17 ? 秋·靠近
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17 秋·靠近
◎海鮮攤主的“特訓營養餐”◎
周四早上，蘇晚禾照例去海鮮市場找老趙。
自從謝臨洲開始新療程，她每隔一天就去老趙那兒買最新鮮的魚蝦。
醫生說要補充優質蛋白，張阿姨就變著花樣地做：清蒸鱸魚，蝦仁蒸蛋，魚片粥，蝦滑湯。
老趙的攤位還是老樣子，幾個大水盆裏養著活魚活蝦，冰塊上攤著處理好的海鮮。
他正忙著給客人稱重，看見蘇晚禾，朝她招招手：“小姑娘，今天要什麽？”
“鯽魚，兩條小的。”蘇晚禾說，“再要點蝦仁。”
“又是給你那朋友？”老趙一邊撈魚一邊問。
“嗯。”
“他怎麽樣了？”
“還在住院。”蘇晚禾說，“胃口不好，吃得少。”
老趙麻利地處理著魚鱗，“化療的人都這樣，嘴裏發苦，吃什麽都惡心。”他說，“你得找對法子。”
“什麽法子？”
老趙把處理好的魚裝進袋子，擦了擦手：“你等等。”
他轉身進了攤位後面的小倉庫，出來時手裏拿著個皺巴巴的筆記本。
“這是我老婆當年用的。”他翻開筆記本，裏面密密麻麻記著各種食譜，“她以前也得過病，化療的時候我天天給她做，摸索出點經驗。”
蘇晚禾湊過去看。
筆記上的字跡有些潦草，但能看清內容：
“化療第一天：小米粥，加一點紅棗泥，甜的能壓苦味。”
“第二天：山藥燉排骨，山藥要燉得爛爛的。”
“第三天：番茄魚片湯，番茄的酸能開胃......”
“還有這個，”老趙指著另一頁，“姜汁撞奶，止吐效果好。銀耳蓮子羹，潤肺。核桃黑芝麻糊，補腦......”
蘇晚禾看得眼睛發亮：“趙叔，能借我抄一份嗎？”
“抄什麽抄，你拿去。”老趙把筆記本塞給她，“反正我留著也沒用了。”
“這怎麽行......”
“拿著。”老趙語氣堅決，“能幫到人就好。”
蘇晚禾接過筆記本，沈甸甸的，“謝謝趙叔。”
“客氣啥。”老趙又給她裝了條小黃魚，“這個清蒸，放點蔥姜，最鮮。蝦仁我給你挑最新鮮的，做滑蛋蝦仁，嫩。”
蘇晚禾付了錢，拎著海鮮往回走。
老趙在後面喊：“有不懂的來問我！”
“知道啦！”
回到療養院，蘇晚禾直奔廚房。
張阿姨正在準備午餐，看見她手裏的筆記本，好奇地問：“這什麽？”
“食療秘方。”蘇晚禾把筆記本攤開，“趙叔給的，他老婆以前用過的。”
張阿姨戴上老花鏡，仔細看了幾頁：“喲，挺全的。這姜汁撞奶的做法寫得詳細......”
“我們今天試試？”
“行。”
兩人在廚房忙活起來。
按照筆記上的方法，先做姜汁撞奶：鮮姜榨汁，牛奶加糖煮到微沸，然後沖入姜汁，靜置凝固。
等待凝固的時候，蘇晚禾處理鯽魚。
她學著張阿姨的樣子，在魚身上劃幾刀，塞進姜片蔥段，淋上料酒，上鍋清蒸。
“火候很重要。”張阿姨在旁邊指導，“水開了再放魚，大火八分鐘，關火燜兩分鐘，這樣最嫩。”
蒸魚的工夫，蘇晚禾又做了個蝦仁滑蛋。
蝦仁用蛋清和澱粉抓勻，先滑油，再和蛋液一起炒，最後撒上蔥花。
中午十一點，飯菜準備好了。
鯽魚蒸得恰到好處，肉質鮮嫩；蝦仁滑蛋金黃誘人；姜汁撞奶也凝固得很好，像嫩豆腐一樣。
蘇晚禾把飯菜裝進保溫桶，又裝了碗米飯，匆匆趕往醫院。
謝臨洲今天看起來比前天好一些，至少能坐起來了。
看見她帶來的飯菜，他有些意外：“這麽多？”
“不多，每樣都吃點。”蘇晚禾把飯菜擺出來，“先嘗嘗姜汁撞奶，趙叔說這個止吐。”
謝臨洲接過小碗。
姜汁撞奶顫巍巍的，表面光滑，散發著姜和奶的混合香氣。
他舀了一勺送進嘴裏，頓了頓，又舀了一勺。
“好吃？”蘇晚禾問。
“嗯。”謝臨洲說，“不甜，姜味也不沖，正好。”
吃完姜汁撞奶，他開始吃主菜。
鯽魚吃了小半條，蝦仁滑蛋吃了大半，米飯也吃了小半碗。
雖然量還是不多，但比前兩天好多了。
“今天胃口不錯。”護士來量體溫時笑著說。
“菜做得好。”謝臨洲說。
蘇晚禾在旁邊偷偷笑。
下午，謝臨洲輸液時，蘇晚禾坐在床邊給他念筆記本上的內容。
“你看，這裏寫著：‘化療期間口腔潰瘍的話，用淡鹽水漱口，吃涼的流食。’”
“這裏：‘手腳麻木是化療常見副作用，可以輕輕按摩，促進血液循環。’”
“還有這個：‘如果白細胞低，要避免去人多的地方，防止感染。’”
謝臨洲閉著眼睛聽，偶爾“嗯”一聲。
念到一半，蘇晚禾突然停下：“趙叔說，這些方法都是他一點點摸索出來的。他老婆病了兩年，他就做了兩年的飯。”
謝臨洲睜開眼。
“兩年啊。”蘇晚禾輕聲說，“每天變著花樣做，想著怎麽讓她多吃一口。”
病房裏很安靜，能聽見隔壁床的呼吸聲。
“你也會好起來的。”蘇晚禾說，“然後我們一起去謝謝趙叔。”
謝臨洲沒說話，只是點了點頭。
接下來的日子，蘇晚禾每天研究那個筆記本，和張阿姨一起嘗試各種食譜。
有時候成功，有時候失敗——比如有一次她把銀耳燉糊了，只好偷偷倒掉重做。
老趙也經常給建議。
周五蘇晚禾去買菜時，他特意留了條石斑魚：“這個好，清蒸，補身子。”
“謝謝趙叔。”
“你朋友今天怎麽樣？”
“比前幾天好點了，能多吃幾口。”
“那就好。”老趙笑了，“慢慢來，急不得。”
周六，蘇晚禾嘗試做核桃黑芝麻糊。
按照筆記上的方法：核桃和黑芝麻炒香，磨成粉，加糯米粉和水慢慢熬煮。熬的時候要不停攪拌，防止糊底。
她在廚房站了整整一小時，手腕都酸了，終於熬出一鍋香濃的芝麻糊。
裝進保溫壺時，張阿姨嘗了一口，豎起大拇指：“可以出師了。”
到醫院時，謝臨洲正在做檢查。
蘇晚禾在病房等了半小時，他才被護士推回來。
“今天怎麽樣？”她問。
“還行。”謝臨洲說，但聲音有點虛弱。
蘇晚禾看出他在硬撐，沒多問，只是把芝麻糊倒出來：“剛做的，趁熱喝。”
謝臨洲接過碗。
黑芝麻糊熬得很細膩，香氣撲鼻。
他慢慢喝著，額頭上滲出細密的汗珠。
“好喝嗎？”
“好喝。”
喝完一碗，他似乎有了點精神：“今天周幾了？”
“周六。”
“住院第幾天了？”
“第十幾天了吧”
謝臨洲點點頭，看向窗外。
陽光很好，能看見遠處的海。
“我想出去走走。”他說。
“能行嗎？”
“就在樓下花園，坐坐。”
蘇晚禾去問護士。
護士看了看謝臨洲的情況，同意了，但囑咐不能超過半小時，要戴口罩，不能吹風。
他們慢慢走到樓下的小花園。
花園不大，有幾棵桂花樹，幾張長椅。
正是桂花開的季節，空氣裏有淡淡的甜香。
兩人在長椅上坐下。
謝臨洲戴著口罩，只露出一雙眼睛。
他的眼睛在陽光下顯得很清澈，灰色裏透著一點藍。
“下周就能出院了。”他說。
“真的？”
“嗯。這個療程結束，休息一周，再評估。”
“那太好了。”蘇晚禾笑了，“出院後你想做什麽？”
謝臨洲想了想：“去燈塔看星星。”
“好，我陪你。”
“還想吃夜市的小吃。”謝臨洲說，“完成那個願望清單。”
“一個一個來。”
他們在花園裏坐了二十分鐘。
有風吹過，桂花簌簌地落下來，像下了一場金色的雨。
“回去吧。”謝臨洲說，“有點冷了。”
回到病房，謝臨洲躺下休息。
蘇晚禾收拾好東西，準備離開。
“明天別來了。”謝臨洲說，“休息一天。”
“我沒事......”
“聽我的。”謝臨洲看著她，“你也需要休息。”
蘇晚禾猶豫了一下，點點頭：“好。那後天見。”
“後天見。”
離開醫院時，蘇晚禾繞道去了海鮮市場。
老趙正要收攤，看見她，有些意外：“這麽晚還來？”
“來謝謝您。”蘇晚禾說，“筆記本很有用，他今天胃口好多了。”
“那就好。”老趙笑了，“對了，你等等。”
他又轉身進了倉庫，出來時手裏拿著個玻璃罐子，裏面裝著褐色的粉末。
“這是什麽？”
“我自己磨的八珍粉。”老趙說，“黨參、白術、茯苓、甘草......都是補氣健脾的。出院後每天沖一勺喝，慢慢調理。”
“這太貴重了......”
“拿著。”老趙把罐子塞給她，“就當是我給那孩子的。告訴他，好好吃飯，好好養著，以後日子還長著呢。”
蘇晚禾抱著罐子，眼睛有點熱：“謝謝趙叔。”
“行了，快回去吧，天快黑了。”
蘇晚禾回到療養院時，天已經黑了。
她把罐子放在房間的桌子上，看著它，突然想起謝臨洲說“以後日子還長著呢”。
是啊，日子還長。
她拿出日歷，在下一周的某一天上畫了個圈——謝臨洲出院的日子。
然後在旁邊寫：去燈塔，看星星。
窗外的海面上，燈塔的光規律地旋轉著。
一下，又一下。
像在數著日子，一天，又一天。
【作者有話說】
冬至快樂，大家記得吃餃子，和羊肉湯。[害羞][害羞][害羞]
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他正忙著給客人稱重，看見蘇晚禾，朝她招招手：“小姑娘，今天要什麽？”
“鯽魚，兩條小的。”蘇晚禾說，“再要點蝦仁。”
“又是給你那朋友？”老趙一邊撈魚一邊問。
“嗯。”
“他怎麽樣了？”
“還在住院。”蘇晚禾說，“胃口不好，吃得少。”
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“什麽法子？”
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“化療第一天：小米粥，加一點紅棗泥，甜的能壓苦味。”
“第二天：山藥燉排骨，山藥要燉得爛爛的。”
“第三天：番茄魚片湯，番茄的酸能開胃......”
“還有這個，”老趙指著另一頁，“姜汁撞奶，止吐效果好。銀耳蓮子羹，潤肺。核桃黑芝麻糊，補腦......”
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“抄什麽抄，你拿去。”老趙把筆記本塞給她，“反正我留著也沒用了。”
“這怎麽行......”
“拿著。”老趙語氣堅決，“能幫到人就好。”
蘇晚禾接過筆記本，沈甸甸的，“謝謝趙叔。”
“客氣啥。”老趙又給她裝了條小黃魚，“這個清蒸，放點蔥姜，最鮮。蝦仁我給你挑最新鮮的，做滑蛋蝦仁，嫩。”
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“食療秘方。”蘇晚禾把筆記本攤開，“趙叔給的，他老婆以前用過的。”
張阿姨戴上老花鏡，仔細看了幾頁：“喲，挺全的。這姜汁撞奶的做法寫得詳細......”
“我們今天試試？”
“行。”
兩人在廚房忙活起來。
按照筆記上的方法，先做姜汁撞奶：鮮姜榨汁，牛奶加糖煮到微沸，然後沖入姜汁，靜置凝固。
等待凝固的時候，蘇晚禾處理鯽魚。
她學著張阿姨的樣子，在魚身上劃幾刀，塞進姜片蔥段，淋上料酒，上鍋清蒸。
“火候很重要。”張阿姨在旁邊指導，“水開了再放魚，大火八分鐘，關火燜兩分鐘，這樣最嫩。”
蒸魚的工夫，蘇晚禾又做了個蝦仁滑蛋。
蝦仁用蛋清和澱粉抓勻，先滑油，再和蛋液一起炒，最後撒上蔥花。
中午十一點，飯菜準備好了。
鯽魚蒸得恰到好處，肉質鮮嫩；蝦仁滑蛋金黃誘人；姜汁撞奶也凝固得很好，像嫩豆腐一樣。
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看見她帶來的飯菜，他有些意外：“這麽多？”
“不多，每樣都吃點。”蘇晚禾把飯菜擺出來，“先嘗嘗姜汁撞奶，趙叔說這個止吐。”
謝臨洲接過小碗。
姜汁撞奶顫巍巍的，表面光滑，散發著姜和奶的混合香氣。
他舀了一勺送進嘴裏，頓了頓，又舀了一勺。
“好吃？”蘇晚禾問。
“嗯。”謝臨洲說，“不甜，姜味也不沖，正好。”
吃完姜汁撞奶，他開始吃主菜。
鯽魚吃了小半條，蝦仁滑蛋吃了大半，米飯也吃了小半碗。
雖然量還是不多，但比前兩天好多了。
“今天胃口不錯。”護士來量體溫時笑著說。
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“這裏：‘手腳麻木是化療常見副作用，可以輕輕按摩，促進血液循環。’”
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念到一半，蘇晚禾突然停下：“趙叔說，這些方法都是他一點點摸索出來的。他老婆病了兩年，他就做了兩年的飯。”
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“兩年啊。”蘇晚禾輕聲說，“每天變著花樣做，想著怎麽讓她多吃一口。”
病房裏很安靜，能聽見隔壁床的呼吸聲。
“你也會好起來的。”蘇晚禾說，“然後我們一起去謝謝趙叔。”
謝臨洲沒說話，只是點了點頭。
接下來的日子，蘇晚禾每天研究那個筆記本，和張阿姨一起嘗試各種食譜。
有時候成功，有時候失敗——比如有一次她把銀耳燉糊了，只好偷偷倒掉重做。
老趙也經常給建議。
周五蘇晚禾去買菜時，他特意留了條石斑魚：“這個好，清蒸，補身子。”
“謝謝趙叔。”
“你朋友今天怎麽樣？”
“比前幾天好點了，能多吃幾口。”
“那就好。”老趙笑了，“慢慢來，急不得。”
周六，蘇晚禾嘗試做核桃黑芝麻糊。
按照筆記上的方法：核桃和黑芝麻炒香，磨成粉，加糯米粉和水慢慢熬煮。熬的時候要不停攪拌，防止糊底。
她在廚房站了整整一小時，手腕都酸了，終於熬出一鍋香濃的芝麻糊。
裝進保溫壺時，張阿姨嘗了一口，豎起大拇指：“可以出師了。”
到醫院時，謝臨洲正在做檢查。
蘇晚禾在病房等了半小時，他才被護士推回來。
“今天怎麽樣？”她問。
“還行。”謝臨洲說，但聲音有點虛弱。
蘇晚禾看出他在硬撐，沒多問，只是把芝麻糊倒出來：“剛做的，趁熱喝。”
謝臨洲接過碗。
黑芝麻糊熬得很細膩，香氣撲鼻。
他慢慢喝著，額頭上滲出細密的汗珠。
“好喝嗎？”
“好喝。”
喝完一碗，他似乎有了點精神：“今天周幾了？”
“周六。”
“住院第幾天了？”
“第十幾天了吧”
謝臨洲點點頭，看向窗外。
陽光很好，能看見遠處的海。
“我想出去走走。”他說。
“能行嗎？”
“就在樓下花園，坐坐。”
蘇晚禾去問護士。
護士看了看謝臨洲的情況，同意了，但囑咐不能超過半小時，要戴口罩，不能吹風。
他們慢慢走到樓下的小花園。
花園不大，有幾棵桂花樹，幾張長椅。
正是桂花開的季節，空氣裏有淡淡的甜香。
兩人在長椅上坐下。
謝臨洲戴著口罩，只露出一雙眼睛。
他的眼睛在陽光下顯得很清澈，灰色裏透著一點藍。
“下周就能出院了。”他說。
“真的？”
“嗯。這個療程結束，休息一周，再評估。”
“那太好了。”蘇晚禾笑了，“出院後你想做什麽？”
謝臨洲想了想：“去燈塔看星星。”
“好，我陪你。”
“還想吃夜市的小吃。”謝臨洲說，“完成那個願望清單。”
“一個一個來。”
他們在花園裏坐了二十分鐘。
有風吹過，桂花簌簌地落下來，像下了一場金色的雨。
“回去吧。”謝臨洲說，“有點冷了。”
回到病房，謝臨洲躺下休息。
蘇晚禾收拾好東西，準備離開。
“明天別來了。”謝臨洲說，“休息一天。”
“我沒事......”
“聽我的。”謝臨洲看著她，“你也需要休息。”
蘇晚禾猶豫了一下，點點頭：“好。那後天見。”
“後天見。”
離開醫院時，蘇晚禾繞道去了海鮮市場。
老趙正要收攤，看見她，有些意外：“這麽晚還來？”
“來謝謝您。”蘇晚禾說，“筆記本很有用，他今天胃口好多了。”
“那就好。”老趙笑了，“對了，你等等。”
他又轉身進了倉庫，出來時手裏拿著個玻璃罐子，裏面裝著褐色的粉末。
“這是什麽？”
“我自己磨的八珍粉。”老趙說，“黨參、白術、茯苓、甘草......都是補氣健脾的。出院後每天沖一勺喝，慢慢調理。”
“這太貴重了......”
“拿著。”老趙把罐子塞給她，“就當是我給那孩子的。告訴他，好好吃飯，好好養著，以後日子還長著呢。”
蘇晚禾抱著罐子，眼睛有點熱：“謝謝趙叔。”
“行了，快回去吧，天快黑了。”
蘇晚禾回到療養院時，天已經黑了。
她把罐子放在房間的桌子上，看著它，突然想起謝臨洲說“以後日子還長著呢”。
是啊，日子還長。
她拿出日歷，在下一周的某一天上畫了個圈——謝臨洲出院的日子。
然後在旁邊寫：去燈塔，看星星。
窗外的海面上，燈塔的光規律地旋轉著。
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