第18章 第 18 章 第十八章
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第18章 第 18 章 第十八章
把兩條鲊魚提回山上，舒婉秀旁的事都推後再做，先翻出東西處理魚。
上回荀羿的柴刀借給她砍柴，她在歸還前拿去砍了顆竹子，削制出了數塊薄薄的竹片。
之前是想著用來切蠻瓜、白瓜的，畢竟這些瓜都很大一個，不可能整個燉煮。
如今竹片用來刮除魚鱗很順手，拿來開膛破肚倒是勉強，兩條魚廢掉了她三塊竹片。
她把魚鰓、魚鱗、魚內臟以及魚腹中的黑膜仔細清除幹凈，在舒守義的觀看下給兩條魚均勻塗抹上了鹽。
“魚肉熏起來，咱們留著過冬的時候吃，今晚只吃這些魚內臟好不好？”
生魚的腥味特別濃，尤其不久前方經歷過去鱗去內臟這兩個步驟，此刻連空氣中都泛著腥味。
舒守義的食欲半點不曾勾起，簡直是毫不猶豫地同意。
小饞貓怎麽不饞了？舒婉秀疑惑擡頭，發現他正半捂著鼻子。
噢——原來是討厭魚腥味。
看破他的想法，舒婉秀忍俊不禁的同時拿起魚內臟接著處理。
魚腸去掉內容物，翻轉過來著重清洗。魚肝、魚泡倒是簡單，只需將上頭的血跡、不小心沾上的黑膜清幹凈。
兩條大魚的內臟湊在一塊兒有一小碗，可惜家中沒有油脂，舒婉秀無法選擇別的烹飪方法，只能煮。
她怕魚腥得讓人無法下嘴，於是將內臟下鍋煮了兩遍，第一遍煮完水倒掉，第二遍煮開後加鹽調味、紫蘇增香。
從前家裏煮魚離不開百辣雲，每次必定放入一些百辣雲片或百辣雲碎去腥。今年已不適合再種，明年她可得想法子換些百辣雲種來，種到自家菜地之中。
對了！還有那紫蘇。現在山中尚能摘到一些，再過些日子可就沒有了，最好是撿有空的時候多采尋些葉片回來曬幹，免得冬日煮熏魚吃，什麽去腥的佐料都無……
食用過夕食，舒婉秀摸黑把辛苦采回來的蘆花從袋子中拿出，均勻攤放在堂屋一個大竹盤上。若無太陽，就這般陰幹，倘若過幾天天氣好轉些，也可拿去太陽底下稍微曬曬。
眼睛一閉一睜，夜晚就過去了。
說好的今日去五裏村，舒婉秀自然早早把舒守義從床上揪起。
她特意帶頭換下了逃荒時穿了一路的那套衣裳，因為那一套衣裳破損處太多，她又至今還未尋到布料給打上補丁，穿著跟叫花子差不多，這麽一身打扮去走親戚實在太不體面。
村裏人捐的兩件衣服雖長短有些不合適，補丁壘著補丁，但起碼不破洞露肉。
自從有了木桶可以打水上山，她本已放開手去，每日叫舒守義自己梳洗，今天也因不放心而親自動手，給他從頭到腳仔仔細細捯飭妥當。
去五裏村不一定要經過村口，舒婉秀都知道一條小路，就是龐裏長從縣裏領她們回來時走的那條。
此路在山腳下，快到昨日和陳嬸娘約定的時辰，舒婉秀提著上次熏制的一塊兔腿肉下山。
走之前她還頗可惜的看了一眼屋前菜地。
真遺憾，這些菜全未到采摘的時候，不然摘下一些帶去給大伯父他們多好。
陳三禾、陳蓮從秋收起就一直沒有回過娘家，舒婉秀到了約定的地方沒多久，她們也提著提籃過來了。
粗淺一看，提籃中有山裏的栗子、炒熟的花生、水靈靈的今年第一茬茼蒿菜……十分貴重的自然沒有，可就是這些尋常之物，連旁人都能從其中感受出她們對娘家人的惦念。
五裏村之所以取名為五裏村，全因它與附近的幾個村子都不多不少剛好隔了五裏路。她們四人邊聊邊走，兩刻多鐘便已進村。
舒婉秀聽婷宜說他們一家分開借住在四戶人家中，具體哪幾戶她不清楚，於是進村後跟著陳嬸娘去了她娘家，打聽清楚他們的住址了，再由陳嬸娘陪著找去大伯父的住所。
運氣不錯，舒延榮雖出門準備去淺水灘收取昨日下的竹地籠，順便摘蘆花，但是出村的路上恰好和她們相遇了。
“大伯父！”
“伯翁！”
舒婉秀與舒守義同時出聲叫住他。
他很明顯怔了怔，看清了人，爾後才應：“哎！”
……
舒延榮和妻子徐珍、女兒舒婷宜三人同住在一戶人家，其餘人分散各處，他們一大家子，一整日只有一早一晚用餐才能聚齊在一塊兒。
侄女、侄孫來了，舒延榮自然不去取地籠了，轉身帶著他們，連同陳三禾，一起回自己的居所招待。
舒延榮看著有幾分嚴肅，人卻真的不難相處。
短短一段路，他以舒婉秀、舒守義長輩的身份感謝了陳三禾不知多少次。
其實莫說陳三禾是龐裏長妻子，平時走在路上遇到了普通的村民，他也願意主動開口打招呼。
偏偏五裏村的人大多避他們如蛇蠍，平時他們主動打招呼也鮮少能得到回應。
到了舒延榮三人臨時的住所，陳三禾僅坐下待了一盞茶功夫，便親親熱熱去和他們借住的這一戶主人家聊天說話去了。
五裏村大部分人姓陳，細數起來家家血脈相連，同出一宗。
她是個穩當人，盡管相信舒婉秀為人，但要為此前素不相識的一家人做擔保，還是少不得先打聽一下村裏人對舒延榮一家、劉姓難民一家的真正看法。
有人說：“舒家人啊？沒打過交道。”
有人說：“不清楚不清楚，被這夥難民搞怕了，看到他們兩家我都避著走。”
還有人言：“好像舒家人老實點，沒整過幺蛾子。那家姓劉的你可就別提了……”
……
舒婉秀眼看著陳三禾走的，明明抓心撓肝地想將人留下，想再幫大伯父他們說說好話，卻又傻了似的，遲遲想不出好的措辭。
陳三禾走前沒有表態，舒婉秀不知她對大伯父他們印象如何。
心裏揣著事，哪怕好不容易親戚相聚，在陪伯母、婷宜說話時她也帶著幾分無精打采。
舒守義倒是開心的，這些長輩曾經照拂過他，他心裏有相關的印象，分隔了一陣子突然見面，不覺陌生，只覺親切非常。
大伯母問起他們為何提了兔肉過來，舒婉秀籠統答了，細節還是由舒守義補充的。
有一搭沒一搭地聊著，捱到了午時，大伯母舀出米來，準備做一頓餐食招待她們。
舒婉秀方如夢初醒。
大家都吃著救濟糧，誰家米缸中也沒有富餘的米。
趁婷宜去跟主人家說借竈，大伯父抱柴準備生火，大伯母進屋去取昨日存放起來的魚，她一聲不吭抱著舒守義離開了。
也不必等陳嬸娘，因為一早陳嬸娘便說了，她們婆媳都會留在娘家吃了夕食再回。
“這孩子，又是給野鴨蛋、又是送兔肉的，怎麽不留下吃頓飯就走了……”
徐珍拿著一條魚出來，看著空無一人的屋子喃喃自語。
聲音之輕，辨不出究竟是心疼她的懂事還是責怪她的不告而別。
……
舒婉秀領著舒守義趕山路回到家，本不晴朗的天氣突然變得更加陰沈起來。
她看著天發愁。
要是下滂沱大雨，陳嬸娘她們傍晚如何歸家？
片刻後她想起，嬸娘她們是回了娘家，實在下大雨回不來，也可在娘家留宿一晚。
如此想著，倒是慶幸起自己帶著舒守義歸家得早，否則大伯父他們都寄人籬下，還如何安置得了她們？
下雨天有下雨天的事情可做。
比如熏昨天腌制起來的魚。
想要熏制的魚、肉滋味好，其中大有講究。
一要掌握火候。
火太旺了會一下將其烤枯，太小了食物久久不能熏幹，又在暖意的催發下，內裏容易發臭變質。
二要選對材料。
用什麽熏染什麽味兒，如用松木、柏木、楓木這類自帶香氣的樹，熏制出來魚肉也會帶有它們獨特的清香。
柏樹舒婉秀在附近沒見過，楓樹有幾顆，但都生長的很高大，樹枝她夠不著。
唯一好下手的只有松樹。
她把近些時日撿來的幹松樹枝挑出來另外放成一堆，又趁雨尚未落下，跑去山邊折了些新鮮的松樹枝來。
幹枝容易燃，濕枝會產煙。
全部用幹枝則煙霧不夠，熏出來不夠香。全部用濕枝則煙霧太濃，熏制時松枝產生的松油太多，會沾染在魚肉上影響口感。
只有幹、濕兩種松木混合熏制，制出來的肉才滋味最適宜。
舒婉秀從前做飯少，也從未刻苦學習廚藝。知道這些大概是因為她母親廚藝精湛，長期潛移默化，導致她‘目濡耳染，不學以能’。
作者有話說：
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‘目濡耳染，不學以能’。出自唐·韓愈《清河郡公房公墓碣銘》。
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把兩條鲊魚提回山上，舒婉秀旁的事都推後再做，先翻出東西處理魚。
上回荀羿的柴刀借給她砍柴，她在歸還前拿去砍了顆竹子，削制出了數塊薄薄的竹片。
之前是想著用來切蠻瓜、白瓜的，畢竟這些瓜都很大一個，不可能整個燉煮。
如今竹片用來刮除魚鱗很順手，拿來開膛破肚倒是勉強，兩條魚廢掉了她三塊竹片。
她把魚鰓、魚鱗、魚內臟以及魚腹中的黑膜仔細清除幹凈，在舒守義的觀看下給兩條魚均勻塗抹上了鹽。
“魚肉熏起來，咱們留著過冬的時候吃，今晚只吃這些魚內臟好不好？”
生魚的腥味特別濃，尤其不久前方經歷過去鱗去內臟這兩個步驟，此刻連空氣中都泛著腥味。
舒守義的食欲半點不曾勾起，簡直是毫不猶豫地同意。
小饞貓怎麽不饞了？舒婉秀疑惑擡頭，發現他正半捂著鼻子。
噢——原來是討厭魚腥味。
看破他的想法，舒婉秀忍俊不禁的同時拿起魚內臟接著處理。
魚腸去掉內容物，翻轉過來著重清洗。魚肝、魚泡倒是簡單，只需將上頭的血跡、不小心沾上的黑膜清幹凈。
兩條大魚的內臟湊在一塊兒有一小碗，可惜家中沒有油脂，舒婉秀無法選擇別的烹飪方法，只能煮。
她怕魚腥得讓人無法下嘴，於是將內臟下鍋煮了兩遍，第一遍煮完水倒掉，第二遍煮開後加鹽調味、紫蘇增香。
從前家裏煮魚離不開百辣雲，每次必定放入一些百辣雲片或百辣雲碎去腥。今年已不適合再種，明年她可得想法子換些百辣雲種來，種到自家菜地之中。
對了！還有那紫蘇。現在山中尚能摘到一些，再過些日子可就沒有了，最好是撿有空的時候多采尋些葉片回來曬幹，免得冬日煮熏魚吃，什麽去腥的佐料都無……
食用過夕食，舒婉秀摸黑把辛苦采回來的蘆花從袋子中拿出，均勻攤放在堂屋一個大竹盤上。若無太陽，就這般陰幹，倘若過幾天天氣好轉些，也可拿去太陽底下稍微曬曬。
眼睛一閉一睜，夜晚就過去了。
說好的今日去五裏村，舒婉秀自然早早把舒守義從床上揪起。
她特意帶頭換下了逃荒時穿了一路的那套衣裳，因為那一套衣裳破損處太多，她又至今還未尋到布料給打上補丁，穿著跟叫花子差不多，這麽一身打扮去走親戚實在太不體面。
村裏人捐的兩件衣服雖長短有些不合適，補丁壘著補丁，但起碼不破洞露肉。
自從有了木桶可以打水上山，她本已放開手去，每日叫舒守義自己梳洗，今天也因不放心而親自動手，給他從頭到腳仔仔細細捯飭妥當。
去五裏村不一定要經過村口，舒婉秀都知道一條小路，就是龐裏長從縣裏領她們回來時走的那條。
此路在山腳下，快到昨日和陳嬸娘約定的時辰，舒婉秀提著上次熏制的一塊兔腿肉下山。
走之前她還頗可惜的看了一眼屋前菜地。
真遺憾，這些菜全未到采摘的時候，不然摘下一些帶去給大伯父他們多好。
陳三禾、陳蓮從秋收起就一直沒有回過娘家，舒婉秀到了約定的地方沒多久，她們也提著提籃過來了。
粗淺一看，提籃中有山裏的栗子、炒熟的花生、水靈靈的今年第一茬茼蒿菜……十分貴重的自然沒有，可就是這些尋常之物，連旁人都能從其中感受出她們對娘家人的惦念。
五裏村之所以取名為五裏村，全因它與附近的幾個村子都不多不少剛好隔了五裏路。她們四人邊聊邊走，兩刻多鐘便已進村。
舒婉秀聽婷宜說他們一家分開借住在四戶人家中，具體哪幾戶她不清楚，於是進村後跟著陳嬸娘去了她娘家，打聽清楚他們的住址了，再由陳嬸娘陪著找去大伯父的住所。
運氣不錯，舒延榮雖出門準備去淺水灘收取昨日下的竹地籠，順便摘蘆花，但是出村的路上恰好和她們相遇了。
“大伯父！”
“伯翁！”
舒婉秀與舒守義同時出聲叫住他。
他很明顯怔了怔，看清了人，爾後才應：“哎！”
……
舒延榮和妻子徐珍、女兒舒婷宜三人同住在一戶人家，其餘人分散各處，他們一大家子，一整日只有一早一晚用餐才能聚齊在一塊兒。
侄女、侄孫來了，舒延榮自然不去取地籠了，轉身帶著他們，連同陳三禾，一起回自己的居所招待。
舒延榮看著有幾分嚴肅，人卻真的不難相處。
短短一段路，他以舒婉秀、舒守義長輩的身份感謝了陳三禾不知多少次。
其實莫說陳三禾是龐裏長妻子，平時走在路上遇到了普通的村民，他也願意主動開口打招呼。
偏偏五裏村的人大多避他們如蛇蠍，平時他們主動打招呼也鮮少能得到回應。
到了舒延榮三人臨時的住所，陳三禾僅坐下待了一盞茶功夫，便親親熱熱去和他們借住的這一戶主人家聊天說話去了。
五裏村大部分人姓陳，細數起來家家血脈相連，同出一宗。
她是個穩當人，盡管相信舒婉秀為人，但要為此前素不相識的一家人做擔保，還是少不得先打聽一下村裏人對舒延榮一家、劉姓難民一家的真正看法。
有人說：“舒家人啊？沒打過交道。”
有人說：“不清楚不清楚，被這夥難民搞怕了，看到他們兩家我都避著走。”
還有人言：“好像舒家人老實點，沒整過幺蛾子。那家姓劉的你可就別提了……”
……
舒婉秀眼看著陳三禾走的，明明抓心撓肝地想將人留下，想再幫大伯父他們說說好話，卻又傻了似的，遲遲想不出好的措辭。
陳三禾走前沒有表態，舒婉秀不知她對大伯父他們印象如何。
心裏揣著事，哪怕好不容易親戚相聚，在陪伯母、婷宜說話時她也帶著幾分無精打采。
舒守義倒是開心的，這些長輩曾經照拂過他，他心裏有相關的印象，分隔了一陣子突然見面，不覺陌生，只覺親切非常。
大伯母問起他們為何提了兔肉過來，舒婉秀籠統答了，細節還是由舒守義補充的。
有一搭沒一搭地聊著，捱到了午時，大伯母舀出米來，準備做一頓餐食招待她們。
舒婉秀方如夢初醒。
大家都吃著救濟糧，誰家米缸中也沒有富餘的米。
趁婷宜去跟主人家說借竈，大伯父抱柴準備生火，大伯母進屋去取昨日存放起來的魚，她一聲不吭抱著舒守義離開了。
也不必等陳嬸娘，因為一早陳嬸娘便說了，她們婆媳都會留在娘家吃了夕食再回。
“這孩子，又是給野鴨蛋、又是送兔肉的，怎麽不留下吃頓飯就走了……”
徐珍拿著一條魚出來，看著空無一人的屋子喃喃自語。
聲音之輕，辨不出究竟是心疼她的懂事還是責怪她的不告而別。
……
舒婉秀領著舒守義趕山路回到家，本不晴朗的天氣突然變得更加陰沈起來。
她看著天發愁。
要是下滂沱大雨，陳嬸娘她們傍晚如何歸家？
片刻後她想起，嬸娘她們是回了娘家，實在下大雨回不來，也可在娘家留宿一晚。
如此想著，倒是慶幸起自己帶著舒守義歸家得早，否則大伯父他們都寄人籬下，還如何安置得了她們？
下雨天有下雨天的事情可做。
比如熏昨天腌制起來的魚。
想要熏制的魚、肉滋味好，其中大有講究。
一要掌握火候。
火太旺了會一下將其烤枯，太小了食物久久不能熏幹，又在暖意的催發下，內裏容易發臭變質。
二要選對材料。
用什麽熏染什麽味兒，如用松木、柏木、楓木這類自帶香氣的樹，熏制出來魚肉也會帶有它們獨特的清香。
柏樹舒婉秀在附近沒見過，楓樹有幾顆，但都生長的很高大，樹枝她夠不著。
唯一好下手的只有松樹。
她把近些時日撿來的幹松樹枝挑出來另外放成一堆，又趁雨尚未落下，跑去山邊折了些新鮮的松樹枝來。
幹枝容易燃，濕枝會產煙。
全部用幹枝則煙霧不夠，熏出來不夠香。全部用濕枝則煙霧太濃，熏制時松枝產生的松油太多，會沾染在魚肉上影響口感。
只有幹、濕兩種松木混合熏制，制出來的肉才滋味最適宜。
舒婉秀從前做飯少，也從未刻苦學習廚藝。知道這些大概是因為她母親廚藝精湛，長期潛移默化，導致她‘目濡耳染，不學以能’。
作者有話說：
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‘目濡耳染，不學以能’。出自唐·韓愈《清河郡公房公墓碣銘》。
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