第61章 賃鋪子 就是吃這一口長毛的，這叫風味……
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第61章 賃鋪子 就是吃這一口長毛的，這叫風味……
“豆瓣醬？”
當方衍年從二人臉上看見疑惑的表情的時候, 他就知道，這時候豆瓣醬還沒有被發明出來。
這個時代雖然已經普遍種植辣椒了，但也是他們這地方情況特殊。前些年因為戰亂, 民不聊生, 有些地方連鹽都買不起, 嘴裏頭沒味兒, 幹活沒力氣, 這時候有些人就開始種辣椒吃。
辣椒這種作物，不怎麽挑土質和生存環境，屋前田壟的，只要有點兒土就能長起來，即使太陽曬不到也不礙事。最重要的是, 辣椒開花結果的時間長，動輒半年到一年都會掛果。
這種原本是有錢人家買來用作觀賞的植物, 卻在戰亂年間發揮了很大的作用，調味、做菜，越來越多的人都種上了辣椒，這才形成如今家家戶戶基本上都吃辣椒的習慣。
不過, 雖然種植普遍了, 但辣椒相關的調料並沒有普及開，如今辣椒基本上分為兩種, 不那麽辣的當成蔬菜直接使用，比較辣的就加鹽菜一起做下飯菜, 特別辣的就切碎了當調料使，至於辣椒醬，倒是已經有人在使了。
畢竟辣椒產量大，將吃不完的辣椒剁碎用鹽腌起來, 是很普遍的做法，只不過僅僅用鹽腌漬，保存時間並沒有肉類或者鹹菜的那麽長。
最主要的還是油太貴，否則切碎了姜蒜，再拿熱油往辣椒醬裏一澆，就能保存一年以上慢慢吃，味道還比鹽漬的更香。
也不知道最初發明豆瓣醬的是什麽人，但方衍年多少記得一些，好像是需要經過發酵。
“我也不知道具體的做法，只聽說過，似乎是要把豆瓣去皮之後曬幹，然後蓋上黃荊葉捂成黴豆瓣，和做毛豆腐差不多吧……”方衍年說到一半，又不小心提到了個新鮮詞兒。
“毛豆腐又是什麽？”姜氏忍不住問，她是真沒聽說過這些食物，長毛了都能吃？不會吃壞肚子嗎？
“毛豆腐……”方衍年慶幸自己的記性還不錯，“是徽州一帶的吃法。”
方衍年忘記這個時代的地域局限性了，雖然已經有豆腐賣，但並沒有推廣開，就更別提什麽毛豆腐、臭豆腐、豆腐幹、豆皮之類的風味吃法了。
不過……
方衍年摸了摸下巴，似乎，也不是不可以試試？
畢竟家裏開荒地，選的就是黃豆，到時候還能間或種一些胡豆，這樣不僅能夠自家磨豆子做豆腐，還能順帶弄些腐竹豆皮之類的副產物曬幹了放著吃，一點兒都不浪費。
對了，黃豆還能做成豆豉、水豆豉，就算地裏種得再多，也不愁吃不完。畢竟經過發酵後的黃豆，就沒那麽容易在身體裏產生氣體，而且還能吃到多種風味，怎麽吃都吃不膩，在肥地的同時，也能拓展家裏的菜譜。
只可惜……方衍年不是食品專業，他知識偶爾會刷到一些博主的視頻，隱約有些印象而已，就像這豆瓣醬。
“把黴豆瓣表面的灰去一去，白酒殺一下毒，然後……拌上五倍左右的辣椒，姜蒜切細，還可以放些花椒、香料調味，用菜籽油腌漬，之後再發酵一段時間……似乎就差不多了。”
“聽上去倒是不難。”姜氏琢磨著，打算等兒媳婦回來之後，跟田氏一起商量著做些出來試試。
她並不懷疑方衍年說的這些東西能不能吃，畢竟發黴的豆瓣、長毛的豆腐，一聽就是自家買來放壞了，但又舍不得扔，無意之間加些調料做出來的，沒普及開來也正常，誰樂意吃那些玩意兒啊？
可就和松花蛋一樣，聽說松花蛋最開始也是鴨蛋掉到了竈臺下的冬灰裏，才被人發現用堿水來泡就能做成松花蛋，這很合理！
姜氏帶著沅寧方衍年一起將地裏已經幹掉的胡豆全部收起來，因為沒及時采摘，豆子全都幹在豆子裏了。
把豆莢取下來，豆萁留著燒火。因為豆莢不好剝，還得拿去水碓那頭砸碎了，才能將豆子給剝出來。
地裏種的胡豆多，光是把豆子剝出來就花了大半天的時間，後面的事情，姜氏和田氏就沒讓方衍年和沅寧插手了，而是自己研究。
沅寧也沒有多餘的精力幫忙，他還要把松花蛋洗幹凈數出來，因為阿娘和大嫂忙著研究做豆瓣醬，餵家裏雞鴨和兔子的活兒都落到了他和方衍年身上。
這可是個體力活，家裏的雞鴨養的多，兔子也長大了，每天光是吃豬草都要吃兩背簍。
忙忙碌碌的，一天時間竟然就這麽過去了！
直到晚上天黑了，才總算是歇下來。
方衍年被姜氏和田氏拉著給她們細說那毛豆腐、水豆豉、腐竹豆皮是個什麽東西，可憐沒做過家務且在城裏長大的工科生，方衍年到處從記憶裏扒拉，才勉強拼湊出來一些。
偏偏正是這一知半解的回答才更令人信服，之前方衍年了解得實在太全面太詳細了，簡直像是自己親手做過似的。
不過也正因為記憶不全，還留有許多空白可以探索，讓姜氏和田氏反而對於把這些空白填滿非常感興趣。
兩婆媳商量著這幾日有空就把東西給做出來，不過先不弄多了，一點點嘗試，總能試出正確的答案來， 為此還相當興奮。
對於常年流連於竈臺間的婦人來說，能做出新的美味是最讓她們開心的事情。
“對了寶兒，我有一個想法。”方衍年將所有記得的內容全部擠出來之後，嗓子都說幹了，喝了碗水才緩過來。
今天發生了太多事，以至於先前在縣裏就想說的話現在才有空整理。
方衍年想在鎮上租一間鋪子賣松花蛋。
鋪面不用很大，地段也不用多好，只是一個松花蛋的售賣點，小小一塊地兒就夠使了。
產生這樣的想法，一來是覺得沅寧隔日就要去縣城賣松花蛋，早出晚歸的很辛苦不說，光是路上來回的牛車就夠折騰人，更何況還耽誤時間。
最重要的，沅寧去賣松花蛋，方衍年肯定是會陪同一起，兩人光來回的車費都要十二文，隔日去一次，每個月差不多十五次，也就是一百八十文，稍微添一點，二錢銀子都足夠在鎮上賃一間不錯的鋪子了。
這麽一算，倒是賃鋪子劃算些，而且有了自己的鋪子，就能加大賣貨量，再不用擔心被縣裏的人打壓或者找麻煩，也不怕身上帶著的銅板被搶。
畢竟他們村到鎮上很近，即使走路也要不了一個時辰，借牛車或驢子就更快了，萬一發生什麽事，他們家這麽多漢子也不是吃素的。
至於為什麽一定要租一個鋪子，而不是讓那些酒樓商販直接到家裏來買，一來，即使是在鎮上，賃了鋪子也是受到官府保護的，就算有人找麻煩，也不敢太明目張膽，頂多嚇唬普通散戶人家不敢來買，批發買貨是不影響的，人酒樓自己也有人脈。
二來，就是那麽多外人天天往村裏跑影響不好。主要是村裏的狗子，若是生人的氣息接觸多了，便會變得不警惕，讓他們村子少一道安全屏障。
而他們住在村子裏，只隔日往鎮上的鋪子送貨，萬一有人找上門，前頭還有個鋪子擋著，若是真被找到了村裏，真當他們村這麽多人是吃素的麽？就是打架也有幫手，不至於陷入危險之中。
不得不說，方衍年在這方面考慮的是相當周到了，而且開放了銷售數量之後，不僅能敞開了賺錢，還能通過批發的方式，將售賣風險分銷出去，減少銷售壓力。
就連沅寧都覺得這法子好。
“那明日咱們去縣城買了松花蛋，便先去鎮上看看鋪子？”沅寧一點都不擔心松花蛋換個地方賣會賣不出去，這段時間他已經把市場打開了，接下來怎麽運營，自然有買松花蛋去零售的人想辦法。
更何況，既然鋪子都開了，他們還能賣些別的，例如蒜油，到時候家裏又多了一門穩定的收入來源，也能早些把欠裏正家的債給還了。
不過，要賃鋪子這件事，還是得和裏正先通一下氣的，畢竟還欠著人家的賬，結果竟然拿著錢先去開了鋪子，將心比心，這事兒誰聽了都不舒服。
何況開鋪子的事情瞞不住，還不如早些和裏正說明情況，到時候得到了對方的理解，就算鋪子出點什麽事情，村裏也有個支撐。
畢竟，他們家賣松花蛋，是要收村裏的鴨蛋，給家家戶戶都帶來額外收入的，誰會想要松花蛋的生意黃？
可恨不得沅家把生意做大些，今後家裏多養些鴨子，下的蛋能賺錢，不下蛋了還能拿去賣，可是筆不菲的收入呢！
第二日，沅寧和方衍年去賣松花蛋的時候，果然感受到了不少觀察的目光。不僅如此，又有兩家酒樓食鋪找了過來，說是想要從沅寧這裏進貨。
沅寧依舊是那副產能不足的說辭，只要他們還到縣城裏來擺一天的攤位，就不能松口自己能擴大產能，否則那些藏在暗處的眼睛，可只不準要找他們什麽麻煩。
今天來買松花蛋的人多，主要還是來問能不能進貨的酒樓食鋪，都是帶著人來排隊的，一人買兩個，沅寧今日又只帶了三十五枚松花蛋散賣——
畢竟私底下還供著兩家酒樓的二十枚蛋呢，明面上得少一些，否則就露餡了。
兩家酒樓食鋪一個勁地催，讓沅寧多收些松花蛋來做，這麽賺錢的營生，藏著掖著幹嘛。但都被沅寧笑著搪塞過去了。
看來開鋪子這件事是真得提上日程了。
賣完松花蛋，今日因為兩家酒樓食鋪，就連此前的熟客來，都有人沒有買到松花蛋，對此格外怨念。
沅寧也不想得罪老客戶，指不定將來哪一天他們家的鋪子就能開到縣城來了，於是將今日來了攤位上卻沒買到松花蛋的老客戶都給記下來，承諾下次把他們的份都留起來，老客戶們見他這麽會做生意，臉色立刻緩和，還很高興沅寧竟然都把他們給記住了。
將四十枚松花蛋送到兩家酒樓之後，沅寧並沒有急著走，轉而拉著方衍年一起到了之前買瓷瓶的陶瓷鋪子。
今日掌櫃的不在，沅寧覺得有些可惜，他將特地給掌櫃帶的，並沒有算在那七十五枚總量的兩枚松花蛋交給了夥計，說是初二再來拜會掌櫃的，到時候有要事相談。
那夥計顯然也知道松花蛋是何物，兩只手捧著沅寧遞過去的松花蛋，小心翼翼地放好。
沅寧雖然還不能算他們店的大客戶，但因為會長期合作，加上掌櫃的對沅寧兩夫夫的態度不錯，夥計自然也表現得比較客氣。
“寶兒是想把松花蛋放在這陶瓷鋪子零售？”方衍年一下就猜到了沅寧是想做什麽。
“嗯。”沅寧點點頭，“咱們在縣城沒有認識的人，二哥倒是認識些，可像是這陶瓷鋪子地段這麽好，掌櫃的又明事理適合長期合作的，就沒那麽好找了。”
沅令舟認識的大多都是買野物的二道販子，將他們這些獵戶獵來的野物低價收走，再倒賣給酒樓食肆賺點中間費，手頭掐著酒樓食肆的門道，不讓獵戶們直接去酒樓賣，這良心可談不上好，沅寧不是很喜歡和這些人打交道。
若不是門路都被這些人掐著，他哥也不至於辛辛苦苦狩來的獵物賣那麽低的價格。
就是不知道陶瓷鋪子的掌櫃有沒有權力在店鋪的一角多開塊地方出來賣松花蛋，反正沅寧是不愁沒人從他這裏批發的，他只是喜歡和“好人”打交道。
離開縣城之後，二人乘坐牛車，在鎮上提前下了車。找房牙說明了訴求。
這種不要求地段和鋪面大小，只要別太偏僻，價格實惠些的鋪子，房牙手裏頭還真有不少，而且是現場就能帶沅寧他們去看鋪子。
畢竟尋常人賃鋪子，都是要做生意的，誰不喜歡地段好的，更何況他們鎮就這麽大點兒。
房牙子帶著沅寧和方衍年看了好幾處地方，價格高的三錢銀子，便宜的兩錢一個月還能再降，不過地段差，在一條巷子的深處，以前是自家住的，後面家裏人搬走了，被一個酒鋪老板看中，買下來開了鋪子。
這酒鋪老板也是天真，還真信了酒香不怕巷子深的說法，結果就是被現實狠狠扇了一巴掌，沒開多久就因為沒生意倒了。
沅寧倒是很喜歡這鋪子，反正他們又不臨街做生意，六文錢一枚的松花蛋在鎮上，恐怕一天都賣不出去十枚。
倒是這鋪子的裝修，酒鋪老板果真有錢，裏裏外外都翻修過，地方還寬敞，裏外兩間，外頭可以賣貨，裏間當倉庫，還能放得下一張床呢！
就是地段實在太差了，如果說鎮上的集市是主街，到這鋪子要穿過一條開商鋪的巷子，拐彎之後是住宅的巷子，巷子的最深處，才是這家當初花大價錢才拿到商鋪資格的鋪子。
實在是……從主街到鋪面的這條路，每走一步都要懷疑自己是不是走錯了地方。
難怪這麽大間屋子，價格卻如此便宜，還租不出去！
更讓原本的酒鋪老板吐血的是，因為鋪面性質已經變成了商鋪，又不能隨意恢覆成民居，即使是想當住宅租出去，也是不行的。
這鋪子都已經荒了快一年沒開門了！
這麽大間的屋子，沅寧是真有些心動，雖然他也知道這鋪子地段不好，可對他們來說，地段不好也是優勢呀！
首先這鋪子便宜，這樣就算他們在城裏開鋪子，被村裏人知道了，但凡是有人過來看一眼，都知道這鋪子租不出價格，不會這麽眼紅他們家賺了錢。
二來，沅寧其實是有別的打算。
他們這鋪子雖然地段不好，今後還能在鎮上開別的地段好的鋪子，每個月不到二錢銀子就能租這麽個屋子當倉庫，裏屋還能睡人，真不知道為什麽沒人想到這點，二錢銀子可租不到地處城裏還這麽寬敞的倉庫呢！
當然，即使這鋪子對沅寧來說百般劃算，沅寧也不會擋著房牙子的面說，他甚至沒和方衍年通氣，結果就是，他夫君一個勁勸他這鋪子不好，將鋪子貶得一無是處。
“可是……咱們實在拿不出那麽多銀子，租更好的地方呀？”沅寧說這話的時候，和方衍年打了個眼色。
不愧是他冰雪聰明的書生郎，竟然能看懂他的暗示！
方衍年：不理解，但是順著話說就是了。
兩夫夫這麽一唱一和的，最後因為其他鋪面講不下來價，最後只能作罷。
這時候房牙子就有些急了，這小哥兒可是他遇見的唯一一個願意租這鋪子的！
他們這些幹房牙的，有些膽子比較大，並不讓租賃雙方直接交易，而是替房東收錢，再將租金交到房東手上，以此來揩點油水。
比如沅寧看中的這個偏僻鋪子，東家說只要能每個月出一百五十文以上，就能租，然而房牙子卻說一個月二錢，這樣不僅抽成的傭金高，他收了租金，卻和房東說是一百八十文租出去的，每個月凈賺二十文，人房東還要額外給他包紅包謝謝他呢。
一些房東人不在本地，就是讓房牙幫忙收錢送過去的，也免了催租扯皮的煩惱。
這鋪子所有房牙子手裏都有鑰匙，快一年了都沒賃出去，如果不趁著這個機會給出手了，今後怕是連這點兒錢都收不到。
“這般，我看小哥兒你是誠心要賃，你便給我包個紅包，我直接引薦你和房東談價，談下來多少的價格，我收多少的傭金。”
沅寧就等著房牙子這句話，但還是摸了摸錢袋子，一副周轉不開的模樣，用方衍年的話來說，這叫人設給捏得死死的。
最終沅寧掏了二十文錢的“紅包”給中介，給一回和回回給他還是分得清的。
中介高高興興把兩串錢收起來，帶著沅寧他們來到了城東富人區。
都說東富西貴南貧北賤，一座城鎮，富商多在城東聚居，而官宦貴族多居於西城區。沅寧還沒走到富人區，就已經猜出來那店鋪的由來。
方衍年說過，那叫地主家的傻兒子，拿著錢瞎揮霍著玩。
現在倒好，白白便宜他們撿著這麽個漏。
果然，地主家的傻兒子……啊不，那原本想開酒鋪最終卻開垮了的霍公子很快就叫人把他們請了進去，商戶家的宅子不大，內裏卻低調奢華。
具體來說，就是一眼看上去裝修比較普通，實際上連修涼亭的木頭都比沅寧從大房那裏坑來的將軍櫃用的木頭昂貴，這都還只是冰山一角。
見到霍公子之後，沅寧才真正明白地主家的傻兒子的含義。
這霍公子身上穿的外衣雖不是錦緞，可裏衣卻是昂貴的絲綢。夏季天熱，霍公子就穿著件昂貴的裏衣再院子裏乘涼看書，因為有客人來才隨便套了件外衫，一眼就能看出來這人私底下吃穿用度的規格都已經逾越了。
不過裏衣嘛，正常社交誰能管你貼身衣物有沒有違規，大部分人都不會讓人發現，偏偏這霍公子……算了，假裝沒看見吧。
霍公子聽說有人想賃他之前做生意失敗的鋪子，可高興了，沅寧還沒多說幾句話，就直接拋出了底價，一個月一百五十文，一年起租，先交一個月的定金和一年的租金，什麽時候交錢什麽時候就能搬進去用。
聽到霍公子一口氣就把底價說出來的時候，房牙子臉上的表情那叫一個精彩紛呈。
沅寧十分感謝房牙子這般容易讓人讀懂，他直接沒有討價還價，讓房牙子當場寫了合同，給霍公子交了一個月的定金，又給房牙子交了半個月的傭金，等明日來把一年的租金補上，就可以把房牙子手裏的鑰匙都收回來了。
霍公子還覺得沅寧是個爽快人，十分喜歡他的性格，三兩句就被沅寧忽悠著今後續租這鋪子不給他漲價，還寫進了合同裏。
房牙子寫到最後人都麻了。
這霍家的少爺好說話得簡直不把錢當錢！
既然覺得錢不重要，幹嘛還要把鋪子租出來？
對此，霍家少爺的解釋是：通過收租賺錢也是賺錢，這樣他爹就不能說他只會敗家了，他也能往回拿錢的！
方衍年：單走一個6。
沅寧看著嶄新的合同上面印著的紅色手指印，回家的途中嘴角都壓不下去。
他可太喜歡地主家的傻兒子了，請讓他多遇到些這樣的傻大兒吧！他一定不會坑他們坑太黑的，他保證！
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作者有話說：方衍年：我要開松花蛋專賣店！
沅寧：那豆瓣醬、辣椒醬、毛豆腐、腐竹豆皮和泡菜……
方衍年：？！等等，這些我真不會做！
大嫂：既然姑爺說有，那就能做出來（擼袖子）（點亮技能樹）
沅寧：嫂嫂加油[加油][加油]
方衍年：[加油][加油]
沅家人：[加油][加油]
張家父子：[加油][加油]
裏正：[加油][加油]
村裏人：[加油][加油]
皇帝：[加油][加油]
方衍年：？？？誰混進隊伍裏來了[裂開]
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“豆瓣醬？”
當方衍年從二人臉上看見疑惑的表情的時候, 他就知道，這時候豆瓣醬還沒有被發明出來。
這個時代雖然已經普遍種植辣椒了，但也是他們這地方情況特殊。前些年因為戰亂, 民不聊生, 有些地方連鹽都買不起, 嘴裏頭沒味兒, 幹活沒力氣, 這時候有些人就開始種辣椒吃。
辣椒這種作物，不怎麽挑土質和生存環境，屋前田壟的，只要有點兒土就能長起來，即使太陽曬不到也不礙事。最重要的是, 辣椒開花結果的時間長，動輒半年到一年都會掛果。
這種原本是有錢人家買來用作觀賞的植物, 卻在戰亂年間發揮了很大的作用，調味、做菜，越來越多的人都種上了辣椒，這才形成如今家家戶戶基本上都吃辣椒的習慣。
不過, 雖然種植普遍了, 但辣椒相關的調料並沒有普及開，如今辣椒基本上分為兩種, 不那麽辣的當成蔬菜直接使用，比較辣的就加鹽菜一起做下飯菜, 特別辣的就切碎了當調料使，至於辣椒醬，倒是已經有人在使了。
畢竟辣椒產量大，將吃不完的辣椒剁碎用鹽腌起來, 是很普遍的做法，只不過僅僅用鹽腌漬，保存時間並沒有肉類或者鹹菜的那麽長。
最主要的還是油太貴，否則切碎了姜蒜，再拿熱油往辣椒醬裏一澆，就能保存一年以上慢慢吃，味道還比鹽漬的更香。
也不知道最初發明豆瓣醬的是什麽人，但方衍年多少記得一些，好像是需要經過發酵。
“我也不知道具體的做法，只聽說過，似乎是要把豆瓣去皮之後曬幹，然後蓋上黃荊葉捂成黴豆瓣，和做毛豆腐差不多吧……”方衍年說到一半，又不小心提到了個新鮮詞兒。
“毛豆腐又是什麽？”姜氏忍不住問，她是真沒聽說過這些食物，長毛了都能吃？不會吃壞肚子嗎？
“毛豆腐……”方衍年慶幸自己的記性還不錯，“是徽州一帶的吃法。”
方衍年忘記這個時代的地域局限性了，雖然已經有豆腐賣，但並沒有推廣開，就更別提什麽毛豆腐、臭豆腐、豆腐幹、豆皮之類的風味吃法了。
不過……
方衍年摸了摸下巴，似乎，也不是不可以試試？
畢竟家裏開荒地，選的就是黃豆，到時候還能間或種一些胡豆，這樣不僅能夠自家磨豆子做豆腐，還能順帶弄些腐竹豆皮之類的副產物曬幹了放著吃，一點兒都不浪費。
對了，黃豆還能做成豆豉、水豆豉，就算地裏種得再多，也不愁吃不完。畢竟經過發酵後的黃豆，就沒那麽容易在身體裏產生氣體，而且還能吃到多種風味，怎麽吃都吃不膩，在肥地的同時，也能拓展家裏的菜譜。
只可惜……方衍年不是食品專業，他知識偶爾會刷到一些博主的視頻，隱約有些印象而已，就像這豆瓣醬。
“把黴豆瓣表面的灰去一去，白酒殺一下毒，然後……拌上五倍左右的辣椒，姜蒜切細，還可以放些花椒、香料調味，用菜籽油腌漬，之後再發酵一段時間……似乎就差不多了。”
“聽上去倒是不難。”姜氏琢磨著，打算等兒媳婦回來之後，跟田氏一起商量著做些出來試試。
她並不懷疑方衍年說的這些東西能不能吃，畢竟發黴的豆瓣、長毛的豆腐，一聽就是自家買來放壞了，但又舍不得扔，無意之間加些調料做出來的，沒普及開來也正常，誰樂意吃那些玩意兒啊？
可就和松花蛋一樣，聽說松花蛋最開始也是鴨蛋掉到了竈臺下的冬灰裏，才被人發現用堿水來泡就能做成松花蛋，這很合理！
姜氏帶著沅寧方衍年一起將地裏已經幹掉的胡豆全部收起來，因為沒及時采摘，豆子全都幹在豆子裏了。
把豆莢取下來，豆萁留著燒火。因為豆莢不好剝，還得拿去水碓那頭砸碎了，才能將豆子給剝出來。
地裏種的胡豆多，光是把豆子剝出來就花了大半天的時間，後面的事情，姜氏和田氏就沒讓方衍年和沅寧插手了，而是自己研究。
沅寧也沒有多餘的精力幫忙，他還要把松花蛋洗幹凈數出來，因為阿娘和大嫂忙著研究做豆瓣醬，餵家裏雞鴨和兔子的活兒都落到了他和方衍年身上。
這可是個體力活，家裏的雞鴨養的多，兔子也長大了，每天光是吃豬草都要吃兩背簍。
忙忙碌碌的，一天時間竟然就這麽過去了！
直到晚上天黑了，才總算是歇下來。
方衍年被姜氏和田氏拉著給她們細說那毛豆腐、水豆豉、腐竹豆皮是個什麽東西，可憐沒做過家務且在城裏長大的工科生，方衍年到處從記憶裏扒拉，才勉強拼湊出來一些。
偏偏正是這一知半解的回答才更令人信服，之前方衍年了解得實在太全面太詳細了，簡直像是自己親手做過似的。
不過也正因為記憶不全，還留有許多空白可以探索，讓姜氏和田氏反而對於把這些空白填滿非常感興趣。
兩婆媳商量著這幾日有空就把東西給做出來，不過先不弄多了，一點點嘗試，總能試出正確的答案來， 為此還相當興奮。
對於常年流連於竈臺間的婦人來說，能做出新的美味是最讓她們開心的事情。
“對了寶兒，我有一個想法。”方衍年將所有記得的內容全部擠出來之後，嗓子都說幹了，喝了碗水才緩過來。
今天發生了太多事，以至於先前在縣裏就想說的話現在才有空整理。
方衍年想在鎮上租一間鋪子賣松花蛋。
鋪面不用很大，地段也不用多好，只是一個松花蛋的售賣點，小小一塊地兒就夠使了。
產生這樣的想法，一來是覺得沅寧隔日就要去縣城賣松花蛋，早出晚歸的很辛苦不說，光是路上來回的牛車就夠折騰人，更何況還耽誤時間。
最重要的，沅寧去賣松花蛋，方衍年肯定是會陪同一起，兩人光來回的車費都要十二文，隔日去一次，每個月差不多十五次，也就是一百八十文，稍微添一點，二錢銀子都足夠在鎮上賃一間不錯的鋪子了。
這麽一算，倒是賃鋪子劃算些，而且有了自己的鋪子，就能加大賣貨量，再不用擔心被縣裏的人打壓或者找麻煩，也不怕身上帶著的銅板被搶。
畢竟他們村到鎮上很近，即使走路也要不了一個時辰，借牛車或驢子就更快了，萬一發生什麽事，他們家這麽多漢子也不是吃素的。
至於為什麽一定要租一個鋪子，而不是讓那些酒樓商販直接到家裏來買，一來，即使是在鎮上，賃了鋪子也是受到官府保護的，就算有人找麻煩，也不敢太明目張膽，頂多嚇唬普通散戶人家不敢來買，批發買貨是不影響的，人酒樓自己也有人脈。
二來，就是那麽多外人天天往村裏跑影響不好。主要是村裏的狗子，若是生人的氣息接觸多了，便會變得不警惕，讓他們村子少一道安全屏障。
而他們住在村子裏，只隔日往鎮上的鋪子送貨，萬一有人找上門，前頭還有個鋪子擋著，若是真被找到了村裏，真當他們村這麽多人是吃素的麽？就是打架也有幫手，不至於陷入危險之中。
不得不說，方衍年在這方面考慮的是相當周到了，而且開放了銷售數量之後，不僅能敞開了賺錢，還能通過批發的方式，將售賣風險分銷出去，減少銷售壓力。
就連沅寧都覺得這法子好。
“那明日咱們去縣城買了松花蛋，便先去鎮上看看鋪子？”沅寧一點都不擔心松花蛋換個地方賣會賣不出去，這段時間他已經把市場打開了，接下來怎麽運營，自然有買松花蛋去零售的人想辦法。
更何況，既然鋪子都開了，他們還能賣些別的，例如蒜油，到時候家裏又多了一門穩定的收入來源，也能早些把欠裏正家的債給還了。
不過，要賃鋪子這件事，還是得和裏正先通一下氣的，畢竟還欠著人家的賬，結果竟然拿著錢先去開了鋪子，將心比心，這事兒誰聽了都不舒服。
何況開鋪子的事情瞞不住，還不如早些和裏正說明情況，到時候得到了對方的理解，就算鋪子出點什麽事情，村裏也有個支撐。
畢竟，他們家賣松花蛋，是要收村裏的鴨蛋，給家家戶戶都帶來額外收入的，誰會想要松花蛋的生意黃？
可恨不得沅家把生意做大些，今後家裏多養些鴨子，下的蛋能賺錢，不下蛋了還能拿去賣，可是筆不菲的收入呢！
第二日，沅寧和方衍年去賣松花蛋的時候，果然感受到了不少觀察的目光。不僅如此，又有兩家酒樓食鋪找了過來，說是想要從沅寧這裏進貨。
沅寧依舊是那副產能不足的說辭，只要他們還到縣城裏來擺一天的攤位，就不能松口自己能擴大產能，否則那些藏在暗處的眼睛，可只不準要找他們什麽麻煩。
今天來買松花蛋的人多，主要還是來問能不能進貨的酒樓食鋪，都是帶著人來排隊的，一人買兩個，沅寧今日又只帶了三十五枚松花蛋散賣——
畢竟私底下還供著兩家酒樓的二十枚蛋呢，明面上得少一些，否則就露餡了。
兩家酒樓食鋪一個勁地催，讓沅寧多收些松花蛋來做，這麽賺錢的營生，藏著掖著幹嘛。但都被沅寧笑著搪塞過去了。
看來開鋪子這件事是真得提上日程了。
賣完松花蛋，今日因為兩家酒樓食鋪，就連此前的熟客來，都有人沒有買到松花蛋，對此格外怨念。
沅寧也不想得罪老客戶，指不定將來哪一天他們家的鋪子就能開到縣城來了，於是將今日來了攤位上卻沒買到松花蛋的老客戶都給記下來，承諾下次把他們的份都留起來，老客戶們見他這麽會做生意，臉色立刻緩和，還很高興沅寧竟然都把他們給記住了。
將四十枚松花蛋送到兩家酒樓之後，沅寧並沒有急著走，轉而拉著方衍年一起到了之前買瓷瓶的陶瓷鋪子。
今日掌櫃的不在，沅寧覺得有些可惜，他將特地給掌櫃帶的，並沒有算在那七十五枚總量的兩枚松花蛋交給了夥計，說是初二再來拜會掌櫃的，到時候有要事相談。
那夥計顯然也知道松花蛋是何物，兩只手捧著沅寧遞過去的松花蛋，小心翼翼地放好。
沅寧雖然還不能算他們店的大客戶，但因為會長期合作，加上掌櫃的對沅寧兩夫夫的態度不錯，夥計自然也表現得比較客氣。
“寶兒是想把松花蛋放在這陶瓷鋪子零售？”方衍年一下就猜到了沅寧是想做什麽。
“嗯。”沅寧點點頭，“咱們在縣城沒有認識的人，二哥倒是認識些，可像是這陶瓷鋪子地段這麽好，掌櫃的又明事理適合長期合作的，就沒那麽好找了。”
沅令舟認識的大多都是買野物的二道販子，將他們這些獵戶獵來的野物低價收走，再倒賣給酒樓食肆賺點中間費，手頭掐著酒樓食肆的門道，不讓獵戶們直接去酒樓賣，這良心可談不上好，沅寧不是很喜歡和這些人打交道。
若不是門路都被這些人掐著，他哥也不至於辛辛苦苦狩來的獵物賣那麽低的價格。
就是不知道陶瓷鋪子的掌櫃有沒有權力在店鋪的一角多開塊地方出來賣松花蛋，反正沅寧是不愁沒人從他這裏批發的，他只是喜歡和“好人”打交道。
離開縣城之後，二人乘坐牛車，在鎮上提前下了車。找房牙說明了訴求。
這種不要求地段和鋪面大小，只要別太偏僻，價格實惠些的鋪子，房牙手裏頭還真有不少，而且是現場就能帶沅寧他們去看鋪子。
畢竟尋常人賃鋪子，都是要做生意的，誰不喜歡地段好的，更何況他們鎮就這麽大點兒。
房牙子帶著沅寧和方衍年看了好幾處地方，價格高的三錢銀子，便宜的兩錢一個月還能再降，不過地段差，在一條巷子的深處，以前是自家住的，後面家裏人搬走了，被一個酒鋪老板看中，買下來開了鋪子。
這酒鋪老板也是天真，還真信了酒香不怕巷子深的說法，結果就是被現實狠狠扇了一巴掌，沒開多久就因為沒生意倒了。
沅寧倒是很喜歡這鋪子，反正他們又不臨街做生意，六文錢一枚的松花蛋在鎮上，恐怕一天都賣不出去十枚。
倒是這鋪子的裝修，酒鋪老板果真有錢，裏裏外外都翻修過，地方還寬敞，裏外兩間，外頭可以賣貨，裏間當倉庫，還能放得下一張床呢！
就是地段實在太差了，如果說鎮上的集市是主街，到這鋪子要穿過一條開商鋪的巷子，拐彎之後是住宅的巷子，巷子的最深處，才是這家當初花大價錢才拿到商鋪資格的鋪子。
實在是……從主街到鋪面的這條路，每走一步都要懷疑自己是不是走錯了地方。
難怪這麽大間屋子，價格卻如此便宜，還租不出去！
更讓原本的酒鋪老板吐血的是，因為鋪面性質已經變成了商鋪，又不能隨意恢覆成民居，即使是想當住宅租出去，也是不行的。
這鋪子都已經荒了快一年沒開門了！
這麽大間的屋子，沅寧是真有些心動，雖然他也知道這鋪子地段不好，可對他們來說，地段不好也是優勢呀！
首先這鋪子便宜，這樣就算他們在城裏開鋪子，被村裏人知道了，但凡是有人過來看一眼，都知道這鋪子租不出價格，不會這麽眼紅他們家賺了錢。
二來，沅寧其實是有別的打算。
他們這鋪子雖然地段不好，今後還能在鎮上開別的地段好的鋪子，每個月不到二錢銀子就能租這麽個屋子當倉庫，裏屋還能睡人，真不知道為什麽沒人想到這點，二錢銀子可租不到地處城裏還這麽寬敞的倉庫呢！
當然，即使這鋪子對沅寧來說百般劃算，沅寧也不會擋著房牙子的面說，他甚至沒和方衍年通氣，結果就是，他夫君一個勁勸他這鋪子不好，將鋪子貶得一無是處。
“可是……咱們實在拿不出那麽多銀子，租更好的地方呀？”沅寧說這話的時候，和方衍年打了個眼色。
不愧是他冰雪聰明的書生郎，竟然能看懂他的暗示！
方衍年：不理解，但是順著話說就是了。
兩夫夫這麽一唱一和的，最後因為其他鋪面講不下來價，最後只能作罷。
這時候房牙子就有些急了，這小哥兒可是他遇見的唯一一個願意租這鋪子的！
他們這些幹房牙的，有些膽子比較大，並不讓租賃雙方直接交易，而是替房東收錢，再將租金交到房東手上，以此來揩點油水。
比如沅寧看中的這個偏僻鋪子，東家說只要能每個月出一百五十文以上，就能租，然而房牙子卻說一個月二錢，這樣不僅抽成的傭金高，他收了租金，卻和房東說是一百八十文租出去的，每個月凈賺二十文，人房東還要額外給他包紅包謝謝他呢。
一些房東人不在本地，就是讓房牙幫忙收錢送過去的，也免了催租扯皮的煩惱。
這鋪子所有房牙子手裏都有鑰匙，快一年了都沒賃出去，如果不趁著這個機會給出手了，今後怕是連這點兒錢都收不到。
“這般，我看小哥兒你是誠心要賃，你便給我包個紅包，我直接引薦你和房東談價，談下來多少的價格，我收多少的傭金。”
沅寧就等著房牙子這句話，但還是摸了摸錢袋子，一副周轉不開的模樣，用方衍年的話來說，這叫人設給捏得死死的。
最終沅寧掏了二十文錢的“紅包”給中介，給一回和回回給他還是分得清的。
中介高高興興把兩串錢收起來，帶著沅寧他們來到了城東富人區。
都說東富西貴南貧北賤，一座城鎮，富商多在城東聚居，而官宦貴族多居於西城區。沅寧還沒走到富人區，就已經猜出來那店鋪的由來。
方衍年說過，那叫地主家的傻兒子，拿著錢瞎揮霍著玩。
現在倒好，白白便宜他們撿著這麽個漏。
果然，地主家的傻兒子……啊不，那原本想開酒鋪最終卻開垮了的霍公子很快就叫人把他們請了進去，商戶家的宅子不大，內裏卻低調奢華。
具體來說，就是一眼看上去裝修比較普通，實際上連修涼亭的木頭都比沅寧從大房那裏坑來的將軍櫃用的木頭昂貴，這都還只是冰山一角。
見到霍公子之後，沅寧才真正明白地主家的傻兒子的含義。
這霍公子身上穿的外衣雖不是錦緞，可裏衣卻是昂貴的絲綢。夏季天熱，霍公子就穿著件昂貴的裏衣再院子裏乘涼看書，因為有客人來才隨便套了件外衫，一眼就能看出來這人私底下吃穿用度的規格都已經逾越了。
不過裏衣嘛，正常社交誰能管你貼身衣物有沒有違規，大部分人都不會讓人發現，偏偏這霍公子……算了，假裝沒看見吧。
霍公子聽說有人想賃他之前做生意失敗的鋪子，可高興了，沅寧還沒多說幾句話，就直接拋出了底價，一個月一百五十文，一年起租，先交一個月的定金和一年的租金，什麽時候交錢什麽時候就能搬進去用。
聽到霍公子一口氣就把底價說出來的時候，房牙子臉上的表情那叫一個精彩紛呈。
沅寧十分感謝房牙子這般容易讓人讀懂，他直接沒有討價還價，讓房牙子當場寫了合同，給霍公子交了一個月的定金，又給房牙子交了半個月的傭金，等明日來把一年的租金補上，就可以把房牙子手裏的鑰匙都收回來了。
霍公子還覺得沅寧是個爽快人，十分喜歡他的性格，三兩句就被沅寧忽悠著今後續租這鋪子不給他漲價，還寫進了合同裏。
房牙子寫到最後人都麻了。
這霍家的少爺好說話得簡直不把錢當錢！
既然覺得錢不重要，幹嘛還要把鋪子租出來？
對此，霍家少爺的解釋是：通過收租賺錢也是賺錢，這樣他爹就不能說他只會敗家了，他也能往回拿錢的！
方衍年：單走一個6。
沅寧看著嶄新的合同上面印著的紅色手指印，回家的途中嘴角都壓不下去。
他可太喜歡地主家的傻兒子了，請讓他多遇到些這樣的傻大兒吧！他一定不會坑他們坑太黑的，他保證！
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作者有話說：方衍年：我要開松花蛋專賣店！
沅寧：那豆瓣醬、辣椒醬、毛豆腐、腐竹豆皮和泡菜……
方衍年：？！等等，這些我真不會做！
大嫂：既然姑爺說有，那就能做出來（擼袖子）（點亮技能樹）
沅寧：嫂嫂加油[加油][加油]
方衍年：[加油][加油]
沅家人：[加油][加油]
張家父子：[加油][加油]
裏正：[加油][加油]
村裏人：[加油][加油]
皇帝：[加油][加油]
方衍年：？？？誰混進隊伍裏來了[裂開]
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