115 第115章 江湖菜
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115 第115章 江湖菜
第115章江湖菜
從整個燒烤的準備過程開始, 八珍樓的人就很興奮。
迷魂鎮內兜兜轉轉，再等青雲山莊的人來，前前後後確實在那個地方呆了好長一段時間，眼下才算好好吃上第一頓大餐。
“老趙, 這清風明月刀是不是很好用？”白岑一面串串一面也沒閑著, 到處聊天。
趙通之前的性子是不喜歡同人說話, 尤其是在他宰雞宰鴨的時候, 但這會子八珍樓的廚房內已經滿滿站了四個人, 洗菜的, 切菜的，切肉的，串串的，有一個熱鬧廚房的樣子了！
沒有比趙通更懂這種喜悅。
趙通忽然神來一句：“相當好用！”
就這一句“相當好用”, 所有人都停下來, 轉頭看，洗菜的不洗了，切菜的不切的, 串串的也忘了串串了，都這麽看他。
“怎麽了？”他微楞。
“沒, 沒什麽, 好用就行~好用就好！”白岑繼續笑嘻嘻串串打哈哈。
王蘇墨和江玉棠都跟著一面低頭笑著，一面做事情。
反正，現在的怎麽都不像大魔頭趙通了！
八珍樓的副廚趙通！！
趙通頓了頓，也跟著笑起來，繼續砍他的雞翅！
他很喜歡這樣的廚房。
也喜歡, 在八珍樓做的這些事。
包括, 誤入屯糧道, 遇見胖子和扛鼎門。
他過往一直對老頭子將他帶到羅剎盟，以報恩為由，替他洗髓，最後讓他成為羅剎盟的掛名盟主之事耿耿於懷。
可隨著在八珍樓呆的時間越來越長，遇見越來越多形形色色的人與事，也見到扛鼎門這樣的小門派在江湖中的身不由已於掙紮……
扛鼎門其實同當年帶著一幫人混口飯吃的大師傅沒什麽不同。
是大師傅給他們撐起了一片天！
也是他記憶深處最溫暖的一簇。
和胖子走的這一趟，他好像與自己，與過往和解。
這江湖原本也是草臺班子，江湖裏的門派多多少少也是草臺班子，都有自己的生存方式。有人的地方就有江湖，不必排斥江湖。
但他同樣慶幸，在江湖中，有這樣一處可以宰雞宰鴨，鐵簽串肉的地方！
身後，白岑小聲同王蘇墨蛐蛐：“誒，你有沒有覺得趙大哥這趟回來，心情好了很多，整個人都像鍍了層金邊兒似的，熠熠生輝~”
王蘇墨看了他一眼，低聲道：“這叫心境變了，處處也都變了，看什麽都順眼了。”
王蘇墨繼續切菜。
“菜也烤啊？”白岑佯裝“驚訝”。
“怎麽，你只吃肉啊？”王蘇墨也“驚呆”，“大尾巴長出來了？”
白岑：“……”
這一天天的，沒兩句就會被她繞進去。
狼才有大尾巴……
王蘇墨補充：“狗也有。”
白岑：“……”
白岑有些無語，不知道怎麽的又猜到他腦子裏在想什麽了，簡直……
王蘇墨：“簡直太神奇了~”
白岑認栽。
“燈都掛好啦！”段無恒從窗戶這裏露個頭出來，嚇江玉棠一跳。
從前八珍樓的跑趟是老爺子和白岑，至少老爺子和白岑走得都是正常的樓梯，出現在正常的門這裏，但段無恒就隨意了。
有時候是從二樓滑下來，有時候倒吊著出現在窗口：“都收拾好啦！”“還有什麽東西？”
或者，大半個身子從廚房窗口翻進來：“這邊近！”
八珍樓這麽長時間，從沒有哪一個人像段無恒一樣，將八珍樓上上下下每一條可能用到的路線跑了個遍，而且自己還樂在其中。
“端菜出去吧。”王蘇墨吩咐了聲。
“好嘞！”段無恒直接從窗戶這裏翻進來。
也只有段無恒有這個條件，翻進來，也不影響江玉棠洗菜，但江玉棠還是提醒：“下次走門。”
段無恒抱著菜盆子嘻嘻哈哈出去了。
王蘇墨是讓他把菜盆子拿到火堆那邊去。
今天烤肉，肯定不能在八珍樓上烤，在火堆那邊，老爺子都支好了，段無恒清楚的，但沒有直接去，而是抱著菜盆子三步並做兩步上了二樓，然後從二樓側坐著樓梯的扶手，接著沖力直接蹦到火堆旁，給老爺子濺了一身灰。
“草上飄！！”老爺子氣惱。
老爺子是八珍樓唯一一個堅持叫他草上飄的人。
無他，單純不喜歡叫段無恒這個名字。
隔著窗戶，王蘇墨幾人都能聽見。
段無恒同老爺子嘻嘻哈哈追逐了一翻，又叮叮咚咚幫老爺子弄東西去了。
不止王蘇墨，所有人都有一種感覺，自從段無恒來了八珍樓，八珍樓裏就仿佛住進了三千只鴨子！
還是跑得飛快，喜歡蹦跶，到處闖禍，要多吵有多吵的三千只鴨子！
但這三千只鴨子體力太好，感覺八珍樓掛牌時沒個十桌八桌都不夠他張羅的。
總之，粗粗的鐵簽子串滿肉，搭在火堆加上，油一刷上，呲呲作響，那骨子烤肉的焦香味一股腦兒竄了出來。
“哇~”三千只鴨子率先叫喚出來。
王蘇墨試著轉動鐵簽，這樣就可以讓肉串的一圈均勻火烤。
法子可行！
而且，光著一根鐵簽子上串滿的肉就夠整整幾大碗的，滿滿當當，在火上烤得呲呲冒油，少許灑上些食鹽，火光下甚至能看到晶瑩的顆粒在油花子上被烤化，汁水浸了鹽的味道，讓人忍不住想來上一口！
“這鐵簽子不錯啊~”白岑忍不住感慨，“怎麽就這一個？”
如果是專門用來烤肉的，王蘇墨肯定不會只做一個，莫不是樣品？
王蘇墨悠悠道：“你看它眼熟不？”
白岑眨了眨眼。
使勁兒看了兩眼，沒看出來。
王蘇墨提示，平日裏怕馬車溜了，用石頭砸進土裏的那根鐵簽你還認得嗎？
白岑：“……”
白岑無語：“你拿它烤肉？”
王蘇墨眨了眨眼：“嘗試嘛，好像還真行，下次路過打鐵鋪子，多打幾根，哪天專門掛牌做一個烤肉場，不炒菜，就烤肉，生一大堆火，烤了直接往每桌送，怎麽樣？”
又開始天馬行空了，白岑好氣好笑，但好像確實聽著就挺有意思。
“那菜怎麽點？”他當真了。
王蘇墨描述：“菜單按串來，一串一串烤，烤了裝盤送上去，直接就能看得到，還是熱乎的。”
唔，來自烤肉的煙火氣，好像真的被她這麽一描述，竟然在想象和憧憬中入味了。
白岑忍不住笑。
一旁，段無恒好奇問：“趙大哥，這是什麽？”
另一旁不是大鐵簽子了，是木簽子。
木簽子好弄，找了樹幹，趙通的刀工很快出來一堆，木簽子也能烤，註意火候就行。
“蜂蜜。”趙通平靜：“我看廚房裏有蜂蜜，蜂蜜是甜口，不知道刷上一層，雞翅會不會多一層焦香？”
左右他是挺期待的，段無恒也是。
趙通抽刀，在雞翅上劃了幾道口子，這樣油、鹽、蜂蜜也都更入味。
老爺子的火堆和架子搭得很妙。
王蘇墨描述了雛形，老爺子在雛形的基礎上又自己發揮了一次。
總之，現在王蘇墨和白岑這一方可以烤肉，烤無數多的肉。
趙通和段無恒這裏烤雞翅，烤青菜，還有饅頭。
江玉棠和翁老爺子坐一方。
江玉棠是米飯胃，燒烤再好吃，不吃上米飯主食壓一壓，她都不怎麽舒服，當火堆這處不好燜飯，那就索性煮一鍋粥，這麽熬粥還是頭一次，也新鮮。
江玉棠自己樂在其中。
翁老爺子問起，江玉棠如實說米飯胃的事，翁老爺子也感慨，他也是，一頓不吃米飯主食胃就不舒服。
江玉棠凝眸看他。
來八珍樓有一段時日了，時間越長，她越發覺得，好像外祖母描述的人同取老爺子不怎麽像，但同翁老爺子更像。
而且，她和翁老爺子好像在很多事情上有相同點，或者共同的喜好。
譬如眼下，翁老爺子陪著她熬粥。
她也陪著翁老爺子溫酒。
好菜好肉怎麽能沒有好酒？
想想這大壇子酒可是陪著八珍樓闖過迷魂鎮的酒，有沈澱的酒……
江玉棠幫忙一起溫酒。
一旁，取老爺子自己坐了一處。
恍惚間，好像忽然八珍樓就熱鬧了，從前只有他和丫頭兩個人，吃頓飯都冷冷清清的。眼下熱熱鬧鬧的火堆，七嘴八舌說著話，烤肉的烤肉，煮粥的煮粥，溫酒的溫酒，好像八珍樓越發有了溫度……
不是掛牌營業時那種溫度，而是平日裏吵吵鬧鬧，但吃飯時一大家子的溫度。
“嗯~”
這麽誇張的聲音，除了白岑就是段無恒！
但這一聲是段無恒的，段無恒激動宣布：“這是我吃過最好吃的雞翅！”
最好吃的雞翅，然後一串只有兩個，一人一個都不夠！
段無恒：“……”
失策了，應該自己悄悄吃的！
但來不及了，白岑已經過來搶了。
又是他！！
“欺負小孩兒！！”段無恒鬧心。
白岑笑瞇瞇道：“這怎麽能叫欺負呢，這叫告訴你人心險惡。”
取老爺子好氣好笑。
段無恒追著白岑繞著火堆跑，要他還雞翅，白岑一邊跑，一邊囫圇吞棗，哎喲，都沒吃出什麽味道就吃完了！
段無恒生氣了：“哼！”
既老爺子之後，八珍樓再來一員生悶氣大將！
王蘇墨將烤肉遞給白岑：“喏，去哄，沒看到小屁孩兒生氣了？”
白岑接過，悄聲道：“反正都生氣了，讓他再氣一會兒，這串我先吃了~唔，怎麽這麽好吃！！”
白岑都要好吃得哭了。
王蘇墨好氣好笑，“也不看誰烤的，拿去！”
白岑再次接過，嗯，嘴甜的不會缺吃的~
馬上就是中秋，一輪明月高掛夜空，是一年中月色最好的幾日之一。
“丫頭，隔兩日是不是該掛牌營業了？”翁老爺子喝了兩杯，正是品到韻味的時候。
王蘇墨也吃撐了，坐在枯樹幹上消食，悠悠道：“中秋營業，每桌送月餅一碟，怎麽樣？”
翁和正要和她說這件事：“我看行，眼下八珍樓人手多了，是不是只做三兩桌就不合適了？”
王蘇墨看他。
翁老爺子繼續道：“眼下有主廚，副廚各一個，賬房一個，廚房雜役一個，雜役兼跑堂兩個，專職跑堂一個，這人手規模，至少得去到八.九桌。”
王蘇墨托腮笑道：“那我們下次就試試？”
翁老爺子提起：“要不，先從六七桌開始？”
王蘇墨點頭：“得先買桌子，八珍樓的桌子不夠，椅子也得添些，不一定馬上能買得到……”
翁老爺子笑道：“江湖兒女，要不試試就地取材？江湖菜有江湖吃法，席地而坐，刀劍放身邊，可能別有一翻江湖游俠味兒？”
王蘇墨從善如流：“就這麽試！”
一杯下肚，王蘇墨覺得肚子裏暖暖的，再擡頭望明月，仿佛明月裏都藏了笑意。
越來越像八珍樓了……
【作者有話說】
補了個尾巴，睡啦
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迷魂鎮內兜兜轉轉，再等青雲山莊的人來，前前後後確實在那個地方呆了好長一段時間，眼下才算好好吃上第一頓大餐。
“老趙, 這清風明月刀是不是很好用？”白岑一面串串一面也沒閑著, 到處聊天。
趙通之前的性子是不喜歡同人說話, 尤其是在他宰雞宰鴨的時候, 但這會子八珍樓的廚房內已經滿滿站了四個人, 洗菜的, 切菜的，切肉的，串串的，有一個熱鬧廚房的樣子了！
沒有比趙通更懂這種喜悅。
趙通忽然神來一句：“相當好用！”
就這一句“相當好用”, 所有人都停下來, 轉頭看，洗菜的不洗了，切菜的不切的, 串串的也忘了串串了，都這麽看他。
“怎麽了？”他微楞。
“沒, 沒什麽, 好用就行~好用就好！”白岑繼續笑嘻嘻串串打哈哈。
王蘇墨和江玉棠都跟著一面低頭笑著，一面做事情。
反正，現在的怎麽都不像大魔頭趙通了！
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趙通頓了頓，也跟著笑起來，繼續砍他的雞翅！
他很喜歡這樣的廚房。
也喜歡, 在八珍樓做的這些事。
包括, 誤入屯糧道, 遇見胖子和扛鼎門。
他過往一直對老頭子將他帶到羅剎盟，以報恩為由，替他洗髓，最後讓他成為羅剎盟的掛名盟主之事耿耿於懷。
可隨著在八珍樓呆的時間越來越長，遇見越來越多形形色色的人與事，也見到扛鼎門這樣的小門派在江湖中的身不由已於掙紮……
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這江湖原本也是草臺班子，江湖裏的門派多多少少也是草臺班子，都有自己的生存方式。有人的地方就有江湖，不必排斥江湖。
但他同樣慶幸，在江湖中，有這樣一處可以宰雞宰鴨，鐵簽串肉的地方！
身後，白岑小聲同王蘇墨蛐蛐：“誒，你有沒有覺得趙大哥這趟回來，心情好了很多，整個人都像鍍了層金邊兒似的，熠熠生輝~”
王蘇墨看了他一眼，低聲道：“這叫心境變了，處處也都變了，看什麽都順眼了。”
王蘇墨繼續切菜。
“菜也烤啊？”白岑佯裝“驚訝”。
“怎麽，你只吃肉啊？”王蘇墨也“驚呆”，“大尾巴長出來了？”
白岑：“……”
這一天天的，沒兩句就會被她繞進去。
狼才有大尾巴……
王蘇墨補充：“狗也有。”
白岑：“……”
白岑有些無語，不知道怎麽的又猜到他腦子裏在想什麽了，簡直……
王蘇墨：“簡直太神奇了~”
白岑認栽。
“燈都掛好啦！”段無恒從窗戶這裏露個頭出來，嚇江玉棠一跳。
從前八珍樓的跑趟是老爺子和白岑，至少老爺子和白岑走得都是正常的樓梯，出現在正常的門這裏，但段無恒就隨意了。
有時候是從二樓滑下來，有時候倒吊著出現在窗口：“都收拾好啦！”“還有什麽東西？”
或者，大半個身子從廚房窗口翻進來：“這邊近！”
八珍樓這麽長時間，從沒有哪一個人像段無恒一樣，將八珍樓上上下下每一條可能用到的路線跑了個遍，而且自己還樂在其中。
“端菜出去吧。”王蘇墨吩咐了聲。
“好嘞！”段無恒直接從窗戶這裏翻進來。
也只有段無恒有這個條件，翻進來，也不影響江玉棠洗菜，但江玉棠還是提醒：“下次走門。”
段無恒抱著菜盆子嘻嘻哈哈出去了。
王蘇墨是讓他把菜盆子拿到火堆那邊去。
今天烤肉，肯定不能在八珍樓上烤，在火堆那邊，老爺子都支好了，段無恒清楚的，但沒有直接去，而是抱著菜盆子三步並做兩步上了二樓，然後從二樓側坐著樓梯的扶手，接著沖力直接蹦到火堆旁，給老爺子濺了一身灰。
“草上飄！！”老爺子氣惱。
老爺子是八珍樓唯一一個堅持叫他草上飄的人。
無他，單純不喜歡叫段無恒這個名字。
隔著窗戶，王蘇墨幾人都能聽見。
段無恒同老爺子嘻嘻哈哈追逐了一翻，又叮叮咚咚幫老爺子弄東西去了。
不止王蘇墨，所有人都有一種感覺，自從段無恒來了八珍樓，八珍樓裏就仿佛住進了三千只鴨子！
還是跑得飛快，喜歡蹦跶，到處闖禍，要多吵有多吵的三千只鴨子！
但這三千只鴨子體力太好，感覺八珍樓掛牌時沒個十桌八桌都不夠他張羅的。
總之，粗粗的鐵簽子串滿肉，搭在火堆加上，油一刷上，呲呲作響，那骨子烤肉的焦香味一股腦兒竄了出來。
“哇~”三千只鴨子率先叫喚出來。
王蘇墨試著轉動鐵簽，這樣就可以讓肉串的一圈均勻火烤。
法子可行！
而且，光著一根鐵簽子上串滿的肉就夠整整幾大碗的，滿滿當當，在火上烤得呲呲冒油，少許灑上些食鹽，火光下甚至能看到晶瑩的顆粒在油花子上被烤化，汁水浸了鹽的味道，讓人忍不住想來上一口！
“這鐵簽子不錯啊~”白岑忍不住感慨，“怎麽就這一個？”
如果是專門用來烤肉的，王蘇墨肯定不會只做一個，莫不是樣品？
王蘇墨悠悠道：“你看它眼熟不？”
白岑眨了眨眼。
使勁兒看了兩眼，沒看出來。
王蘇墨提示，平日裏怕馬車溜了，用石頭砸進土裏的那根鐵簽你還認得嗎？
白岑：“……”
白岑無語：“你拿它烤肉？”
王蘇墨眨了眨眼：“嘗試嘛，好像還真行，下次路過打鐵鋪子，多打幾根，哪天專門掛牌做一個烤肉場，不炒菜，就烤肉，生一大堆火，烤了直接往每桌送，怎麽樣？”
又開始天馬行空了，白岑好氣好笑，但好像確實聽著就挺有意思。
“那菜怎麽點？”他當真了。
王蘇墨描述：“菜單按串來，一串一串烤，烤了裝盤送上去，直接就能看得到，還是熱乎的。”
唔，來自烤肉的煙火氣，好像真的被她這麽一描述，竟然在想象和憧憬中入味了。
白岑忍不住笑。
一旁，段無恒好奇問：“趙大哥，這是什麽？”
另一旁不是大鐵簽子了，是木簽子。
木簽子好弄，找了樹幹，趙通的刀工很快出來一堆，木簽子也能烤，註意火候就行。
“蜂蜜。”趙通平靜：“我看廚房裏有蜂蜜，蜂蜜是甜口，不知道刷上一層，雞翅會不會多一層焦香？”
左右他是挺期待的，段無恒也是。
趙通抽刀，在雞翅上劃了幾道口子，這樣油、鹽、蜂蜜也都更入味。
老爺子的火堆和架子搭得很妙。
王蘇墨描述了雛形，老爺子在雛形的基礎上又自己發揮了一次。
總之，現在王蘇墨和白岑這一方可以烤肉，烤無數多的肉。
趙通和段無恒這裏烤雞翅，烤青菜，還有饅頭。
江玉棠和翁老爺子坐一方。
江玉棠是米飯胃，燒烤再好吃，不吃上米飯主食壓一壓，她都不怎麽舒服，當火堆這處不好燜飯，那就索性煮一鍋粥，這麽熬粥還是頭一次，也新鮮。
江玉棠自己樂在其中。
翁老爺子問起，江玉棠如實說米飯胃的事，翁老爺子也感慨，他也是，一頓不吃米飯主食胃就不舒服。
江玉棠凝眸看他。
來八珍樓有一段時日了，時間越長，她越發覺得，好像外祖母描述的人同取老爺子不怎麽像，但同翁老爺子更像。
而且，她和翁老爺子好像在很多事情上有相同點，或者共同的喜好。
譬如眼下，翁老爺子陪著她熬粥。
她也陪著翁老爺子溫酒。
好菜好肉怎麽能沒有好酒？
想想這大壇子酒可是陪著八珍樓闖過迷魂鎮的酒，有沈澱的酒……
江玉棠幫忙一起溫酒。
一旁，取老爺子自己坐了一處。
恍惚間，好像忽然八珍樓就熱鬧了，從前只有他和丫頭兩個人，吃頓飯都冷冷清清的。眼下熱熱鬧鬧的火堆，七嘴八舌說著話，烤肉的烤肉，煮粥的煮粥，溫酒的溫酒，好像八珍樓越發有了溫度……
不是掛牌營業時那種溫度，而是平日裏吵吵鬧鬧，但吃飯時一大家子的溫度。
“嗯~”
這麽誇張的聲音，除了白岑就是段無恒！
但這一聲是段無恒的，段無恒激動宣布：“這是我吃過最好吃的雞翅！”
最好吃的雞翅，然後一串只有兩個，一人一個都不夠！
段無恒：“……”
失策了，應該自己悄悄吃的！
但來不及了，白岑已經過來搶了。
又是他！！
“欺負小孩兒！！”段無恒鬧心。
白岑笑瞇瞇道：“這怎麽能叫欺負呢，這叫告訴你人心險惡。”
取老爺子好氣好笑。
段無恒追著白岑繞著火堆跑，要他還雞翅，白岑一邊跑，一邊囫圇吞棗，哎喲，都沒吃出什麽味道就吃完了！
段無恒生氣了：“哼！”
既老爺子之後，八珍樓再來一員生悶氣大將！
王蘇墨將烤肉遞給白岑：“喏，去哄，沒看到小屁孩兒生氣了？”
白岑接過，悄聲道：“反正都生氣了，讓他再氣一會兒，這串我先吃了~唔，怎麽這麽好吃！！”
白岑都要好吃得哭了。
王蘇墨好氣好笑，“也不看誰烤的，拿去！”
白岑再次接過，嗯，嘴甜的不會缺吃的~
馬上就是中秋，一輪明月高掛夜空，是一年中月色最好的幾日之一。
“丫頭，隔兩日是不是該掛牌營業了？”翁老爺子喝了兩杯，正是品到韻味的時候。
王蘇墨也吃撐了，坐在枯樹幹上消食，悠悠道：“中秋營業，每桌送月餅一碟，怎麽樣？”
翁和正要和她說這件事：“我看行，眼下八珍樓人手多了，是不是只做三兩桌就不合適了？”
王蘇墨看他。
翁老爺子繼續道：“眼下有主廚，副廚各一個，賬房一個，廚房雜役一個，雜役兼跑堂兩個，專職跑堂一個，這人手規模，至少得去到八.九桌。”
王蘇墨托腮笑道：“那我們下次就試試？”
翁老爺子提起：“要不，先從六七桌開始？”
王蘇墨點頭：“得先買桌子，八珍樓的桌子不夠，椅子也得添些，不一定馬上能買得到……”
翁老爺子笑道：“江湖兒女，要不試試就地取材？江湖菜有江湖吃法，席地而坐，刀劍放身邊，可能別有一翻江湖游俠味兒？”
王蘇墨從善如流：“就這麽試！”
一杯下肚，王蘇墨覺得肚子裏暖暖的，再擡頭望明月，仿佛明月裏都藏了笑意。
越來越像八珍樓了……
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