第88章 風味館 新店開張
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第88章 風味館 新店開張
風味館開張那日, 熱鬧非凡。林窈延續了上一家店開業時的風格，在店門口架了一口鍋，炸起了臭豆腐。
不少街坊鄰裏聽聞這消息, 紛紛趕來，甚至還有些人從別的鎮上特意過來，都想嘗嘗這傳說中帶著獨特臭味的美食。人群之中, 陳千遠扭動著身子使勁擠到前面, 臉上掛著笑容說道：“林小娘子, 你這新館子開張，可得給我們這些老主顧留個好位置啊。”
“陳大夫放心，裏頭早就給您留好座了。”林窈笑著回應, 夾起幾塊臭豆腐放入油鍋裏。臭豆腐一下鍋，便在熱油中翻滾起來, 迅速膨脹，那股獨特的味道更是不受控制地飄向遠方, 引得不少人下意識地捂住了鼻子。
陳千遠是個熱衷於嘗鮮的人, 這臭豆腐的味道雖說聞著比酸筍還要怪異, 但他絲毫不在意, 反而好奇地說：“這便是林小娘子搗鼓出來的新吃食？味道真是濃烈。”
林窈將眾人的反應盡收眼底，大聲說道：“正是，今日新店開業，凡是進店消費的客人, 都送三塊臭豆腐！”豆腐在古代本就是難得的吃食，白送的豆腐，哪怕是味道怪異的臭豆腐，只要能吃，就有人想著不吃白不吃, 便紛紛前來湊熱鬧。林窈心裏清楚，只要能打消大家對臭豆腐的抵觸，往後就不愁銷路。
果不其然，這話一出口，人群瞬間炸開了鍋。方才還捂著鼻子猶豫的人，眼睛一下子亮了起來，白送的豆腐，就算味道怪點，那也是實實在在的吃食啊。一個穿著粗布短打的漢子往前擠了擠，大聲問道：“林掌櫃說話算數？花多少錢都有？”
“自然算數。”林窈拿起長筷，將剛炸好的臭豆腐撈起，控油後碼在碟子裏，認真說道，“不管點一碗螺螄粉還是一碟小菜，都送三塊，童叟無欺。”
漢子咽了咽口水，扯著身邊的婆娘就往店裏走：“走，嘗嘗去！反正不要錢！”他婆娘還在猶豫，卻被他半拉半拽地進了門。有了第一個吃螃蟹的人，其他人也按捺不住了，紛紛跟著往裏湧，原本松散的隊伍不多時便排到了街口。
進店的人越來越多，林窈一邊往油鍋裏添臭豆腐，一邊招呼著排隊的客人：“都別急，人人有份！先來後到，小心燙著！”
林窈正忙著炸臭豆腐，一把渾厚有力的聲音從人群後傳來：“恭喜啊！林小娘子，這才多久，你又開新店了！”
她擡眼望去，只見是自開年之後就沒再到店裏的吳鏢頭，趕忙把炸臭豆腐的活計交給萬春來，快步上前與他寒暄：“快請進，裏頭有座，許久不見吳鏢頭了。”
吳鏢頭大步流星地走過來，笑著說：“剛去食肆，阿柱說你在這邊開了新店，還有新奇吃食，這不，我立馬就趕來了。”
林窈引著他往店裏走，穿過喧鬧的人群，找了個靠裏的空座：“吳鏢頭快坐下歇歇。阿福，給吳鏢頭來壺熱茶。”
吳鏢頭剛坐下，就被鄰桌飄來的臭味勾得直吸鼻子：“這就是你說的新菜？聞著倒比京城的鹵煮還臭。”
“這叫臭豆腐，還有道螺螄粉，都是南邊傳來的做法。”林窈指著鄰桌客人碗裏的吃食介紹道，“臭豆腐外酥裏嫩，螺螄粉酸鮮開胃，鏢頭要不要都嘗嘗？”
“那必須得嘗嘗！” 吳鏢頭爽朗地拍了下桌子，“你這丫頭做的吃食，從來沒讓人失望過。”
他端起阿福送來的熱茶，猛灌了一口，才緩緩道，“說起來，也有小半年沒來了。過年那會兒押了批綢緞去京城，沒成想在蒼巖山遇了山匪，好家夥，幾十號人拿著刀就沖出來了！”
林窈遞給他一份剛炸好的臭豆腐，聞言道：“那可兇險了，沒傷到吧？”
吳鏢頭嘆了口氣：“我還行，就是胳膊被砍了一刀，養了三個多月才利索。可隊裏的弟兄們，有五個傷得重，到現在還下不了床，還有兩個……沒挺過來。”
店裏的喧鬧仿佛瞬間遠了些，林窈看著他泛紅的眼眶，輕聲道：“鏢頭節哀。”
“無妨。” 吳鏢頭擺擺手，擠出個苦笑，“幹我們這行的，早就把腦袋別在褲腰帶上了。這陣子不得空，就是忙著給受傷的弟兄抓藥，還有安頓那兩個弟兄的家眷。好在那批貨最後保住了，東家給的撫恤還算豐厚，能讓弟兄們的家人好過些。”
林窈聽得心裏發酸，在碼頭擺攤時，吳鏢頭和他手下的鏢師就沒少光顧他們的食攤，他們被人誣陷時，吳鏢頭他們也曾出言相助。
林窈轉身對竈房喊：“阿福，把那壇新釀的米酒拿來，再給吳鏢頭做碗加肉的螺螄粉，多放些酸筍。” 她回頭對吳鏢頭道，“今日這頓我請，就當給鏢頭接風。”
“你這丫頭，總這麽客氣。” 吳鏢頭眼裏的紅意淡了些，指著碗裏的臭豆腐，“這東西確實好吃，對我胃口。等弟兄們好利索了，我帶他們都來嘗嘗。”
“隨時歡迎。” 林窈笑著給他添茶，“吳鏢頭從前可押過京城的鏢？”
“怎麽沒押過？從前我們最愛跑的就是往京城去的鏢，東家出手闊綽不說，路上還太平，誰敢劫官道的貨？”他搖了搖頭，“這世道怕是要不太平了。”
林窈聽後，並未接話，只是若有所思地點頭。
窗外的日頭漸漸西斜，店裏的客人換了一波又一波，風味館開業第一天的流水就有十三兩，是個極為客觀的數字，但林窈卻高興不起來，原因無他，正是今日從吳鏢頭處聽來的事情。
吳鏢頭的貨是在靠近京城地界被劫走的，能夠在京城附近活躍的山匪背後必定有極強的靠山支持，京城都這般情形了，如今安穩的日子還能持續多久？
林窈心裏裝著事，一晚上都睡不安穩，第二日更是早早地就醒了。
天剛蒙蒙亮，林窈就敲響了隔壁林誠的房門。“阿兄，今日趕集，跟我一起去采購些食材。”
今日是鎮上趕集的日子，她想去集市上看看，有沒有獵戶獵到了一些大物件，能用來做腌肉，以備不時之需。而且前幾日做臭豆腐，幾乎把她囤的黃豆都用光了，她打算去補充一下庫存。
“昨日聽吳鏢頭說他們在京城附近的官道遇到山匪，我擔心時局有變，便想著多囤些肉和糧食。” 林窈一邊往門外走，一邊把昨天吳鏢頭遇山匪的事和自己的猜測簡略說了說，“多囤些糧食總是好的，萬一往後世道不太平，咱們也能撐得久些。”
林誠聞言神色一緊，連連點頭：“你說得對，是該多囤些。”
兩人趕到集市時，鎮口早已擠滿了人，摩肩接踵，喧鬧非凡。林誠熟門熟路地往獵戶聚集的角落走去，撥開人群，林窈則緊緊跟在他身後。
“張大哥！”林誠老遠就喊了一聲。張獵戶正蹲在地上給一只野鹿剝皮，見是他，又看了看他身後的林窈，笑著應道：“誠哥兒，這是你妹子吧？早就聽說過鎮上的林家食肆掌櫃做的吃食新奇，今兒算是見到人了。”
“是啊！我妹子做的吃食可是一絕！”林誠拍著胸脯，臉上滿是自豪，“我們最近新開了一家風味館，裏頭的臭豆腐、螺螄粉都香得很，每日都排隊呢！”
張獵戶聽得手裏的剝皮刀都停了：“哦？竟有這麽稀奇的吃食？我整天在山裏打轉，倒錯過了這般好東西。等處理完這些野味，我高低得去嘗嘗。”
林窈在一旁聽著，輕輕拽了拽林誠的袖子。林誠想起正事來，不再侃大山：“張大哥，最近有什麽貨？”
張獵戶把剝皮刀往腰間一別，往草棚裏努了努嘴：“巧了，昨天剛獵著一頭三百多斤的野豬，皮毛都處理幹凈了，正掛在棚裏呢。做腌肉最合適不過，肉質緊實，腌透了香得很。還有三只野山羊和一只野鹿，前兒個套著的，肉嫩得很。角落裏還有十來只野兔子，皮毛都完整。”
林窈眼睛一亮，這野兔子雖然肉不多，但是皮毛可以留下來做冬衣和毯子：“那太好了！我們就把這些都買下來，足夠做一整年的腌肉了。”
林誠點點頭，看向張獵戶：“張大哥，這些我們都要了，您開個價吧。”
張獵戶也爽快：“都是熟人，我不跟你多要。野鹿四十文一斤，野山羊三十五文一斤，野豬二十文一斤，野兔十五文一只，總共算下來，”他掐著手指頭算了算，“給個整數，一貫五百錢就行。”
林誠剛要說話，林窈搶先道：“張大哥，一貫錢太少了，這些東西值當更多，您厚道，我們也不能占您便宜。我給一貫八百文，您讓人盡快處理好送到林家食肆，兔子的皮毛要保留完整，行嗎？”
張獵戶楞了一下，隨即笑道：“林掌櫃真是實在人！行，就依你說的！我這就喊人來處理，保證兩個時辰內送到！”說著，他揚聲喊來兩個夥計，吩咐他們把這些肉都處理幹凈，趕緊送去林家食肆。
林窈點點頭，和張獵戶道別後，與林誠往糧食鋪走去。
糧鋪掌櫃正趴在櫃臺上打著瞌睡，聽到腳步聲，猛地擡起頭，見是林窈和林誠，立刻熱情地迎了上來：“哎呀，是林掌櫃和誠哥兒啊，今日想買點什麽糧食？”
“李掌櫃，我們來買點精米、小米和黃豆。” 林窈說道，“前幾日做臭豆腐，把囤的黃豆都用光了，得重新買點補上。”
“沒問題，我們這兒的黃豆都是新收的，顆粒飽滿，保證好用。” 李掌櫃說著，就引著他們往糧堆走去，“你看這精米，色澤鮮亮，煮出來的飯香得很，還有這小米，熬粥最是養胃。”
林窈抓起一把黃豆，放在手裏撚了撚，顆粒確實飽滿，沒有雜質，滿意地點點頭：“李掌櫃，精米和小米各來三百斤，黃豆來二百五十斤，再來點面粉，也來一百五十斤吧。”
李掌櫃楞了一下，有些驚訝地說道：“買這麽多？林掌櫃，你這是要囤糧啊？”
“怎麽會呢，最近開了新店，店裏人多，消耗得快，多買點存著，省得老是跑一趟。” 林窈隨口找了個借口，打仗這沒影的事，她不可敢亂說。
林誠在一旁幫腔：“是啊李掌櫃，我們店裏和工坊的夥計多，這些糧食也吃不了多久。”
李掌櫃見狀，也不再多問，笑著說道：“行，既然林掌櫃要得多，我給你算便宜點。”
“李掌櫃爽快。” 林窈笑著應道，“那就麻煩你讓人趕緊裝袋，送到食肆去。”
林窈兄妹買完糧回到食肆時，在張獵戶處買的肉已經送到了。院子裏堆得像座小山，野豬肉、野鹿肉、野羊肉、野兔肉掛得滿滿當當，王小魚幾人正圍著這些肉看，臉上滿是驚訝。
“掌櫃的，你們這是把張獵戶的鋪子搬空了？”王小魚瞪大了眼睛，指著那堆肉，“買這麽多，怕是吃到明年都吃不完吧？”
阿柱也附和道：“是啊掌櫃的，這得花多少錢啊？咱們店裏雖然生意好，也不用買這麽多肉吧？”
林窈笑著走到院子中央，說道：“這些肉是用來做腌肉的，能放很久。最近聽些消息，怕是往後日子不太平，多囤些肉是好的。”她頓了頓，繼續說道：“不光是肉，糧食我也買了不少。你們也都記著，回家跟家裏人說一聲，多囤些糧食，別到時候手忙腳亂的。”
阿柱撓了撓頭：“掌櫃的，是不是出什麽事了？”
“也沒什麽大事，未必會發生呢，就是防患於未然。”林窈不想說得太嚴重，免得大家恐慌，“你們放心，店裏和工坊裏的夥計，我都會備上你們的那一份，不會讓大家缺衣少食的。”
王小魚這才松了口氣：“回頭我也多買些糧食囤點在家中。”
林窈把肉分類好，遞給趙娘子和素娘：“這些野豬肉和野鹿肉適合做腌肉，你們先去把它們處理一下，抹上鹽和香料，掛起來風幹。”
林窈說道，“阿魚，你去把這些野兔處理幹凈，我給大家做幹鍋兔肉。”
“好嘞！” 王小魚高興地應道，轉身就往竈房跑。
阿福也說道：“掌櫃的，那我去把庫房收拾出來，等會兒糧食送來了，好有地方放。”
“去吧，仔細點收拾。”林窈叮囑道。看著大家各司其職，忙碌起來，林窈心裏也踏實了不少。只要大家齊心協力，就算真的遇到什麽事，也一定能扛過去。
竈房裏，王小魚已經把兔肉清洗幹凈。林窈將野兔切成小塊備用，接著從櫃子裏取出茱萸、幹花椒、八角、桂皮、草果。又在盆中倒入些許料酒、豉汁，撒上一把鹽、白胡椒粉，再加入幾片老姜片和蔥段，接著倒入適量澱粉，將調料與兔肉充分抓勻。
“阿魚，去把竈火生旺些。”林窈一邊說著，一邊將鐵鍋架在竈上。林窈先將姜蒜片放入鍋中煸炒。接著，她把茱萸，連同幹花椒、八角、桂皮、草果一同下鍋，小火慢炒，香料在熱油中翻滾，香味愈發濃郁。
接著，林窈將腌制好的兔肉倒入鍋中，快速翻炒，兔肉在鍋中不斷翻滾，漸漸變色。待兔肉表面的水汽炒幹，她倒入兩大勺自制的辣油，繼續翻炒，將兔肉染成誘人的醬紅色。這道菜得用郫縣豆瓣醬才正宗，林窈一邊翻炒，一邊思考自制豆瓣醬的可行性。
隨著兔肉不斷煸炒，香味愈發濃烈，林窈適時加入泡發好的香菇和木耳，這是她特意為這道菜準備的配菜，既能增添口感，又能吸收兔肉的香味。
“阿魚，拿個大盆來。”林窈喊道。王小魚趕忙遞上一個大陶盆，林窈將炒好的幹鍋兔肉盛入盆中，兔肉色澤紅亮，蔥與香菜點綴其間，香氣撲鼻。“走，把這盆端出去，讓大家嘗嘗鮮。”林窈對王小魚說道。
院子裏的夥計早就聞到竈房裏的香辣的味道，王小魚端著熱氣騰騰的幹鍋兔肉走出竈房時，他們就都紛紛圍了過來。
幹鍋兔肉被放在院子中央的石桌上，林窈笑著說：“大家都忙活一天了，嘗嘗我做的幹鍋兔肉，趁熱吃！”
眾人紛紛拿起碗筷，夾起兔肉放入口中，兔肉鮮嫩入味，香辣的味道讓人胃口大開，大家一頓飯吃得很是盡興。
吃過飯，林窈把院子裏的皮毛收了起來，用粗布仔細裹好，提著往繡坊走去。繡坊的湯娘子正在指導幾個繡娘繡一幅壽比南山圖，見林窈進來，連忙放下手中的針線：“林掌櫃今日怎麽有空過來？”
“湯娘子，我這兒有些兔皮，想麻煩您幫忙做成披風和毯子。” 林窈將布包放在桌上，解開繩子，露出裏面幾張完整的兔皮。
湯娘子拿起一張兔皮，用手指撚了撚，又對著光看了看，點頭道：“這兔皮質量不錯，毛厚實，也沒什麽破損，做披風和毯子正合適。”
林窈仔細叮囑道：“披風不用做得太花哨，簡單大方就好，領口和袖口用些耐磨的布料包個邊，這樣能穿得久些。毯子呢，盡量做得厚實些，尺寸大一點，能把人整個裹住才好。”
湯娘子笑著應道：“林掌櫃放心，這些我都記著。您打算什麽時候要？”
“不急，慢慢做，做得細致些就好。”林窈說道。
走出繡坊，林窈擡頭看了看天，夕陽正緩緩落下，給街道鍍上了一層金色的餘暉。她深吸一口氣，思緒萬千。以前只在電視裏看過打仗，從來沒想過自己也會經歷這一遭，如今面臨這樣的情況，才真切地感受到什麽叫人命如草芥。
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“陳大夫放心，裏頭早就給您留好座了。”林窈笑著回應, 夾起幾塊臭豆腐放入油鍋裏。臭豆腐一下鍋，便在熱油中翻滾起來, 迅速膨脹，那股獨特的味道更是不受控制地飄向遠方, 引得不少人下意識地捂住了鼻子。
陳千遠是個熱衷於嘗鮮的人, 這臭豆腐的味道雖說聞著比酸筍還要怪異, 但他絲毫不在意, 反而好奇地說：“這便是林小娘子搗鼓出來的新吃食？味道真是濃烈。”
林窈將眾人的反應盡收眼底，大聲說道：“正是，今日新店開業，凡是進店消費的客人, 都送三塊臭豆腐！”豆腐在古代本就是難得的吃食，白送的豆腐，哪怕是味道怪異的臭豆腐，只要能吃，就有人想著不吃白不吃, 便紛紛前來湊熱鬧。林窈心裏清楚，只要能打消大家對臭豆腐的抵觸，往後就不愁銷路。
果不其然，這話一出口，人群瞬間炸開了鍋。方才還捂著鼻子猶豫的人，眼睛一下子亮了起來，白送的豆腐，就算味道怪點，那也是實實在在的吃食啊。一個穿著粗布短打的漢子往前擠了擠，大聲問道：“林掌櫃說話算數？花多少錢都有？”
“自然算數。”林窈拿起長筷，將剛炸好的臭豆腐撈起，控油後碼在碟子裏，認真說道，“不管點一碗螺螄粉還是一碟小菜，都送三塊，童叟無欺。”
漢子咽了咽口水，扯著身邊的婆娘就往店裏走：“走，嘗嘗去！反正不要錢！”他婆娘還在猶豫，卻被他半拉半拽地進了門。有了第一個吃螃蟹的人，其他人也按捺不住了，紛紛跟著往裏湧，原本松散的隊伍不多時便排到了街口。
進店的人越來越多，林窈一邊往油鍋裏添臭豆腐，一邊招呼著排隊的客人：“都別急，人人有份！先來後到，小心燙著！”
林窈正忙著炸臭豆腐，一把渾厚有力的聲音從人群後傳來：“恭喜啊！林小娘子，這才多久，你又開新店了！”
她擡眼望去，只見是自開年之後就沒再到店裏的吳鏢頭，趕忙把炸臭豆腐的活計交給萬春來，快步上前與他寒暄：“快請進，裏頭有座，許久不見吳鏢頭了。”
吳鏢頭大步流星地走過來，笑著說：“剛去食肆，阿柱說你在這邊開了新店，還有新奇吃食，這不，我立馬就趕來了。”
林窈引著他往店裏走，穿過喧鬧的人群，找了個靠裏的空座：“吳鏢頭快坐下歇歇。阿福，給吳鏢頭來壺熱茶。”
吳鏢頭剛坐下，就被鄰桌飄來的臭味勾得直吸鼻子：“這就是你說的新菜？聞著倒比京城的鹵煮還臭。”
“這叫臭豆腐，還有道螺螄粉，都是南邊傳來的做法。”林窈指著鄰桌客人碗裏的吃食介紹道，“臭豆腐外酥裏嫩，螺螄粉酸鮮開胃，鏢頭要不要都嘗嘗？”
“那必須得嘗嘗！” 吳鏢頭爽朗地拍了下桌子，“你這丫頭做的吃食，從來沒讓人失望過。”
他端起阿福送來的熱茶，猛灌了一口，才緩緩道，“說起來，也有小半年沒來了。過年那會兒押了批綢緞去京城，沒成想在蒼巖山遇了山匪，好家夥，幾十號人拿著刀就沖出來了！”
林窈遞給他一份剛炸好的臭豆腐，聞言道：“那可兇險了，沒傷到吧？”
吳鏢頭嘆了口氣：“我還行，就是胳膊被砍了一刀，養了三個多月才利索。可隊裏的弟兄們，有五個傷得重，到現在還下不了床，還有兩個……沒挺過來。”
店裏的喧鬧仿佛瞬間遠了些，林窈看著他泛紅的眼眶，輕聲道：“鏢頭節哀。”
“無妨。” 吳鏢頭擺擺手，擠出個苦笑，“幹我們這行的，早就把腦袋別在褲腰帶上了。這陣子不得空，就是忙著給受傷的弟兄抓藥，還有安頓那兩個弟兄的家眷。好在那批貨最後保住了，東家給的撫恤還算豐厚，能讓弟兄們的家人好過些。”
林窈聽得心裏發酸，在碼頭擺攤時，吳鏢頭和他手下的鏢師就沒少光顧他們的食攤，他們被人誣陷時，吳鏢頭他們也曾出言相助。
林窈轉身對竈房喊：“阿福，把那壇新釀的米酒拿來，再給吳鏢頭做碗加肉的螺螄粉，多放些酸筍。” 她回頭對吳鏢頭道，“今日這頓我請，就當給鏢頭接風。”
“你這丫頭，總這麽客氣。” 吳鏢頭眼裏的紅意淡了些，指著碗裏的臭豆腐，“這東西確實好吃，對我胃口。等弟兄們好利索了，我帶他們都來嘗嘗。”
“隨時歡迎。” 林窈笑著給他添茶，“吳鏢頭從前可押過京城的鏢？”
“怎麽沒押過？從前我們最愛跑的就是往京城去的鏢，東家出手闊綽不說，路上還太平，誰敢劫官道的貨？”他搖了搖頭，“這世道怕是要不太平了。”
林窈聽後，並未接話，只是若有所思地點頭。
窗外的日頭漸漸西斜，店裏的客人換了一波又一波，風味館開業第一天的流水就有十三兩，是個極為客觀的數字，但林窈卻高興不起來，原因無他，正是今日從吳鏢頭處聽來的事情。
吳鏢頭的貨是在靠近京城地界被劫走的，能夠在京城附近活躍的山匪背後必定有極強的靠山支持，京城都這般情形了，如今安穩的日子還能持續多久？
林窈心裏裝著事，一晚上都睡不安穩，第二日更是早早地就醒了。
天剛蒙蒙亮，林窈就敲響了隔壁林誠的房門。“阿兄，今日趕集，跟我一起去采購些食材。”
今日是鎮上趕集的日子，她想去集市上看看，有沒有獵戶獵到了一些大物件，能用來做腌肉，以備不時之需。而且前幾日做臭豆腐，幾乎把她囤的黃豆都用光了，她打算去補充一下庫存。
“昨日聽吳鏢頭說他們在京城附近的官道遇到山匪，我擔心時局有變，便想著多囤些肉和糧食。” 林窈一邊往門外走，一邊把昨天吳鏢頭遇山匪的事和自己的猜測簡略說了說，“多囤些糧食總是好的，萬一往後世道不太平，咱們也能撐得久些。”
林誠聞言神色一緊，連連點頭：“你說得對，是該多囤些。”
兩人趕到集市時，鎮口早已擠滿了人，摩肩接踵，喧鬧非凡。林誠熟門熟路地往獵戶聚集的角落走去，撥開人群，林窈則緊緊跟在他身後。
“張大哥！”林誠老遠就喊了一聲。張獵戶正蹲在地上給一只野鹿剝皮，見是他，又看了看他身後的林窈，笑著應道：“誠哥兒，這是你妹子吧？早就聽說過鎮上的林家食肆掌櫃做的吃食新奇，今兒算是見到人了。”
“是啊！我妹子做的吃食可是一絕！”林誠拍著胸脯，臉上滿是自豪，“我們最近新開了一家風味館，裏頭的臭豆腐、螺螄粉都香得很，每日都排隊呢！”
張獵戶聽得手裏的剝皮刀都停了：“哦？竟有這麽稀奇的吃食？我整天在山裏打轉，倒錯過了這般好東西。等處理完這些野味，我高低得去嘗嘗。”
林窈在一旁聽著，輕輕拽了拽林誠的袖子。林誠想起正事來，不再侃大山：“張大哥，最近有什麽貨？”
張獵戶把剝皮刀往腰間一別，往草棚裏努了努嘴：“巧了，昨天剛獵著一頭三百多斤的野豬，皮毛都處理幹凈了，正掛在棚裏呢。做腌肉最合適不過，肉質緊實，腌透了香得很。還有三只野山羊和一只野鹿，前兒個套著的，肉嫩得很。角落裏還有十來只野兔子，皮毛都完整。”
林窈眼睛一亮，這野兔子雖然肉不多，但是皮毛可以留下來做冬衣和毯子：“那太好了！我們就把這些都買下來，足夠做一整年的腌肉了。”
林誠點點頭，看向張獵戶：“張大哥，這些我們都要了，您開個價吧。”
張獵戶也爽快：“都是熟人，我不跟你多要。野鹿四十文一斤，野山羊三十五文一斤，野豬二十文一斤，野兔十五文一只，總共算下來，”他掐著手指頭算了算，“給個整數，一貫五百錢就行。”
林誠剛要說話，林窈搶先道：“張大哥，一貫錢太少了，這些東西值當更多，您厚道，我們也不能占您便宜。我給一貫八百文，您讓人盡快處理好送到林家食肆，兔子的皮毛要保留完整，行嗎？”
張獵戶楞了一下，隨即笑道：“林掌櫃真是實在人！行，就依你說的！我這就喊人來處理，保證兩個時辰內送到！”說著，他揚聲喊來兩個夥計，吩咐他們把這些肉都處理幹凈，趕緊送去林家食肆。
林窈點點頭，和張獵戶道別後，與林誠往糧食鋪走去。
糧鋪掌櫃正趴在櫃臺上打著瞌睡，聽到腳步聲，猛地擡起頭，見是林窈和林誠，立刻熱情地迎了上來：“哎呀，是林掌櫃和誠哥兒啊，今日想買點什麽糧食？”
“李掌櫃，我們來買點精米、小米和黃豆。” 林窈說道，“前幾日做臭豆腐，把囤的黃豆都用光了，得重新買點補上。”
“沒問題，我們這兒的黃豆都是新收的，顆粒飽滿，保證好用。” 李掌櫃說著，就引著他們往糧堆走去，“你看這精米，色澤鮮亮，煮出來的飯香得很，還有這小米，熬粥最是養胃。”
林窈抓起一把黃豆，放在手裏撚了撚，顆粒確實飽滿，沒有雜質，滿意地點點頭：“李掌櫃，精米和小米各來三百斤，黃豆來二百五十斤，再來點面粉，也來一百五十斤吧。”
李掌櫃楞了一下，有些驚訝地說道：“買這麽多？林掌櫃，你這是要囤糧啊？”
“怎麽會呢，最近開了新店，店裏人多，消耗得快，多買點存著，省得老是跑一趟。” 林窈隨口找了個借口，打仗這沒影的事，她不可敢亂說。
林誠在一旁幫腔：“是啊李掌櫃，我們店裏和工坊的夥計多，這些糧食也吃不了多久。”
李掌櫃見狀，也不再多問，笑著說道：“行，既然林掌櫃要得多，我給你算便宜點。”
“李掌櫃爽快。” 林窈笑著應道，“那就麻煩你讓人趕緊裝袋，送到食肆去。”
林窈兄妹買完糧回到食肆時，在張獵戶處買的肉已經送到了。院子裏堆得像座小山，野豬肉、野鹿肉、野羊肉、野兔肉掛得滿滿當當，王小魚幾人正圍著這些肉看，臉上滿是驚訝。
“掌櫃的，你們這是把張獵戶的鋪子搬空了？”王小魚瞪大了眼睛，指著那堆肉，“買這麽多，怕是吃到明年都吃不完吧？”
阿柱也附和道：“是啊掌櫃的，這得花多少錢啊？咱們店裏雖然生意好，也不用買這麽多肉吧？”
林窈笑著走到院子中央，說道：“這些肉是用來做腌肉的，能放很久。最近聽些消息，怕是往後日子不太平，多囤些肉是好的。”她頓了頓，繼續說道：“不光是肉，糧食我也買了不少。你們也都記著，回家跟家裏人說一聲，多囤些糧食，別到時候手忙腳亂的。”
阿柱撓了撓頭：“掌櫃的，是不是出什麽事了？”
“也沒什麽大事，未必會發生呢，就是防患於未然。”林窈不想說得太嚴重，免得大家恐慌，“你們放心，店裏和工坊裏的夥計，我都會備上你們的那一份，不會讓大家缺衣少食的。”
王小魚這才松了口氣：“回頭我也多買些糧食囤點在家中。”
林窈把肉分類好，遞給趙娘子和素娘：“這些野豬肉和野鹿肉適合做腌肉，你們先去把它們處理一下，抹上鹽和香料，掛起來風幹。”
林窈說道，“阿魚，你去把這些野兔處理幹凈，我給大家做幹鍋兔肉。”
“好嘞！” 王小魚高興地應道，轉身就往竈房跑。
阿福也說道：“掌櫃的，那我去把庫房收拾出來，等會兒糧食送來了，好有地方放。”
“去吧，仔細點收拾。”林窈叮囑道。看著大家各司其職，忙碌起來，林窈心裏也踏實了不少。只要大家齊心協力，就算真的遇到什麽事，也一定能扛過去。
竈房裏，王小魚已經把兔肉清洗幹凈。林窈將野兔切成小塊備用，接著從櫃子裏取出茱萸、幹花椒、八角、桂皮、草果。又在盆中倒入些許料酒、豉汁，撒上一把鹽、白胡椒粉，再加入幾片老姜片和蔥段，接著倒入適量澱粉，將調料與兔肉充分抓勻。
“阿魚，去把竈火生旺些。”林窈一邊說著，一邊將鐵鍋架在竈上。林窈先將姜蒜片放入鍋中煸炒。接著，她把茱萸，連同幹花椒、八角、桂皮、草果一同下鍋，小火慢炒，香料在熱油中翻滾，香味愈發濃郁。
接著，林窈將腌制好的兔肉倒入鍋中，快速翻炒，兔肉在鍋中不斷翻滾，漸漸變色。待兔肉表面的水汽炒幹，她倒入兩大勺自制的辣油，繼續翻炒，將兔肉染成誘人的醬紅色。這道菜得用郫縣豆瓣醬才正宗，林窈一邊翻炒，一邊思考自制豆瓣醬的可行性。
隨著兔肉不斷煸炒，香味愈發濃烈，林窈適時加入泡發好的香菇和木耳，這是她特意為這道菜準備的配菜，既能增添口感，又能吸收兔肉的香味。
“阿魚，拿個大盆來。”林窈喊道。王小魚趕忙遞上一個大陶盆，林窈將炒好的幹鍋兔肉盛入盆中，兔肉色澤紅亮，蔥與香菜點綴其間，香氣撲鼻。“走，把這盆端出去，讓大家嘗嘗鮮。”林窈對王小魚說道。
院子裏的夥計早就聞到竈房裏的香辣的味道，王小魚端著熱氣騰騰的幹鍋兔肉走出竈房時，他們就都紛紛圍了過來。
幹鍋兔肉被放在院子中央的石桌上，林窈笑著說：“大家都忙活一天了，嘗嘗我做的幹鍋兔肉，趁熱吃！”
眾人紛紛拿起碗筷，夾起兔肉放入口中，兔肉鮮嫩入味，香辣的味道讓人胃口大開，大家一頓飯吃得很是盡興。
吃過飯，林窈把院子裏的皮毛收了起來，用粗布仔細裹好，提著往繡坊走去。繡坊的湯娘子正在指導幾個繡娘繡一幅壽比南山圖，見林窈進來，連忙放下手中的針線：“林掌櫃今日怎麽有空過來？”
“湯娘子，我這兒有些兔皮，想麻煩您幫忙做成披風和毯子。” 林窈將布包放在桌上，解開繩子，露出裏面幾張完整的兔皮。
湯娘子拿起一張兔皮，用手指撚了撚，又對著光看了看，點頭道：“這兔皮質量不錯，毛厚實，也沒什麽破損，做披風和毯子正合適。”
林窈仔細叮囑道：“披風不用做得太花哨，簡單大方就好，領口和袖口用些耐磨的布料包個邊，這樣能穿得久些。毯子呢，盡量做得厚實些，尺寸大一點，能把人整個裹住才好。”
湯娘子笑著應道：“林掌櫃放心，這些我都記著。您打算什麽時候要？”
“不急，慢慢做，做得細致些就好。”林窈說道。
走出繡坊，林窈擡頭看了看天，夕陽正緩緩落下，給街道鍍上了一層金色的餘暉。她深吸一口氣，思緒萬千。以前只在電視裏看過打仗，從來沒想過自己也會經歷這一遭，如今面臨這樣的情況，才真切地感受到什麽叫人命如草芥。
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幹鍋兔肉制作方法參考百度
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