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領錢啦

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領錢啦

剝好皮的青梅和差不多體積的冰糖混合在一起,放入鍋中加入適量水,小火翻炒,熬醬最需要註意的就是火候,稍不註意就容易糊鍋,一點點的不註意就會影響整鍋醬的口感。

李蕎聚精會神的盯著,不敢有絲毫的懈怠,手拿著鍋鏟不停的攪動,期間還加了一點鹽和蜂蜜,蜂蜜能激發了青梅的果香,而加鹽則是能突出青梅醬的甜,終於,酸甜可口的青梅醬成功出鍋了。

拿出提前洗幹凈兒壇子來盛放,看著眼前裝了滿滿一壇的青梅醬,應該夠用今天用的了,李蕎決定剩下的先不熬了,得開始準備其他的食材了。

就讓小五將剩餘的青梅找個幹凈的布蓋起來,放到一邊去,眼見著快到飯點了,可不能耽誤了做炸雞的時間。

經過昨日的兵荒馬亂,小五今日已經很是得心應手了,尤其是炸雞這道菜,昨日一直重覆做了許多次,甚至不需要要李蕎說話,他就能知道下一步該幹什麽了,主打一個師徒倆的配合默契。

中午休息,李蕎端了自己新做的魚片,到最近的一個包廂去找張璋和兩位管事試菜。

“怎麽樣?”李蕎期待的看著三人。

張璋放下筷子,“很好,這樣吃魚方便多了,既好吃,還沒有魚刺,長者和幼童都能吃。”

王管事和嚴管事也讚同的點了點頭。

王管事依舊是那副笑瞇瞇的模樣,他對著李蕎就是一頓誇獎,“蕎娘子,可真是心靈巧手啊!這就又創了一道新菜了,我看要不了多久,就是咱們迎香閣數一數二的大廚了。”說著他對李蕎豎起了大拇指。

李蕎謙虛的低頭笑笑,“您過獎了。”這人真是一個笑面虎,雖然總是一副笑模樣,但是總給人會在背後陰人的感覺。

嚴管事:“東家最近有事,既然我們三個都沒有意見的話,那晚上就讓小二給客人介紹一下吧,要是反響可以,就掛牌子吧。”

耶,成功!

李蕎在心底小小的歡呼,這道滑炒魚片做起來還比酸湯魚簡單一些,至於酸湯魚嘛,就等以後有機會再改良一下吧。

端著他們沒吃完的菜回到了廚房,卻發現廚房裏還有別人,原來是小五,他原本坐著小板凳靠在墻角,聽到聲音後才站起來,“師傅,怎麽樣?”

李蕎見是他,就問:“怎麽沒有去休息?”

“我,……擔心結果。”他低著頭囁嚅了半天,小聲的的冒出來一句。

“對你師傅這麽沒信心嗎?來,你嘗嘗。”聞言李蕎佯裝生氣,指著面前的魚片對他說。

試菜的時候都吃過飯了,所以也就是淺嘗輒止,一盤魚片只動了幾筷子,此刻還微微冒著熱氣,小五看著晶瑩油亮的魚片點綴著青青白白的蔥絲,煞是好看,明明不餓但還是吞了口口水。

他先是看了下李蕎的眼色,然後小心翼翼的拿起筷子夾起一塊放入口中,魚片的鮮,嫩,脆,滑幾種口感交織在一起,還沒有魚刺,讓人忍不住連吃幾口,“好吃!”嘴裏都塞滿了還要忍不住說好吃。

李蕎被他逗的瞬間破功,還真是孩子呢,就像四蘭一樣雖然沈穩乖巧,但一遇上好吃的,天真的天性就被釋放出來了。

這小子看著瘦瘦小小的,但是還挺能吃的,不一會兒魚片就盡數進了他的肚子。

他卻突然猛地停住了,“怎麽了?”李蕎以為是魚刺沒剃幹凈,導致他被卡住了,瞬間緊張了起來。

“我,我都吃完了!”他眼神中帶著慌亂。

李蕎瞧他沒被卡,才舒了口氣,“沒事,吃完就吃完了,沒人怪你,你不吃也是浪費了。”

小五愧疚的看著被自己吃的差不多的魚片,“我忘記留一點給哥哥了,都怪我太饞了。”

“哈,沒事,以後你哥總有機會吃到的。”

這孩子剛剛表情變化之快,從雀躍欣喜一下子轉到這副苦大仇深的模樣,李蕎心想,這要是在自己那個時代,他還挺有當演員的天賦的。

“真的嗎?師傅。”大眼睛期待的看著李蕎。

還好李蕎這兩天看多了,已經對這雙漂亮的眼睛有了免疫,於是就敷衍的點點頭。

小五看到李蕎的樣子,還以為是她太累了,也不敢再多問,就自己默默將盤子洗幹凈然後悄悄的縮到墻角去了。

李蕎也確實是累了,早上起得早,到這會兒都沒休息,中午時間還做了試菜,找了個板凳上靠著墻休息拉,直到廚房裏陸陸續續有人來了,聲音逐漸大起來,才悠悠醒來。

高大洪過來見李蕎靠著墻睡覺,微微皺眉,“你就在這睡的?”

李蕎站起來笑笑,“中午有些事情耽誤了就沒回去,就在這休息一下了。”

他也不好多說,雖然酒樓有專門給廚子的休息地方,但李蕎一個女子定然是不好和他們一起的,不過這事輪不到他管,聽完也就罷了。

李蕎的睡眠質量實在太好了,不管多惡劣的環境只要她想睡總能睡得著,所以瞇了一會兒之後,她的精神就飽滿了許多,就繼續指揮著小五準備晚上的食材了。

還好李蕎早有準備,和小五兩個提前炸出了兩大盆的雞塊,晚上就聽見小二不停的過來傳菜,在兼顧炸雞的同時,李蕎還提前腌制了一些魚片。

果然又被李蕎預料到了,有四桌客人都點了滑炒魚片,李蕎將腌好的魚片,倒入鍋中簡單滑炒兩下,調味,然後撒上蔥絲,最後勾芡出鍋。

小五還抽空和他哥哥介紹李蕎新研制的滑炒魚片,還告訴他,自己中午已經嘗過了,就是忘了留一些給他吃。

小順看著沒比小五大幾歲,但明顯要比他成熟得多,他絲毫不在意自己有沒有吃到魚片,只是擔心弟弟的情緒順勢安慰他,他看李蕎朝這裏望過來,就趕緊提醒小五做事,有話晚上再說。

李蕎將這一切看在眼裏,她知道小順一直都對自己有點微妙的敵意,也許不是敵意,只是防備而已。

自從自己知道了兩兄弟的身世之後,反而理解了小順,兩個無依無靠的孩子,弟弟還那麽的弱小和天真,如果他再不學著堅強一點,那他們將很難生存下去。

李蕎知道這份防備不僅僅是對自己,這只是一種被欺負久了之後生出的本能而已。

“呼,終於忙完了!”

李蕎錘錘自己的腰,雙手扶著向左右轉了轉,引起了小五的註意:“師傅,你沒事吧。”

睜著圓溜溜的大眼睛,真誠的表達著關心,李蕎拍拍他的肩膀,“沒事,休息一會兒就好了,咱們早點收拾吧。”早點收拾完也能早點回家了。

“師傅,這個怎麽辦?”小五指著還剩的炸雞塊。

李蕎看了看四周,其他人也都在收拾,沒人註意這邊,就給小五使了下眼色,這孩子其實很聰明,所以他一下子就理解了李蕎的意思。

收拾完了,廚房裏的人也走的差不多了,李蕎把藏好的多出來的炸雞分成了兩份,一份給了小五,一份自己帶了回去。

回到家裏,炸雞已經有些涼了,在懷裏捂久了,表皮也沒有那麽酥脆了,還好裏面的雞肉還帶著微微的熱氣。

雖然不是最佳的口感,但兩個孩子還是吃的津津有味,看得李蕎都心酸了,她暗自決定,等有時間一定給兩個孩子做一次,讓他們嘗嘗最新鮮的味道。

“弟妹,你是怎麽想出這種做法的呀?”羅二嫂不經意的一問,讓李蕎的大腦開啟了高速運轉。

有了!

“二嫂,你還記得咱們剛來這裏吃的那個羊頭簽嗎?我想著羊肉炸著那麽好吃,雞肉肯定也不差,就做著試試,沒想到這麽受歡迎。”

很好,圓上了。

果然羅二嫂沒有絲毫的起疑,看著兩個吃的正香的孩子,又問,“那除了雞肉,還有其他東西能炸嗎?”

這就多了,俗話說得好,萬物皆可炸。

“我也不知道,不過我感覺吧,不管什麽東西從油鍋裏過一遍都不會難吃吧。”李蕎把問題又拋回去了。

羅二嫂讚同的點點頭,“這倒是。”

酒樓後院,“大廚,那個女人做的炸雞已經連續兩日都是最熱門的菜了。”說話這人是跟在賈大廚身邊的心腹。

只見賈大廚安靜的坐在那裏,不太像他平時的風格,屋子裏或站或坐的幾人都是平日裏追隨他左右的,此時都沒有去休息,而是聚在這裏。

“不急,紅不了幾天,我清楚得很,客人都是貪新鮮的,何況這菜是油鍋裏出來的,金陵人的口味都很清淡,頂多再有兩三天就會膩味了。

賈大廚沈默了一中午,一直聽著這幾個人說著,末了才丟出這句話。

這話一出,其他人也不敢再多說了,就都散了。

李蕎是張璋找回來的,經過了東家的首肯,這兩天又因為一道炸雞成了中心人物,其他兩個管事也都很看重,不能像以往那樣找她的麻煩。

被一個人新來的騎到了頭上,尤其還是個女人,這幾人又都是迎香閣的老人了,實在是憋屈,就來找賈大廚,打算請他出面,給李蕎一點顏色瞧瞧。

賈大廚這麽多年也不是白混的,一眼就清楚了手底下這幾人的心思,他並沒有把張璋放在眼裏,兩個管事他也不怕,他在意的是東家的態度。

不過也用不著自己動手,自己幹了二十多年的廚子,對客人的口味了解的很,過不了幾天,李蕎和她的炸雞就會一起被人厭棄。

可是事實卻沒有如他所想的那樣。

第三天,第四天,第五天……一直過了半個多月,李蕎的炸雞依舊非常火爆,甚至還小小引起了一陣風潮,不少人都慕名而來迎香閣,專門為了吃炸雞。

賈大廚所說的油膩問題,李蕎早就已經考慮過了,不僅將醬料升級成了清新的青梅醬和甜辣醬,還搭配了酸甜解膩的泡蘿蔔。

這可是最經典搭配了,李蕎記得那時候是一個特別火的電視劇帶動了全民炸雞熱潮,甚至好幾年後都仍然熱度不減,所以被李蕎借鑒過來之後,自然也是這樣。

這一現象讓等著看好戲的廚子目瞪口呆,就連賈大廚都開始懷疑自己了,難道真是大家的口味變了?其實是因為他自視甚高,一直都不屑嘗試炸雞,但凡他吃過一次,或許就能明白了。

李蕎全然不知這些人在背後的想法,只是每日按部就班的準備食材和做菜,除了炸雞,滑炒魚片也很受歡迎,畢竟這魚片做的沒有腥味,沒有魚刺,還保留了魚肉的細膩和鮮美,讓喜歡吃魚的人簡直是愛不釋手。

讓人期待的月底終於要到了,雖然還沒有做滿一個月,但是賞錢並不受影響,炸雞和滑炒魚片都上了菜單並且保留了下來,於是除了月錢,另外還能領四十兩的賞錢,從賬房先生手裏拿到錢之後,李蕎簡直是欣喜若狂。

果然發工資就是有種魔力!

領了月錢這日,李蕎讓羅二嫂買了不少好菜,晚上吃飯時擺了豐盛的一桌,只可惜羅景元要巡街沒有吃到,但羅二嫂還是將每樣菜都給他留了一份。

晚上,一家人圍坐在一起。

“弟妹,你真是太能幹了!二哥敬你一杯,我這一輩子還沒一下子見過這麽多錢呢!”羅二哥想起剛剛李蕎拿回來的四錠十兩的銀元寶,也是笑得合不攏嘴。

羅二嫂:“是呀,我以為上回那二十兩已經是最多的了,沒想到這次一下子就有四十兩。”

李蕎吃著羅二嫂做的飯菜,看著眾人心裏更是開心,“咱們一家人好好的,以後的日子一定越來越好!”

“沒錯!”羅二哥和羅二嫂都高聲附和。

除了李蕎,羅二嫂賣泡菜也賺了接近三兩銀子,雖然不算多,但也是一筆收入。

遙想幾個月前,還身無分文的困在那個小山村裏,短短幾個月就大不相同了,先是羅景元回來,後來又遇到了小魚兒,再搬出來和羅二哥一家交好,可惜就是少了四蘭,李蕎看著眼前的幾個人,由衷的感到開心和幸福。

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