第四十六章 點豆腐（三）
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第四十六章 點豆腐（三）
欒紅葉與殷懷策在劉二叔家門口說回去做豆腐，劉四嬸在家裏聽得清清楚楚！
她自然不信欒紅葉能做出豆腐來，但看著她買了四十斤豆子，還把劉二叔家的磨盤都給搬走了，心中不免有些不安。
尤其是聽到欒紅葉說，她打算把做豆腐的手藝教給全村的人，到時候人人都能賣豆腐，她再也坐不住，因此等劉二嬸一過來找她，她就說要一起過來瞧瞧。
“紅葉，功名他娘也來了，她說要來看看你到底是怎麽做出豆腐的，要是你真的做出豆腐，她就把今天說的話收回去！”
欒紅葉呵呵一笑，“劉四嬸，你今天說了什麽話我也沒聽見，所以你收不收回都不重要。一會兒我就在這裏做豆腐，大家可以隨便看，誰能把點豆腐的手藝學會，都算他自己的本事，就是我希望往後誰家要是賣豆腐的話，能不能給咱們自己村裏的人便宜一些？”
有那瞧熱鬧的就說：“紅葉，你既然能做豆腐，幹脆你自己做豆腐賣豆腐得了？”
欒紅葉一指一旁的周氏和懷章懷柔，“你們看，我家裏就這麽多人，懷章懷柔還小，懷策還在鎮上學堂教書，平日裏就我跟我娘兩個人忙，光是一個鹵豆幹我倆就快忙不過來了，哪裏還有空兒做豆腐賣豆腐？”
眾人一聽也是。
與殷家的情況不同，劉四叔家裏人口興旺，除了劉四叔與劉四嬸，他們家還有四個孩子，最小的都比殷家這兩個孩子大，也能當個大人使了。
而且就這劉四叔家在農忙的時候，還會請村上的人幫忙收豆子，撿豆子，可見賣豆腐確實是個要人多才能做成的生意。
但殷家沒人，不代表村上其他家沒人！
村上比劉四叔家人口還多的人家有的是，只要把做豆腐的手藝學來，何愁幹不了這生意呢？
劉四嬸聽著冷哼一聲：“你現在大話說的這麽響亮，別是故意在這兒嚇唬人，就看一會兒你是不是真的能做出豆腐來！還說什麽讓村上的人都學會點豆腐的手藝都做買賣，你當點豆腐的手藝是誰都能輕易學會的？”
“劉四嬸，那你就在這裏好好看著，等我做出豆腐來，你別再說是你家劉功名把你們的秘方告訴我了就行。”
“哼，他懂什麽秘方，到現在還是讓他幹什麽他才幹什麽，光靠他自己，可做不出豆腐來！”
“那正好，多謝劉四嬸你還給我清白，免得讓旁人說我偷秘方，我可擔不起這罪名！行了，大家隨意，我要開始磨豆子了！”
最先泡上的豆子已經過了一個多時辰了，因為是用熱水泡的，欒紅葉瞧著已經差不多，她把石墨洗刷幹凈開始磨豆子。
磨豆子這一步才是最累的，尤其是這個小磨每次只能放少量的豆子，哪有現代的破壁機好用，幾秒鐘就能把豆子打碎，而現在，她卻要轉著石墨一圈一圈地磨！
正磨著豆子，殷懷策拉著架子車回來了，眾人見車上放了兩個大盆，一匹紗布，另外還有一大罐瞧著白白的不知道是什麽的東西。
可別人不知道，劉四嬸可知道！
當看到石膏粉的那一刻，劉四嬸幾乎已經肯定欒紅葉確實會做豆腐！
她臉上露出緊張的神色，整個人都變得緊繃起來。
旁人可能沒註意到，但一直與她站在一起的劉二嬸卻立即感受到了。
她在心中暗暗冷哼，但面上還是顧忌著妯娌情分，低聲問道：“四弟妹，你怎麽了？”
劉四嬸抓住劉二嬸的手，低聲說道：“二嫂，那欒紅葉瞧著像是真的會做豆腐，怎麽辦！”
劉二嬸心中一喜，垂眼說道：“能怎麽辦？她都已經開始磨豆子了，肯定是要把豆腐做出來才算事啊。”
劉四嬸聞言連連點頭，“對對，買了東西也不一定能把豆腐做出來，等她把豆腐做出來再說！”
劉二嬸瞧著這個四弟妹都到了這時候還放狠話不低頭，真是不見棺材不掉淚！
殷懷策回來後，他自動接過了磨豆子的活兒，比起欒紅葉磨豆子時的慢吞吞，磨盤在他手下都快轉飛起來了，出豆汁的速度頓時快了不少。
很快就接滿了一桶豆汁，這時候欒紅葉喊上周氏，並讓殷懷策與周氏一起拉著紗布，她要先把豆汁中的豆渣過濾出來。
等豆渣過濾出來後，她再把豆渣浸泡在水裏，抓揉幾下讓豆渣中的蛋白充分溶在水中，再過濾一遍，然後把過濾出來的豆汁一起倒入鍋裏開始燒火煮沸。
煮豆汁時候一定要註意不能把豆汁煮糊了，這樣非常影響豆腐的口感，等豆汁煮沸後倒進大盆裏，這時候欒紅葉把殷懷策買回來的石膏粉融化成石膏水，等到豆汁降了一點溫度後，她便開始用石膏水點豆腐。
圍觀的村民們瞧著欒紅葉從撿豆子到磨豆子，又要濾豆渣、煮豆汁，暗道這做豆腐確實麻煩，不過雖然步驟多，但也並不是學不會，瞧著沒有什麽特別的手藝。
然後，“奇跡”就在他們眼皮底下發生，只見豆汁突然開始變化，裏面突然凝固起小塊塊，而隨著欒紅葉把她手裏那不知道是什麽東西化成的水一點點倒入豆汁裏，豆汁裏的塊狀物越凝越多，直至最後變成了他們熟悉的豆腐。
只是這個時候的豆腐還都是碎碎的，不是他們平時吃的整塊的，正想著，就見欒紅葉往另外一個大盆裏上面搭了幾根木頭板，然後在上面鋪上新的紗布，隨後把碎末豆腐舀在紗布上，然後把紗布包在一起，豆腐水就開始淅淅瀝瀝地控進了大盆裏。
欒紅葉擦了擦臉笑著說道：“等大概兩刻鐘，豆腐就能成型，不知道鄉親們剛才都看會了嗎？”
眾人你看看我我看看你都傻眼了。
這，這就成了？
他們的確是全程眼睛都沒眨一直盯著呢，但豆汁怎麽突然就成了豆腐了，中間加的那個水是什麽東西？
“紅葉，我們是看了，但是沒看懂啊，你加的那個點豆腐的水是什麽水啊？”
欒紅葉一指旁邊的裝著石膏的罐子，“就是普通的石膏水。”
“啊，石膏水？”
“用石膏水點豆腐？”
瞧著越來越多的人發問，欒紅也一副有問必答的樣子，劉四嬸直到這個時候才是真正的著急了。
她深知，點豆腐這個步驟最是關鍵，不明就裏的人別說看一遍，就是看十遍也不一定能成功，但欒紅葉一次就成功，說明她對這個步驟非常熟練，經過她的講解，怕是很快就有人能掌握住這個技巧，到時候點豆腐的手藝就真的被別人給學會了，她家的生意再也不是獨家了！
劉四嬸一著急，當下沖過去擋在欒紅葉身前：“紅葉，紅葉，嬸子知道錯了，以後你來嬸子家買豆腐，嬸子不要你錢，你快別說了！”
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欒紅葉與殷懷策在劉二叔家門口說回去做豆腐，劉四嬸在家裏聽得清清楚楚！
她自然不信欒紅葉能做出豆腐來，但看著她買了四十斤豆子，還把劉二叔家的磨盤都給搬走了，心中不免有些不安。
尤其是聽到欒紅葉說，她打算把做豆腐的手藝教給全村的人，到時候人人都能賣豆腐，她再也坐不住，因此等劉二嬸一過來找她，她就說要一起過來瞧瞧。
“紅葉，功名他娘也來了，她說要來看看你到底是怎麽做出豆腐的，要是你真的做出豆腐，她就把今天說的話收回去！”
欒紅葉呵呵一笑，“劉四嬸，你今天說了什麽話我也沒聽見，所以你收不收回都不重要。一會兒我就在這裏做豆腐，大家可以隨便看，誰能把點豆腐的手藝學會，都算他自己的本事，就是我希望往後誰家要是賣豆腐的話，能不能給咱們自己村裏的人便宜一些？”
有那瞧熱鬧的就說：“紅葉，你既然能做豆腐，幹脆你自己做豆腐賣豆腐得了？”
欒紅葉一指一旁的周氏和懷章懷柔，“你們看，我家裏就這麽多人，懷章懷柔還小，懷策還在鎮上學堂教書，平日裏就我跟我娘兩個人忙，光是一個鹵豆幹我倆就快忙不過來了，哪裏還有空兒做豆腐賣豆腐？”
眾人一聽也是。
與殷家的情況不同，劉四叔家裏人口興旺，除了劉四叔與劉四嬸，他們家還有四個孩子，最小的都比殷家這兩個孩子大，也能當個大人使了。
而且就這劉四叔家在農忙的時候，還會請村上的人幫忙收豆子，撿豆子，可見賣豆腐確實是個要人多才能做成的生意。
但殷家沒人，不代表村上其他家沒人！
村上比劉四叔家人口還多的人家有的是，只要把做豆腐的手藝學來，何愁幹不了這生意呢？
劉四嬸聽著冷哼一聲：“你現在大話說的這麽響亮，別是故意在這兒嚇唬人，就看一會兒你是不是真的能做出豆腐來！還說什麽讓村上的人都學會點豆腐的手藝都做買賣，你當點豆腐的手藝是誰都能輕易學會的？”
“劉四嬸，那你就在這裏好好看著，等我做出豆腐來，你別再說是你家劉功名把你們的秘方告訴我了就行。”
“哼，他懂什麽秘方，到現在還是讓他幹什麽他才幹什麽，光靠他自己，可做不出豆腐來！”
“那正好，多謝劉四嬸你還給我清白，免得讓旁人說我偷秘方，我可擔不起這罪名！行了，大家隨意，我要開始磨豆子了！”
最先泡上的豆子已經過了一個多時辰了，因為是用熱水泡的，欒紅葉瞧著已經差不多，她把石墨洗刷幹凈開始磨豆子。
磨豆子這一步才是最累的，尤其是這個小磨每次只能放少量的豆子，哪有現代的破壁機好用，幾秒鐘就能把豆子打碎，而現在，她卻要轉著石墨一圈一圈地磨！
正磨著豆子，殷懷策拉著架子車回來了，眾人見車上放了兩個大盆，一匹紗布，另外還有一大罐瞧著白白的不知道是什麽的東西。
可別人不知道，劉四嬸可知道！
當看到石膏粉的那一刻，劉四嬸幾乎已經肯定欒紅葉確實會做豆腐！
她臉上露出緊張的神色，整個人都變得緊繃起來。
旁人可能沒註意到，但一直與她站在一起的劉二嬸卻立即感受到了。
她在心中暗暗冷哼，但面上還是顧忌著妯娌情分，低聲問道：“四弟妹，你怎麽了？”
劉四嬸抓住劉二嬸的手，低聲說道：“二嫂，那欒紅葉瞧著像是真的會做豆腐，怎麽辦！”
劉二嬸心中一喜，垂眼說道：“能怎麽辦？她都已經開始磨豆子了，肯定是要把豆腐做出來才算事啊。”
劉四嬸聞言連連點頭，“對對，買了東西也不一定能把豆腐做出來，等她把豆腐做出來再說！”
劉二嬸瞧著這個四弟妹都到了這時候還放狠話不低頭，真是不見棺材不掉淚！
殷懷策回來後，他自動接過了磨豆子的活兒，比起欒紅葉磨豆子時的慢吞吞，磨盤在他手下都快轉飛起來了，出豆汁的速度頓時快了不少。
很快就接滿了一桶豆汁，這時候欒紅葉喊上周氏，並讓殷懷策與周氏一起拉著紗布，她要先把豆汁中的豆渣過濾出來。
等豆渣過濾出來後，她再把豆渣浸泡在水裏，抓揉幾下讓豆渣中的蛋白充分溶在水中，再過濾一遍，然後把過濾出來的豆汁一起倒入鍋裏開始燒火煮沸。
煮豆汁時候一定要註意不能把豆汁煮糊了，這樣非常影響豆腐的口感，等豆汁煮沸後倒進大盆裏，這時候欒紅葉把殷懷策買回來的石膏粉融化成石膏水，等到豆汁降了一點溫度後，她便開始用石膏水點豆腐。
圍觀的村民們瞧著欒紅葉從撿豆子到磨豆子，又要濾豆渣、煮豆汁，暗道這做豆腐確實麻煩，不過雖然步驟多，但也並不是學不會，瞧著沒有什麽特別的手藝。
然後，“奇跡”就在他們眼皮底下發生，只見豆汁突然開始變化，裏面突然凝固起小塊塊，而隨著欒紅葉把她手裏那不知道是什麽東西化成的水一點點倒入豆汁裏，豆汁裏的塊狀物越凝越多，直至最後變成了他們熟悉的豆腐。
只是這個時候的豆腐還都是碎碎的，不是他們平時吃的整塊的，正想著，就見欒紅葉往另外一個大盆裏上面搭了幾根木頭板，然後在上面鋪上新的紗布，隨後把碎末豆腐舀在紗布上，然後把紗布包在一起，豆腐水就開始淅淅瀝瀝地控進了大盆裏。
欒紅葉擦了擦臉笑著說道：“等大概兩刻鐘，豆腐就能成型，不知道鄉親們剛才都看會了嗎？”
眾人你看看我我看看你都傻眼了。
這，這就成了？
他們的確是全程眼睛都沒眨一直盯著呢，但豆汁怎麽突然就成了豆腐了，中間加的那個水是什麽東西？
“紅葉，我們是看了，但是沒看懂啊，你加的那個點豆腐的水是什麽水啊？”
欒紅葉一指旁邊的裝著石膏的罐子，“就是普通的石膏水。”
“啊，石膏水？”
“用石膏水點豆腐？”
瞧著越來越多的人發問，欒紅也一副有問必答的樣子，劉四嬸直到這個時候才是真正的著急了。
她深知，點豆腐這個步驟最是關鍵，不明就裏的人別說看一遍，就是看十遍也不一定能成功，但欒紅葉一次就成功，說明她對這個步驟非常熟練，經過她的講解，怕是很快就有人能掌握住這個技巧，到時候點豆腐的手藝就真的被別人給學會了，她家的生意再也不是獨家了！
劉四嬸一著急，當下沖過去擋在欒紅葉身前：“紅葉，紅葉，嬸子知道錯了，以後你來嬸子家買豆腐，嬸子不要你錢，你快別說了！”
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