第102章 第 102 章 菌子
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第102章 第 102 章 菌子
隨著時間一天一天的過去, 山上的氣溫也逐漸變得更加溫暖。
宋青月脫掉了身上厚重的衣衫，換上輕薄的夏裝。
這身衣裳是她爹親手給她做的，用的是柔軟吸汗的細棉布, 褲子和上衣都用了帶彈性的橡皮筋收腰，免了紮腰帶的覆雜, 淡粉色的一整套的小汗衫短褲，看上去好看極了。
宋青月最近特別中意這一身，每次都是白天換了，晚上洗, 第二天幹了再繼續穿。
昨天剛下過雨，今天宋青月要跟她爹一道上山撿菌子去。
舉著根小木棍，宋青月頗有種大刀闊斧的氣勢走在前面揮舞著木棍替他爹開道。
將軍跟在她身後, 像個沈默的衛士。
大黑山的物產豐饒, 雨後的菌子很好找, 沒離開家多遠宋青月就發現好幾朵肉質肥厚的見手青。
她小聲驚呼道, “爹, 我找到菌子了, 快來采啊！”
宋裕年循著她的聲音看過來，果然看見了那幾株長得十分肥美的見手青。
他趕緊上前一步將菌子給采了下來, 放進了自己隨身攜帶的背簍中, 一點也不吝嗇的誇獎道, “月月眼神真好！”
“看來今天撿菌子, 要全靠月月了~”
宋青月頓時被他誇的就有些找不著北了，她渾身充滿了幹勁, “爹，你放心，我一定會帶你找到多多的菌子的！”
宋裕年只眼帶笑意的看著她, 並沒有再多說什麽。
很快，宋青月就如同自己所說的那樣，又找到了第二處菌子窩，長在山坡上的雞樅菌。
這就讓宋裕年十分驚喜了，雞樅難得，一般只長在廢棄的白蟻巢穴上或者其他跟白蟻相關的有白蟻活動的地方，生長條件極為苛刻。
但雞樅的味道又實在是好，菌肉潔白，嚼起來有種雞肉的纖維感，不管是煮湯還是做雞樅油等吃食，都鮮美到極致，宋裕年特別喜愛。
“月月別動，到爹這裏來！”為了保證這個雞樅窩不受損害，下一場雨還能繼續長菌子，宋裕年十分緊張的召回了一個閨女。
等把雞樅用小木棍輕輕從土裏刨出來，落袋為安後，他將挖開的土坑重新用原來的土壤回填，輕輕壓實，最後再在心底牢記菌窩的位置，一整套動作下來，宋裕年額頭上竟生出來一層薄薄的汗。
宋青月接下來又帶她爹找到好幾窩菌子，只不過再沒有那一窩雞樅那麽驚艷。
那雞樅太好了，菌蓋尚未完全張開，個個圓潤飽滿，正是口感最為鮮嫩肥美的時候，宋裕年估摸著就那一波，他就挖了有七八斤雞樅。
要不是惦記著背簍沒裝滿，他早就迫不及待的返程處理雞樅去了。
宋家父女倆的運氣很好，今天一早上足足撿了有一滿背簍的菌子。
這些菌子全都是宋青月找，宋裕年采摘的，之所以不讓宋青月自己找自己摘，原因還要從一月前說起。
那時候菌子大黑山上的菌子剛剛冒頭，雖然數量不多，但是已經有很多人惦記上了，宋青月跟她爹也不例外，倆人背著一大一小的背簍就上山去了。
因著之前的經驗，宋裕年在囑咐了閨女采菌子之前問過他能不能采，註意安全，不要被蛇蟲咬到後，便讓她放手去幹了。
剛開始她都幹的挺不錯的，一個個找，一個個問，等找到後面她就有些飄了，嫌問的麻煩，直接采了一大把才拿去問她爹。
宋裕年一直等她把那一堆的灰花紋鵝膏菌拿到面前來，才驚出一身冷汗，這是要一波把他倆全部帶走的節奏啊。
宋裕年直接把她的那一筐菌子連帶著背簍全給扔了，連手也放進小溪裏用冰涼的溪水洗了數次，確保她不會因為用手觸碰嘴巴而把自己給毒死後，才停了下來。
從這以後，宋裕年再帶她上山撿菌子，一次手也不讓她動，只讓她用那銳利明亮的眼睛探尋菌子的方位，告訴自己，自己去摘了。
宋裕年沒有貪心，在將背簍裝滿後就帶著閨女回家去了。
菌子的保存時間不長，采摘下來的每一分每一秒其風味和營養都在流失，最好盡快將其烹飪了放進胃裏保鮮。
宋青月父女倆今天找到的菌子當屬青頭菌最多，其次是見手青，最後才是雞樅還有其他雜七雜八的品種。
他將菌子按品類分開去，先將沒毒的用小刀輕輕刮去外表皮被蟲蛀了的部分，再用清水洗去菌子上沾染的泥土，把雜菌丟在竹席上曬幹，留著冬天燉雞吃。
大部分的雞樅直接撕成條，冷鍋中放入沒過雞樅的菜籽油，給雞樅炸成了雞樅油，冷卻後放進陶罐中丟到了陰涼的地窖中保存，剩下的一小部分被他加了鹹肉沫，放進竈火中，給閨女煨了一瓦罐的雞樅肉沫湯。
小家夥早上吃了點餅子蘸醬就跟他進山去了，走了那麽遠的路，這會兒指定是餓了。
雞樅湯本就是極致的鮮美，用瓦罐這種燜煮的方式燜出來的湯汁就更加鮮甜了，宋青月本來是個口重的，但今天喝這罐只放了鹽和少許姜片調味的雞樅肉沫湯是喝的頭也不擡。
很快她盛到碗裏的那碗湯連帶著裏面的雞樅肉沫就被吃了個一幹二凈，她將手裏的碗遞到她爹面前，“爹，還要！”
孩子愛吃飯，家長高興還來不及呢，宋裕年趕緊又給她盛了一滿碗，最後宋青月足足喝了有三小碗才打了個飽嗝，十分不舍的放棄了那個將罐中剩下的湯汁給全塞進肚裏的打算。
等確認閨女吃飽喝足了，宋裕年才將罐中剩餘的部分給一掃而空，他飯量大，這一瓦罐的湯完全不夠他吃的，所以他才沒有跟孩子搶食。
今天采摘的菌子當中有不少是青頭菌，斷時間內宋家肯定是吃不了那麽多菌子的，所以宋裕年決定把這青頭菌也給曬幹保存了。
因著青頭菌的味道不錯，宋裕年便沒向之前處理雜菌那般簡單粗暴，一朵朵的鮮嫩青頭菌在他手下被切成了稍厚的片片，放進竹篩中拿到光線好的地方晾曬去了。
等處理完青頭菌，便只剩下最為棘手的見手青，這玩意有毒，一個處理不好，能教他見他爹去，要是剛回村那年，別說上手烹飪了，就是采摘他都沒那個膽量。
可現在不一樣了，回村兩年的他已經進化成了兒時的那個他，過往的記憶重新回歸，宋裕年輕車熟路的將清理幹凈的見手青切成片片，又拍了三四頭蒜。
跟炸雞樅一樣，同樣在鍋中倒入沒過見手青片片的油，然後不停的翻炒，因為見手青中含有大量的蛋白質，稍微不註意就容易粘鍋，所以最好隔幾秒就至下而上的翻炒一下。
宋裕年估摸著炒了該有半個小時左右，一直等到鍋中的油重新變得清涼起來，他才沒再繼續加柴，只在鍋中加入了少許鹽和花椒粒調味。
滿滿一大盆的見手青炒完只剩下了一小缽，宋裕年估摸著中午吃一頓，晚上吃一頓，將將能吃完。
等忙完所有的一切，時間也來到了中午十一點，宋裕年便沒有再做別的事，直接和面在炒過見手青的鍋子裏貼了七八個油汪汪的餅子便準備跟閨女吃午飯去了。
從竈房中端著菜和餅子往石屋中走時，他無意間往院門那塊掃了一眼，因為將軍在外面玩，所以白天宋裕年在家時就沒有關門，只是用了道柵欄將門給擋住了。
這不看不要緊，一看嚇一跳，他家門口鬼鬼祟祟的站了倆門神，宋裕年定睛一瞅，那不是郭明跟習孫嗎？現在又沒有活，這倆人這個點，不在家吃飯，上他這做什麽？
宋裕年擺手讓他倆進來，“你倆有啥事嗎？”
郭明臉色微紅，支支吾吾好半天說不明白一點，“那個……裕年……我……”
習孫更是離譜，臉從脖子紅到了耳後跟，嘴巴像被糨糊黏住了一樣鵝，一個字也蹦不出來。
宋裕年只好看他們的動作猜測他倆想幹嘛。
這倆人的心思其實也不難猜，因為從一進院他倆的眼神就一直控制不住的往宋家的飯桌上瞟，再聯想之前倆人寧願不要工錢也要在宋家吃飯的舉動，宋裕年了然，這是被菌子的香味勾引過來的，饞了。
他焦叔還說他做飯技術不行，現在看來可太行了好吧。
“沒吃飯呢吧？過來一道吃一口吧！”看在他們這麽有眼光的份上。
得到宋裕年的邀請，郭明跟習孫欣喜若狂，一人吃了宋裕年倆餅子後，就非要給他洗碗掃院子。
宋裕年拒絕不了倆人，就隨他倆去了。
望著在自家院裏十分賣力，恨不得將每一片落葉都給清掃出去的倆人，宋裕年開始琢磨起了今年賣葡萄的事情。
他上王家看了，也不知是侍弄的精心，還是能量液的緣故，王家的葡萄藤只經過一年的生長發育就開始掛果了，雖然果子數量和自家的不能比，但若是全部成熟，再將其賣出去，對王家來說也是一筆不菲的收入了。
宋裕年自然是想讓王家把葡萄賣出去，讓村裏人發現這個中利益的，可今年山下的風向又實在不好，他自己都不願下山去了，又該怎麽做才能讓王剛把葡萄順利賣出呢。
一時之間，宋裕年有些拿不定主意。
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作者有話說：菌子做法來源於網絡，不一定準確，非老手不要輕易嘗試，尤其是野生見手青這種帶毒的。
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隨著時間一天一天的過去, 山上的氣溫也逐漸變得更加溫暖。
宋青月脫掉了身上厚重的衣衫，換上輕薄的夏裝。
這身衣裳是她爹親手給她做的，用的是柔軟吸汗的細棉布, 褲子和上衣都用了帶彈性的橡皮筋收腰，免了紮腰帶的覆雜, 淡粉色的一整套的小汗衫短褲，看上去好看極了。
宋青月最近特別中意這一身，每次都是白天換了，晚上洗, 第二天幹了再繼續穿。
昨天剛下過雨，今天宋青月要跟她爹一道上山撿菌子去。
舉著根小木棍，宋青月頗有種大刀闊斧的氣勢走在前面揮舞著木棍替他爹開道。
將軍跟在她身後, 像個沈默的衛士。
大黑山的物產豐饒, 雨後的菌子很好找, 沒離開家多遠宋青月就發現好幾朵肉質肥厚的見手青。
她小聲驚呼道, “爹, 我找到菌子了, 快來采啊！”
宋裕年循著她的聲音看過來，果然看見了那幾株長得十分肥美的見手青。
他趕緊上前一步將菌子給采了下來, 放進了自己隨身攜帶的背簍中, 一點也不吝嗇的誇獎道, “月月眼神真好！”
“看來今天撿菌子, 要全靠月月了~”
宋青月頓時被他誇的就有些找不著北了，她渾身充滿了幹勁, “爹，你放心，我一定會帶你找到多多的菌子的！”
宋裕年只眼帶笑意的看著她, 並沒有再多說什麽。
很快，宋青月就如同自己所說的那樣，又找到了第二處菌子窩，長在山坡上的雞樅菌。
這就讓宋裕年十分驚喜了，雞樅難得，一般只長在廢棄的白蟻巢穴上或者其他跟白蟻相關的有白蟻活動的地方，生長條件極為苛刻。
但雞樅的味道又實在是好，菌肉潔白，嚼起來有種雞肉的纖維感，不管是煮湯還是做雞樅油等吃食，都鮮美到極致，宋裕年特別喜愛。
“月月別動，到爹這裏來！”為了保證這個雞樅窩不受損害，下一場雨還能繼續長菌子，宋裕年十分緊張的召回了一個閨女。
等把雞樅用小木棍輕輕從土裏刨出來，落袋為安後，他將挖開的土坑重新用原來的土壤回填，輕輕壓實，最後再在心底牢記菌窩的位置，一整套動作下來，宋裕年額頭上竟生出來一層薄薄的汗。
宋青月接下來又帶她爹找到好幾窩菌子，只不過再沒有那一窩雞樅那麽驚艷。
那雞樅太好了，菌蓋尚未完全張開，個個圓潤飽滿，正是口感最為鮮嫩肥美的時候，宋裕年估摸著就那一波，他就挖了有七八斤雞樅。
要不是惦記著背簍沒裝滿，他早就迫不及待的返程處理雞樅去了。
宋家父女倆的運氣很好，今天一早上足足撿了有一滿背簍的菌子。
這些菌子全都是宋青月找，宋裕年采摘的，之所以不讓宋青月自己找自己摘，原因還要從一月前說起。
那時候菌子大黑山上的菌子剛剛冒頭，雖然數量不多，但是已經有很多人惦記上了，宋青月跟她爹也不例外，倆人背著一大一小的背簍就上山去了。
因著之前的經驗，宋裕年在囑咐了閨女采菌子之前問過他能不能采，註意安全，不要被蛇蟲咬到後，便讓她放手去幹了。
剛開始她都幹的挺不錯的，一個個找，一個個問，等找到後面她就有些飄了，嫌問的麻煩，直接采了一大把才拿去問她爹。
宋裕年一直等她把那一堆的灰花紋鵝膏菌拿到面前來，才驚出一身冷汗，這是要一波把他倆全部帶走的節奏啊。
宋裕年直接把她的那一筐菌子連帶著背簍全給扔了，連手也放進小溪裏用冰涼的溪水洗了數次，確保她不會因為用手觸碰嘴巴而把自己給毒死後，才停了下來。
從這以後，宋裕年再帶她上山撿菌子，一次手也不讓她動，只讓她用那銳利明亮的眼睛探尋菌子的方位，告訴自己，自己去摘了。
宋裕年沒有貪心，在將背簍裝滿後就帶著閨女回家去了。
菌子的保存時間不長，采摘下來的每一分每一秒其風味和營養都在流失，最好盡快將其烹飪了放進胃裏保鮮。
宋青月父女倆今天找到的菌子當屬青頭菌最多，其次是見手青，最後才是雞樅還有其他雜七雜八的品種。
他將菌子按品類分開去，先將沒毒的用小刀輕輕刮去外表皮被蟲蛀了的部分，再用清水洗去菌子上沾染的泥土，把雜菌丟在竹席上曬幹，留著冬天燉雞吃。
大部分的雞樅直接撕成條，冷鍋中放入沒過雞樅的菜籽油，給雞樅炸成了雞樅油，冷卻後放進陶罐中丟到了陰涼的地窖中保存，剩下的一小部分被他加了鹹肉沫，放進竈火中，給閨女煨了一瓦罐的雞樅肉沫湯。
小家夥早上吃了點餅子蘸醬就跟他進山去了，走了那麽遠的路，這會兒指定是餓了。
雞樅湯本就是極致的鮮美，用瓦罐這種燜煮的方式燜出來的湯汁就更加鮮甜了，宋青月本來是個口重的，但今天喝這罐只放了鹽和少許姜片調味的雞樅肉沫湯是喝的頭也不擡。
很快她盛到碗裏的那碗湯連帶著裏面的雞樅肉沫就被吃了個一幹二凈，她將手裏的碗遞到她爹面前，“爹，還要！”
孩子愛吃飯，家長高興還來不及呢，宋裕年趕緊又給她盛了一滿碗，最後宋青月足足喝了有三小碗才打了個飽嗝，十分不舍的放棄了那個將罐中剩下的湯汁給全塞進肚裏的打算。
等確認閨女吃飽喝足了，宋裕年才將罐中剩餘的部分給一掃而空，他飯量大，這一瓦罐的湯完全不夠他吃的，所以他才沒有跟孩子搶食。
今天采摘的菌子當中有不少是青頭菌，斷時間內宋家肯定是吃不了那麽多菌子的，所以宋裕年決定把這青頭菌也給曬幹保存了。
因著青頭菌的味道不錯，宋裕年便沒向之前處理雜菌那般簡單粗暴，一朵朵的鮮嫩青頭菌在他手下被切成了稍厚的片片，放進竹篩中拿到光線好的地方晾曬去了。
等處理完青頭菌，便只剩下最為棘手的見手青，這玩意有毒，一個處理不好，能教他見他爹去，要是剛回村那年，別說上手烹飪了，就是采摘他都沒那個膽量。
可現在不一樣了，回村兩年的他已經進化成了兒時的那個他，過往的記憶重新回歸，宋裕年輕車熟路的將清理幹凈的見手青切成片片，又拍了三四頭蒜。
跟炸雞樅一樣，同樣在鍋中倒入沒過見手青片片的油，然後不停的翻炒，因為見手青中含有大量的蛋白質，稍微不註意就容易粘鍋，所以最好隔幾秒就至下而上的翻炒一下。
宋裕年估摸著炒了該有半個小時左右，一直等到鍋中的油重新變得清涼起來，他才沒再繼續加柴，只在鍋中加入了少許鹽和花椒粒調味。
滿滿一大盆的見手青炒完只剩下了一小缽，宋裕年估摸著中午吃一頓，晚上吃一頓，將將能吃完。
等忙完所有的一切，時間也來到了中午十一點，宋裕年便沒有再做別的事，直接和面在炒過見手青的鍋子裏貼了七八個油汪汪的餅子便準備跟閨女吃午飯去了。
從竈房中端著菜和餅子往石屋中走時，他無意間往院門那塊掃了一眼，因為將軍在外面玩，所以白天宋裕年在家時就沒有關門，只是用了道柵欄將門給擋住了。
這不看不要緊，一看嚇一跳，他家門口鬼鬼祟祟的站了倆門神，宋裕年定睛一瞅，那不是郭明跟習孫嗎？現在又沒有活，這倆人這個點，不在家吃飯，上他這做什麽？
宋裕年擺手讓他倆進來，“你倆有啥事嗎？”
郭明臉色微紅，支支吾吾好半天說不明白一點，“那個……裕年……我……”
習孫更是離譜，臉從脖子紅到了耳後跟，嘴巴像被糨糊黏住了一樣鵝，一個字也蹦不出來。
宋裕年只好看他們的動作猜測他倆想幹嘛。
這倆人的心思其實也不難猜，因為從一進院他倆的眼神就一直控制不住的往宋家的飯桌上瞟，再聯想之前倆人寧願不要工錢也要在宋家吃飯的舉動，宋裕年了然，這是被菌子的香味勾引過來的，饞了。
他焦叔還說他做飯技術不行，現在看來可太行了好吧。
“沒吃飯呢吧？過來一道吃一口吧！”看在他們這麽有眼光的份上。
得到宋裕年的邀請，郭明跟習孫欣喜若狂，一人吃了宋裕年倆餅子後，就非要給他洗碗掃院子。
宋裕年拒絕不了倆人，就隨他倆去了。
望著在自家院裏十分賣力，恨不得將每一片落葉都給清掃出去的倆人，宋裕年開始琢磨起了今年賣葡萄的事情。
他上王家看了，也不知是侍弄的精心，還是能量液的緣故，王家的葡萄藤只經過一年的生長發育就開始掛果了，雖然果子數量和自家的不能比，但若是全部成熟，再將其賣出去，對王家來說也是一筆不菲的收入了。
宋裕年自然是想讓王家把葡萄賣出去，讓村裏人發現這個中利益的，可今年山下的風向又實在不好，他自己都不願下山去了，又該怎麽做才能讓王剛把葡萄順利賣出呢。
一時之間，宋裕年有些拿不定主意。
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作者有話說：菌子做法來源於網絡，不一定準確，非老手不要輕易嘗試，尤其是野生見手青這種帶毒的。
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