第二百八十五章 香煎小魚
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第二百八十五章 香煎小魚
不到兩指寬的小魚既燉不了湯，也做不成其他的菜，唯有下油炸，咬一口，酥骨香脆。
但也有人不喜歡吃炸小魚，再加上，現在油那麽珍貴，為了這點兒沒肉的小魚用大量的油炸，可不劃算！
但其實這樣的小魚還有一種做法，不需要大量的油，只一點點油在鍋裏煎一煎，就香味十足，讓人吃了還想吃！
殷懷策聽到欒紅葉說給“他”做香煎小魚，嘴角就沒下來過。
他也不走了，呆在廚房幫著欒紅葉一起清理小魚，隨後就站在一旁看欒紅葉做菜。
欒紅葉把清理幹凈後的小魚先用鹽、蔥姜水、料酒腌上去腥。
趁著腌制的時間，她再準備一個料水。
料水很簡單，就是用鹽、醬油、胡椒粉、白糖、醋，加上清水攪拌均勻即可。
等小魚腌制的差不多了，這時候起鍋燒油，油熱後把油倒出來，在鍋底撒上稍許的鹽防止粘鍋，然後把小魚排列成一個圈依次下入鍋中。
因為魚很小，鍋很熱，即便是沒有火，小魚也很快就煎至金黃。
這時再把小魚翻個面，同樣把另一面也煎一下。
隨後放入調好的料水，勾入一點澱粉水，撒上一點蔥葉和紅椒，小火把水煮開。
等鍋中的料水差不多只剩下一個底的時候，就可以起鍋裝盤了。
之前趁著空擋蒸上的大閘蟹已經到時間了，欒紅葉也都取出來。
“哇，黑螃蟹變紅螃蟹了！”
“怪不得都是在河裏長的，河蝦也會變紅！”
聽著兩個小家夥童真的話，欒紅葉不禁笑道：“這可能就叫物以類聚吧！”
隨後欒紅葉也把蟹肉煲端下來，蓋子一打開，香味立即讓兩個孩子又“哇”地一聲！
“好香好香啊！”
“大嫂，我的口水已經流出來了！”
欒紅葉給蟹肉煲撒上一層白芝麻，然後再撒幾粒蔥花點綴顏色，笑道：“那還不快去洗手，記得叫上娘和月寒姐姐，咱們準備開飯！”
“噢耶，開飯了！”
兩個孩子都跑走了，欒紅葉一擡頭，卻見殷懷策沒動，還抱著胳膊在一旁看著她，目光熾熱。
她側過身子，不看他。
“你還站著幹什麽，還不趕快去洗手！”
聽著她對他說話的語氣與對懷章懷柔說話時的語氣一模一樣，殷懷策不禁上前一步，伸著身子把臉湊到她臉前。
“你是不是把我當懷章懷柔一樣對待了？”
欒紅葉一楞：“什麽意思？”
殷懷策看著她，嘴巴動了動，卻沒有出聲！
因為他也說不明白自己是什麽意思！
一方面，她跟他有說有笑他很受用，心裏很開心！
但另一方面，他又覺得這不對！
他跟懷章懷柔怎麽能一樣？
她能不能不要把他當成一個小孩子那樣對待，而是把他……當一個男人！
這一刻，他真的很想不管不顧地把自己的心思對她講清楚講明白！
“東家，我聽說要開飯了，我來幫你端菜！”
隨著蕭月寒的聲音響起，欒紅葉猛地往旁邊移了一大步！
殷懷策也順勢直起身子，深深地看了她一眼，轉身出去。
等殷懷策離開，欒紅葉拍了拍胸口！
還好蕭月寒及時出現了！
剛才那一刻，她真的覺得殷懷策要把她“吞噬”了似的！
就像是她做了很多次的夢中那樣！
所以她非常熟悉！
其實剛才若不是蕭月寒及時出現，她可能已經扔下鍋跑了！
欒紅葉再次松了口氣。
“月寒，你先把這些端出去，我再把河蝦炸一下，很快就好！”
“好嘞！”
不一會兒，欒紅葉端著一盤油爆河蝦，以及一碗吃清蒸蟹的糖醋姜汁落座。
“紅葉，今天你做了這麽多好吃的啊！”
只見桌子上，一盆滿滿當當的蟹肉煲持續散發著誘人的香味，一盤子紅彤彤的大閘蟹，以及同樣紅火的油爆河蝦，外加一盤擺的如一朵花似的香煎小魚。
另外因為今日是中秋，月餅自是少不了的，一盤子酥皮的，一盤子油皮的，擺成了高高的月餅塔。
再加上葡萄、橘子、香梨、獼猴桃四種水果，瓜子、花生、山楂、核桃仁兒四樣堅果，以及紅糖姜茶和酸梅湯兩種一熱一冷的飲子，可謂是相當豐盛的一桌子！
“今天是中秋節呢，團圓的好日子，不亞於除夕夜，所以自然要準備多一些好吃的啊！”
“哇，大嫂，原來中秋節這麽重要啊！”
“節日很重要，但更重要的是咱們一家人開開心心、團團圓圓！來，開飯之前讓我們先舉杯慶祝一個，慶祝我們的日子越來越好，每個人都平平安安！”
周氏高興地哈哈一笑，當先舉起杯子：“紅葉說的好！咱們不慶祝其他的，就慶祝平平安安、日子越來越好！”
隨後欒紅葉給周氏親自剝了一個大閘蟹。
“吃螃蟹也是有講究的，不過咱們就不講究那麽多了，怎麽方便怎麽吃！
“這螃蟹腿從關節處剪斷，用簽子這麽輕輕一推，蟹腿裏面的肉就推出來了。
“這個蟹鉗子裏面也有肉，不過蟹鉗有些鋒利，取蟹肉的時候小心一些哦。
“撬蟹殼之前先輕輕地敲一敲，撬開之後，先把蟹胃取出來扔掉。
“螃蟹有四不吃，這蟹胃就是其一，再然後就是蟹心，蟹心就是這個白白的一片的東西。
“另外兩樣就是蟹腸、蟹腮，把這些都去掉後，就能取出蟹黃了。
“最後把蟹身子剪開，這裏面也有蟹肉，也能吃。
“懷策帶回來的這大閘蟹真不小，娘您先嘗一口，然後再蘸著這糖醋姜汁嘗嘗，看看您是喜歡原味還是喜歡加了料汁的味道？”
這麽大的螃蟹，從前周氏也不曾吃過，到沒想到現在居然能吃上！
她嘗了一口，“嗯，原汁原味的鮮美，沾了蘸水的口感更豐富，怎麽都好吃！”
一旁的懷章懷柔早就忍耐不住了：“大嫂，我們也要吃，我們也要吃！你教我們剝螃蟹！”
殷懷策眉毛一挑：“笨蛋，剛才大嫂不是已經演示了一遍！”
他早就知道欒紅葉是一個非常細心的人，剛才已經親自剝了一個螃蟹給母親，這是她的孝心，同時也是她在給大家演示螃蟹該如何吃！
欒紅葉聽見殷懷策教訓兩小只，連忙瞪他一眼：“你又罵人，懷章懷柔這麽小，他們哪裏能剝！乖，大嫂這就給你們剝！”
只是她剛拿起來一只螃蟹，就被殷懷策給奪了過去。
“我來剝，你歇著！”
欒紅葉趕緊看了周氏一眼，卻見周氏笑盈盈地正跟蕭月寒說話，她才松了口氣。
不過她又拿起一只，眼看殷懷策瞪她一眼又來搶，欒紅葉連忙說：“我自己吃的！”
殷懷策這才罷手！
這一頓飯，最後收獲一致好評的不是殷懷策帶回來的大閘蟹，而是欒紅葉做的蟹肉煲和香煎小魚！
殷懷策終於把念了一年的香煎小魚吃到了嘴裏，果然不負他的期待！
有酸，又帶點甜，有香，又有一點辣。
各種滋味，仿佛他這一年！
亦仿佛他對她的感情！
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不到兩指寬的小魚既燉不了湯，也做不成其他的菜，唯有下油炸，咬一口，酥骨香脆。
但也有人不喜歡吃炸小魚，再加上，現在油那麽珍貴，為了這點兒沒肉的小魚用大量的油炸，可不劃算！
但其實這樣的小魚還有一種做法，不需要大量的油，只一點點油在鍋裏煎一煎，就香味十足，讓人吃了還想吃！
殷懷策聽到欒紅葉說給“他”做香煎小魚，嘴角就沒下來過。
他也不走了，呆在廚房幫著欒紅葉一起清理小魚，隨後就站在一旁看欒紅葉做菜。
欒紅葉把清理幹凈後的小魚先用鹽、蔥姜水、料酒腌上去腥。
趁著腌制的時間，她再準備一個料水。
料水很簡單，就是用鹽、醬油、胡椒粉、白糖、醋，加上清水攪拌均勻即可。
等小魚腌制的差不多了，這時候起鍋燒油，油熱後把油倒出來，在鍋底撒上稍許的鹽防止粘鍋，然後把小魚排列成一個圈依次下入鍋中。
因為魚很小，鍋很熱，即便是沒有火，小魚也很快就煎至金黃。
這時再把小魚翻個面，同樣把另一面也煎一下。
隨後放入調好的料水，勾入一點澱粉水，撒上一點蔥葉和紅椒，小火把水煮開。
等鍋中的料水差不多只剩下一個底的時候，就可以起鍋裝盤了。
之前趁著空擋蒸上的大閘蟹已經到時間了，欒紅葉也都取出來。
“哇，黑螃蟹變紅螃蟹了！”
“怪不得都是在河裏長的，河蝦也會變紅！”
聽著兩個小家夥童真的話，欒紅葉不禁笑道：“這可能就叫物以類聚吧！”
隨後欒紅葉也把蟹肉煲端下來，蓋子一打開，香味立即讓兩個孩子又“哇”地一聲！
“好香好香啊！”
“大嫂，我的口水已經流出來了！”
欒紅葉給蟹肉煲撒上一層白芝麻，然後再撒幾粒蔥花點綴顏色，笑道：“那還不快去洗手，記得叫上娘和月寒姐姐，咱們準備開飯！”
“噢耶，開飯了！”
兩個孩子都跑走了，欒紅葉一擡頭，卻見殷懷策沒動，還抱著胳膊在一旁看著她，目光熾熱。
她側過身子，不看他。
“你還站著幹什麽，還不趕快去洗手！”
聽著她對他說話的語氣與對懷章懷柔說話時的語氣一模一樣，殷懷策不禁上前一步，伸著身子把臉湊到她臉前。
“你是不是把我當懷章懷柔一樣對待了？”
欒紅葉一楞：“什麽意思？”
殷懷策看著她，嘴巴動了動，卻沒有出聲！
因為他也說不明白自己是什麽意思！
一方面，她跟他有說有笑他很受用，心裏很開心！
但另一方面，他又覺得這不對！
他跟懷章懷柔怎麽能一樣？
她能不能不要把他當成一個小孩子那樣對待，而是把他……當一個男人！
這一刻，他真的很想不管不顧地把自己的心思對她講清楚講明白！
“東家，我聽說要開飯了，我來幫你端菜！”
隨著蕭月寒的聲音響起，欒紅葉猛地往旁邊移了一大步！
殷懷策也順勢直起身子，深深地看了她一眼，轉身出去。
等殷懷策離開，欒紅葉拍了拍胸口！
還好蕭月寒及時出現了！
剛才那一刻，她真的覺得殷懷策要把她“吞噬”了似的！
就像是她做了很多次的夢中那樣！
所以她非常熟悉！
其實剛才若不是蕭月寒及時出現，她可能已經扔下鍋跑了！
欒紅葉再次松了口氣。
“月寒，你先把這些端出去，我再把河蝦炸一下，很快就好！”
“好嘞！”
不一會兒，欒紅葉端著一盤油爆河蝦，以及一碗吃清蒸蟹的糖醋姜汁落座。
“紅葉，今天你做了這麽多好吃的啊！”
只見桌子上，一盆滿滿當當的蟹肉煲持續散發著誘人的香味，一盤子紅彤彤的大閘蟹，以及同樣紅火的油爆河蝦，外加一盤擺的如一朵花似的香煎小魚。
另外因為今日是中秋，月餅自是少不了的，一盤子酥皮的，一盤子油皮的，擺成了高高的月餅塔。
再加上葡萄、橘子、香梨、獼猴桃四種水果，瓜子、花生、山楂、核桃仁兒四樣堅果，以及紅糖姜茶和酸梅湯兩種一熱一冷的飲子，可謂是相當豐盛的一桌子！
“今天是中秋節呢，團圓的好日子，不亞於除夕夜，所以自然要準備多一些好吃的啊！”
“哇，大嫂，原來中秋節這麽重要啊！”
“節日很重要，但更重要的是咱們一家人開開心心、團團圓圓！來，開飯之前讓我們先舉杯慶祝一個，慶祝我們的日子越來越好，每個人都平平安安！”
周氏高興地哈哈一笑，當先舉起杯子：“紅葉說的好！咱們不慶祝其他的，就慶祝平平安安、日子越來越好！”
隨後欒紅葉給周氏親自剝了一個大閘蟹。
“吃螃蟹也是有講究的，不過咱們就不講究那麽多了，怎麽方便怎麽吃！
“這螃蟹腿從關節處剪斷，用簽子這麽輕輕一推，蟹腿裏面的肉就推出來了。
“這個蟹鉗子裏面也有肉，不過蟹鉗有些鋒利，取蟹肉的時候小心一些哦。
“撬蟹殼之前先輕輕地敲一敲，撬開之後，先把蟹胃取出來扔掉。
“螃蟹有四不吃，這蟹胃就是其一，再然後就是蟹心，蟹心就是這個白白的一片的東西。
“另外兩樣就是蟹腸、蟹腮，把這些都去掉後，就能取出蟹黃了。
“最後把蟹身子剪開，這裏面也有蟹肉，也能吃。
“懷策帶回來的這大閘蟹真不小，娘您先嘗一口，然後再蘸著這糖醋姜汁嘗嘗，看看您是喜歡原味還是喜歡加了料汁的味道？”
這麽大的螃蟹，從前周氏也不曾吃過，到沒想到現在居然能吃上！
她嘗了一口，“嗯，原汁原味的鮮美，沾了蘸水的口感更豐富，怎麽都好吃！”
一旁的懷章懷柔早就忍耐不住了：“大嫂，我們也要吃，我們也要吃！你教我們剝螃蟹！”
殷懷策眉毛一挑：“笨蛋，剛才大嫂不是已經演示了一遍！”
他早就知道欒紅葉是一個非常細心的人，剛才已經親自剝了一個螃蟹給母親，這是她的孝心，同時也是她在給大家演示螃蟹該如何吃！
欒紅葉聽見殷懷策教訓兩小只，連忙瞪他一眼：“你又罵人，懷章懷柔這麽小，他們哪裏能剝！乖，大嫂這就給你們剝！”
只是她剛拿起來一只螃蟹，就被殷懷策給奪了過去。
“我來剝，你歇著！”
欒紅葉趕緊看了周氏一眼，卻見周氏笑盈盈地正跟蕭月寒說話，她才松了口氣。
不過她又拿起一只，眼看殷懷策瞪她一眼又來搶，欒紅葉連忙說：“我自己吃的！”
殷懷策這才罷手！
這一頓飯，最後收獲一致好評的不是殷懷策帶回來的大閘蟹，而是欒紅葉做的蟹肉煲和香煎小魚！
殷懷策終於把念了一年的香煎小魚吃到了嘴裏，果然不負他的期待！
有酸，又帶點甜，有香，又有一點辣。
各種滋味，仿佛他這一年！
亦仿佛他對她的感情！
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