地舉起了酒杯。
以歌唱般的詠嘆口吻，他說：“就是在這樣的無解死局裏，一位天才女性找到了巧妙的破解之法。”
1798年，法國香檳省的凱歌酒廠迎來了一位年輕的新娘，妮可·芭比·彭莎登。
身為出身富裕的貴族千金，年僅21歲的彭莎登小姐對葡萄與釀酒可謂是一無所知——這場婚事是由她的父親一手包辦的。
婚後第七年，凱歌酒廠的繼承人猝然離世。昔日的彭莎登小姐，由此成為了人稱“凱歌夫人”的寡婦。
在十九世紀的法律體系裏，女人不被允許做生意，寡婦卻是例外——法律認為，寡婦出門經商，是為養家糊口之需。
為順利接管亡夫的產業，彭莎登女士果斷將酒廠更名為“寡婦凱歌-彭莎登酒廠”，從此以寡婦女商人的身份，雄心勃勃地登上了葡萄酒商業的歷史舞臺。
她開始學習釀酒，終日穿梭在田地間研究不同葡萄品種的區別，嘗試不同的釀造工藝……直至某一天，她將敏銳目光投向了仍然渾濁的香檳酒液。
撿起桌上的空香檳瓶，岳一宛將它的瓶口斜向朝下，道：“為了解決酒泥渾濁的問題，彭莎登女士發明了一種巧妙的小道具。”
她讓人在木板上打洞，以便把二次發酵完畢的香檳酒瓶斜插上去。
由於瓶口斜向朝下，液體中的酒泥，就會漸漸向瓶口的方向匯聚沈澱。
“然後，每隔一小段時間，就慢慢地逐一轉動木板上的每一個酒瓶。”
岳大師撚動手指，在維持瓶口繼續朝下的同時，將瓶身旋動了九十度。
“在重力作用下，酒泥向下方的瓶頸與瓶口處沈積，而多次旋轉的離心力，則會讓沈澱的酒泥不再附著於酒瓶長頸上，更緊密地聚集於瓶口邊緣處。”
這個過程被稱之為“轉瓶”，需要大約六周的時間。在這之後，香檳酒 會被送去冷藏，好令瓶中酒液結冰，使瓶口處的酒泥固定在原地。
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冷凍完成的香檳瓶會被短暫地拔開瓶塞。
與空氣接觸的瞬間，酒中的二氧化碳驟然汽化。隨著砰得一聲巨響，凍結的酒泥冰塊，立刻□□脆利落推出了瓶外。
而眼疾手快的釀酒師們，只需小心翼翼地將之再次封瓶，一瓶純凈澄澈又風味無改的香檳酒就宣告完成了。
——在機械化工業已經能夠替代絕大部分“傳統技藝”的今天，彭莎登夫人為香檳而創造的“轉瓶”與“吐泥”技術，仍然是香檳釀造中不可或缺的重要環節。
她設計的這套流程既精準又完美，在香檳跳躍不息的連綿氣泡裏，閃爍出了人類智慧的絕妙光輝。
如今的“凱歌寡婦（Veuve Clicquot）”已全球最大的香檳制造商之一。
而在那之後的兩百年間，每一杯歡騰冒泡的香檳，也全都仰賴於她的智慧的蔭庇。
“所以，你看。”
岳一宛對謝詠道，“世間之事的重點，大多在於硬起頭皮上前，和反覆嘗試。”
唐·培裏儂想要去除葡萄酒中的氣泡。是在那一輪輪反覆無盡的失望之中，他最終尋找到了香檳。
而最初的彭莎登夫人更只是想要保住自家的酒廠而已。從零開始，她學習關於葡萄酒的一切，最終征服了整片歐洲大陸的酒客。
“無論是想要拯救自己的前途與名譽，還是當真想要為他人伸出援手——只在腦子裏‘想’是沒用的。”
岳一宛說：“葡萄也不會因為我坐在田邊很努力地‘想’，就自覺主動地跳進發酵罐裏去。只是止步於‘想想而已’的話，所有的事情都不會發生。”
在向前邁出第一步的時候，人們大多懷揣著許多愚蠢天真又自以為是的念頭。
想要成為世界冠軍，想要做全球首富，想做名流巨星，甚至想要做總統，做救世主，做傳說中的大英雄。
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同樣的，只有在進行了最初的嘗試之後，知識與經驗，這些寶貴之物才會真正地光臨我們。
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他看向謝詠，昳麗面孔上浮現出了悲天憫人的同情，又有著久經捶鍛的老練與沈著。
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人們很少會想到，即便是一顆柔韌如布裏奶酪的心，也同樣經歷過千百次的捶打擠壓。
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給杭帆確定名字並沒有花費很久的時間，寫大綱的時候，直覺告訴我，他就應該叫“杭帆”，因為“揚帆起航”，是個對未來充滿希望的美好寓意。
後來有很多小細節上的設定，都是基“帆”這個字的二次發想：比如曾經設定過杭帆在公司的英文花名叫Adrian，這是一個希臘語詞源於海洋的名字（但因為開篇出現太多的不同名字會讓人感到錯亂，所以這個設定後來被折疊了）；再比如小說中已經寫到過的，杭帆的網名叫“航海家Adrian”，“航海家”一名顯然也是從“帆”字和“Adrian”上來的。
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我也曾反覆糾結，到底是要把他往“高嶺之花冰美人”的方向上推一推，還是往“先滑跪再吐糟”的方向再拉一拉……但最後，是“帆”這個再次提醒我：他是一個歷經風浪與挫折之後，依然會再次向前遠航的，充滿愛與希望的角色。
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但在飄搖風雨之後，他永遠都會再一次地揚帆起航，朝著遙遠地平線的另一頭英勇前進。
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與之相對的，岳一宛生日是2月4日立春，是萬物伊始的日子。
《瓶裝風物》的連載期間是肯定夠不上明年2月4日了，既然來都來了就繼續展開講講吧OwO
岳一宛的名字不僅僅是Ivan的諧音，選擇這兩個字是因為一首小詩，“日月長相望，宛轉不離心，見君行坐處，一似火燒身。”
這是寫在一卷敦煌經書背面的小詩，正面經文寫的卻是：“暫時姻緣，百年之後，各隨六道，不相系屬。”告誡僧人們莫要耽溺於情愛，意義顯然與經卷背面的那首情詩相反。
但正是因為此乃無法自控自制之事，正是因為人無法管住自己的心，所以才不可自遏地在經文背後寫下情詩。
愛，它是世上最自由奔放，又最熱烈燦爛的事物。就像某位首席釀酒師:D
劇情裏有Ivan和Iván兩種拼寫方法，區別在於，只有會講西班牙語的角色（aka與Ines有所關聯的人們），才會用西班牙語的音調稱呼岳一宛為Iván。
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