就是這麽自信
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就是這麽自信
一直處於忐忑不安和自我懷疑中的劉向梅，聽到這聲呼喊，悄悄松了口氣。
說來也怪，女兒一回來，她仿佛找到了主心骨一樣。
明明她才是媽媽，但是自從和老王家徹底鬧翻，她感覺女兒像是突然長大了。來到縣裏之後，她又發覺好像在不知不覺間，女兒變得很有主意又聰明。所以現在只要女兒在身邊她就踏實，就更加有底氣。
就像是昨天中午，她本來有些怯，但她不想讓人覺得她是個不管被如何欺負，都只會忍、只會躲的慫包，知道女兒在一旁看著，才壯著膽子說出那句“我不是怕事兒的”。
“回來啦？”她看著歡歡喜喜走進來的女兒，臉上的神色不自覺柔軟下來，“餓了吧？想吃啥，媽給你做。”
王瑤咕咚咕咚灌下一大缸媽媽早早給她晾涼的水，長長呼出一口氣，才嘿嘿笑著說：“想吃糖拌西紅柿，等會兒開始烤串了，我再吃點烤串。”
昨天的西紅柿王瑤就只留了幾個，剩下的都做成了番茄醬。
昨晚上她下晚自習之後，整個人都感覺要虛脫了，但是回到家看到桌上放的西紅柿馬上就精神了。
番茄醬，番茄醬，她最愛的番茄醬。盡管已經九點半了，但是她依然迫不及待的立刻就要開始熬番茄醬，以拯救自己被學習折磨了一天的心靈。
點燈熬油，在劉向梅女士一遍遍的說“好了沒有”、“還要多長時間啊”、“你該睡覺了”之後，才把兩大罐番茄醬做好。
“你肚子空著呢，光吃酸的哪行，我給你炒個蛋炒飯，你搭著吃。”劉向梅說著，就自顧自朝後廚走去。
這時門外有人問：“劉老板，燒烤啥時候開始烤啊？”
開業這幾天，眼前的人幾乎天天來，王瑤聽媽媽說過，這人叫劉海，是工地包工頭，四川人，跟他同進同出的是他媳婦，叫王彩花，是咱們洋省人，剩下的都是他們工地的小頭頭。
哦，其中有個人王瑤認識，就是她第一天跟著媽媽去工地擺攤賣盒飯時，那個跟孫敏扯東扯西的人，聽媽媽說這人叫秦勞。
“您好，馬上就能烤，我給您拿菜單。”王瑤招呼著他們到包間坐下。
陳秀跟在後面上了一壺茶水，然後就在旁邊看王瑤是怎麽做的。
“您想吃幾串，直接在烤串名字後面寫數字就行了，然後在空白地方寫上口味要求。”
“需要酒水嗎，店裏啤的、白的、汽水、橙汁都有。”
王瑤在小本上記下他們要的酒水種類和數量，就帶著寫好要求的菜單出了包間。
“秀姐，不用緊張，很簡單的，你把他們要的酒水給他們送過去，我現在去把燒烤架的炭火燃著。”
看著王瑤非常熟練的幹著這些事，陳秀感覺很汗顏，她比瑤瑤大了好幾歲，卻完全不如瑤瑤，她要學的東西還很多啊。
抱著虛心學習的態度，陳秀開始刻意模仿王瑤，不再是見了人就想躲，用力克服想要畏縮的沖動，挺胸擡頭，臉上帶著微笑，哪怕稍顯僵硬，也努力想要給人一種落落大方、熱情周到的感覺。
陳秀的顏值是非常拿得出手的，要不然也不會在老家被惡霸糾纏，現在這麽一變，吸引人眼球的就不只是臉，還有稍顯自信從容的氣質。
王瑤點燃炭火，轉頭就看到一臉笑意招呼客人的陳秀。
？？？
怎麽回事？怎麽感覺就一眨眼的功夫，秀姐好像就有哪裏不一樣了呢？
“瑤瑤，你那邊好了沒有？”
王瑤回過神，顧不得再想，答道：“好了，你把客人點的烤串數好拿過來。”
今天是飯店第一天賣燒烤，盡管劉向梅這幾天一直在跟客人推薦宣傳，但是這會兒也只有三桌客人。
王瑤想著正好，這會兒不忙，有時間教秀姐如何烤串。
陳秀拿了一個大托盤，從後廚出來。
坐在大廳的客人就看到了食材本身的樣子。
有一桌客人悄聲說：“看著挺新鮮，就連韭菜看起來都是嫩嫩的。”
旁邊桌就住在這附近，跟他說：“她家蔬菜大多數都是一大清早請專人送來的，肯定新鮮。”
“肉也好，沒有巾巾吊吊的肉。”
“那可不，劉老板都是在菜市場買的好肉，有天我在劉老板後面買，劉老板走了，賣肉的老板還說呢，說劉老板是個實在人，從不買處理的肉，因為劉老板別說炒了，看到那些處理的肉就不舒服。”
“哎，你們看，烤肉的是老板家的孩子吧？”
“真是哎，一個孩子能烤的好嗎？劉老板，劉老板……”
劉向梅還在後廚給王瑤做晚飯呢，沒聽見，倒是櫃臺後面李老頭伸出腦袋問：“咋了，啥事兒？”
“你們家咋叫一個小孩兒烤肉，那烤出來能吃嗎？”
“就是啊，我可是看劉老板做人實在才來的，沒想到你家就這樣整，我不管啊，要是不好吃，我可不付錢啊。”
“小孩子烤的，能好吃到哪去？”
包間裏的人聽到他們吵嚷，也出來看熱鬧，見真是小孩兒烤的，也都是一臉疑問，這劉老板幹啥呢？雖然餘家川菜館不做人，但是她也不能這樣破罐子破摔吧？
正在大家氣憤之時，李老頭淡定的開口說：“安心等著吧，不好吃不要錢。”
？？？這麽自信的嗎？
大廳裏說的熱鬧，但是外面的王瑤完全沒管他們如何說，自顧自烤的熱火。
陳秀站在一旁，一邊看著王瑤操作，一邊在筆記本上記下王瑤說的關鍵點，活脫脫一個二號劉向梅。
王瑤拿著一把羊肉串和一把牛肉串說，這種容易熟的肉，剛上烤架，就要刷上一層基礎鹹香醬汁，不僅僅可以提鮮，還能讓肉更潤。至於濃香覆合醬就不用刷了，以免蓋住肉本來的香味兒，還防止影響肉焦酥的口感。
當然了，這類肉最靈魂的就是最後撒上的秘制幹料，在快烤好時撒上，炭火的高溫可以將幹料的香味充分激發出來，再和肉香混合就會美味加倍。
她又指著托盤裏的茄子、韭菜、饅頭片說，這類素食，濃香覆合醬就是主要的調味兒工具了，出爐前再撒上秘制幹料，畫龍點睛，讓口味更加豐富刺/激。
陳秀看到王瑤將燒烤架上的煤炭分區放著，聽王瑤說根據煤炭的數量，她將燒烤架分了中高火區，中火區，以及小火區。
王瑤告訴陳秀，肉串剛剛上爐時，中高火可以快速鎖住肉串裏的水分和鮮味，這個時候就不要翻動，等到烤出微微的焦感再換到另一面。
“那一面大概多長時間呢？”陳秀問。
“這個要根據肉串的大小情況來看，大概一面一到兩分鐘吧，也不能烤時間長了，要不就咬不動了。”
王瑤將牛肉串和羊肉串挪到中火區時，又對陳秀說：“放在中火區時，就要不斷的翻轉肉串，讓肉串受熱均勻，大概烤個三四分鐘就差不多了。最後轉到小火區，撒上幹料，再稍稍烤一下就可以出爐了。”
王瑤一邊烤一邊教，之所以還沒有客人催，是因為劉向梅給每桌送了一小盤炸花生米。
可見劉向梅這人就是到縣城的時間不長，才總是沒有底氣，但是為人處事還是非常周到的，做人做事都讓人心裏舒服。
因此大家等了會兒也沒說什麽，只是又問了一遍為什麽讓小孩兒烤，還說剛開業就這樣敷衍顧客可要不得。
劉向梅拍著胸脯告訴大家自家女兒得了一位燒烤大師的真傳，手藝絕對讓大家滿意。
好嘛，又是這麽自信。
雖然大家不知道劉向梅和櫃臺後那個老頭的自信從何而來，但是聞著外面飄進來的味道，大家心裏確實也是跟貓撓了似的。
“嘿，這炭火烤肉的味兒我真是聞著就想要流口水。”
“聞著味兒還不錯，感覺能好吃。”
“希望吧，她家這烤肉味兒好像還有點不一樣，可哪不一樣我還說不上來。”
“你要是都能說的上來了，那掙這份兒錢的就是你了。”
王瑤支著耳朵聽裏面客人的玩笑聲，心裏樂滋滋，可不是，要是誰都能說出來，她就不用幹了。
要知道，燒烤這東西看著簡單，從腌制到烤的手法和火候，再到調味兒，都是有講究的。外行人只能看個熱鬧，內行人才能將裏面的道理說個七七八八，但也不一定能做出她這個味道。
包間裏的劉海已經一瓶啤酒下肚，旁邊那些人唧唧歪歪說些什麽他都聽不進去了，他現在全副心思都放在了隱隱約約飄進來的香味兒上。
他做了這麽多年包工頭，吃過的燒烤攤沒有一百也有幾十，有很難吃的，也有味道很好的。
按理說口味這個東西很個人化，但是劉向梅她們竟然這麽肯定大家都會滿意，他就非常想嘗一下劉向梅這個女兒到底能烤出個什麽樣的烤串。
再加上源源不斷飄進來的香味，他就更迫不及待了。
好在他們這一桌是第一個來的，沒有等太久就等到了。
平時鬧著要減肥，六點之後絕對不會吃東西的王彩花看到還滋滋冒著油的肉串也激動不已，“媽耶，好香啊，快讓我嘗嘗。”
劉海拿起一根，王彩花本來還以為劉海要遞給她，誰知道劉海直接就塞嘴裏了。
看著劉海用嘴輕輕一擼，簽子上就只剩下一半了，還沒嚼幾下呢，再次一擼，一根簽子上的肉就全進了嘴裏。
“楞著幹啥啊，趕緊的，都吃都吃，這肉可嫩滾了，一點不油，放心吃。”
呵，我是怕油嗎？王彩花朝這個有了好吃的就忘了媳婦的劉海翻了個白眼，男人靠不住，她自己來。
但是……
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一直處於忐忑不安和自我懷疑中的劉向梅，聽到這聲呼喊，悄悄松了口氣。
說來也怪，女兒一回來，她仿佛找到了主心骨一樣。
明明她才是媽媽，但是自從和老王家徹底鬧翻，她感覺女兒像是突然長大了。來到縣裏之後，她又發覺好像在不知不覺間，女兒變得很有主意又聰明。所以現在只要女兒在身邊她就踏實，就更加有底氣。
就像是昨天中午，她本來有些怯，但她不想讓人覺得她是個不管被如何欺負，都只會忍、只會躲的慫包，知道女兒在一旁看著，才壯著膽子說出那句“我不是怕事兒的”。
“回來啦？”她看著歡歡喜喜走進來的女兒，臉上的神色不自覺柔軟下來，“餓了吧？想吃啥，媽給你做。”
王瑤咕咚咕咚灌下一大缸媽媽早早給她晾涼的水，長長呼出一口氣，才嘿嘿笑著說：“想吃糖拌西紅柿，等會兒開始烤串了，我再吃點烤串。”
昨天的西紅柿王瑤就只留了幾個，剩下的都做成了番茄醬。
昨晚上她下晚自習之後，整個人都感覺要虛脫了，但是回到家看到桌上放的西紅柿馬上就精神了。
番茄醬，番茄醬，她最愛的番茄醬。盡管已經九點半了，但是她依然迫不及待的立刻就要開始熬番茄醬，以拯救自己被學習折磨了一天的心靈。
點燈熬油，在劉向梅女士一遍遍的說“好了沒有”、“還要多長時間啊”、“你該睡覺了”之後，才把兩大罐番茄醬做好。
“你肚子空著呢，光吃酸的哪行，我給你炒個蛋炒飯，你搭著吃。”劉向梅說著，就自顧自朝後廚走去。
這時門外有人問：“劉老板，燒烤啥時候開始烤啊？”
開業這幾天，眼前的人幾乎天天來，王瑤聽媽媽說過，這人叫劉海，是工地包工頭，四川人，跟他同進同出的是他媳婦，叫王彩花，是咱們洋省人，剩下的都是他們工地的小頭頭。
哦，其中有個人王瑤認識，就是她第一天跟著媽媽去工地擺攤賣盒飯時，那個跟孫敏扯東扯西的人，聽媽媽說這人叫秦勞。
“您好，馬上就能烤，我給您拿菜單。”王瑤招呼著他們到包間坐下。
陳秀跟在後面上了一壺茶水，然後就在旁邊看王瑤是怎麽做的。
“您想吃幾串，直接在烤串名字後面寫數字就行了，然後在空白地方寫上口味要求。”
“需要酒水嗎，店裏啤的、白的、汽水、橙汁都有。”
王瑤在小本上記下他們要的酒水種類和數量，就帶著寫好要求的菜單出了包間。
“秀姐，不用緊張，很簡單的，你把他們要的酒水給他們送過去，我現在去把燒烤架的炭火燃著。”
看著王瑤非常熟練的幹著這些事，陳秀感覺很汗顏，她比瑤瑤大了好幾歲，卻完全不如瑤瑤，她要學的東西還很多啊。
抱著虛心學習的態度，陳秀開始刻意模仿王瑤，不再是見了人就想躲，用力克服想要畏縮的沖動，挺胸擡頭，臉上帶著微笑，哪怕稍顯僵硬，也努力想要給人一種落落大方、熱情周到的感覺。
陳秀的顏值是非常拿得出手的，要不然也不會在老家被惡霸糾纏，現在這麽一變，吸引人眼球的就不只是臉，還有稍顯自信從容的氣質。
王瑤點燃炭火，轉頭就看到一臉笑意招呼客人的陳秀。
？？？
怎麽回事？怎麽感覺就一眨眼的功夫，秀姐好像就有哪裏不一樣了呢？
“瑤瑤，你那邊好了沒有？”
王瑤回過神，顧不得再想，答道：“好了，你把客人點的烤串數好拿過來。”
今天是飯店第一天賣燒烤，盡管劉向梅這幾天一直在跟客人推薦宣傳，但是這會兒也只有三桌客人。
王瑤想著正好，這會兒不忙，有時間教秀姐如何烤串。
陳秀拿了一個大托盤，從後廚出來。
坐在大廳的客人就看到了食材本身的樣子。
有一桌客人悄聲說：“看著挺新鮮，就連韭菜看起來都是嫩嫩的。”
旁邊桌就住在這附近，跟他說：“她家蔬菜大多數都是一大清早請專人送來的，肯定新鮮。”
“肉也好，沒有巾巾吊吊的肉。”
“那可不，劉老板都是在菜市場買的好肉，有天我在劉老板後面買，劉老板走了，賣肉的老板還說呢，說劉老板是個實在人，從不買處理的肉，因為劉老板別說炒了，看到那些處理的肉就不舒服。”
“哎，你們看，烤肉的是老板家的孩子吧？”
“真是哎，一個孩子能烤的好嗎？劉老板，劉老板……”
劉向梅還在後廚給王瑤做晚飯呢，沒聽見，倒是櫃臺後面李老頭伸出腦袋問：“咋了，啥事兒？”
“你們家咋叫一個小孩兒烤肉，那烤出來能吃嗎？”
“就是啊，我可是看劉老板做人實在才來的，沒想到你家就這樣整，我不管啊，要是不好吃，我可不付錢啊。”
“小孩子烤的，能好吃到哪去？”
包間裏的人聽到他們吵嚷，也出來看熱鬧，見真是小孩兒烤的，也都是一臉疑問，這劉老板幹啥呢？雖然餘家川菜館不做人，但是她也不能這樣破罐子破摔吧？
正在大家氣憤之時，李老頭淡定的開口說：“安心等著吧，不好吃不要錢。”
？？？這麽自信的嗎？
大廳裏說的熱鬧，但是外面的王瑤完全沒管他們如何說，自顧自烤的熱火。
陳秀站在一旁，一邊看著王瑤操作，一邊在筆記本上記下王瑤說的關鍵點，活脫脫一個二號劉向梅。
王瑤拿著一把羊肉串和一把牛肉串說，這種容易熟的肉，剛上烤架，就要刷上一層基礎鹹香醬汁，不僅僅可以提鮮，還能讓肉更潤。至於濃香覆合醬就不用刷了，以免蓋住肉本來的香味兒，還防止影響肉焦酥的口感。
當然了，這類肉最靈魂的就是最後撒上的秘制幹料，在快烤好時撒上，炭火的高溫可以將幹料的香味充分激發出來，再和肉香混合就會美味加倍。
她又指著托盤裏的茄子、韭菜、饅頭片說，這類素食，濃香覆合醬就是主要的調味兒工具了，出爐前再撒上秘制幹料，畫龍點睛，讓口味更加豐富刺/激。
陳秀看到王瑤將燒烤架上的煤炭分區放著，聽王瑤說根據煤炭的數量，她將燒烤架分了中高火區，中火區，以及小火區。
王瑤告訴陳秀，肉串剛剛上爐時，中高火可以快速鎖住肉串裏的水分和鮮味，這個時候就不要翻動，等到烤出微微的焦感再換到另一面。
“那一面大概多長時間呢？”陳秀問。
“這個要根據肉串的大小情況來看，大概一面一到兩分鐘吧，也不能烤時間長了，要不就咬不動了。”
王瑤將牛肉串和羊肉串挪到中火區時，又對陳秀說：“放在中火區時，就要不斷的翻轉肉串，讓肉串受熱均勻，大概烤個三四分鐘就差不多了。最後轉到小火區，撒上幹料，再稍稍烤一下就可以出爐了。”
王瑤一邊烤一邊教，之所以還沒有客人催，是因為劉向梅給每桌送了一小盤炸花生米。
可見劉向梅這人就是到縣城的時間不長，才總是沒有底氣，但是為人處事還是非常周到的，做人做事都讓人心裏舒服。
因此大家等了會兒也沒說什麽，只是又問了一遍為什麽讓小孩兒烤，還說剛開業就這樣敷衍顧客可要不得。
劉向梅拍著胸脯告訴大家自家女兒得了一位燒烤大師的真傳，手藝絕對讓大家滿意。
好嘛，又是這麽自信。
雖然大家不知道劉向梅和櫃臺後那個老頭的自信從何而來，但是聞著外面飄進來的味道，大家心裏確實也是跟貓撓了似的。
“嘿，這炭火烤肉的味兒我真是聞著就想要流口水。”
“聞著味兒還不錯，感覺能好吃。”
“希望吧，她家這烤肉味兒好像還有點不一樣，可哪不一樣我還說不上來。”
“你要是都能說的上來了，那掙這份兒錢的就是你了。”
王瑤支著耳朵聽裏面客人的玩笑聲，心裏樂滋滋，可不是，要是誰都能說出來，她就不用幹了。
要知道，燒烤這東西看著簡單，從腌制到烤的手法和火候，再到調味兒，都是有講究的。外行人只能看個熱鬧，內行人才能將裏面的道理說個七七八八，但也不一定能做出她這個味道。
包間裏的劉海已經一瓶啤酒下肚，旁邊那些人唧唧歪歪說些什麽他都聽不進去了，他現在全副心思都放在了隱隱約約飄進來的香味兒上。
他做了這麽多年包工頭，吃過的燒烤攤沒有一百也有幾十，有很難吃的，也有味道很好的。
按理說口味這個東西很個人化，但是劉向梅她們竟然這麽肯定大家都會滿意，他就非常想嘗一下劉向梅這個女兒到底能烤出個什麽樣的烤串。
再加上源源不斷飄進來的香味，他就更迫不及待了。
好在他們這一桌是第一個來的，沒有等太久就等到了。
平時鬧著要減肥，六點之後絕對不會吃東西的王彩花看到還滋滋冒著油的肉串也激動不已，“媽耶，好香啊，快讓我嘗嘗。”
劉海拿起一根，王彩花本來還以為劉海要遞給她，誰知道劉海直接就塞嘴裏了。
看著劉海用嘴輕輕一擼，簽子上就只剩下一半了，還沒嚼幾下呢，再次一擼，一根簽子上的肉就全進了嘴裏。
“楞著幹啥啊，趕緊的，都吃都吃，這肉可嫩滾了，一點不油，放心吃。”
呵，我是怕油嗎？王彩花朝這個有了好吃的就忘了媳婦的劉海翻了個白眼，男人靠不住，她自己來。
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