第二百二十五章 綠豆涼粉
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第二百二十五章 綠豆涼粉
第二天欒紅葉起來的時候，殷懷策果然離開了！
她一起來，蕭月寒就來找她。
“東家，今天一早大人就離開了，我還沒來得及說，他看見廚房的包裹，就知道是你給他準備的，他就拿走了！”
欒紅葉：“……知道了，你不用說的這麽詳細！”
蕭月寒眨眨眼，看著欒紅葉紅著臉離開。
一個上午，欒紅葉忙裏偷閑的時候都不免想起殷懷策，不知道他會不會誤會她這麽做的意思！
哎！
欒紅葉覺得，自己現在真是對殷懷策親近也不是，不親近也不是！
若是不親近，她難道能放著眼睜睜的大腿不抱？
誰不抱誰是傻子！
畢竟只要跟殷懷策保持好關系，往後她就有了靠山，不論在哪裏做什麽生意，才不會害怕有人來找她麻煩！
但若親近，她又怕殷懷策誤會她在給他回應！
雖然她現在對他是有一點好感，但她是絕對不會回應他的！
她只希望殷懷策趕緊“回頭是岸”，趕緊發現女主的好，立即與女主甜甜蜜蜜、如膠似漆！
這樣，她就可以徹底放下自己心中那一點點好感，也可以好好地安心做生意！
中午，方父去鎮上送了貨，回來就告訴大家一個說大不大，說小也不小的消息！
劉美蘭在鎮上開店了！
劉美蘭的鋪子，果然就叫做“美蘭美食鋪”！
而且，劉美蘭還打著她從前是紅葉美食鋪的幫工的名聲，來給她的店鋪增加知名度！
只是，她說她是紅葉美食鋪的幫工，客人們自然得問她為何不繼續在紅葉美食鋪幫工，而是要自己開鋪子。
劉美蘭就說，她自己有自己的本事，為何非要一直留在紅葉美食鋪當幫工？
有機會自然是自己當老板了！
大家看著劉美蘭鋪子裏的涼拌豆腐皮、涼拌腐竹、涼拌香幹，除了豆腐皮大家知道是個什麽東西，那腐竹和香幹大家都不知道是什麽，不免好奇地來買一點嘗嘗！
這一嘗，大家就發現這腐竹和香幹，吃起來也格外的香！
並且，劉美蘭也學欒紅葉，鋪子新開業，前五天都是半價，一時間，美蘭美食鋪的生意也瞧著紅紅火火！
方父回來給大家說這個消息的時候，大家臉上的表情都一言難盡！
不久之前，劉美蘭還是他們的同事，大家還整日在一起有說有笑。
結果誰知道突然間，劉美蘭就像是變了一個人，成了他們的競爭對手！
秦氏嘆了口氣：“哎，人啊，都是貪心鬧的！”
劉德才不屑冷哼：“劉美蘭不只是貪心，她還小心眼，還愛擺架子！”
劉德才在殷家幫工這段時間，一直都是謙遜和氣的形象，今日倒是第一次開口說一個人的不好！
不過大家都知道，從前劉美蘭在的時候，對劉德才和劉雨蘭兩兄妹呼來喝去，因此劉德才對劉美蘭不滿也情有可原！
只是，最著急的就屬劉二嬸、劉二叔一家了！
原本已經有客滿樓這一個競爭對手了，不論是鹵肉還是燒雞燒鴨以及涼拌菜都賣的不太好了，現在又多了一個劉美蘭，只怕到時候店鋪裏的生意會更不好！
現在他們拿著這麽高的工錢，要是東西賣不出去，那不是白拿錢不幹活嘛！
劉二嬸慌張地對欒紅葉說：“紅葉啊，你可得想個辦法啊！那腐竹和香幹還是你教給美蘭的手藝，結果現在她卻搶先賣起了東西，咱們什麽時候也開始賣啊！”
欒紅葉安撫道：“二嬸你先別急，涼拌菜的種類多種多樣，回頭咱們再找新的就是！”
劉二嬸聞言眼睛一亮：“紅葉，你已經想到新的東西了？”
紅葉可是會的東西多，那腐竹和香幹說到底還是豆腐！
若是紅葉想出來一個不是豆腐的新東西，到時候在店裏售賣，那客滿樓和劉美蘭自然都不成問題！
欒紅葉笑道：“其實我確實有一個想法，正準備做一點試試。”
大家好奇問道：“紅葉你先告訴我們吧，是什麽東西？”
“這個東西大家可能聽說過，叫做涼粉！”
涼粉這個詞一說出來，大家都露出迷茫的表情，顯然沒有人聽說過這個東西！
不過很快，大家臉上就露出驚喜的表情！
因為他們都沒有聽說過，就說明這種東西是一種新東西！
就像是山楂片、錦雲糕、桃酥一樣！
而這幾樣東西，每一樣都是拯救店鋪生意的關鍵！
劉二嬸激動道：“紅葉，你這個涼粉什麽時候做啊！這涼粉涼粉，一聽就是夏天吃的，涼涼的！”
“是的二嬸，這涼粉就是夏天吃的，現在天熱了，咱們就該做點涼涼的東西賣！”
“好啊好啊，紅葉，你什麽時候做啊！”
“既然都已經告訴大家了，那今天就開始做吧！”
頓時，廚房所有人都歡呼起來。
這動靜，立即把在正房的周氏等人吸引過來。
當聽到欒紅葉打算做一種新的叫做“涼粉”的食物後，懷章懷柔也跟著歡喜的跳起來！
看著大家這麽期待，欒紅葉便開始準備。
做涼粉，首先得有澱粉。
根據現有的食材，綠豆澱粉是最好的選擇！
首先，把綠豆清洗幹凈，然後用開水燙一下，目的是為了讓綠豆泡水的時候不再發芽。
接著往盆裏倒入清水，把綠豆浸泡三個時辰以上。
三個時辰後，綠豆已經被泡的變大，顏色也變淺了，用手輕輕一捏就碎了。
之後把綠豆磨成濃稠的豆漿，用紗布把豆漿過濾出來。
殘留的綠豆渣也不用扔掉，可以做成綠豆餅，也可以代替面粉倒入綠豆大米粥中，讓粥更加濃稠可口。
過濾出來的豆漿，放在一旁靜置兩個時辰以上，靜置結束，把上面的清水倒出來，下面沈澱的便是綠豆澱粉。
把綠豆澱粉再次過濾，最後把紗布包掛起來，等紗布不再往下滴水後，把紗布攤開，把裏面的澱粉塊倒出來。
晾上一夜，澱粉基本上就晾幹了，這時便得到了幹燥的，可以保存的綠豆澱粉。
做好了綠豆澱粉，那接下來就簡單了。
先把澱粉用水化開，接著在鍋中準備清水。
按照水和粉一比五的比例準備，做出來的涼粉才會恰到好處，勁道不斷，彈性十足。
等鍋中的水燒開後，轉小火，把水澱粉緩緩倒入鍋中，沿著一個方向邊倒邊攪。
看到鍋中沒有生澱粉之後，停止攪動，燜上三五分鐘。
燜一會兒後，再繼續攪拌。
這一個過程，水澱粉會逐漸變得粘稠透亮。
這時候關火，起鍋，把水澱粉倒入準備好的盆裏，靜置放涼。
剛做好的涼粉顏色還帶著綠，但是等放涼之後，涼粉就變成了晶瑩剔透的白色！
趁著涼粉放置的時候，欒紅葉調制調料。
涼粉的調料有幾種，蒜泥、辣椒油、鹽水、香醋、醬油等。
劉二嬸等人來的時候，涼粉已經凝固好了。
欒紅葉笑著對大家說：“大家都留著肚子的吧？”
劉二嬸激動道：“紅葉，你昨天特意交代著我們今天品嘗涼粉，我們哪裏會吃飽！”
“哈哈，那大家過來吧，咱們準備吃涼粉！”
欒紅葉把凝固好的涼粉倒在案板上，所有人立即被白白嫩嫩、軟軟彈彈的涼粉吸引住了！
刮涼粉的刀是欒紅葉自制的竹刀，她拿起刮刀，在涼粉上輕輕一過，涼粉便成了細細的條，根根分明！
“哇！”
眾人忍不住驚呼！
他們何時見過這種做菜的方式！
今天不僅能吃到好吃的，還能大開眼界！
等把涼粉刮好之後，欒紅葉把涼粉都分成均勻的等份裝進碗裏，隨後開始調味。
鹽水、香醋、醬油、蒜泥一一加入，再加入一點點的辣椒油，隨後又加入香蔥末、香菜末，一碗香噴噴、爽口十足的綠豆涼粉便做成了！
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第二天欒紅葉起來的時候，殷懷策果然離開了！
她一起來，蕭月寒就來找她。
“東家，今天一早大人就離開了，我還沒來得及說，他看見廚房的包裹，就知道是你給他準備的，他就拿走了！”
欒紅葉：“……知道了，你不用說的這麽詳細！”
蕭月寒眨眨眼，看著欒紅葉紅著臉離開。
一個上午，欒紅葉忙裏偷閑的時候都不免想起殷懷策，不知道他會不會誤會她這麽做的意思！
哎！
欒紅葉覺得，自己現在真是對殷懷策親近也不是，不親近也不是！
若是不親近，她難道能放著眼睜睜的大腿不抱？
誰不抱誰是傻子！
畢竟只要跟殷懷策保持好關系，往後她就有了靠山，不論在哪裏做什麽生意，才不會害怕有人來找她麻煩！
但若親近，她又怕殷懷策誤會她在給他回應！
雖然她現在對他是有一點好感，但她是絕對不會回應他的！
她只希望殷懷策趕緊“回頭是岸”，趕緊發現女主的好，立即與女主甜甜蜜蜜、如膠似漆！
這樣，她就可以徹底放下自己心中那一點點好感，也可以好好地安心做生意！
中午，方父去鎮上送了貨，回來就告訴大家一個說大不大，說小也不小的消息！
劉美蘭在鎮上開店了！
劉美蘭的鋪子，果然就叫做“美蘭美食鋪”！
而且，劉美蘭還打著她從前是紅葉美食鋪的幫工的名聲，來給她的店鋪增加知名度！
只是，她說她是紅葉美食鋪的幫工，客人們自然得問她為何不繼續在紅葉美食鋪幫工，而是要自己開鋪子。
劉美蘭就說，她自己有自己的本事，為何非要一直留在紅葉美食鋪當幫工？
有機會自然是自己當老板了！
大家看著劉美蘭鋪子裏的涼拌豆腐皮、涼拌腐竹、涼拌香幹，除了豆腐皮大家知道是個什麽東西，那腐竹和香幹大家都不知道是什麽，不免好奇地來買一點嘗嘗！
這一嘗，大家就發現這腐竹和香幹，吃起來也格外的香！
並且，劉美蘭也學欒紅葉，鋪子新開業，前五天都是半價，一時間，美蘭美食鋪的生意也瞧著紅紅火火！
方父回來給大家說這個消息的時候，大家臉上的表情都一言難盡！
不久之前，劉美蘭還是他們的同事，大家還整日在一起有說有笑。
結果誰知道突然間，劉美蘭就像是變了一個人，成了他們的競爭對手！
秦氏嘆了口氣：“哎，人啊，都是貪心鬧的！”
劉德才不屑冷哼：“劉美蘭不只是貪心，她還小心眼，還愛擺架子！”
劉德才在殷家幫工這段時間，一直都是謙遜和氣的形象，今日倒是第一次開口說一個人的不好！
不過大家都知道，從前劉美蘭在的時候，對劉德才和劉雨蘭兩兄妹呼來喝去，因此劉德才對劉美蘭不滿也情有可原！
只是，最著急的就屬劉二嬸、劉二叔一家了！
原本已經有客滿樓這一個競爭對手了，不論是鹵肉還是燒雞燒鴨以及涼拌菜都賣的不太好了，現在又多了一個劉美蘭，只怕到時候店鋪裏的生意會更不好！
現在他們拿著這麽高的工錢，要是東西賣不出去，那不是白拿錢不幹活嘛！
劉二嬸慌張地對欒紅葉說：“紅葉啊，你可得想個辦法啊！那腐竹和香幹還是你教給美蘭的手藝，結果現在她卻搶先賣起了東西，咱們什麽時候也開始賣啊！”
欒紅葉安撫道：“二嬸你先別急，涼拌菜的種類多種多樣，回頭咱們再找新的就是！”
劉二嬸聞言眼睛一亮：“紅葉，你已經想到新的東西了？”
紅葉可是會的東西多，那腐竹和香幹說到底還是豆腐！
若是紅葉想出來一個不是豆腐的新東西，到時候在店裏售賣，那客滿樓和劉美蘭自然都不成問題！
欒紅葉笑道：“其實我確實有一個想法，正準備做一點試試。”
大家好奇問道：“紅葉你先告訴我們吧，是什麽東西？”
“這個東西大家可能聽說過，叫做涼粉！”
涼粉這個詞一說出來，大家都露出迷茫的表情，顯然沒有人聽說過這個東西！
不過很快，大家臉上就露出驚喜的表情！
因為他們都沒有聽說過，就說明這種東西是一種新東西！
就像是山楂片、錦雲糕、桃酥一樣！
而這幾樣東西，每一樣都是拯救店鋪生意的關鍵！
劉二嬸激動道：“紅葉，你這個涼粉什麽時候做啊！這涼粉涼粉，一聽就是夏天吃的，涼涼的！”
“是的二嬸，這涼粉就是夏天吃的，現在天熱了，咱們就該做點涼涼的東西賣！”
“好啊好啊，紅葉，你什麽時候做啊！”
“既然都已經告訴大家了，那今天就開始做吧！”
頓時，廚房所有人都歡呼起來。
這動靜，立即把在正房的周氏等人吸引過來。
當聽到欒紅葉打算做一種新的叫做“涼粉”的食物後，懷章懷柔也跟著歡喜的跳起來！
看著大家這麽期待，欒紅葉便開始準備。
做涼粉，首先得有澱粉。
根據現有的食材，綠豆澱粉是最好的選擇！
首先，把綠豆清洗幹凈，然後用開水燙一下，目的是為了讓綠豆泡水的時候不再發芽。
接著往盆裏倒入清水，把綠豆浸泡三個時辰以上。
三個時辰後，綠豆已經被泡的變大，顏色也變淺了，用手輕輕一捏就碎了。
之後把綠豆磨成濃稠的豆漿，用紗布把豆漿過濾出來。
殘留的綠豆渣也不用扔掉，可以做成綠豆餅，也可以代替面粉倒入綠豆大米粥中，讓粥更加濃稠可口。
過濾出來的豆漿，放在一旁靜置兩個時辰以上，靜置結束，把上面的清水倒出來，下面沈澱的便是綠豆澱粉。
把綠豆澱粉再次過濾，最後把紗布包掛起來，等紗布不再往下滴水後，把紗布攤開，把裏面的澱粉塊倒出來。
晾上一夜，澱粉基本上就晾幹了，這時便得到了幹燥的，可以保存的綠豆澱粉。
做好了綠豆澱粉，那接下來就簡單了。
先把澱粉用水化開，接著在鍋中準備清水。
按照水和粉一比五的比例準備，做出來的涼粉才會恰到好處，勁道不斷，彈性十足。
等鍋中的水燒開後，轉小火，把水澱粉緩緩倒入鍋中，沿著一個方向邊倒邊攪。
看到鍋中沒有生澱粉之後，停止攪動，燜上三五分鐘。
燜一會兒後，再繼續攪拌。
這一個過程，水澱粉會逐漸變得粘稠透亮。
這時候關火，起鍋，把水澱粉倒入準備好的盆裏，靜置放涼。
剛做好的涼粉顏色還帶著綠，但是等放涼之後，涼粉就變成了晶瑩剔透的白色！
趁著涼粉放置的時候，欒紅葉調制調料。
涼粉的調料有幾種，蒜泥、辣椒油、鹽水、香醋、醬油等。
劉二嬸等人來的時候，涼粉已經凝固好了。
欒紅葉笑著對大家說：“大家都留著肚子的吧？”
劉二嬸激動道：“紅葉，你昨天特意交代著我們今天品嘗涼粉，我們哪裏會吃飽！”
“哈哈，那大家過來吧，咱們準備吃涼粉！”
欒紅葉把凝固好的涼粉倒在案板上，所有人立即被白白嫩嫩、軟軟彈彈的涼粉吸引住了！
刮涼粉的刀是欒紅葉自制的竹刀，她拿起刮刀，在涼粉上輕輕一過，涼粉便成了細細的條，根根分明！
“哇！”
眾人忍不住驚呼！
他們何時見過這種做菜的方式！
今天不僅能吃到好吃的，還能大開眼界！
等把涼粉刮好之後，欒紅葉把涼粉都分成均勻的等份裝進碗裏，隨後開始調味。
鹽水、香醋、醬油、蒜泥一一加入，再加入一點點的辣椒油，隨後又加入香蔥末、香菜末，一碗香噴噴、爽口十足的綠豆涼粉便做成了！
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