第六百八十六章 蟹粉豆腐
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第六百八十六章 蟹粉豆腐
別說其他人震驚，就連殷懷策都十分震驚。
他萬萬沒想到欒紅葉居然會給他這樣一碗米飯！
“這禿黃油我也是第一回做，你先嘗嘗味道如何，若是喜歡回頭我在家裏再做一回，剛好現在是吃螃蟹的時候，讓娘和懷章懷柔也嘗嘗這個味道。”
“好。”
殷懷策也不客氣，接過米飯便在眾人吞咽口水的聲音中吃下一口，隨即，他眼睛一瞇，仿佛被點了穴一樣一動不動。
“殷將軍，到底好不好吃啊？”
“那還用問？看將軍這一臉享受的樣子也知道了！”
“殷將軍快嘗一嘗這個西紅柿湯，給咱們說說是什麽味兒啊？”
聽了欒紅葉剛才的話，大家知道這個蟹油叫做“禿黃油”，雖然這個名字聽起來怪怪的，但想來是某地的特色美食，所以才叫這個名字。
而且這禿黃油雖然名字聽著怪，顏色看著漂亮，但到底是用蟹膏蟹黃做出來的，總歸就是螃蟹味兒。
可是這西紅柿雞蛋湯大家真的還是頭一回聽說，只聞著空氣中若有似無的香味，實在是無法想象這湯到底是什麽味道？
因此大家都等著殷懷策嘗一嘗湯，然後好給大家描述一下，免得他們的口水流個不停，心裏跟貓撓似的！
殷懷策聽了周圍人的話，笑著放下米飯碗，又端起湯碗，在眾人的註視下舀了一勺湯。
欒紅葉做這個番茄雞蛋湯就是為了讓大家看清楚番茄的樣子，因此番茄塊切的都不小。
此時殷懷策的勺子裏就有一塊紅紅的番茄，瞧著跟沒煮的時候樣子沒差太多。
只見殷懷策把這一塊番茄送入口中，隨即劍眉微微挑起，頭微微一歪打量著手裏的這一小碗湯，目光略微帶著驚奇。
他的這副表情更加令人心中癢癢。
“殷將軍，這西紅柿是不是辣的？”畢竟顏色跟紅辣椒一樣。
“我聞著沒有辣味，我覺得應當是甜的。”畢竟外形跟柿子相似。
“不對不對，我的鼻子最靈，我覺得是酸的！”一共就那幾個口味，酸甜苦辣，不是辣也不是甜，又跟雞蛋混著一起燒成了湯，總歸不是苦的，所以只能是酸的了！
大家討論了半天，就見這會兒功夫，殷將軍已經把那一小碗米飯和這一碗湯全都下了肚，此時正拿著帕子優雅地擦嘴。
等殷懷策放下帕子，擡起眼向四周掃了一圈，然後看向欒紅葉，對她笑道：“米飯帶著蟹香，湯更是有著別樣的口感，我都很喜歡！”
欒紅葉也沖他抿唇一笑：“你喜歡就好，回頭我再給你做。”
“好。”
雖然只是簡單的兩句話，但兩人之間的親密在眾人面前展露無疑。
殷懷策只覺得此時心中有股說不出的滿足和得意，他臉上的笑容一直都沒有落下去過。
但他是笑著，其他人可是滿臉苦惱。
這殷將軍不愧是當官的，說話永遠說不到重點上！
所以這西紅柿到底是個什麽味道啊！
瓊玉樓那邊，因為殷懷策的試吃讓他們再也不能用西紅柿無法當做食物這一理由對欒紅葉進行限制。
不過牛大鍋到底是一個有經驗的廚子，從欒紅葉用西紅柿做松鼠鱖魚的醬汁，以及做了西紅柿雞蛋湯來看，他猜測這個紅果子應該是酸的。
只是這酸跟酸的口味還是有很大差別的，比如梅子也是酸的，但跟醋的酸卻有很大不同，口感自是也完全不一樣。
有時候一道菜好吃與否，關鍵就是在那一味的差別上。
現在他和欒紅葉都做了菊花魚，若是欒紅葉用這西紅柿做的醬汁更好吃，那他豈不是輸定了？
怎麽辦？他該怎麽辦？
欒紅葉可不管牛大鍋這會兒如何緊張，她要趕緊把最後一道菜做出來。
這最後一道菜的材料也十分簡單，就是蟹粉和豆腐，要做成蟹粉豆腐。
豆腐是用大豆做成的，而大豆是在秋季收獲的，所以這一道蟹粉豆腐也是實打實的“秋實”，完全符合主題。
蟹粉剛才已經做好，豆腐就選用嫩豆腐，切成小方塊即可。
舀上一勺蟹粉放入鍋裏，隨後再把豆腐放進鍋裏，不用另外加油，就用蟹粉裏的蟹油把豆腐稍微煎一煎就行了。
鮮嫩的豆腐被油潤的蟹粉包裹著，最後只需要略微加一點點鹽調味，在撒上一點點蔥花點綴，吃上一口，滿滿都是蟹粉和豆腐的鮮香。
等最後一道蟹粉豆腐也做好後，欒紅葉便開始把之前只炸了一遍的菊花魚、蘑菇、薯條全都再覆炸一遍，這回就可以直接擺盤了。
因著今日比賽評委足足有百人，每個人品嘗十道菜，一道菜哪怕只能吃一口，一共也有一千口了。
而欒紅葉和牛大鍋一共做了二十道菜，平均一道菜要滿足五十口的分量，這個菜量可不小。
但因著菜與菜的不同，還真的不能保證每道菜都要滿足“五十口”，如此才會有先吃完的菜和後吃完的菜。
眼下已經接近末尾，不論是欒紅葉還是牛大鍋，都在做最後的菜品擺盤。
兩人所用的盤子都是一樣大的，所以欒紅葉只瞄了一眼就看出來對面牛大鍋所準備的菜量偏小。
不過瞬間，欒紅葉就明白了牛大鍋的意圖，他想早點讓他的菜被吃完好多加分！
蠢貨！
欒紅葉嘴角露出一個無聲的嘲諷，只默默給自己的菜加大分量。
一盤子桂花糯米藕足足擺了三圈，到時候一人吃半片，這一盤子足夠六十人都能嘗到滋味。
一盤子脆皮烤鴨是三只鴨的量，而且不僅有鴨子，還有各種果蔬，偌大的一個盤子差點擺不下。
一盤話梅排骨相對來說量有些少，但最起碼也能讓三十多人品嘗到。
一盤菊花魚，三條魚一共切出來了二十四朵花，到時候每人品嘗半朵花也能達到平均值。
而這一瓶禿黃油，欒紅葉算著量，一勺米飯一勺禿黃油，最起碼也有是五十份。
至於蟹黃豆腐，只會比五十人份多，絕對不會比五十人分少。
最後就是炸薯條和椒鹽蘑菇，欒紅葉更是豪氣，根本沒有考慮份數，直接把盤子擺的滿滿的，哪怕偶爾有一兩個評委想要多吃兩塊也無所謂，總之管夠！
剩下就是兩大盆湯，這個更不用說了，根本不用擔心。
等裁判宣布廚藝比賽做菜時間結束的時候，雙方把他們的菜一一端到了中間的桌子上，所有人一眼就能看出欒紅葉與牛大鍋兩人所做菜品的區別。
只見欒紅葉這邊，四葷四素兩湯，有烤的、燉的、炸的、煎的，有紅的、褐的、黃的、白的，樣式五花八門，顏色五顏六色，分量更是一個比一個大，盤子都看不見底。
而牛大鍋這邊，四個葷菜，雞鴨魚肉雖然全都有，可雞是常見的燒雞，鴨子是泛著油光的爆炒鴨，魚倒是弄了個菊花魚，可肉卻是毫無新意的醬肉片。
至於四個素菜，一個用腌胡蘿蔔、腌白蘿蔔、腌青蘿蔔擺成的花陣，一個用黃瓜、蓮藕、土豆清炒的拼盤，一個是山楂山藥做成的糕點，一個是用油炸紅薯球做的柿子樹擺盤。
兩道湯也是一個蓮藕丸子湯，一個南瓜梨子湯。
乍一看，也五彩繽紛，花團錦簇，但仔細一看，一眼就能知曉這道菜是什麽，沒有絲毫“新奇”可言。
並且，每一道菜的分量都缺斤少兩，最多的蘿蔔花陣也只在盤中央擺了擺，連盤子邊都還空著一大圈，更別說其他的，那一只燒雞就是再分也不可能分成五十份，那一盤菊花魚雖然擺的挺好看，但滿打滿算也才十幾朵花，比欒紅葉的差了快一半呢！
此時兩邊的菜放在一堆，紅葉美食鋪的人看向牛大鍋的眼神都帶著鄙夷。
折騰了這麽久才弄出來這麽點兒菜，咋好意思端上桌的！
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別說其他人震驚，就連殷懷策都十分震驚。
他萬萬沒想到欒紅葉居然會給他這樣一碗米飯！
“這禿黃油我也是第一回做，你先嘗嘗味道如何，若是喜歡回頭我在家裏再做一回，剛好現在是吃螃蟹的時候，讓娘和懷章懷柔也嘗嘗這個味道。”
“好。”
殷懷策也不客氣，接過米飯便在眾人吞咽口水的聲音中吃下一口，隨即，他眼睛一瞇，仿佛被點了穴一樣一動不動。
“殷將軍，到底好不好吃啊？”
“那還用問？看將軍這一臉享受的樣子也知道了！”
“殷將軍快嘗一嘗這個西紅柿湯，給咱們說說是什麽味兒啊？”
聽了欒紅葉剛才的話，大家知道這個蟹油叫做“禿黃油”，雖然這個名字聽起來怪怪的，但想來是某地的特色美食，所以才叫這個名字。
而且這禿黃油雖然名字聽著怪，顏色看著漂亮，但到底是用蟹膏蟹黃做出來的，總歸就是螃蟹味兒。
可是這西紅柿雞蛋湯大家真的還是頭一回聽說，只聞著空氣中若有似無的香味，實在是無法想象這湯到底是什麽味道？
因此大家都等著殷懷策嘗一嘗湯，然後好給大家描述一下，免得他們的口水流個不停，心裏跟貓撓似的！
殷懷策聽了周圍人的話，笑著放下米飯碗，又端起湯碗，在眾人的註視下舀了一勺湯。
欒紅葉做這個番茄雞蛋湯就是為了讓大家看清楚番茄的樣子，因此番茄塊切的都不小。
此時殷懷策的勺子裏就有一塊紅紅的番茄，瞧著跟沒煮的時候樣子沒差太多。
只見殷懷策把這一塊番茄送入口中，隨即劍眉微微挑起，頭微微一歪打量著手裏的這一小碗湯，目光略微帶著驚奇。
他的這副表情更加令人心中癢癢。
“殷將軍，這西紅柿是不是辣的？”畢竟顏色跟紅辣椒一樣。
“我聞著沒有辣味，我覺得應當是甜的。”畢竟外形跟柿子相似。
“不對不對，我的鼻子最靈，我覺得是酸的！”一共就那幾個口味，酸甜苦辣，不是辣也不是甜，又跟雞蛋混著一起燒成了湯，總歸不是苦的，所以只能是酸的了！
大家討論了半天，就見這會兒功夫，殷將軍已經把那一小碗米飯和這一碗湯全都下了肚，此時正拿著帕子優雅地擦嘴。
等殷懷策放下帕子，擡起眼向四周掃了一圈，然後看向欒紅葉，對她笑道：“米飯帶著蟹香，湯更是有著別樣的口感，我都很喜歡！”
欒紅葉也沖他抿唇一笑：“你喜歡就好，回頭我再給你做。”
“好。”
雖然只是簡單的兩句話，但兩人之間的親密在眾人面前展露無疑。
殷懷策只覺得此時心中有股說不出的滿足和得意，他臉上的笑容一直都沒有落下去過。
但他是笑著，其他人可是滿臉苦惱。
這殷將軍不愧是當官的，說話永遠說不到重點上！
所以這西紅柿到底是個什麽味道啊！
瓊玉樓那邊，因為殷懷策的試吃讓他們再也不能用西紅柿無法當做食物這一理由對欒紅葉進行限制。
不過牛大鍋到底是一個有經驗的廚子，從欒紅葉用西紅柿做松鼠鱖魚的醬汁，以及做了西紅柿雞蛋湯來看，他猜測這個紅果子應該是酸的。
只是這酸跟酸的口味還是有很大差別的，比如梅子也是酸的，但跟醋的酸卻有很大不同，口感自是也完全不一樣。
有時候一道菜好吃與否，關鍵就是在那一味的差別上。
現在他和欒紅葉都做了菊花魚，若是欒紅葉用這西紅柿做的醬汁更好吃，那他豈不是輸定了？
怎麽辦？他該怎麽辦？
欒紅葉可不管牛大鍋這會兒如何緊張，她要趕緊把最後一道菜做出來。
這最後一道菜的材料也十分簡單，就是蟹粉和豆腐，要做成蟹粉豆腐。
豆腐是用大豆做成的，而大豆是在秋季收獲的，所以這一道蟹粉豆腐也是實打實的“秋實”，完全符合主題。
蟹粉剛才已經做好，豆腐就選用嫩豆腐，切成小方塊即可。
舀上一勺蟹粉放入鍋裏，隨後再把豆腐放進鍋裏，不用另外加油，就用蟹粉裏的蟹油把豆腐稍微煎一煎就行了。
鮮嫩的豆腐被油潤的蟹粉包裹著，最後只需要略微加一點點鹽調味，在撒上一點點蔥花點綴，吃上一口，滿滿都是蟹粉和豆腐的鮮香。
等最後一道蟹粉豆腐也做好後，欒紅葉便開始把之前只炸了一遍的菊花魚、蘑菇、薯條全都再覆炸一遍，這回就可以直接擺盤了。
因著今日比賽評委足足有百人，每個人品嘗十道菜，一道菜哪怕只能吃一口，一共也有一千口了。
而欒紅葉和牛大鍋一共做了二十道菜，平均一道菜要滿足五十口的分量，這個菜量可不小。
但因著菜與菜的不同，還真的不能保證每道菜都要滿足“五十口”，如此才會有先吃完的菜和後吃完的菜。
眼下已經接近末尾，不論是欒紅葉還是牛大鍋，都在做最後的菜品擺盤。
兩人所用的盤子都是一樣大的，所以欒紅葉只瞄了一眼就看出來對面牛大鍋所準備的菜量偏小。
不過瞬間，欒紅葉就明白了牛大鍋的意圖，他想早點讓他的菜被吃完好多加分！
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一盤子桂花糯米藕足足擺了三圈，到時候一人吃半片，這一盤子足夠六十人都能嘗到滋味。
一盤子脆皮烤鴨是三只鴨的量，而且不僅有鴨子，還有各種果蔬，偌大的一個盤子差點擺不下。
一盤話梅排骨相對來說量有些少，但最起碼也能讓三十多人品嘗到。
一盤菊花魚，三條魚一共切出來了二十四朵花，到時候每人品嘗半朵花也能達到平均值。
而這一瓶禿黃油，欒紅葉算著量，一勺米飯一勺禿黃油，最起碼也有是五十份。
至於蟹黃豆腐，只會比五十人份多，絕對不會比五十人分少。
最後就是炸薯條和椒鹽蘑菇，欒紅葉更是豪氣，根本沒有考慮份數，直接把盤子擺的滿滿的，哪怕偶爾有一兩個評委想要多吃兩塊也無所謂，總之管夠！
剩下就是兩大盆湯，這個更不用說了，根本不用擔心。
等裁判宣布廚藝比賽做菜時間結束的時候，雙方把他們的菜一一端到了中間的桌子上，所有人一眼就能看出欒紅葉與牛大鍋兩人所做菜品的區別。
只見欒紅葉這邊，四葷四素兩湯，有烤的、燉的、炸的、煎的，有紅的、褐的、黃的、白的，樣式五花八門，顏色五顏六色，分量更是一個比一個大，盤子都看不見底。
而牛大鍋這邊，四個葷菜，雞鴨魚肉雖然全都有，可雞是常見的燒雞，鴨子是泛著油光的爆炒鴨，魚倒是弄了個菊花魚，可肉卻是毫無新意的醬肉片。
至於四個素菜，一個用腌胡蘿蔔、腌白蘿蔔、腌青蘿蔔擺成的花陣，一個用黃瓜、蓮藕、土豆清炒的拼盤，一個是山楂山藥做成的糕點，一個是用油炸紅薯球做的柿子樹擺盤。
兩道湯也是一個蓮藕丸子湯，一個南瓜梨子湯。
乍一看，也五彩繽紛，花團錦簇，但仔細一看，一眼就能知曉這道菜是什麽，沒有絲毫“新奇”可言。
並且，每一道菜的分量都缺斤少兩，最多的蘿蔔花陣也只在盤中央擺了擺，連盤子邊都還空著一大圈，更別說其他的，那一只燒雞就是再分也不可能分成五十份，那一盤菊花魚雖然擺的挺好看，但滿打滿算也才十幾朵花，比欒紅葉的差了快一半呢！
此時兩邊的菜放在一堆，紅葉美食鋪的人看向牛大鍋的眼神都帶著鄙夷。
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