第44章 醉香樓
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第44章 醉香樓
馬大娘和董永富人倒是走了，卻將八卦留在了柳村。
沒到晚上，這事就在柳村傳開了。村裏人討論得熱火朝天，整個村的氣氛堪比過年。
唯獨柳二嫂心中惴惴不安，捱到了晚上，還是讓婆婆帶著找到了顧島。
“顧兄弟，這事是我對不住你。我已經給他們說了你不收徒弟，就算收徒也不可能看上我弟。我以為我娘聽進去了，沒想到她還敢來找你，我……我真的不知道該怎麽說了。”
柳二嫂雙眼泛紅，明顯是哭過的。
柳嬸子一邊在旁寬慰她，一邊對顧島說。
“那馬菜花真不是個東西，你都不用搭理她。下次她再敢來你去找我，我一個掃把給她丟出去。”
顧島被柳嬸子的話逗得一樂，“那倒不用，我想著她應該不會再來了。”
畢竟被村裏人這麽當眾笑話，就算馬大娘不當回事，他那個兒子可不像是心胸寬闊之人。之後別說來他家尋他 ，怕是以後見著柳村都要繞道走了。
“對了，柳嬸子，我要的菜你都幫我準備好了嗎。”
過幾日顧島就要去宋家做席面了，這次席面除了王八之類難尋的食材，其餘雞鴨魚菜都是要顧島自己準備的。
顧島便跟之前一樣，從柳嬸子家采購蔬菜。可惜因這次宋家要的量實在太大，柳嬸子的菜園子難得有些供不上了。便答應他幫忙從村裏其他人手裏收，這些天過去了，顧島也不知道收到多少了。
“都說好了，你放心。我找了關家、劉嬸子家和葛春蘭家，這幾家的蔬菜我都親自去菜地裏看過了，種得特別好。價錢我也跟他們說好了，他們都挺樂意的。你要是覺得可以，我一會兒就去通知他們，保證當天早上拔菜，絕對是最新鮮的”
葛春蘭就是上次給顧島幫廚的葛老頭的侄媳婦，這人跟葛老頭不同，是個大方勤快人，要不然上次葛老頭也不能叫她來幫忙。
“行，那就這樣定了。不過也得給他們說清楚，我是回來付錢的。”
柳嬸子拍腿笑道，“放心好了，我都說清楚了。他們還說了，別說回來了，就算是隔兩天給，他們都沒二話。”
轉眼就到了宋員外的壽辰，一大早顧島帶著丁小豬坐著老牛叔的驢車，帶著滿滿一車新鮮菜肉直奔宋宅而去。
到時就見宋湘站在門口左顧右盼，像是在等誰。顧島喊了一聲，宋湘急忙迎了過來。
“顧大廚，你可來了，剩餘食材我都準備好了，都是我親自盯著人采買的。雞鴨和鹵味也都按要求送來了，你去看看。”
“好，那就麻煩宋大娘帶路了。”
“顧大廚客氣了。”
宋湘領著顧島去了後廚，宋家後廚很大，共有四個廚娘。此時正在清點食材，見宋湘帶人來了，急忙退到一邊。
“顧大廚，你看，是不是這些。”
顧島繞著食材一一查看，還仔細翻開看看裏面，都查驗完畢後，這才笑著對宋湘道：“沒問題。”
宋湘長舒一口氣，“沒問題就好，那我們現在就開始。”
“好。”
顧島讓下人將菜拿去清洗，安排丁小豬去清洗大腸，而他去處理甲魚。
等丁小豬把大腸收拾幹凈，顧島的甲魚也處理好了。
兩人先合夥做了幾道涼菜，第一道涼菜是秘制口水雞，用的跑山雞腿肉。
先冷水下鍋用陳皮、香葉等香料將雞肉煮至骨肉分離，隨後再用秘制麻辣油、花椒油、鹽、醬油等調制。
為了讓味道更豐富，顧島還專門炒了點花生米碾碎撒在上面，更為口水雞增添了一絲堅果香氣。
第二道涼菜為皮凍，這是一道北方逢年過節必吃的涼菜。
選用新鮮豬皮切成長條和蔥姜香料等熬湯，煮至湯汁濃稠後撇去浮沫，過濾雜質倒至容器中放涼凝固。
最後切塊裝盤，佐以料汁涼拌即可。
第三道菜為涼拌大雜蔬，做法不必過多贅述。
因上次在丁夫子娘親的壽宴上頗受賓客歡迎，於是在與宋湘商議後，決定這次宋員外壽宴也做這道菜。
第四道涼菜為木耳拌核桃，木耳是丁小豬前幾天特意從山民手裏收的，核桃也是山上的野核桃。
將木耳清洗幹凈，焯水備用。水中一定要加入少許鹽和油，這樣煮出來的木耳更脆更有嚼勁。
核桃仁用溫水浸泡片刻，撕去外面發苦的表皮。再準備一些黃瓜和蘿蔔均切成絲，香菜切段，加入香油等調料。
等顧島將全部涼菜準備完畢，前院也開始上客了。
宋員外這次壽宴辦得很是熱鬧，縣城說得上名字的富戶都來了，甚至縣衙主薄也大駕光臨。
一時間熱鬧非凡，一聲聲賀壽詞從四面八方朝宋員外湧來，喜得宋員外嘴角就沒下去過。
剛跟主薄寒暄完，這會兒又跑去跟其他賓客炫耀自己人脈廣大。
眾人能說什麽，只能點頭陪笑，誰讓今個是人家的主場呢。何況主簿還在這，要是鬧個不愉快，給主薄留下不好的印象，以後還怎麽在縣城做生意。
“宋老兄，聽說你這次請的是縣城那個有名的顧廚子。”
有人實在聽不下去宋員外話裏話外的炫耀之意，決定拿顧島轉移下話題。
誰知說起顧島，宋員外的話反倒更多了。
“那可不，我專程請來的。那廚子的手藝我嘗過了，確實有一手。等會兒你們嘗嘗就知道了，不比醉香樓差。”
醉香樓的掌櫃鄧成剛好就在旁邊，聽見宋員外這話暗暗撇了撇嘴。
他家主廚可是他專門花重金從府城請來的，怎麽可能被一個鄉下廚子比下去，這宋員外真是吹牛吹得沒邊了。
他扭頭看向一旁的壯碩男子，“你等會兒好好嘗嘗那鄉下廚子的菜，看看到底是個什麽路數，敢跟咱們醉香樓叫囂。”
那男人便是醉香樓的主廚蔣鵬，他看出鄧成眼中的輕意，猶豫了一會兒還是開口道，“那顧大廚恐怕真有一手，盧記的鹵味就是他做的，確實美味。”
他研究了好些天，都沒研究明白裏面究竟放了哪些鹵料，竟然能將雞肉鹵得如此鮮嫩多汁。在保證鹵香十足的同時，又不失雞肉本身的香味。
鄧成卻不以為然，認為那只是一份普普通通的鹵雞，並不能說明什麽。
還是要求蔣鵬等會兒好好嘗嘗那些菜色，若是能嘗出來都是怎麽做的，也能給醉香樓添點新品。
蔣鵬心裏再不願，只能無奈點頭。
“師傅，這香辣甲魚真的讓我來做嗎。”丁小豬端著一盆甲魚還有些不知所措，師傅這幾天確實有教他這道菜的做法，他也連續練了好幾日，但也僅是幾日而已。
這麽大的壽宴讓他直接上手，丁小豬心裏還是有些慌。
顧島拍拍他的肩膀，鼓勵道：“怕什麽，我既然能讓你做，就證明你現在的廚藝完全可以做這道菜。再說了，你就算真做壞了，不是還有我，再難吃我都能給你糾正回來。 ”
丁小豬聽此心中的怯意總算去了七八分，他深吸一口氣，端著甲魚來到竈臺前
顧島再次向他投去鼓勵的目光，轉而開始準備九轉大腸。九轉大腸一定要用鹵過的大腸，這樣的大腸不腥臭，做出來更香。
先將鹵大腸炸制表面金黃微焦，炸過的大腸不僅更富有嚼勁，還能更好地吸滿醬汁。
隨後往鍋中倒入少許油，蔥姜蒜爆香。再加入冰糖炒至融化呈現焦糖色，加入一點醬油，倒入鹵大腸翻炒，讓每塊大腸裹滿醬色便可開始調味。
幾勺醋、半勺鹽，再沿鍋邊淋少許鹵湯。
最後臨出鍋時還要再放兩勺醋，第二次的香醋可謂九轉大腸的靈魂所在，能為其增香解膩。
顧島這裏剛出鍋，丁小豬的香辣甲魚也炒制好了。
丁小豬不斷安慰自己沒事的，但心裏終究還是有些七上八下，他沒著急將甲魚盛出，反倒先夾了一塊遞給顧島，等顧島點頭了這才開始裝盤。
此時前院客人已經來得差不多了，宋員外便招呼大家入座開始吃席。
先上的是四道涼菜，口水雞、皮凍、大雜蔬和木耳核桃仁看得眾位賓客應接不暇。
這都是些什麽菜色呀，除了大雜蔬他們吃過，剩下三道菜聽都沒聽過。
有人問上菜的下人，這都是什麽菜。
下人便按照顧島給他們提前培訓好的話術告訴賓客，還細心介紹了這些菜的口味，方便各位賓客都能迅速找到合自己口味的飯菜。
問話的賓客聽完下人們的回答心裏暗暗驚嘆，平日裏覺得宋員外是個大老粗，沒想到宅中下人管教得倒是不錯。各個口齒清晰，能說會道的。
這菜做得也好，光涼菜就有葷有素，有辣有淡。不管你喜歡哪種味道，都能有個能吃的菜。
大家心裏暗暗點頭，不說味道咋樣，這鄉下廚子心倒是細的，也會安排菜色。
他們都不是普通老百姓，平常什麽好東西沒吃過，並不很在乎口腹之欲。但今個安排的菜色，倒是難得挑起了他們的興趣。
嘗過之後，更是驚嘆不已。
就說這口水雞，麻辣又不失雞肉的鮮甜。
後味還能吃到醇厚的花生碎香，多種滋味在口腔中翻湧，讓人一口接一口停不下來。
皮凍Q彈爽滑，大雜蔬口感清脆，木耳拌核桃仁更是酸香開胃。
木耳脆嫩爽滑，核桃仁酥香回甘，再搭配爽脆的黃瓜蘿蔔絲，解膩又清爽。
隨後上來的熱菜，更是讓大家連點評的心思都沒有了。
第一道上來的熱菜是九轉大腸，雖然大腸這段時間風評有所好轉，但敢用大腸宴客的，並且是作為熱菜的第一道菜端上桌的，宋員外還是第一個。
大家都驚訝地左顧右盼，有人幹笑著裝作沒看見，但也有人嗅著那大腸誘人的香味，又看宋員外和主簿都面容坦蕩地吃起來，也跟著朝大腸夾去。
原以為跟平常吃的爆炒大腸味道相差無幾，沒想到第一口就讓眾賓客呆住了，這大腸竟然是甜的。
再接著咀嚼是醬油的甜鮮，中間還竄出辣椒的辣與花椒的麻，最後以香醋的酸收尾。
5種味道層層遞進，毫無違和感，讓眾人一時間不知該如何形容。
第二道香辣甲魚，更是吃得眾人口水直流。
每塊甲魚肉都裹著晶亮的紅油，入口瞬間濃郁的香氣便在舌尖炸開，刺激著眾賓客的每一個味覺神經。
緊接著，甲魚軟糯彈牙的膠質在唇齒間化開，醇厚肉香與香辣味交織纏綿，回味悠長。
這道菜顧島放了不少辣椒，有不善吃辣的賓客被辣得嘴唇紅腫，但依舊舍不得放下筷子。
第三道菜是黔江雞雜，雞腸的韌性、雞胗的脆爽以及雞肝的綿密，不同口感層次分明又完美融合。
酸辣味如潮水般席卷而來，泡椒的鮮辣更是直沖天靈蓋，吃得人額頭沁汗，欲罷不能。
接著又端上了清蒸鱸魚、清炒時蔬、香菇炒肉等，各個吃得賓客讚不絕口。
本來還有些嘲諷宋員外沒眼界，好好的壽宴竟請個鄉下廚子的人現在是徹底不吱聲了。
什麽鄉下廚子，這一手好廚藝，怕是去了府城都不會埋沒的。就是不知道，怎麽就在鄉下辦大席呢。
此時另一桌上，醉香樓的鄧成也是這麽想的。
在來之前，他是萬萬瞧不上這個鄉下廚子的，甚至還有些憎惡別人拿他們醉香樓跟他做對比。
他們醉香樓是什麽，說一句縣城第一酒樓也不為過。服務的也都是縣城的達官貴人，連縣令老爺時不時都要去他們酒樓搓上一頓。
那鄉下廚子接待的都是什麽人，也配和他們醉香樓相提並論。
但現在，他沈默了。
是他小瞧了這個鄉下廚子，原來他不光鹵味做得好，這一手炒菜做得更是色香味俱全。
甚至鄧成心裏都隱隱覺得，他們醉香樓還真比不上顧島了。
這想法一出來，嚇得鄧成都不敢繼續動筷，生怕自己再吃下去就要背叛醉香樓了。
他看向一邊的蔣鵬，悄聲問他能不能做。
蔣鵬難得露出一臉無語的表情，都說外行人看熱鬧，內行人看門道，這話真沒錯。
就這一桌菜色，可包含天南地北好幾種菜系呢。裏面用到的炒制方式，更是五花八門。
比如那道簡簡單單的炒青菜，用的就是生炒，這樣更能保持蔬菜的原汁原味。
還有那道蝦泥，用的是軟炒，炒出來口感細膩綿軟，如同雲朵一般。
這些炒制方法，他都只聽師傅提起過而已。要讓他練得這一手，恐怕還得幾年功夫。
蔣鵬想到這心中不由得生起一股悲嘆，想他學廚幾十年，竟比不上一個年僅二十來歲的鄉下廚子，真是命運不公呀。
鄧成見蔣鵬不吭聲，心猛地一沈。
今日來吃席的可都是縣城有頭有臉的人家，也是他們醉香樓的老主顧。要是醉香樓做不出同等菜色，這些人日後還會來嗎？
又會怎麽點評他們醉香樓？
鄧掌櫃不由得有些著急，這學又學不來，難不成將那鄉下廚子請到醉香樓來？
不對，這也不是不行呀。
鄧掌櫃心裏打定了主意，準備一會兒好好會會那廚子，最好是將其拉到自己這來。不然任其發展，以後還有他們醉香樓什麽事。
作者有話要說：
更新啦，更新啦，有人要使壞啦[加油]
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馬大娘和董永富人倒是走了，卻將八卦留在了柳村。
沒到晚上，這事就在柳村傳開了。村裏人討論得熱火朝天，整個村的氣氛堪比過年。
唯獨柳二嫂心中惴惴不安，捱到了晚上，還是讓婆婆帶著找到了顧島。
“顧兄弟，這事是我對不住你。我已經給他們說了你不收徒弟，就算收徒也不可能看上我弟。我以為我娘聽進去了，沒想到她還敢來找你，我……我真的不知道該怎麽說了。”
柳二嫂雙眼泛紅，明顯是哭過的。
柳嬸子一邊在旁寬慰她，一邊對顧島說。
“那馬菜花真不是個東西，你都不用搭理她。下次她再敢來你去找我，我一個掃把給她丟出去。”
顧島被柳嬸子的話逗得一樂，“那倒不用，我想著她應該不會再來了。”
畢竟被村裏人這麽當眾笑話，就算馬大娘不當回事，他那個兒子可不像是心胸寬闊之人。之後別說來他家尋他 ，怕是以後見著柳村都要繞道走了。
“對了，柳嬸子，我要的菜你都幫我準備好了嗎。”
過幾日顧島就要去宋家做席面了，這次席面除了王八之類難尋的食材，其餘雞鴨魚菜都是要顧島自己準備的。
顧島便跟之前一樣，從柳嬸子家采購蔬菜。可惜因這次宋家要的量實在太大，柳嬸子的菜園子難得有些供不上了。便答應他幫忙從村裏其他人手裏收，這些天過去了，顧島也不知道收到多少了。
“都說好了，你放心。我找了關家、劉嬸子家和葛春蘭家，這幾家的蔬菜我都親自去菜地裏看過了，種得特別好。價錢我也跟他們說好了，他們都挺樂意的。你要是覺得可以，我一會兒就去通知他們，保證當天早上拔菜，絕對是最新鮮的”
葛春蘭就是上次給顧島幫廚的葛老頭的侄媳婦，這人跟葛老頭不同，是個大方勤快人，要不然上次葛老頭也不能叫她來幫忙。
“行，那就這樣定了。不過也得給他們說清楚，我是回來付錢的。”
柳嬸子拍腿笑道，“放心好了，我都說清楚了。他們還說了，別說回來了，就算是隔兩天給，他們都沒二話。”
轉眼就到了宋員外的壽辰，一大早顧島帶著丁小豬坐著老牛叔的驢車，帶著滿滿一車新鮮菜肉直奔宋宅而去。
到時就見宋湘站在門口左顧右盼，像是在等誰。顧島喊了一聲，宋湘急忙迎了過來。
“顧大廚，你可來了，剩餘食材我都準備好了，都是我親自盯著人采買的。雞鴨和鹵味也都按要求送來了，你去看看。”
“好，那就麻煩宋大娘帶路了。”
“顧大廚客氣了。”
宋湘領著顧島去了後廚，宋家後廚很大，共有四個廚娘。此時正在清點食材，見宋湘帶人來了，急忙退到一邊。
“顧大廚，你看，是不是這些。”
顧島繞著食材一一查看，還仔細翻開看看裏面，都查驗完畢後，這才笑著對宋湘道：“沒問題。”
宋湘長舒一口氣，“沒問題就好，那我們現在就開始。”
“好。”
顧島讓下人將菜拿去清洗，安排丁小豬去清洗大腸，而他去處理甲魚。
等丁小豬把大腸收拾幹凈，顧島的甲魚也處理好了。
兩人先合夥做了幾道涼菜，第一道涼菜是秘制口水雞，用的跑山雞腿肉。
先冷水下鍋用陳皮、香葉等香料將雞肉煮至骨肉分離，隨後再用秘制麻辣油、花椒油、鹽、醬油等調制。
為了讓味道更豐富，顧島還專門炒了點花生米碾碎撒在上面，更為口水雞增添了一絲堅果香氣。
第二道涼菜為皮凍，這是一道北方逢年過節必吃的涼菜。
選用新鮮豬皮切成長條和蔥姜香料等熬湯，煮至湯汁濃稠後撇去浮沫，過濾雜質倒至容器中放涼凝固。
最後切塊裝盤，佐以料汁涼拌即可。
第三道菜為涼拌大雜蔬，做法不必過多贅述。
因上次在丁夫子娘親的壽宴上頗受賓客歡迎，於是在與宋湘商議後，決定這次宋員外壽宴也做這道菜。
第四道涼菜為木耳拌核桃，木耳是丁小豬前幾天特意從山民手裏收的，核桃也是山上的野核桃。
將木耳清洗幹凈，焯水備用。水中一定要加入少許鹽和油，這樣煮出來的木耳更脆更有嚼勁。
核桃仁用溫水浸泡片刻，撕去外面發苦的表皮。再準備一些黃瓜和蘿蔔均切成絲，香菜切段，加入香油等調料。
等顧島將全部涼菜準備完畢，前院也開始上客了。
宋員外這次壽宴辦得很是熱鬧，縣城說得上名字的富戶都來了，甚至縣衙主薄也大駕光臨。
一時間熱鬧非凡，一聲聲賀壽詞從四面八方朝宋員外湧來，喜得宋員外嘴角就沒下去過。
剛跟主薄寒暄完，這會兒又跑去跟其他賓客炫耀自己人脈廣大。
眾人能說什麽，只能點頭陪笑，誰讓今個是人家的主場呢。何況主簿還在這，要是鬧個不愉快，給主薄留下不好的印象，以後還怎麽在縣城做生意。
“宋老兄，聽說你這次請的是縣城那個有名的顧廚子。”
有人實在聽不下去宋員外話裏話外的炫耀之意，決定拿顧島轉移下話題。
誰知說起顧島，宋員外的話反倒更多了。
“那可不，我專程請來的。那廚子的手藝我嘗過了，確實有一手。等會兒你們嘗嘗就知道了，不比醉香樓差。”
醉香樓的掌櫃鄧成剛好就在旁邊，聽見宋員外這話暗暗撇了撇嘴。
他家主廚可是他專門花重金從府城請來的，怎麽可能被一個鄉下廚子比下去，這宋員外真是吹牛吹得沒邊了。
他扭頭看向一旁的壯碩男子，“你等會兒好好嘗嘗那鄉下廚子的菜，看看到底是個什麽路數，敢跟咱們醉香樓叫囂。”
那男人便是醉香樓的主廚蔣鵬，他看出鄧成眼中的輕意，猶豫了一會兒還是開口道，“那顧大廚恐怕真有一手，盧記的鹵味就是他做的，確實美味。”
他研究了好些天，都沒研究明白裏面究竟放了哪些鹵料，竟然能將雞肉鹵得如此鮮嫩多汁。在保證鹵香十足的同時，又不失雞肉本身的香味。
鄧成卻不以為然，認為那只是一份普普通通的鹵雞，並不能說明什麽。
還是要求蔣鵬等會兒好好嘗嘗那些菜色，若是能嘗出來都是怎麽做的，也能給醉香樓添點新品。
蔣鵬心裏再不願，只能無奈點頭。
“師傅，這香辣甲魚真的讓我來做嗎。”丁小豬端著一盆甲魚還有些不知所措，師傅這幾天確實有教他這道菜的做法，他也連續練了好幾日，但也僅是幾日而已。
這麽大的壽宴讓他直接上手，丁小豬心裏還是有些慌。
顧島拍拍他的肩膀，鼓勵道：“怕什麽，我既然能讓你做，就證明你現在的廚藝完全可以做這道菜。再說了，你就算真做壞了，不是還有我，再難吃我都能給你糾正回來。 ”
丁小豬聽此心中的怯意總算去了七八分，他深吸一口氣，端著甲魚來到竈臺前
顧島再次向他投去鼓勵的目光，轉而開始準備九轉大腸。九轉大腸一定要用鹵過的大腸，這樣的大腸不腥臭，做出來更香。
先將鹵大腸炸制表面金黃微焦，炸過的大腸不僅更富有嚼勁，還能更好地吸滿醬汁。
隨後往鍋中倒入少許油，蔥姜蒜爆香。再加入冰糖炒至融化呈現焦糖色，加入一點醬油，倒入鹵大腸翻炒，讓每塊大腸裹滿醬色便可開始調味。
幾勺醋、半勺鹽，再沿鍋邊淋少許鹵湯。
最後臨出鍋時還要再放兩勺醋，第二次的香醋可謂九轉大腸的靈魂所在，能為其增香解膩。
顧島這裏剛出鍋，丁小豬的香辣甲魚也炒制好了。
丁小豬不斷安慰自己沒事的，但心裏終究還是有些七上八下，他沒著急將甲魚盛出，反倒先夾了一塊遞給顧島，等顧島點頭了這才開始裝盤。
此時前院客人已經來得差不多了，宋員外便招呼大家入座開始吃席。
先上的是四道涼菜，口水雞、皮凍、大雜蔬和木耳核桃仁看得眾位賓客應接不暇。
這都是些什麽菜色呀，除了大雜蔬他們吃過，剩下三道菜聽都沒聽過。
有人問上菜的下人，這都是什麽菜。
下人便按照顧島給他們提前培訓好的話術告訴賓客，還細心介紹了這些菜的口味，方便各位賓客都能迅速找到合自己口味的飯菜。
問話的賓客聽完下人們的回答心裏暗暗驚嘆，平日裏覺得宋員外是個大老粗，沒想到宅中下人管教得倒是不錯。各個口齒清晰，能說會道的。
這菜做得也好，光涼菜就有葷有素，有辣有淡。不管你喜歡哪種味道，都能有個能吃的菜。
大家心裏暗暗點頭，不說味道咋樣，這鄉下廚子心倒是細的，也會安排菜色。
他們都不是普通老百姓，平常什麽好東西沒吃過，並不很在乎口腹之欲。但今個安排的菜色，倒是難得挑起了他們的興趣。
嘗過之後，更是驚嘆不已。
就說這口水雞，麻辣又不失雞肉的鮮甜。
後味還能吃到醇厚的花生碎香，多種滋味在口腔中翻湧，讓人一口接一口停不下來。
皮凍Q彈爽滑，大雜蔬口感清脆，木耳拌核桃仁更是酸香開胃。
木耳脆嫩爽滑，核桃仁酥香回甘，再搭配爽脆的黃瓜蘿蔔絲，解膩又清爽。
隨後上來的熱菜，更是讓大家連點評的心思都沒有了。
第一道上來的熱菜是九轉大腸，雖然大腸這段時間風評有所好轉，但敢用大腸宴客的，並且是作為熱菜的第一道菜端上桌的，宋員外還是第一個。
大家都驚訝地左顧右盼，有人幹笑著裝作沒看見，但也有人嗅著那大腸誘人的香味，又看宋員外和主簿都面容坦蕩地吃起來，也跟著朝大腸夾去。
原以為跟平常吃的爆炒大腸味道相差無幾，沒想到第一口就讓眾賓客呆住了，這大腸竟然是甜的。
再接著咀嚼是醬油的甜鮮，中間還竄出辣椒的辣與花椒的麻，最後以香醋的酸收尾。
5種味道層層遞進，毫無違和感，讓眾人一時間不知該如何形容。
第二道香辣甲魚，更是吃得眾人口水直流。
每塊甲魚肉都裹著晶亮的紅油，入口瞬間濃郁的香氣便在舌尖炸開，刺激著眾賓客的每一個味覺神經。
緊接著，甲魚軟糯彈牙的膠質在唇齒間化開，醇厚肉香與香辣味交織纏綿，回味悠長。
這道菜顧島放了不少辣椒，有不善吃辣的賓客被辣得嘴唇紅腫，但依舊舍不得放下筷子。
第三道菜是黔江雞雜，雞腸的韌性、雞胗的脆爽以及雞肝的綿密，不同口感層次分明又完美融合。
酸辣味如潮水般席卷而來，泡椒的鮮辣更是直沖天靈蓋，吃得人額頭沁汗，欲罷不能。
接著又端上了清蒸鱸魚、清炒時蔬、香菇炒肉等，各個吃得賓客讚不絕口。
本來還有些嘲諷宋員外沒眼界，好好的壽宴竟請個鄉下廚子的人現在是徹底不吱聲了。
什麽鄉下廚子，這一手好廚藝，怕是去了府城都不會埋沒的。就是不知道，怎麽就在鄉下辦大席呢。
此時另一桌上，醉香樓的鄧成也是這麽想的。
在來之前，他是萬萬瞧不上這個鄉下廚子的，甚至還有些憎惡別人拿他們醉香樓跟他做對比。
他們醉香樓是什麽，說一句縣城第一酒樓也不為過。服務的也都是縣城的達官貴人，連縣令老爺時不時都要去他們酒樓搓上一頓。
那鄉下廚子接待的都是什麽人，也配和他們醉香樓相提並論。
但現在，他沈默了。
是他小瞧了這個鄉下廚子，原來他不光鹵味做得好，這一手炒菜做得更是色香味俱全。
甚至鄧成心裏都隱隱覺得，他們醉香樓還真比不上顧島了。
這想法一出來，嚇得鄧成都不敢繼續動筷，生怕自己再吃下去就要背叛醉香樓了。
他看向一邊的蔣鵬，悄聲問他能不能做。
蔣鵬難得露出一臉無語的表情，都說外行人看熱鬧，內行人看門道，這話真沒錯。
就這一桌菜色，可包含天南地北好幾種菜系呢。裏面用到的炒制方式，更是五花八門。
比如那道簡簡單單的炒青菜，用的就是生炒，這樣更能保持蔬菜的原汁原味。
還有那道蝦泥，用的是軟炒，炒出來口感細膩綿軟，如同雲朵一般。
這些炒制方法，他都只聽師傅提起過而已。要讓他練得這一手，恐怕還得幾年功夫。
蔣鵬想到這心中不由得生起一股悲嘆，想他學廚幾十年，竟比不上一個年僅二十來歲的鄉下廚子，真是命運不公呀。
鄧成見蔣鵬不吭聲，心猛地一沈。
今日來吃席的可都是縣城有頭有臉的人家，也是他們醉香樓的老主顧。要是醉香樓做不出同等菜色，這些人日後還會來嗎？
又會怎麽點評他們醉香樓？
鄧掌櫃不由得有些著急，這學又學不來，難不成將那鄉下廚子請到醉香樓來？
不對，這也不是不行呀。
鄧掌櫃心裏打定了主意，準備一會兒好好會會那廚子，最好是將其拉到自己這來。不然任其發展，以後還有他們醉香樓什麽事。
作者有話要說：
更新啦，更新啦，有人要使壞啦[加油]
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