第27章 炸小魚幹

下過暴雨之後，小溪裏會順著水游下來很多的小魚小蝦。

每年這個時節，肖曉家都會往溪流狹窄處放置一個竹子編制的三角形籠子。

林霖好奇，也跟著一起去了。

肖曉先隨意抓了兩把溪邊的野草，塞進竹籠底部，然後將竹籠固定在了小溪裏，兩邊的空隙處還用石頭擋住了。

她向林霖解釋道：“這樣，溪水可以流過去，但是魚蝦卻游不過去。我們等下午晚些時候，再來收籠子。”

林霖看了看渾濁的溪水，一些草木棍子隨著溪水往下流動，根本看不到見魚的影子。

“走吧，回家！”肖曉在溪水裏隨便涮了涮腳，就往家裏走。

回到家裏，看著亂糟糟的院子，兩人一陣沈默。

“我們找些石頭來鋪上吧！”林霖有些受不了，一腳下去全是稀泥。

說幹就幹。

兩人一起去溪邊撿了一些石頭回來，溪邊的石頭經過溪水常年的沖刷，變得非常光滑平整。按照適合的角度，鋪在院子裏，就可以走人了。

肖曉也不準備整個院子都鋪滿石頭，她只是計劃著鋪出一條人走的路出來，這樣再遇到下雨天就不怕了。

兩人一起鋪石頭，首先是從院門口到屋門口鋪一條路，然後就是從屋門口到後院的雞鴨舍鋪一條路。

兩人忙活了大半天，只將屋門前的石路鋪好，準備明天再鋪剩下的。

收工後，兩人提著桶去收魚籠。

果真如肖曉所說，收獲滿滿。

最多的是三指大小的魚，還有一些透明的小蝦米。

“這些魚是長不大的。”肖曉解釋道，“每年這個季節都能網到好些呢！”

“我今晚給你做炸魚幹！”林霖高興的說道。

“好呀！好呀！”肖曉一聽就高興了。

她正準備把蝦米都放回溪裏去，林霖立刻阻止。

肖曉解釋道：“這小蝦米沒有什麽肉的！”

林霖卻笑著說道：“這種小蝦米裹上面糊一煎，可香了！”

肖曉一頓，然後利落的將蝦米也倒進了桶裏。

她將魚籠裏面的魚蝦都倒進桶裏以後，又將魚籠放回溪裏去，“等到半夜，我再來收一回籠子。多的魚蝦，我們到時候拿來餵雞鴨，雞鴨吃了好生蛋。”

兩人愉快的提著半桶魚蝦回家。

一回到家中，林霖就系上了圍裙，大展拳腳。

而肖曉則乖乖的往竈後抱了好些柴火，準備燒火。

林霖先將魚和蝦分開來，魚需要開膛破肚，大魚需要去掉魚鱗，用手指逆著魚鱗的方向，輕輕一刮就刮掉了魚鱗。小魚則不需要去魚鱗。

處理好的魚放進一個大陶盆裏面，加入適量鹽、姜片、蔥段和白酒腌制半個小時。

腌制好的魚去掉姜片等，加入適量的蛋清、澱粉和少許花椒，將每條魚都均勻的裹上澱粉。

鍋中加入寬油，油燒至八成熱的時候，林霖便叫肖曉退出兩根木柴，轉小火。

肖曉配合的很默契。

林霖則逐條放入小魚，大鍋空間很足，一大盆小魚，林霖分了三次就炸完了。

炸到小魚金黃酥脆，便撈出。

第一鍋小魚炸好，兩人便分吃起來。

連魚骨都被炸的酥脆，兩口一個，哢吱哢吱，滿口酥香。

等小魚幹炸好，林霖又開始做蝦餅。

小蝦米只需要洗幹凈，放入碗中。碗裏加入面粉、少量澱粉、切的碎碎的蔥和茴香，以及適量的鹽和水，將其攪拌均勻，呈現面糊狀。

然後鍋裏留下少許剛剛炸魚的油，只比平時炒菜略多一些，將面糊分批少量加入鍋底，慢慢的煎。中途翻個面，等蝦餅被炸的酥脆就撈出來。

由於小魚和小蝦都是油炸的，林霖怕太過油膩了，於是還另外配了兩道小菜。

一道是還幼小的黃瓜，被做成了一小碟涼拌黃瓜。

另一道小菜則是一碟涼拌馬齒莧，馬齒莧的嫩尖兒焯水後，拌上少許鹽、香油就可以了，很是清爽。

炸小魚幹，林霖只裝了一碟子出來吃，剩下的都用牛皮紙包好，裝進塑料口袋裏，保存了起來。

這樣子的小魚幹，可以吃好幾天呢！

兩人飽餐一頓後，還泡了一壺薄荷茶，解油膩。

半夜，肖曉去收魚籠，又提回半桶魚蝦。這一次的魚蝦，兩人只留了一些小蝦米做成蝦餅吃。

剩下的都拿來餵雞鴨，或者用鍋炕的幹幹的，用罐子裝起來，每一次餵狗的時候，都在狗的飯菜裏面拌上一些。

油炸小魚幹沒兩天就被吃光了，肖曉意猶未盡的說道：“等下一次下大雨，我們再去網一些魚蝦回來做炸小魚幹。”

林霖則坐在一旁笑瞇瞇的點頭。

炸小魚幹是很好吃，但是炸過魚幹的油炒菜可不是那麽好吃的。兩人炒了很多天的菜，才將炸魚的油用完。

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）