第123章 鹵味
關燈
小
中
大
第123章 鹵味
冷鍋下入比平時炒菜多一倍的植物油，油溫還未升起，她便投入一把冰糖。
小火慢熬，看著冰糖從棱角分明漸漸融化成細密的琥珀色泡泡，最終變成深沈誘人的焦糖色。
這個過程急不得，火候稍大就容易發苦，蘇小暖卻掌控得極好，手腕穩如磐石。
“刺啦——！”
一聲悅耳的脆響，切好的姜片、蔥段、蒜瓣，以及她提前配好的香料包——八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒，被一同投入糖色中。
瞬間，一股覆合而霸道的辛香被熱油激發出來，如同投入平靜湖面的石子，漾開層層疊疊的香氣漣漪。
安然忍不住吸了吸鼻子，眼睛亮晶晶地看著蘇小暖的動作。
接著，蘇小暖倒入適量的生抽、老抽調味調色，再加入足量的料酒和清水。
她沒放現成的鹵料包，而是根據自己的理解，又撒入一小撮孜然粒，幾顆丁香，最後還擠了小半個橙子皮進去增香解膩。
湯汁很快沸騰起來，顏色是那種一看就很有食欲的醬紅色。
蘇小暖將焯好水、瀝幹的鴨脖、鴨翅等葷菜先放進去，大火燒開，轉小火，讓它們在翻滾的鹵汁中慢慢浸潤。
“要燉煮一會兒，讓它們入味。”蘇小暖蓋上鍋蓋，只留一條小縫。
但這縫隙，根本關不住那越來越濃郁的香氣。
起初是香料的辛烈，漸漸融合了醬油的醇厚，糖色的微甜，以及肉類在高溫下釋放出的獨特肉香。
這香味仿佛有了實體，像一雙無形的手，溫柔又執拗地鉆出廚房的窗縫，飄進寂靜的樓道。
約莫過了二十多分鐘，蘇小暖揭開鍋蓋，一股更加深沈、更加勾魂攝魄的濃香轟然爆發。
鍋裏的鹵汁已經收濃了些，鴨脖和鴨翅呈現出油光鋥亮的醬紅色，微微顫抖著，仿佛在邀請品嘗。
她將切好的藕片、豆幹、海帶結等素菜放進去，再次煮沸後關火。
“素菜泡在鹵汁裏燜著就好，利用餘溫浸透，口感更爽脆。”
就在這時，放在客廳桌上的蘇小暖手機，屏幕忽然頻繁亮起，“滴滴滴”的提示音不絕於耳。她擦擦手走過去拿起來一看，是這個小區的住戶群，平時死氣沈沈的群，此刻竟異常活躍。
【誰家啊？大半夜不睡覺搞什麽呢？這香味也太霸道了！】
【同問！我家那臭小子本來都睡著了，硬是被香醒了，哭著鬧著要吃！】
【我靠，這是鹵味吧？太正宗了這味兒，勾得我饞蟲都出來了！】
【@全體成員哪位鄰居手藝這麽好？行行好，透露一下秘方？】
【這還讓不讓人睡了？減肥的人傷不起啊！】
蘇小暖看著飛快刷屏的消息，心頭暗道一句“糟糕”。
光顧著和安然做飯，忘了現在已是晚上九點多，這香味對左鄰右舍簡直是“深夜放毒”級別的折磨。
她有些煩惱地蹙起眉，可目光掃過竈臺上那鍋咕嘟咕嘟、色澤誘人的鹵味，一個主意瞬間冒了出來。
她默默拿起手機，纖細的手指在屏幕上快速敲擊。
安然好奇地探頭去看，只見蘇小暖在群裏打字道：
【不好意思各位鄰居，是我家在鹵點東西。做的有點多，如果大家不嫌棄，可以掃下面的二維碼點單嘗嘗看，價格很便宜。目前只有鹵味上架了，點單後包送到家，僅限咱們C棟一單元範圍哦~】
後面附上了一個系統點單APP生成的二維碼。
消息發出去，群裏安靜了那麽幾秒。
隨即，直接炸開了鍋。
【？？？真的假的？還能點單？】
【我去！小暖丫頭是你啊！我說呢！你這手藝不去開店真是可惜了！】
【幾塊錢一盒？真的假的？這味道聞著就不止幾塊錢！】
【為啥要大半夜做吃的啊？饞死人了！（哭唧唧.jpg）】
【同問！這不成心折磨人嗎？】
蘇小暖看著這些問題，回答得十分耿直，甚至帶著點理直氣壯的可愛：
【因為我和我的貓，還有我閨蜜，餓了。所以就做了。做多一點是因為鹵味可以放冰箱裏久放，不浪費。】
安然看著這行字，再聯想到蘇小暖那一本正經的娃娃臉，終於忍不住，“噗嗤”一聲笑了出來，隨即越笑越厲害，扶著廚臺邊緣，笑得直不起腰，肩膀一聳一聳的。
蘇小暖被她笑得莫名，忍俊不禁，卻故意板起臉，佯裝嚴肅地問：“你笑什麽？吃，可是一門很講究的學問！這關乎地球幾十億人的生存！”
安然本來笑點就低，聽完她這更加耿直、甚至帶了點“哲學”意味的回答，更是笑得眼淚都快出來了，一邊笑一邊對著蘇小暖豎起大拇指，斷斷續續地說：“太、太對味了！哈哈哈……還得是你，蘇小暖！邏輯鬼才！”
蘇小暖也被她逗樂了，無奈地搖了搖頭，嘴角卻控制不住地上揚。
就在這時，手機響起了清脆的接單提示音。
“叮咚！您有新的外賣訂單，請註意查收。”
安然總算停住了笑，擦了擦眼角的淚花。
蘇小暖已經動作麻利地拿出一次性餐盒，用食品夾從鍋裏撈出各種鹵味，搭配均勻，淋上少許濃縮的鹵汁，再利落地蓋上蓋子，裝入塑料袋。
“安然，這單是1103的，麻煩你送一下。”蘇小暖將打包好的鹵味遞過去。
安然接過，臉上瞬間切換成工作時的認真模式，挺直腰板：“保證完成任務！”說完，拎著袋子就風風火火地出門了。
蘇小暖看了眼手機群和APP後臺，下單的人不算太多，畢竟這個點，很多註重養生的中老年人都已經準備休息了，點單的多半是些被香味折磨得受不了的年輕人，或者覺得新奇想嘗嘗的。
群裏熱鬧了一陣，也漸漸平息下去，只剩下最早那幾家點了單的鄰居，開始在群裏滔滔不絕地刷屏誇讚：
【拿到了拿到了！我的天！這鴨脖絕了！入味十分，肉質緊實，嗦起來太帶勁了！】
【豆幹吸飽了湯汁，一口爆漿！藕片脆爽，帶著回甘！幾塊錢一盒太劃算了！】
【小暖妹子，你這手藝真是絕了！比外面那些連鎖店好吃一百倍！】
【感謝老板投餵！救我狗命！（跪謝.jpg）】
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
冷鍋下入比平時炒菜多一倍的植物油，油溫還未升起，她便投入一把冰糖。
小火慢熬，看著冰糖從棱角分明漸漸融化成細密的琥珀色泡泡，最終變成深沈誘人的焦糖色。
這個過程急不得，火候稍大就容易發苦，蘇小暖卻掌控得極好，手腕穩如磐石。
“刺啦——！”
一聲悅耳的脆響，切好的姜片、蔥段、蒜瓣，以及她提前配好的香料包——八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒，被一同投入糖色中。
瞬間，一股覆合而霸道的辛香被熱油激發出來，如同投入平靜湖面的石子，漾開層層疊疊的香氣漣漪。
安然忍不住吸了吸鼻子，眼睛亮晶晶地看著蘇小暖的動作。
接著，蘇小暖倒入適量的生抽、老抽調味調色，再加入足量的料酒和清水。
她沒放現成的鹵料包，而是根據自己的理解，又撒入一小撮孜然粒，幾顆丁香，最後還擠了小半個橙子皮進去增香解膩。
湯汁很快沸騰起來，顏色是那種一看就很有食欲的醬紅色。
蘇小暖將焯好水、瀝幹的鴨脖、鴨翅等葷菜先放進去，大火燒開，轉小火，讓它們在翻滾的鹵汁中慢慢浸潤。
“要燉煮一會兒，讓它們入味。”蘇小暖蓋上鍋蓋，只留一條小縫。
但這縫隙，根本關不住那越來越濃郁的香氣。
起初是香料的辛烈，漸漸融合了醬油的醇厚，糖色的微甜，以及肉類在高溫下釋放出的獨特肉香。
這香味仿佛有了實體，像一雙無形的手，溫柔又執拗地鉆出廚房的窗縫，飄進寂靜的樓道。
約莫過了二十多分鐘，蘇小暖揭開鍋蓋，一股更加深沈、更加勾魂攝魄的濃香轟然爆發。
鍋裏的鹵汁已經收濃了些，鴨脖和鴨翅呈現出油光鋥亮的醬紅色，微微顫抖著，仿佛在邀請品嘗。
她將切好的藕片、豆幹、海帶結等素菜放進去，再次煮沸後關火。
“素菜泡在鹵汁裏燜著就好，利用餘溫浸透，口感更爽脆。”
就在這時，放在客廳桌上的蘇小暖手機，屏幕忽然頻繁亮起，“滴滴滴”的提示音不絕於耳。她擦擦手走過去拿起來一看，是這個小區的住戶群，平時死氣沈沈的群，此刻竟異常活躍。
【誰家啊？大半夜不睡覺搞什麽呢？這香味也太霸道了！】
【同問！我家那臭小子本來都睡著了，硬是被香醒了，哭著鬧著要吃！】
【我靠，這是鹵味吧？太正宗了這味兒，勾得我饞蟲都出來了！】
【@全體成員哪位鄰居手藝這麽好？行行好，透露一下秘方？】
【這還讓不讓人睡了？減肥的人傷不起啊！】
蘇小暖看著飛快刷屏的消息，心頭暗道一句“糟糕”。
光顧著和安然做飯，忘了現在已是晚上九點多，這香味對左鄰右舍簡直是“深夜放毒”級別的折磨。
她有些煩惱地蹙起眉，可目光掃過竈臺上那鍋咕嘟咕嘟、色澤誘人的鹵味，一個主意瞬間冒了出來。
她默默拿起手機，纖細的手指在屏幕上快速敲擊。
安然好奇地探頭去看，只見蘇小暖在群裏打字道：
【不好意思各位鄰居，是我家在鹵點東西。做的有點多，如果大家不嫌棄，可以掃下面的二維碼點單嘗嘗看，價格很便宜。目前只有鹵味上架了，點單後包送到家，僅限咱們C棟一單元範圍哦~】
後面附上了一個系統點單APP生成的二維碼。
消息發出去，群裏安靜了那麽幾秒。
隨即，直接炸開了鍋。
【？？？真的假的？還能點單？】
【我去！小暖丫頭是你啊！我說呢！你這手藝不去開店真是可惜了！】
【幾塊錢一盒？真的假的？這味道聞著就不止幾塊錢！】
【為啥要大半夜做吃的啊？饞死人了！（哭唧唧.jpg）】
【同問！這不成心折磨人嗎？】
蘇小暖看著這些問題，回答得十分耿直，甚至帶著點理直氣壯的可愛：
【因為我和我的貓，還有我閨蜜，餓了。所以就做了。做多一點是因為鹵味可以放冰箱裏久放，不浪費。】
安然看著這行字，再聯想到蘇小暖那一本正經的娃娃臉，終於忍不住，“噗嗤”一聲笑了出來，隨即越笑越厲害，扶著廚臺邊緣，笑得直不起腰，肩膀一聳一聳的。
蘇小暖被她笑得莫名，忍俊不禁，卻故意板起臉，佯裝嚴肅地問：“你笑什麽？吃，可是一門很講究的學問！這關乎地球幾十億人的生存！”
安然本來笑點就低，聽完她這更加耿直、甚至帶了點“哲學”意味的回答，更是笑得眼淚都快出來了，一邊笑一邊對著蘇小暖豎起大拇指，斷斷續續地說：“太、太對味了！哈哈哈……還得是你，蘇小暖！邏輯鬼才！”
蘇小暖也被她逗樂了，無奈地搖了搖頭，嘴角卻控制不住地上揚。
就在這時，手機響起了清脆的接單提示音。
“叮咚！您有新的外賣訂單，請註意查收。”
安然總算停住了笑，擦了擦眼角的淚花。
蘇小暖已經動作麻利地拿出一次性餐盒，用食品夾從鍋裏撈出各種鹵味，搭配均勻，淋上少許濃縮的鹵汁，再利落地蓋上蓋子，裝入塑料袋。
“安然，這單是1103的，麻煩你送一下。”蘇小暖將打包好的鹵味遞過去。
安然接過，臉上瞬間切換成工作時的認真模式，挺直腰板：“保證完成任務！”說完，拎著袋子就風風火火地出門了。
蘇小暖看了眼手機群和APP後臺，下單的人不算太多，畢竟這個點，很多註重養生的中老年人都已經準備休息了，點單的多半是些被香味折磨得受不了的年輕人，或者覺得新奇想嘗嘗的。
群裏熱鬧了一陣，也漸漸平息下去，只剩下最早那幾家點了單的鄰居，開始在群裏滔滔不絕地刷屏誇讚：
【拿到了拿到了！我的天！這鴨脖絕了！入味十分，肉質緊實，嗦起來太帶勁了！】
【豆幹吸飽了湯汁，一口爆漿！藕片脆爽，帶著回甘！幾塊錢一盒太劃算了！】
【小暖妹子，你這手藝真是絕了！比外面那些連鎖店好吃一百倍！】
【感謝老板投餵！救我狗命！（跪謝.jpg）】
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）