第六百六十二章 脆皮烤鴨
關燈
小
中
大
第六百六十二章 脆皮烤鴨
殷懷策把蔣岐宵丟在牢房裏，任由他大喊大叫。
他知道他此時一定好奇，他知道了他們兄妹的不倫之情，會不會把這件事告訴皇上，皇上會怎麽處置蔣貴妃。
但他暫時不打算把所有謎底都解開，反正還有兩個月時間，不著急。
他要一點一點折磨蔣岐宵。
先把他的精神折騰崩潰，然後再來摧毀他的肉體。
否則這個時候對蔣岐宵施刑，他或許還覺得他有幾分文人傲骨呢！
……
當夜，小太監便哆哆嗦嗦地把今日殷懷策審問蔣岐宵的話一字不落地轉述給皇上。
皇上聽完嘴角冷笑連連。
殷懷策，還真是一把好刀，居然都已經給他提前想好了處置蔣浣湘和那個小孽種的借口。
不過對於殷懷策提及的蔣岐宵誣陷他的父親一事，殷懷策明明已經在奏折裏講明，是因為他父親無意中發現了蔣岐宵一起行賄事件，那時候蔣岐宵剛入衙門，害怕被揭發，所以才先下手為強致他父親於死地，怎麽今日他又在牢房裏故意說他不明白？
莫非殷懷策有事瞞著他？
難道殷懷策知道了蔣岐宵和蔣浣湘之間的秘密？
不，不可能！
殷懷策最多知曉，蔣岐宵和蔣浣湘會利用蔣岐宵身邊那個與他長相類似的人假孕，
而蔣浣湘與蔣岐宵之間有不倫奸情的事，蔣岐宵怎麽可能會那麽輕易就被人抓住把柄？
但殷懷策又提及蔣夫人，莫非是蔣夫人察覺後告知了殷懷策？
那殷懷策到底知道多少呢？
是知道蔣浣湘在入宮之前就與蔣岐宵已經暗通曲款，還是知道蔣浣湘這些年一直對蔣岐宵念念不忘，亦或者是知曉蔣岐宵居然有能力神不知鬼不覺的入宮與蔣浣湘在宮中行偷情之事？
一想到殷懷策若是什麽都知道，相當於他被扒光了衣服似的，皇上頓時怒從心起，起身狠狠一拍案桌。
一旁的小太監見狀趴在地上瑟瑟發抖。
他就知道，若是把今天的事情告訴給皇上，皇上一定會發怒！
你說殷大人也真是的，審問就審問，扯到宮中的貴妃娘娘幹什麽！
雖然貴妃娘娘現在被禁足，但是貴妃娘娘到底是給皇上生下唯一龍子的後妃，皇上不論如何也不會對貴妃娘娘如何的！
小太監趴在地上半天不敢動，直到聽見皇上問道：“殷懷策問了蔣岐宵最後一個問題就離開了，蔣岐宵神情特別激動，殷懷策也沒有停留？”
“回皇上，是這樣。”
“你下去吧，明日繼續盯著。”
“是！”小太監轉身下去，一出殿外就哭喪著臉。
他只求殷大人接下來還跟從前一樣只躲在一旁什麽也不問最好，否則再讓他多問幾回，皇上一怒之下把他砍了怎麽辦？
在宮裏多年的他最是明白，有時候知道的越多越危險啊！
……
雖然殷懷策看到蔣岐宵痛苦卻說不出的樣子很是解氣，但難免心情沈郁。
一直到家中，直到看見一家人正高高興興的坐在一起商量著中元節吃什麽時，他心口的郁氣才緩緩消散，也加入了探討行列。
“我怎麽不知道中元節還有什麽吃的習俗？”
周氏作為家裏的長輩，哪怕甚少與外人打交道，也比小孩子聽到見到的多。
她笑著說道：“這你就不知道了吧，中元節有的地方會吃鴨子，因為鴨在水中游，像不像咱們放的河燈？有祈禱美好的意思在呢。而且“鴨”的讀音跟壓制的“壓”一樣，吃鴨子也是為了壓住“魂靈”。”
別說殷懷策、懷章懷柔沒聽說過，就連欒紅葉也是第一回聽說。
她當即說道：“那咱們今年中元節就吃鴨子，讓我想想吃什麽鴨子好？”
懷章立即說道：“鹽水鴨、煲鴨湯。”
懷柔跟著開口：“姜爆鴨、鹵鴨腿。”
兩人說的都是欒紅葉曾經做過的，而欒紅葉想做點新花樣。
於是她思考片刻，大手一揮：“都做都做，不過除了這些，咱們再做一個脆皮烤鴨！”
一時間大家都好奇道：“脆皮烤鴨？烤鴨不也是爐子烤的嗎，跟烤雞一樣，為什麽叫脆皮呢，皮是脆的嗎？”
聽到大家這麽問，欒紅葉哈哈一笑，“不如今天我就先把脆皮烤鴨做出來大家嘗一嘗就知道了！”
“嫂子，今天就做烤鴨嗎？不是說中元節才吃？”
“誰規定平日不許吃烤鴨了，等著，今晚就讓你吃到脆皮烤鴨！”
“噢耶，嫂子我來幫你。”
“走，一起去廚房。”
殷懷策雖然沒有找到機會與心上人親熱一番，但看到大家都這麽高興，他也只得跟著一起往廚房去。
家裏是有現成的新鮮鴨子的，都是莊子裏送來的，若是當天不吃，也只會在院子角落養上一日兩日，絕對不會養時日太長。
剛好這次莊子上送來了兩只鴨子，今日還沒有宰殺，欒紅葉一邊準備調料和配料，一邊讓宋氏把鴨子殺了。
等宋氏把鴨子宰好之後，欒紅葉就把找來地一個竹筒，把竹筒細的一端塞進鴨子皮下，粗的一端自己拿著吹起，這一步是為了讓鴨皮與鴨肉分離，把鴨皮下面的油脂烤出來，如此鴨子才會皮脆柔嫩。
皮肉分離的鴨子一下子胖了許多，瞧著鼓鼓囊囊的。
這時候，燒開的水裏加入一點花雕酒，然後舀起開水往鴨皮上淋，被開水燙過的鴨皮瞬間變得緊致。
一般的脆皮烤鴨要想做到皮脆肉嫩，皮肉之間都是做了竹撐的，但欒紅葉不打算用東西做支撐，而是塞一些食材，這樣既能做到鴨子皮肉分離，還能把食材的味道在烤鴨過程中融入鴨肉，鴨肉也好吃，塞進去的食材也好吃。
欒紅葉把紅棗、蔬果用調料稍微攪拌一些，便全都塞入鴨肚子裏。
而要想把烤鴨考出紅亮的顏色，還得給鴨皮上個色，上色的東西很簡單，就是把麥芽糖、醋、水混合煮開。
其中糖起到上色作用，醋則是起到脆皮和解膩的作用。
等水中的糖漿融化後，不需要開鍋，就把水刷在鴨子表皮，然後再放在微火上面熏烤至表皮幹透。
其實正常情況下放著晾幹就行，但欒紅葉想著今天盡早吃到烤鴨，因此才會用火烤幹。
最後就是烤鴨了，直接放進烤爐裏烤制就行了。
趁著烤鴨子的時候，欒紅葉就與宋氏一起做烙餅和鴨醬。
烙餅很簡單，就是普通的面粉烙成薄薄的一層餅子即可，吃著軟軟的。
至於鴨醬，就是醬油、甜醬、花生醬、白糖、蔥油、香油、蜂蜜等調制而成，然後放在盤子裏上鍋蒸上一刻鐘就可以了。
欒紅葉算著時間，等烤鴨烤好，鴨醬也好了。
不過烤鴨烤好，還不算完，還有最後一步片鴨。
欒紅葉拿起刀，在眾人的註視下，一片一推，不過一會兒就片好了兩大只鴨子，整整兩大盤鴨肉。
細看之下就能看出，每一片鴨肉都是帶著皮帶著肉，咬一口下去，皮脆肉嫩，這個烤鴨才算是過關！
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
殷懷策把蔣岐宵丟在牢房裏，任由他大喊大叫。
他知道他此時一定好奇，他知道了他們兄妹的不倫之情，會不會把這件事告訴皇上，皇上會怎麽處置蔣貴妃。
但他暫時不打算把所有謎底都解開，反正還有兩個月時間，不著急。
他要一點一點折磨蔣岐宵。
先把他的精神折騰崩潰，然後再來摧毀他的肉體。
否則這個時候對蔣岐宵施刑，他或許還覺得他有幾分文人傲骨呢！
……
當夜，小太監便哆哆嗦嗦地把今日殷懷策審問蔣岐宵的話一字不落地轉述給皇上。
皇上聽完嘴角冷笑連連。
殷懷策，還真是一把好刀，居然都已經給他提前想好了處置蔣浣湘和那個小孽種的借口。
不過對於殷懷策提及的蔣岐宵誣陷他的父親一事，殷懷策明明已經在奏折裏講明，是因為他父親無意中發現了蔣岐宵一起行賄事件，那時候蔣岐宵剛入衙門，害怕被揭發，所以才先下手為強致他父親於死地，怎麽今日他又在牢房裏故意說他不明白？
莫非殷懷策有事瞞著他？
難道殷懷策知道了蔣岐宵和蔣浣湘之間的秘密？
不，不可能！
殷懷策最多知曉，蔣岐宵和蔣浣湘會利用蔣岐宵身邊那個與他長相類似的人假孕，
而蔣浣湘與蔣岐宵之間有不倫奸情的事，蔣岐宵怎麽可能會那麽輕易就被人抓住把柄？
但殷懷策又提及蔣夫人，莫非是蔣夫人察覺後告知了殷懷策？
那殷懷策到底知道多少呢？
是知道蔣浣湘在入宮之前就與蔣岐宵已經暗通曲款，還是知道蔣浣湘這些年一直對蔣岐宵念念不忘，亦或者是知曉蔣岐宵居然有能力神不知鬼不覺的入宮與蔣浣湘在宮中行偷情之事？
一想到殷懷策若是什麽都知道，相當於他被扒光了衣服似的，皇上頓時怒從心起，起身狠狠一拍案桌。
一旁的小太監見狀趴在地上瑟瑟發抖。
他就知道，若是把今天的事情告訴給皇上，皇上一定會發怒！
你說殷大人也真是的，審問就審問，扯到宮中的貴妃娘娘幹什麽！
雖然貴妃娘娘現在被禁足，但是貴妃娘娘到底是給皇上生下唯一龍子的後妃，皇上不論如何也不會對貴妃娘娘如何的！
小太監趴在地上半天不敢動，直到聽見皇上問道：“殷懷策問了蔣岐宵最後一個問題就離開了，蔣岐宵神情特別激動，殷懷策也沒有停留？”
“回皇上，是這樣。”
“你下去吧，明日繼續盯著。”
“是！”小太監轉身下去，一出殿外就哭喪著臉。
他只求殷大人接下來還跟從前一樣只躲在一旁什麽也不問最好，否則再讓他多問幾回，皇上一怒之下把他砍了怎麽辦？
在宮裏多年的他最是明白，有時候知道的越多越危險啊！
……
雖然殷懷策看到蔣岐宵痛苦卻說不出的樣子很是解氣，但難免心情沈郁。
一直到家中，直到看見一家人正高高興興的坐在一起商量著中元節吃什麽時，他心口的郁氣才緩緩消散，也加入了探討行列。
“我怎麽不知道中元節還有什麽吃的習俗？”
周氏作為家裏的長輩，哪怕甚少與外人打交道，也比小孩子聽到見到的多。
她笑著說道：“這你就不知道了吧，中元節有的地方會吃鴨子，因為鴨在水中游，像不像咱們放的河燈？有祈禱美好的意思在呢。而且“鴨”的讀音跟壓制的“壓”一樣，吃鴨子也是為了壓住“魂靈”。”
別說殷懷策、懷章懷柔沒聽說過，就連欒紅葉也是第一回聽說。
她當即說道：“那咱們今年中元節就吃鴨子，讓我想想吃什麽鴨子好？”
懷章立即說道：“鹽水鴨、煲鴨湯。”
懷柔跟著開口：“姜爆鴨、鹵鴨腿。”
兩人說的都是欒紅葉曾經做過的，而欒紅葉想做點新花樣。
於是她思考片刻，大手一揮：“都做都做，不過除了這些，咱們再做一個脆皮烤鴨！”
一時間大家都好奇道：“脆皮烤鴨？烤鴨不也是爐子烤的嗎，跟烤雞一樣，為什麽叫脆皮呢，皮是脆的嗎？”
聽到大家這麽問，欒紅葉哈哈一笑，“不如今天我就先把脆皮烤鴨做出來大家嘗一嘗就知道了！”
“嫂子，今天就做烤鴨嗎？不是說中元節才吃？”
“誰規定平日不許吃烤鴨了，等著，今晚就讓你吃到脆皮烤鴨！”
“噢耶，嫂子我來幫你。”
“走，一起去廚房。”
殷懷策雖然沒有找到機會與心上人親熱一番，但看到大家都這麽高興，他也只得跟著一起往廚房去。
家裏是有現成的新鮮鴨子的，都是莊子裏送來的，若是當天不吃，也只會在院子角落養上一日兩日，絕對不會養時日太長。
剛好這次莊子上送來了兩只鴨子，今日還沒有宰殺，欒紅葉一邊準備調料和配料，一邊讓宋氏把鴨子殺了。
等宋氏把鴨子宰好之後，欒紅葉就把找來地一個竹筒，把竹筒細的一端塞進鴨子皮下，粗的一端自己拿著吹起，這一步是為了讓鴨皮與鴨肉分離，把鴨皮下面的油脂烤出來，如此鴨子才會皮脆柔嫩。
皮肉分離的鴨子一下子胖了許多，瞧著鼓鼓囊囊的。
這時候，燒開的水裏加入一點花雕酒，然後舀起開水往鴨皮上淋，被開水燙過的鴨皮瞬間變得緊致。
一般的脆皮烤鴨要想做到皮脆肉嫩，皮肉之間都是做了竹撐的，但欒紅葉不打算用東西做支撐，而是塞一些食材，這樣既能做到鴨子皮肉分離，還能把食材的味道在烤鴨過程中融入鴨肉，鴨肉也好吃，塞進去的食材也好吃。
欒紅葉把紅棗、蔬果用調料稍微攪拌一些，便全都塞入鴨肚子裏。
而要想把烤鴨考出紅亮的顏色，還得給鴨皮上個色，上色的東西很簡單，就是把麥芽糖、醋、水混合煮開。
其中糖起到上色作用，醋則是起到脆皮和解膩的作用。
等水中的糖漿融化後，不需要開鍋，就把水刷在鴨子表皮，然後再放在微火上面熏烤至表皮幹透。
其實正常情況下放著晾幹就行，但欒紅葉想著今天盡早吃到烤鴨，因此才會用火烤幹。
最後就是烤鴨了，直接放進烤爐裏烤制就行了。
趁著烤鴨子的時候，欒紅葉就與宋氏一起做烙餅和鴨醬。
烙餅很簡單，就是普通的面粉烙成薄薄的一層餅子即可，吃著軟軟的。
至於鴨醬，就是醬油、甜醬、花生醬、白糖、蔥油、香油、蜂蜜等調制而成，然後放在盤子裏上鍋蒸上一刻鐘就可以了。
欒紅葉算著時間，等烤鴨烤好，鴨醬也好了。
不過烤鴨烤好，還不算完，還有最後一步片鴨。
欒紅葉拿起刀，在眾人的註視下，一片一推，不過一會兒就片好了兩大只鴨子，整整兩大盤鴨肉。
細看之下就能看出，每一片鴨肉都是帶著皮帶著肉，咬一口下去，皮脆肉嫩，這個烤鴨才算是過關！
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）