第五百九十二章 臭鱖魚
關燈
小
中
大
第五百九十二章 臭鱖魚
欒紅葉與駱思宜一起來到天香閣，天香閣的掌櫃立即出來迎接。
欒紅葉發現，這個掌櫃還是之前的那個，甚至酒樓裏的人也基本沒有變。
難不成只有東家變了，其實一切還都是原來的樣子？
“紅葉東家，駱大夫，裏面請，我們東家和小姐已經在三樓等著二位了。”
駱思宜跟在欒紅葉身後，小聲問道：“天香閣的東家不就是蔣小姐嗎？”
欒紅葉搖了搖頭，“聽說換了。”
駱思宜不再說話，兩人一起來到三樓。
今日三樓空無一人，就是不知道對方是專門為了接待她們而清空了客人，還是現在已經沒有多少客人願意來天香閣三樓用餐。
很快，她們就見到了今日的兩位正主。
蔣寧柔，以及她身邊坐著的一位年輕俊美的公子。
想來他就是沈三公子，沈新泉。
蔣寧柔坐在那裏，只是微微擡眸看了一眼欒紅葉，後又繼續慢慢品茶。
沈新泉笑著起身：“紅葉東家和駱大夫來了，快請坐，等了你們許久了。”
欒紅葉感覺到駱思宜握緊了她的手，她輕輕回握。
“這位想必就是沈三公子了。”
“是是，我久仰紅葉東家的大名，但紅葉東家估計是沒有聽過我的。”
欒紅葉微微一笑，“沈三公子雖然低調，但在京城也是大名遠揚，畢竟你還是仙悅樓的東家呢！”
“哈哈哈哈，原來紅葉東家知道，我還以為我隱藏的很好。”
“我也是專門打聽才知道的，只是我不理解，沈三公子為何這般低調，是沈家不讓你做這些嗎？”
沈新泉眉頭一挑：“紅葉東家為何會這樣問？”
“據我所知，沈大公子在禮部任職，我與沈二公子比較熟悉，他如今在東北邊疆手握重兵，是一員猛將，沈三公子的兩位兄長，一個文一個武，唯獨三公子不文不武而從了商，你家裏難道就沒嘮叨你幾句？”
“哈哈哈哈，紅葉東家多慮了，正所謂人各有志，我大哥從小愛讀書，我二哥從小愛習武，偏偏我對算數經營感興趣，後來我便接管了家中庶務，打理的井井有條。國公府能夠過上金堆玉砌的好日子，靠的不僅僅是皇上的封賞，還有我的莫大功勞，所以他們有何理由阻止我呢？”
“原來如此，所以沈三公子買下天香閣，國公爺和國公夫人是支持你的？”
“自然。”
欒紅葉“哦”了一聲，微笑著不再說話。
沈新泉上下掃了欒紅葉一眼，揚聲說道：“紅葉東家和駱大夫已經來了，那就上菜。”
“是。”
不一會兒，桌子上擺滿了色香味俱全的幾道菜，但欒紅葉一眼就瞧出來，這不是天香閣的風格！
當初欒紅葉來天香閣用餐目的就是為了了解天香閣，然後她發現天香閣走的是“淡雅”路線，重口味的菜，賣相不好看的菜，吃起來不雅觀的菜基本都沒有。
但現在，桌子上卻出現了一盆紅艷艷地“霸王湯”，臭味明顯的“臭鱖魚”，還有一般人接受不了的油爆肥腸，以及欒紅葉都沒見過的一道燒熊掌，所以這絕對不是天香閣的風格。
“紅葉東家見多識廣，不妨猜一猜這是什麽菜？出自哪裏？”
沈新泉指著臭鱖魚問欒紅葉，欒紅葉淡淡說道：“沒想到今日沈三公子約我前來是為了考驗我的見識，你還別說，這一道我還真的認識，這是徽州那邊的一道特色名菜，臭鱖魚。”
這回，沈新泉倒是真的驚訝了。
“佩服佩服，紅葉東家果然見多識廣，那你可知道這道菜的來歷？”
這種地方名菜的來歷傳說，民間傳了不知道多少版本，欒紅葉倒是知道幾個，但她懶得說。
“還請沈三公子解惑。”
“相傳有一魚販每年入冬時把鱖魚用木桶裝運至內陸出售，他為了防止鮮魚變質，會在魚中間撒上一些鹽水。然而走了七八天之後，魚還是臭了。但他又瞧著這魚鰓仍是紅色，鱗也不脫，只有表皮散發著臭味。他為了不白跑一趟，決定由賣生魚改為賣熟魚，想用油煎炸一下把臭味掩蓋，如此竟誤打誤撞地發現，這樣處理過的鱖魚雖然聞著似有一些臭味，但吃起來竟然意外的香，於是，一道地方特色‘臭鱖魚’便誕生了。”
這時候駱思宜突然開口說道：“聽著怎麽跟臭豆腐那麽像？”
“哈哈哈，駱大夫聰慧，其實這裏面有著異曲同工之妙，都是食物經過一定發酵，稍微改變了其風味，但不影響其食用。”
從沈新泉口中聽到“發酵”一詞，欒紅葉有些詫異地看了他一眼。
“沈三公子果然博聞強識。”
“不敢不敢，其實這個故事是獻出這道方子的人說的，我不過是轉述一下罷了。”
欒紅葉立即抓住了沈新泉話中的重點，“獻出方子”？
“我記得上次來天香閣的時候，菜單上還沒有這些菜，如今卻有了這些菜，莫非蔣小姐果真按照我給你指的方法，去搜羅各地特色名菜了？”
蔣寧柔從剛才開始一直都默不作聲，但現在欒紅葉主動提及她，並且還說她按照她指的法子，蔣寧柔忍不住輕哼。
“我沒有。”
沈新泉一笑接口說道：“是我。不過還請紅葉東家不要誤會，我一直都在各地搜羅名菜，如果紅葉東家去過一次仙悅樓，便知道我們仙悅樓的每一道菜都各有出處。”
欒紅葉還真沒有去過仙悅樓，因為仙悅樓據說比天香閣還要奢侈，還要挑客。
她之前沒有去過，但後來她的一舉一動都被百姓們盯著，她若是去了仙悅樓，然後她的酒樓再出現與仙悅樓一模一樣的菜，難免會被人說是偷仙悅樓的方子。
如此，欒紅葉即便是對仙悅樓感興趣也絕不會去，這樣她的酒樓出了什麽新菜，仙悅樓就沒辦法趁機攀扯上來。
現在聽了沈新泉的話，欒紅葉更加慶幸自己的決定。
因為其實她也有打算，酒樓以後推出新菜，就以各地名菜為主，這樣人們不僅吃菜，還能“吃”故事，“吃”文化，“吃”熱鬧。
只是現在，她覺得這個法子不能用了。
而她也明白了沈新泉今日邀請她來的目的之一。
他在警告她，這個法子是他的，她不能用！
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
欒紅葉與駱思宜一起來到天香閣，天香閣的掌櫃立即出來迎接。
欒紅葉發現，這個掌櫃還是之前的那個，甚至酒樓裏的人也基本沒有變。
難不成只有東家變了，其實一切還都是原來的樣子？
“紅葉東家，駱大夫，裏面請，我們東家和小姐已經在三樓等著二位了。”
駱思宜跟在欒紅葉身後，小聲問道：“天香閣的東家不就是蔣小姐嗎？”
欒紅葉搖了搖頭，“聽說換了。”
駱思宜不再說話，兩人一起來到三樓。
今日三樓空無一人，就是不知道對方是專門為了接待她們而清空了客人，還是現在已經沒有多少客人願意來天香閣三樓用餐。
很快，她們就見到了今日的兩位正主。
蔣寧柔，以及她身邊坐著的一位年輕俊美的公子。
想來他就是沈三公子，沈新泉。
蔣寧柔坐在那裏，只是微微擡眸看了一眼欒紅葉，後又繼續慢慢品茶。
沈新泉笑著起身：“紅葉東家和駱大夫來了，快請坐，等了你們許久了。”
欒紅葉感覺到駱思宜握緊了她的手，她輕輕回握。
“這位想必就是沈三公子了。”
“是是，我久仰紅葉東家的大名，但紅葉東家估計是沒有聽過我的。”
欒紅葉微微一笑，“沈三公子雖然低調，但在京城也是大名遠揚，畢竟你還是仙悅樓的東家呢！”
“哈哈哈哈，原來紅葉東家知道，我還以為我隱藏的很好。”
“我也是專門打聽才知道的，只是我不理解，沈三公子為何這般低調，是沈家不讓你做這些嗎？”
沈新泉眉頭一挑：“紅葉東家為何會這樣問？”
“據我所知，沈大公子在禮部任職，我與沈二公子比較熟悉，他如今在東北邊疆手握重兵，是一員猛將，沈三公子的兩位兄長，一個文一個武，唯獨三公子不文不武而從了商，你家裏難道就沒嘮叨你幾句？”
“哈哈哈哈，紅葉東家多慮了，正所謂人各有志，我大哥從小愛讀書，我二哥從小愛習武，偏偏我對算數經營感興趣，後來我便接管了家中庶務，打理的井井有條。國公府能夠過上金堆玉砌的好日子，靠的不僅僅是皇上的封賞，還有我的莫大功勞，所以他們有何理由阻止我呢？”
“原來如此，所以沈三公子買下天香閣，國公爺和國公夫人是支持你的？”
“自然。”
欒紅葉“哦”了一聲，微笑著不再說話。
沈新泉上下掃了欒紅葉一眼，揚聲說道：“紅葉東家和駱大夫已經來了，那就上菜。”
“是。”
不一會兒，桌子上擺滿了色香味俱全的幾道菜，但欒紅葉一眼就瞧出來，這不是天香閣的風格！
當初欒紅葉來天香閣用餐目的就是為了了解天香閣，然後她發現天香閣走的是“淡雅”路線，重口味的菜，賣相不好看的菜，吃起來不雅觀的菜基本都沒有。
但現在，桌子上卻出現了一盆紅艷艷地“霸王湯”，臭味明顯的“臭鱖魚”，還有一般人接受不了的油爆肥腸，以及欒紅葉都沒見過的一道燒熊掌，所以這絕對不是天香閣的風格。
“紅葉東家見多識廣，不妨猜一猜這是什麽菜？出自哪裏？”
沈新泉指著臭鱖魚問欒紅葉，欒紅葉淡淡說道：“沒想到今日沈三公子約我前來是為了考驗我的見識，你還別說，這一道我還真的認識，這是徽州那邊的一道特色名菜，臭鱖魚。”
這回，沈新泉倒是真的驚訝了。
“佩服佩服，紅葉東家果然見多識廣，那你可知道這道菜的來歷？”
這種地方名菜的來歷傳說，民間傳了不知道多少版本，欒紅葉倒是知道幾個，但她懶得說。
“還請沈三公子解惑。”
“相傳有一魚販每年入冬時把鱖魚用木桶裝運至內陸出售，他為了防止鮮魚變質，會在魚中間撒上一些鹽水。然而走了七八天之後，魚還是臭了。但他又瞧著這魚鰓仍是紅色，鱗也不脫，只有表皮散發著臭味。他為了不白跑一趟，決定由賣生魚改為賣熟魚，想用油煎炸一下把臭味掩蓋，如此竟誤打誤撞地發現，這樣處理過的鱖魚雖然聞著似有一些臭味，但吃起來竟然意外的香，於是，一道地方特色‘臭鱖魚’便誕生了。”
這時候駱思宜突然開口說道：“聽著怎麽跟臭豆腐那麽像？”
“哈哈哈，駱大夫聰慧，其實這裏面有著異曲同工之妙，都是食物經過一定發酵，稍微改變了其風味，但不影響其食用。”
從沈新泉口中聽到“發酵”一詞，欒紅葉有些詫異地看了他一眼。
“沈三公子果然博聞強識。”
“不敢不敢，其實這個故事是獻出這道方子的人說的，我不過是轉述一下罷了。”
欒紅葉立即抓住了沈新泉話中的重點，“獻出方子”？
“我記得上次來天香閣的時候，菜單上還沒有這些菜，如今卻有了這些菜，莫非蔣小姐果真按照我給你指的方法，去搜羅各地特色名菜了？”
蔣寧柔從剛才開始一直都默不作聲，但現在欒紅葉主動提及她，並且還說她按照她指的法子，蔣寧柔忍不住輕哼。
“我沒有。”
沈新泉一笑接口說道：“是我。不過還請紅葉東家不要誤會，我一直都在各地搜羅名菜，如果紅葉東家去過一次仙悅樓，便知道我們仙悅樓的每一道菜都各有出處。”
欒紅葉還真沒有去過仙悅樓，因為仙悅樓據說比天香閣還要奢侈，還要挑客。
她之前沒有去過，但後來她的一舉一動都被百姓們盯著，她若是去了仙悅樓，然後她的酒樓再出現與仙悅樓一模一樣的菜，難免會被人說是偷仙悅樓的方子。
如此，欒紅葉即便是對仙悅樓感興趣也絕不會去，這樣她的酒樓出了什麽新菜，仙悅樓就沒辦法趁機攀扯上來。
現在聽了沈新泉的話，欒紅葉更加慶幸自己的決定。
因為其實她也有打算，酒樓以後推出新菜，就以各地名菜為主，這樣人們不僅吃菜，還能“吃”故事，“吃”文化，“吃”熱鬧。
只是現在，她覺得這個法子不能用了。
而她也明白了沈新泉今日邀請她來的目的之一。
他在警告她，這個法子是他的，她不能用！
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）