第15章 第 15 章 開擺
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第15章 第 15 章 開擺
五更天，林家的院子已有動靜。
涼水潑臉上，人稍稍清醒了些，林真沒忍住，還是打了一個哈欠。
上輩子活了二十來年，她從來沒有這麽早起來過！
起太早沒食欲，林真只喝了一碗米湯。夾了幾箸鹹菹包在餅子裏，水囊灌滿便準備出門。
林屠戶早將腐竹豆幹放在板車上，牽著老驢立在一旁，就等林真了。
父女倆先去林大伯家接了林巧兒，一行三人腿著朝縣城趕。
林家的這頭老驢算起來比林真還大些，林屠戶很是愛惜，並不舍得教它拉著貨物，還要馱倆年輕女郎和大漢。
這也是林真起個大早的原因，棗兒村離縣城算不得遠，牛車小半個時辰就能到，若是走路，耗時便多了。
腳程快些的大半個時辰能到，可林真對自己的體力存在清晰的自我認知，最終還是選了早起。
好在清晨不太熱，偶有微風輕拂，再有林巧兒說話逗趣並不算難熬。
排著隊入了慈溪縣，再憑牙牌進入興福坊。
此時，天光大亮，正是坊內人家飽睡一夜後出來活動覓食的時辰，坊內甚是熱鬧。
賣朝食的門臉鋪子和支青傘的浮鋪已然開張，隨著鍋內陣陣熱氣蕩開來的食物香味，吸引著腹中空空的行人。
林屠戶幫著將大青傘撐開就要走，臨走時摸了二十個銅子兒給林真。
“真姐兒，爹這就走了，你和巧兒機靈著些。東西賣不出去也早些家來，晌午領著巧兒去王婆子的攤子上吃碗細料餛飩。”
林屠戶忙著去幫人殺豬咧。
昨日黃昏，家裏忽有人來尋，是隔壁村的，請他今日去家裏殺豬。
說是家裏的豬放出去吃草，不止怎的傷了蹄子。一開始沒人發現，前兩日瞧著那豬不大吃食了，這才驚覺。
可到底發現得晚，蹄子上的口子都化膿了。眼瞧著那豬精神頭一日不如一日，這才急慌慌尋人殺豬。
那漢子滿臉愁悶：“好歹趁著還活著盡早殺了，肉少些也沒法子，多少能賣上幾個錢。”
恰好聽人說棗兒村的屠戶回來了，便直直來找林屠戶。
這便是家裏擺下席面請人吃酒的用意，不止是與親朋友鄰聯絡感情，還要順帶借著此事告訴眾人。
我在此處安家，若有甚事，可來棗兒村尋人。
瞧著林屠戶走遠了，林真將兩只條凳並排擺開，在上頭鋪了一層草席子後，才將仔細放在竹筐子裏的腐竹和熏豆幹擺出來。
賣吃食的地兒，總要弄得潔凈些才好。
手上不停，林真嘴上也沒停：“別聽我爹的，誰大熱天兒的去吃餛飩啊？咱去吃冷淘，辣口的絲雞淘，再買上一筒飲子，這樣吃著才過癮呢！”
“坊口那家湯餅鋪可去不得，他家也就占了個地頭好，可味兒著實不咋樣，還舍不得下好料。去貓兒巷裏頭的張家湯餅鋪去，他家的面夠筋道，不止絲雞淘好吃，筍燥齏淘也好吃。”來人說著，又很是熱心腸地問。
“貓兒巷知道吧？橋那頭的太平坊裏進去，順著西邊數過去的第二條巷子裏頭。”
林真要不是瞧著來人一身的細葛布，日頭下還透著微光，絕對以為此人是托兒。
“您莫不是個吃家？怎甚都懂？”林真笑瞇瞇問道。
“嗨，我算得是甚吃家？文也不精畫也不成的，只長了一張好吃的嘴。”來人口中謙遜，可眸中卻透著一股子真切的歡喜勁兒。
他好吃的名頭是挺響亮，可寫文作畫皆不成，沒少遭人打趣。
這小娘子說話倒是動聽，會吃又會說，難怪家中長輩如此疼愛。
他今兒一早睡飽了出門尋摸朝食，打眼就瞧見了生人。一時好奇就湊過來了，先是瞧見當爹的摸銅子兒，心中正感嘆呢，冷不防當聽見那不懂吃的爹在教女兒去吃餛飩。
天爺呦！那鋪子是找對了，可東西沒對！
這大熱天兒的去吃餛飩？還是晌午？滿頭滿臉的汗珠子，誰樂意這時候去吃餛飩啊？湯再鮮料再好也不成！
正在心裏辯駁呢，因湊得太近，剛好聽見了那小娘子的話。
聽聽，這才是會吃的人呢！
心中頻頻點頭，忍不住張嘴，給人薦了好鋪子。
禿嚕完了才覺著行為不妥當，倆未盤發的小娘子，他這湊近乎搭話的樣子實在孟浪。誰承想，那特會吃的小娘子倒是大大方方，話還說得這樣好聽。
王柘就覺著：這是知音啊！
當下笑瞇瞇抻著脖子瞧：“小娘子這是賣的甚？”
林真將腐竹和熏豆幹用小竹笥擺了些出來，聽見來人發問，一把掀開上頭蓋著的大荷葉。
“您瞧瞧。”
“呦，是腐竹啊，這東西在瑞州那頭倒是多，咱們這兒倒是少見。”王柘道。
“您是真有見識！”林真很是驚喜，頭個上門的客人就是個識貨的，眼珠子一轉，計上心來。
“您走近些，瞧瞧我這貨，頂頂好的凈條腐竹呢！”[1]
“嘖，瞧著倒是色正，也油潤。可我光瞧可不敢說這是凈條腐竹呢。”遇上吃的，王柘便很較真了。
“您請。”見人果然上頭，林真暗喜。
“不光我這擺出來的能瞧，竹筐子裏的您都可隨意挑些來細看。”
王柘見那小娘子絲毫不怵，腐竹少見，他確實心癢癢。便大步上前，真作出了個品鑒的姿態來。
擺出來的他自然不看，從竹筐裏隨意指了三根要細看。
一看：色正，迎光可見瘦肉狀的纖維紋理。
二嗅：豆香濃郁。
三折：質地脆硬易斷且不掉渣，蜂窩狀的斷面甚是漂亮。
四本該是泡，瞧其韌性。可王柘等不及，將手中折斷的那一小節腐竹直接扔嘴裏。
嚼嚼嚼，眼睛越來越亮，大手一揮。
“你這腐竹甚好，我全要了！”
林巧兒在一旁聽得眼睛一亮，全要了？她們運氣真好，這是遇上大買主了！
可她沒說話，只雙眼亮晶晶地瞧著林真。
“您看得上我這貨自然是好，我今兒帶來的腐竹不多，您瞧著就是富貴人家出來的，自然能包圓了。可甚東西都是吃個新鮮才好，您今兒買一把家去，若是吃得好了，明日再來，我日日都來這兒擺攤哩。”
林真昨天磨了四十斤黃豆，只得了兩斤多一些的腐竹，擇了品相好的出來，二兩一把，只包了十把出來。
今日運道好，遇上識貨的買主，她可不想錯過這打響名聲拓展客源的機會。
王柘想了想，也是，腐竹這東西雖能放，可現做的滋味兒總歸要好些。
他爽快點頭，連價也不問：“一把怎夠，我家裏人多，小娘子給我包上三把，就包我剛抽過的那三把。”
林巧兒快手快腳將腐竹挑揀出來，林真又取了兩方熏豆幹用箬葉包好裝在自家帶來的小竹笥裏頭，一並遞給王柘。
“一把腐竹有二兩，作價三十文，三把收您九十文。今兒頭次開張，送您兩方自家熏制的豆幹，用香醋涼拌或加些蒜苗葉子炒來都好吃。”
“小娘子厚道，倒是沒胡亂定價。”王柘心裏一算就知道價格實在，滿意點頭，從錢袋子裏摸了一角銀子出來。
“不用找了，你這腐竹極好，沒兌漿粉進去。你那熏豆幹定也是好的，再給我添兩方。”
得，這是個不差錢又愛吃的主，最難得的是人家對各類物價極為精通，還曉得她一方豆腐打算賣三文，兩方豆腐賣五文。
可人用銀子結賬，這時候一角銀子換銅錢，可不止能換一百文。
本來還想教人把小竹笥還來的林真閉嘴了，這就是最尋常的竹笥，連花紋都沒有。大主顧沒帶籃子出來，送人一個怎麽了？
不成想王柘接了竹笥後自個兒說會派人還回來。
林真笑容更深了：“您慢走，吃著好了再來啊！”
王柘一走，邊上圍觀了許久的人群便擠上前來。
都是多年的老鄰居了，王氏布行的小兒子，那張嘴多挑剔他們能不知道？興福坊內開吃食鋪子的掌櫃們，誰沒和他打過交道？
掌櫃們對他是又愛又恨。
味好用料實在的是巴不得他來，吃得好了他能將你誇出花兒來，人往那兒一坐就是活招牌。可若是哪一天稍差了些，他那舌頭一嘗，嘚啵嘚啵數落得你恨不得將人攆出去。
從前坊口的那家湯餅鋪子生意多好，換了自家小舅子管采買後，活活被王柘噴得快關門了。
“小娘子，不怕你笑話，這腐竹那王氏布行的小少爺吃過，可咱們這還有好些人沒吃過哩。你給說說，這東西是咋吃的？”問話的婦人挎著籃子，抹了頭油將頭發梳得一絲不亂，發間兩根銀簪並一把梳篦，收拾得多精神。
林真笑著開口：“娘子請看，這腐竹先用涼水泡一個時辰，泡發後，炒、燒、燜、燉、煮都成，並不挑烹制法子。夏日天兒熱，涼拌最好。泡發焯水後，淋些香醋拍頭蒜便極好，若是能吃辣的，擱些茱萸用菜籽油一澆，那叫一個香啊！”
婦人心中滿意，可抿了抿唇角開口道：“小娘子少幾個銅子兒，我也買上一把嘗個新鮮。”
讓價？絕無可能。
四十斤黃豆才出這點兒腐竹，人工先不說了，柴火錢都要算上一筆。
“娘子，我這真是只賺些辛苦錢咧。這樣，我送您半方熏豆幹，您家去添些鹹菹，能湊個冷盤呢！”
“程家娘子，你買是不買的？剛王家那小子都說了人這是厚道價，怎還叫這面嫩的小娘子讓價呢？你若不買且把道讓開些，我可要買一把家去嘗嘗的。”後頭一位娘子快言快語。
“誰說我不買的？我只是問問這東西該如何吃！”婦人有些惱，數出一把銅子給林真，皺著眉道。
“且數數清楚。”
林真讓巧兒接錢，自個兒挑了一把腐竹，又切了半方豆幹一並放在婦人的籃子裏。
“您慢走。”
婦人瞧著籃子裏的半方豆幹，眉頭松了松，斜睨了身後的年輕娘子一眼便走了。
“嘿，小娘子，我可瞧見了。我買一把腐竹，你送不送我豆幹呢？”年輕娘子不在意，反去逗林真。
“送，自然送！今日頭一回開張，幸得諸位捧場，買腐竹的都送半方豆幹咧！”
林真這時候很是大方。
作者有話說：
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1 凈條腐竹的概念，出自李時珍的《本草綱目》中
“其面上凝結者，揭取晾幹，名曰豆腐皮，凈條甚佳”的描述
就是沒有在裏頭加澱粉的純腐竹
腐竹最早有說在唐代就出現了，宋代就有明文記載了
最早在江西、廣西一帶
明天休息一天哦~~
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五更天，林家的院子已有動靜。
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上輩子活了二十來年，她從來沒有這麽早起來過！
起太早沒食欲，林真只喝了一碗米湯。夾了幾箸鹹菹包在餅子裏，水囊灌滿便準備出門。
林屠戶早將腐竹豆幹放在板車上，牽著老驢立在一旁，就等林真了。
父女倆先去林大伯家接了林巧兒，一行三人腿著朝縣城趕。
林家的這頭老驢算起來比林真還大些，林屠戶很是愛惜，並不舍得教它拉著貨物，還要馱倆年輕女郎和大漢。
這也是林真起個大早的原因，棗兒村離縣城算不得遠，牛車小半個時辰就能到，若是走路，耗時便多了。
腳程快些的大半個時辰能到，可林真對自己的體力存在清晰的自我認知，最終還是選了早起。
好在清晨不太熱，偶有微風輕拂，再有林巧兒說話逗趣並不算難熬。
排著隊入了慈溪縣，再憑牙牌進入興福坊。
此時，天光大亮，正是坊內人家飽睡一夜後出來活動覓食的時辰，坊內甚是熱鬧。
賣朝食的門臉鋪子和支青傘的浮鋪已然開張，隨著鍋內陣陣熱氣蕩開來的食物香味，吸引著腹中空空的行人。
林屠戶幫著將大青傘撐開就要走，臨走時摸了二十個銅子兒給林真。
“真姐兒，爹這就走了，你和巧兒機靈著些。東西賣不出去也早些家來，晌午領著巧兒去王婆子的攤子上吃碗細料餛飩。”
林屠戶忙著去幫人殺豬咧。
昨日黃昏，家裏忽有人來尋，是隔壁村的，請他今日去家裏殺豬。
說是家裏的豬放出去吃草，不止怎的傷了蹄子。一開始沒人發現，前兩日瞧著那豬不大吃食了，這才驚覺。
可到底發現得晚，蹄子上的口子都化膿了。眼瞧著那豬精神頭一日不如一日，這才急慌慌尋人殺豬。
那漢子滿臉愁悶：“好歹趁著還活著盡早殺了，肉少些也沒法子，多少能賣上幾個錢。”
恰好聽人說棗兒村的屠戶回來了，便直直來找林屠戶。
這便是家裏擺下席面請人吃酒的用意，不止是與親朋友鄰聯絡感情，還要順帶借著此事告訴眾人。
我在此處安家，若有甚事，可來棗兒村尋人。
瞧著林屠戶走遠了，林真將兩只條凳並排擺開，在上頭鋪了一層草席子後，才將仔細放在竹筐子裏的腐竹和熏豆幹擺出來。
賣吃食的地兒，總要弄得潔凈些才好。
手上不停，林真嘴上也沒停：“別聽我爹的，誰大熱天兒的去吃餛飩啊？咱去吃冷淘，辣口的絲雞淘，再買上一筒飲子，這樣吃著才過癮呢！”
“坊口那家湯餅鋪可去不得，他家也就占了個地頭好，可味兒著實不咋樣，還舍不得下好料。去貓兒巷裏頭的張家湯餅鋪去，他家的面夠筋道，不止絲雞淘好吃，筍燥齏淘也好吃。”來人說著，又很是熱心腸地問。
“貓兒巷知道吧？橋那頭的太平坊裏進去，順著西邊數過去的第二條巷子裏頭。”
林真要不是瞧著來人一身的細葛布，日頭下還透著微光，絕對以為此人是托兒。
“您莫不是個吃家？怎甚都懂？”林真笑瞇瞇問道。
“嗨，我算得是甚吃家？文也不精畫也不成的，只長了一張好吃的嘴。”來人口中謙遜，可眸中卻透著一股子真切的歡喜勁兒。
他好吃的名頭是挺響亮，可寫文作畫皆不成，沒少遭人打趣。
這小娘子說話倒是動聽，會吃又會說，難怪家中長輩如此疼愛。
他今兒一早睡飽了出門尋摸朝食，打眼就瞧見了生人。一時好奇就湊過來了，先是瞧見當爹的摸銅子兒，心中正感嘆呢，冷不防當聽見那不懂吃的爹在教女兒去吃餛飩。
天爺呦！那鋪子是找對了，可東西沒對！
這大熱天兒的去吃餛飩？還是晌午？滿頭滿臉的汗珠子，誰樂意這時候去吃餛飩啊？湯再鮮料再好也不成！
正在心裏辯駁呢，因湊得太近，剛好聽見了那小娘子的話。
聽聽，這才是會吃的人呢！
心中頻頻點頭，忍不住張嘴，給人薦了好鋪子。
禿嚕完了才覺著行為不妥當，倆未盤發的小娘子，他這湊近乎搭話的樣子實在孟浪。誰承想，那特會吃的小娘子倒是大大方方，話還說得這樣好聽。
王柘就覺著：這是知音啊！
當下笑瞇瞇抻著脖子瞧：“小娘子這是賣的甚？”
林真將腐竹和熏豆幹用小竹笥擺了些出來，聽見來人發問，一把掀開上頭蓋著的大荷葉。
“您瞧瞧。”
“呦，是腐竹啊，這東西在瑞州那頭倒是多，咱們這兒倒是少見。”王柘道。
“您是真有見識！”林真很是驚喜，頭個上門的客人就是個識貨的，眼珠子一轉，計上心來。
“您走近些，瞧瞧我這貨，頂頂好的凈條腐竹呢！”[1]
“嘖，瞧著倒是色正，也油潤。可我光瞧可不敢說這是凈條腐竹呢。”遇上吃的，王柘便很較真了。
“您請。”見人果然上頭，林真暗喜。
“不光我這擺出來的能瞧，竹筐子裏的您都可隨意挑些來細看。”
王柘見那小娘子絲毫不怵，腐竹少見，他確實心癢癢。便大步上前，真作出了個品鑒的姿態來。
擺出來的他自然不看，從竹筐裏隨意指了三根要細看。
一看：色正，迎光可見瘦肉狀的纖維紋理。
二嗅：豆香濃郁。
三折：質地脆硬易斷且不掉渣，蜂窩狀的斷面甚是漂亮。
四本該是泡，瞧其韌性。可王柘等不及，將手中折斷的那一小節腐竹直接扔嘴裏。
嚼嚼嚼，眼睛越來越亮，大手一揮。
“你這腐竹甚好，我全要了！”
林巧兒在一旁聽得眼睛一亮，全要了？她們運氣真好，這是遇上大買主了！
可她沒說話，只雙眼亮晶晶地瞧著林真。
“您看得上我這貨自然是好，我今兒帶來的腐竹不多，您瞧著就是富貴人家出來的，自然能包圓了。可甚東西都是吃個新鮮才好，您今兒買一把家去，若是吃得好了，明日再來，我日日都來這兒擺攤哩。”
林真昨天磨了四十斤黃豆，只得了兩斤多一些的腐竹，擇了品相好的出來，二兩一把，只包了十把出來。
今日運道好，遇上識貨的買主，她可不想錯過這打響名聲拓展客源的機會。
王柘想了想，也是，腐竹這東西雖能放，可現做的滋味兒總歸要好些。
他爽快點頭，連價也不問：“一把怎夠，我家裏人多，小娘子給我包上三把，就包我剛抽過的那三把。”
林巧兒快手快腳將腐竹挑揀出來，林真又取了兩方熏豆幹用箬葉包好裝在自家帶來的小竹笥裏頭，一並遞給王柘。
“一把腐竹有二兩，作價三十文，三把收您九十文。今兒頭次開張，送您兩方自家熏制的豆幹，用香醋涼拌或加些蒜苗葉子炒來都好吃。”
“小娘子厚道，倒是沒胡亂定價。”王柘心裏一算就知道價格實在，滿意點頭，從錢袋子裏摸了一角銀子出來。
“不用找了，你這腐竹極好，沒兌漿粉進去。你那熏豆幹定也是好的，再給我添兩方。”
得，這是個不差錢又愛吃的主，最難得的是人家對各類物價極為精通，還曉得她一方豆腐打算賣三文，兩方豆腐賣五文。
可人用銀子結賬，這時候一角銀子換銅錢，可不止能換一百文。
本來還想教人把小竹笥還來的林真閉嘴了，這就是最尋常的竹笥，連花紋都沒有。大主顧沒帶籃子出來，送人一個怎麽了？
不成想王柘接了竹笥後自個兒說會派人還回來。
林真笑容更深了：“您慢走，吃著好了再來啊！”
王柘一走，邊上圍觀了許久的人群便擠上前來。
都是多年的老鄰居了，王氏布行的小兒子，那張嘴多挑剔他們能不知道？興福坊內開吃食鋪子的掌櫃們，誰沒和他打過交道？
掌櫃們對他是又愛又恨。
味好用料實在的是巴不得他來，吃得好了他能將你誇出花兒來，人往那兒一坐就是活招牌。可若是哪一天稍差了些，他那舌頭一嘗，嘚啵嘚啵數落得你恨不得將人攆出去。
從前坊口的那家湯餅鋪子生意多好，換了自家小舅子管采買後，活活被王柘噴得快關門了。
“小娘子，不怕你笑話，這腐竹那王氏布行的小少爺吃過，可咱們這還有好些人沒吃過哩。你給說說，這東西是咋吃的？”問話的婦人挎著籃子，抹了頭油將頭發梳得一絲不亂，發間兩根銀簪並一把梳篦，收拾得多精神。
林真笑著開口：“娘子請看，這腐竹先用涼水泡一個時辰，泡發後，炒、燒、燜、燉、煮都成，並不挑烹制法子。夏日天兒熱，涼拌最好。泡發焯水後，淋些香醋拍頭蒜便極好，若是能吃辣的，擱些茱萸用菜籽油一澆，那叫一個香啊！”
婦人心中滿意，可抿了抿唇角開口道：“小娘子少幾個銅子兒，我也買上一把嘗個新鮮。”
讓價？絕無可能。
四十斤黃豆才出這點兒腐竹，人工先不說了，柴火錢都要算上一筆。
“娘子，我這真是只賺些辛苦錢咧。這樣，我送您半方熏豆幹，您家去添些鹹菹，能湊個冷盤呢！”
“程家娘子，你買是不買的？剛王家那小子都說了人這是厚道價，怎還叫這面嫩的小娘子讓價呢？你若不買且把道讓開些，我可要買一把家去嘗嘗的。”後頭一位娘子快言快語。
“誰說我不買的？我只是問問這東西該如何吃！”婦人有些惱，數出一把銅子給林真，皺著眉道。
“且數數清楚。”
林真讓巧兒接錢，自個兒挑了一把腐竹，又切了半方豆幹一並放在婦人的籃子裏。
“您慢走。”
婦人瞧著籃子裏的半方豆幹，眉頭松了松，斜睨了身後的年輕娘子一眼便走了。
“嘿，小娘子，我可瞧見了。我買一把腐竹，你送不送我豆幹呢？”年輕娘子不在意，反去逗林真。
“送，自然送！今日頭一回開張，幸得諸位捧場，買腐竹的都送半方豆幹咧！”
林真這時候很是大方。
作者有話說：
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1 凈條腐竹的概念，出自李時珍的《本草綱目》中
“其面上凝結者，揭取晾幹，名曰豆腐皮，凈條甚佳”的描述
就是沒有在裏頭加澱粉的純腐竹
腐竹最早有說在唐代就出現了，宋代就有明文記載了
最早在江西、廣西一帶
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