第四十三章 拉面
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第四十三章 拉面
看著殷懷策臉色不好地朝著他走來，劉功名心中惴惴，臉上立即露出討好的笑容。
“二郎，我知道紅葉回來就該種菜了，特意過來幫忙。”
只是他的討好不僅沒有打動殷懷策，反倒讓他更是惱怒。
他按住劉功名的肩膀，盯著他似笑非笑，“劉功名，你是我們家什麽人，你過來幫什麽忙？”
殷懷策說的毫不客氣，讓劉功名的笑容再維持不住。
他遠遠地看了一眼一直背對著他的欒紅葉，突然，他只覺得肩膀像是被鐵夾夾住了似的，疼的他當即“啊”出聲。
“二郎，你……”
“劉功名，我警告你，以後離我大嫂遠一點！”
劉功名沒想到突然被殷懷策拆穿心中所想，他臉上迅速燒起來，也顧不得肩膀的痛意，連忙解釋：“二郎，你放心，我絕對不會做什麽，我就是，我就是……”
“你聽不懂我的話嗎？我讓你離我大嫂遠一點！我不管你想做什麽還是不想做什麽，我讓你——滾遠一點！”
劉功名臉色登時一白，剛才那種激動興奮頃刻間褪去。
他直面殷懷策，非常清晰地感受到了他說這句話時那種惡狠狠的意味，雖然他的表情一點都不猙獰，也沒有大吼大叫，但就是這種平靜而冷漠的樣子，反倒讓他一下子心如寒冰。
劉功名結結巴巴，“二郎，我……”
“閉嘴！”
劉功名還要再解釋，突然，殷懷策猛地往前一欺，壓低聲音威脅他：“如果我再看見你湊到我大嫂跟前獻殷勤，我就打斷你的腿，不信你可以試一試。”
這下，劉功名再也說不出話來，拿著鋤頭踉踉蹌蹌地離開了。
瞧著他走遠了，殷懷策才又回到菜地。
周氏想到之前兒子說要打斷劉功名腿的威脅之語，連忙問道：“懷策，你跟他說了什麽？他怎麽這就走了？”
殷懷策掃了一眼假裝不在意，實則豎起耳朵聽的欒紅葉，淡淡說道：“沒什麽，我就說了我往後時常在家，用不著他來幫忙，讓他以後別來了，他就走了。”
周氏知道兒子一定沒說實話，但她也希望劉功名最好以後別來。
至於欒紅葉，她自然也不信殷懷策的話，但她同樣希望劉功名以後真的不會再來了，否則她還發愁怎麽讓他知難而退呢。
瞧著時間差不多了，欒紅葉就說去準備午飯。
周氏趁機拉住兒子問話：“那劉功名以後真的不來了？”
“娘放心，不論如何，我是絕對不會讓他再來了！”如果他不長記性，那他就讓他不得不長記性！
殷懷策是不想動手的，但他深知有些人腦子不好使，與他正常說話根本沒用，這個時候就要采用非一般手段，比如劉功名這種的，把他打一頓比說一萬句都頂用！
廚房裏，欒紅葉正在和面，周氏進來了。
“紅葉，你今天說要做什麽啊？”
“拉面，娘吃過嗎？”
“拉面？好像聽說過，但是沒吃過。”
“那我一會兒做好了娘嘗嘗好吃不，好吃了以後咱們經常做。”
“好啊！”
周氏沒話找話地說了幾句，最後還是沒忍住，“紅葉，你這麽聰明，我也不繞彎子了，我是想說劉功名這孩子，他……”
“娘，我知道！”
欒紅葉一聽連忙打斷周氏的話，她一邊揉面一邊說：“娘你放心，我給大朗守孝還要兩年半時間，這兩年半我一定不會做出任何讓殷家蒙羞的事！兩年半以後，若是我遇到了合適的人，我自會向娘說明，到時候請娘成全我。若是我一輩子遇不到合適的，那我就做一輩子殷家的媳婦兒，還請娘到時候不要嫌棄我才是！”
周氏一聽連忙起身抓住欒紅葉的胳膊說道：“紅葉，娘怎麽會嫌棄你，娘巴不得你一直陪在娘身邊！但娘之前也答應過你，若你將來有了好姻緣，娘一定不會攔著你，還要給你好好送嫁！只是這劉功名娘覺得他不配你，光是他現在這麽不避嫌，一點不為你的處境考慮這點，娘就不看好他！”
“娘，我知道的，我也躲著他的，而且我對他也沒有半分男女之情，希望他以後別再來了！”
周氏安撫她：“你放心，懷策已經警告過他了！”
欒紅葉心中暗道，殷懷策果然是看出來了，所以才對劉功名那麽不滿。
她頓時有些不好意思，臉也跟著紅了：“我真是覺得羞愧，讓娘和懷策為我的事煩心。”
“哎，這哪能怪你，都是劉功名不懂事！你別多想，有娘在，絕對不會讓他欺負了你去！”
“嗯，謝謝娘！”
“你這孩子，動不動就說謝！”
“那是因為我心裏真的很感謝娘啊！”
“哈哈！”
原本要來竈屋拿東西的殷懷策剛走到門口就聽見母親提及劉功名，他便停下腳步，隨後就聽見了欒紅葉那番話，才知道原來她心裏是這樣想的。
很好，希望她能說到做到，只要她不做出給殷家丟臉的事，不論她將來是離開殷家還是留在殷家，他自是不會虧待她！
聽著屋裏的氣氛正好，殷懷策也沒有再進去，轉身離開。
而他一動，門口的光線一變，讓欒紅葉立即意識到剛才門口站著的有人，想來該是殷懷策。
不過她並不擔心，因為她剛才說的話是真心話，就算殷懷策聽到也沒什麽，還算是她借機明志了！
解決心中一大困擾，欒紅葉心情輕松愉快，和面也更有勁兒了。
今天她要做的拉面，最重要的便是和面。
拉面的時候沒有難度，難的是面如果和不好，面條一拉就斷，根本不可能拉成型。
而面若想和的筋道十足，關鍵在於三點。
第一點，和面的時候要加適量的鹽，第二就是面和好後再加入適量的堿水，第三點就是面要三醒三揉，第一次把面和成光滑的面團後，刷上一層油揉開，然後醒面兩刻鐘，醒過面後再次揉面醒面，這次醒面時間短一點，第三次的時候再次揉面醒面，至少三次，才能讓面變得足夠筋道，拉而不斷。
趁著醒面時候，欒紅葉開始調配拉面的湯。
拉面的湯與燴面的湯不同，燴面是在煮面的時候下調料調味，而拉面則是先把調料下入湯裏，煮開，沈澱，待調料都沈澱到鍋底，最後只用上面的清湯即可。
那邊面團經過三次醒面後，接下來是最後一步，這一步雖然也是和面，但卻不再是用手揉了，而是托起面的兩端拿起來拉開，再利用巧勁兒輕輕一甩，面條自動結成麻花狀，如此重覆這一個動作，直至最後面條一拉成型，拉成細細的也不會斷開。
因為欒紅葉中午說做拉面，大家都很期待，懷章和懷柔時不時就要進竈屋瞧一瞧面做好了沒，然後就見到欒紅葉拿著面“耍雜技”，兩個小家夥不住地驚呼，把屋外的殷懷策也給吸引了過來。
他一進來就看到欒紅葉抓著面的兩端，雙臂一展，面條被拉的細細長長，隨後她把面對折在手上纏一下，然後再次伸展雙臂，面條又被拉開。
“哇哦！”
“不要斷不要斷！”
兩個小家夥在一邊為欒紅葉擔心不已，欒紅葉笑容自信：“放心，絕對不會斷，我還能再拉兩次！”說著，面條又在手中拉長，這時候面條已經變成了筷子粗細，看起來搖搖欲斷。
就連殷懷策都不禁懷疑，這面再拉就要斷了的時候，欒紅葉再次把面拉開，並且，面條完好不斷！
“哇，大嫂好厲害！”
“大嫂真厲害！”
欒紅葉“嘿嘿”一笑，把面條兩端揪掉，把面下入湯鍋裏。
“快去洗手，馬上就能吃了！”
“好哦！”
殷懷策聞言也跟著轉身，等他們再回來時，就發現欒紅葉正在撈面。
細細長長彈彈的拉面撈出來放入一碗不知道何時變出來的黃潤清湯中，再撒上蔥花和香菜，幾乎是瞬間，屋子裏就彌漫起濃郁的香味。
不知為何，殷懷策突然想到明天他就要去學堂了，要下午才回來。
不知道明天中午她會做什麽好吃的，他吃不到了！
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看著殷懷策臉色不好地朝著他走來，劉功名心中惴惴，臉上立即露出討好的笑容。
“二郎，我知道紅葉回來就該種菜了，特意過來幫忙。”
只是他的討好不僅沒有打動殷懷策，反倒讓他更是惱怒。
他按住劉功名的肩膀，盯著他似笑非笑，“劉功名，你是我們家什麽人，你過來幫什麽忙？”
殷懷策說的毫不客氣，讓劉功名的笑容再維持不住。
他遠遠地看了一眼一直背對著他的欒紅葉，突然，他只覺得肩膀像是被鐵夾夾住了似的，疼的他當即“啊”出聲。
“二郎，你……”
“劉功名，我警告你，以後離我大嫂遠一點！”
劉功名沒想到突然被殷懷策拆穿心中所想，他臉上迅速燒起來，也顧不得肩膀的痛意，連忙解釋：“二郎，你放心，我絕對不會做什麽，我就是，我就是……”
“你聽不懂我的話嗎？我讓你離我大嫂遠一點！我不管你想做什麽還是不想做什麽，我讓你——滾遠一點！”
劉功名臉色登時一白，剛才那種激動興奮頃刻間褪去。
他直面殷懷策，非常清晰地感受到了他說這句話時那種惡狠狠的意味，雖然他的表情一點都不猙獰，也沒有大吼大叫，但就是這種平靜而冷漠的樣子，反倒讓他一下子心如寒冰。
劉功名結結巴巴，“二郎，我……”
“閉嘴！”
劉功名還要再解釋，突然，殷懷策猛地往前一欺，壓低聲音威脅他：“如果我再看見你湊到我大嫂跟前獻殷勤，我就打斷你的腿，不信你可以試一試。”
這下，劉功名再也說不出話來，拿著鋤頭踉踉蹌蹌地離開了。
瞧著他走遠了，殷懷策才又回到菜地。
周氏想到之前兒子說要打斷劉功名腿的威脅之語，連忙問道：“懷策，你跟他說了什麽？他怎麽這就走了？”
殷懷策掃了一眼假裝不在意，實則豎起耳朵聽的欒紅葉，淡淡說道：“沒什麽，我就說了我往後時常在家，用不著他來幫忙，讓他以後別來了，他就走了。”
周氏知道兒子一定沒說實話，但她也希望劉功名最好以後別來。
至於欒紅葉，她自然也不信殷懷策的話，但她同樣希望劉功名以後真的不會再來了，否則她還發愁怎麽讓他知難而退呢。
瞧著時間差不多了，欒紅葉就說去準備午飯。
周氏趁機拉住兒子問話：“那劉功名以後真的不來了？”
“娘放心，不論如何，我是絕對不會讓他再來了！”如果他不長記性，那他就讓他不得不長記性！
殷懷策是不想動手的，但他深知有些人腦子不好使，與他正常說話根本沒用，這個時候就要采用非一般手段，比如劉功名這種的，把他打一頓比說一萬句都頂用！
廚房裏，欒紅葉正在和面，周氏進來了。
“紅葉，你今天說要做什麽啊？”
“拉面，娘吃過嗎？”
“拉面？好像聽說過，但是沒吃過。”
“那我一會兒做好了娘嘗嘗好吃不，好吃了以後咱們經常做。”
“好啊！”
周氏沒話找話地說了幾句，最後還是沒忍住，“紅葉，你這麽聰明，我也不繞彎子了，我是想說劉功名這孩子，他……”
“娘，我知道！”
欒紅葉一聽連忙打斷周氏的話，她一邊揉面一邊說：“娘你放心，我給大朗守孝還要兩年半時間，這兩年半我一定不會做出任何讓殷家蒙羞的事！兩年半以後，若是我遇到了合適的人，我自會向娘說明，到時候請娘成全我。若是我一輩子遇不到合適的，那我就做一輩子殷家的媳婦兒，還請娘到時候不要嫌棄我才是！”
周氏一聽連忙起身抓住欒紅葉的胳膊說道：“紅葉，娘怎麽會嫌棄你，娘巴不得你一直陪在娘身邊！但娘之前也答應過你，若你將來有了好姻緣，娘一定不會攔著你，還要給你好好送嫁！只是這劉功名娘覺得他不配你，光是他現在這麽不避嫌，一點不為你的處境考慮這點，娘就不看好他！”
“娘，我知道的，我也躲著他的，而且我對他也沒有半分男女之情，希望他以後別再來了！”
周氏安撫她：“你放心，懷策已經警告過他了！”
欒紅葉心中暗道，殷懷策果然是看出來了，所以才對劉功名那麽不滿。
她頓時有些不好意思，臉也跟著紅了：“我真是覺得羞愧，讓娘和懷策為我的事煩心。”
“哎，這哪能怪你，都是劉功名不懂事！你別多想，有娘在，絕對不會讓他欺負了你去！”
“嗯，謝謝娘！”
“你這孩子，動不動就說謝！”
“那是因為我心裏真的很感謝娘啊！”
“哈哈！”
原本要來竈屋拿東西的殷懷策剛走到門口就聽見母親提及劉功名，他便停下腳步，隨後就聽見了欒紅葉那番話，才知道原來她心裏是這樣想的。
很好，希望她能說到做到，只要她不做出給殷家丟臉的事，不論她將來是離開殷家還是留在殷家，他自是不會虧待她！
聽著屋裏的氣氛正好，殷懷策也沒有再進去，轉身離開。
而他一動，門口的光線一變，讓欒紅葉立即意識到剛才門口站著的有人，想來該是殷懷策。
不過她並不擔心，因為她剛才說的話是真心話，就算殷懷策聽到也沒什麽，還算是她借機明志了！
解決心中一大困擾，欒紅葉心情輕松愉快，和面也更有勁兒了。
今天她要做的拉面，最重要的便是和面。
拉面的時候沒有難度，難的是面如果和不好，面條一拉就斷，根本不可能拉成型。
而面若想和的筋道十足，關鍵在於三點。
第一點，和面的時候要加適量的鹽，第二就是面和好後再加入適量的堿水，第三點就是面要三醒三揉，第一次把面和成光滑的面團後，刷上一層油揉開，然後醒面兩刻鐘，醒過面後再次揉面醒面，這次醒面時間短一點，第三次的時候再次揉面醒面，至少三次，才能讓面變得足夠筋道，拉而不斷。
趁著醒面時候，欒紅葉開始調配拉面的湯。
拉面的湯與燴面的湯不同，燴面是在煮面的時候下調料調味，而拉面則是先把調料下入湯裏，煮開，沈澱，待調料都沈澱到鍋底，最後只用上面的清湯即可。
那邊面團經過三次醒面後，接下來是最後一步，這一步雖然也是和面，但卻不再是用手揉了，而是托起面的兩端拿起來拉開，再利用巧勁兒輕輕一甩，面條自動結成麻花狀，如此重覆這一個動作，直至最後面條一拉成型，拉成細細的也不會斷開。
因為欒紅葉中午說做拉面，大家都很期待，懷章和懷柔時不時就要進竈屋瞧一瞧面做好了沒，然後就見到欒紅葉拿著面“耍雜技”，兩個小家夥不住地驚呼，把屋外的殷懷策也給吸引了過來。
他一進來就看到欒紅葉抓著面的兩端，雙臂一展，面條被拉的細細長長，隨後她把面對折在手上纏一下，然後再次伸展雙臂，面條又被拉開。
“哇哦！”
“不要斷不要斷！”
兩個小家夥在一邊為欒紅葉擔心不已，欒紅葉笑容自信：“放心，絕對不會斷，我還能再拉兩次！”說著，面條又在手中拉長，這時候面條已經變成了筷子粗細，看起來搖搖欲斷。
就連殷懷策都不禁懷疑，這面再拉就要斷了的時候，欒紅葉再次把面拉開，並且，面條完好不斷！
“哇，大嫂好厲害！”
“大嫂真厲害！”
欒紅葉“嘿嘿”一笑，把面條兩端揪掉，把面下入湯鍋裏。
“快去洗手，馬上就能吃了！”
“好哦！”
殷懷策聞言也跟著轉身，等他們再回來時，就發現欒紅葉正在撈面。
細細長長彈彈的拉面撈出來放入一碗不知道何時變出來的黃潤清湯中，再撒上蔥花和香菜，幾乎是瞬間，屋子裏就彌漫起濃郁的香味。
不知為何，殷懷策突然想到明天他就要去學堂了，要下午才回來。
不知道明天中午她會做什麽好吃的，他吃不到了！
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