第73章 辣白菜 左眼皮跳財，右眼皮跳是迷..……
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第73章 辣白菜 左眼皮跳財，右眼皮跳是迷..……
淅淅瀝瀝的秋雨下了好一陣, 等雨季過後，天氣放晴了，今年竟然還有些回暖, 剛添的衣裳也清減了些下去, 穿上長袖都要熱出汗來。
正是播種的好時節, 沅承顯帶著兒子去地裏種菜籽, 順帶照看一下連日來被雨水澆灌得有些蔫兒巴的黃豆。
這黃豆既不耐旱也不耐澇, 得虧家裏新買的荒地土質偏沙土，留不住多少水，除了保留下來的番薯外，種下的黃豆也沒被這秋雨給淹壞，還真是可喜可賀。
家裏的田地有的忙, 沅寧這邊也忙碌起來。
他們家新做出來的豆瓣醬可以上架啦！
不止是豆瓣醬，家裏還額外做了些泡菜, 跳水泡菜，和傳統的鹹菜、酸菜或者菹不同，味道更清淡爽脆，並且還加入了辣椒、生姜、花椒和酒這些, 鹹辣始終, 特別下飯，就是空口直接吃, 也不會感到齁，簡直美味！
沅寧特別想把這泡菜也弄到他們家鋪子去賣, 可惜跳水泡菜這種東西實在太簡單了，那些舌頭刁鉆的廚子嘗一口就知道是怎麽做的，實在沒那個必要折騰，自家吃就成了。
但方衍年見他這樣, 便又給他弄了個新鮮玩意兒出來——辣白菜！
出乎意料的，方衍年曾經以為餐桌上最常見的圓白菜，也就是一層一層裹著的綠油油的包菜，是本地白菜，實際上這種包菜又叫結球甘藍，傳入的時間很短。
倒是那種個頭稍長大白菜，才是我國本土的白菜，而且因為其耐寒又收獲快，尤其在南方地區，一年四季都可以種植，如今已經是全國推廣的作物了。
方衍年一看到地裏的大白菜，就想起來那一口辣白菜的味道，正巧了，辣白菜原本就是東北那邊的腌白菜，辣椒傳入之後又改變了風味傳下來的，就是方衍年把這玩意兒弄出來，也不會遭到懷疑。
不過辣白菜跟泡菜一樣，都是嘗過一次自己下去就能弄出來的，也就沒必要上貨架了，自家做來吃就是。
正好家裏最近接了幾個臨縣的松花蛋的單子，幾千枚松花蛋賣出去了，騰出來了一個大缸子，把家裏的白菜剁來腌成辣白菜，也是給即將到來的冬天多添一味吃法。
辣白菜的做法很簡單，就是有些廢鹽，要先把白菜洗幹凈之後對半或者切成四瓣，撒鹽腌制脫水一晚上，將殺出來的水分擠出。
之後用辣椒面混合煮熟的糯米粉糊糊、姜蒜泥、糖和魚露，家裏沒有魚露，可以用蝦頭或者蝦米炒出油加進去，稍微多放一點點糖，味道就像了。而制作辣白菜的獨特風味，就是在裏面加一些蘋果和梨搗碎的泥。
這又是辣椒又是水果又是蝦油的……很奇妙的組合，在調味的時候，大家都懷疑這味道能好吃麽？
可當辣白菜做好腌制進缸裏，留下半顆放到第二天勉強入味了當作配菜，做了一道辣白菜炒五花肉和辣白菜豆腐湯，大家就知道自己是錯怪蘋果和蝦油了。
這味道辣中帶甜的，還真挺好吃！
就是貴啊……又是鹽又是糖還要炒蝦油的，方衍年嘗著家裏的調味和後世吃到的大差不差，只因為少了一樣調味——洋蔥。
洋蔥其實在幾百年前就已經通過絲綢之路傳入了，只不過這玩意兒養殖嬌氣，一直沒成氣候，都是到了封建末期才漸漸流行起來的。
但因為大嫂那超高的調味水準，做出來的辣白菜也很好吃就是了！
家裏多了兩種不同風味的調味料，辣白菜和豆瓣醬屬於完全不同的口味，相信這個冬天不會過得太難熬。
唯一需要註意的，大概就是這些新鮮玩意兒太好吃，還沒出冬天就給吃完了。
應該不會吧？
過來沅家蹭飯的張紫蘇嘗著辣白菜 的味道也很喜歡，扭頭就買了一口大醬缸回去，將地裏的大白菜腌了一缸出來，重新種上了新的秋白菜。
這辣白菜好啊，味道都調好了，做飯的時候取一些出來切碎了，和豆瓣醬一樣，不論炒菜還是燉湯，隨便弄點東西煮進去，味道都不會太差，對於做飯困難的兩父子來說，是最棒的調料品了。
這幾日村裏還發生了一件大事——
沅家大房的沅令陽總算是去“縣裏”的私塾上學去了。
一般來說，只有考上“秀才”功名的生員，才有資格去官府開辦的縣學進行學習。
而考上秀才之前，大多學子都是在各地的私塾進行學習。只是私塾的夫子水平參差不齊，連童生都可以自辦私塾。
書院則不同，隨著科舉制度逐漸成熟，這時候的書院類似於後世的“學校”，裏面的夫子基本都有秀才功名。
書院雖好，卻不是什麽人都能進去的。
像是私塾，只要私塾的夫子同意，或者多交些束脩，大多數的私塾都是可以進的。
書院則不同，書院挑學生，除非是後世那種給學校捐樓的，不然絕大多數學子，基本上都得通過書院設立的考試才能入院。有些學子甚至考上了童生，都不一定能通過書院的考試。
而且，書院的束脩比私塾的束脩更高，除非是特別有天賦的學子，書院惜才，才會對學費進行一定的減免。
大房這頭因為沒了二房吸血，家裏天天吵得雞飛狗跳，沅令陽去參加縣城的書院考試時，直接沒能通過！
當時因為考上了童生，沅令陽便有些飄了，只參加了縣城最好的明志書院的入學考試，結果不幸落榜，大房那頭一個夏天都在那邊扯皮。
他們不敢相信，自家兒子連童生都能考上，卻考不進明志書院是怎麽個理，這書院分明還有一些學子連童生都不是，十一二歲就考入的！
沅家大房去鬧了好些日子，才沒精力去管二房這邊賺了多少錢，原本是想借點錢將沅令陽送進去的，沒成想連價格都打聽不到，最終只能輾轉打聽了一家曾經考出過秀才的私塾，將沅令陽給送了進去。
至於為什麽要花大價錢去縣城讀書而不是就近在鎮上，先不說鎮上教書的秀才就只有一個，年紀還已經很大了，大房那頭“看不上”。
高價給私塾交了束脩，大房手裏就沒什麽錢了，想從二房這邊借吧，二房連裏正那邊的錢都沒還上，窮得叮當響呢！
沒看就連二房的姑爺方衍年，都沒錢去鎮上念私塾麽？大房生怕二房還要找他們借錢吧方衍年送去讀書，更是不樂意往這邊走了。
一家人這才理解沅寧不急著還錢是多麽明智的決定，而且自從在鎮上開了鋪子，除了過來換鴨蛋的，村裏很少來外人了，二房這邊偷偷賺了多少錢也沒人知道。
畢竟不是什麽人都像沅寧這樣會算賬的，就算看著沅家二房一天到晚都忙忙碌碌，卻也沒見他們家的生活條件改善多少，至少房子還是那破破爛爛的草棚頂，自然以為他們沒賺什麽錢了。
悶聲發大財的沅家二房選擇了低調，雖然他們家裏的兌票面額已經來到了驚人的八十兩，若是加上還沒入賬的幾筆大訂單，他們家的存款已經突破了百兩大關！
正在家裏如火如荼地做第二批豆瓣醬的時候，隔壁村傳來了一個令人難過的消息——
李老幺他娘沒了，連這個秋天都挺過去。
沅家二房一開始聽說這個消息的時候，還以為這李老幺或者鬥遠村的人要把鍋甩到他們頭上，後面才知道，原來這一切都是李老幺自己造成的。
原本沅令舒給李老幺他娘看病那天，已經把人從鬼門關拉回來了，就算沒錢送去縣城，起碼稍微用心些照料，也能慢慢把身體養起來。
結果李老幺這好吃懶做的，自己吃飯都吃不飽，怎麽會去管他老娘？原本他娘摔倒之前還拖著病軀給李老幺做飯的，如今不僅下不了床，還要李老幺來照顧，這李老幺沒堅持過三天，人就跑了，也不知道去了哪兒。
等村裏人發現李家已經幾天沒人出入，打開門一看，頭發花白的婦人連屍身都已經臭了，身上還裹著看病當天其他家借給他們家的被子。
整個鬥遠村的人都憤怒了，然而李老幺找不著人，家裏的什麽鋤頭鐮刀的，但凡能找出來的鐵器，全被李老幺拆了賣成錢，揣著跑了。
“我早就說那李老幺不是什麽好東西，連自家祖田都能賣，還有什麽是他做不出來的？”
“就是可憐了他娘……含辛茹苦把李老幺拉扯大，結果竟是養了匹白眼狼！”
……
臨近幾個村子聽聞了這件事的人，無一不唏噓，尤其尤其是百溪村。
“得虧那李老幺到張屠戶家跪著的時候，張屠戶沒答應。”
“就是啊，連自家老娘都能拋下的畜生，得虧沒來謔謔咱們村子！”
……
鬥遠村的人因為李老幺前前後後作的這些妖，已經徹底在臨近的村子擡不起頭來了，就連每日到百溪村沅家換鴨蛋，也是一村子人把蛋湊齊了，找一個人送過來，而不是各家拿過來換了。
時光一轉就過去了大半個月，新的一批豆瓣醬，足足兩大缸，兩千多斤比頭一次做出來味道更香、風味更足的新貨上架了。
臨到了交貨的這一日，早上起床的時候，沅寧的眼皮卻跳了好幾下，外面的天色也不好，總覺得今天會出什麽幺蛾子。
他的直覺向來很準，畢竟是那麽大筆的生意，趁著家裏大哥有空，今日去交付，除了方衍年，沅寧還叫上了沅令川一起。
馬上就到中秋節了，幾人一邊說著等這批豆瓣醬賣完，要去縣城裏采買些什麽，一邊往鎮上走去。
“這天氣說冷就冷下來了，等中秋忙完，是時候把家裏堆積的羽絨給拿出來，將羽絨被和羽絨衣給添置上。”
他們是自家做衣服被子，不比去鋪子裏做工快，一家人起碼每人得安排一套衣服被子吧？張屠戶家得送兩套過去吧？還有二丫和三順子，雖然是買來的奴仆，也不能苛待人家，穿羽絨的可比棉花的便宜。
這些日子家裏沒那麽忙了，便只有二丫在家裏幫忙，三順子是日日都要去鎮上的學堂識字的。
沅寧給兩姐弟布置了任務，三順子每天在學堂識字的成果，回家之後必須講一遍，把二丫給教會，否則就要扣他們兩姐弟的月錢。
兩個平均還不到十歲的孩童，一個月給三錢銀子已經很多了，但兩個孩子也沒有因此懈怠，不僅家裏的活兒沒少幹半點，每日的字也學得規規矩矩的。
三順子沒有他姐能說會道，學習能力也稍差一些，往往別人兩三遍就能學會的東西，他要學五六遍才能學會。
這孩子勤勞，學不會怎麽辦？那就多學一些時間，每天回來先把第二天要認的字先預習了——
即使不會認也不會讀，他就用木棍蘸著水在水泥地上一遍遍寫，寫數了去學堂聽課，就能跟上班上大多數人的進度，回來教給他姐也能做到一字不漏。
二丫在這方面就很有天賦，她弟轉數的內容她一遍就能記住，對此三順子還可沮喪了。
方衍年安慰小孩兒，說他現在年紀還太小，腦瓜子還沒長成熟，沒有姐姐記性好反應快也是正常的，只要他堅持這麽刻苦下去，長大之後會有回報的。
方衍年是家裏識字最多，知識最高的，三順子可崇拜他了，連連點頭表示自己記住了，一下子就恢覆了原本的活力。
沅寧覺得方衍年還挺會帶小孩兒的，就是可惜……唉！也不知道三哥什麽時候能把人身體給調理好。
將三順子送去學堂，三人一起來到街巷裏的鋪子，打開店面，把貨物上到架子上，便沒有多少事情做了。
他們鋪子賣的東西貴，最便宜的都是六文一枚的松花蛋，然後是一百文一斤裝的豆瓣醬，最後就是六百文一瓶的清邪油了。
這幾樣都不是鎮上的大多數人能消費得起的，只有逢年過節才會買些回家。這不馬上要中秋了，來鋪子裏買松花蛋的人倒是多了些，但都是一兩枚、兩三枚的，只有城東的富戶來買的多些，有時候那些下人來采買，一買就是一兩百枚。
而城西的官宦人家，偶爾也會到他們這買，但就低調很多，基本上每次都是三四十枚地采買。
今日剛開門，就有鎮上的普通人家過來買松花蛋，看到豆瓣醬上新，問了問價格，依舊是一百文，沒舍得買，只是離開之後不久，又帶了個陶碗來，稱了一兩回去嘗嘗鮮。
鎮上的人多是這般采買的，只有逢年過節才會稱個一兩，沅寧專門去定做了個一兩勺，舀起來的豆瓣醬平平一勺，剛好一兩。
大多數人家來他們這兒稱豆瓣醬都不會稱，畢竟知道這鋪子的老板都是做的大生意，很少會在這方面坑他們，而且沅寧掌勺的話，有時候一勺稍微多出一點也不會給晃悠平整，基本上打一兩回去是能足秤的，有時候秤出來還高高的。
在鋪子裏幹看著也沒什麽事，索性各自忙活各自的事。
方衍年會搬出桌椅來抄書，蚊子腿也是肉，抄書賺點錢算一點嘛！沅寧也要記賬，家裏的、鋪子裏的，每日收支，零零碎碎。
沅令川就沒什麽事兒做，閑得直冒煙。
正當他打算出門逛一逛的時候，一家酒樓來拿貨的夥計出現在了巷子口。
可算是來人了，以往他們開門不久，就會有夥計過來訂貨取貨，幾日卻開門好一會兒了，才遇上第一個，也不知道是不是今日來的路上出了什麽事兒。
沅寧將筆和賬本收起來，去給夥計點松花蛋和豆瓣醬，那夥計卻支支吾吾的，最後說，掌櫃的讓他來只取松花蛋，豆瓣醬就不用了，連定金都沒讓退。
沅寧有些奇怪，這豆瓣醬才賣不到一個月，家裏的五十斤賣完，按理說應該沒那麽快就被研制出來？
但他也沒強行讓夥計必須買他們家的豆瓣醬，收了錢，把松花蛋交付了，一成定錢也沒退。
然而違約不買豆瓣醬的酒樓食肆還只是個開始。
因為今日豆瓣醬剛做好，沅寧將所有要購買豆瓣醬的訂單都約到了今日交付，而陸陸續續來的夥計或者掌櫃的，都跟商量好的一樣，寧可賠償定金，也不買他們家的豆瓣醬。
如果是一家研究出來了豆瓣醬還好說，所有人都不要了？
沅寧覺得不太可能。
豆瓣醬賣出去之後，沅寧不是沒做過“市場調研”，他還專門去過那些買了豆瓣醬的酒樓食肆，看過民眾對於豆瓣醬的接受度。
正是因為豆瓣醬新鮮的味道和獨特的風味，很是受廣大食客喜歡，並且一菜難求，沅寧才敢做這麽多豆瓣醬出來賣的。
更何況，那些酒樓食肆估計也私底下研究過，可確實沒研究出來那獨特的風味，才在他們家下了第二次訂單。
結果，眼看著都要交付了，卻臨時毀約。
沅寧沒問為什麽，反正問了也不會有人告訴他。
所有退訂單的人，沅寧都沒有為難，而是等第二日，讓大哥幫忙看店，自己和方衍年親自去縣城走一趟。
他倒要看看，是不是真有人把豆瓣醬給覆刻出來了。
因為不常出入在酒樓食肆，店裏的夥計也認不出來他，沅寧來到第一家酒樓，想點一份有豆瓣醬的菜，夥計卻告訴他們售罄了，明日請早。
離開酒樓之後，二人轉身去了第二家店，這家雖然沒有售罄，但是放了豆瓣醬的菜是尋常菜的兩倍，雖然有些奢侈，沅寧還是點了一份，嘗著味道確實是他們家的豆瓣醬。
他有些奇怪，分明用著他們家的豆瓣醬，卻沒有繼續訂購，難不成真被研究出來了？
想著，二人又去了一間食肆。
食肆和酒樓不同，只吃飯，不提供酒水，沅寧點了一份放了豆瓣醬的菜，發現價格雖然沒有上一家貴，但也是漲了兩三成的。
這盤菜一端上來，還沒入口，就已經能問出來，根本不是豆瓣醬，而是普通的辣椒醬。
味道雖然有點像，但是沒有黴豆瓣的獨特風味，除了鹹就是辣，豆瓣就跟煮豆瓣一樣，水糟糟的，反而讓整道菜的風味變得奇怪起來。
而且，因為沒有處理好豆瓣，那豆瓣醬裏隱隱散發著一股淡淡的水臭味，吃起來味道怪怪的。
雖然是花了錢的，難保這玩意兒不會吃壞肚子，沅寧將菜給吐了，還沒說話，一旁就有食客抱怨。
“我呸！這什麽東西，怎麽這麽難吃？比起天香樓的差了十萬八千裏！難怪這麽便宜，用的根本就不是正宗的胡豆醬！”
一個食客揭竿而起，其他食客也跟著抱怨。
“我就說這菜怎麽味道如此奇怪，那些人去搶破頭吃的是豬食不成，原來這根本就不是胡豆醬！”
越來越多的人撂筷子罵起來，把食肆的掌櫃的都給驚動了，沅寧看到熟悉的人影，立馬扭過頭，躲在方衍年背後沒讓人看見他。
食肆老板也是個不怕事兒的，畢竟開鋪子，第一節課學的就是欺軟怕硬，但凡他們態度好些，怕不是天天都要有人來找茬吃他們家的霸王餐。
食肆老板直接和那些人對罵起來，說自己買的就是胡豆醬！而且還是趙記的胡豆醬，不信自己去趙記的鋪子買來嘗嘗，是不是這個味兒！
沅寧：我怎麽不知道我什麽時候改姓趙了？
這倒是得來全不費工夫，竟然這麽誤打誤撞地就知道那仿造豆瓣醬的是誰了。
沅寧和方衍年趁亂離開了，他們是先點餐付了錢才上菜的，所以夥計沒有攔，還巴不得他們早點走呢，免得店裏等下打起來，人越多越亂。
離開食肆之後，沅寧多少摸清楚了，他一共給縣城裏的酒樓食肆供應了五十斤的豆瓣醬，這麽短的時間內，還是沒有用完的，畢竟一開始推廣開花了些時間。
原本最近大批量的豆瓣醬做出來，總算可以不用限量了，結果因為某些原因，縣城裏的酒樓食肆都不再在他那兒買豆瓣醬。
原本以為是被廚子們研發出來了，沒想到酒樓裏用的還是他們家的豆瓣醬，並且因為沒有進貨渠道，還限購得更厲害了。而一些小的食肆，就算去那家趙記買豆瓣醬，也不敢繼續在他們家買。
他就知道。
像是松花蛋這種難以覆刻的東西，才能長久地做生意，而豆瓣醬這種依葫蘆畫瓢就能還原六七分味道的調料，很快就會被代替。
只是他沒想到，竟然有人，這麽貪……連半點活路，都不給他們留啊。
更是沒有想到，他竟是因為這小人，惹上了官司。
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作者有話說：作：小方大人，水溫合適嗎？（添柴加油、煽風點火）
方衍年：謝邀，紅溫了，不準欺負我們家寶兒！！！！！！！！！！！！
沅寧：嚶（哭了）（裝的）
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應該只會委屈這一兩章，整本，只有這一兩章，主要是想把某些人架在火上烤
方衍年：要索就索我的命不要索我寶兒的命[爆哭]
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淅淅瀝瀝的秋雨下了好一陣, 等雨季過後，天氣放晴了，今年竟然還有些回暖, 剛添的衣裳也清減了些下去, 穿上長袖都要熱出汗來。
正是播種的好時節, 沅承顯帶著兒子去地裏種菜籽, 順帶照看一下連日來被雨水澆灌得有些蔫兒巴的黃豆。
這黃豆既不耐旱也不耐澇, 得虧家裏新買的荒地土質偏沙土，留不住多少水，除了保留下來的番薯外，種下的黃豆也沒被這秋雨給淹壞，還真是可喜可賀。
家裏的田地有的忙, 沅寧這邊也忙碌起來。
他們家新做出來的豆瓣醬可以上架啦！
不止是豆瓣醬，家裏還額外做了些泡菜, 跳水泡菜，和傳統的鹹菜、酸菜或者菹不同，味道更清淡爽脆，並且還加入了辣椒、生姜、花椒和酒這些, 鹹辣始終, 特別下飯，就是空口直接吃, 也不會感到齁，簡直美味！
沅寧特別想把這泡菜也弄到他們家鋪子去賣, 可惜跳水泡菜這種東西實在太簡單了，那些舌頭刁鉆的廚子嘗一口就知道是怎麽做的，實在沒那個必要折騰，自家吃就成了。
但方衍年見他這樣, 便又給他弄了個新鮮玩意兒出來——辣白菜！
出乎意料的，方衍年曾經以為餐桌上最常見的圓白菜，也就是一層一層裹著的綠油油的包菜，是本地白菜，實際上這種包菜又叫結球甘藍，傳入的時間很短。
倒是那種個頭稍長大白菜，才是我國本土的白菜，而且因為其耐寒又收獲快，尤其在南方地區，一年四季都可以種植，如今已經是全國推廣的作物了。
方衍年一看到地裏的大白菜，就想起來那一口辣白菜的味道，正巧了，辣白菜原本就是東北那邊的腌白菜，辣椒傳入之後又改變了風味傳下來的，就是方衍年把這玩意兒弄出來，也不會遭到懷疑。
不過辣白菜跟泡菜一樣，都是嘗過一次自己下去就能弄出來的，也就沒必要上貨架了，自家做來吃就是。
正好家裏最近接了幾個臨縣的松花蛋的單子，幾千枚松花蛋賣出去了，騰出來了一個大缸子，把家裏的白菜剁來腌成辣白菜，也是給即將到來的冬天多添一味吃法。
辣白菜的做法很簡單，就是有些廢鹽，要先把白菜洗幹凈之後對半或者切成四瓣，撒鹽腌制脫水一晚上，將殺出來的水分擠出。
之後用辣椒面混合煮熟的糯米粉糊糊、姜蒜泥、糖和魚露，家裏沒有魚露，可以用蝦頭或者蝦米炒出油加進去，稍微多放一點點糖，味道就像了。而制作辣白菜的獨特風味，就是在裏面加一些蘋果和梨搗碎的泥。
這又是辣椒又是水果又是蝦油的……很奇妙的組合，在調味的時候，大家都懷疑這味道能好吃麽？
可當辣白菜做好腌制進缸裏，留下半顆放到第二天勉強入味了當作配菜，做了一道辣白菜炒五花肉和辣白菜豆腐湯，大家就知道自己是錯怪蘋果和蝦油了。
這味道辣中帶甜的，還真挺好吃！
就是貴啊……又是鹽又是糖還要炒蝦油的，方衍年嘗著家裏的調味和後世吃到的大差不差，只因為少了一樣調味——洋蔥。
洋蔥其實在幾百年前就已經通過絲綢之路傳入了，只不過這玩意兒養殖嬌氣，一直沒成氣候，都是到了封建末期才漸漸流行起來的。
但因為大嫂那超高的調味水準，做出來的辣白菜也很好吃就是了！
家裏多了兩種不同風味的調味料，辣白菜和豆瓣醬屬於完全不同的口味，相信這個冬天不會過得太難熬。
唯一需要註意的，大概就是這些新鮮玩意兒太好吃，還沒出冬天就給吃完了。
應該不會吧？
過來沅家蹭飯的張紫蘇嘗著辣白菜 的味道也很喜歡，扭頭就買了一口大醬缸回去，將地裏的大白菜腌了一缸出來，重新種上了新的秋白菜。
這辣白菜好啊，味道都調好了，做飯的時候取一些出來切碎了，和豆瓣醬一樣，不論炒菜還是燉湯，隨便弄點東西煮進去，味道都不會太差，對於做飯困難的兩父子來說，是最棒的調料品了。
這幾日村裏還發生了一件大事——
沅家大房的沅令陽總算是去“縣裏”的私塾上學去了。
一般來說，只有考上“秀才”功名的生員，才有資格去官府開辦的縣學進行學習。
而考上秀才之前，大多學子都是在各地的私塾進行學習。只是私塾的夫子水平參差不齊，連童生都可以自辦私塾。
書院則不同，隨著科舉制度逐漸成熟，這時候的書院類似於後世的“學校”，裏面的夫子基本都有秀才功名。
書院雖好，卻不是什麽人都能進去的。
像是私塾，只要私塾的夫子同意，或者多交些束脩，大多數的私塾都是可以進的。
書院則不同，書院挑學生，除非是後世那種給學校捐樓的，不然絕大多數學子，基本上都得通過書院設立的考試才能入院。有些學子甚至考上了童生，都不一定能通過書院的考試。
而且，書院的束脩比私塾的束脩更高，除非是特別有天賦的學子，書院惜才，才會對學費進行一定的減免。
大房這頭因為沒了二房吸血，家裏天天吵得雞飛狗跳，沅令陽去參加縣城的書院考試時，直接沒能通過！
當時因為考上了童生，沅令陽便有些飄了，只參加了縣城最好的明志書院的入學考試，結果不幸落榜，大房那頭一個夏天都在那邊扯皮。
他們不敢相信，自家兒子連童生都能考上，卻考不進明志書院是怎麽個理，這書院分明還有一些學子連童生都不是，十一二歲就考入的！
沅家大房去鬧了好些日子，才沒精力去管二房這邊賺了多少錢，原本是想借點錢將沅令陽送進去的，沒成想連價格都打聽不到，最終只能輾轉打聽了一家曾經考出過秀才的私塾，將沅令陽給送了進去。
至於為什麽要花大價錢去縣城讀書而不是就近在鎮上，先不說鎮上教書的秀才就只有一個，年紀還已經很大了，大房那頭“看不上”。
高價給私塾交了束脩，大房手裏就沒什麽錢了，想從二房這邊借吧，二房連裏正那邊的錢都沒還上，窮得叮當響呢！
沒看就連二房的姑爺方衍年，都沒錢去鎮上念私塾麽？大房生怕二房還要找他們借錢吧方衍年送去讀書，更是不樂意往這邊走了。
一家人這才理解沅寧不急著還錢是多麽明智的決定，而且自從在鎮上開了鋪子，除了過來換鴨蛋的，村裏很少來外人了，二房這邊偷偷賺了多少錢也沒人知道。
畢竟不是什麽人都像沅寧這樣會算賬的，就算看著沅家二房一天到晚都忙忙碌碌，卻也沒見他們家的生活條件改善多少，至少房子還是那破破爛爛的草棚頂，自然以為他們沒賺什麽錢了。
悶聲發大財的沅家二房選擇了低調，雖然他們家裏的兌票面額已經來到了驚人的八十兩，若是加上還沒入賬的幾筆大訂單，他們家的存款已經突破了百兩大關！
正在家裏如火如荼地做第二批豆瓣醬的時候，隔壁村傳來了一個令人難過的消息——
李老幺他娘沒了，連這個秋天都挺過去。
沅家二房一開始聽說這個消息的時候，還以為這李老幺或者鬥遠村的人要把鍋甩到他們頭上，後面才知道，原來這一切都是李老幺自己造成的。
原本沅令舒給李老幺他娘看病那天，已經把人從鬼門關拉回來了，就算沒錢送去縣城，起碼稍微用心些照料，也能慢慢把身體養起來。
結果李老幺這好吃懶做的，自己吃飯都吃不飽，怎麽會去管他老娘？原本他娘摔倒之前還拖著病軀給李老幺做飯的，如今不僅下不了床，還要李老幺來照顧，這李老幺沒堅持過三天，人就跑了，也不知道去了哪兒。
等村裏人發現李家已經幾天沒人出入，打開門一看，頭發花白的婦人連屍身都已經臭了，身上還裹著看病當天其他家借給他們家的被子。
整個鬥遠村的人都憤怒了，然而李老幺找不著人，家裏的什麽鋤頭鐮刀的，但凡能找出來的鐵器，全被李老幺拆了賣成錢，揣著跑了。
“我早就說那李老幺不是什麽好東西，連自家祖田都能賣，還有什麽是他做不出來的？”
“就是可憐了他娘……含辛茹苦把李老幺拉扯大，結果竟是養了匹白眼狼！”
……
臨近幾個村子聽聞了這件事的人，無一不唏噓，尤其尤其是百溪村。
“得虧那李老幺到張屠戶家跪著的時候，張屠戶沒答應。”
“就是啊，連自家老娘都能拋下的畜生，得虧沒來謔謔咱們村子！”
……
鬥遠村的人因為李老幺前前後後作的這些妖，已經徹底在臨近的村子擡不起頭來了，就連每日到百溪村沅家換鴨蛋，也是一村子人把蛋湊齊了，找一個人送過來，而不是各家拿過來換了。
時光一轉就過去了大半個月，新的一批豆瓣醬，足足兩大缸，兩千多斤比頭一次做出來味道更香、風味更足的新貨上架了。
臨到了交貨的這一日，早上起床的時候，沅寧的眼皮卻跳了好幾下，外面的天色也不好，總覺得今天會出什麽幺蛾子。
他的直覺向來很準，畢竟是那麽大筆的生意，趁著家裏大哥有空，今日去交付，除了方衍年，沅寧還叫上了沅令川一起。
馬上就到中秋節了，幾人一邊說著等這批豆瓣醬賣完，要去縣城裏采買些什麽，一邊往鎮上走去。
“這天氣說冷就冷下來了，等中秋忙完，是時候把家裏堆積的羽絨給拿出來，將羽絨被和羽絨衣給添置上。”
他們是自家做衣服被子，不比去鋪子裏做工快，一家人起碼每人得安排一套衣服被子吧？張屠戶家得送兩套過去吧？還有二丫和三順子，雖然是買來的奴仆，也不能苛待人家，穿羽絨的可比棉花的便宜。
這些日子家裏沒那麽忙了，便只有二丫在家裏幫忙，三順子是日日都要去鎮上的學堂識字的。
沅寧給兩姐弟布置了任務，三順子每天在學堂識字的成果，回家之後必須講一遍，把二丫給教會，否則就要扣他們兩姐弟的月錢。
兩個平均還不到十歲的孩童，一個月給三錢銀子已經很多了，但兩個孩子也沒有因此懈怠，不僅家裏的活兒沒少幹半點，每日的字也學得規規矩矩的。
三順子沒有他姐能說會道，學習能力也稍差一些，往往別人兩三遍就能學會的東西，他要學五六遍才能學會。
這孩子勤勞，學不會怎麽辦？那就多學一些時間，每天回來先把第二天要認的字先預習了——
即使不會認也不會讀，他就用木棍蘸著水在水泥地上一遍遍寫，寫數了去學堂聽課，就能跟上班上大多數人的進度，回來教給他姐也能做到一字不漏。
二丫在這方面就很有天賦，她弟轉數的內容她一遍就能記住，對此三順子還可沮喪了。
方衍年安慰小孩兒，說他現在年紀還太小，腦瓜子還沒長成熟，沒有姐姐記性好反應快也是正常的，只要他堅持這麽刻苦下去，長大之後會有回報的。
方衍年是家裏識字最多，知識最高的，三順子可崇拜他了，連連點頭表示自己記住了，一下子就恢覆了原本的活力。
沅寧覺得方衍年還挺會帶小孩兒的，就是可惜……唉！也不知道三哥什麽時候能把人身體給調理好。
將三順子送去學堂，三人一起來到街巷裏的鋪子，打開店面，把貨物上到架子上，便沒有多少事情做了。
他們鋪子賣的東西貴，最便宜的都是六文一枚的松花蛋，然後是一百文一斤裝的豆瓣醬，最後就是六百文一瓶的清邪油了。
這幾樣都不是鎮上的大多數人能消費得起的，只有逢年過節才會買些回家。這不馬上要中秋了，來鋪子裏買松花蛋的人倒是多了些，但都是一兩枚、兩三枚的，只有城東的富戶來買的多些，有時候那些下人來采買，一買就是一兩百枚。
而城西的官宦人家，偶爾也會到他們這買，但就低調很多，基本上每次都是三四十枚地采買。
今日剛開門，就有鎮上的普通人家過來買松花蛋，看到豆瓣醬上新，問了問價格，依舊是一百文，沒舍得買，只是離開之後不久，又帶了個陶碗來，稱了一兩回去嘗嘗鮮。
鎮上的人多是這般采買的，只有逢年過節才會稱個一兩，沅寧專門去定做了個一兩勺，舀起來的豆瓣醬平平一勺，剛好一兩。
大多數人家來他們這兒稱豆瓣醬都不會稱，畢竟知道這鋪子的老板都是做的大生意，很少會在這方面坑他們，而且沅寧掌勺的話，有時候一勺稍微多出一點也不會給晃悠平整，基本上打一兩回去是能足秤的，有時候秤出來還高高的。
在鋪子裏幹看著也沒什麽事，索性各自忙活各自的事。
方衍年會搬出桌椅來抄書，蚊子腿也是肉，抄書賺點錢算一點嘛！沅寧也要記賬，家裏的、鋪子裏的，每日收支，零零碎碎。
沅令川就沒什麽事兒做，閑得直冒煙。
正當他打算出門逛一逛的時候，一家酒樓來拿貨的夥計出現在了巷子口。
可算是來人了，以往他們開門不久，就會有夥計過來訂貨取貨，幾日卻開門好一會兒了，才遇上第一個，也不知道是不是今日來的路上出了什麽事兒。
沅寧將筆和賬本收起來，去給夥計點松花蛋和豆瓣醬，那夥計卻支支吾吾的，最後說，掌櫃的讓他來只取松花蛋，豆瓣醬就不用了，連定金都沒讓退。
沅寧有些奇怪，這豆瓣醬才賣不到一個月，家裏的五十斤賣完，按理說應該沒那麽快就被研制出來？
但他也沒強行讓夥計必須買他們家的豆瓣醬，收了錢，把松花蛋交付了，一成定錢也沒退。
然而違約不買豆瓣醬的酒樓食肆還只是個開始。
因為今日豆瓣醬剛做好，沅寧將所有要購買豆瓣醬的訂單都約到了今日交付，而陸陸續續來的夥計或者掌櫃的，都跟商量好的一樣，寧可賠償定金，也不買他們家的豆瓣醬。
如果是一家研究出來了豆瓣醬還好說，所有人都不要了？
沅寧覺得不太可能。
豆瓣醬賣出去之後，沅寧不是沒做過“市場調研”，他還專門去過那些買了豆瓣醬的酒樓食肆，看過民眾對於豆瓣醬的接受度。
正是因為豆瓣醬新鮮的味道和獨特的風味，很是受廣大食客喜歡，並且一菜難求，沅寧才敢做這麽多豆瓣醬出來賣的。
更何況，那些酒樓食肆估計也私底下研究過，可確實沒研究出來那獨特的風味，才在他們家下了第二次訂單。
結果，眼看著都要交付了，卻臨時毀約。
沅寧沒問為什麽，反正問了也不會有人告訴他。
所有退訂單的人，沅寧都沒有為難，而是等第二日，讓大哥幫忙看店，自己和方衍年親自去縣城走一趟。
他倒要看看，是不是真有人把豆瓣醬給覆刻出來了。
因為不常出入在酒樓食肆，店裏的夥計也認不出來他，沅寧來到第一家酒樓，想點一份有豆瓣醬的菜，夥計卻告訴他們售罄了，明日請早。
離開酒樓之後，二人轉身去了第二家店，這家雖然沒有售罄，但是放了豆瓣醬的菜是尋常菜的兩倍，雖然有些奢侈，沅寧還是點了一份，嘗著味道確實是他們家的豆瓣醬。
他有些奇怪，分明用著他們家的豆瓣醬，卻沒有繼續訂購，難不成真被研究出來了？
想著，二人又去了一間食肆。
食肆和酒樓不同，只吃飯，不提供酒水，沅寧點了一份放了豆瓣醬的菜，發現價格雖然沒有上一家貴，但也是漲了兩三成的。
這盤菜一端上來，還沒入口，就已經能問出來，根本不是豆瓣醬，而是普通的辣椒醬。
味道雖然有點像，但是沒有黴豆瓣的獨特風味，除了鹹就是辣，豆瓣就跟煮豆瓣一樣，水糟糟的，反而讓整道菜的風味變得奇怪起來。
而且，因為沒有處理好豆瓣，那豆瓣醬裏隱隱散發著一股淡淡的水臭味，吃起來味道怪怪的。
雖然是花了錢的，難保這玩意兒不會吃壞肚子，沅寧將菜給吐了，還沒說話，一旁就有食客抱怨。
“我呸！這什麽東西，怎麽這麽難吃？比起天香樓的差了十萬八千裏！難怪這麽便宜，用的根本就不是正宗的胡豆醬！”
一個食客揭竿而起，其他食客也跟著抱怨。
“我就說這菜怎麽味道如此奇怪，那些人去搶破頭吃的是豬食不成，原來這根本就不是胡豆醬！”
越來越多的人撂筷子罵起來，把食肆的掌櫃的都給驚動了，沅寧看到熟悉的人影，立馬扭過頭，躲在方衍年背後沒讓人看見他。
食肆老板也是個不怕事兒的，畢竟開鋪子，第一節課學的就是欺軟怕硬，但凡他們態度好些，怕不是天天都要有人來找茬吃他們家的霸王餐。
食肆老板直接和那些人對罵起來，說自己買的就是胡豆醬！而且還是趙記的胡豆醬，不信自己去趙記的鋪子買來嘗嘗，是不是這個味兒！
沅寧：我怎麽不知道我什麽時候改姓趙了？
這倒是得來全不費工夫，竟然這麽誤打誤撞地就知道那仿造豆瓣醬的是誰了。
沅寧和方衍年趁亂離開了，他們是先點餐付了錢才上菜的，所以夥計沒有攔，還巴不得他們早點走呢，免得店裏等下打起來，人越多越亂。
離開食肆之後，沅寧多少摸清楚了，他一共給縣城裏的酒樓食肆供應了五十斤的豆瓣醬，這麽短的時間內，還是沒有用完的，畢竟一開始推廣開花了些時間。
原本最近大批量的豆瓣醬做出來，總算可以不用限量了，結果因為某些原因，縣城裏的酒樓食肆都不再在他那兒買豆瓣醬。
原本以為是被廚子們研發出來了，沒想到酒樓裏用的還是他們家的豆瓣醬，並且因為沒有進貨渠道，還限購得更厲害了。而一些小的食肆，就算去那家趙記買豆瓣醬，也不敢繼續在他們家買。
他就知道。
像是松花蛋這種難以覆刻的東西，才能長久地做生意，而豆瓣醬這種依葫蘆畫瓢就能還原六七分味道的調料，很快就會被代替。
只是他沒想到，竟然有人，這麽貪……連半點活路，都不給他們留啊。
更是沒有想到，他竟是因為這小人，惹上了官司。
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作者有話說：作：小方大人，水溫合適嗎？（添柴加油、煽風點火）
方衍年：謝邀，紅溫了，不準欺負我們家寶兒！！！！！！！！！！！！
沅寧：嚶（哭了）（裝的）
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應該只會委屈這一兩章，整本，只有這一兩章，主要是想把某些人架在火上烤
方衍年：要索就索我的命不要索我寶兒的命[爆哭]
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