第83章 第 83 章 白方和游學
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第83章 第 83 章 白方和游學
取下籃子, 鼻尖先嗅到了發酵物特有的味道，醇厚的豆香帶著一絲絲酸。
林真心中一喜，掀開層層鋪就的稻草。
果然, 籃子裏的小方塊上長滿了雪白的菌毛。潔白、濃密，瞧著毛茸茸的，這白黴生得真好！
林真已實驗了兩回，這回的白黴瞧著是最喜人的, 她這回的白腐乳, 滋味兒應當不會差！
樂滋滋取來清洗幹凈又曬幹了的竹箸, 挾了豆腐先在烈酒中快速浸潤，然後放入混了少許花椒末的細鹽中快速一滾，教其六面都均勻沾滿鹽粒子。
裹了鹽的豆腐塊兒，層層碼放在陶罐中, 封罐時，還要再淋一圈兒白酒和晾涼了的香料水。
香料水是由桂皮、八角、花椒熬煮而成的, 少淋一些, 增香添味兒。
豐樂樓的紅方已賣了將近兩年, 人手底下的大師傅也不是吃素的，其色愈麗, 風味也愈發獨特, 她想從中分一杯羹, 該下料便得下。
如此, 才能借著紅方的名，教白方, 一鳴驚人。
油紙封蓋，又在壇沿上註水密封，接下來便是長達月餘的等待。
白腐乳她今年開春便試著製過, 可許是用的稻草不是很好，豆腐發酵時的白黴瞧著便不好，二次發酵自然不理想，好不容易有一壇成了，可熟化後的風味，只能算差強人意。
自家吃吃便罷了，想拿出去與紅方爭市場，難！
今朝自家有水田，她特意留下今年的新稻草，入秋後，天兒一轉涼，便開始製白腐乳。
有了前頭的經驗，這回從器具、酒水和豆腐的選擇上都做了改進，味道暫且不曉得，可單單瞧這白黴，便差不了！
忙活了一上午，可林真心情愉悅得很。
整好到了平安的飯點兒，她便湊過去，瞧著苗娘子用小勺給小崽子餵燉得軟爛的肉糜粥吃。
見著娘親過來，平安小朋友很是大方，啊啊叫喚著，推了自家的小碗請娘親吃一口。
苗娘子在一旁，一個勁兒地誇他大方。
林真不是很想吃平安沒滋沒味兒的肉糜粥，湊過去，張大嘴，假裝吃一口。
可誰曉得小崽子不好糊弄，瞧瞧自家的小碗，再瞧瞧林真，仰起頭來，小眉毛皺著，很是不滿意地啊啊叫喚。
苗娘子笑道：“咱安哥兒聰明著呢，邊上有勺子，你舀一勺吃。這是燕兒教給吳麼麼的，沒那肉腥氣。”
林真無法，只得取了勺子，在小崽子的監督下，舀了一勺子肉糜粥吃。
“果然不錯，有你姑姑給弄得這些好吃食，你可有口福了。”
平安這才滿意，又沖著苗娘子啊啊叫，這是催人餵他呢。
苗娘子笑呵呵，趕緊舀了粥來哄人，她現在，是覺著萬事皆足。
燕兒現不僅廚藝了得，裁剪刺繡樣樣不差，且說話做事自有章程，端得是落落大方。
擱在前幾年，她萬萬是不敢想，自家閨女兒能出落得這般從容大方，與從前那個總往人身後縮的小丫頭，簡直是兩個人。
還有自個兒，現居然只需要幫著照管平安，就這，還有鄒娘子和吳麼麼在一旁幫忙。
不需勞作，且家裏人都和氣，沒甚煩心事兒，她整個人瞧著，居然比幾年前剛來棗兒村時，還顯年輕。
現出去走動，誰不羨慕她？
逗了一會兒小崽子，林真瞧著時間不早了，便喚範三哥來，幫著裝幾只雞鴨兔子，再有一盆新制的蒟蒻豆腐，預備著送去縣裏的鋪子上。
“兔子多裝一籠子，近日怕是好些人家要新鮮兔子涮來吃。”
冬日裏，鋪子上生意本就好，且因著天兒冷，人便愈發喜歡吃熱乎的，蒟蒻豆腐燒鴨子，紅棗燉雞湯，還有兔子。
前兒落雪，王柘一篇兔肉撥霞供，又引得看客食指大動，不少人爭相效仿要買了兔子吃涮肉。
“東家，天兒這樣冷，俺識得路，不若教俺送去？”
範三哥是林真家裏新雇來的佃農，冬日裏事兒本就少些，且林家的水田還不種菜，他便只用侍弄那一畝七分的旱地。
可東家旱地也不種油菜甚的，反教種蠶豆和野菜，這兩樣好養活得很，範三哥手腳又快，一天天下來，倒顯得他不做活似的。
範三哥心裏發慌，他家裏窮得很，地沒幾畝偏生孩子又多。他不上不下的，便是再賣力幹活兒，也被家裏早早打發出來自謀生路。
如今撞了大運遇見如此寬厚的主家，萬萬不敢弄丟了這差事兒的。
林真笑著搖搖頭：“不必，我自家慢慢趕著車倒是暢快些，你就留在家裏，守好門，鄒娘子磨豆腐時，幫著搬動些重物就成。”
田地一年到頭都需要盯著，只有事多事少的區別，這範三哥一年到頭也只有這些日子能稍微松快些，居然還上趕著找活兒來做。
林屠戶從前置下來的那八畝田，一直是大伯種著，林真也沒動，只教範三哥侍弄新置下來的四畝水田和一畝多的旱地。
可人多勤快，問了林真後，還將從前老宅子那頭的後院又拾掇出來種菜。
後院兒因修牲口棚被占去大半，剩下的那點子地，林家人也沒時間收拾，這廂教範三哥打理得多好。家裏壞了的陶缸，他堆了土，種小蔥香荽，就放在倒座房那頭，瞧著還怪是好看的。
對這人，家裏人是再沒甚不滿意的。
連盧老冬日裏也會帶著水生回來住倒座房那頭，與範三哥當鄰居。
現水生已不怎麽怕人了，且因著盧老教得好，還曉得幫著家裏幹活兒，林真出門時，就瞧見水生幫著搬蒟蒻豆腐。
盧老將他養得很好，穿得暖和，身上臉上也長了肉，見人就笑。
林真從荷包裏摸了一小包松子糖出來：“乖，拿去吃。”
水生將手背到後頭，結結巴巴道：“給，給，弟弟，吃。”
林真塞在他手裏：“你拿著自家吃，弟弟還小，不能吃呢！”
盧老也點頭，水生這才接過去，還道：“謝，東東。”
“哎呦，東家，東家！”盧老在一旁跳腳，可也不見得多生氣。
林真笑瞇瞇點頭，認了‘東東’這個稱呼。
將自個兒裹好，趕車驢車入了城。
先去鋪子裏卸貨，一眼就瞧見羅四娘在鋪子裏。沈山平砍著肉，還不錯眼地盯著瞧。
林真笑道：“哎呦呦，是誰先前說若是有孕恨不得趟著不動身的？怎今朝又到鋪子上來晃悠了？你瞧瞧沈大哥，一雙眼不盯刀子只盯人，可別傷了手。”
沈山平不服氣地嘟囔：“我便是閉著眼，也能將這肉給剁好。”
羅四娘不好意思道：“那啥，天兒這樣冷，我就是煮些熱茶湯來招待客人。這活兒多輕巧，哪裏就做不得了？”
原先林真有孕，她笑真姐兒閑不住。這朝自家有孕了，在家裏只待了兩日，便渾身不自在，車上鋪了褥子還是要往縣裏跑。
林真自然曉得閑不住的人是甚樣，打趣一句，瞧羅四娘自個兒也當心，便不再多說，只叮囑道。
“鋪子裏現人手足，便是早市那頭也支應得開，你不肖多費心，放心往後院兒歇著去。”
轉悠一圈兒後，最後才去尋賀景。
“如何？”賀景瞧見林真眼角眉梢都是笑意，曉得這人定然將那甚白方制成了，就等著人問，便很是上道。
林真將眉一挑，手一背，踱著步子，將派頭做足了，才道：“這回瞧著，錯不了。”
兩人說了幾句話，賀景又問：“平安今日如何？”
“好耍得很，出來時在吃肉糜粥，還大方分了我一勺子，不吃還不成。”林真道，可隨即又皺眉，“可就是不說話，逗他許久，光會啊啊叫喚。若不是瞧著他那股子機靈勁兒，我都要懷疑生了個傻小子了。”
“這說得甚話！貴人語遲，咱平安那是穩重！”
林屠戶才從別處收了豬來，想著徒弟媳婦有孕，便徑直來了鋪子裏，想教人早些家去。好嘛，一進來，先聽見自家這愈發小孩心性的閨女在說大孫子壞話！
“爹，您來了啊，快喝盞子熱茶暖暖。”賀景趕忙捧了熱茶湯來。
林真撇撇嘴：“我又沒說甚。”
還貴人語遲，這是一個意思麼？她爹，哼，自從有了平安後，那真是萬事萬物都要排在他孫子後頭。
林屠戶還虎著臉，有心再說幾句，林真趕緊溜了。
“我得去慈幼院一趟，再去接燕兒下學，不陪您說閑話了！”
熟門熟路去了慈幼院，轉悠了一圈兒，瞧見今冬慈幼院裏的糧食和炭火多了不少，心下稍安。
瞧他們縣尊大人這一手，真真厲害，年年一篇記事，像是吊在驢子前頭的蘿蔔，這些年，大小商戶都沒忘記往慈幼院送糧送炭。
“真姨，看！”冬平舉著小手給林真看，她也會分布頭了！
冬平便是林真那年救下的女嬰，在張女醫和周麼麼的看顧下，也長大了。
林真時常來慈幼院，不僅是送米捐衣，還時常來瞧她，她也親近林真。
瞧著口齒伶俐，手腳也伶俐的冬平，林真更想嘆氣了。
冬平一歲多的時候，已經會喚她姨姨了！
林真轉去仇娘子那頭時，正是下學的時候。
仇娘子聽得林真來，便喚女使請林真入內說話。
仇娘子備了茶水點心，不急不緩道：“我近日要往江寧府一趟，這趟人手充足，也預備帶著學生走一遭，長寫見識。家裏若是放心，便要著手準備行李，十日後出發。”
林真眼睛一亮，老師帶著游學？還有這樣的好事？
不過她沒急著一口答應，反而問道：“讀萬卷書，行萬裏路，娘子此舉大善！只燕兒還小，我當姐姐的便得多想些，少不得多問娘子幾句。您這一路陪同有誰？預計要去多久？又會途徑哪些地方呢？”
仇娘子不覺冒犯，眼中隱含笑意：她就曉得，學生當中，反倒是門戶最低的林家，很有些遠見，也很樂意教女子多看多學多長見識。
連立在仇娘子一旁，那個面生卻氣度不凡的麼麼，都意外地瞧了林真一眼。
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取下籃子, 鼻尖先嗅到了發酵物特有的味道，醇厚的豆香帶著一絲絲酸。
林真心中一喜，掀開層層鋪就的稻草。
果然, 籃子裏的小方塊上長滿了雪白的菌毛。潔白、濃密，瞧著毛茸茸的，這白黴生得真好！
林真已實驗了兩回，這回的白黴瞧著是最喜人的, 她這回的白腐乳, 滋味兒應當不會差！
樂滋滋取來清洗幹凈又曬幹了的竹箸, 挾了豆腐先在烈酒中快速浸潤，然後放入混了少許花椒末的細鹽中快速一滾，教其六面都均勻沾滿鹽粒子。
裹了鹽的豆腐塊兒，層層碼放在陶罐中, 封罐時，還要再淋一圈兒白酒和晾涼了的香料水。
香料水是由桂皮、八角、花椒熬煮而成的, 少淋一些, 增香添味兒。
豐樂樓的紅方已賣了將近兩年, 人手底下的大師傅也不是吃素的，其色愈麗, 風味也愈發獨特, 她想從中分一杯羹, 該下料便得下。
如此, 才能借著紅方的名，教白方, 一鳴驚人。
油紙封蓋，又在壇沿上註水密封，接下來便是長達月餘的等待。
白腐乳她今年開春便試著製過, 可許是用的稻草不是很好，豆腐發酵時的白黴瞧著便不好，二次發酵自然不理想，好不容易有一壇成了，可熟化後的風味，只能算差強人意。
自家吃吃便罷了，想拿出去與紅方爭市場，難！
今朝自家有水田，她特意留下今年的新稻草，入秋後，天兒一轉涼，便開始製白腐乳。
有了前頭的經驗，這回從器具、酒水和豆腐的選擇上都做了改進，味道暫且不曉得，可單單瞧這白黴，便差不了！
忙活了一上午，可林真心情愉悅得很。
整好到了平安的飯點兒，她便湊過去，瞧著苗娘子用小勺給小崽子餵燉得軟爛的肉糜粥吃。
見著娘親過來，平安小朋友很是大方，啊啊叫喚著，推了自家的小碗請娘親吃一口。
苗娘子在一旁，一個勁兒地誇他大方。
林真不是很想吃平安沒滋沒味兒的肉糜粥，湊過去，張大嘴，假裝吃一口。
可誰曉得小崽子不好糊弄，瞧瞧自家的小碗，再瞧瞧林真，仰起頭來，小眉毛皺著，很是不滿意地啊啊叫喚。
苗娘子笑道：“咱安哥兒聰明著呢，邊上有勺子，你舀一勺吃。這是燕兒教給吳麼麼的，沒那肉腥氣。”
林真無法，只得取了勺子，在小崽子的監督下，舀了一勺子肉糜粥吃。
“果然不錯，有你姑姑給弄得這些好吃食，你可有口福了。”
平安這才滿意，又沖著苗娘子啊啊叫，這是催人餵他呢。
苗娘子笑呵呵，趕緊舀了粥來哄人，她現在，是覺著萬事皆足。
燕兒現不僅廚藝了得，裁剪刺繡樣樣不差，且說話做事自有章程，端得是落落大方。
擱在前幾年，她萬萬是不敢想，自家閨女兒能出落得這般從容大方，與從前那個總往人身後縮的小丫頭，簡直是兩個人。
還有自個兒，現居然只需要幫著照管平安，就這，還有鄒娘子和吳麼麼在一旁幫忙。
不需勞作，且家裏人都和氣，沒甚煩心事兒，她整個人瞧著，居然比幾年前剛來棗兒村時，還顯年輕。
現出去走動，誰不羨慕她？
逗了一會兒小崽子，林真瞧著時間不早了，便喚範三哥來，幫著裝幾只雞鴨兔子，再有一盆新制的蒟蒻豆腐，預備著送去縣裏的鋪子上。
“兔子多裝一籠子，近日怕是好些人家要新鮮兔子涮來吃。”
冬日裏，鋪子上生意本就好，且因著天兒冷，人便愈發喜歡吃熱乎的，蒟蒻豆腐燒鴨子，紅棗燉雞湯，還有兔子。
前兒落雪，王柘一篇兔肉撥霞供，又引得看客食指大動，不少人爭相效仿要買了兔子吃涮肉。
“東家，天兒這樣冷，俺識得路，不若教俺送去？”
範三哥是林真家裏新雇來的佃農，冬日裏事兒本就少些，且林家的水田還不種菜，他便只用侍弄那一畝七分的旱地。
可東家旱地也不種油菜甚的，反教種蠶豆和野菜，這兩樣好養活得很，範三哥手腳又快，一天天下來，倒顯得他不做活似的。
範三哥心裏發慌，他家裏窮得很，地沒幾畝偏生孩子又多。他不上不下的，便是再賣力幹活兒，也被家裏早早打發出來自謀生路。
如今撞了大運遇見如此寬厚的主家，萬萬不敢弄丟了這差事兒的。
林真笑著搖搖頭：“不必，我自家慢慢趕著車倒是暢快些，你就留在家裏，守好門，鄒娘子磨豆腐時，幫著搬動些重物就成。”
田地一年到頭都需要盯著，只有事多事少的區別，這範三哥一年到頭也只有這些日子能稍微松快些，居然還上趕著找活兒來做。
林屠戶從前置下來的那八畝田，一直是大伯種著，林真也沒動，只教範三哥侍弄新置下來的四畝水田和一畝多的旱地。
可人多勤快，問了林真後，還將從前老宅子那頭的後院又拾掇出來種菜。
後院兒因修牲口棚被占去大半，剩下的那點子地，林家人也沒時間收拾，這廂教範三哥打理得多好。家裏壞了的陶缸，他堆了土，種小蔥香荽，就放在倒座房那頭，瞧著還怪是好看的。
對這人，家裏人是再沒甚不滿意的。
連盧老冬日裏也會帶著水生回來住倒座房那頭，與範三哥當鄰居。
現水生已不怎麽怕人了，且因著盧老教得好，還曉得幫著家裏幹活兒，林真出門時，就瞧見水生幫著搬蒟蒻豆腐。
盧老將他養得很好，穿得暖和，身上臉上也長了肉，見人就笑。
林真從荷包裏摸了一小包松子糖出來：“乖，拿去吃。”
水生將手背到後頭，結結巴巴道：“給，給，弟弟，吃。”
林真塞在他手裏：“你拿著自家吃，弟弟還小，不能吃呢！”
盧老也點頭，水生這才接過去，還道：“謝，東東。”
“哎呦，東家，東家！”盧老在一旁跳腳，可也不見得多生氣。
林真笑瞇瞇點頭，認了‘東東’這個稱呼。
將自個兒裹好，趕車驢車入了城。
先去鋪子裏卸貨，一眼就瞧見羅四娘在鋪子裏。沈山平砍著肉，還不錯眼地盯著瞧。
林真笑道：“哎呦呦，是誰先前說若是有孕恨不得趟著不動身的？怎今朝又到鋪子上來晃悠了？你瞧瞧沈大哥，一雙眼不盯刀子只盯人，可別傷了手。”
沈山平不服氣地嘟囔：“我便是閉著眼，也能將這肉給剁好。”
羅四娘不好意思道：“那啥，天兒這樣冷，我就是煮些熱茶湯來招待客人。這活兒多輕巧，哪裏就做不得了？”
原先林真有孕，她笑真姐兒閑不住。這朝自家有孕了，在家裏只待了兩日，便渾身不自在，車上鋪了褥子還是要往縣裏跑。
林真自然曉得閑不住的人是甚樣，打趣一句，瞧羅四娘自個兒也當心，便不再多說，只叮囑道。
“鋪子裏現人手足，便是早市那頭也支應得開，你不肖多費心，放心往後院兒歇著去。”
轉悠一圈兒後，最後才去尋賀景。
“如何？”賀景瞧見林真眼角眉梢都是笑意，曉得這人定然將那甚白方制成了，就等著人問，便很是上道。
林真將眉一挑，手一背，踱著步子，將派頭做足了，才道：“這回瞧著，錯不了。”
兩人說了幾句話，賀景又問：“平安今日如何？”
“好耍得很，出來時在吃肉糜粥，還大方分了我一勺子，不吃還不成。”林真道，可隨即又皺眉，“可就是不說話，逗他許久，光會啊啊叫喚。若不是瞧著他那股子機靈勁兒，我都要懷疑生了個傻小子了。”
“這說得甚話！貴人語遲，咱平安那是穩重！”
林屠戶才從別處收了豬來，想著徒弟媳婦有孕，便徑直來了鋪子裏，想教人早些家去。好嘛，一進來，先聽見自家這愈發小孩心性的閨女在說大孫子壞話！
“爹，您來了啊，快喝盞子熱茶暖暖。”賀景趕忙捧了熱茶湯來。
林真撇撇嘴：“我又沒說甚。”
還貴人語遲，這是一個意思麼？她爹，哼，自從有了平安後，那真是萬事萬物都要排在他孫子後頭。
林屠戶還虎著臉，有心再說幾句，林真趕緊溜了。
“我得去慈幼院一趟，再去接燕兒下學，不陪您說閑話了！”
熟門熟路去了慈幼院，轉悠了一圈兒，瞧見今冬慈幼院裏的糧食和炭火多了不少，心下稍安。
瞧他們縣尊大人這一手，真真厲害，年年一篇記事，像是吊在驢子前頭的蘿蔔，這些年，大小商戶都沒忘記往慈幼院送糧送炭。
“真姨，看！”冬平舉著小手給林真看，她也會分布頭了！
冬平便是林真那年救下的女嬰，在張女醫和周麼麼的看顧下，也長大了。
林真時常來慈幼院，不僅是送米捐衣，還時常來瞧她，她也親近林真。
瞧著口齒伶俐，手腳也伶俐的冬平，林真更想嘆氣了。
冬平一歲多的時候，已經會喚她姨姨了！
林真轉去仇娘子那頭時，正是下學的時候。
仇娘子聽得林真來，便喚女使請林真入內說話。
仇娘子備了茶水點心，不急不緩道：“我近日要往江寧府一趟，這趟人手充足，也預備帶著學生走一遭，長寫見識。家裏若是放心，便要著手準備行李，十日後出發。”
林真眼睛一亮，老師帶著游學？還有這樣的好事？
不過她沒急著一口答應，反而問道：“讀萬卷書，行萬裏路，娘子此舉大善！只燕兒還小，我當姐姐的便得多想些，少不得多問娘子幾句。您這一路陪同有誰？預計要去多久？又會途徑哪些地方呢？”
仇娘子不覺冒犯，眼中隱含笑意：她就曉得，學生當中，反倒是門戶最低的林家，很有些遠見，也很樂意教女子多看多學多長見識。
連立在仇娘子一旁，那個面生卻氣度不凡的麼麼，都意外地瞧了林真一眼。
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