樹大招風
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樹大招風
張璋的動作很快，等不及第二天，當日下午就抽空去了鐵匠鋪子。
沒過幾天，他找到了在廚房備菜的李蕎，然後李蕎就在庫房的架子上看到了，擺放整齊的十幾個小銅鍋，走近仔細看了看，鍋身上竟然還映有梅花、松竹等紋樣，再加上通體金黃的鍋體，倒不像是鍋了，更像是一個精致的擺件兒。
李蕎驚訝的看向張璋，這人擺了個瀟灑風流的姿勢，輕咳了兩聲，美其名曰，這樣是為了更符合迎香閣的風格。
在心裏翻了個白眼，總算知道為何盧世忠要吐槽這裏附庸風雅了，一個涮菜的鍋而已，都要做得如此精致，也是讓李蕎開了眼了。
鍋已經準備好了，接下來就要準備推出這道菜了，思及此，張璋詢問李蕎：“那幾名小二都培訓的如何了？”馬上就要立冬了，要想趁此時節將火鍋推出，就得保證小二們在這之前就要掌握涮肉的技巧。
李蕎：“基本上都沒問題了，這幾個小哥兒都個頂個的聰明，我攏共教了沒兩遍，就全都記住了。”
“光記住不行，我覺得最好還是拿筆記下來，讓王管事每日都給小二們念一遍。”張璋手一揮，提出了另一個建議，說完才想起李蕎，“你覺得如何？”
雖然選出的幾個小二都是最機靈的，但是畢竟不是廚子，難保會出岔子，還是將這些需要註意的地方都記下來更為妥當。
李蕎：“璋少爺說的是。”好記性不如爛筆頭，這確實是一個很好的避免出錯的法子，李蕎沒有異議。
“那行，萬事俱備，就等著後天立冬，咱們就能將這火鍋正式推出。”張璋一手背於身後，一手指著面前架子上的銅鍋，語氣裏滿是期待。
李蕎：“還要等到立冬？這麽有儀式感嗎？”
張璋疑惑：“何為儀式感？”
“額，我的意思是為何要等到立冬，是有什麽說法嗎？”李蕎自覺說錯了話，立馬就巧妙的轉移了話題，還好張璋也習慣了李蕎偶爾會冒出的天馬行空的主意，所以沒有追問。
說到這個問題，他的面上隱隱帶了些自得的神情，“蕎娘子，做菜方面我是不如你，但是要論酒樓的經營，我還是頗有一番見解的。”
“自古以來，立冬烹羊……”
他借此事打開了話匣子，開始長篇大論的贅述起來，剛聽兩句，李蕎就有種自己在上文言文課的感覺，於是趕緊說自己還需要備菜，趁機遛了。
自己只管做菜，營銷手段就交給張璋好了，所以自己也就不需要知道的那麽詳細了。
為了迎接即將到來的冬至，張璋每日忙得不亦樂乎，小到裝蘸醬的碟子都要經他親自挑選，王、嚴兩位管事也深知這次的重要性，盡全力的配合著，所以迎香閣上上下下都嚴陣以待。
這樣的氛圍讓小五都覺出了不對勁兒，“師傅，你研制的新菜璋少爺好重視啊，這幾日酒樓裏隆重的好似要過年一樣。”小五一邊洗菜一邊和李蕎說話。
“是嗎？過年的時候也是這個樣子嗎？”李蕎還沒有在這裏過過年呢，不知道會是個什麽場景。
小五：“是啊，不過過年的時候還會更熱鬧一些，要掛燈籠，貼福字做裝飾，管事還會給我們壓歲錢呢。”想起去年過年的場景，他也有些期待那拿紅紙包起來的十個銅板。
李蕎看著眼前沈浸在回憶裏的小五，默默的補了一句，“乖兔兒，今年師傅也給你發壓歲錢。”
“真的啊，謝謝師傅！”小五聽到後更開心了，洗菜的速度都快了起來。
李蕎見狀忍不住笑了笑，這孩子可真是單純好騙啊。
一轉眼，時間來到了冬至這天，培訓好的小二在迎到客人後，都會異口同聲的推薦酒樓的新菜品——涮羊肉火鍋。
正值立冬，本就是吃羊肉的日子，一聽這菜就來了了興趣，再多問兩句又會得知，這道菜是做炸雞的廚子新研制出的，“哦？和那做炸雞的是一個廚子啊，那我可得來一份嘗嘗了！”
有了先前炸雞的口碑，涮羊肉火鍋一經推出，便已經得到了客人的認可。
此時的李蕎還不知客人對她的信任，正在廚房裏準備著涮火鍋的羊肉，她正在看著身邊一個年輕的幫廚片著羊肉。
怕她今日忙不過來，張璋特意安排了一個幫廚，這樣李蕎才勉強能顧得過來。
而炸雞和滑炒魚片則只能繼續拜托高大洪了，跟他說這件事時，李蕎簡直心虛的都不敢他的眼睛，畢竟總是平白的麻煩人家實在是有些過分了。
好在高大洪是個面冷心熱的人，看著李蕎和小五祈求的眼神，長嘆了一口氣之後，無奈的搖了搖頭。
李蕎見他應下了，感激的話不要錢似的向外冒，直說得高大洪將她攆走。
李蕎悻悻的走回這邊，年輕的幫廚不用她看著，就已經獨立將羊肉片好了不少，自己只用過去指導一下擺盤了。
說到這個幫廚，雖說時張璋安排的，但卻是嚴管事將他帶過來的，此人叫做文才，是嚴管事外祖那邊的一個表弟，聽說這小子自小就喜歡待在廚房裏，十歲出頭就能鼓搗出一桌像模像樣的飯菜，於是在他們當地也算小有名氣。
他聽說自己有個表哥在金陵的酒樓做管事，便動了要到這裏闖蕩的心思，可是金陵不比旁處。
在嘗過他做的飯菜後，嚴管事便嚴肅的勸他打消這個念頭，少年人的心氣高，聽不得這樣澆冷水的話，他又是家裏受寵的小兒子，於是嚴管事抵不過外祖母的祈求，還是硬著頭皮將他帶到了迎香閣。
這小夥子做的飯菜在他們當地算是拔尖兒，但是到了這裏顯然就不夠看了，只是他的刀工還算不錯，就看在嚴管事的面子，留他做了個幫廚。
嚴管事事後曾問他是否還要堅持留下來，初受打擊，一張稚氣未脫的臉漲得通紅，但他只是攥緊了拳頭咬了咬後牙，還是選擇了留下來。
廚房是賈大廚的領地，除了東家他誰也不放在眼裏，嚴管事也無法事事周道，初出茅廬的小夥子在接連吃了幾次暗虧之後，倒是將驕傲的性子磨礪的穩重了不少。
李蕎進入迎香閣以來的表現，嚴管事看在眼裏，知道她的潛力還不止於此，在和文才交談過之後，才趁此機會將他推薦了過來。
“嗯，你片的很好，就得這樣薄才行，咱們這個肉片是要涮著吃的，千萬不能太厚，影響口感不說，也不容易熟，這樣就會加長客人等待的時間。”李蕎在文才身邊看他切肉，然後順手演示給他看要怎麽擺盤。
這小夥子的刀工確實不錯，李蕎眼看不用自己再操心後，專心的準備搭配火鍋的糖蒜和麻醬燒餅去了。
糖蒜是前幾日就腌好了的，此刻拿出來就能直接擺盤，而麻醬燒餅則是需要現烤，還好迎香閣的廚房很大，竈臺多不說，連烤爐都有兩個，這就正好方便了李蕎。
沒有燒餅桶的燒餅自然不是那麽容易做出來的，前幾次的失敗差點讓李蕎萌生放棄的念頭，還好旁邊一個廚子隨口提醒了一句，“灑點水試試。”讓李蕎摸到了成功的門框。
等到第一鍋燒餅成功出爐的時刻，看著個個金黃酥脆的外殼，心想，真是不容易啊！
這幾日還沒少受其他人的嘲笑，還好李蕎沒把他們放在眼裏，雖然大部分廚子都是跟隨賈大廚的，但也有如高大洪之類的零星幾個沒有隨波逐流的人。
李蕎做燒餅這幾日倒是與他們多一些交流的機會，他們也都是有幾個拿手菜的，只是不夠熱門，於是沒有什麽出頭的機會，但是他們卻沒有選擇依附賈大廚，只是矜矜業業做著自己的菜，對待李蕎也是羨慕居多，沒有什麽惡意和嘲笑。
但是追隨賈大廚的那幫人，幾乎被他們壟斷整個酒樓的熱門菜單，其他人只占據著小小的角落部分，李蕎一來就直接上了紅榜，毫不意外的成為他們的眼中釘。
炸雞剛推出時，李蕎風頭正盛，賈大廚也沒有表態，他們不敢暗自操作，所以很是偃旗息鼓裏一段時日。
但這回張璋大張旗鼓的準備，又讓他們眼紅不已，紛紛又聞風而動，就在冬至的前一日中午，一行又聚在了賈大廚的屋子裏。
“師傅，您還說這女人翻不出什麽花樣，我瞧她都快騎到你的頭上去了。”一個看著眼圈下青黑一片，樣子有點猥瑣的年輕人說道。
“老四，怎麽和師傅說話呢。”一聲呵斥讓剛才的年輕人不敢作聲，這會說話人看著要年長一些。
“行了，別說老四了，我知道他心裏憋屈。”賈大廚看著眼前的兩個徒兒，終於是開口了。
那年輕人得了賈大廚的一句庇護，反而變本加厲起來，“就是，就是，還是師傅知道我的心思，這女人著實太囂張了，她才來了幾天啊，就要那麽多人給她打下手，她算老幾啊。”
一想起張璋不光給她配了個小學徒，還讓高大洪給她做炸雞，今日嚴管事還又給她安排了一個幫廚，這待遇連他自己都沒有，他到酒樓也快有六七年了，自己還是賈大廚的親傳徒弟呢。
“我覺得這也情有可原吧，她一個人實在是忙不過來，再說了，這也是為了酒樓好啊。”出聲的是一個坐得有些偏的胖子，他剛從老家探親回來，只和李蕎有過兩次點頭之交，沒覺得她有多囂張啊。
“老二，就你是個好人，你非要這女人到時候把你擠走了才好。”這個猥瑣的年輕人聞言怒意更盛，直接轉過頭瞪著這個胖子。
“老四，好歹是你二師兄，不可無理。”剛剛那個年長一些的人開口勸道。
這人聞言，不耐煩的哧了一聲，到底是沒說話了。
“大廚，各位主廚，那咱們這到底該怎麽辦呢？難道就任由這女人繼續囂張下去？”說話的這人也是常常跟在賈大廚身邊鞍前馬後的，就希望能得些好處，他也是不希望李蕎冒頭的。
眾人皆不作聲了，紛紛看向坐在屋子中間的賈大廚。
聽了幾人的話，他心裏已有定論，雖然到現在他也沒將李蕎放在眼裏，但李蕎近期的行為著實有些惹眼，畢竟迎香閣的招牌菜只能出自自己之手，弄走她既是眾望所歸，也省得自己礙眼，但是在這幾人的面前，他還是擺出了一副道貌岸然的樣子。
“我老了，這廚房遲早要交到你們年輕人手上的，只是沒想到你們不爭氣啊，平白被這個鄉下來的女人壓了一頭，能咽得下這口氣？”
“只能怪你們技不如人了，如今她的菜受到追捧，自然也成了幾個管事的心頭肉，可不是什麽好的都緊著她嘛。”
“只怕再過不久，我手中的這把鍋鏟都交不到你們手中咯。”
“罷了，罷了，不說了。”說完不等幾人反應，就讓大家都出去了。
眾人聽話的退出來了，但每人都是神色各異，有的憤憤不平，有的面帶羞愧，而那個猥瑣的年輕人，眼神中閃爍著是意味不明的光。
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沒過幾天，他找到了在廚房備菜的李蕎，然後李蕎就在庫房的架子上看到了，擺放整齊的十幾個小銅鍋，走近仔細看了看，鍋身上竟然還映有梅花、松竹等紋樣，再加上通體金黃的鍋體，倒不像是鍋了，更像是一個精致的擺件兒。
李蕎驚訝的看向張璋，這人擺了個瀟灑風流的姿勢，輕咳了兩聲，美其名曰，這樣是為了更符合迎香閣的風格。
在心裏翻了個白眼，總算知道為何盧世忠要吐槽這裏附庸風雅了，一個涮菜的鍋而已，都要做得如此精致，也是讓李蕎開了眼了。
鍋已經準備好了，接下來就要準備推出這道菜了，思及此，張璋詢問李蕎：“那幾名小二都培訓的如何了？”馬上就要立冬了，要想趁此時節將火鍋推出，就得保證小二們在這之前就要掌握涮肉的技巧。
李蕎：“基本上都沒問題了，這幾個小哥兒都個頂個的聰明，我攏共教了沒兩遍，就全都記住了。”
“光記住不行，我覺得最好還是拿筆記下來，讓王管事每日都給小二們念一遍。”張璋手一揮，提出了另一個建議，說完才想起李蕎，“你覺得如何？”
雖然選出的幾個小二都是最機靈的，但是畢竟不是廚子，難保會出岔子，還是將這些需要註意的地方都記下來更為妥當。
李蕎：“璋少爺說的是。”好記性不如爛筆頭，這確實是一個很好的避免出錯的法子，李蕎沒有異議。
“那行，萬事俱備，就等著後天立冬，咱們就能將這火鍋正式推出。”張璋一手背於身後，一手指著面前架子上的銅鍋，語氣裏滿是期待。
李蕎：“還要等到立冬？這麽有儀式感嗎？”
張璋疑惑：“何為儀式感？”
“額，我的意思是為何要等到立冬，是有什麽說法嗎？”李蕎自覺說錯了話，立馬就巧妙的轉移了話題，還好張璋也習慣了李蕎偶爾會冒出的天馬行空的主意，所以沒有追問。
說到這個問題，他的面上隱隱帶了些自得的神情，“蕎娘子，做菜方面我是不如你，但是要論酒樓的經營，我還是頗有一番見解的。”
“自古以來，立冬烹羊……”
他借此事打開了話匣子，開始長篇大論的贅述起來，剛聽兩句，李蕎就有種自己在上文言文課的感覺，於是趕緊說自己還需要備菜，趁機遛了。
自己只管做菜，營銷手段就交給張璋好了，所以自己也就不需要知道的那麽詳細了。
為了迎接即將到來的冬至，張璋每日忙得不亦樂乎，小到裝蘸醬的碟子都要經他親自挑選，王、嚴兩位管事也深知這次的重要性，盡全力的配合著，所以迎香閣上上下下都嚴陣以待。
這樣的氛圍讓小五都覺出了不對勁兒，“師傅，你研制的新菜璋少爺好重視啊，這幾日酒樓裏隆重的好似要過年一樣。”小五一邊洗菜一邊和李蕎說話。
“是嗎？過年的時候也是這個樣子嗎？”李蕎還沒有在這裏過過年呢，不知道會是個什麽場景。
小五：“是啊，不過過年的時候還會更熱鬧一些，要掛燈籠，貼福字做裝飾，管事還會給我們壓歲錢呢。”想起去年過年的場景，他也有些期待那拿紅紙包起來的十個銅板。
李蕎看著眼前沈浸在回憶裏的小五，默默的補了一句，“乖兔兒，今年師傅也給你發壓歲錢。”
“真的啊，謝謝師傅！”小五聽到後更開心了，洗菜的速度都快了起來。
李蕎見狀忍不住笑了笑，這孩子可真是單純好騙啊。
一轉眼，時間來到了冬至這天，培訓好的小二在迎到客人後，都會異口同聲的推薦酒樓的新菜品——涮羊肉火鍋。
正值立冬，本就是吃羊肉的日子，一聽這菜就來了了興趣，再多問兩句又會得知，這道菜是做炸雞的廚子新研制出的，“哦？和那做炸雞的是一個廚子啊，那我可得來一份嘗嘗了！”
有了先前炸雞的口碑，涮羊肉火鍋一經推出，便已經得到了客人的認可。
此時的李蕎還不知客人對她的信任，正在廚房裏準備著涮火鍋的羊肉，她正在看著身邊一個年輕的幫廚片著羊肉。
怕她今日忙不過來，張璋特意安排了一個幫廚，這樣李蕎才勉強能顧得過來。
而炸雞和滑炒魚片則只能繼續拜托高大洪了，跟他說這件事時，李蕎簡直心虛的都不敢他的眼睛，畢竟總是平白的麻煩人家實在是有些過分了。
好在高大洪是個面冷心熱的人，看著李蕎和小五祈求的眼神，長嘆了一口氣之後，無奈的搖了搖頭。
李蕎見他應下了，感激的話不要錢似的向外冒，直說得高大洪將她攆走。
李蕎悻悻的走回這邊，年輕的幫廚不用她看著，就已經獨立將羊肉片好了不少，自己只用過去指導一下擺盤了。
說到這個幫廚，雖說時張璋安排的，但卻是嚴管事將他帶過來的，此人叫做文才，是嚴管事外祖那邊的一個表弟，聽說這小子自小就喜歡待在廚房裏，十歲出頭就能鼓搗出一桌像模像樣的飯菜，於是在他們當地也算小有名氣。
他聽說自己有個表哥在金陵的酒樓做管事，便動了要到這裏闖蕩的心思，可是金陵不比旁處。
在嘗過他做的飯菜後，嚴管事便嚴肅的勸他打消這個念頭，少年人的心氣高，聽不得這樣澆冷水的話，他又是家裏受寵的小兒子，於是嚴管事抵不過外祖母的祈求，還是硬著頭皮將他帶到了迎香閣。
這小夥子做的飯菜在他們當地算是拔尖兒，但是到了這裏顯然就不夠看了，只是他的刀工還算不錯，就看在嚴管事的面子，留他做了個幫廚。
嚴管事事後曾問他是否還要堅持留下來，初受打擊，一張稚氣未脫的臉漲得通紅，但他只是攥緊了拳頭咬了咬後牙，還是選擇了留下來。
廚房是賈大廚的領地，除了東家他誰也不放在眼裏，嚴管事也無法事事周道，初出茅廬的小夥子在接連吃了幾次暗虧之後，倒是將驕傲的性子磨礪的穩重了不少。
李蕎進入迎香閣以來的表現，嚴管事看在眼裏，知道她的潛力還不止於此，在和文才交談過之後，才趁此機會將他推薦了過來。
“嗯，你片的很好，就得這樣薄才行，咱們這個肉片是要涮著吃的，千萬不能太厚，影響口感不說，也不容易熟，這樣就會加長客人等待的時間。”李蕎在文才身邊看他切肉，然後順手演示給他看要怎麽擺盤。
這小夥子的刀工確實不錯，李蕎眼看不用自己再操心後，專心的準備搭配火鍋的糖蒜和麻醬燒餅去了。
糖蒜是前幾日就腌好了的，此刻拿出來就能直接擺盤，而麻醬燒餅則是需要現烤，還好迎香閣的廚房很大，竈臺多不說，連烤爐都有兩個，這就正好方便了李蕎。
沒有燒餅桶的燒餅自然不是那麽容易做出來的，前幾次的失敗差點讓李蕎萌生放棄的念頭，還好旁邊一個廚子隨口提醒了一句，“灑點水試試。”讓李蕎摸到了成功的門框。
等到第一鍋燒餅成功出爐的時刻，看著個個金黃酥脆的外殼，心想，真是不容易啊！
這幾日還沒少受其他人的嘲笑，還好李蕎沒把他們放在眼裏，雖然大部分廚子都是跟隨賈大廚的，但也有如高大洪之類的零星幾個沒有隨波逐流的人。
李蕎做燒餅這幾日倒是與他們多一些交流的機會，他們也都是有幾個拿手菜的，只是不夠熱門，於是沒有什麽出頭的機會，但是他們卻沒有選擇依附賈大廚，只是矜矜業業做著自己的菜，對待李蕎也是羨慕居多，沒有什麽惡意和嘲笑。
但是追隨賈大廚的那幫人，幾乎被他們壟斷整個酒樓的熱門菜單，其他人只占據著小小的角落部分，李蕎一來就直接上了紅榜，毫不意外的成為他們的眼中釘。
炸雞剛推出時，李蕎風頭正盛，賈大廚也沒有表態，他們不敢暗自操作，所以很是偃旗息鼓裏一段時日。
但這回張璋大張旗鼓的準備，又讓他們眼紅不已，紛紛又聞風而動，就在冬至的前一日中午，一行又聚在了賈大廚的屋子裏。
“師傅，您還說這女人翻不出什麽花樣，我瞧她都快騎到你的頭上去了。”一個看著眼圈下青黑一片，樣子有點猥瑣的年輕人說道。
“老四，怎麽和師傅說話呢。”一聲呵斥讓剛才的年輕人不敢作聲，這會說話人看著要年長一些。
“行了，別說老四了，我知道他心裏憋屈。”賈大廚看著眼前的兩個徒兒，終於是開口了。
那年輕人得了賈大廚的一句庇護，反而變本加厲起來，“就是，就是，還是師傅知道我的心思，這女人著實太囂張了，她才來了幾天啊，就要那麽多人給她打下手，她算老幾啊。”
一想起張璋不光給她配了個小學徒，還讓高大洪給她做炸雞，今日嚴管事還又給她安排了一個幫廚，這待遇連他自己都沒有，他到酒樓也快有六七年了，自己還是賈大廚的親傳徒弟呢。
“我覺得這也情有可原吧，她一個人實在是忙不過來，再說了，這也是為了酒樓好啊。”出聲的是一個坐得有些偏的胖子，他剛從老家探親回來，只和李蕎有過兩次點頭之交，沒覺得她有多囂張啊。
“老二，就你是個好人，你非要這女人到時候把你擠走了才好。”這個猥瑣的年輕人聞言怒意更盛，直接轉過頭瞪著這個胖子。
“老四，好歹是你二師兄，不可無理。”剛剛那個年長一些的人開口勸道。
這人聞言，不耐煩的哧了一聲，到底是沒說話了。
“大廚，各位主廚，那咱們這到底該怎麽辦呢？難道就任由這女人繼續囂張下去？”說話的這人也是常常跟在賈大廚身邊鞍前馬後的，就希望能得些好處，他也是不希望李蕎冒頭的。
眾人皆不作聲了，紛紛看向坐在屋子中間的賈大廚。
聽了幾人的話，他心裏已有定論，雖然到現在他也沒將李蕎放在眼裏，但李蕎近期的行為著實有些惹眼，畢竟迎香閣的招牌菜只能出自自己之手，弄走她既是眾望所歸，也省得自己礙眼，但是在這幾人的面前，他還是擺出了一副道貌岸然的樣子。
“我老了，這廚房遲早要交到你們年輕人手上的，只是沒想到你們不爭氣啊，平白被這個鄉下來的女人壓了一頭，能咽得下這口氣？”
“只能怪你們技不如人了，如今她的菜受到追捧，自然也成了幾個管事的心頭肉，可不是什麽好的都緊著她嘛。”
“只怕再過不久，我手中的這把鍋鏟都交不到你們手中咯。”
“罷了，罷了，不說了。”說完不等幾人反應，就讓大家都出去了。
眾人聽話的退出來了，但每人都是神色各異，有的憤憤不平，有的面帶羞愧，而那個猥瑣的年輕人，眼神中閃爍著是意味不明的光。
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