第81章 第八十一章 晉江獨家首發
關燈
小
中
大
第81章 第八十一章 晉江獨家首發
大大家聞聲都去看李翠英做的面。
只一眼, 大夥兒就明白為什麽丁大勇管這叫“火鍋面”了。
只見兩盆面，一盆是奶白色的面湯；一盆是麻辣火鍋一樣的油亮紅湯。
而且說是面，其實兩個盆裏只有三分之一的手搟面, 主要還是肉片、白菜、木耳、幹豆腐和粉條的大雜燴。
看起來就像是直接把這些食材一股腦放到火鍋裏一次煮熟，最後連湯帶菜一起盛出來, “火鍋面”這名字還真有幾分貼切。
李翠英卻有些不好意思道：“本來應該做點好的犒勞大家, 但是天天一到這個點兒總也剩不下啥。”
“原想端鍋子過來, 大家涮點肉, 可坐這兒也不方便，我就想著幹脆把這些肉啊菜啊都就著鍋底煮熟了, 大夥兒吃的省事兒、還痛快！怕吃不飽，我又往裏放了點面。”
大家一聽, 這其實還是火鍋嘛！
等一到近前，屬於火鍋的香氣直往鼻子裏鉆，果然是這個味兒！
李翠英已經幫大夥盛好了面, 丁大勇接過自己那碗，迫不及待上去就是一大口！
這一口裏有肉有菜, 還有讓人瞬間上頭的麻辣鮮香，真是好吃又過癮！
大夥也直說這樣吃跟涮火鍋一樣，又不用等, 可正適合餓肚子時吃。
李翠英見大夥吃得滿意，自然十分高興。
“其實我這麽做也是借鑒了點書上學來的食譜。說是川省那邊有個叫樂山的地方, 有一種叫‘串串’的小吃，就跟咱這吃法差不多……”
彼時, 蘇麗珍正端起一碗紅彤彤的“火鍋面”細細端詳，聽見李翠英的話不由一怔。
通過這紅潤的湯底，她的思緒似乎跨過了時間與空間的距離, 回到了上輩子。
……
廉價的破舊鐵皮房裏，清瘦的老人守著一口豁了口的小鐵鍋，一面往鍋裏放一些牛肉的邊角碎料，一邊對她說道：
“在樂山當地，這東西叫‘串串’，早期都是船工之類做苦工的人們常吃的。喏，就像咱倆現在這樣！”
“找一個瓦罐，裝一罐江水，把菜葉子往裏一扔，有條件的再放點下水雜碎啥的，再撒一把海椒、花椒。等熟了吃上一碗，又熱又辣，既驅寒又解乏。”
“後來為了方便，人們又把這些菜啊肉啊的，用竹扡子串起來，放在鍋裏涮燙，等燙熟了隨吃隨拿，所以才叫‘串串’。”
“不過那會兒都窮，吃也是以素菜為主。哪像這洋鬼子的地方，菜都比肉還貴！”
老人說著，從旁邊的塑料袋裏扒拉出幾片蔫巴巴的生菜葉子小心翼翼放進鍋裏。
“瞧，就這麽幾片破葉子，在咱家那邊白給都沒人要！在這裏，還要兩個洋鬼子幣，真他娘的值錢！”
“接著說啊，我是秦省人，十四歲父母雙亡，後來跟著我的養父一起回到了他的故鄉，就是與樂山相鄰的一座小城。”
“那時候樂山的串串幾經發展，已經成了非常美味的小吃。你別看它只是街邊碼頭的地攤食物，但是那些擺攤的小販們都很厲害的！”
“就拿我最喜歡的岷江牛華鎮碼頭一個姓王的攤主，他調的串串鍋底絕對是整個樂山數一數二的！想當初我老蘇頭連著吃了他們家串串三個多月，才把他的配方破解了！”
“其實我也很厲害的！”老人臉上難掩得意，“要我說，這世上最怕‘用心’兩個字。你要是走對了路，那這兩個字能幫你青雲直上；”
“可你要是選錯了路，那這兩個字反而就是災難了……所以凡事兒你得想清楚了才行！”
老人一邊說、一邊拿眼偷瞄她，見她沒什麽反應，輕咳了一聲，把話題又轉了回來。
“這好的串串講究麻、辣、香，而且放到鍋裏燙的時候要格外註意火候，千萬不能燙老了，要不然菜蔫肉柴，再好的鍋底也白搭！所以那邊也有人把這串串叫做‘麻辣燙’是不是聽著也挺貼切？”
老人嘮叨著，見鍋裏的菜肉燙的差不多了，最後從懷裏摸出一個小布袋兒，一層層打開，露出裏面半顆雞蛋大的一個黃紙包，嘆了口氣道：
“這點辣椒面是我手裏最後的存貨了，那天請你吃了一碗涼皮，今天是咱老家的中秋節，咱再吃一頓串串吧！”
“唉，這也沒個竹扡，倒是不像串串……那叫麻辣燙好了，雖然也一樣沒有‘麻’……”
老人嘟囔著，將第一碗盛出來的熱騰騰食物端到她面前。那一碗有肉、有菜，還有飄著紅色辣椒面的湯汁。
“來，孩子，就算再傷心難過，也要先把肚子填飽。你記著蘇爺爺的話，哪怕是生死大事，也得吃頓飽飯再解決。”
“吃吧，快吃吧！”
……
淚水漸漸模糊了視線，記憶裏那位對她恩重如山的老人，她真的很想念他。
蘇麗珍暗暗告訴自己，只要再等兩年，她一定要考上首都的大學，找到蘇爺爺，然後不惜一切代價把蘇爺爺一家留在國內。
絕不能讓他老人家再像上輩子那樣，老無所依，吃盡苦頭。
“呀，珍珍，你咋哭了！”
忽然，一聲驚呼把蘇麗珍從思緒中驚醒。
沒等她反應過來，李翠英已經上前一把搶過她手裏的面碗，“你咋吃這碗呢？你說你這孩子，明明知道自己吃不了辣的還非得惦記，真是嘴饞人受罪！”
蘇麗珍屬於那種特別愛吃辣，但又偏偏吃不了的人。
吃一點兒辣的，嘴巴、眼睛就通紅一片，看起來像大哭了一場。
蘇麗珍沒法解釋自己為什麽流淚，只好順勢承認，“我是看大勇哥吃的太香了，這才沒忍住。”
丁大娘聽了，直接拍了兒子後背一巴掌，“你說你，跟個餓死鬼投胎似的，誰還能搶你的是咋的！”
蘇麗珍皮膚特別白，眼圈一紅就格外顯眼，這麽看著竟像是一副委屈巴巴的小可憐樣，讓人怪心疼的。
連張表舅都對丁大勇說：“勇啊，咱慢點兒吃！要不你還是坐舅這邊吃得了！”
坐在蘇麗珍旁邊，剛炫完第一碗 、準備盛第二碗的丁大勇：“……”
咋感覺自己像個冤種呢？
蘇麗珍接過蘇小麥倒的溫水，心裏默默對師兄說了句抱歉，今天只能委屈他替自己擋一擋了。
大夥都在打趣丁大勇的吃相，一時誰也沒註意到，蘇麗珍之前根本沒有動過那碗紅湯面。
第二天一大早，蘇麗珍就把招聘廣告貼了出去。
一家人商量過了，這次準備再招兩個服務員、一個後期改刀工和一個鐘點工。
服務員和鐘點工就不說了，原本李翠英是不想再招後廚幹活的人，直說現在有她和張舅媽兩個人就夠了。
但是蘇麗珍不這樣想，她希望李翠英能從後廚這些繁重的體力活中脫手，以後專門負責菜品質量把關和一些新口味研發上。
這樣既能滿足李翠英熱愛鉆研烹飪的願望，也能讓她不那麽勞累。所以針對這個想法，後廚勢必要進人。
李翠英見閨女為她考慮的面面俱到，也就不再堅持了。
廣告貼出去沒多久就有人來問，大多都是奔著做服務員來的。
時下在國營飯店當服務員，跟百貨商店做銷售員一樣，都是美差，一般人關系不夠可進不去。
很多人自恃這是個“鐵飯碗”，所以工作態度散漫，再加上國營飯店的營業模式，更使這份工作看起來十分清閑。
這也導致大家對這個崗位有了誤解，覺得無非是每天端端盤子、收收錢，輕輕松松到點就下班。
可他們這是私人飯店，沒有公家那樣旱澇保收的“鐵飯碗”不說，就是每天的營業時長就不輕松了。
所以她在招聘廣告上寫的清清楚楚，第一點就要求應聘人員要能吃苦耐勞，且男同志優先；第二點就是服務態度必須要好。
學歷不做硬性要求。會寫字，能把客人的點菜單子寫明白就行。
至於工資待遇，跟張舅媽一樣，都是一個月三十塊錢，外加包兩頓飯。
每個月休息兩天，工作時間是早九點到晚七點半。同樣如果表現的好，月底可以拿獎金。
考慮到店裏的工作比較繁重，她也沒搞什麽試用期。哪怕人來了做了幾天不滿意要走，她也是按這個標準給人家結算工錢。
光今天一個上午，就來了七、八個人，蘇麗珍一看就知道這些人壓根兒沒仔細看她的招聘要求。
要麽是問她，到月底時能給發多少獎金；要麽就是問，等飯點兒忙完了可不可以回家休息。
還有一個個子高挑、體型微豐的年輕姑娘，跟蘇麗珍拍著胸脯保證，說她保證能做到態度好，到時肯定不會隨意罵顧客！
蘇麗珍：“……”
蘇麗珍很頭疼，只得再次把店裏的情況和工作要求跟他們詳細講了一遍。
這之後，果然大多數人都打了退堂鼓。
只有一個叫王樹的男孩子沒走，依然非常希望蘇麗珍能把他留下。
王樹過了年才十八，個子倒是不矮，就是人長得特別瘦。
大概他自己也知道自己的“短板”，怕蘇麗珍和李翠英看他人瘦，以為他沒力氣，正巧蘇衛華上午買了半車煤回來，見煤車停在門口，王樹二話不說上去就背起一筐一百多斤的煤，往庫房裏運。
一口氣連背了四五趟，蘇衛華在旁邊勸都勸不住。
李翠英見狀，就偷偷跟自家閨女商量，“珍珍，我看這孩子像個能幹活兒的，要不咱們就把他留下吧。”
蘇麗珍看了眼那孩子衣服上的補丁以及腳上漏風的棉鞋，只說道：“媽，你覺得他合適，咱們就把他留下。”
李翠英聽完松了口氣，“我看著這孩子就想起當初第一次見到小麥的時候，這心裏總有點不落忍。”
-----------------------
作者有話說：
感謝在2023-04-14 20:02:41~2023-04-16 20:03:47期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：檐上月 2瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
大大家聞聲都去看李翠英做的面。
只一眼, 大夥兒就明白為什麽丁大勇管這叫“火鍋面”了。
只見兩盆面，一盆是奶白色的面湯；一盆是麻辣火鍋一樣的油亮紅湯。
而且說是面，其實兩個盆裏只有三分之一的手搟面, 主要還是肉片、白菜、木耳、幹豆腐和粉條的大雜燴。
看起來就像是直接把這些食材一股腦放到火鍋裏一次煮熟，最後連湯帶菜一起盛出來, “火鍋面”這名字還真有幾分貼切。
李翠英卻有些不好意思道：“本來應該做點好的犒勞大家, 但是天天一到這個點兒總也剩不下啥。”
“原想端鍋子過來, 大家涮點肉, 可坐這兒也不方便，我就想著幹脆把這些肉啊菜啊都就著鍋底煮熟了, 大夥兒吃的省事兒、還痛快！怕吃不飽，我又往裏放了點面。”
大家一聽, 這其實還是火鍋嘛！
等一到近前，屬於火鍋的香氣直往鼻子裏鉆，果然是這個味兒！
李翠英已經幫大夥盛好了面, 丁大勇接過自己那碗，迫不及待上去就是一大口！
這一口裏有肉有菜, 還有讓人瞬間上頭的麻辣鮮香，真是好吃又過癮！
大夥也直說這樣吃跟涮火鍋一樣，又不用等, 可正適合餓肚子時吃。
李翠英見大夥吃得滿意，自然十分高興。
“其實我這麽做也是借鑒了點書上學來的食譜。說是川省那邊有個叫樂山的地方, 有一種叫‘串串’的小吃，就跟咱這吃法差不多……”
彼時, 蘇麗珍正端起一碗紅彤彤的“火鍋面”細細端詳，聽見李翠英的話不由一怔。
通過這紅潤的湯底，她的思緒似乎跨過了時間與空間的距離, 回到了上輩子。
……
廉價的破舊鐵皮房裏，清瘦的老人守著一口豁了口的小鐵鍋，一面往鍋裏放一些牛肉的邊角碎料，一邊對她說道：
“在樂山當地，這東西叫‘串串’，早期都是船工之類做苦工的人們常吃的。喏，就像咱倆現在這樣！”
“找一個瓦罐，裝一罐江水，把菜葉子往裏一扔，有條件的再放點下水雜碎啥的，再撒一把海椒、花椒。等熟了吃上一碗，又熱又辣，既驅寒又解乏。”
“後來為了方便，人們又把這些菜啊肉啊的，用竹扡子串起來，放在鍋裏涮燙，等燙熟了隨吃隨拿，所以才叫‘串串’。”
“不過那會兒都窮，吃也是以素菜為主。哪像這洋鬼子的地方，菜都比肉還貴！”
老人說著，從旁邊的塑料袋裏扒拉出幾片蔫巴巴的生菜葉子小心翼翼放進鍋裏。
“瞧，就這麽幾片破葉子，在咱家那邊白給都沒人要！在這裏，還要兩個洋鬼子幣，真他娘的值錢！”
“接著說啊，我是秦省人，十四歲父母雙亡，後來跟著我的養父一起回到了他的故鄉，就是與樂山相鄰的一座小城。”
“那時候樂山的串串幾經發展，已經成了非常美味的小吃。你別看它只是街邊碼頭的地攤食物，但是那些擺攤的小販們都很厲害的！”
“就拿我最喜歡的岷江牛華鎮碼頭一個姓王的攤主，他調的串串鍋底絕對是整個樂山數一數二的！想當初我老蘇頭連著吃了他們家串串三個多月，才把他的配方破解了！”
“其實我也很厲害的！”老人臉上難掩得意，“要我說，這世上最怕‘用心’兩個字。你要是走對了路，那這兩個字能幫你青雲直上；”
“可你要是選錯了路，那這兩個字反而就是災難了……所以凡事兒你得想清楚了才行！”
老人一邊說、一邊拿眼偷瞄她，見她沒什麽反應，輕咳了一聲，把話題又轉了回來。
“這好的串串講究麻、辣、香，而且放到鍋裏燙的時候要格外註意火候，千萬不能燙老了，要不然菜蔫肉柴，再好的鍋底也白搭！所以那邊也有人把這串串叫做‘麻辣燙’是不是聽著也挺貼切？”
老人嘮叨著，見鍋裏的菜肉燙的差不多了，最後從懷裏摸出一個小布袋兒，一層層打開，露出裏面半顆雞蛋大的一個黃紙包，嘆了口氣道：
“這點辣椒面是我手裏最後的存貨了，那天請你吃了一碗涼皮，今天是咱老家的中秋節，咱再吃一頓串串吧！”
“唉，這也沒個竹扡，倒是不像串串……那叫麻辣燙好了，雖然也一樣沒有‘麻’……”
老人嘟囔著，將第一碗盛出來的熱騰騰食物端到她面前。那一碗有肉、有菜，還有飄著紅色辣椒面的湯汁。
“來，孩子，就算再傷心難過，也要先把肚子填飽。你記著蘇爺爺的話，哪怕是生死大事，也得吃頓飽飯再解決。”
“吃吧，快吃吧！”
……
淚水漸漸模糊了視線，記憶裏那位對她恩重如山的老人，她真的很想念他。
蘇麗珍暗暗告訴自己，只要再等兩年，她一定要考上首都的大學，找到蘇爺爺，然後不惜一切代價把蘇爺爺一家留在國內。
絕不能讓他老人家再像上輩子那樣，老無所依，吃盡苦頭。
“呀，珍珍，你咋哭了！”
忽然，一聲驚呼把蘇麗珍從思緒中驚醒。
沒等她反應過來，李翠英已經上前一把搶過她手裏的面碗，“你咋吃這碗呢？你說你這孩子，明明知道自己吃不了辣的還非得惦記，真是嘴饞人受罪！”
蘇麗珍屬於那種特別愛吃辣，但又偏偏吃不了的人。
吃一點兒辣的，嘴巴、眼睛就通紅一片，看起來像大哭了一場。
蘇麗珍沒法解釋自己為什麽流淚，只好順勢承認，“我是看大勇哥吃的太香了，這才沒忍住。”
丁大娘聽了，直接拍了兒子後背一巴掌，“你說你，跟個餓死鬼投胎似的，誰還能搶你的是咋的！”
蘇麗珍皮膚特別白，眼圈一紅就格外顯眼，這麽看著竟像是一副委屈巴巴的小可憐樣，讓人怪心疼的。
連張表舅都對丁大勇說：“勇啊，咱慢點兒吃！要不你還是坐舅這邊吃得了！”
坐在蘇麗珍旁邊，剛炫完第一碗 、準備盛第二碗的丁大勇：“……”
咋感覺自己像個冤種呢？
蘇麗珍接過蘇小麥倒的溫水，心裏默默對師兄說了句抱歉，今天只能委屈他替自己擋一擋了。
大夥都在打趣丁大勇的吃相，一時誰也沒註意到，蘇麗珍之前根本沒有動過那碗紅湯面。
第二天一大早，蘇麗珍就把招聘廣告貼了出去。
一家人商量過了，這次準備再招兩個服務員、一個後期改刀工和一個鐘點工。
服務員和鐘點工就不說了，原本李翠英是不想再招後廚幹活的人，直說現在有她和張舅媽兩個人就夠了。
但是蘇麗珍不這樣想，她希望李翠英能從後廚這些繁重的體力活中脫手，以後專門負責菜品質量把關和一些新口味研發上。
這樣既能滿足李翠英熱愛鉆研烹飪的願望，也能讓她不那麽勞累。所以針對這個想法，後廚勢必要進人。
李翠英見閨女為她考慮的面面俱到，也就不再堅持了。
廣告貼出去沒多久就有人來問，大多都是奔著做服務員來的。
時下在國營飯店當服務員，跟百貨商店做銷售員一樣，都是美差，一般人關系不夠可進不去。
很多人自恃這是個“鐵飯碗”，所以工作態度散漫，再加上國營飯店的營業模式，更使這份工作看起來十分清閑。
這也導致大家對這個崗位有了誤解，覺得無非是每天端端盤子、收收錢，輕輕松松到點就下班。
可他們這是私人飯店，沒有公家那樣旱澇保收的“鐵飯碗”不說，就是每天的營業時長就不輕松了。
所以她在招聘廣告上寫的清清楚楚，第一點就要求應聘人員要能吃苦耐勞，且男同志優先；第二點就是服務態度必須要好。
學歷不做硬性要求。會寫字，能把客人的點菜單子寫明白就行。
至於工資待遇，跟張舅媽一樣，都是一個月三十塊錢，外加包兩頓飯。
每個月休息兩天，工作時間是早九點到晚七點半。同樣如果表現的好，月底可以拿獎金。
考慮到店裏的工作比較繁重，她也沒搞什麽試用期。哪怕人來了做了幾天不滿意要走，她也是按這個標準給人家結算工錢。
光今天一個上午，就來了七、八個人，蘇麗珍一看就知道這些人壓根兒沒仔細看她的招聘要求。
要麽是問她，到月底時能給發多少獎金；要麽就是問，等飯點兒忙完了可不可以回家休息。
還有一個個子高挑、體型微豐的年輕姑娘，跟蘇麗珍拍著胸脯保證，說她保證能做到態度好，到時肯定不會隨意罵顧客！
蘇麗珍：“……”
蘇麗珍很頭疼，只得再次把店裏的情況和工作要求跟他們詳細講了一遍。
這之後，果然大多數人都打了退堂鼓。
只有一個叫王樹的男孩子沒走，依然非常希望蘇麗珍能把他留下。
王樹過了年才十八，個子倒是不矮，就是人長得特別瘦。
大概他自己也知道自己的“短板”，怕蘇麗珍和李翠英看他人瘦，以為他沒力氣，正巧蘇衛華上午買了半車煤回來，見煤車停在門口，王樹二話不說上去就背起一筐一百多斤的煤，往庫房裏運。
一口氣連背了四五趟，蘇衛華在旁邊勸都勸不住。
李翠英見狀，就偷偷跟自家閨女商量，“珍珍，我看這孩子像個能幹活兒的，要不咱們就把他留下吧。”
蘇麗珍看了眼那孩子衣服上的補丁以及腳上漏風的棉鞋，只說道：“媽，你覺得他合適，咱們就把他留下。”
李翠英聽完松了口氣，“我看著這孩子就想起當初第一次見到小麥的時候，這心裏總有點不落忍。”
-----------------------
作者有話說：
感謝在2023-04-14 20:02:41~2023-04-16 20:03:47期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：檐上月 2瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）