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第73章 月餅

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第73章 月餅

秦書倏地擡眼。

謝雲昭看著他笑而不語。

片刻,秦書開口道:“你在說什麽呢,什麽山匪?”

謝雲昭自顧自喃喃道:“怪不得你這麽缺錢。”

原來是在養兵。

後半句話她並未說出口來,但兩人心知肚明。

秦書笑了笑:“聽不懂你在說什麽。”

見他不肯承認,謝雲昭也不追問,便道:“具體一共多少個人?什麽時候來?”

她不問了,秦書倒是楞了下,沈默一瞬,不再裝傻,道:“你怎麽猜到的?”

他仔細想了想,沒覺得自己哪裏露出了破綻,除了……

“是土地廟那回?”

謝雲昭一手撐著頭,瞥眼看著他,勾唇一笑,示意他猜對了:“那土地廟前原本有一條大道的,以前商隊行人常常走那條路,而那條路之所以荒廢了,就是因為那土地廟往東去的青牛山上聚集了一群山匪,從那兒過路的人都會被他們打劫,久而久之,大家就不從那條道走了,那路也就荒廢了。”

“盡管後面那裏的山匪被官府給清剿了,也沒人再走那條路。但那群山匪占的地方卻還留著,青牛山山勢覆雜,草木茂密,視野開闊,易守難攻。”

總而言之,是個占山為王的絕佳地點。

秦書挑眼看著她:“你怎麽知道這些的?你去過?”

謝雲昭笑了笑,她當然去過,她和宋蓮到長靈時,因為宋蓮不熟悉路,帶著她走的原來的老路,在青牛山下便察覺到山上有人,宋蓮趁夜悄悄去探過,發現山上有個山寨。

她和宋蓮在長靈這些時日,一直未曾聽說過長靈縣周邊有山匪劫掠的事,還奇怪過來著,直到那日在土地廟遇到秦書,並且還帶著幾大袋糧食。

再聯想到秦書堂堂秦家大公子秦大將軍的獨苗,怎麽會缺錢缺得出來放高利貸?

跟掉進錢袋子裏似的,見面就是坑她的錢。

今日看來,也就能理解了,要養著那一眾人,換她她也得掉錢眼兒裏。

“你答應得這麽痛快,就不怕我害了你?不問我為何要將他們放進你的染坊裏嗎?”

謝雲昭微微一笑:“怕什麽,有你這個高個子頂在前面,我這個矮個子躲在你後面撿好處就足夠了,真要出了事,大不了全推你身上便是。”

她和秦書,早就是一根繩子上的螞蚱,幫不幫都脫不開關系,當初既然拿他做了擋箭牌,就得承擔這背後的風險。

更何況,秦書做這些的目的,她其實能領會,因為那也是她的想法。

秦書從小跟在他父親身邊,看過將士們為了保家衛國馬革裹屍,看過邊關百姓因戰亂流離失所伏屍荒野,知道北狄西夷是什麽德性,他們野心勃勃,對大夏虎視眈眈,絕不會輕易放棄這塊到嘴的肥肉。

她也一樣,龍椅上那位是什麽東西她更是一清二楚,朝廷和北狄的和談在她看來,不過是鏡花水月,大夏必然要不了幾年就會再度陷入戰火,到那時候再來思索對策,如同死到臨頭了才來磨刀,一切都太晚了。

自然要早做打算,以備來日。

“那你也不問我養著這些人做什麽?不怕我是打算造反嗎?”秦書不知她心裏所想,調笑著問道。

謝雲昭直言不諱:“你若造反,那我一定是在你身後遞刀的。”

就這縮頭烏龜窩囊廢的皇帝,占著茅坑不拉屎,誰能給他掀翻了她絕對鼓掌相賀,管他什麽正統不正統呢,誰能讓老百姓過上好日子誰就是正統。

兩人就在這間小小的書房裏說著這些大逆不道的話。

秦書看著謝雲昭忽地哈哈大笑起來,笑了許久,對帶著笑意對她道:“一共十六個人,我會讓他們趁著中秋那日晚上最熱鬧的時候,分批進城,直接到你染坊來。”

謝雲昭點點頭:“好。”

秦書匆匆而來,匆匆而去,謝雲昭在他走後,便將十六份契書準備好來放到匣子裏。

後日就是中秋了,她明日一整日都不得空,後日又要去張家做客,還得去給老師拜節,晚上就要安置秦書送來的人,十六個人,再來一張一張寫,也太費時。

寫好契書,也到了工人們下工的時辰,眾人陸續在門口排隊簽退,綠夏拿著冊子,一一核對劃勾。

這是謝雲昭新加的打卡制度,一方面是為了方便計算工錢,另一方面也是為了防止下工之後還有人在染坊裏,結果沒註意被鎖在裏面。

人都走完了以後,謝雲昭和宋蓮照例檢查了一圈,確認各個門窗都鎖好了,各房用過的火也都澆滅了,才收拾東西回家去。

第二日謝雲昭沒去染坊,留在了家裏準備月餅,染坊事務則由宋蓮和宋竹主持,宋蓮管著庫房重地,宋竹因為之前開雜貨店有些經驗,如今管著一票夥計,這兩人如今已然被染坊眾人尊為大掌櫃二掌櫃。

“阿姐做的月餅一定頂好吃。”

聽到謝雲昭說要做月餅,顧元祺就自動跟在了她身後,變成了她的小尾巴。

因著要過節了,蒙學館包括松風書院也都放了假。

顧元瑾自覺到廚房做生火工,顧婉和宋蘭則在一旁給她打下手。

“這些是什麽?鹹鴨蛋?怎麽還買了肉?不是做月餅麽?”宋蘭看著她從籃子裏拿出各種食材來,卻都是和月餅不相關的東西,不由疑惑。

這些食材是謝雲昭昨日還有今日一大早去市場裏買回來的,都很新鮮。

她要做的月餅與大夏朝的月餅不太相同,主要是餡料大不相同。

如今世面上的月餅餡料比較單一,主要是飴糖和油酥,還有果仁之類,因此宋蘭看見她買這些食材做月餅才會驚訝。

謝雲昭笑道:“這是我家鄉的月餅做法,一會兒姨母可以嘗嘗。”

大夏朝那麽大,各個地方風俗飲食皆有不同,倒也正常,宋蘭收起了驚訝,道:“那我倒要嘗個鮮。”

顧元祺在一旁拍手:“嘗個鮮!”

謝雲昭捏了把他近來被養得肉嘟嘟的小臉,學他的聲音:“嘗個鮮。”

屋內眾人都笑起來。

一家人便在笑語聲聲裏齊心協力做起月餅來。

宋蘭去一旁和面做餅皮。

謝雲昭和顧婉負責做餡料。

顧婉聽著謝雲昭吩咐將泡好的紅豆加入適量的水放進鍋裏煮,謝雲昭另起一鍋,把今早買來的裏脊肉剃掉筋膜,切成小塊和蔥姜一起丟進鍋裏,加一點料酒去腥焯水。

“這個鍋火不要太大。”謝雲昭指了指煮紅豆的鍋對顧元瑾道。

顧元瑾答應一聲。

“這個紅豆大概煮半個時辰,阿婉記得看著些,別給煮幹了。”謝雲昭又轉頭叮囑顧婉。

見顧婉應下她才專心開始做肉松。

煮開的裏脊肉撇去浮沫,再蓋上蓋子繼續燉煮,直到煮熟。

用筷子插了插,能輕松插進去差不多就可以撈起來。

撈起來的肉用冷水清洗幹凈,拿了幹凈的布吸幹水分,而後用搟面杖將肉敲打一遍,直到肉塊變得松散。

接下來便是最費力費時的工作,將這些肉一條條撕成細絲。

工程量大,顧婉和顧元祺都洗了手來幫著撕。

謝雲昭擡頭看向竈上煮紅豆的鍋,道:“紅豆煮好了吧。”

顧婉放下肉,打開鍋蓋給謝雲昭看:“阿姐看這樣可以嗎?”

“你用勺子舀一點上來,用手拿一顆碾碎它看看,小心燙啊。”謝雲昭說著起身探頭看了看,看到鍋裏滾滾熱氣,忙放下肉,“算了,你別碰了,我來。”

“沒事,我可以的。”顧婉說道,剛說完便被蒸汽燙得縮了下手。

謝雲昭正要不顧手上油將勺子接過來,那邊宋蘭便擦了擦手過來:“我餅皮做好了,等它放一下,我來吧。”

勺子被宋蘭接了過去,從鍋裏舀起兩粒紅豆,放在指尖搓開。

軟爛的紅豆很輕易地被碾成沙狀。

“可以了。”謝雲昭說道。

她去洗了手來,將豆沙從鍋裏撈出來,宋蘭去幫忙撕肉絲。

將撈出來的豆沙瀝幹水分,倒進鍋裏小火翻炒。

加入飴糖,繼續翻炒,飴糖融化在紅豆沙裏,豆沙變得濃稠,散發出微微甜香。

這時候再加入適量的豬油。

雪白的豬油很快和紅豆沙相融,消失不見。

謝雲昭繼續翻炒了一會兒,見豆沙已經炒得十分細膩,報團不散,便將其撈出來。

這時肉絲也撕好了,宋蘭拿著紅豆沙去包月餅,謝雲昭則去炒肉絲。

將肉絲倒進無水無油的鍋裏,淋上油,醬油,加入一點點糖,適量的鹽。

接下來便是考驗耐性的時候,全程小火不停翻炒。

就這樣炒了將近半個時辰,肉絲變得蓬松,廚房裏彌漫著獨特醇厚的肉香。

顧元祺站在謝雲昭身旁,望著鍋裏的肉松移不開眼睛。

謝雲昭拈起一點塞進他嘴裏,問他:“好吃嗎?”

顧元祺舔著舌頭嚼,猛點頭:“好吃!”

眾人都是第一次見到這樣的肉,都跟著圍過來,謝雲昭讓他們拿筷子,自己則將肉松從鍋裏鏟出來。

幾雙筷子齊齊伸進裝肉松的盆裏。

片刻,廚房裏接連響起說“好吃”的聲音。

謝雲昭自己也嘗了嘗,入口蓬松柔軟,鮮香細膩,似乎一抿就化了,鹹甜適中,帶著肉松獨特的口感。

不如她前世吃的味道豐富,但也勉強將就。

忙碌了一整天,謝雲昭和宋蘭一起做了近一百個月餅,鹹蛋黃的,肉松的,紅豆沙的,還有各有各的風味。

家裏幾個孩子,包括顧元瑾,光吃月餅就吃了個飽。

謝雲昭在工人們下工之前,帶著自己做的月餅,再在點心鋪子裏買了些月餅到了染坊。

染坊裏正彌漫著歡快的氣氛,只因宋大掌櫃通知大家說明日中秋可以不來上工,留在家裏過節。

雖然一天不上工就得少拿一天的工錢,可畢竟是過節,和家裏人團圓的日子,他們掙錢不就為了家人嗎?如此一想,那點遺憾也就沒,更多的是明日中秋佳節的期待。

下了工,幾人三三兩兩聊著明日過節的事,聽說還有燈會,不由引起一陣激動,長靈都好幾年沒辦過燈會了,自從戰事起來,過節的氛圍都淡了,如今總算又能熱鬧熱鬧了。

一群人走到門口照常簽退。

綠夏笑盈盈道:“我們東家祝大家中秋喜樂,親手做了月餅,大家若有感興趣的,可去飯堂領月餅。”

眾人驚訝出聲:“還可以領月餅?!”

“東家親手做的?!”有人更驚訝這句話。

他們這等人家,一年也吃不上幾個點心,就連中秋拜月也用不起月餅,都是隨意做些面食,或者不用祭品,拜拜是個意思,沒想到過節還能領月餅,還是東家親手做的。

早有機靈的轉身就往飯堂跑,反應過來的人們忙跟上。

空曠的飯堂很快湧進一大群人,小山和麻三塊頭最大,瞬間擠到人群前面。

李嬸子笑著道:“別擠別擠,都有都有。”

她揮手:“排隊來。”

人群很快自動排成長隊。

李嬸子一邊麻利的給他們裝月餅,一邊介紹道:“這邊這個餅上面點了紅點的是東家親手做的,這邊這個是在劉記點心鋪子買的,東家說她做的每人一個,一共三種餡,拿到哪種是哪種。”

“劉記點心鋪子買的一人五個,湊在一起剛好六個,祝大家六六大順,團團圓圓。”

六個!

東家可真大方!

“東家呢?也好叫我給她說個吉祥話聽啊。”

“就是就是,東家祝我們團團圓圓,我們也要祝她福壽安康。”

李嬸笑道:“等到後日,你們再當面跟她說也不遲。”

眾人抱著紙包,笑容滿面地出了門。

這些時日外面的流言把東家說得十惡不赦,在他們看,根本就是故意抹黑,這麽好的東家,上哪兒找去?

何雪走在最後,捧著六個月餅,有點想哭,她當初怎麽就豬油蒙了心……

“何娘子,娘子請你去書房找她,她有事交代你。”綠夏收起冊子,拉住正要離開的何雪。

何雪忙眨了眨眼,將淚水憋回去,道:“好,我這就去。”

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