第74章 空氣中的肉味 鹵汁拌面
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第74章 空氣中的肉味 鹵汁拌面
徐照海和徐金佑上午去市裏匯錢，下午又跟著徐金佑到小飯館來。
他今早和他爸說了以後想跟在徐金佑後面幹活。
徐金雲背著手站在院子裏，空氣還裹著冷意，深吸一口氣，冷氣隨著鼻子鉆進身體，大腦變的更加冷靜。“金佑是越來越有出息了，他們家攤子越搞越大。可你這個也挺掙錢的，不幹了也很可惜。”他們用了一年多才把名聲打出去，現在才能接到這麽多生意。一個月能掙2、3000呢，要是就這麽放棄了挺可惜的。
“能不能等半年，看看子洲能不能考上大學，他要是考不上，就讓他幹你這個。”
徐照海，“我這又不是說不幹就不幹的。金佑小叔那邊事情現在也不是很多，做席面這邊我現在還能顧得上，就是要想想以後怎麽能辦。子洲你不用替他愁，金佑小叔那邊要是做的好了，肯定有位置給子洲幹活的。”
徐照海想到徐晚星給他提議，“不行我就教兩個徒弟出來。在鎮上買個房子一樓弄成酒店的樣式。喜事願意來鎮上的就在鎮上辦，我們收錢，按月給他們發工資。白事他們願意去農村辦就去農村裏弄，大頭給他們，我們收中間人的錢。”
徐金雲有些詫異地問，“你還要在鎮上買房子？”
徐照海點頭，“早晚都得買的。金佑小叔說我差多少，他們就借我多少。”
徐金雲聽了這話，欣慰的很，“金保和金佑兩兄弟真是沒話說。”
“不過你說教兩個徒弟出來，人家要是跑出去單幹你咋整。”
徐照海，“按月發工資，應該很多人都願意。而且不是每個人都有本事自己出去當老板的。到時候我先找我舅家的那幾個問問。他們要是想學，我教他們。有親戚這層關系，吃相不會太難看。”
徐金雲，“你別急，讓我再想想，這事過兩天再說。”
徐照海，“不著急，你慢慢想想。”
到鎮上徐照海就拉著徐金佑去買了豬耳朵，大腸，雞胗，牛肉，豬蹄子回來鹵試試。說要弄冷菜，就立馬弄起來，他現在可是幹勁十足。
徐晚星想起了上一世的街邊小吃，鹵素菜，和鹵鴨脖子一個味道的。他覺得商家就是的用鹵鴨脖的鹵汁泡的素菜。“照海哥，你再弄點木耳、腐竹泡一泡，拌的辣辣的也好吃。”
徐照海對徐晚星也是有求必應，“行，等會我弄點，我先把這肉鹵起來。”
鹵肉要挺長時間的，步驟也很覆雜，要做高湯，鹵料，鹵油，炒糖色。
徐晚星看他們忙這忙那，站在小飯館的小廚房前迫不及待地問，“啥時候能吃啊？”
徐金佑笑他是小饞貓，“你晚上回來肯定就能吃上了。”
下午徐晚星在上課的時候總覺得自己聞到一陣陣的肉香味。肯定是小叔他們做的鹵肉！
課間他招呼徐安，“放學了去我家，我小叔他們今天做好吃的了。”
“好，我現在去和我媽說一聲。”徐安撒丫子就往許慧芳的辦公室跑。
一放學，徐晚星領著徐安就往小飯館沖，他超嘗嘗小叔和照海哥做的鹵肉。
還沒到小飯館門口，徐晚星就喊，“小叔，鹵好了嗎？”
徐金佑看他這火急火燎的樣子就覺得好笑，過年的時候誠誠也是這樣。“好了。剛出鍋，你來嘗嘗好不好吃。”
“我要吃豬蹄。”
豬蹄是剁成小塊鹵的，徐金佑給徐晚星和徐安一人撈了幾小塊，又給他們幾塊鴨胗。“你們先嘗嘗，看好不好吃。”
徐晚星洗了手，直接用手拿著豬蹄子啃。
佐料的味道都進去了，豬蹄外面那一層膠似的肉嚼起來又Q彈又香，就是吧，說不上來，哪種香料味有點重。要是能把這股特別重的香料味給抹平就完美了！
“小叔，你們做的真好吃！”
徐安邊吃邊說，“好吃好吃。我要是有錢，我願意天天買這個豬蹄吃。”
徐金佑和徐照海在等他們的評價，“真的假的？”他都不相信他和照海第一次做就這麽成功。
雖前他們在學校裏學過，也做過幾次，但他們都好長時間沒這麽認真的做過了。主要是步驟太多，太麻煩了。
徐晚星，“真的。就是有個香料的味道有點重，要是能去掉就行了。”
徐金佑從徐晚星碗裏捏了一塊，“我嘗嘗看。”
徐照海從盛鹵菜的盆裏夾了一塊。
徐金佑也嘗到了那股突出的味道，皺著眉頭想這股突出的味道是哪種調料的。
徐照海也仔細地品嘗著，“不像是黃梔子的味道，黃梔子放多會發苦。”他又夾了一塊慢慢品嘗著，“是不是丁香。咱們應該是放多了。”
徐金佑恍然大悟，“嗯，是丁香的味道。明天做少放點。”
馬松意進來找了個桌子坐下，好奇地問，“今天做了什麽這麽香？大老遠就聞到了。”
徐金佑笑著說，“馬老師，今天做了鹵菜。”
馬松意也想嘗一嘗，實在是這香味有點勾人，“自家吃還是賣的。”
“您要來點？”
“有什麽？”
“鹵的豬蹄子，豬耳朵，雞胗，牛肉還要涼涼才好吃。”
馬松意，“每樣給我來點吧。再給我來碗米飯。”
徐金佑，“每樣的價格可不一樣啊。”
馬松意，“沒事，不是給我打折嘛。”
馬松意在小飯館裏有“貴賓卡”。
下午徐金佑和徐照海就根據每種肉的購買價格定了鹵菜的售價，在肉的成本價上加50%。這50%既有各種佐料、油的錢，也有他們的手工費。
徐金佑每樣給馬松意弄了一點，就那麽一小點，就10多塊錢了。
馬松意還樂呵呵地說，“今天我吃點好的。”
他工齡高，工資也高。兒子在外面上班，工資更高。每次回來都給他錢花。他的錢，除了給閨女上學就他自己吃飯。他也舍得吃好的，小飯館開發了新品，他都要買一份嘗嘗。
“今天菜好。我得喝一杯。金佑啊，我回家拿酒，等會再來哈。”家裏的酒還是過年的時候和兒子一起喝沒喝完的，平時他也不喝酒。
“好的。”
徐晚星去把小賣部的小黑板拿過來，用粉筆寫：“本店今日提供特色鹵菜，數量有限，先到先得。”
“小叔，咱們什麽時候可以正式賣涼菜？”
徐金佑說，“再過兩天吧。等我們再練練。”等他們手藝更穩定的，鹵菜配方還要再調教調教。
徐晚星提醒他，“到時候用小黑板提前預告哈。”
徐金佑，“知道啦。”
徐晚星悄悄蹭到徐照海身邊，眼睛盯著忙碌的徐金鳳，“照海哥，你給王萍姐送點嘗嘗沒有？”
徐照海現在還算是地下戀，沒明確和家裏人說過。
徐照海小聲地說，“還沒趕得及呢。等下給她送。”現在才4點半，還有時間。
“你明天忙不？”
“明天要忙，接了葛莊的一個喜事。”
許慧芳和李舒禾一起來的小飯館，看徐安在吃米飯，她笑著問，“怎麽今晚在旭旭家吃了？”她和徐安只有中午在徐晚星家吃，晚上回徐莊吃。
兩個人，每天給6塊錢夥食費，徐家人吃啥他們就吃啥。
徐家自家人吃飯都是在二樓吃的，徐金佑單獨提前做好的。中午小飯館是最忙的時候，桌子騰不出來。
徐安吃的滿嘴油，“二保叔和照海哥鹵的肉，可好吃了。”他本來也只是想嘗一嘗。沒想到太好吃，他覺得就著米飯更好吃，一不小心就吃了一碗。
“我啃了半個豬蹄呢。照海哥說馬上還有涼拌木耳和腐竹。媽媽，我們今天晚上也在照海哥家吃吧。”
許慧芳和他開玩笑，“你吃這麽多肉，你有錢給人家嗎？”平時吃點菜無所謂，但吃人家這麽多肉，許慧芳有些不好意思。
徐安在小飯館是有小老板當靠山的，“旭旭說請我吃的。”
許慧芳繼續和他說笑，“人家只讓你吃一小塊呢，誰知道你這麽不客氣，啃了半個豬蹄呢。”
她和李舒禾說，“我說怎麽老遠就能聞到香味，原來是二保做好吃的了。”
徐金佑他們和許慧芳都很熟，“今天下午剛鹵的肉，慧芳姐來嘗嘗。”
許慧芳看了眼還在碗裏埋頭大幹的兒子說，“我可不像徐安那麽厚臉皮，我花錢買點。”
徐金佑，“不用，今天本來就是做著自家吃的。你們提提意見，過兩天我們店就開始賣鹵菜了。”
許慧芳，“那我們也不能占你這便宜啊。你多少要收點，不然姐不好意思。”
“這樣吧，我給10塊錢，晚上在你家吃了。”
徐金佑，“行。我給你們再炒個菜。”
今天不僅人有口福，連青梅和竹馬都有口福呢。兩個豬蹄的骨頭全都是他們兩的。
馬松意自己一個人已經喝上了。
有人來小飯館吃飯，見馬松意桌上擺了鹵肉，好奇地問徐金佑，“今天小飯館有鹵肉賣嗎？”
徐金佑，“有。今天做的少。”
“有牛肉嗎？給我們這桌切一斤。”那人伸頭又看了看馬松意的盤子，“還有豬耳朵嗎？也來一斤。”
徐金佑，“好。”
有初中生來吃飯，問是什麽這麽香。一聽是肉，他們也想吃，但無奈都囊中羞澀。
有會吃的人給徐金佑說，“金佑哥，我要幹拌面，你用鹵肉的湯水給我拌面吃成不？”
旁邊人連忙附和，“對的，我們也要。”鹵肉的湯裏可都是肉味啊，面用鹵汁一絆，那味道肯定絕了。
都是經常來小飯館吃飯的同學，徐金佑和這幫子人混的也都很熟悉了。今天就當是回饋老顧客了，“行。我給你們弄。”
會吃的那人喊，“金佑哥，我要兩碗面條。給我兩碗面條弄一起去。”
有人說他，“你至於嗎。”
“咋不至於了。初二到現在我就沒吃過肉了。”
其他幾人也是一樣的情況。大哥不說二哥。
拌面一上來，這些正在長身體的“小飯桶”們就風卷殘雲，埋頭狂吃。
秦海到小賣部裏把上一批禮包的錢交給徐金溪，又領了2個秦海禮包的量後他跑到小飯館裏想和徐晚星玩會。
“啥這麽香？”
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徐照海和徐金佑上午去市裏匯錢，下午又跟著徐金佑到小飯館來。
他今早和他爸說了以後想跟在徐金佑後面幹活。
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徐照海，“我這又不是說不幹就不幹的。金佑小叔那邊事情現在也不是很多，做席面這邊我現在還能顧得上，就是要想想以後怎麽能辦。子洲你不用替他愁，金佑小叔那邊要是做的好了，肯定有位置給子洲幹活的。”
徐照海想到徐晚星給他提議，“不行我就教兩個徒弟出來。在鎮上買個房子一樓弄成酒店的樣式。喜事願意來鎮上的就在鎮上辦，我們收錢，按月給他們發工資。白事他們願意去農村辦就去農村裏弄，大頭給他們，我們收中間人的錢。”
徐金雲有些詫異地問，“你還要在鎮上買房子？”
徐照海點頭，“早晚都得買的。金佑小叔說我差多少，他們就借我多少。”
徐金雲聽了這話，欣慰的很，“金保和金佑兩兄弟真是沒話說。”
“不過你說教兩個徒弟出來，人家要是跑出去單幹你咋整。”
徐照海，“按月發工資，應該很多人都願意。而且不是每個人都有本事自己出去當老板的。到時候我先找我舅家的那幾個問問。他們要是想學，我教他們。有親戚這層關系，吃相不會太難看。”
徐金雲，“你別急，讓我再想想，這事過兩天再說。”
徐照海，“不著急，你慢慢想想。”
到鎮上徐照海就拉著徐金佑去買了豬耳朵，大腸，雞胗，牛肉，豬蹄子回來鹵試試。說要弄冷菜，就立馬弄起來，他現在可是幹勁十足。
徐晚星想起了上一世的街邊小吃，鹵素菜，和鹵鴨脖子一個味道的。他覺得商家就是的用鹵鴨脖的鹵汁泡的素菜。“照海哥，你再弄點木耳、腐竹泡一泡，拌的辣辣的也好吃。”
徐照海對徐晚星也是有求必應，“行，等會我弄點，我先把這肉鹵起來。”
鹵肉要挺長時間的，步驟也很覆雜，要做高湯，鹵料，鹵油，炒糖色。
徐晚星看他們忙這忙那，站在小飯館的小廚房前迫不及待地問，“啥時候能吃啊？”
徐金佑笑他是小饞貓，“你晚上回來肯定就能吃上了。”
下午徐晚星在上課的時候總覺得自己聞到一陣陣的肉香味。肯定是小叔他們做的鹵肉！
課間他招呼徐安，“放學了去我家，我小叔他們今天做好吃的了。”
“好，我現在去和我媽說一聲。”徐安撒丫子就往許慧芳的辦公室跑。
一放學，徐晚星領著徐安就往小飯館沖，他超嘗嘗小叔和照海哥做的鹵肉。
還沒到小飯館門口，徐晚星就喊，“小叔，鹵好了嗎？”
徐金佑看他這火急火燎的樣子就覺得好笑，過年的時候誠誠也是這樣。“好了。剛出鍋，你來嘗嘗好不好吃。”
“我要吃豬蹄。”
豬蹄是剁成小塊鹵的，徐金佑給徐晚星和徐安一人撈了幾小塊，又給他們幾塊鴨胗。“你們先嘗嘗，看好不好吃。”
徐晚星洗了手，直接用手拿著豬蹄子啃。
佐料的味道都進去了，豬蹄外面那一層膠似的肉嚼起來又Q彈又香，就是吧，說不上來，哪種香料味有點重。要是能把這股特別重的香料味給抹平就完美了！
“小叔，你們做的真好吃！”
徐安邊吃邊說，“好吃好吃。我要是有錢，我願意天天買這個豬蹄吃。”
徐金佑和徐照海在等他們的評價，“真的假的？”他都不相信他和照海第一次做就這麽成功。
雖前他們在學校裏學過，也做過幾次，但他們都好長時間沒這麽認真的做過了。主要是步驟太多，太麻煩了。
徐晚星，“真的。就是有個香料的味道有點重，要是能去掉就行了。”
徐金佑從徐晚星碗裏捏了一塊，“我嘗嘗看。”
徐照海從盛鹵菜的盆裏夾了一塊。
徐金佑也嘗到了那股突出的味道，皺著眉頭想這股突出的味道是哪種調料的。
徐照海也仔細地品嘗著，“不像是黃梔子的味道，黃梔子放多會發苦。”他又夾了一塊慢慢品嘗著，“是不是丁香。咱們應該是放多了。”
徐金佑恍然大悟，“嗯，是丁香的味道。明天做少放點。”
馬松意進來找了個桌子坐下，好奇地問，“今天做了什麽這麽香？大老遠就聞到了。”
徐金佑笑著說，“馬老師，今天做了鹵菜。”
馬松意也想嘗一嘗，實在是這香味有點勾人，“自家吃還是賣的。”
“您要來點？”
“有什麽？”
“鹵的豬蹄子，豬耳朵，雞胗，牛肉還要涼涼才好吃。”
馬松意，“每樣給我來點吧。再給我來碗米飯。”
徐金佑，“每樣的價格可不一樣啊。”
馬松意，“沒事，不是給我打折嘛。”
馬松意在小飯館裏有“貴賓卡”。
下午徐金佑和徐照海就根據每種肉的購買價格定了鹵菜的售價，在肉的成本價上加50%。這50%既有各種佐料、油的錢，也有他們的手工費。
徐金佑每樣給馬松意弄了一點，就那麽一小點，就10多塊錢了。
馬松意還樂呵呵地說，“今天我吃點好的。”
他工齡高，工資也高。兒子在外面上班，工資更高。每次回來都給他錢花。他的錢，除了給閨女上學就他自己吃飯。他也舍得吃好的，小飯館開發了新品，他都要買一份嘗嘗。
“今天菜好。我得喝一杯。金佑啊，我回家拿酒，等會再來哈。”家裏的酒還是過年的時候和兒子一起喝沒喝完的，平時他也不喝酒。
“好的。”
徐晚星去把小賣部的小黑板拿過來，用粉筆寫：“本店今日提供特色鹵菜，數量有限，先到先得。”
“小叔，咱們什麽時候可以正式賣涼菜？”
徐金佑說，“再過兩天吧。等我們再練練。”等他們手藝更穩定的，鹵菜配方還要再調教調教。
徐晚星提醒他，“到時候用小黑板提前預告哈。”
徐金佑，“知道啦。”
徐晚星悄悄蹭到徐照海身邊，眼睛盯著忙碌的徐金鳳，“照海哥，你給王萍姐送點嘗嘗沒有？”
徐照海現在還算是地下戀，沒明確和家裏人說過。
徐照海小聲地說，“還沒趕得及呢。等下給她送。”現在才4點半，還有時間。
“你明天忙不？”
“明天要忙，接了葛莊的一個喜事。”
許慧芳和李舒禾一起來的小飯館，看徐安在吃米飯，她笑著問，“怎麽今晚在旭旭家吃了？”她和徐安只有中午在徐晚星家吃，晚上回徐莊吃。
兩個人，每天給6塊錢夥食費，徐家人吃啥他們就吃啥。
徐家自家人吃飯都是在二樓吃的，徐金佑單獨提前做好的。中午小飯館是最忙的時候，桌子騰不出來。
徐安吃的滿嘴油，“二保叔和照海哥鹵的肉，可好吃了。”他本來也只是想嘗一嘗。沒想到太好吃，他覺得就著米飯更好吃，一不小心就吃了一碗。
“我啃了半個豬蹄呢。照海哥說馬上還有涼拌木耳和腐竹。媽媽，我們今天晚上也在照海哥家吃吧。”
許慧芳和他開玩笑，“你吃這麽多肉，你有錢給人家嗎？”平時吃點菜無所謂，但吃人家這麽多肉，許慧芳有些不好意思。
徐安在小飯館是有小老板當靠山的，“旭旭說請我吃的。”
許慧芳繼續和他說笑，“人家只讓你吃一小塊呢，誰知道你這麽不客氣，啃了半個豬蹄呢。”
她和李舒禾說，“我說怎麽老遠就能聞到香味，原來是二保做好吃的了。”
徐金佑他們和許慧芳都很熟，“今天下午剛鹵的肉，慧芳姐來嘗嘗。”
許慧芳看了眼還在碗裏埋頭大幹的兒子說，“我可不像徐安那麽厚臉皮，我花錢買點。”
徐金佑，“不用，今天本來就是做著自家吃的。你們提提意見，過兩天我們店就開始賣鹵菜了。”
許慧芳，“那我們也不能占你這便宜啊。你多少要收點，不然姐不好意思。”
“這樣吧，我給10塊錢，晚上在你家吃了。”
徐金佑，“行。我給你們再炒個菜。”
今天不僅人有口福，連青梅和竹馬都有口福呢。兩個豬蹄的骨頭全都是他們兩的。
馬松意自己一個人已經喝上了。
有人來小飯館吃飯，見馬松意桌上擺了鹵肉，好奇地問徐金佑，“今天小飯館有鹵肉賣嗎？”
徐金佑，“有。今天做的少。”
“有牛肉嗎？給我們這桌切一斤。”那人伸頭又看了看馬松意的盤子，“還有豬耳朵嗎？也來一斤。”
徐金佑，“好。”
有初中生來吃飯，問是什麽這麽香。一聽是肉，他們也想吃，但無奈都囊中羞澀。
有會吃的人給徐金佑說，“金佑哥，我要幹拌面，你用鹵肉的湯水給我拌面吃成不？”
旁邊人連忙附和，“對的，我們也要。”鹵肉的湯裏可都是肉味啊，面用鹵汁一絆，那味道肯定絕了。
都是經常來小飯館吃飯的同學，徐金佑和這幫子人混的也都很熟悉了。今天就當是回饋老顧客了，“行。我給你們弄。”
會吃的那人喊，“金佑哥，我要兩碗面條。給我兩碗面條弄一起去。”
有人說他，“你至於嗎。”
“咋不至於了。初二到現在我就沒吃過肉了。”
其他幾人也是一樣的情況。大哥不說二哥。
拌面一上來，這些正在長身體的“小飯桶”們就風卷殘雲，埋頭狂吃。
秦海到小賣部裏把上一批禮包的錢交給徐金溪，又領了2個秦海禮包的量後他跑到小飯館裏想和徐晚星玩會。
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