第 5 章
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第 5 章
要在平洲開一間酒肆，是一間說難不難，但說易又不易的事。
蕭菱秀用了足足三日時間跑遍了平洲大大小小的酒肆，發現開酒肆所需要做的事情比自己想象中要多。
平洲城分有東西二市，東市乃平民，西市乃權貴住所。要擇地開酒肆就需要好好斟酌。
至於酒肆其他所需，如廚娘，她可以自己上。但流動資金，包括雇傭小二等等，皆需要一筆可觀的銀子才能做起來。
因為此事，蕭菱秀輾轉難眠了好幾夜。
直到有一個轉機擺在她面前。當她如常選一個酒肆作為參照物來暗中觀摩時，卻無意間聽到了一旁的食客在小聲議論。
“聽聞西市那邊的雲闕樓要盤店了。”
“什麽？為何？”
“還不是雲闕樓現在生意慘淡了。歸根到底是那雲闕樓的張老脾氣怪，菜色品類十年不變。且還不允許廚子擅自弄新菜，廚子也忍不了張老那脾氣。這廚子都沒了的酒樓，還有誰去啊？”
聽到這話後，蕭菱秀眸底劃過一絲深思。雲闕樓。她記得前日的確去過，當時進門那可是門可羅雀，連只蒼蠅都沒有。那會她就大概坐了一會就走了。
如今看來，若是沒那麽多錢重新開一個酒肆，那就用適中的錢拿下一個酒肆。心裏有了大致打算後，她就開始找人打聽雲闕樓。
而打聽城中事宜，莫過於尋一位人事。蕭菱秀打算第二日去尋。做好謀劃後，當晚回到宅子。
她剛踏入宅子，就聽到一聲不輕不重且有一絲嘲諷意味的評價：“這種菜也敢稱平洲名菜。呵。”
這話令蕭菱秀頓足，平洲第一名菜？這聲音不就是謝玖安的嗎，聽這話讓她不禁又回想起那年他評論她菜難以入口的話，心情頓時不爽起來。
蕭菱秀這一瞬，有了一種荒誕的想法，但也不知是不是勝負欲起來了。她拐彎，直徑朝東院走去，踏入東院廳堂後，迎面就看見謝玖安正準備將桌上那幾盤菜給倒入陶盂。
她連忙上前制止：“等下！”
突如其來的喊叫聲，謝玖安正倒東西的姿勢就頓在半空，擡眸看去，見是蕭菱秀，他微微一楞，又將手中的菜肴放回桌案，好整以暇笑看她。
“怎麽？岳小娘子還沒吃晚膳？好不湊巧，這些菜難吃，還是去酒樓吃吧。”
她聽這話不自覺皺眉，視線落在那盤麻婆豆腐上。紅油透亮包裹著一塊塊雪白的豆腐，上面點綴著不少綠色蔥苗末，聞起來有一股濃郁的麻辣香味，看上去不像謝玖安所說的那麽不堪。
蕭菱秀看向他詢問：“我可以嘗一下嗎？”謝玖安挑了挑眉，擡起手擺出請便的手勢。
她直步上前，拿起瓷勺，輕輕舀起一小塊雪白裹著紅油和蔥末的豆腐。將其送入口中，在豆腐埋入口齒間時，辣味伴著些許鹹味和麻味在舌尖炸開。
這吃上去並沒有太多問題，她皺起了眉頭看向謝玖安：“我吃著感覺味道尚可，就是沒有那麽熱了。謝郎君怎麽說它難吃呢？”
謝玖安這會拿起了折扇輕搖，笑容淡淡卻帶著一絲漫不經心：“首先，溫度上不好並不是它的錯，畢竟從酒樓送到這早就已經失去了部分口感。其次它最大的缺點便是麻味不夠。最後，鹹辣麻三種味道混雜，沒有絲毫層次。所以，它是一道失敗的麻婆豆腐。”
這些話令蕭菱秀心中震驚不已。她作為半個廚娘的人，竟然吃不出來。是因為她多年來的鍛煉欠缺，還是她在味蕾上比不上謝玖安？
如今謝玖安的話，令她不禁深思。謝玖安看出他面露困惑，便淺笑道：“岳小娘子不必煩惱。我這人自小對吃就比較挑剔。自然對很多菜肴有所見解。”
聞言，蕭菱秀放下了瓷勺，她看向謝玖安的眼神多了一絲敬佩，同時她有了不恥下問的想法。
“那謝郎君什麽樣的菜肴在你眼裏才算得上是好的？”
謝玖安並沒有拒絕回答她的問題，反而很開明地做她的導師，從椅子上站起來，搖著折扇慢慢來回踱步，而後聲音娓娓道來。
“鮮，準，中，層，在我這就是最能很好詮釋一道好菜的詞。”他笑看著蕭菱秀，看見她一臉似懂非懂的模樣，他又繼續說，“鮮是食材本身。準為火候要夠，中是味道要適中恰當，而層便就是口感層次有對比。”
蕭菱秀微低著頭，手指捏著自己的下巴摩挲，一副吸取知識的樣子。謝玖安見她如此，低聲輕笑從他喉嚨中滾了出來，在微微搖曳昏黃的燭火劈啪燃燒聲中，格外清亮，不過她聽出裏面沒有嘲諷之意。
她對謝玖安做禮道謝：“多謝謝郎君指點。郎君以後叫我蕭小娘子，我不再是岳家人了。”說完便轉身離去。謝玖安望著她漸行漸遠的背影，拿著扇柄輕點著下頜，狀似思忖，而後淺笑繼續做沒做的事情。
而回到房間的蕭菱秀，有點挫敗感，方才起的勝負欲早就在謝玖安的獨到見解中一一敗退。坐在椅子上，單手搭在桌案，她深深嘆口氣。
想到什麽，她連忙到櫃子的盒子裏拿出那半份食譜。手翻開細看，很快就看見了麻婆豆腐那道菜，上面除去食材，做菜過程的描寫，還有一句見解。
“味道要層次分明。”這句話就寫在這道菜的後面。看見後，蕭菱秀眼底微楞，想到謝玖安所說的那四字，她心中一時有點覆雜。
很快，她就搖著頭，試圖將沮喪的想法甩開。緊緊握住食譜，她眼神堅定：“既然沒有天賦，那就加倍努力！為了達到外祖母所願和我的目標，要盡全力！”
翌日，蕭菱秀去找了人事打聽到雲闕樓的確有意向要盤店，且價格才五十兩，比起重開一間酒樓要便宜上許多。
得知這門消息後，蕭菱秀越發精神，幹勁上來了，她便直接去尋那雲闕樓的掌櫃張才，也就是那日從食客口中得知的張老。
剛走近雲闕樓，離遠就聽見了吵鬧不斷的聲音。蕭菱秀擡眼望去，便見到一位頭發花白，穿著灰黑色的布衣老者，拄著拐杖站在門口對著一個面容如野豬的中年男人罵罵咧咧。
“給我滾！”老者氣得撈起拐杖就要沖那中年男人就一棍子。中年男人一見趕忙躲避，且站在門外三步遠的位置，指著老者破口大罵。
“你這耄朽！簡直豈有此理，我見你可憐，便好心好意幫你盤店，還給出了高出你那開價的六十銀兩，你還不識好歹！”
老者顯然不聽，拿著拐杖就重重跺著地面，罵的一張粗糲如松麟的老臉都紅成辣椒，削瘦的胸脯上下起伏，聲音卻大如洪鐘：“你給我滾！你給再多的銀錢，我也不賣！竟敢想將雲闕樓拆改成煙花巷樓之地！滾！”
他邊罵就邊提著拐杖作勢要棒打那中年男人。中年男人見狀雙手作阻擋，邊往外走，邊還不忘再罵一句：“食古不化！你就抱著你這座一文不值的空樓入土吧！”
說著中年男人氣急敗壞地一甩衣袖往蕭菱秀這邊走來。蕭菱秀微微瞇眼，故意伸出腳。中年男人一沒留意磕到了她伸出的腳，撲通一聲摔了個狗啃泥。
“啊！誰！”中年男人擡起那沾了灰的臉，兇神惡煞地看過來。蕭菱秀露出一臉無辜且抱歉的面容，小聲致歉：“這位郎君。我不是有意的。”
中年男人一望蕭菱秀面容綺麗，柔弱似水的模樣，頓時就火氣漸消了些，甩著衣袖，“不打緊，不打緊。小娘子也不是有意的。”
見他就要走，蕭菱秀眼底閃過一絲精光，尋機便發問：“這位郎君。我想問下你為何要和那老者起爭執？”
一提起老者，中年男人瞬時就憤怒不已，粗口接踵而至：“老匹夫，怪耄朽！簡直不可理喻！那怪耄朽不肯賣店給我，就因為我要改店，我買下，那肯定是我想怎麽用就怎麽用！”
她聞言，眼睛轉了轉，又追問：“那老者除了這個可還有其他條件呢？”中年男人這會一聽蕭菱秀的話，面上就顯露絲警惕，目光頗有戒備：“小娘子這話，也是想盤店？”
蕭菱秀看出他的警惕，忙淺笑，淡聲說：“我就是好奇。”中年男人狐疑看著她，隨後走前丟下一句：“別想了，那老耄朽擺明不賣，畢竟說要盤店的是他那不成器的孫子。”
從中年男人口中，蕭菱秀捕捉到了最後兩字。她微垂眼眸，凝思著，這麽說來，要將雲闕樓盤出去的並不是張才意願，而是他孫子？
蕭菱秀擡頭註視著那座空空蕩蕩的雲闕樓。這座雲闕樓她是有記憶的，很小的時候，外祖母還帶她來過這吃一道蹺腳牛肉，那味道濃郁滋香，一口便能令人清肺潤喉，至今回味無窮。
她站在外邊好半晌，隨後還是先從張才孫子入手。觀現在情況，找張才大抵也談不出個所以然，說不定還會像對中年男人那般對她，還需從長計議。
想好後，她又去了一趟驛站處找人事。從人事口中得知了張才孫子張謀的去處。當蕭菱秀串街串巷找了許久，終於在一處比較僻靜的地方找到了一間小酒肆。
望著面前這間用兩塊紅黑色布塊遮擋在店面前，布塊上寫著酒肆。蕭菱秀猶豫駐足，因為其實裏邊並非尋常酒肆，而是私下博戲之處。
半晌，她拿出面紗遮臉，鼓起勇氣邁入這座存於昏暗之地的小酒肆。
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要在平洲開一間酒肆，是一間說難不難，但說易又不易的事。
蕭菱秀用了足足三日時間跑遍了平洲大大小小的酒肆，發現開酒肆所需要做的事情比自己想象中要多。
平洲城分有東西二市，東市乃平民，西市乃權貴住所。要擇地開酒肆就需要好好斟酌。
至於酒肆其他所需，如廚娘，她可以自己上。但流動資金，包括雇傭小二等等，皆需要一筆可觀的銀子才能做起來。
因為此事，蕭菱秀輾轉難眠了好幾夜。
直到有一個轉機擺在她面前。當她如常選一個酒肆作為參照物來暗中觀摩時，卻無意間聽到了一旁的食客在小聲議論。
“聽聞西市那邊的雲闕樓要盤店了。”
“什麽？為何？”
“還不是雲闕樓現在生意慘淡了。歸根到底是那雲闕樓的張老脾氣怪，菜色品類十年不變。且還不允許廚子擅自弄新菜，廚子也忍不了張老那脾氣。這廚子都沒了的酒樓，還有誰去啊？”
聽到這話後，蕭菱秀眸底劃過一絲深思。雲闕樓。她記得前日的確去過，當時進門那可是門可羅雀，連只蒼蠅都沒有。那會她就大概坐了一會就走了。
如今看來，若是沒那麽多錢重新開一個酒肆，那就用適中的錢拿下一個酒肆。心裏有了大致打算後，她就開始找人打聽雲闕樓。
而打聽城中事宜，莫過於尋一位人事。蕭菱秀打算第二日去尋。做好謀劃後，當晚回到宅子。
她剛踏入宅子，就聽到一聲不輕不重且有一絲嘲諷意味的評價：“這種菜也敢稱平洲名菜。呵。”
這話令蕭菱秀頓足，平洲第一名菜？這聲音不就是謝玖安的嗎，聽這話讓她不禁又回想起那年他評論她菜難以入口的話，心情頓時不爽起來。
蕭菱秀這一瞬，有了一種荒誕的想法，但也不知是不是勝負欲起來了。她拐彎，直徑朝東院走去，踏入東院廳堂後，迎面就看見謝玖安正準備將桌上那幾盤菜給倒入陶盂。
她連忙上前制止：“等下！”
突如其來的喊叫聲，謝玖安正倒東西的姿勢就頓在半空，擡眸看去，見是蕭菱秀，他微微一楞，又將手中的菜肴放回桌案，好整以暇笑看她。
“怎麽？岳小娘子還沒吃晚膳？好不湊巧，這些菜難吃，還是去酒樓吃吧。”
她聽這話不自覺皺眉，視線落在那盤麻婆豆腐上。紅油透亮包裹著一塊塊雪白的豆腐，上面點綴著不少綠色蔥苗末，聞起來有一股濃郁的麻辣香味，看上去不像謝玖安所說的那麽不堪。
蕭菱秀看向他詢問：“我可以嘗一下嗎？”謝玖安挑了挑眉，擡起手擺出請便的手勢。
她直步上前，拿起瓷勺，輕輕舀起一小塊雪白裹著紅油和蔥末的豆腐。將其送入口中，在豆腐埋入口齒間時，辣味伴著些許鹹味和麻味在舌尖炸開。
這吃上去並沒有太多問題，她皺起了眉頭看向謝玖安：“我吃著感覺味道尚可，就是沒有那麽熱了。謝郎君怎麽說它難吃呢？”
謝玖安這會拿起了折扇輕搖，笑容淡淡卻帶著一絲漫不經心：“首先，溫度上不好並不是它的錯，畢竟從酒樓送到這早就已經失去了部分口感。其次它最大的缺點便是麻味不夠。最後，鹹辣麻三種味道混雜，沒有絲毫層次。所以，它是一道失敗的麻婆豆腐。”
這些話令蕭菱秀心中震驚不已。她作為半個廚娘的人，竟然吃不出來。是因為她多年來的鍛煉欠缺，還是她在味蕾上比不上謝玖安？
如今謝玖安的話，令她不禁深思。謝玖安看出他面露困惑，便淺笑道：“岳小娘子不必煩惱。我這人自小對吃就比較挑剔。自然對很多菜肴有所見解。”
聞言，蕭菱秀放下了瓷勺，她看向謝玖安的眼神多了一絲敬佩，同時她有了不恥下問的想法。
“那謝郎君什麽樣的菜肴在你眼裏才算得上是好的？”
謝玖安並沒有拒絕回答她的問題，反而很開明地做她的導師，從椅子上站起來，搖著折扇慢慢來回踱步，而後聲音娓娓道來。
“鮮，準，中，層，在我這就是最能很好詮釋一道好菜的詞。”他笑看著蕭菱秀，看見她一臉似懂非懂的模樣，他又繼續說，“鮮是食材本身。準為火候要夠，中是味道要適中恰當，而層便就是口感層次有對比。”
蕭菱秀微低著頭，手指捏著自己的下巴摩挲，一副吸取知識的樣子。謝玖安見她如此，低聲輕笑從他喉嚨中滾了出來，在微微搖曳昏黃的燭火劈啪燃燒聲中，格外清亮，不過她聽出裏面沒有嘲諷之意。
她對謝玖安做禮道謝：“多謝謝郎君指點。郎君以後叫我蕭小娘子，我不再是岳家人了。”說完便轉身離去。謝玖安望著她漸行漸遠的背影，拿著扇柄輕點著下頜，狀似思忖，而後淺笑繼續做沒做的事情。
而回到房間的蕭菱秀，有點挫敗感，方才起的勝負欲早就在謝玖安的獨到見解中一一敗退。坐在椅子上，單手搭在桌案，她深深嘆口氣。
想到什麽，她連忙到櫃子的盒子裏拿出那半份食譜。手翻開細看，很快就看見了麻婆豆腐那道菜，上面除去食材，做菜過程的描寫，還有一句見解。
“味道要層次分明。”這句話就寫在這道菜的後面。看見後，蕭菱秀眼底微楞，想到謝玖安所說的那四字，她心中一時有點覆雜。
很快，她就搖著頭，試圖將沮喪的想法甩開。緊緊握住食譜，她眼神堅定：“既然沒有天賦，那就加倍努力！為了達到外祖母所願和我的目標，要盡全力！”
翌日，蕭菱秀去找了人事打聽到雲闕樓的確有意向要盤店，且價格才五十兩，比起重開一間酒樓要便宜上許多。
得知這門消息後，蕭菱秀越發精神，幹勁上來了，她便直接去尋那雲闕樓的掌櫃張才，也就是那日從食客口中得知的張老。
剛走近雲闕樓，離遠就聽見了吵鬧不斷的聲音。蕭菱秀擡眼望去，便見到一位頭發花白，穿著灰黑色的布衣老者，拄著拐杖站在門口對著一個面容如野豬的中年男人罵罵咧咧。
“給我滾！”老者氣得撈起拐杖就要沖那中年男人就一棍子。中年男人一見趕忙躲避，且站在門外三步遠的位置，指著老者破口大罵。
“你這耄朽！簡直豈有此理，我見你可憐，便好心好意幫你盤店，還給出了高出你那開價的六十銀兩，你還不識好歹！”
老者顯然不聽，拿著拐杖就重重跺著地面，罵的一張粗糲如松麟的老臉都紅成辣椒，削瘦的胸脯上下起伏，聲音卻大如洪鐘：“你給我滾！你給再多的銀錢，我也不賣！竟敢想將雲闕樓拆改成煙花巷樓之地！滾！”
他邊罵就邊提著拐杖作勢要棒打那中年男人。中年男人見狀雙手作阻擋，邊往外走，邊還不忘再罵一句：“食古不化！你就抱著你這座一文不值的空樓入土吧！”
說著中年男人氣急敗壞地一甩衣袖往蕭菱秀這邊走來。蕭菱秀微微瞇眼，故意伸出腳。中年男人一沒留意磕到了她伸出的腳，撲通一聲摔了個狗啃泥。
“啊！誰！”中年男人擡起那沾了灰的臉，兇神惡煞地看過來。蕭菱秀露出一臉無辜且抱歉的面容，小聲致歉：“這位郎君。我不是有意的。”
中年男人一望蕭菱秀面容綺麗，柔弱似水的模樣，頓時就火氣漸消了些，甩著衣袖，“不打緊，不打緊。小娘子也不是有意的。”
見他就要走，蕭菱秀眼底閃過一絲精光，尋機便發問：“這位郎君。我想問下你為何要和那老者起爭執？”
一提起老者，中年男人瞬時就憤怒不已，粗口接踵而至：“老匹夫，怪耄朽！簡直不可理喻！那怪耄朽不肯賣店給我，就因為我要改店，我買下，那肯定是我想怎麽用就怎麽用！”
她聞言，眼睛轉了轉，又追問：“那老者除了這個可還有其他條件呢？”中年男人這會一聽蕭菱秀的話，面上就顯露絲警惕，目光頗有戒備：“小娘子這話，也是想盤店？”
蕭菱秀看出他的警惕，忙淺笑，淡聲說：“我就是好奇。”中年男人狐疑看著她，隨後走前丟下一句：“別想了，那老耄朽擺明不賣，畢竟說要盤店的是他那不成器的孫子。”
從中年男人口中，蕭菱秀捕捉到了最後兩字。她微垂眼眸，凝思著，這麽說來，要將雲闕樓盤出去的並不是張才意願，而是他孫子？
蕭菱秀擡頭註視著那座空空蕩蕩的雲闕樓。這座雲闕樓她是有記憶的，很小的時候，外祖母還帶她來過這吃一道蹺腳牛肉，那味道濃郁滋香，一口便能令人清肺潤喉，至今回味無窮。
她站在外邊好半晌，隨後還是先從張才孫子入手。觀現在情況，找張才大抵也談不出個所以然，說不定還會像對中年男人那般對她，還需從長計議。
想好後，她又去了一趟驛站處找人事。從人事口中得知了張才孫子張謀的去處。當蕭菱秀串街串巷找了許久，終於在一處比較僻靜的地方找到了一間小酒肆。
望著面前這間用兩塊紅黑色布塊遮擋在店面前，布塊上寫著酒肆。蕭菱秀猶豫駐足，因為其實裏邊並非尋常酒肆，而是私下博戲之處。
半晌，她拿出面紗遮臉，鼓起勇氣邁入這座存於昏暗之地的小酒肆。
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