第38章 開張 一聽就是不想下口的東西
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第38章 開張 一聽就是不想下口的東西
楊家彤閑著沒事又在腌她的空心菜梗, 地裏的空心菜長得最好，兩天不摘下來就變老吃不得了。之前腌的那罐是用新鮮的腌制的，保存不了太久。現在的她則是切小段曬幹之後再加辣椒姜等腌制, 可以保存到冬天吃。
李登明來的時候她剛好弄完裝壇，搬回屋裏，“叔，是豆腐坊的東西準備好了嗎？”
“對，讓你過去看一下還有沒有差什麽。”李登明打量了一眼知青點，倒是打掃地挺幹凈的，好幾年前這裏住著的還不是這批知青, 他那會兒來的時候院子裏一片亂七八糟, 更豬窩一樣。
楊家彤跟著往大隊部走去, 這兩間屋子比她現在住著的還大一些，青磚房, 現在裏頭已經砌好了大竈，鍋也按上去了。
“這個竈最費時間，我們昨晚就找了人急忙弄出來的，今天一天幹了, 明天你們正好能用上。”
李登明又指著邊上相連的一個小竈, 道：“這個小鍋是大隊長去公社扒拉回來的，小竈口平時可以封起來, 小鍋和大竈口連通著, 借著你們煮豆腐的火就能把水燒開, 平時你們用著，冬天的時候也能給大隊部燒些熱水喝喝。”
“這些工具都在這裏，你看看還差什麽不？”
楊家彤一個個看過去，豆腐架先按她的形容和需求做了五個出來, 帶蓋，很平整光滑，一個架子能裝十幾二十多斤的豆腐。
木桶也都是全新的，今天做這麽多東西可累著木匠叔了。
紗布有些黃，“這個洗幹凈了嗎？”
“洗了，就這樣，我們大隊裏沒有，還是大隊長讓領導去供銷社要，翻出來的庫存，有這麽多塊已經不錯了，讓我們自己去買得花不少錢呢。”
大隊長沒說，但李登明猜肯定是他們大隊長去哭窮要支援哭來的，不然公社底下管著這麽多大隊，哪有這個好心主動給你送東西。
“這些就可以了，沒什麽問題。”每一樣東西都比楊家彤當初自己做豆腐時的裝備好多了，黃豆她抓了幾把，也都是挑過的，沒有壞粒。
李登明詢問道：“明天多少點之前要把豆漿磨好？你要是還得做豆漿豆花的話，估計得趕在早上七點到公社，他們廠子裏上班都是七點半、八點。”
從大隊到公社坐牛車去就得花上一個小時呢，要是七點到就得六點出發，豈不是她三四點就要起來上班？那可太不行了。
“上工前磨好就行，不用非得趕那麽早。”
現在大家無論是上工還是上班，幹的活都累，所以早上那頓一般也都是吃幹的吃飽的，豆花不是大多數人的早餐主食首選，最多就是解解饞，跟吃小吃一樣，而且豆腐坊賣豆漿豆花也是順帶的。
李登明點點頭，“行，聽你的，第一天先做多少豆子？”
“二十斤吧。”楊家彤原本想的是十斤，但一想到明天是豆腐坊開業第一天，大隊裏應該也有挺多社員想來湊熱鬧換一些豆腐的，就又往上加了十斤。
“行。”
準備好了，現在就等第二天的反饋。
李登明家在第一生產隊，他直接就近找了兩個願意的壯勞力去幹活，兩個人幹起來快，一人剛好得兩個半工分。
大隊常用的那架石磨大，磨起東西來快，就是重。倉庫裏翻出來的那個石磨小很多，輕一些，但磨得就慢，也沒那麽細膩。
兩架石磨兩個人分工，天蒙蒙亮的時候就開始磨豆子，等楊家彤和四姐吃完早飯過去的時候已經磨好了。
“姐，開始燒火吧。”
楊家梅點火起竈，楊家彤先往鍋裏倒入一定比例的水，等燒開了就提起一桶兩桶豆漿往鍋裏倒。這些木桶都是專門算過容量的，還刻了線，豆腐要想做好，不僅各種比例要精準，每一個步驟也得做好。
煮好後的豆漿用布袋擠壓過濾出豆渣，之後就是兌石膏水。後面放著一排的大木桶，石膏水倒進去，重新煮好舀倒桶裏的豆漿徑直往裏頭倒，沖漿，第一鍋算是差不多了，接著等二十來分鐘。
煮完一鍋接著煮，一道道程序反覆進行。等煮上第三鍋的時候，第一缸豆漿已經定型得差不多，接著是把它舀到放好白紗布的豆腐架裏，疊好布，蓋上蓋子，壓上石塊，一架一架豆腐逐漸成型中。
最後留了半鍋做成豆花，豆漿她只留了一些，不多。
煮過的豆漿香味不斷湧向前面，坐在大隊部辦公室裏的人們都聞到了這股吸引人的香味。
王金蘭沒忍住，掏了掏，掏出幾分錢，端著空搪瓷茶缸往後面走，李登明見狀也起身去看看，他倆都去了，大家反正也不是很忙，一個個地起來，你看看我，我看看你，笑了笑，都往後面走。
“都做好了？”王金蘭往裏面探了探腦袋問道。
“主任來的剛好，豆花和豆漿都好了，要來一點嗎？”
“給我來一份豆花。”她把茶缸遞過去，還有兩分錢。
這是之前制定好的價格，一斤豆子能做出十斤豆花，豆花也不是按斤賣，是按碗，她準備的大碗為準，一碗不到一斤，兩分錢。
邊上做好的木制招牌上貼著紅紙，上面的價格用毛筆寫得清清楚楚。
王金蘭接過裝好豆花的茶缸，看著多，聞著香，吃了一口特別嫩，真正的入口即化，不加配料也不覺得寡淡，就算寡淡也沒辦法，兩分錢一碗的豆花還想加糖？做夢吧。
“好吃，你們也都買一碗，支持支持我們豆腐坊第一天開業。”王金蘭看著後來的幾個人道。
李登明嗅了嗅空氣中更加濃郁的豆香味，掏出錢，“給我也來一碗。”
楊家彤和他兩人同時伸出手，接過錢然後大眼瞪小眼，“叔，我們這兒就一只碗，你拿茶缸來裝吧？”
李登明拍一拍額頭，趕緊回去拿了。
豆腐坊開的頭幾個張，就靠大隊部的這幾個脫產幹部支持。楊家彤笑瞇瞇地數著錢，天地可鑒，她賣豆腐好幾次，這還是頭一回直接見著錢的，不枉她為了裝錢，直接把自己的挎包騰空背來了。
楊家梅也湊過來，兩人對著幾張分票看了又看，然後開始收拾殘局，空出來的桶啊鍋啊都先洗幹凈，大隊部院內就有水井，也沒人跟她們搶，洗起來很是方便。
壓了一個半小時，豆腐也都已經成型，何老三的牛車趕過來，豆腐架被搬上車，豆花和豆漿也搬上去，招牌和桿秤等一些細碎的東西也帶上，姐妹倆這才一人坐一邊看著東西，牛車搖搖晃晃地往公社去。
集水公社。
供銷社的門早就開了，最忙的一陣過去，櫃臺的營業員們都閑下來坐在凳子上打發時間，有幾個在納鞋墊縫衣服，更多的是聚在一塊兒閑聊。
他們的消息最是靈通，十裏八村的八卦都能知道，聊得起勁了，邊上有人來問價買東西，嫌打擾到他們了，露出不耐煩的臉色，交易收完錢後，把錢和票往夾子上一夾，再用力一推，‘唰’地一下順著頭頂的鐵絲線滑向中間的收銀人員，然後笑著轉頭繼續聊天。
“哎，你們看，那是幹嘛？”忽然，日用品櫃臺的陳麗雲指著對面的門市部的旁邊道。
大家順著視線看過去，只見一輛牛車直接停在那兒，兩位女同志下來，然後收拾車上的東西，一塊貼了紅紙的木板立在牛車前，顯眼極了。
仔細一瞧，有人喃喃出聲念出來，“水南大隊豆腐坊？”
紡織櫃臺的男同志眼睛一亮，“啊，我想起來了，昨天我們庫房裏的那幾塊布不是被要走了嘛，聽主任說就是公社大院買去給底下大隊的，說是要弄什麽豆腐作坊，應該就是這個吧。”
“賣豆腐的？我們公社可終於有豆腐賣了？”
陳麗雲看這會兒也沒什麽顧客來，直接讓邊上的人幫忙看著，拿著飯盒和錢就走了過去。
姐妹倆和何老三剛合夥將東西擺好，還不及主動招攬客人，就見到有人直直地朝她們走來，楊家彤趕緊揚起大大的笑容迎上去：“你好，要看看豆腐嗎？剛做好運來的豆腐，新鮮，還有豆花和豆漿，還有些溫熱，可香了。”
“真有豆腐啊？你們這是大隊裏做好弄過來的？”陳麗雲彎腰看了看，白白嫩嫩的豆腐一塊塊擺在木板上，看著就鮮嫩可口，她還聞到淡淡的香氣，“這怎麽賣的啊？”
楊家梅指了指招聘，“姐，上面仔細寫了，一口價，豆腐六分錢一斤，豆花2分錢一碗，就這個大碗裝一碗。”她展示了一下碗的大小。
裝著豆花和豆漿的兩個木桶被打開，香氣撲鼻更加香醇，陳麗雲看了看，覺得哪個都想要，想了想道：“先給我打一碗豆花。”
“哎！”楊家梅積極地用勺子舀了一碗豆花倒進她的飯盒裏，收入兩毛錢，哈哈。
“我們南邊一般吃甜豆花，但北邊兒愛吃鹹豆花，味道也挺好吃的，我們帶了些醬，你要嘗嘗嗎？”楊家彤指著邊上的一罐醬油辣椒等調制的醬汁推薦道：“免費的。”
陳麗雲遲疑了幾秒，還是搖搖頭，她要糖家裏有，萬一這個醬不好吃豈不是毀了她一碗好好的豆花。鹹豆花？一聽就是不想下口的東西。
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楊家彤閑著沒事又在腌她的空心菜梗, 地裏的空心菜長得最好，兩天不摘下來就變老吃不得了。之前腌的那罐是用新鮮的腌制的，保存不了太久。現在的她則是切小段曬幹之後再加辣椒姜等腌制, 可以保存到冬天吃。
李登明來的時候她剛好弄完裝壇，搬回屋裏，“叔，是豆腐坊的東西準備好了嗎？”
“對，讓你過去看一下還有沒有差什麽。”李登明打量了一眼知青點，倒是打掃地挺幹凈的，好幾年前這裏住著的還不是這批知青, 他那會兒來的時候院子裏一片亂七八糟, 更豬窩一樣。
楊家彤跟著往大隊部走去, 這兩間屋子比她現在住著的還大一些，青磚房, 現在裏頭已經砌好了大竈，鍋也按上去了。
“這個竈最費時間，我們昨晚就找了人急忙弄出來的，今天一天幹了, 明天你們正好能用上。”
李登明又指著邊上相連的一個小竈, 道：“這個小鍋是大隊長去公社扒拉回來的，小竈口平時可以封起來, 小鍋和大竈口連通著, 借著你們煮豆腐的火就能把水燒開, 平時你們用著，冬天的時候也能給大隊部燒些熱水喝喝。”
“這些工具都在這裏，你看看還差什麽不？”
楊家彤一個個看過去，豆腐架先按她的形容和需求做了五個出來, 帶蓋，很平整光滑，一個架子能裝十幾二十多斤的豆腐。
木桶也都是全新的，今天做這麽多東西可累著木匠叔了。
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大隊長沒說，但李登明猜肯定是他們大隊長去哭窮要支援哭來的，不然公社底下管著這麽多大隊，哪有這個好心主動給你送東西。
“這些就可以了，沒什麽問題。”每一樣東西都比楊家彤當初自己做豆腐時的裝備好多了，黃豆她抓了幾把，也都是挑過的，沒有壞粒。
李登明詢問道：“明天多少點之前要把豆漿磨好？你要是還得做豆漿豆花的話，估計得趕在早上七點到公社，他們廠子裏上班都是七點半、八點。”
從大隊到公社坐牛車去就得花上一個小時呢，要是七點到就得六點出發，豈不是她三四點就要起來上班？那可太不行了。
“上工前磨好就行，不用非得趕那麽早。”
現在大家無論是上工還是上班，幹的活都累，所以早上那頓一般也都是吃幹的吃飽的，豆花不是大多數人的早餐主食首選，最多就是解解饞，跟吃小吃一樣，而且豆腐坊賣豆漿豆花也是順帶的。
李登明點點頭，“行，聽你的，第一天先做多少豆子？”
“二十斤吧。”楊家彤原本想的是十斤，但一想到明天是豆腐坊開業第一天，大隊裏應該也有挺多社員想來湊熱鬧換一些豆腐的，就又往上加了十斤。
“行。”
準備好了，現在就等第二天的反饋。
李登明家在第一生產隊，他直接就近找了兩個願意的壯勞力去幹活，兩個人幹起來快，一人剛好得兩個半工分。
大隊常用的那架石磨大，磨起東西來快，就是重。倉庫裏翻出來的那個石磨小很多，輕一些，但磨得就慢，也沒那麽細膩。
兩架石磨兩個人分工，天蒙蒙亮的時候就開始磨豆子，等楊家彤和四姐吃完早飯過去的時候已經磨好了。
“姐，開始燒火吧。”
楊家梅點火起竈，楊家彤先往鍋裏倒入一定比例的水，等燒開了就提起一桶兩桶豆漿往鍋裏倒。這些木桶都是專門算過容量的，還刻了線，豆腐要想做好，不僅各種比例要精準，每一個步驟也得做好。
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煮完一鍋接著煮，一道道程序反覆進行。等煮上第三鍋的時候，第一缸豆漿已經定型得差不多，接著是把它舀到放好白紗布的豆腐架裏，疊好布，蓋上蓋子，壓上石塊，一架一架豆腐逐漸成型中。
最後留了半鍋做成豆花，豆漿她只留了一些，不多。
煮過的豆漿香味不斷湧向前面，坐在大隊部辦公室裏的人們都聞到了這股吸引人的香味。
王金蘭沒忍住，掏了掏，掏出幾分錢，端著空搪瓷茶缸往後面走，李登明見狀也起身去看看，他倆都去了，大家反正也不是很忙，一個個地起來，你看看我，我看看你，笑了笑，都往後面走。
“都做好了？”王金蘭往裏面探了探腦袋問道。
“主任來的剛好，豆花和豆漿都好了，要來一點嗎？”
“給我來一份豆花。”她把茶缸遞過去，還有兩分錢。
這是之前制定好的價格，一斤豆子能做出十斤豆花，豆花也不是按斤賣，是按碗，她準備的大碗為準，一碗不到一斤，兩分錢。
邊上做好的木制招牌上貼著紅紙，上面的價格用毛筆寫得清清楚楚。
王金蘭接過裝好豆花的茶缸，看著多，聞著香，吃了一口特別嫩，真正的入口即化，不加配料也不覺得寡淡，就算寡淡也沒辦法，兩分錢一碗的豆花還想加糖？做夢吧。
“好吃，你們也都買一碗，支持支持我們豆腐坊第一天開業。”王金蘭看著後來的幾個人道。
李登明嗅了嗅空氣中更加濃郁的豆香味，掏出錢，“給我也來一碗。”
楊家彤和他兩人同時伸出手，接過錢然後大眼瞪小眼，“叔，我們這兒就一只碗，你拿茶缸來裝吧？”
李登明拍一拍額頭，趕緊回去拿了。
豆腐坊開的頭幾個張，就靠大隊部的這幾個脫產幹部支持。楊家彤笑瞇瞇地數著錢，天地可鑒，她賣豆腐好幾次，這還是頭一回直接見著錢的，不枉她為了裝錢，直接把自己的挎包騰空背來了。
楊家梅也湊過來，兩人對著幾張分票看了又看，然後開始收拾殘局，空出來的桶啊鍋啊都先洗幹凈，大隊部院內就有水井，也沒人跟她們搶，洗起來很是方便。
壓了一個半小時，豆腐也都已經成型，何老三的牛車趕過來，豆腐架被搬上車，豆花和豆漿也搬上去，招牌和桿秤等一些細碎的東西也帶上，姐妹倆這才一人坐一邊看著東西，牛車搖搖晃晃地往公社去。
集水公社。
供銷社的門早就開了，最忙的一陣過去，櫃臺的營業員們都閑下來坐在凳子上打發時間，有幾個在納鞋墊縫衣服，更多的是聚在一塊兒閑聊。
他們的消息最是靈通，十裏八村的八卦都能知道，聊得起勁了，邊上有人來問價買東西，嫌打擾到他們了，露出不耐煩的臉色，交易收完錢後，把錢和票往夾子上一夾，再用力一推，‘唰’地一下順著頭頂的鐵絲線滑向中間的收銀人員，然後笑著轉頭繼續聊天。
“哎，你們看，那是幹嘛？”忽然，日用品櫃臺的陳麗雲指著對面的門市部的旁邊道。
大家順著視線看過去，只見一輛牛車直接停在那兒，兩位女同志下來，然後收拾車上的東西，一塊貼了紅紙的木板立在牛車前，顯眼極了。
仔細一瞧，有人喃喃出聲念出來，“水南大隊豆腐坊？”
紡織櫃臺的男同志眼睛一亮，“啊，我想起來了，昨天我們庫房裏的那幾塊布不是被要走了嘛，聽主任說就是公社大院買去給底下大隊的，說是要弄什麽豆腐作坊，應該就是這個吧。”
“賣豆腐的？我們公社可終於有豆腐賣了？”
陳麗雲看這會兒也沒什麽顧客來，直接讓邊上的人幫忙看著，拿著飯盒和錢就走了過去。
姐妹倆和何老三剛合夥將東西擺好，還不及主動招攬客人，就見到有人直直地朝她們走來，楊家彤趕緊揚起大大的笑容迎上去：“你好，要看看豆腐嗎？剛做好運來的豆腐，新鮮，還有豆花和豆漿，還有些溫熱，可香了。”
“真有豆腐啊？你們這是大隊裏做好弄過來的？”陳麗雲彎腰看了看，白白嫩嫩的豆腐一塊塊擺在木板上，看著就鮮嫩可口，她還聞到淡淡的香氣，“這怎麽賣的啊？”
楊家梅指了指招聘，“姐，上面仔細寫了，一口價，豆腐六分錢一斤，豆花2分錢一碗，就這個大碗裝一碗。”她展示了一下碗的大小。
裝著豆花和豆漿的兩個木桶被打開，香氣撲鼻更加香醇，陳麗雲看了看，覺得哪個都想要，想了想道：“先給我打一碗豆花。”
“哎！”楊家梅積極地用勺子舀了一碗豆花倒進她的飯盒裏，收入兩毛錢，哈哈。
“我們南邊一般吃甜豆花，但北邊兒愛吃鹹豆花，味道也挺好吃的，我們帶了些醬，你要嘗嘗嗎？”楊家彤指著邊上的一罐醬油辣椒等調制的醬汁推薦道：“免費的。”
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