第四百一十二章 羊肉胡蘿蔔餃子
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第四百一十二章 羊肉胡蘿蔔餃子
好多天沒有吃一頓舒心飯，欒紅葉這第一頓舒心飯打算做羊肉餃子。
羊肉餃子最關鍵的就是怎麽才能把羊肉做的不腥不膻，而羊肉餡兒不腥不膻的關鍵，則是花椒。
雖然在這裏語言不通，但是銀子可是有數的。
剛才欒紅葉買東西的時候，發現這裏果然是“物以稀為貴”。
那一點調料香料，比羊肉還要貴上好幾倍。
但花的又不是她的錢，她才不管花多少，光是調料和香料就買了至少十兩銀子的。
起鍋燒水，水開後把花椒倒入鍋裏，慢慢熬煮花椒水。
熬出來的花椒水放涼後，倒入剁好的羊肉餡兒裏，同時裏面再加入一點鹽，一點醬油，順著一個方向攪拌，給肉上勁兒。
這個過程要一直往裏面加花椒水，讓羊肉中吃飽花椒水，這樣口感更嫩。
而羊肉餡兒要選擇三肥七瘦，這樣的肉餡兒既不會油膩也不會幹柴，吃著最好吃。
等羊肉餡兒差不多攪拌至滑滑彈彈的程度，就算是拌好了。
趁著羊肉餡兒靜置時候，再熬一個扮餡兒的料油。
在大齊很常見的蔥姜蒜，在這裏，卻是一種稀罕物，同樣花了不少錢。
不過還是那句話，花的不是她的錢，但東西可是要吃進她的肚裏，因此她才不可惜東西，只管怎麽好吃怎麽做。
起鍋燒油，油熱後放入蔥姜炸香。
炸香後，把渣料撈出來，把油放涼。
這時候羊肉餡兒靜置了一段時間，已經把花椒水和調味料充分吸收，趁著現在把蔥姜油放裏面，再次攪拌均勻，讓油鎖住羊肉裏面的水分。
到了這一步還不算完，還要再加入羊肉的絕配，胡蘿蔔。
不過胡蘿蔔不能直接放，而是先要用蔥油炒一炒，這樣既給胡蘿蔔斷生，煮餃子的時候容易熟，另外胡蘿蔔的味道也更好。
炒好的胡蘿蔔剁碎拌入羊肉餡兒中，最後一步就是包餃子了。
駱思宜雖然吃過欒紅葉做的飯，但之前她並未進過廚房，這還是她第一次見欒紅葉做飯時的樣子，看著看著就入了迷。
不只是她，一旁的黎雲也早已經看的呆住！
她自己也做飯，但她做飯就是把食物都燉成一鍋，何時見過這樣的手法？
欒紅葉把提前和好的面揪成一個個小劑子，搟成餃子皮，教了一下駱思宜和黎雲，三人便開始包起了餃子。
不過駱思宜和黎雲包的餃子一看就沒有欒紅葉包的好。
欒紅葉包的餃子，一個個褶皺均勻，飽滿光滑，站在案板上排成一排，看著煞是好看。
而駱思宜和黎雲兩個人包的歪歪扭扭，有個別的甚至還站不住。
不過無所謂，欒紅葉告訴她們兩個，只要把餃子皮捏緊了不露餡兒，煮出來都是一樣吃。
差不多快包完的時候，欒紅葉又調一個酸辣湯。
餃子剛開始下入鍋，還不等欒紅葉讓黎雲去叫阿史德慶山，他就自己過來了。
剛一進門，阿史德慶山就聞見一股猛烈又清香的味道，不自覺的，他的口水就分泌了出來。
他的目光看向桌子上的四個碗，這味道就是從碗裏的湯中散發出來的，而他只能辨別這湯裏放了醋和辣椒。
醋是聞到的，辣椒是看到的。
這時候，欒紅葉說了一句：“一會兒自己吃自己盛啊，莫公子，你自己吃多少盛多少，黎雲，你動了手，也有你的一份兒，不過吃完你負責刷鍋碗。”
黎雲忙說道：“不不，我不用吃，幹活兒是我的本分，我一會兒再過來刷鍋碗。”說著就要走。
欒紅葉趕緊叫住她：“黎雲你站住，你既然出了力，那這飯自然就有你的一口，不然下次就不用你了，換個其他人來。”
欒紅葉這句話一說出來，黎雲立即看向阿史德慶山。
他輕輕一笑：“紅葉東家讓你留下你就留下，剛好，你也可以嘗一嘗家鄉的味道。”
黎雲默默地垂下頭，不再說話。
很快餃子煮熟了，即便是還沒有吃到嘴裏，那鮮香的味道也已經開始爭相往鼻孔裏鉆。
欒紅葉給自己和駱思宜盛好開吃，也不理會阿史德慶山和黎雲。
阿史德慶山見欒紅葉和駱思宜已經咬著餃子吃了一口，便自己給自己盛了一碗，最後黎雲才把鍋裏剩下的餃子盛進碗中，默默地坐在角落無聲的吃起來。
欒紅葉吃著這個羊肉胡蘿蔔餃子還是如同她之前吃的一樣鮮美，只覺得自己整個人經歷了半個多月的辛苦奔波，終於重新活了過來。
駱思宜雖然也覺得十分好吃，不過她並未有太多感慨。
而阿史德慶山，吃著吃著，就會掃欒紅葉和駱思宜一眼，最後他把那一大碗吃的連湯都不剩。
至於黎雲，不知道什麽時候，已經背對著他們了。
阿史德慶山放下碗，拿出手帕擦了擦嘴，感慨說到：“原來紅葉東家做的食物真的這麽好吃，看來我以後有口福了！”
欒紅葉如今一聽到阿史德慶山說這樣“意味深長”的話，就滿心厭惡。
他總是這樣，看似態度溫和，但言語中總是帶著暗示和警告，告訴她們這一輩子都不可能再有機會逃離他的掌控。
欒紅葉笑著說道：“不知道莫公子有什麽忌口的沒？”
阿史德慶山想了想：“我不太喜歡吃豬肉的味道。”
欒紅葉一臉遺憾地搖頭：“那真是太可惜了，我做的帶豬肉的菜最多了！”
阿史德慶山笑道：“沒關系，味道好的話，我也會吃的。”
呸，好像她是為了讓他吃才做的味道好似的！
“我以後上街上買菜，叫上誰幫我拿東西？”
“你可以叫上朵剛。”
“黃屹啊，行吧，老熟人了。”
這一頓餃子就算是晚飯了，吃完天都黑透了。
欒紅葉與駱思宜簡單洗漱後，回到臥室就見到黎雲已經幫她們鋪好了床鋪。
雖然黎雲竭盡裝作一切正常的樣子，但是欒紅葉還是發現她哭過。
因為她的眼睛水潤潤的，比剛見到的時候更明亮了一點！
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好多天沒有吃一頓舒心飯，欒紅葉這第一頓舒心飯打算做羊肉餃子。
羊肉餃子最關鍵的就是怎麽才能把羊肉做的不腥不膻，而羊肉餡兒不腥不膻的關鍵，則是花椒。
雖然在這裏語言不通，但是銀子可是有數的。
剛才欒紅葉買東西的時候，發現這裏果然是“物以稀為貴”。
那一點調料香料，比羊肉還要貴上好幾倍。
但花的又不是她的錢，她才不管花多少，光是調料和香料就買了至少十兩銀子的。
起鍋燒水，水開後把花椒倒入鍋裏，慢慢熬煮花椒水。
熬出來的花椒水放涼後，倒入剁好的羊肉餡兒裏，同時裏面再加入一點鹽，一點醬油，順著一個方向攪拌，給肉上勁兒。
這個過程要一直往裏面加花椒水，讓羊肉中吃飽花椒水，這樣口感更嫩。
而羊肉餡兒要選擇三肥七瘦，這樣的肉餡兒既不會油膩也不會幹柴，吃著最好吃。
等羊肉餡兒差不多攪拌至滑滑彈彈的程度，就算是拌好了。
趁著羊肉餡兒靜置時候，再熬一個扮餡兒的料油。
在大齊很常見的蔥姜蒜，在這裏，卻是一種稀罕物，同樣花了不少錢。
不過還是那句話，花的不是她的錢，但東西可是要吃進她的肚裏，因此她才不可惜東西，只管怎麽好吃怎麽做。
起鍋燒油，油熱後放入蔥姜炸香。
炸香後，把渣料撈出來，把油放涼。
這時候羊肉餡兒靜置了一段時間，已經把花椒水和調味料充分吸收，趁著現在把蔥姜油放裏面，再次攪拌均勻，讓油鎖住羊肉裏面的水分。
到了這一步還不算完，還要再加入羊肉的絕配，胡蘿蔔。
不過胡蘿蔔不能直接放，而是先要用蔥油炒一炒，這樣既給胡蘿蔔斷生，煮餃子的時候容易熟，另外胡蘿蔔的味道也更好。
炒好的胡蘿蔔剁碎拌入羊肉餡兒中，最後一步就是包餃子了。
駱思宜雖然吃過欒紅葉做的飯，但之前她並未進過廚房，這還是她第一次見欒紅葉做飯時的樣子，看著看著就入了迷。
不只是她，一旁的黎雲也早已經看的呆住！
她自己也做飯，但她做飯就是把食物都燉成一鍋，何時見過這樣的手法？
欒紅葉把提前和好的面揪成一個個小劑子，搟成餃子皮，教了一下駱思宜和黎雲，三人便開始包起了餃子。
不過駱思宜和黎雲包的餃子一看就沒有欒紅葉包的好。
欒紅葉包的餃子，一個個褶皺均勻，飽滿光滑，站在案板上排成一排，看著煞是好看。
而駱思宜和黎雲兩個人包的歪歪扭扭，有個別的甚至還站不住。
不過無所謂，欒紅葉告訴她們兩個，只要把餃子皮捏緊了不露餡兒，煮出來都是一樣吃。
差不多快包完的時候，欒紅葉又調一個酸辣湯。
餃子剛開始下入鍋，還不等欒紅葉讓黎雲去叫阿史德慶山，他就自己過來了。
剛一進門，阿史德慶山就聞見一股猛烈又清香的味道，不自覺的，他的口水就分泌了出來。
他的目光看向桌子上的四個碗，這味道就是從碗裏的湯中散發出來的，而他只能辨別這湯裏放了醋和辣椒。
醋是聞到的，辣椒是看到的。
這時候，欒紅葉說了一句：“一會兒自己吃自己盛啊，莫公子，你自己吃多少盛多少，黎雲，你動了手，也有你的一份兒，不過吃完你負責刷鍋碗。”
黎雲忙說道：“不不，我不用吃，幹活兒是我的本分，我一會兒再過來刷鍋碗。”說著就要走。
欒紅葉趕緊叫住她：“黎雲你站住，你既然出了力，那這飯自然就有你的一口，不然下次就不用你了，換個其他人來。”
欒紅葉這句話一說出來，黎雲立即看向阿史德慶山。
他輕輕一笑：“紅葉東家讓你留下你就留下，剛好，你也可以嘗一嘗家鄉的味道。”
黎雲默默地垂下頭，不再說話。
很快餃子煮熟了，即便是還沒有吃到嘴裏，那鮮香的味道也已經開始爭相往鼻孔裏鉆。
欒紅葉給自己和駱思宜盛好開吃，也不理會阿史德慶山和黎雲。
阿史德慶山見欒紅葉和駱思宜已經咬著餃子吃了一口，便自己給自己盛了一碗，最後黎雲才把鍋裏剩下的餃子盛進碗中，默默地坐在角落無聲的吃起來。
欒紅葉吃著這個羊肉胡蘿蔔餃子還是如同她之前吃的一樣鮮美，只覺得自己整個人經歷了半個多月的辛苦奔波，終於重新活了過來。
駱思宜雖然也覺得十分好吃，不過她並未有太多感慨。
而阿史德慶山，吃著吃著，就會掃欒紅葉和駱思宜一眼，最後他把那一大碗吃的連湯都不剩。
至於黎雲，不知道什麽時候，已經背對著他們了。
阿史德慶山放下碗，拿出手帕擦了擦嘴，感慨說到：“原來紅葉東家做的食物真的這麽好吃，看來我以後有口福了！”
欒紅葉如今一聽到阿史德慶山說這樣“意味深長”的話，就滿心厭惡。
他總是這樣，看似態度溫和，但言語中總是帶著暗示和警告，告訴她們這一輩子都不可能再有機會逃離他的掌控。
欒紅葉笑著說道：“不知道莫公子有什麽忌口的沒？”
阿史德慶山想了想：“我不太喜歡吃豬肉的味道。”
欒紅葉一臉遺憾地搖頭：“那真是太可惜了，我做的帶豬肉的菜最多了！”
阿史德慶山笑道：“沒關系，味道好的話，我也會吃的。”
呸，好像她是為了讓他吃才做的味道好似的！
“我以後上街上買菜，叫上誰幫我拿東西？”
“你可以叫上朵剛。”
“黃屹啊，行吧，老熟人了。”
這一頓餃子就算是晚飯了，吃完天都黑透了。
欒紅葉與駱思宜簡單洗漱後，回到臥室就見到黎雲已經幫她們鋪好了床鋪。
雖然黎雲竭盡裝作一切正常的樣子，但是欒紅葉還是發現她哭過。
因為她的眼睛水潤潤的，比剛見到的時候更明亮了一點！
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