第192章 黃大媽的肉夾饃
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第192章 黃大媽的肉夾饃
牟宇這會兒整個人都陷在沙發裏，像團被揉皺的紙——說不出的悶，道不盡的煩。
他煩躁地抓了抓頭發，嘴裏無意識地反覆念叨著那幾個字，像臺卡帶的覆讀機：“肉夾饃、肉夾饃、肉夾饃……”
這股子郁悶來得實在窩火——他費了老大勁才在校園角落挖到的“神仙美食”，怎麽說沒就沒了？
那個笑起來眼睛彎成月牙、手底下肉夾饃做得噴香的蘇老板，怎麽說走就走，只留下句“有事歸期未定”？
“老板？你到底啥時候回來啊？”老三張偉的微信消息還在群裏刷屏，一條接一條，跟催命似的。
老大魏君偉頭都沒擡，手指還停在程序書上，鏡片反射著冷光，語氣裏帶著點不耐煩的理性分析：“省省力吧。人家都明確說了有事，歸期不定。你就是把群刷爆，她能憑空飛回來？”
“哎哎哎，號外號外！”白和舉著手機湊過來，屏幕亮得晃眼，
“剛刷到校論壇的帖子——那個拐角，就是咱們常去的蘇記位置，新開了一家肉夾饃！說是跟之前味道差不多，咱去看看？”
“是蘇老板嗎？”牟宇猛地從沙發上彈起來，又頹然坐下，一把拽過被子蒙住臉，聲音悶在被子裏，透著股子沒睡醒的喪氣。
“不是我懶得動，我是怕白跑一趟。萬一還不是她，我這豈不是白瞎了？”
“走走走，一起去瞅瞅嘛！”白和笑著拽他胳膊，“就當飯後散步了，萬一真是老板回來了呢？看看去。”
“行吧行吧，走走。”牟宇被他拽得沒辦法，掀開被子坐直，一臉不情不願，“先說好，不好吃我當場開噴，把攤子給掀了！”
一行人晃晃悠悠往校外走。傍晚的風裹著糖炒栗子、烤腸、煎餅果子的香氣撲過來，校外的煙火氣正濃。
可牟宇的眼睛卻死死盯著那個熟悉的拐角——原本掛著“蘇記小吃”手繪招牌的位置，此刻卻支著個陌生的藍棚子，棚子下那個圍著圍裙、低頭揉面的身影，怎麽瞧著這麽眼熟？
“等等……”牟宇腳步一頓，瞇起眼仔細辨認，
“那不是……黃大媽嗎？！”
白和順著他的目光看過去，也楞了：“哎？真是她！學校後門賣蔥油餅那個黃大媽？”
牟宇的臉“唰”地黑了。他怎麽可能忘——上次在黃大媽那兒買了個蔥油餅，手上沾的油多得能炒菜，他順口多抽了兩張桌上的紙巾擦手。
結果黃大媽追著他念叨了半條街：“小夥子！我這紙是花錢進的貨，不是大風刮來的！你要擦手不會摘片樹葉蹭蹭？浪費！”
那嗓門，那架勢，活像他偷了她家祖傳秘方。
當時他就氣得發誓：這輩子都不踏進她家餅攤半步！
沒想到啊沒想到，這尊“油鹽不進”的大佛，居然轉戰肉夾饃界，還鳩占鵲巢占了蘇老板的地盤？
牟宇越想越來氣，拳頭不自覺攥緊了。
“哎，這不是黃大媽嗎？”白和率先認了出來，語氣裏滿是狐疑，“她怎麽在這？她不是在學校後門賣蔥油餅的嗎？”
牟宇的心沈了下去，一種不祥的預感籠罩心頭。他盯著黃大媽那雙曾經為了兩張紙跟他掰扯半天、此刻卻沾滿油漬的手，胃裏一陣翻湧。“別是我想的那樣吧……”他喃喃自語。
這時，旁邊一個剛買到肉夾饃的新生正疑惑地問：“大媽，您好，請問之前在這兒賣肉夾饃的那個特別漂亮的女老板呢？她的肉夾饃超好吃！”
黃大媽手上動作不停，頭也不擡，含糊其辭地應道：“啊呀，那個小姑娘啊，回老家處理急事去了，歸期不定。我這饃啊，跟她那是差不多，都是一家的手藝，你們嘗一嘗嘛，味道絕對不差！”
“都是一家的？”魏君偉冷哼一聲，扶了扶眼鏡，“我看是‘都砸一家的招牌’吧。”
白和終究不死心，本著科學探究和填飽肚子的精神，掏出手機掃碼付了錢：“行，我們嘗嘗。不好吃真開噴！
他接過那個肉夾饃，入手的感覺就不對——餅皮硬邦邦的，像是被反覆加熱過很多次，顯得蔫了吧唧，完全沒有蘇映雪做的那種外酥裏軟、熱氣騰騰的生命力。
他抱著死馬當活馬醫的心態咬了一大口。瞬間，他的臉就垮了。
“怎麽樣？”牟宇湊過去問。
白和艱難地咀嚼著，表情扭曲：“完了，宇哥，這玩意兒……外面幹得硌牙，裏面的肉全是辣椒面，鹹得發苦，嚼了半天，我楞是沒嘗出一絲肉味，跟嚼蠟有什麽區別？這哪是肉夾饃，這是‘辣味面疙瘩夾饃’！”
牟宇不信邪，也從白和手裏接過來咬了一口。
只一口，他就吐了出來。一股劣質油脂和工業辣椒精混合的味道直沖天靈蓋。這根本不是蘇映雪做的味道！
蘇記的肉夾饃，肉是精心鹵制的豬肉，肥瘦相間，入口即化，醬香濃郁，配上青椒的清爽，饃是現烤的，麥香十足。
眼前這個東西，簡直是對“肉夾饃”三個字的侮辱！
“太難吃了！怎麽回事？怎麽會這麽難吃？”
牟宇氣得臉都紅了，感覺自己的舌頭受到了前所未有的侮辱。他環顧四周，想找黃大媽理論，卻發現不遠處，物理系的江硯教授正端著一個同樣的肉夾饃，眉頭緊鎖，一臉困惑地小口品嘗著，那表情分明寫著“這什麽玩意兒，為什麽這麽難吃？”。
機會來了！
只見江硯教授放下肉夾饃，走到黃大媽面前，推了推眼鏡，用他那慣有的、帶著學術探討般嚴謹的語氣說：“這位老板，恕我直言，您這個肉夾饃的制作工藝存在幾個明顯的缺陷。首先，面餅的含水量過低，導致口感幹硬；其次，肉的調味嚴重失衡，鈉離子和辣椒素濃度過高，完全掩蓋了肉類本身的氨基酸風味。恕我無法理解，為何它會取代之前那位老板深受歡迎的產品。”
黃大媽顯然聽不懂什麽“鈉離子”“氨基酸”，但是知道江硯是說自己的肉夾饃難吃。脾氣也上來了。
她叉著腰，嗓門拔得更高了：“我說你這老頭，會不會吃啊？我賣了十幾年餅子，還沒人敢說我做得不好！愛吃不吃，不吃滾蛋！”
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他煩躁地抓了抓頭發，嘴裏無意識地反覆念叨著那幾個字，像臺卡帶的覆讀機：“肉夾饃、肉夾饃、肉夾饃……”
這股子郁悶來得實在窩火——他費了老大勁才在校園角落挖到的“神仙美食”，怎麽說沒就沒了？
那個笑起來眼睛彎成月牙、手底下肉夾饃做得噴香的蘇老板，怎麽說走就走，只留下句“有事歸期未定”？
“老板？你到底啥時候回來啊？”老三張偉的微信消息還在群裏刷屏，一條接一條，跟催命似的。
老大魏君偉頭都沒擡，手指還停在程序書上，鏡片反射著冷光，語氣裏帶著點不耐煩的理性分析：“省省力吧。人家都明確說了有事，歸期不定。你就是把群刷爆，她能憑空飛回來？”
“哎哎哎，號外號外！”白和舉著手機湊過來，屏幕亮得晃眼，
“剛刷到校論壇的帖子——那個拐角，就是咱們常去的蘇記位置，新開了一家肉夾饃！說是跟之前味道差不多，咱去看看？”
“是蘇老板嗎？”牟宇猛地從沙發上彈起來，又頹然坐下，一把拽過被子蒙住臉，聲音悶在被子裏，透著股子沒睡醒的喪氣。
“不是我懶得動，我是怕白跑一趟。萬一還不是她，我這豈不是白瞎了？”
“走走走，一起去瞅瞅嘛！”白和笑著拽他胳膊，“就當飯後散步了，萬一真是老板回來了呢？看看去。”
“行吧行吧，走走。”牟宇被他拽得沒辦法，掀開被子坐直，一臉不情不願，“先說好，不好吃我當場開噴，把攤子給掀了！”
一行人晃晃悠悠往校外走。傍晚的風裹著糖炒栗子、烤腸、煎餅果子的香氣撲過來，校外的煙火氣正濃。
可牟宇的眼睛卻死死盯著那個熟悉的拐角——原本掛著“蘇記小吃”手繪招牌的位置，此刻卻支著個陌生的藍棚子，棚子下那個圍著圍裙、低頭揉面的身影，怎麽瞧著這麽眼熟？
“等等……”牟宇腳步一頓，瞇起眼仔細辨認，
“那不是……黃大媽嗎？！”
白和順著他的目光看過去，也楞了：“哎？真是她！學校後門賣蔥油餅那個黃大媽？”
牟宇的臉“唰”地黑了。他怎麽可能忘——上次在黃大媽那兒買了個蔥油餅，手上沾的油多得能炒菜，他順口多抽了兩張桌上的紙巾擦手。
結果黃大媽追著他念叨了半條街：“小夥子！我這紙是花錢進的貨，不是大風刮來的！你要擦手不會摘片樹葉蹭蹭？浪費！”
那嗓門，那架勢，活像他偷了她家祖傳秘方。
當時他就氣得發誓：這輩子都不踏進她家餅攤半步！
沒想到啊沒想到，這尊“油鹽不進”的大佛，居然轉戰肉夾饃界，還鳩占鵲巢占了蘇老板的地盤？
牟宇越想越來氣，拳頭不自覺攥緊了。
“哎，這不是黃大媽嗎？”白和率先認了出來，語氣裏滿是狐疑，“她怎麽在這？她不是在學校後門賣蔥油餅的嗎？”
牟宇的心沈了下去，一種不祥的預感籠罩心頭。他盯著黃大媽那雙曾經為了兩張紙跟他掰扯半天、此刻卻沾滿油漬的手，胃裏一陣翻湧。“別是我想的那樣吧……”他喃喃自語。
這時，旁邊一個剛買到肉夾饃的新生正疑惑地問：“大媽，您好，請問之前在這兒賣肉夾饃的那個特別漂亮的女老板呢？她的肉夾饃超好吃！”
黃大媽手上動作不停，頭也不擡，含糊其辭地應道：“啊呀，那個小姑娘啊，回老家處理急事去了，歸期不定。我這饃啊，跟她那是差不多，都是一家的手藝，你們嘗一嘗嘛，味道絕對不差！”
“都是一家的？”魏君偉冷哼一聲，扶了扶眼鏡，“我看是‘都砸一家的招牌’吧。”
白和終究不死心，本著科學探究和填飽肚子的精神，掏出手機掃碼付了錢：“行，我們嘗嘗。不好吃真開噴！
他接過那個肉夾饃，入手的感覺就不對——餅皮硬邦邦的，像是被反覆加熱過很多次，顯得蔫了吧唧，完全沒有蘇映雪做的那種外酥裏軟、熱氣騰騰的生命力。
他抱著死馬當活馬醫的心態咬了一大口。瞬間，他的臉就垮了。
“怎麽樣？”牟宇湊過去問。
白和艱難地咀嚼著，表情扭曲：“完了，宇哥，這玩意兒……外面幹得硌牙，裏面的肉全是辣椒面，鹹得發苦，嚼了半天，我楞是沒嘗出一絲肉味，跟嚼蠟有什麽區別？這哪是肉夾饃，這是‘辣味面疙瘩夾饃’！”
牟宇不信邪，也從白和手裏接過來咬了一口。
只一口，他就吐了出來。一股劣質油脂和工業辣椒精混合的味道直沖天靈蓋。這根本不是蘇映雪做的味道！
蘇記的肉夾饃，肉是精心鹵制的豬肉，肥瘦相間，入口即化，醬香濃郁，配上青椒的清爽，饃是現烤的，麥香十足。
眼前這個東西，簡直是對“肉夾饃”三個字的侮辱！
“太難吃了！怎麽回事？怎麽會這麽難吃？”
牟宇氣得臉都紅了，感覺自己的舌頭受到了前所未有的侮辱。他環顧四周，想找黃大媽理論，卻發現不遠處，物理系的江硯教授正端著一個同樣的肉夾饃，眉頭緊鎖，一臉困惑地小口品嘗著，那表情分明寫著“這什麽玩意兒，為什麽這麽難吃？”。
機會來了！
只見江硯教授放下肉夾饃，走到黃大媽面前，推了推眼鏡，用他那慣有的、帶著學術探討般嚴謹的語氣說：“這位老板，恕我直言，您這個肉夾饃的制作工藝存在幾個明顯的缺陷。首先，面餅的含水量過低，導致口感幹硬；其次，肉的調味嚴重失衡，鈉離子和辣椒素濃度過高，完全掩蓋了肉類本身的氨基酸風味。恕我無法理解，為何它會取代之前那位老板深受歡迎的產品。”
黃大媽顯然聽不懂什麽“鈉離子”“氨基酸”，但是知道江硯是說自己的肉夾饃難吃。脾氣也上來了。
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