第三百九十二章 香煎茄子餅
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第三百九十二章 香煎茄子餅
鍋包肉和糖醋裏脊都做好了，欒紅葉還打算在做兩個素菜。
一道酸辣白菜，一道地三鮮。
酸辣白菜好做，欒紅葉打算先做地三鮮。
所謂地三鮮，就是土豆、青椒、茄子。
首先把茄子和土豆都切成滾刀塊，然後把辣椒切成片，再準備做菜三件套蔥姜蒜。
這道菜要想好吃，還是得過油。
當油溫六成熱的時候，把茄子直接倒入油裏，大火炸三分鐘，炸制金黃色就可撈出。
茄子炸好了，土豆也要炸一下，當土豆表面微微變得酥脆時，就是炸好了。
最後炸青椒，青椒的油溫要低一點，並且炸四五秒就可以了，炸的時間久了青椒就失去了脆感。
地三鮮主要吃的就是食材自身的香味，所以食材炸好後，簡單調個味兒即可。
鍋中加入一點點油，油熱後把蔥姜蒜先倒入鍋中快速炒出香味，隨後加入鹽、糖、醬油、醋、一點點澱粉，再倒入一點點水。
等鍋中的湯稍微變得粘稠後，就立即把剛才炸好的食材倒入鍋裏，快速翻動，讓食材上面裹滿料汁，一道百吃不厭的地三鮮就可以出鍋了。
最後周氏聽說欒紅葉要做酸辣白菜，她主動提出要露一手，欒紅葉自是不會拒絕。
既然有周氏做著菜，她看著剩下的茄子，決定再做一個香煎茄子餅。
因為要做成“餅”，那切得塊自然不能太小，全部都切成半厘米左右的薄片，以免太厚一會兒煎的時候裏面沒煎透不好吃。
切好的茄子片像是做裏脊肉一樣在上面切花刀，這樣同樣是為了腌制入味。
之後把茄子平鋪再盆裏，上面撒上鹽，撒上幾粒花椒粒，腌制出水。
這個時候可以調制面糊。
盆中準備適量的面粉，打入兩個雞蛋，加一點點鹽、五香粉，加入清水攪拌成面糊狀，然後再往裏面加入一點青椒碎，攪拌均勻。
註意，要想茄子餅好吃，加入的青椒一定得是帶點辣味的青椒。
這時候茄子已經殺出水，把茄子裏面的水都攥出來，放入面糊中，讓茄子表面掛滿面糊。
平底鍋中放入一點油，把茄子餅放入鍋中。
一分鐘後，給茄子餅翻個面。
這時候就能看出剛才煎過的另一面，已經變得金黃，同時香味也已經撲鼻而來。
一旁的周氏驚訝道：“紅葉你在做什麽？味道竟然把酸辣白菜的味道夠給蓋住了！”
“香煎茄子餅，娘你們可以吃一塊嘗嘗味道。”
“不用不用，等你做好，咱們一塊吃。”
隨後，欒紅葉瞧著差不多夠了，就讓周氏等人上菜。
如今家裏少了蕭月寒，只剩下田家姐妹，欒紅葉便讓姐妹倆跟著他們一桌吃飯。
但姐妹倆死活不同意，還說跟殷大人一桌吃飯，兩人連大口吞咽都不敢！
沒辦法，欒紅葉只得讓兩姐妹繼續留在廚房自由發揮。
飯桌上，殷懷策看著熬得濃稠香甜的米粥，再看看這幾道菜，其中有兩道都沒見過。
“大家別看了，快開飯吧！”
周氏第一個動筷，隨後大家一起把筷子伸向了糖醋裏脊，然後，同時笑出了聲。
“大嫂，這個菜叫什麽呀？好好吃啊，跟鍋包肉一樣好吃！”
“這個叫糖醋裏脊，跟糖醋排骨是不是很像？”
“是呢是呢，很像，不過還是有點不一樣哦。”
“各有各的好吃呢！”
看著兩道酸甜口味的菜，殷懷策明白這是她專門給他做的，他的嘴角忍不住翹起，隨後拿起一個茄子餅。
剛咬下一口，他就楞住：“這是茄子做的？”
“是啊，香煎茄子餅，裏面放的有辣椒，懷柔你先咬一口嘗嘗，看看能不能吃得了？”
隨即，小懷柔輕輕地咬了一口，然後眼睛一亮：“大嫂，我能吃！好好吃，我喜歡！”
雖然後來她被辣的忍不住吐舌頭，但還是一連吃了兩大塊。
最後一家人全都吃撐了，便坐在院子裏曬著月光和星光。
“二郎啊，你這次要走多久啊？”
“我也不知道，娘你放心，我一有空就立即回來看你和大嫂。”
周氏微微白了兒子一眼，“我不是讓你經常回來，我是讓你在外面一定要註意，要平平安安的。”
殷懷策鄭重答道：“我會的，我還沒成婚，我可不甘心！”
“哈哈哈，你這樣說我就放心了！”
一旁的欒紅葉努力裝聾，假裝自己聽不見。
偏偏這個時候懷章突然開口問道：“大嫂，你什麽時候成婚啊？啊！二哥，你又打我的頭，小心我變成傻子！”
“我看你本來就不聰明！你問這個幹什麽？”
看著二哥這般兇神惡煞，小懷章抱著腦袋說道：“今天有人問我的。”
“誰問你的？”
“不認識。”
“男的女的。”
“男的。”
“那你怎麽回答的？”
“我說我大嫂要招贅，那男人至少也要跟我二哥一樣好才行！”
殷懷策手一伸，小懷章立即嚇得閃躲。
但可惜他哪裏能躲得過去？
不過想象中的疼痛並未到來，而是變成了輕柔的撫摸。
“嘖，可算聰明了一回！”
“……”小小的懷章不明白，自己到底是聰明還是不聰明？
而一旁的欒紅葉，早已經偏過頭。
因為她怕夜色也遮不住她紅透了的臉。
“哈哈哈！”滿院子只有周氏笑的最開心，隨即，懷章懷柔兩個小家夥也跟著笑。
欒紅葉不禁用手捂住了臉。
老天爺啊，讓殷懷策趕緊走吧！
……
第二天早上醒來，外面已經天光大亮。
欒紅葉在床上翻了個身，忍不住開始想殷懷策。
他應該已經走了。
哎。
突然，欒紅葉拉上薄被蒙住臉。
老天奶，她為什麽嘆氣？
殷懷策那家夥離開了才好，沒有人氣她了！
雖然心裏可以這樣想著，但是欒紅葉自己都沒有發現，今天一天她時常發呆，會忍不住想殷懷策這次去執行任務，會不會有危險？
明明知道他是男主，肯定會福大命大。
明明從前他離開她也沒有這樣子，這一次是為何呢？
欒紅葉惱怒地暗罵，殷懷策真是把她禍害的不淺，她都變得不像自己了！
為了讓自己不再陷入這樣的狀態，欒紅葉來到商業街串串香店，對聶冬春說道：“冬春啊，我想給店裏添點新花樣。”
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鍋包肉和糖醋裏脊都做好了，欒紅葉還打算在做兩個素菜。
一道酸辣白菜，一道地三鮮。
酸辣白菜好做，欒紅葉打算先做地三鮮。
所謂地三鮮，就是土豆、青椒、茄子。
首先把茄子和土豆都切成滾刀塊，然後把辣椒切成片，再準備做菜三件套蔥姜蒜。
這道菜要想好吃，還是得過油。
當油溫六成熱的時候，把茄子直接倒入油裏，大火炸三分鐘，炸制金黃色就可撈出。
茄子炸好了，土豆也要炸一下，當土豆表面微微變得酥脆時，就是炸好了。
最後炸青椒，青椒的油溫要低一點，並且炸四五秒就可以了，炸的時間久了青椒就失去了脆感。
地三鮮主要吃的就是食材自身的香味，所以食材炸好後，簡單調個味兒即可。
鍋中加入一點點油，油熱後把蔥姜蒜先倒入鍋中快速炒出香味，隨後加入鹽、糖、醬油、醋、一點點澱粉，再倒入一點點水。
等鍋中的湯稍微變得粘稠後，就立即把剛才炸好的食材倒入鍋裏，快速翻動，讓食材上面裹滿料汁，一道百吃不厭的地三鮮就可以出鍋了。
最後周氏聽說欒紅葉要做酸辣白菜，她主動提出要露一手，欒紅葉自是不會拒絕。
既然有周氏做著菜，她看著剩下的茄子，決定再做一個香煎茄子餅。
因為要做成“餅”，那切得塊自然不能太小，全部都切成半厘米左右的薄片，以免太厚一會兒煎的時候裏面沒煎透不好吃。
切好的茄子片像是做裏脊肉一樣在上面切花刀，這樣同樣是為了腌制入味。
之後把茄子平鋪再盆裏，上面撒上鹽，撒上幾粒花椒粒，腌制出水。
這個時候可以調制面糊。
盆中準備適量的面粉，打入兩個雞蛋，加一點點鹽、五香粉，加入清水攪拌成面糊狀，然後再往裏面加入一點青椒碎，攪拌均勻。
註意，要想茄子餅好吃，加入的青椒一定得是帶點辣味的青椒。
這時候茄子已經殺出水，把茄子裏面的水都攥出來，放入面糊中，讓茄子表面掛滿面糊。
平底鍋中放入一點油，把茄子餅放入鍋中。
一分鐘後，給茄子餅翻個面。
這時候就能看出剛才煎過的另一面，已經變得金黃，同時香味也已經撲鼻而來。
一旁的周氏驚訝道：“紅葉你在做什麽？味道竟然把酸辣白菜的味道夠給蓋住了！”
“香煎茄子餅，娘你們可以吃一塊嘗嘗味道。”
“不用不用，等你做好，咱們一塊吃。”
隨後，欒紅葉瞧著差不多夠了，就讓周氏等人上菜。
如今家裏少了蕭月寒，只剩下田家姐妹，欒紅葉便讓姐妹倆跟著他們一桌吃飯。
但姐妹倆死活不同意，還說跟殷大人一桌吃飯，兩人連大口吞咽都不敢！
沒辦法，欒紅葉只得讓兩姐妹繼續留在廚房自由發揮。
飯桌上，殷懷策看著熬得濃稠香甜的米粥，再看看這幾道菜，其中有兩道都沒見過。
“大家別看了，快開飯吧！”
周氏第一個動筷，隨後大家一起把筷子伸向了糖醋裏脊，然後，同時笑出了聲。
“大嫂，這個菜叫什麽呀？好好吃啊，跟鍋包肉一樣好吃！”
“這個叫糖醋裏脊，跟糖醋排骨是不是很像？”
“是呢是呢，很像，不過還是有點不一樣哦。”
“各有各的好吃呢！”
看著兩道酸甜口味的菜，殷懷策明白這是她專門給他做的，他的嘴角忍不住翹起，隨後拿起一個茄子餅。
剛咬下一口，他就楞住：“這是茄子做的？”
“是啊，香煎茄子餅，裏面放的有辣椒，懷柔你先咬一口嘗嘗，看看能不能吃得了？”
隨即，小懷柔輕輕地咬了一口，然後眼睛一亮：“大嫂，我能吃！好好吃，我喜歡！”
雖然後來她被辣的忍不住吐舌頭，但還是一連吃了兩大塊。
最後一家人全都吃撐了，便坐在院子裏曬著月光和星光。
“二郎啊，你這次要走多久啊？”
“我也不知道，娘你放心，我一有空就立即回來看你和大嫂。”
周氏微微白了兒子一眼，“我不是讓你經常回來，我是讓你在外面一定要註意，要平平安安的。”
殷懷策鄭重答道：“我會的，我還沒成婚，我可不甘心！”
“哈哈哈，你這樣說我就放心了！”
一旁的欒紅葉努力裝聾，假裝自己聽不見。
偏偏這個時候懷章突然開口問道：“大嫂，你什麽時候成婚啊？啊！二哥，你又打我的頭，小心我變成傻子！”
“我看你本來就不聰明！你問這個幹什麽？”
看著二哥這般兇神惡煞，小懷章抱著腦袋說道：“今天有人問我的。”
“誰問你的？”
“不認識。”
“男的女的。”
“男的。”
“那你怎麽回答的？”
“我說我大嫂要招贅，那男人至少也要跟我二哥一樣好才行！”
殷懷策手一伸，小懷章立即嚇得閃躲。
但可惜他哪裏能躲得過去？
不過想象中的疼痛並未到來，而是變成了輕柔的撫摸。
“嘖，可算聰明了一回！”
“……”小小的懷章不明白，自己到底是聰明還是不聰明？
而一旁的欒紅葉，早已經偏過頭。
因為她怕夜色也遮不住她紅透了的臉。
“哈哈哈！”滿院子只有周氏笑的最開心，隨即，懷章懷柔兩個小家夥也跟著笑。
欒紅葉不禁用手捂住了臉。
老天爺啊，讓殷懷策趕緊走吧！
……
第二天早上醒來，外面已經天光大亮。
欒紅葉在床上翻了個身，忍不住開始想殷懷策。
他應該已經走了。
哎。
突然，欒紅葉拉上薄被蒙住臉。
老天奶，她為什麽嘆氣？
殷懷策那家夥離開了才好，沒有人氣她了！
雖然心裏可以這樣想著，但是欒紅葉自己都沒有發現，今天一天她時常發呆，會忍不住想殷懷策這次去執行任務，會不會有危險？
明明知道他是男主，肯定會福大命大。
明明從前他離開她也沒有這樣子，這一次是為何呢？
欒紅葉惱怒地暗罵，殷懷策真是把她禍害的不淺，她都變得不像自己了！
為了讓自己不再陷入這樣的狀態，欒紅葉來到商業街串串香店，對聶冬春說道：“冬春啊，我想給店裏添點新花樣。”
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