第四百三十五章 酸菜牛肉面
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第四百三十五章 酸菜牛肉面
欒紅葉與殷懷策的新住處比之前的房子看起來要新一點，欒紅葉預感，他們要在這裏住的時間比上個地方要久。
趁著殷懷策收拾屋子的時候，欒紅葉開火做飯。
好歹這也算是搬家，頭一頓欒紅葉打算做酸菜牛肉面。
酸菜自然是買的，是當地人自己腌制拿出來賣的。
酸菜在任何地方的冬天是最常見的東西，因為冬天新鮮的蔬菜少，而且天氣太冷蔬菜又不易保存，所以腌制成酸菜，既能增味，又能換換口味。
雖然味道只有一味酸和鹹，但有這兩種味道已經夠用了。
新鮮的牛肉冷水下鍋，加入一點蔥姜和黃酒焯水，把水中的浮沫撇幹凈後，牛肉撈出來切成小塊。
接下來開始炸料油。
但在炸料油之前要先把花椒、八角、香葉等香料用清水泡一下，防止炸糊。
起鍋燒油，把用水浸泡過的香料倒入油中，再加入一點蔥姜蒜，一起把香料的香味炸出來，之後撈出料渣。
酸菜牛肉面要做的好吃，辣椒是絕對少不了的。
如果是在小河村，欒紅葉做的有糍粑辣椒，用的時候直接放就行了。
但是這裏，她手頭上又沒有炸好的糍粑辣椒，所以只能做普通的辣椒油了。
辣椒油做好後，再起鍋燒油，先下入幾粒姜塊爆香，然後把牛肉放入鍋中翻炒，把牛肉中多餘的水分炒出來。
當牛肉表皮微微發黃發幹的時，說明牛肉炒的差不多了。
這個時候把剛才焯牛肉的湯倒入鍋中。
有很多人認為焯牛肉的湯是臟的，其實不然，臟的是上面的血沫，只要把血沫撇除之後，牛肉湯水清澈見底，就是最純粹的牛肉湯。
這時候再往鍋中加入調料，先舀入一勺辣椒油，再加一點點冰糖中和調料味，一點點鹽調個底味，一點點胡椒粉去腥增香，開大火，把鍋中的湯煮沸。
大火燒開後先燉上三五分鐘，這樣是為了讓牛肉的肉質變得松散，一會兒小火慢燉的時候，牛肉才更好入味。
大火三五分鐘後，小火需要燉上半個時辰。
趁著燉肉的時候，欒紅葉開始和面，搟面條。
最後，再把酸菜切成酸菜粒。
用料油把酸菜炒一下，鍋中再加一點蔥姜沫，讓酸菜更香。
瞧著時間差不多的時候，把炒好的酸菜放入鍋中。
酸菜一加入鍋中，牛肉湯的香味被徹底激發出來，香味彌漫在院子裏，把殷懷策都吸引了過來。
“做的什麽？”
“酸菜牛肉面。
殷懷策挑眉，暗道她還真是跟牛肉卯上了。
他想著，等回到了大齊，以後要想辦法多給她找些牛肉來吃。
估計在她的“家鄉”，她是十分喜歡吃牛肉的，但是來到這裏後，她就吃不上了，所以即便是在危險四伏的突厥，她也要找機會把牛肉吃個爽快！
欒紅葉不知道殷懷策心中所想，她手下不停。
酸菜加入鍋中後，再把各種調料放入鍋中，如果味道不夠酸，可以多加寫醋，如果味道不夠辣，可以多加一點辣椒。
調好味之後，牛肉最後再燉上一刻鐘就可以了。
剛好，欒紅葉開始下面條。
面條一下好，牛肉也正好燉煮到位。
撈出面條，舀上一勺連湯帶肉的酸菜牛肉，再舀入一勺下面條的面湯，之後把面條充分攪拌均勻，霎時間，白白的面條染上了牛肉湯的紅潤，香的人口水直流。
“快嘗嘗看，味道怎麽樣？”
殷懷策二話不說就是一個“巨龍吸水”，然後猛地點頭，又繼續吃下第二口。
欒紅葉不禁笑出來。
或許是因為在這裏兩人“相依為命”，也或許是因為山洞中那個深深地吻，亦或者是這些晚上的同床而眠，她只覺得殷懷策在面前露出了她從前不知曉的很多情緒。
他這個樣子，讓她有種兩人的日子已經過了許久，絲毫沒有在敵人大後方謹小慎微、驚心膽戰的感覺。
事實上，自從見了殷懷策之後，她卻是再沒有擔心過自身安危，因為她知道，只要有殷懷策在她身邊，他是絕對不會讓她受到傷害的。
欒紅葉心中平靜又滿足的吃著香辣的牛肉面，她不知道這樣的日子她還能過多久，他們兩個這樣的狀態能持續的哪一天，總之，她只需要把握好現在就足夠了！
吃過飯，殷懷策與欒紅葉一起收拾，收拾妥當後，欒紅葉仍舊不停下，決定趁著現在有空閑，再多做一些肉幹肉脯。
殷懷策見狀二話不說去劈柴。
方雍他們既然也來了曇邊城，就證明要把駱思宜從阿史德慶山身邊帶走需要花費不小的功夫，恐怕不是一天兩天能夠完成的。
這樣看來，他們怕是要在這裏暫時住一段時間了，柴火自是少不了。
而此時，在城中小心路過的方雍出來購買食物。
隨即，他在街道轉角的墻上看見了殷懷策給他留下的記號，方雍頓時大喜！
沒想到殷懷策居然也在曇邊城，方雍立即順著記號找來，但卻發現房屋是空的。
不過很快，他又循著空屋子前面留下的記號來到了兩人的新住處，而此時，天已經黑了。
欒紅葉聽見敲門聲的時候，神經反射的皺眉。
不過想到現在他們已經搬了家，藍珍珠總不可能有這麽大本事這麽快就找來吧？
那會是誰呢？
莫非又是被香味饞到的鄰居？
殷懷策出去開門，很快，他與方雍一起進了屋子。
方雍進了屋子就看見欒紅葉正在做吃的，他聞著這久違的香味，簡直想要流淚。
“東家，我就知道大人一定會把你救出來的！”
欒紅葉見到方雍也十分欣喜。
“方雍，終於見到你了，你吃東西了沒有，中午做了一鍋酸菜牛肉，給你下一碗面吧？”
一旁的殷懷策見欒紅葉這麽關心方雍，忍不住瞟了她一眼。
雖然他知道她不過是最尋常的關心，但是他還記得她當初就很看好方雍，為此他派人回家傳信都只找方啟或者方時。
不過如今，他已經明白了她的心意，所以這點關心他也能忍了。
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欒紅葉與殷懷策的新住處比之前的房子看起來要新一點，欒紅葉預感，他們要在這裏住的時間比上個地方要久。
趁著殷懷策收拾屋子的時候，欒紅葉開火做飯。
好歹這也算是搬家，頭一頓欒紅葉打算做酸菜牛肉面。
酸菜自然是買的，是當地人自己腌制拿出來賣的。
酸菜在任何地方的冬天是最常見的東西，因為冬天新鮮的蔬菜少，而且天氣太冷蔬菜又不易保存，所以腌制成酸菜，既能增味，又能換換口味。
雖然味道只有一味酸和鹹，但有這兩種味道已經夠用了。
新鮮的牛肉冷水下鍋，加入一點蔥姜和黃酒焯水，把水中的浮沫撇幹凈後，牛肉撈出來切成小塊。
接下來開始炸料油。
但在炸料油之前要先把花椒、八角、香葉等香料用清水泡一下，防止炸糊。
起鍋燒油，把用水浸泡過的香料倒入油中，再加入一點蔥姜蒜，一起把香料的香味炸出來，之後撈出料渣。
酸菜牛肉面要做的好吃，辣椒是絕對少不了的。
如果是在小河村，欒紅葉做的有糍粑辣椒，用的時候直接放就行了。
但是這裏，她手頭上又沒有炸好的糍粑辣椒，所以只能做普通的辣椒油了。
辣椒油做好後，再起鍋燒油，先下入幾粒姜塊爆香，然後把牛肉放入鍋中翻炒，把牛肉中多餘的水分炒出來。
當牛肉表皮微微發黃發幹的時，說明牛肉炒的差不多了。
這個時候把剛才焯牛肉的湯倒入鍋中。
有很多人認為焯牛肉的湯是臟的，其實不然，臟的是上面的血沫，只要把血沫撇除之後，牛肉湯水清澈見底，就是最純粹的牛肉湯。
這時候再往鍋中加入調料，先舀入一勺辣椒油，再加一點點冰糖中和調料味，一點點鹽調個底味，一點點胡椒粉去腥增香，開大火，把鍋中的湯煮沸。
大火燒開後先燉上三五分鐘，這樣是為了讓牛肉的肉質變得松散，一會兒小火慢燉的時候，牛肉才更好入味。
大火三五分鐘後，小火需要燉上半個時辰。
趁著燉肉的時候，欒紅葉開始和面，搟面條。
最後，再把酸菜切成酸菜粒。
用料油把酸菜炒一下，鍋中再加一點蔥姜沫，讓酸菜更香。
瞧著時間差不多的時候，把炒好的酸菜放入鍋中。
酸菜一加入鍋中，牛肉湯的香味被徹底激發出來，香味彌漫在院子裏，把殷懷策都吸引了過來。
“做的什麽？”
“酸菜牛肉面。
殷懷策挑眉，暗道她還真是跟牛肉卯上了。
他想著，等回到了大齊，以後要想辦法多給她找些牛肉來吃。
估計在她的“家鄉”，她是十分喜歡吃牛肉的，但是來到這裏後，她就吃不上了，所以即便是在危險四伏的突厥，她也要找機會把牛肉吃個爽快！
欒紅葉不知道殷懷策心中所想，她手下不停。
酸菜加入鍋中後，再把各種調料放入鍋中，如果味道不夠酸，可以多加寫醋，如果味道不夠辣，可以多加一點辣椒。
調好味之後，牛肉最後再燉上一刻鐘就可以了。
剛好，欒紅葉開始下面條。
面條一下好，牛肉也正好燉煮到位。
撈出面條，舀上一勺連湯帶肉的酸菜牛肉，再舀入一勺下面條的面湯，之後把面條充分攪拌均勻，霎時間，白白的面條染上了牛肉湯的紅潤，香的人口水直流。
“快嘗嘗看，味道怎麽樣？”
殷懷策二話不說就是一個“巨龍吸水”，然後猛地點頭，又繼續吃下第二口。
欒紅葉不禁笑出來。
或許是因為在這裏兩人“相依為命”，也或許是因為山洞中那個深深地吻，亦或者是這些晚上的同床而眠，她只覺得殷懷策在面前露出了她從前不知曉的很多情緒。
他這個樣子，讓她有種兩人的日子已經過了許久，絲毫沒有在敵人大後方謹小慎微、驚心膽戰的感覺。
事實上，自從見了殷懷策之後，她卻是再沒有擔心過自身安危，因為她知道，只要有殷懷策在她身邊，他是絕對不會讓她受到傷害的。
欒紅葉心中平靜又滿足的吃著香辣的牛肉面，她不知道這樣的日子她還能過多久，他們兩個這樣的狀態能持續的哪一天，總之，她只需要把握好現在就足夠了！
吃過飯，殷懷策與欒紅葉一起收拾，收拾妥當後，欒紅葉仍舊不停下，決定趁著現在有空閑，再多做一些肉幹肉脯。
殷懷策見狀二話不說去劈柴。
方雍他們既然也來了曇邊城，就證明要把駱思宜從阿史德慶山身邊帶走需要花費不小的功夫，恐怕不是一天兩天能夠完成的。
這樣看來，他們怕是要在這裏暫時住一段時間了，柴火自是少不了。
而此時，在城中小心路過的方雍出來購買食物。
隨即，他在街道轉角的墻上看見了殷懷策給他留下的記號，方雍頓時大喜！
沒想到殷懷策居然也在曇邊城，方雍立即順著記號找來，但卻發現房屋是空的。
不過很快，他又循著空屋子前面留下的記號來到了兩人的新住處，而此時，天已經黑了。
欒紅葉聽見敲門聲的時候，神經反射的皺眉。
不過想到現在他們已經搬了家，藍珍珠總不可能有這麽大本事這麽快就找來吧？
那會是誰呢？
莫非又是被香味饞到的鄰居？
殷懷策出去開門，很快，他與方雍一起進了屋子。
方雍進了屋子就看見欒紅葉正在做吃的，他聞著這久違的香味，簡直想要流淚。
“東家，我就知道大人一定會把你救出來的！”
欒紅葉見到方雍也十分欣喜。
“方雍，終於見到你了，你吃東西了沒有，中午做了一鍋酸菜牛肉，給你下一碗面吧？”
一旁的殷懷策見欒紅葉這麽關心方雍，忍不住瞟了她一眼。
雖然他知道她不過是最尋常的關心，但是他還記得她當初就很看好方雍，為此他派人回家傳信都只找方啟或者方時。
不過如今，他已經明白了她的心意，所以這點關心他也能忍了。
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