第47章 四十七 痛並快樂著
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第47章 四十七 痛並快樂著
羊兒沒有那麽快能買到, 研究融合翼城特色的烤羊肉計劃只能暫時擱置。
紀星衍和成峰兩人倒也沒有只想著一個烤羊肉就足夠了，師徒倆好生研究了一番，又敲定了幾個適合售賣的低成本菜肴。
一個是脆皮烤鴨, 一個是肉夾饃，還有個豌豆尖酥肉湯。
值得一提的是，之前的大閘蟹被紀星衍否定掉了，但趙行歸後來一句話點醒了他們。
“大閘蟹昂貴, 可山澗的溪蟹此時也正是肥美的時候，價格也不算昂貴, 未必不可以試著做一道菜來售賣。”
一句驚醒夢中人，紀星衍與成峰恍然大悟, 覺得好像可行。
趙行歸見狀叫出了趙八, 吩咐道：“去弄些溪蟹回來。”
趙八嘴角微微抽搐，怎麽也沒想到身為死士的自己有一天不然會接到抓螃蟹的任務。
他都能想象自己抓螃蟹的時候, 暗地裏得被多少同僚在暗地裏圍觀嘲笑了。
絕對不能只有自己一個人丟臉！
趙八拐彎抹角的說：“溪蟹多數躲在石縫與水下難以捕捉，屬下一人去抓恐怕得到明日才能抓夠幾斤的數量。”
趙行歸又怎會不知道趙八打著什麽主意, 不過他並未拆穿, 只是不甚在意的擺手道：“那你就多找幾個人幫你吧。”
趙八喜上眉梢：“遵命！”
他陰險的想著, 有了陛下準許，到時候誰來看他好戲他就逮著誰來跟他一起抓那該死的溪蟹！
也不知趙八最終抓到了多少個倒黴蛋幫他一起抓溪蟹, 當天下午他就帶著滿滿一竹籮的溪蟹回來了, 估摸著有十幾斤那麽重。
當天飯館打烊後, 紀星衍和成峰就用那些溪蟹做了一桌全蟹宴。
清蒸的, 油炸的, 香辣爆炒的，各種口味應有盡有，所有人都跟著吃了一頓好的。
其中香辣蟹廣受好評, 蟹殼炸得酥脆，殼都不用剝，一口咬下去咯吱咯吱的響。蟹肉彈牙緊實，又香又辣的口感十分的下飯，連紀星衍都比平時多吃了一碗飯。
相比香辣蟹，其他的做法就顯得沒那麽吸引人了。
最後獨受眾人青睞香辣蟹也被寫進了預計上新的菜單之中，被掛到了前堂的木牌上。
第二日一早，趙大趙二采買食材的時候就跟市集的販子們提了一嘴子，說四時飯館想要收購溪蟹，他們有多少就要多少，按著五十文一斤的價格來收。
要知道一只雞鴨才六七十文錢，豬肉一斤八十文錢，那沒什麽人願意吃的溪蟹卻給出了五十文錢一斤，可謂是天價了。
販子們一個個喜出望外，賣完了東西就趕緊回家發動全部家人去溪流山澗裏搜羅溪蟹。
趙八也沒能閑著，趙行歸再次讓他去抓了一回溪蟹，不過這回他只帶回來了幾斤，原因是經過上一次，沒人敢撞腔口子上去嘲笑他，他抓不到壯丁，只能自己一個人抓了。
幾斤聊勝於無，作為剛上新的嘗鮮菜點的人肯定不多，倒也足夠了。
四時飯館每日巳時準時開店，今日也不例外。
開店沒多久就陸陸續續的進了人，點菜時有人看到了木牌上新增了幾個沒見過的菜。
立馬就有人問了起來：“咦？肉夾饃是什麽？”
趙二解釋道：“這是京城那邊的地道美食，您可以理解為夾了肉的餅子，不過這餅子是烤出來的，酥皮脆得掉渣。”
“那脆皮烤鴨是什麽？香辣蟹又是什麽？”
趙二繼續耐心的解釋：“脆皮烤鴨是嶺南那邊的風味，鴨肉鹹香皮脆柔嫩，肥而不膩滋味醇厚，只要吃過就沒說不好的。”
食客們被他說得心動了，但……
“一個肉夾饃要十五文錢，豌豆尖酥肉湯四十文錢倒也還算可以接受，但一碟香辣蟹要八十文錢，一只脆皮烤鴨要一百二十文！這也太貴了吧。”
這個價格可不算便宜，四道菜一起點加起來都要二百多文了，普通短工一日的工錢也才一百文而已，誰會舍得花這麽多錢就為吃一頓飯啊？
食客們的顧慮紀星衍早就考慮到了，所以除了肉夾饃以外，每一道菜他都提前做了一份，就放在保溫的食盒之中放在前堂供人試吃。
趙二見狀也沒說什麽，只是讓趙四趙六兩人將食盒提了過來，客客氣氣的跟眾人說：“這幾道菜值不值這個價錢，各位可以試一試，試過了以後再說也不遲。”
“竟然還能試吃？”
眾人還是頭一遭遇到試吃這種事，不由得被挑起了興趣，紛紛圍了上來。
趙二一人分發了一副碗筷，讓他們自行夾一筷子試味道。
烤鴨得趁熱吃，這樣皮才會酥脆，所以第一個試的就是烤鴨。
一只烤鴨砍成均勻大小的塊狀，夾起時鴨肉還在滋滋冒油，褐色的汁水順著邊角滴落，鴨皮油光發亮，看起來又脆又薄，對著光估計都能透光。
還沒吃進嘴裏呢，光看著這色澤，聞著那香味就覺得肯定很好吃。再一口咬下去，果真是皮脆柔嫩，豐沛的油脂汁水在口腔之中爆開，香得牙都要掉了，口感層次更是極其豐滿，叫人忍不住還想吃下一塊。
還真有人吃完了下意識將筷子往碗裏夾結果卻夾了個空。
其他見了也沒好意思笑他，因為他們也差點幹了同樣的事情，而那人也絲毫不覺得丟臉，而是著急忙慌的說：“小二，我要一只脆皮烤鴨！”
眾人一驚，沒想到還真有人願意花一百二十文吃一只烤鴨，不過回味一下嘴裏餘留的滋味，倒也覺得這一百二十文花得值當。
於是不多時，紛紛有人點了烤鴨。
趙二一臉抱歉的說：“抱歉了各位客人們，脆皮烤鴨無法當日點單。”
眾人十分不滿：“為什麽？”
趙二說：“烤鴨要提前腌制，工序十分的覆雜，並且只能用土窖烤制，所以這道菜只能提前一天預訂。”
“今日這只烤鴨，還是我們紀掌櫃昨天就腌制上的，天亮了起來烤的，否則各位也吃不到。”
“不便之處，還請各位客人見諒”
緣由說得這麽清楚，眾人心裏的氣也消了不少，覺得能做得這般美味，工序覆雜才是正常的。
“那我預訂一只。”
“我也要一只！”
點了烤鴨的客人一個個預訂了起來，有些人還是覺得貴但又不想錯過這個美味，三三兩兩的合計了一下，決定湊著一起平分著預訂一只。
沒多久就預定了十來只烤鴨了。
預訂要給二十文錢的訂金，主要是怕訂了單當天人卻沒來，到時候又不能轉賣的話會造成虧損。
交訂金一事客人們倒也覺得應當的，除了個別一兩個不願意給以外，其他人倒是給得痛快。
趙二拿著筆一一記了下來。
之後的香辣蟹更是驚為天人，嘗過的人吃著又辣又爽，香得舌頭都要掉了。
當聽到香辣蟹不用預訂且限量以後，一個個搶著點單，就怕點晚了就吃不到了。
六斤溪蟹只能做十份香辣蟹，慢了一步的人只能眼睜睜看著香辣蟹被掛上了售罄的木牌，氣惱之餘只能狠狠的瞪著那些點到了正咧著大嘴笑得耀武揚威的人，拿他們一點辦法都沒有。
最後試吃的是豌豆尖酥肉湯，這個菜相比前兩個來說倒是普通了許多，但在吃了大魚大肉之後突然喝到一口清香解膩的湯後，身心都有種被凈化了的感覺。
酥肉是炸過以後又煮的，表面的蛋液濃香綿軟，內裏的肉片嫩滑無比，再吃一口爽脆清新的豌豆尖，更覺得渾身上下都無比舒坦。
吃不到香辣蟹，來一碗豌豆尖酥肉湯也是不錯的選擇。
繼香辣蟹後，豌豆尖酥肉湯也被點爆了。
而肉夾饃雖然沒有試吃，但試吃的這三道菜肴都如此美味，想必它也不會差到哪裏去，而且一個十五文錢，絕大部分人都能點一個來嘗一嘗，所以點的人也不少。
後廚裏忙碌的紀星衍沒多久就得知了外頭的盛況，開心得將眉眼都彎成了漂亮的月牙狀。
一旁的趙行歸見縫插針的誇他：“衍哥兒真聰明，居然能想到用試吃來招攬客人。要是沒有你這個妙計，估計還賣不了這麽火熱呢。”
成峰沒好氣翻白眼，心裏腹誹他不要臉狗腿子，不過誇紀星衍聰明他也是認可的，也跟著附和道：“對，全靠衍哥兒想的點子好。”
紀星衍被他們誇得不好意思，紅著臉道：“哪有行歸哥和師父你們說得這麽誇張，我也只是怕價格這麽貴沒人願意點，想著虧一點讓客人試吃一下，只要他們覺得好吃，肯定就有人願意點了。”
“只是一個旁門左道的歪主意，都上不了什麽臺面，說出去我還怕遭人笑話呢。”
趙行歸正色道：“誰敢笑話？讓他們來想，還想不出這麽好的主意呢。”
“就是就是！”
成峰連連點頭，不對付的兩人難得意見統一。
紀星衍臉上的笑容更深了，只覺得這種被無條件愛護的感覺真的很好。
四時飯館出了新美食，吃過的食客離開以後還忍不住回味，跟親朋好友說起來時更是讚不絕口，說得那些沒吃也沒見過的人一個個都饞得狂吞口水，再後來又聽說那些菜肴可都是成峰從京城學回來的，只有那些高官世家才能吃的美食後，想要嘗一嘗的心情就更加遏制不住了。
這一傳十十傳百的，四時飯館的生意異常的火爆，後廚的的菜刀鍋鏟幾乎掄冒了煙。
預訂的烤鴨也從十來只增加到五六十只，紀星衍不得不掛上了明日預訂也售罄的牌子，一邊忙碌一邊惆悵得幾點起來烤鴨子才行。
可謂是痛並快樂著。
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作者有話說：這幾天生病，感冒發燒喉嚨痛，還鼻炎發作，感覺快嗝屁了[化了]
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一個是脆皮烤鴨, 一個是肉夾饃，還有個豌豆尖酥肉湯。
值得一提的是，之前的大閘蟹被紀星衍否定掉了，但趙行歸後來一句話點醒了他們。
“大閘蟹昂貴, 可山澗的溪蟹此時也正是肥美的時候，價格也不算昂貴, 未必不可以試著做一道菜來售賣。”
一句驚醒夢中人，紀星衍與成峰恍然大悟, 覺得好像可行。
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趙八嘴角微微抽搐，怎麽也沒想到身為死士的自己有一天不然會接到抓螃蟹的任務。
他都能想象自己抓螃蟹的時候, 暗地裏得被多少同僚在暗地裏圍觀嘲笑了。
絕對不能只有自己一個人丟臉！
趙八拐彎抹角的說：“溪蟹多數躲在石縫與水下難以捕捉，屬下一人去抓恐怕得到明日才能抓夠幾斤的數量。”
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也不知趙八最終抓到了多少個倒黴蛋幫他一起抓溪蟹, 當天下午他就帶著滿滿一竹籮的溪蟹回來了, 估摸著有十幾斤那麽重。
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其中香辣蟹廣受好評, 蟹殼炸得酥脆，殼都不用剝，一口咬下去咯吱咯吱的響。蟹肉彈牙緊實，又香又辣的口感十分的下飯，連紀星衍都比平時多吃了一碗飯。
相比香辣蟹，其他的做法就顯得沒那麽吸引人了。
最後獨受眾人青睞香辣蟹也被寫進了預計上新的菜單之中，被掛到了前堂的木牌上。
第二日一早，趙大趙二采買食材的時候就跟市集的販子們提了一嘴子，說四時飯館想要收購溪蟹，他們有多少就要多少，按著五十文一斤的價格來收。
要知道一只雞鴨才六七十文錢，豬肉一斤八十文錢，那沒什麽人願意吃的溪蟹卻給出了五十文錢一斤，可謂是天價了。
販子們一個個喜出望外，賣完了東西就趕緊回家發動全部家人去溪流山澗裏搜羅溪蟹。
趙八也沒能閑著，趙行歸再次讓他去抓了一回溪蟹，不過這回他只帶回來了幾斤，原因是經過上一次，沒人敢撞腔口子上去嘲笑他，他抓不到壯丁，只能自己一個人抓了。
幾斤聊勝於無，作為剛上新的嘗鮮菜點的人肯定不多，倒也足夠了。
四時飯館每日巳時準時開店，今日也不例外。
開店沒多久就陸陸續續的進了人，點菜時有人看到了木牌上新增了幾個沒見過的菜。
立馬就有人問了起來：“咦？肉夾饃是什麽？”
趙二解釋道：“這是京城那邊的地道美食，您可以理解為夾了肉的餅子，不過這餅子是烤出來的，酥皮脆得掉渣。”
“那脆皮烤鴨是什麽？香辣蟹又是什麽？”
趙二繼續耐心的解釋：“脆皮烤鴨是嶺南那邊的風味，鴨肉鹹香皮脆柔嫩，肥而不膩滋味醇厚，只要吃過就沒說不好的。”
食客們被他說得心動了，但……
“一個肉夾饃要十五文錢，豌豆尖酥肉湯四十文錢倒也還算可以接受，但一碟香辣蟹要八十文錢，一只脆皮烤鴨要一百二十文！這也太貴了吧。”
這個價格可不算便宜，四道菜一起點加起來都要二百多文了，普通短工一日的工錢也才一百文而已，誰會舍得花這麽多錢就為吃一頓飯啊？
食客們的顧慮紀星衍早就考慮到了，所以除了肉夾饃以外，每一道菜他都提前做了一份，就放在保溫的食盒之中放在前堂供人試吃。
趙二見狀也沒說什麽，只是讓趙四趙六兩人將食盒提了過來，客客氣氣的跟眾人說：“這幾道菜值不值這個價錢，各位可以試一試，試過了以後再說也不遲。”
“竟然還能試吃？”
眾人還是頭一遭遇到試吃這種事，不由得被挑起了興趣，紛紛圍了上來。
趙二一人分發了一副碗筷，讓他們自行夾一筷子試味道。
烤鴨得趁熱吃，這樣皮才會酥脆，所以第一個試的就是烤鴨。
一只烤鴨砍成均勻大小的塊狀，夾起時鴨肉還在滋滋冒油，褐色的汁水順著邊角滴落，鴨皮油光發亮，看起來又脆又薄，對著光估計都能透光。
還沒吃進嘴裏呢，光看著這色澤，聞著那香味就覺得肯定很好吃。再一口咬下去，果真是皮脆柔嫩，豐沛的油脂汁水在口腔之中爆開，香得牙都要掉了，口感層次更是極其豐滿，叫人忍不住還想吃下一塊。
還真有人吃完了下意識將筷子往碗裏夾結果卻夾了個空。
其他見了也沒好意思笑他，因為他們也差點幹了同樣的事情，而那人也絲毫不覺得丟臉，而是著急忙慌的說：“小二，我要一只脆皮烤鴨！”
眾人一驚，沒想到還真有人願意花一百二十文吃一只烤鴨，不過回味一下嘴裏餘留的滋味，倒也覺得這一百二十文花得值當。
於是不多時，紛紛有人點了烤鴨。
趙二一臉抱歉的說：“抱歉了各位客人們，脆皮烤鴨無法當日點單。”
眾人十分不滿：“為什麽？”
趙二說：“烤鴨要提前腌制，工序十分的覆雜，並且只能用土窖烤制，所以這道菜只能提前一天預訂。”
“今日這只烤鴨，還是我們紀掌櫃昨天就腌制上的，天亮了起來烤的，否則各位也吃不到。”
“不便之處，還請各位客人見諒”
緣由說得這麽清楚，眾人心裏的氣也消了不少，覺得能做得這般美味，工序覆雜才是正常的。
“那我預訂一只。”
“我也要一只！”
點了烤鴨的客人一個個預訂了起來，有些人還是覺得貴但又不想錯過這個美味，三三兩兩的合計了一下，決定湊著一起平分著預訂一只。
沒多久就預定了十來只烤鴨了。
預訂要給二十文錢的訂金，主要是怕訂了單當天人卻沒來，到時候又不能轉賣的話會造成虧損。
交訂金一事客人們倒也覺得應當的，除了個別一兩個不願意給以外，其他人倒是給得痛快。
趙二拿著筆一一記了下來。
之後的香辣蟹更是驚為天人，嘗過的人吃著又辣又爽，香得舌頭都要掉了。
當聽到香辣蟹不用預訂且限量以後，一個個搶著點單，就怕點晚了就吃不到了。
六斤溪蟹只能做十份香辣蟹，慢了一步的人只能眼睜睜看著香辣蟹被掛上了售罄的木牌，氣惱之餘只能狠狠的瞪著那些點到了正咧著大嘴笑得耀武揚威的人，拿他們一點辦法都沒有。
最後試吃的是豌豆尖酥肉湯，這個菜相比前兩個來說倒是普通了許多，但在吃了大魚大肉之後突然喝到一口清香解膩的湯後，身心都有種被凈化了的感覺。
酥肉是炸過以後又煮的，表面的蛋液濃香綿軟，內裏的肉片嫩滑無比，再吃一口爽脆清新的豌豆尖，更覺得渾身上下都無比舒坦。
吃不到香辣蟹，來一碗豌豆尖酥肉湯也是不錯的選擇。
繼香辣蟹後，豌豆尖酥肉湯也被點爆了。
而肉夾饃雖然沒有試吃，但試吃的這三道菜肴都如此美味，想必它也不會差到哪裏去，而且一個十五文錢，絕大部分人都能點一個來嘗一嘗，所以點的人也不少。
後廚裏忙碌的紀星衍沒多久就得知了外頭的盛況，開心得將眉眼都彎成了漂亮的月牙狀。
一旁的趙行歸見縫插針的誇他：“衍哥兒真聰明，居然能想到用試吃來招攬客人。要是沒有你這個妙計，估計還賣不了這麽火熱呢。”
成峰沒好氣翻白眼，心裏腹誹他不要臉狗腿子，不過誇紀星衍聰明他也是認可的，也跟著附和道：“對，全靠衍哥兒想的點子好。”
紀星衍被他們誇得不好意思，紅著臉道：“哪有行歸哥和師父你們說得這麽誇張，我也只是怕價格這麽貴沒人願意點，想著虧一點讓客人試吃一下，只要他們覺得好吃，肯定就有人願意點了。”
“只是一個旁門左道的歪主意，都上不了什麽臺面，說出去我還怕遭人笑話呢。”
趙行歸正色道：“誰敢笑話？讓他們來想，還想不出這麽好的主意呢。”
“就是就是！”
成峰連連點頭，不對付的兩人難得意見統一。
紀星衍臉上的笑容更深了，只覺得這種被無條件愛護的感覺真的很好。
四時飯館出了新美食，吃過的食客離開以後還忍不住回味，跟親朋好友說起來時更是讚不絕口，說得那些沒吃也沒見過的人一個個都饞得狂吞口水，再後來又聽說那些菜肴可都是成峰從京城學回來的，只有那些高官世家才能吃的美食後，想要嘗一嘗的心情就更加遏制不住了。
這一傳十十傳百的，四時飯館的生意異常的火爆，後廚的的菜刀鍋鏟幾乎掄冒了煙。
預訂的烤鴨也從十來只增加到五六十只，紀星衍不得不掛上了明日預訂也售罄的牌子，一邊忙碌一邊惆悵得幾點起來烤鴨子才行。
可謂是痛並快樂著。
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