第84章 各有各的好 餐桌變得豐富
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第84章 各有各的好 餐桌變得豐富
除去知青院外的路鋪了石子, 院子裏也鋪了一條石子路從院門到廚房。
路修好了，不僅下雨天好走，晴天走起來也更順。
元宵節過後又打了幾次雷下了幾回雨, 雨水滋潤之後，雖然寒氣還沒徹底散去, 但地裏的植被莊稼等是長得越發好起來了, 年前冬季凍死凍黃了的野草, 再次煥發了生機, 冒出了星星點點的綠意。
每次一下雨, 楊家彤就煩，耽擱了她開荒的進度，快一個月過去，還沒開完呢，剩了小半塊的地要經過最後一遍翻整。
外頭飄著吸入牛毛的雨絲, 她坐在屋檐下的凳子上，身前也放著張凳子, 上面擺著剛搜羅出來的種子，三月份，又到了要種各種蔬菜的好時節，再過不久, 她愛吃的黃瓜絲瓜等又能見面了。
今年的辣椒要多種一些，去年辣椒種少了，辣椒幹用到後面都得省著用, 一頓不放辣椒就覺得煮出來的菜不夠味。
打開包著辣椒種子的紙包，裏面粒粒都還飽滿，沒有幹癟了的，等明兒就把籽撒下去, 長出秧苗來就能正式種下去了。
還有空心菜、茄子、四季豆、絲瓜、南瓜、苦瓜、毛豆等菜，都要準備好，差不多時間就給種下地裏去，西紅柿也多種點，現在的西紅柿雖然結出來的果不如後世的漂亮，但味道足，甜味紮實口感綿軟細膩、起沙，偶爾吃到酸的，那也是酸中含著清甜，酸得天然、明亮、活潑，而不是純酸，一口下去酸得臉都扭曲的那種。
王衛敏她們推門而入，楊家彤一擡頭，看到她們喜氣洋洋的樣子，“這是有什麽好事？你們今天不是去翻地的嗎？”
翻地能翻得人腰酸背痛，何況是下雨天，地裏的土吸了雨水變得厚重又濕黏，行走間腳踩上去再擡起來能拖帶起一腳的土。
王衛敏脫了身上的蓑衣掛在墻上，道：“今天玉米可算是種完了，下雨也有好處，省了我們澆水的麻煩。”
“就為這？”
“那不止，回來的時候遇到一塊地的雷公屎長得好，我們一會兒就撿了好些，都是大片大片的，今晚的菜有著落了。”王衛敏把盆端出來，拿過自己的竹筒杯子翻轉往裏面倒，一坨坨的綠色鼻涕狀東西落下去，她敲了兩下杯底，見倒完了用水沖沖放一邊兒去，就開始洗菜。
大家也都是一樣的步驟，喜笑顏開地洗著雷公屎，南方鄉下就這點好的，一年四季都不怎麽缺野菜吃，尤其是春天，時不時能從外頭采摘回來能進嘴的東西。
楊家彤姐倆湊過去，確實挺大一片，看著和泡發的紫菜有點像，“我們回來的路上都沒見到。”
楊家梅當即要去拿籃子，道：“我也去撿一些，多撿點，這玩意兒得下雨後才長，我留一些曬幹了隨時吃。”
“姐，我也去。”楊家彤把理好的種子收起來，穿上蓑衣鬥笠草鞋跟著出門，雷公屎又叫地皮菜，口感有點像新鮮木耳，但吃著更薄更滑嫩，且鮮，打湯或者炒雞蛋都很好吃，她愛吃。
李紅英一聽可以曬幹保存，清洗的動作一頓，也拿了工具跟了去，她對所有數量多不要錢且能長期保存的食物都有興趣，畢竟除了她自己，身後還有個缺衣少食嗷嗷待哺的家。
“可真有精神，光是這麽點就洗得我夠嗆。”王衛敏覺得自己失策了，剛剛只顧著撿大片的，忘記要撿幹凈地方的了，現在一片片大倒是大，但很不好洗，上面黏連著各種沙子和青苔。
下雨後的雷公屎是真的多，尤其是現在進入春天了，楊家梅順著自己的記憶找很容易就找了幾塊地，姐妹倆分開來撿。
黃綠色的雷公屎和地上的草融為一體，不認真看還真容易錯過。
一撿就是一片大的，楊家彤半蹲在地上，兩只手撿得飛快。曬幹之後再泡發的不如新鮮的好吃，少了那股春天的鮮味，但沒關系，影響不大。
就是這玩意兒撿起來容易洗起來難，楊家彤和四姐輕輕松松撿了小半筐，在溪水裏洗得想哭，坐得屁股都麻了才勉強洗幹凈。
把最後一點扔進籃子裏，兩手凍得通紅，她使勁搓了兩下搓熱，掃到李紅英的兩只手看著瘦了很多，也光滑了一些，沒那麽腫了，問道：“紅英，你手上的凍瘡這是終於好了？”
“對，天氣回暖了一些，自打前段時間消下去就沒再長起來了。”李紅英看了兩眼自己的手，笑了笑，也算松了口氣。
楊大夫的凍蒼膏還挺管用的，塗了之後長了凍瘡的手會舒服很多，也消下去了，但後面又開始幹活沾生冷的東西之後，很容易就再次長起來，反反覆覆，現在冬天過了就好很多。
“那就好，咱們南方的冬天是難熬，這點不如北邊，聽說人家北邊到了冬天會下雪都不用出工了，都待在家裏貓冬，還能燒火炕，舒服很多。”
楊二姐寄來的信也也會談到這個，說是既害怕冬天的冷，又期待冬天趕緊到來不用幹活，不過柴火備足了窩在家裏冬天也好過。不像南方，凍沒少挨，活也沒少幹。
“各有各的好，北方燒炕也很費柴火，而且吃上面沒咱們這裏寬裕。”
李紅英的鄰居姐妹們在北方下鄉的不少，各有各的好，各有各的難處，只憑能讓她吃飽飯這一點，她就再多苦都不怕。她現在手裏提著，路兩邊也密密麻麻長著各種野菜，而北邊這會兒都不一定全化凍了呢，更別說野菜了。
路過池塘，楊家彤看到塘邊的一塊綠色，問另外兩人道：“那兒的水芹長得好，要不要摘點回去吃？”
“水芹？和芹菜差不多嗎？”李紅英還沒吃過這種菜，只能聽名字猜測。
“區別挺大的，但和芹菜味道一樣大，我不大愛吃那個味，妹啊，你要吃自己拔點吧。”楊家梅擺擺手表示她不要。
楊家彤忍不住為人家水芹菜辯白，“春天的水芹很嫩很鮮的，尤其是加點肉一起炒，味道炒出來很香。”
這是一種炒得好了很好吃下飯，炒得不好讓人吃了一口不想下第二筷子的菜。
楊家梅聽她妹這麽說，明顯有些遲疑，“那，我們今天炒肉吃？”
“那還是明天來摘吧，今天吃雷公屎炒雞蛋。”
李紅英：“那我也明天來摘吧，今晚有菜了。”
回家的路上，楊家彤遇到幾棵長勢很好的野蔥，隱在小坡後面暫時沒被別人摘走，她非常不客氣的笑納了，摘回去一塊兒炒進菜裏頭，野蔥也是雞蛋的良配，增香又好吃。
“山裏的蕨菜估計也長得肥嫩茂盛了，姐，我們明天去摘點回來，那個新鮮的涼拌挺好吃，曬幹的用來炒肉燉肉也好吃。”楊家彤挺喜歡曬幹之後燉肉吃。
楊家梅：“啥菜和肉一起燉不好吃啊。問題是我們沒那麽多肉。”
“怎麽會呢，咱們今年可是有兩頭豬的人，到時候我一定得做十幾斤的臘肉。”想到臘肉，她已經要饞得流口水了。
是哦，楊家梅一時給忘了，她們今年養了兩頭豬呢，和去年不一樣了哈哈。
“家彤，你認識的野菜真多。”李紅英看著楊家彤對著一路上的野菜指指點點說得頭頭是道，再一想同時期來的自己，至今只認識幾種大眾的野菜。
“嗨，我那是喜歡跟隊裏嬸子們交流，尤其是愛跟著大家交流哪種野菜該什麽時候采、怎麽做最好吃。”
“這樣啊，那我以後也多跟大家聊聊天。”李紅英上工的時候從來不磨洋工，一心幹活，獨來獨往，相熟的人只有知青點的大家，和社員們交際不算多。
聊著天，知青點到了，王衛敏她們都已經吃上飯了，今天晚上大家都吃的同一個菜，只是最後的成品因為廚藝水平而略有差別。
到了春天，不僅社員們的餐桌變得更豐富，連豬圈裏的兩頭豬也換了口味，楊家彤姐倆換了種剛長出來更鮮嫩的豬草，煮好之後晾涼倒入豬槽，聽著兩頭豬吭哧吭哧歡快的咀嚼聲，就知道它們愛吃。
這幾天裏，菜地的菜大家都沒怎麽動，每天下工就采一些新鮮的野菜回來吃。
想到摘蕨菜路過竹林，那個時候地裏已經鉆出了小小個的筍子，想必過了這麽多天，那些筍都已經長大了。
一下工，楊家彤就拉上四姐背上背簍往竹林裏去，四姐負責掰小筍，像苦竹筍、水竹筍，她則負責挖大筍，隊裏有一小片分散的毛竹，毛竹的筍很大，曬竹筍很適合，還有一些其他品種的筍。
到竹林的時候，已經有人在采摘了，好些人已經掰滿了籃子和筐。
“來晚了。”
“也不算晚，竹林那麽大，沒這麽快掰完的，這裏掰完了就去別的地方的竹林找。”楊家梅靈巧地鉆進竹林裏，看見筍子就單手掰了扔進背簍裏，速度很快。
楊家彤提著鋤頭和刀去砍大筍，剛找到一顆，就看到幾米之外同樣努力砍筍的秦滿倉，“大舅，你也來挖筍啊？”
“小彤啊。”秦滿倉擡頭，把新挖好的筍放進筐裏，“對，現在正是筍長得好的時候，你這是要弄來自己吃還是打算賣到供銷社去的？”
“供銷社也會收嗎？”
“當然，供銷社要是不收，城裏那些人吃什麽呢？”秦滿倉好笑道，“像水竹筍價格最好，能有三分錢一斤，苦竹筍不太好吃，一分錢一斤，這種大筍做成筍幹能賣到七分錢一斤。”
“帶殼的價格啊？”
“對。”
“那還挺好的，不過我弄來是想做些筍幹自己吃，有多的再帶回家裏去。”
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除去知青院外的路鋪了石子, 院子裏也鋪了一條石子路從院門到廚房。
路修好了，不僅下雨天好走，晴天走起來也更順。
元宵節過後又打了幾次雷下了幾回雨, 雨水滋潤之後，雖然寒氣還沒徹底散去, 但地裏的植被莊稼等是長得越發好起來了, 年前冬季凍死凍黃了的野草, 再次煥發了生機, 冒出了星星點點的綠意。
每次一下雨, 楊家彤就煩，耽擱了她開荒的進度，快一個月過去，還沒開完呢，剩了小半塊的地要經過最後一遍翻整。
外頭飄著吸入牛毛的雨絲, 她坐在屋檐下的凳子上，身前也放著張凳子, 上面擺著剛搜羅出來的種子，三月份，又到了要種各種蔬菜的好時節，再過不久, 她愛吃的黃瓜絲瓜等又能見面了。
今年的辣椒要多種一些，去年辣椒種少了，辣椒幹用到後面都得省著用, 一頓不放辣椒就覺得煮出來的菜不夠味。
打開包著辣椒種子的紙包，裏面粒粒都還飽滿，沒有幹癟了的，等明兒就把籽撒下去, 長出秧苗來就能正式種下去了。
還有空心菜、茄子、四季豆、絲瓜、南瓜、苦瓜、毛豆等菜，都要準備好，差不多時間就給種下地裏去，西紅柿也多種點，現在的西紅柿雖然結出來的果不如後世的漂亮，但味道足，甜味紮實口感綿軟細膩、起沙，偶爾吃到酸的，那也是酸中含著清甜，酸得天然、明亮、活潑，而不是純酸，一口下去酸得臉都扭曲的那種。
王衛敏她們推門而入，楊家彤一擡頭，看到她們喜氣洋洋的樣子，“這是有什麽好事？你們今天不是去翻地的嗎？”
翻地能翻得人腰酸背痛，何況是下雨天，地裏的土吸了雨水變得厚重又濕黏，行走間腳踩上去再擡起來能拖帶起一腳的土。
王衛敏脫了身上的蓑衣掛在墻上，道：“今天玉米可算是種完了，下雨也有好處，省了我們澆水的麻煩。”
“就為這？”
“那不止，回來的時候遇到一塊地的雷公屎長得好，我們一會兒就撿了好些，都是大片大片的，今晚的菜有著落了。”王衛敏把盆端出來，拿過自己的竹筒杯子翻轉往裏面倒，一坨坨的綠色鼻涕狀東西落下去，她敲了兩下杯底，見倒完了用水沖沖放一邊兒去，就開始洗菜。
大家也都是一樣的步驟，喜笑顏開地洗著雷公屎，南方鄉下就這點好的，一年四季都不怎麽缺野菜吃，尤其是春天，時不時能從外頭采摘回來能進嘴的東西。
楊家彤姐倆湊過去，確實挺大一片，看著和泡發的紫菜有點像，“我們回來的路上都沒見到。”
楊家梅當即要去拿籃子，道：“我也去撿一些，多撿點，這玩意兒得下雨後才長，我留一些曬幹了隨時吃。”
“姐，我也去。”楊家彤把理好的種子收起來，穿上蓑衣鬥笠草鞋跟著出門，雷公屎又叫地皮菜，口感有點像新鮮木耳，但吃著更薄更滑嫩，且鮮，打湯或者炒雞蛋都很好吃，她愛吃。
李紅英一聽可以曬幹保存，清洗的動作一頓，也拿了工具跟了去，她對所有數量多不要錢且能長期保存的食物都有興趣，畢竟除了她自己，身後還有個缺衣少食嗷嗷待哺的家。
“可真有精神，光是這麽點就洗得我夠嗆。”王衛敏覺得自己失策了，剛剛只顧著撿大片的，忘記要撿幹凈地方的了，現在一片片大倒是大，但很不好洗，上面黏連著各種沙子和青苔。
下雨後的雷公屎是真的多，尤其是現在進入春天了，楊家梅順著自己的記憶找很容易就找了幾塊地，姐妹倆分開來撿。
黃綠色的雷公屎和地上的草融為一體，不認真看還真容易錯過。
一撿就是一片大的，楊家彤半蹲在地上，兩只手撿得飛快。曬幹之後再泡發的不如新鮮的好吃，少了那股春天的鮮味，但沒關系，影響不大。
就是這玩意兒撿起來容易洗起來難，楊家彤和四姐輕輕松松撿了小半筐，在溪水裏洗得想哭，坐得屁股都麻了才勉強洗幹凈。
把最後一點扔進籃子裏，兩手凍得通紅，她使勁搓了兩下搓熱，掃到李紅英的兩只手看著瘦了很多，也光滑了一些，沒那麽腫了，問道：“紅英，你手上的凍瘡這是終於好了？”
“對，天氣回暖了一些，自打前段時間消下去就沒再長起來了。”李紅英看了兩眼自己的手，笑了笑，也算松了口氣。
楊大夫的凍蒼膏還挺管用的，塗了之後長了凍瘡的手會舒服很多，也消下去了，但後面又開始幹活沾生冷的東西之後，很容易就再次長起來，反反覆覆，現在冬天過了就好很多。
“那就好，咱們南方的冬天是難熬，這點不如北邊，聽說人家北邊到了冬天會下雪都不用出工了，都待在家裏貓冬，還能燒火炕，舒服很多。”
楊二姐寄來的信也也會談到這個，說是既害怕冬天的冷，又期待冬天趕緊到來不用幹活，不過柴火備足了窩在家裏冬天也好過。不像南方，凍沒少挨，活也沒少幹。
“各有各的好，北方燒炕也很費柴火，而且吃上面沒咱們這裏寬裕。”
李紅英的鄰居姐妹們在北方下鄉的不少，各有各的好，各有各的難處，只憑能讓她吃飽飯這一點，她就再多苦都不怕。她現在手裏提著，路兩邊也密密麻麻長著各種野菜，而北邊這會兒都不一定全化凍了呢，更別說野菜了。
路過池塘，楊家彤看到塘邊的一塊綠色，問另外兩人道：“那兒的水芹長得好，要不要摘點回去吃？”
“水芹？和芹菜差不多嗎？”李紅英還沒吃過這種菜，只能聽名字猜測。
“區別挺大的，但和芹菜味道一樣大，我不大愛吃那個味，妹啊，你要吃自己拔點吧。”楊家梅擺擺手表示她不要。
楊家彤忍不住為人家水芹菜辯白，“春天的水芹很嫩很鮮的，尤其是加點肉一起炒，味道炒出來很香。”
這是一種炒得好了很好吃下飯，炒得不好讓人吃了一口不想下第二筷子的菜。
楊家梅聽她妹這麽說，明顯有些遲疑，“那，我們今天炒肉吃？”
“那還是明天來摘吧，今天吃雷公屎炒雞蛋。”
李紅英：“那我也明天來摘吧，今晚有菜了。”
回家的路上，楊家彤遇到幾棵長勢很好的野蔥，隱在小坡後面暫時沒被別人摘走，她非常不客氣的笑納了，摘回去一塊兒炒進菜裏頭，野蔥也是雞蛋的良配，增香又好吃。
“山裏的蕨菜估計也長得肥嫩茂盛了，姐，我們明天去摘點回來，那個新鮮的涼拌挺好吃，曬幹的用來炒肉燉肉也好吃。”楊家彤挺喜歡曬幹之後燉肉吃。
楊家梅：“啥菜和肉一起燉不好吃啊。問題是我們沒那麽多肉。”
“怎麽會呢，咱們今年可是有兩頭豬的人，到時候我一定得做十幾斤的臘肉。”想到臘肉，她已經要饞得流口水了。
是哦，楊家梅一時給忘了，她們今年養了兩頭豬呢，和去年不一樣了哈哈。
“家彤，你認識的野菜真多。”李紅英看著楊家彤對著一路上的野菜指指點點說得頭頭是道，再一想同時期來的自己，至今只認識幾種大眾的野菜。
“嗨，我那是喜歡跟隊裏嬸子們交流，尤其是愛跟著大家交流哪種野菜該什麽時候采、怎麽做最好吃。”
“這樣啊，那我以後也多跟大家聊聊天。”李紅英上工的時候從來不磨洋工，一心幹活，獨來獨往，相熟的人只有知青點的大家，和社員們交際不算多。
聊著天，知青點到了，王衛敏她們都已經吃上飯了，今天晚上大家都吃的同一個菜，只是最後的成品因為廚藝水平而略有差別。
到了春天，不僅社員們的餐桌變得更豐富，連豬圈裏的兩頭豬也換了口味，楊家彤姐倆換了種剛長出來更鮮嫩的豬草，煮好之後晾涼倒入豬槽，聽著兩頭豬吭哧吭哧歡快的咀嚼聲，就知道它們愛吃。
這幾天裏，菜地的菜大家都沒怎麽動，每天下工就采一些新鮮的野菜回來吃。
想到摘蕨菜路過竹林，那個時候地裏已經鉆出了小小個的筍子，想必過了這麽多天，那些筍都已經長大了。
一下工，楊家彤就拉上四姐背上背簍往竹林裏去，四姐負責掰小筍，像苦竹筍、水竹筍，她則負責挖大筍，隊裏有一小片分散的毛竹，毛竹的筍很大，曬竹筍很適合，還有一些其他品種的筍。
到竹林的時候，已經有人在采摘了，好些人已經掰滿了籃子和筐。
“來晚了。”
“也不算晚，竹林那麽大，沒這麽快掰完的，這裏掰完了就去別的地方的竹林找。”楊家梅靈巧地鉆進竹林裏，看見筍子就單手掰了扔進背簍裏，速度很快。
楊家彤提著鋤頭和刀去砍大筍，剛找到一顆，就看到幾米之外同樣努力砍筍的秦滿倉，“大舅，你也來挖筍啊？”
“小彤啊。”秦滿倉擡頭，把新挖好的筍放進筐裏，“對，現在正是筍長得好的時候，你這是要弄來自己吃還是打算賣到供銷社去的？”
“供銷社也會收嗎？”
“當然，供銷社要是不收，城裏那些人吃什麽呢？”秦滿倉好笑道，“像水竹筍價格最好，能有三分錢一斤，苦竹筍不太好吃，一分錢一斤，這種大筍做成筍幹能賣到七分錢一斤。”
“帶殼的價格啊？”
“對。”
“那還挺好的，不過我弄來是想做些筍幹自己吃，有多的再帶回家裏去。”
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