第93章 夏日果茶、海底撈 不過參加完……
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第93章 夏日果茶、海底撈 不過參加完……
不過參加完春考後她就又沒了蹤影, 繼續回實驗室搞研究了。
安明曦拿到合格證後微微松了一口氣，之後也開始一邊備戰高考，一邊盯著合適的店面。
之前看中的幾家房子, 最終都因為各種原因沒能談妥。
終於在今天，商街地圖又亮起了燈。
只是她看這位置, 怎麽這麽眼熟……這不就是麻辣燙旁邊的那家國營飯店嗎？
安明曦眉頭一挑，連忙往那邊趕去。
這家國營飯店門臉不小，此刻卻大門緊閉，門口雖然沒貼轉讓的告示, 但地圖的光點明確無誤的顯示在這裏。
安明曦推了推飯店的門，沒鎖。她走進去，裏面空蕩蕩的, 連桌椅都被搬空了，只有常年使用的油煙痕跡。
廚房裏, 穿著中山裝的男人正帶著幾個工人搬運廚房的設備，看到是安明曦進來, 臉上表情愈發僵硬，嘴角抽搐好久才擠出一個一言難盡的笑。
“是安老板啊，你怎麽過來了？”
白經理心情覆雜。
想當初麻辣燙店剛裝修時候, 他還跟身邊人嘲笑, 說什麽店敢開在國營飯店旁邊，一定長久不了。
沒想到也就半年的時間，對方生意不僅做的風生水起，還把他們給幹倒閉了。哪怕麻辣燙店排長龍, 一等就要半個多小時，顧客們也專為它而來，不願意對旁邊的國營飯店投一個眼神。
唉, 真是風水輪流轉，前浪要拍死後浪啊。
不對，不是倒閉，國營飯店怎麽會倒閉呢，只是效益不好，所以被優化了而已。
白經理斟酌著用詞，呵呵一笑，給店裏找補道，“別誤會，我們這不是倒閉，是合並，合並到區裏另一家更大的飯店去了。”
安明曦心裏明鏡似的，自從她的麻辣燙開起來後，國營飯店的生意直接斷崖式下跌。
雖然說這是歷史發展的必然軌跡，但她也加快了這一天到來的時間。
思及此，她臉上露出個和善的笑容，順著白經理的話說：“是是是，合並是好事，資源整合嘛，我明白的。”
見安明曦如此上道，白經理臉色好看了不少。他靈機一閃，想起上面主管說的可以進行轉讓、承包、租賃，以增本降效。
眼前這位安老板就是個不錯的選擇呀。
白經理笑容變得真誠，“眼看著安老板的生意越來越大，有沒有興趣租我們店面？你在旁邊開麻辣燙店，當然是知道這裏地段有多好的。”
安明曦自然道，“我是有這個想法，不過不是租，而是買。”
她環顧著整個飯店的布局，
舊是舊了點，但結構規整，最關鍵的是很大，超級大。前廳和廚房都很寬綽，足以容納多人。整個比漢堡店和麻辣燙店加起來還要大。
白經理嘶了一聲，“賣的話，我得向主管匯報，然後集體開會後才能決定。”
安明曦便說：“我不急，你去慢慢商量。”
白經理原本想拿喬的心便歇了下去，送走安明曦後便連忙去找人商量。
“白經理，價格我了解了。”安明曦沒有過多猶豫，臉上帶著誠懇，“位置和面積我確實很滿意。如果手續方面沒問題，這房子，我買了。”
這一次並沒有讓安明曦失望。
一個星期後，白經理主動找上張慧玲，聯系了安明曦商議轉讓的事。
不得不說，國營轉讓的價格實在有些虛高。盡管好一陣拉扯，但安明曦還是有些肉痛。
辦理好全部手續後，安明曦自己畫了設計圖紙，仿照著後世海底撈風格的記憶，又結合這個時代的審美和條件，繪制裝修設計圖。圖紙一定稿，裝修隊立刻進場。
動靜太大，惹得不少人都問這裏什麽情況。張慧玲在麻辣燙店門口放了大喇叭宣傳，給未裝修好的海底撈店打了好一波廣告。
裝修期間裏四月到了。
詹文璐工廠生產出榨汁機、攪拌機以及刨冰機，正好省了奶茶店員工們的事，安明曦再抽一天周末時間教她們新的配方，準備上新夏日果茶。
陽光漸暖，人們衣衫漸薄。奶茶店門口再次掛出醒目的新品海報，大喇叭廣播時刻宣傳著新品。
終於等到上新品那日，一大早還沒開店，外面就有一對穿著時髦的年輕情侶等著。
易曉春告訴她們要準備一段時間後才能開始點單。兩人也沒有絲毫不高興的神情，反而一個高興去小沙發坐著，一個來到前臺點單。
男孩叫陳運炳，白襯衫袖口挽起，看著菜單沒有什麽猶豫道，“就要你們宣傳的招牌多肉葡萄和菠蘿啵啵，都要大杯的，要冰的。”
“好的，請稍等。”
沒一會，徐王星和鄒尋夢去供銷社取來今天的貨，易曉春這邊也煮好了奶茶等基礎底料，就開始做顧客要求的兩個果茶。
在這年代，四月幾乎不可能吃到多種新鮮水果。
安明曦聯系了蔬菜大媽和番茄大媽，讓她們幫忙找人，也沒有找到能發展大棚技術的果農。倒是蔬菜大媽跟安明曦，如果有需要，她可以現在就找種子樹苗來種。
去年在安明曦的建議和鼓勵下，蔬菜大媽硬頂著家裏的壓力，真就把大棚種菜弄起來擴大規模了，除去給安明曦的固定供貨量外，冬天反季時候賣給別人，也賺了不少錢呢。
只是目前來不及了，沒有原材料，安明曦塞錢讓供銷社的采購員給自己走門路，終於弄來一批能穩定供貨且質量不錯的水果罐頭。
易曉春將葡萄仔細去籽後，倒在厚壁塑料雪克杯裏，用力將其果肉搗碎，擠出豐沛的果汁。
多肉則是要更麻煩些，把薜荔果放進紗布袋在水中揉搓，利用其果膠析出凝固成涼粉。
這就是普通的涼粉而已。
想要變成更升一級的多肉，還得將其和泡好的綠茶、白糖全部放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌，直到完全煮沸後倒入一個幹凈的容器中，室溫放涼後，放入冰箱冷藏直至完全凝固。
雪克杯裏放進兩勺切好的凍凍，再倒入提前熬好的茉莉花茶湯和些許糖漿。搖勻後便能倒入奶茶杯中，加入冰塊。
另一邊，徐王星也在制作菠蘿啵啵。罐頭裏的菠蘿切成小塊放入雪克杯，用搗棒大力捶打擠壓。
水果茶裏的啵啵和珍珠很相像，但是透明的，因此也要單獨做出小料。
先是把清水和白糖放在鍋中混合，煮至完全沸騰後關火，倒入木薯澱粉，之後動作極快的用攪拌它們直至成粘稠的糊狀。
鍋離火後再次倒入木薯澱粉。就像做珍珠一樣，趁熱用手揉成一個面團，切成小劑子，再搓成小圓球，下水去煮直到它們變得完全透明，中間沒有白芯，撈出後放入冰水中浸泡即可。
之後的步驟便也大差不差，很快兩杯果茶便到兩人手中。
曾月霞接過那杯多肉葡萄，插入吸管先喝了一口底部的葡萄汁混合的茶湯。
瞬間，濃郁的葡萄香味混著清新的茉莉茶香湧入口中。甜意直達心底，叫人不由喜笑顏開。
冰塊浸潤茶底，一股冷冽的寒氣傳入嘴裏，使她為之一振，整個人都清醒過來。
雖說有些冰牙，但喝起來莫名舒爽是怎麽回事。
曾月霞再用力一吸，飽滿的葡萄果肉和Q彈的多肉便一起湧入口中，茉莉茶香、葡萄的甜酸、多肉的嫩滑爽感同時被牙齒咀嚼著、在嘴裏爆開，口感豐富極了。
“這個真好喝，果肉好多。”她驚喜地分享給自家男朋友。
陳運炳接過，順手把自己那杯手搗菠蘿啵啵遞給女友。
曾月霞便低頭就著他的手喝起來。
這又是與多肉葡萄完全不同的口感。葡萄偏甜，嚼起來果肉也是軟軟的。菠蘿卻是纖維感十足，果肉嚼起來也以清脆為主。脆啵啵更是彈牙，不負它脆的頭銜，在嘴裏四處迸發。
他們正品嘗著，正式營業的時間也到了。
由於是周末大家都清閑，奶茶店的客人可謂是絡繹不絕。服務員們那叫一個忙碌。
一對年輕的父母牽著他們大約五六歲的兒子走了進來。小男孩個不高，踮著腳趴在收銀臺上認認真真的看起菜單。
“哪個是新品，我要新品。”
小男孩母親就指著上面兩欄，耐心跟他講解，“這兩邊都標註了新品。這邊是果茶系列。有檸檬水、青檸香橙、多肉楊梅、多肉葡萄、多肉橘子。黃桃啵啵、菠蘿啵啵和草莓啵啵。”
“這邊是刨冰系列，有奶味刨冰、楊梅刨冰、葡萄刨冰、橘子刨冰、黃桃刨冰和草莓刨冰。”
小男孩“哇”了一聲，又問，“多肉是什麽，肉很多的意思嗎。啵啵又是什麽，怎麽從來沒聽說過。”
收銀臺的鄒尋夢立刻為他解答，“多肉和啵啵都是小料哦，就像珍珠一樣。”
“哦！那我想要多肉的。”小男孩仔細想了想，“要楊梅多肉。”
男孩母親爽快道，“那就這個吧，我要杯青檸香橙，你要什麽。”
男孩父親選不出來，幹脆道，“那就和你一樣吧。”
鄒尋夢利落記下單子，又問他們，“三位都要冰嗎。”
“要冰就是放到冰箱裏凍嗎？”
“不是，是加冰塊在裏面。”
“你們這還免費給加冰塊？”小孩父母有些震驚。
“是的，冰塊都是免費的。”
男孩父親立刻說：“那我的加點冰吧。”
母親那邊也同樣，只是他們看著兒子猶豫了一下。
小孩子，現在能吃冰的嗎，萬一鬧肚子怎麽辦。
仿佛看出了他們的想法，男孩立刻抱著爸媽大腿撒嬌起來，“我也要冰塊，我要冰。沒有冰怎麽能叫夏日新品呢。”
“可現在還不到夏天……好吧，待會你如果鬧肚子，那是要吃藥打針的，你可想好咯。”
小男孩捂了下嘴，但還是堅定道，“沒事，我就是想喝點冰的。”
“好吧，那就三杯都要冰的。”
一家三口點完單就去旁邊坐著等。
青檸香橙做起來簡單，徐王星將新鮮橙子切塊，榨汁器榨出橙汁後過濾掉粗纖維。在雪克杯中加入兩片檸檬片搗碎，倒入榨好的橙汁和茉莉花茶，最後加入少許糖漿搖勻。
那邊楊梅也已經去核取肉處理好，輕搗兩下將果肉搗碎的同時讓其保持顆粒感。
杯底加入多肉，然後倒入搗碎的楊梅肉，再加入紅茶湯，最後在頂部也鋪上一層楊梅果肉，整個就形成了完美的分層。
香檸冰橙以橙子的香甜為主，帶著一絲檸檬的清爽微酸。而多肉楊梅則有獨特的酸味刺激，叫人整個五官都酸到發麻，嚼起來更是果肉十足，口感豐富。
一家三口光是嘗了一口，就滿意的不得了，有說有笑的拿著果茶離開。
除果茶外，刨冰系列也深受年輕人的歡迎。
顧客們喜歡圍在收銀臺前，看刨冰機啟動，潔白的冰屑像雪花一樣灑落。再看鄒尋夢組裝大碗刨冰，一層珍珠、一層冰、一層水果、一層冰、一層小料、一層水果。排起來好看，吃起來更是每一口都有驚喜。
趙鑫鑫就點了一碗楊梅刨冰。冒著絲絲涼氣的刨冰放在大桌上，雖然冰的人直哆嗦，但反季吃冰，尤為過癮。勺子輕易地突破層層阻隔，潔白的冰屑、Q彈的脆啵啵、軟糯的米麻薯，連同多汁的楊梅被一並兜起，被放入口腔一同享受。
下一勺，牙齒便會遇到軟糯的珍珠，內裏軟糯的核心便釋放出溫潤的焦甜，而綿密的紅豆沙更提供了增味的甘甜與沙糯口感。
一勺接著一勺，根本停不下來。原本趙鑫鑫還覺得一碗太大，吃到興頭，卻覺得根本不夠。如果不是害怕吃多了拉肚子，她甚至還想再來一碗。
隨著天氣越熱，刨冰的火爆程度就越高，一天下來，店裏的刨冰機刀片都要輪冒煙了。
隨著熱氣籠罩整座海市，七月悄然到來。
1981年的高考，是七月七日開始。
臨考前一天的安家，大家都去上班，安明曦伏案在書桌前，進行上戰場前最後的覆習工作。
安家客廳安裝了空調，屋內學習環境十分舒適，人不燥熱，學習效率自然事半功倍。這時候再記知識點已經是徒勞，她主要還是翻看著自己的錯題本，防止自己在考場上再犯同樣的錯誤。
到下午時候，安家門突然被敲響，安明曦打開門，發現來人居然是梁興志。之前托他弄冰箱電視和空調，麻煩了好多次。
於是她立刻熱情招待，“你怎麽來了，大熱天的，快進來坐。”
梁興志拿出一封信，“進去就不用了，我來就只是送個東西而已。司勤讓我給你的，提前一個月就送到了，叮囑我務必今天送到。”
安明曦楞住了，她上次只不過隨口吐槽一句他寄信不準時，這次居然還特意托人送信來？這人做事還真是一板一眼。
連連道謝後接過，進屋打開。發現這哪裏是一封信，而是一沓信。
第一頁是司勤一貫簡潔的問候，介紹自己的情況，詢問她近況，然後說起高考日期臨近，想到她或許會需要一些鼓勵。
剩下幾頁，密密麻麻寫的全是與高考相關的內容，包括上考場前、考試時候，考完一科目後到底該怎麽樣，如何緩解壓力，如何預防突發情況。註意事項列的事無巨細，幾乎樸實到瑣碎。
據司勤信裏說，這都是他一個個去問那些戰友們，群眾的智慧匯集起來的，總有一條能適合她。
安明曦忍不住驚嘆，“這人人設拿錯了吧，居然這麽細心嗎……”奇怪，怎麽莫名有點感動。
她一字一句地讀著，還真從裏面找到許多建設性的意見。
簡單看過一遍後，小心翼翼將信收起放進抽屜。安明曦整理心情，繼續投入到書海之中。
高考三天，每天考試都安排緊湊，最後一天語文和外語考試結束後，幾乎整個考場都陷入歡呼中。不論考的好與不好，一切都已經成定局，各位考生們背上壓的大石頭總算能搬下來緩緩。
安明曦和姜夢嬌、姜婕分在同一個考點學校。
姜婕原本是考完試就要去實驗室繼續研究的，在眾人的再三勸說下，還是決定在家多留兩天休息休息再去閉關。
考完試當晚，要去的地方當然是安明曦新開的海底撈店聚餐！
她特意選的考試結束這天開張，就是為了讓方便自己考試一結束就能感受上慶祝的氛圍。
此時的海底撈店，早已與從前的破敗完全不同。外墻刷成了暖橙色，再加上紅色彩帶燈大招牌，在一排灰撲撲的門面裏格外顯眼。依舊是大大的玻璃窗擦得鋥亮，讓人從外面就能看到裏面的熱鬧。
店裏各方面陳設都費了大心思。燈光定制，比刺眼的白熾燈柔和，比昏黃的老燈明亮。電磁爐都是詹天璐定制的，線路也是她介紹的工人特別安排。四宮格升降火鍋別說是海市了，就是在全國都是頭一份。椅子也做得寬大舒適，是有靠背的沙發形狀，加了軟墊，不僅坐著舒服，還能掛衣服。
仿照著二十一世紀的火鍋店，安明曦特意在店中心位置安排了自助小料臺。
不僅可以自助蘸料，還有不少免費涼菜、涼粉、小餅幹、水果等供顧客選擇。這樣的自助模式，在八零年代可謂是聞所未聞。當然安明曦不會做虧本生意，自助小料的成本都在餐位費和茶水費上收回來咯。
不過海底撈最重要的，當然是服務！不包括後廚、幫廚。光是服務員，安明曦就招了足足八個。
培訓更是嚴格得讓這些新招來的服務員們咋舌。
客人進門熱情地喊“歡迎光臨”專人引導入座，主動接過客人脫下的外套，小心地掛在椅背上已經是基礎操作。
之後還要熱情遞上菜單，耐心介紹鍋底和特色菜品。客人點單後主動提供給客人圍裙和套袖防止油漬濺到衣服上。給長頭發的女生發圈發夾夾頭發，給小孩玩具和兒童座椅。鍋上桌後，要時刻留意各桌的鍋底湯量，不需要客人叫就主動上前添加高湯……
以上全都做的標準，才能對得起顧客付的錢。畢竟在這年代，安明曦的海底撈店絕對屬於高消費店。
安家和姜家提前商量好一起聚餐，一行人出考場後就直接去了海底撈店裏。
雖然店裏開業第一天、人滿為患，但安明曦行使著老板的特權，早早就讓店裏人幫自己預留了一個大包廂。
他們選的是經典四宮格，要了特色牛油鍋加麻辣鍋加番茄鍋加豬肚雞鍋。
湯底已經煮沸，顏色各異的鍋底咕嚕著響起誘人的聲音。
張慧玲率先招呼著大家，“大家先喝湯，這個豬肚雞湯可是費了大功夫煮出來的，都是真材實料的雞和豬肚。等喝完後再加湯放菜去煮。”
眾人應聲，紛紛拿勺去舀湯。
安明曦端著小碗，用勺子不斷攪拌著，吹開熱氣後小心地吸了一口。
“太好喝了。”
湯汁入口，第一個感覺是燙，緊接著一股極度的鮮醇便席卷了味蕾。那股出彩而不嗆人的胡椒辛辣激發著暖意，讓整個湯的鮮美更上一籌，非常舒暢。除此之外，細品後還有枸杞和紅棗的回甘。口感層次極為豐富，簡直能鮮掉眉毛。
這湯底是新鮮豬肚反覆搓洗幹凈後，又把整只老母雞焯水，然後將其塞入豬肚，放入大砂鍋裏加冷水和老姜塊、白胡椒粒，大火轉小火慢燉兩三個小時。等到豬肚和雞肉都燉酥爛後，豬肚切條、雞肉撕成塊，再加入枸杞、紅棗稍煮片刻，用鹽調味而成的。
原材料豐盛、耗時耗力，才能制作出如此的美味。
滿桌子所有人都對這湯讚不絕口，姜海河更是連喝兩碗，好在他體型大，不會因為兩碗湯就飽了。
之後她們開始涮菜。安明曦夾起一片切得極薄、肥瘦相間的羊肉卷，在翻滾的牛油湯裏來回涮了七八下，筷子上的肉片瞬間蜷縮，從鮮紅變為灰白。
她按照自己的口味，調制出秘制蘸料。
首先是一勺白糖在底端，再加秘制辣醬和豆瓣醬，撒一勺熟芝麻，後是蔥和香菜，最後用些許醋封頂。
端到桌上，舀一勺火鍋裏的原湯進去，讓所有小料充分融合。就能得到一個提鮮麻辣的秘制蘸料。
她連忙將燙熟的羊肉放在小碗裏滾了一圈，之後塞到嘴裏。
嗯……！好吃！
送入口中，首先感受到的是料汁包裹下的濃郁香氣，牙齒咬破柔軟的肉片，內部豐沛的汁水混合著豆瓣醬的醇厚鹹香瞬間迸發，辣味後擁而上，嘴裏便像是有火在燒一般，瞬間火辣辣起來。羊肉本身那極致的鮮嫩和獨特的奶香味，在涮煮後被完美保留，絲毫沒有膻氣，只有滿口的鮮滑。大口吃肉，果然舒爽。
後她又夾起一片鮮毛肚，在麻辣鍋裏放了七秒後迅速撈出，肉嘟嘟的毛肚蜷縮著、掛滿了亮晶晶的紅油。迫不及待直接放入口中，毛肚脆彈的觸感便立刻叫人整個人都為之一振。
牙齒咬下時能清晰地聽到那輕微的“咯吱”聲。緊接著，麻、辣、鮮、香幾種味道如同爆炸般在口腔裏擴散開來。
辣椒的火熱、花椒的微麻，盡數浸透在這一小片毛肚上。讓人吃得額頭冒汗，嘴唇通紅，卻還是忍不住想再吃下一片。
安明曦吃的滿頭冒汗，一邊拿紙不斷的擦，一邊手又控制不住再度伸向鍋中。
這一次她的目標是手打蝦滑。
這可是個新鮮貴貨，無數鮮蝦處理幹凈後剁成蝦泥，擠成一個個丸子形狀。安明曦將其放進番茄鍋煮一會撈出，輕輕吹了吹就迫不及待的整個送入口中。
蝦滑的外表極其Q彈緊實，甚至能感受到大塊蝦肉顆粒在齒間輕微的顫抖。與此同時，那酸甜濃郁的湯汁便被擠壓出來，瞬間充盈整個口腔。微甜番茄味恰到好處地襯托出了蝦肉本身的清甜和鮮美，滿嘴的爽脆甘甜，叫人欲罷不能，沈浸其中享受著這極致口感。
她又將筷子伸向那盤現切牛肉。手工切的牛肉片帶著一點厚度，肌理分明，脂肪如雪花般均勻分布。在翻滾的牛油辣鍋裏涮了大約十秒，看到肉片變色、微微卷曲便立刻撈出，沒有蘸料，直接送入口中。
滑嫩，極致的滑嫩！牛肉的纖維在精準的火候下變得柔軟多汁，幾乎入口即化。
緊接著，牛油鍋底的麻辣鮮香便霸道地占據了味蕾，但奇妙的是，這濃烈的味道並未掩蓋牛肉本身的香氣，反而激發出一種更深沈的肉味，帶著些許奶香的回甘。
安明曦滿足地喟嘆一聲，這種大口吃肉的暢快，以及食材本身品質帶來的愉悅，是任何調料都無法替代的。
接著，她筷子轉向特色小吃紅糖糍粑。炸得金黃酥脆的長條糍粑整齊地碼在盤子裏，上面細細撒了一層黃豆粉，旁邊配著一小碟濃稠的紅糖漿。夾起一根在紅糖漿裏滾了一圈，小心地咬了一口。
外層是誘人的、炸得恰到好處的脆殼。內裏卻是無比的軟糯粘稠，溫熱綿密，幾乎能拉出絲來。黃豆粉的香、紅糖漿那帶著焦香味的甜，與糯米本身的清甜完美融合。
吃完這麽多鹹的再吃甜的，剛好中和了火鍋的重口。俗話說鹹甜永動機，來回不斷切換吃著，胃口都不知不覺擴大許多。
安明曦甚至有一種哼起小曲的沖動，她是真的吃美了。
灌一口冰涼解暑的酸梅湯，安明曦決定去小料臺探索一圈，順便消消食。
途徑聽到不少顧客們的誇讚。
大家都一致認為，海底撈雖然貴是貴了點，但這服務、這味道，絕對是沒話說。
正拿了兩塊西瓜，旁邊有顧客找上了服務員，“海報上說的生日當天福利是什麽意思？我爸今天生日，有什麽福利。”
服務員一聽便立刻停下手中動作對他說：“是這樣的，我們會送您父親一份免費長壽面，拉面師傅現場表演拉面甩面。還會為您父親唱生日歌慶祝。”
顧客大喜，“免費的面？這麽好？那快上吧。”
安明曦樂得看第一天開店就有人過生日，於是默默停下腳步，準備看熱鬧。
穿著白色工服的拉面師傅很快來到前面，他手裏托著一大塊柔軟的面團，來到桌前後先說一句賀詞，祝顧客生日快樂。
隨後便手腕一抖，開始甩起面來。
面在空中抻開、甩動，每胳膊每一次大力舞動，都讓面條變換著各種形態。眼看著面條被不斷拉長，比伸展的兩臂都要長，甩在空中高高拋起，就像是跳繩的繩子似得，甩得老高，又在空中繞成花。
這一奇特表演吸引不少顧客扭頭觀看，甚至有人飯都不吃了，站過來近距離看熱鬧。
“這是什麽情況，吃面還有表演？我們點一份能不能也給我們甩面。”
“這師傅手藝真不錯，跟耍雜技似得，厲害。”
安明曦聽著止不住點頭，可不是厲害嘛，這是她托好幾個人脈才高薪聘請來的師傅，據說祖上是禦廚出身，甩面只是簡簡單單一個小絕活而已。
壽星老爺子約莫六十來歲，頭發花白，穿著一件樸素的藍色涼衫。
他緊緊盯著師傅那雙靈巧的手，自始至終都全神貫註的看著表演。當最後一把細如發絲的面條被師傅利落地收入盤中準備下鍋時，他忍不住用力鼓起了掌，“好！真好！這手藝，真功夫啊！”
面下鍋，旁邊的三個正空閑的服務員舉起來，遞上一個金燦燦的生日帽，等老爺子戴上後，又拍著手齊聲唱起歡快的祝福歌。
“祝你生日快樂，祝你生日快樂……”
歌聲引得店裏更多人關註這邊，大家在彼此詢問解釋中得知這是店裏對過生日顧客的特殊服務，一個個驚嘆萬分，居然還能這樣玩。
老爺子顯然也沒料到還有這一出，看著周圍一張張年輕、洋溢著祝福的笑臉，聽著這專為他而唱的歌聲，眼眶竟微微有些濕潤了。
他不太好意思的用粗糙的手掌輕輕抹了下眼角。
他兒子在一旁笑著摟住老父親的肩膀，大聲說：“爸，你看，多熱鬧！”
老爺子一個勁兒地點頭：“熱鬧好，熱鬧好……我這把年紀了，就喜歡這個熱鬧勁！”
沒過幾天，在海底撈過生日，不僅有拉面看還有一群人給你生日快樂歌的消息，就像長了翅膀一樣在口口相傳中傳開了。
這天晚上，門口呼啦啦進來幾個年輕男女。她們是海市大學的學生，坐了好久的公交車來，是為了給朋友過生日。
找位置坐下，她們點了四宮格，又開始精打細算商量著點什麽菜。
“店裏好香啊，我原本不餓的，現在都流口水了。這個豆泡塞肉看起來好吃。鮮切牛肉也不錯。”
“大老遠來這家店，就是為了吃這麽貴的海底撈？這一道菜比我一頓飯都貴。”
“生日嘛，就該吃點好的。再說每個人平攤一下，錢也就沒多少了。”短頭發女生人如其名，於颯颯，說話也酷酷颯颯，“你們都點完了？那我再要一盤毛肚、一盤羊肉。一共七個菜，加上免費的涼菜零食，差不多肯定能吃飽。”
她指著最中間平頭、戴眼鏡，安安靜靜的小男生，笑道，“今天是他的生日，你們店裏的特色安排上吧。”
服務員聞言便一笑，“好的，請稍等。菜上齊後，會有人專程來幫他慶祝的。”
服務員一走，桌上頓時鬧騰起來。
“哇，颯颯。你是不是經常來這家店呀，居然還知道這裏有生日的慶祝服務。”
今天過生日的主角穆連城也說，“我都沒聽說過這個海底撈，還是颯姐牛，總能找到好玩的地方。”
“是來過一次，看到別人過生日，才知道還能這樣。具體有什麽活動，待會你們就知道了。”於颯颯露出個意味深長的笑，向臨近坐著的女孩眨眨眼。
這是她舍友，唯二知道海底撈會有生日歌環節，唯二知道今天計劃的人。
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作者有話說：大肥章奉上~馬上要完結啦[奶茶]
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不過參加完春考後她就又沒了蹤影, 繼續回實驗室搞研究了。
安明曦拿到合格證後微微松了一口氣，之後也開始一邊備戰高考，一邊盯著合適的店面。
之前看中的幾家房子, 最終都因為各種原因沒能談妥。
終於在今天，商街地圖又亮起了燈。
只是她看這位置, 怎麽這麽眼熟……這不就是麻辣燙旁邊的那家國營飯店嗎？
安明曦眉頭一挑，連忙往那邊趕去。
這家國營飯店門臉不小，此刻卻大門緊閉，門口雖然沒貼轉讓的告示, 但地圖的光點明確無誤的顯示在這裏。
安明曦推了推飯店的門，沒鎖。她走進去，裏面空蕩蕩的, 連桌椅都被搬空了，只有常年使用的油煙痕跡。
廚房裏, 穿著中山裝的男人正帶著幾個工人搬運廚房的設備，看到是安明曦進來, 臉上表情愈發僵硬，嘴角抽搐好久才擠出一個一言難盡的笑。
“是安老板啊，你怎麽過來了？”
白經理心情覆雜。
想當初麻辣燙店剛裝修時候, 他還跟身邊人嘲笑, 說什麽店敢開在國營飯店旁邊，一定長久不了。
沒想到也就半年的時間，對方生意不僅做的風生水起，還把他們給幹倒閉了。哪怕麻辣燙店排長龍, 一等就要半個多小時，顧客們也專為它而來，不願意對旁邊的國營飯店投一個眼神。
唉, 真是風水輪流轉，前浪要拍死後浪啊。
不對，不是倒閉，國營飯店怎麽會倒閉呢，只是效益不好，所以被優化了而已。
白經理斟酌著用詞，呵呵一笑，給店裏找補道，“別誤會，我們這不是倒閉，是合並，合並到區裏另一家更大的飯店去了。”
安明曦心裏明鏡似的，自從她的麻辣燙開起來後，國營飯店的生意直接斷崖式下跌。
雖然說這是歷史發展的必然軌跡，但她也加快了這一天到來的時間。
思及此，她臉上露出個和善的笑容，順著白經理的話說：“是是是，合並是好事，資源整合嘛，我明白的。”
見安明曦如此上道，白經理臉色好看了不少。他靈機一閃，想起上面主管說的可以進行轉讓、承包、租賃，以增本降效。
眼前這位安老板就是個不錯的選擇呀。
白經理笑容變得真誠，“眼看著安老板的生意越來越大，有沒有興趣租我們店面？你在旁邊開麻辣燙店，當然是知道這裏地段有多好的。”
安明曦自然道，“我是有這個想法，不過不是租，而是買。”
她環顧著整個飯店的布局，
舊是舊了點，但結構規整，最關鍵的是很大，超級大。前廳和廚房都很寬綽，足以容納多人。整個比漢堡店和麻辣燙店加起來還要大。
白經理嘶了一聲，“賣的話，我得向主管匯報，然後集體開會後才能決定。”
安明曦便說：“我不急，你去慢慢商量。”
白經理原本想拿喬的心便歇了下去，送走安明曦後便連忙去找人商量。
“白經理，價格我了解了。”安明曦沒有過多猶豫，臉上帶著誠懇，“位置和面積我確實很滿意。如果手續方面沒問題，這房子，我買了。”
這一次並沒有讓安明曦失望。
一個星期後，白經理主動找上張慧玲，聯系了安明曦商議轉讓的事。
不得不說，國營轉讓的價格實在有些虛高。盡管好一陣拉扯，但安明曦還是有些肉痛。
辦理好全部手續後，安明曦自己畫了設計圖紙，仿照著後世海底撈風格的記憶，又結合這個時代的審美和條件，繪制裝修設計圖。圖紙一定稿，裝修隊立刻進場。
動靜太大，惹得不少人都問這裏什麽情況。張慧玲在麻辣燙店門口放了大喇叭宣傳，給未裝修好的海底撈店打了好一波廣告。
裝修期間裏四月到了。
詹文璐工廠生產出榨汁機、攪拌機以及刨冰機，正好省了奶茶店員工們的事，安明曦再抽一天周末時間教她們新的配方，準備上新夏日果茶。
陽光漸暖，人們衣衫漸薄。奶茶店門口再次掛出醒目的新品海報，大喇叭廣播時刻宣傳著新品。
終於等到上新品那日，一大早還沒開店，外面就有一對穿著時髦的年輕情侶等著。
易曉春告訴她們要準備一段時間後才能開始點單。兩人也沒有絲毫不高興的神情，反而一個高興去小沙發坐著，一個來到前臺點單。
男孩叫陳運炳，白襯衫袖口挽起，看著菜單沒有什麽猶豫道，“就要你們宣傳的招牌多肉葡萄和菠蘿啵啵，都要大杯的，要冰的。”
“好的，請稍等。”
沒一會，徐王星和鄒尋夢去供銷社取來今天的貨，易曉春這邊也煮好了奶茶等基礎底料，就開始做顧客要求的兩個果茶。
在這年代，四月幾乎不可能吃到多種新鮮水果。
安明曦聯系了蔬菜大媽和番茄大媽，讓她們幫忙找人，也沒有找到能發展大棚技術的果農。倒是蔬菜大媽跟安明曦，如果有需要，她可以現在就找種子樹苗來種。
去年在安明曦的建議和鼓勵下，蔬菜大媽硬頂著家裏的壓力，真就把大棚種菜弄起來擴大規模了，除去給安明曦的固定供貨量外，冬天反季時候賣給別人，也賺了不少錢呢。
只是目前來不及了，沒有原材料，安明曦塞錢讓供銷社的采購員給自己走門路，終於弄來一批能穩定供貨且質量不錯的水果罐頭。
易曉春將葡萄仔細去籽後，倒在厚壁塑料雪克杯裏，用力將其果肉搗碎，擠出豐沛的果汁。
多肉則是要更麻煩些，把薜荔果放進紗布袋在水中揉搓，利用其果膠析出凝固成涼粉。
這就是普通的涼粉而已。
想要變成更升一級的多肉，還得將其和泡好的綠茶、白糖全部放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌，直到完全煮沸後倒入一個幹凈的容器中，室溫放涼後，放入冰箱冷藏直至完全凝固。
雪克杯裏放進兩勺切好的凍凍，再倒入提前熬好的茉莉花茶湯和些許糖漿。搖勻後便能倒入奶茶杯中，加入冰塊。
另一邊，徐王星也在制作菠蘿啵啵。罐頭裏的菠蘿切成小塊放入雪克杯，用搗棒大力捶打擠壓。
水果茶裏的啵啵和珍珠很相像，但是透明的，因此也要單獨做出小料。
先是把清水和白糖放在鍋中混合，煮至完全沸騰後關火，倒入木薯澱粉，之後動作極快的用攪拌它們直至成粘稠的糊狀。
鍋離火後再次倒入木薯澱粉。就像做珍珠一樣，趁熱用手揉成一個面團，切成小劑子，再搓成小圓球，下水去煮直到它們變得完全透明，中間沒有白芯，撈出後放入冰水中浸泡即可。
之後的步驟便也大差不差，很快兩杯果茶便到兩人手中。
曾月霞接過那杯多肉葡萄，插入吸管先喝了一口底部的葡萄汁混合的茶湯。
瞬間，濃郁的葡萄香味混著清新的茉莉茶香湧入口中。甜意直達心底，叫人不由喜笑顏開。
冰塊浸潤茶底，一股冷冽的寒氣傳入嘴裏，使她為之一振，整個人都清醒過來。
雖說有些冰牙，但喝起來莫名舒爽是怎麽回事。
曾月霞再用力一吸，飽滿的葡萄果肉和Q彈的多肉便一起湧入口中，茉莉茶香、葡萄的甜酸、多肉的嫩滑爽感同時被牙齒咀嚼著、在嘴裏爆開，口感豐富極了。
“這個真好喝，果肉好多。”她驚喜地分享給自家男朋友。
陳運炳接過，順手把自己那杯手搗菠蘿啵啵遞給女友。
曾月霞便低頭就著他的手喝起來。
這又是與多肉葡萄完全不同的口感。葡萄偏甜，嚼起來果肉也是軟軟的。菠蘿卻是纖維感十足，果肉嚼起來也以清脆為主。脆啵啵更是彈牙，不負它脆的頭銜，在嘴裏四處迸發。
他們正品嘗著，正式營業的時間也到了。
由於是周末大家都清閑，奶茶店的客人可謂是絡繹不絕。服務員們那叫一個忙碌。
一對年輕的父母牽著他們大約五六歲的兒子走了進來。小男孩個不高，踮著腳趴在收銀臺上認認真真的看起菜單。
“哪個是新品，我要新品。”
小男孩母親就指著上面兩欄，耐心跟他講解，“這兩邊都標註了新品。這邊是果茶系列。有檸檬水、青檸香橙、多肉楊梅、多肉葡萄、多肉橘子。黃桃啵啵、菠蘿啵啵和草莓啵啵。”
“這邊是刨冰系列，有奶味刨冰、楊梅刨冰、葡萄刨冰、橘子刨冰、黃桃刨冰和草莓刨冰。”
小男孩“哇”了一聲，又問，“多肉是什麽，肉很多的意思嗎。啵啵又是什麽，怎麽從來沒聽說過。”
收銀臺的鄒尋夢立刻為他解答，“多肉和啵啵都是小料哦，就像珍珠一樣。”
“哦！那我想要多肉的。”小男孩仔細想了想，“要楊梅多肉。”
男孩母親爽快道，“那就這個吧，我要杯青檸香橙，你要什麽。”
男孩父親選不出來，幹脆道，“那就和你一樣吧。”
鄒尋夢利落記下單子，又問他們，“三位都要冰嗎。”
“要冰就是放到冰箱裏凍嗎？”
“不是，是加冰塊在裏面。”
“你們這還免費給加冰塊？”小孩父母有些震驚。
“是的，冰塊都是免費的。”
男孩父親立刻說：“那我的加點冰吧。”
母親那邊也同樣，只是他們看著兒子猶豫了一下。
小孩子，現在能吃冰的嗎，萬一鬧肚子怎麽辦。
仿佛看出了他們的想法，男孩立刻抱著爸媽大腿撒嬌起來，“我也要冰塊，我要冰。沒有冰怎麽能叫夏日新品呢。”
“可現在還不到夏天……好吧，待會你如果鬧肚子，那是要吃藥打針的，你可想好咯。”
小男孩捂了下嘴，但還是堅定道，“沒事，我就是想喝點冰的。”
“好吧，那就三杯都要冰的。”
一家三口點完單就去旁邊坐著等。
青檸香橙做起來簡單，徐王星將新鮮橙子切塊，榨汁器榨出橙汁後過濾掉粗纖維。在雪克杯中加入兩片檸檬片搗碎，倒入榨好的橙汁和茉莉花茶，最後加入少許糖漿搖勻。
那邊楊梅也已經去核取肉處理好，輕搗兩下將果肉搗碎的同時讓其保持顆粒感。
杯底加入多肉，然後倒入搗碎的楊梅肉，再加入紅茶湯，最後在頂部也鋪上一層楊梅果肉，整個就形成了完美的分層。
香檸冰橙以橙子的香甜為主，帶著一絲檸檬的清爽微酸。而多肉楊梅則有獨特的酸味刺激，叫人整個五官都酸到發麻，嚼起來更是果肉十足，口感豐富。
一家三口光是嘗了一口，就滿意的不得了，有說有笑的拿著果茶離開。
除果茶外，刨冰系列也深受年輕人的歡迎。
顧客們喜歡圍在收銀臺前，看刨冰機啟動，潔白的冰屑像雪花一樣灑落。再看鄒尋夢組裝大碗刨冰，一層珍珠、一層冰、一層水果、一層冰、一層小料、一層水果。排起來好看，吃起來更是每一口都有驚喜。
趙鑫鑫就點了一碗楊梅刨冰。冒著絲絲涼氣的刨冰放在大桌上，雖然冰的人直哆嗦，但反季吃冰，尤為過癮。勺子輕易地突破層層阻隔，潔白的冰屑、Q彈的脆啵啵、軟糯的米麻薯，連同多汁的楊梅被一並兜起，被放入口腔一同享受。
下一勺，牙齒便會遇到軟糯的珍珠，內裏軟糯的核心便釋放出溫潤的焦甜，而綿密的紅豆沙更提供了增味的甘甜與沙糯口感。
一勺接著一勺，根本停不下來。原本趙鑫鑫還覺得一碗太大，吃到興頭，卻覺得根本不夠。如果不是害怕吃多了拉肚子，她甚至還想再來一碗。
隨著天氣越熱，刨冰的火爆程度就越高，一天下來，店裏的刨冰機刀片都要輪冒煙了。
隨著熱氣籠罩整座海市，七月悄然到來。
1981年的高考，是七月七日開始。
臨考前一天的安家，大家都去上班，安明曦伏案在書桌前，進行上戰場前最後的覆習工作。
安家客廳安裝了空調，屋內學習環境十分舒適，人不燥熱，學習效率自然事半功倍。這時候再記知識點已經是徒勞，她主要還是翻看著自己的錯題本，防止自己在考場上再犯同樣的錯誤。
到下午時候，安家門突然被敲響，安明曦打開門，發現來人居然是梁興志。之前托他弄冰箱電視和空調，麻煩了好多次。
於是她立刻熱情招待，“你怎麽來了，大熱天的，快進來坐。”
梁興志拿出一封信，“進去就不用了，我來就只是送個東西而已。司勤讓我給你的，提前一個月就送到了，叮囑我務必今天送到。”
安明曦楞住了，她上次只不過隨口吐槽一句他寄信不準時，這次居然還特意托人送信來？這人做事還真是一板一眼。
連連道謝後接過，進屋打開。發現這哪裏是一封信，而是一沓信。
第一頁是司勤一貫簡潔的問候，介紹自己的情況，詢問她近況，然後說起高考日期臨近，想到她或許會需要一些鼓勵。
剩下幾頁，密密麻麻寫的全是與高考相關的內容，包括上考場前、考試時候，考完一科目後到底該怎麽樣，如何緩解壓力，如何預防突發情況。註意事項列的事無巨細，幾乎樸實到瑣碎。
據司勤信裏說，這都是他一個個去問那些戰友們，群眾的智慧匯集起來的，總有一條能適合她。
安明曦忍不住驚嘆，“這人人設拿錯了吧，居然這麽細心嗎……”奇怪，怎麽莫名有點感動。
她一字一句地讀著，還真從裏面找到許多建設性的意見。
簡單看過一遍後，小心翼翼將信收起放進抽屜。安明曦整理心情，繼續投入到書海之中。
高考三天，每天考試都安排緊湊，最後一天語文和外語考試結束後，幾乎整個考場都陷入歡呼中。不論考的好與不好，一切都已經成定局，各位考生們背上壓的大石頭總算能搬下來緩緩。
安明曦和姜夢嬌、姜婕分在同一個考點學校。
姜婕原本是考完試就要去實驗室繼續研究的，在眾人的再三勸說下，還是決定在家多留兩天休息休息再去閉關。
考完試當晚，要去的地方當然是安明曦新開的海底撈店聚餐！
她特意選的考試結束這天開張，就是為了讓方便自己考試一結束就能感受上慶祝的氛圍。
此時的海底撈店，早已與從前的破敗完全不同。外墻刷成了暖橙色，再加上紅色彩帶燈大招牌，在一排灰撲撲的門面裏格外顯眼。依舊是大大的玻璃窗擦得鋥亮，讓人從外面就能看到裏面的熱鬧。
店裏各方面陳設都費了大心思。燈光定制，比刺眼的白熾燈柔和，比昏黃的老燈明亮。電磁爐都是詹天璐定制的，線路也是她介紹的工人特別安排。四宮格升降火鍋別說是海市了，就是在全國都是頭一份。椅子也做得寬大舒適，是有靠背的沙發形狀，加了軟墊，不僅坐著舒服，還能掛衣服。
仿照著二十一世紀的火鍋店，安明曦特意在店中心位置安排了自助小料臺。
不僅可以自助蘸料，還有不少免費涼菜、涼粉、小餅幹、水果等供顧客選擇。這樣的自助模式，在八零年代可謂是聞所未聞。當然安明曦不會做虧本生意，自助小料的成本都在餐位費和茶水費上收回來咯。
不過海底撈最重要的，當然是服務！不包括後廚、幫廚。光是服務員，安明曦就招了足足八個。
培訓更是嚴格得讓這些新招來的服務員們咋舌。
客人進門熱情地喊“歡迎光臨”專人引導入座，主動接過客人脫下的外套，小心地掛在椅背上已經是基礎操作。
之後還要熱情遞上菜單，耐心介紹鍋底和特色菜品。客人點單後主動提供給客人圍裙和套袖防止油漬濺到衣服上。給長頭發的女生發圈發夾夾頭發，給小孩玩具和兒童座椅。鍋上桌後，要時刻留意各桌的鍋底湯量，不需要客人叫就主動上前添加高湯……
以上全都做的標準，才能對得起顧客付的錢。畢竟在這年代，安明曦的海底撈店絕對屬於高消費店。
安家和姜家提前商量好一起聚餐，一行人出考場後就直接去了海底撈店裏。
雖然店裏開業第一天、人滿為患，但安明曦行使著老板的特權，早早就讓店裏人幫自己預留了一個大包廂。
他們選的是經典四宮格，要了特色牛油鍋加麻辣鍋加番茄鍋加豬肚雞鍋。
湯底已經煮沸，顏色各異的鍋底咕嚕著響起誘人的聲音。
張慧玲率先招呼著大家，“大家先喝湯，這個豬肚雞湯可是費了大功夫煮出來的，都是真材實料的雞和豬肚。等喝完後再加湯放菜去煮。”
眾人應聲，紛紛拿勺去舀湯。
安明曦端著小碗，用勺子不斷攪拌著，吹開熱氣後小心地吸了一口。
“太好喝了。”
湯汁入口，第一個感覺是燙，緊接著一股極度的鮮醇便席卷了味蕾。那股出彩而不嗆人的胡椒辛辣激發著暖意，讓整個湯的鮮美更上一籌，非常舒暢。除此之外，細品後還有枸杞和紅棗的回甘。口感層次極為豐富，簡直能鮮掉眉毛。
這湯底是新鮮豬肚反覆搓洗幹凈後，又把整只老母雞焯水，然後將其塞入豬肚，放入大砂鍋裏加冷水和老姜塊、白胡椒粒，大火轉小火慢燉兩三個小時。等到豬肚和雞肉都燉酥爛後，豬肚切條、雞肉撕成塊，再加入枸杞、紅棗稍煮片刻，用鹽調味而成的。
原材料豐盛、耗時耗力，才能制作出如此的美味。
滿桌子所有人都對這湯讚不絕口，姜海河更是連喝兩碗，好在他體型大，不會因為兩碗湯就飽了。
之後她們開始涮菜。安明曦夾起一片切得極薄、肥瘦相間的羊肉卷，在翻滾的牛油湯裏來回涮了七八下，筷子上的肉片瞬間蜷縮，從鮮紅變為灰白。
她按照自己的口味，調制出秘制蘸料。
首先是一勺白糖在底端，再加秘制辣醬和豆瓣醬，撒一勺熟芝麻，後是蔥和香菜，最後用些許醋封頂。
端到桌上，舀一勺火鍋裏的原湯進去，讓所有小料充分融合。就能得到一個提鮮麻辣的秘制蘸料。
她連忙將燙熟的羊肉放在小碗裏滾了一圈，之後塞到嘴裏。
嗯……！好吃！
送入口中，首先感受到的是料汁包裹下的濃郁香氣，牙齒咬破柔軟的肉片，內部豐沛的汁水混合著豆瓣醬的醇厚鹹香瞬間迸發，辣味後擁而上，嘴裏便像是有火在燒一般，瞬間火辣辣起來。羊肉本身那極致的鮮嫩和獨特的奶香味，在涮煮後被完美保留，絲毫沒有膻氣，只有滿口的鮮滑。大口吃肉，果然舒爽。
後她又夾起一片鮮毛肚，在麻辣鍋裏放了七秒後迅速撈出，肉嘟嘟的毛肚蜷縮著、掛滿了亮晶晶的紅油。迫不及待直接放入口中，毛肚脆彈的觸感便立刻叫人整個人都為之一振。
牙齒咬下時能清晰地聽到那輕微的“咯吱”聲。緊接著，麻、辣、鮮、香幾種味道如同爆炸般在口腔裏擴散開來。
辣椒的火熱、花椒的微麻，盡數浸透在這一小片毛肚上。讓人吃得額頭冒汗，嘴唇通紅，卻還是忍不住想再吃下一片。
安明曦吃的滿頭冒汗，一邊拿紙不斷的擦，一邊手又控制不住再度伸向鍋中。
這一次她的目標是手打蝦滑。
這可是個新鮮貴貨，無數鮮蝦處理幹凈後剁成蝦泥，擠成一個個丸子形狀。安明曦將其放進番茄鍋煮一會撈出，輕輕吹了吹就迫不及待的整個送入口中。
蝦滑的外表極其Q彈緊實，甚至能感受到大塊蝦肉顆粒在齒間輕微的顫抖。與此同時，那酸甜濃郁的湯汁便被擠壓出來，瞬間充盈整個口腔。微甜番茄味恰到好處地襯托出了蝦肉本身的清甜和鮮美，滿嘴的爽脆甘甜，叫人欲罷不能，沈浸其中享受著這極致口感。
她又將筷子伸向那盤現切牛肉。手工切的牛肉片帶著一點厚度，肌理分明，脂肪如雪花般均勻分布。在翻滾的牛油辣鍋裏涮了大約十秒，看到肉片變色、微微卷曲便立刻撈出，沒有蘸料，直接送入口中。
滑嫩，極致的滑嫩！牛肉的纖維在精準的火候下變得柔軟多汁，幾乎入口即化。
緊接著，牛油鍋底的麻辣鮮香便霸道地占據了味蕾，但奇妙的是，這濃烈的味道並未掩蓋牛肉本身的香氣，反而激發出一種更深沈的肉味，帶著些許奶香的回甘。
安明曦滿足地喟嘆一聲，這種大口吃肉的暢快，以及食材本身品質帶來的愉悅，是任何調料都無法替代的。
接著，她筷子轉向特色小吃紅糖糍粑。炸得金黃酥脆的長條糍粑整齊地碼在盤子裏，上面細細撒了一層黃豆粉，旁邊配著一小碟濃稠的紅糖漿。夾起一根在紅糖漿裏滾了一圈，小心地咬了一口。
外層是誘人的、炸得恰到好處的脆殼。內裏卻是無比的軟糯粘稠，溫熱綿密，幾乎能拉出絲來。黃豆粉的香、紅糖漿那帶著焦香味的甜，與糯米本身的清甜完美融合。
吃完這麽多鹹的再吃甜的，剛好中和了火鍋的重口。俗話說鹹甜永動機，來回不斷切換吃著，胃口都不知不覺擴大許多。
安明曦甚至有一種哼起小曲的沖動，她是真的吃美了。
灌一口冰涼解暑的酸梅湯，安明曦決定去小料臺探索一圈，順便消消食。
途徑聽到不少顧客們的誇讚。
大家都一致認為，海底撈雖然貴是貴了點，但這服務、這味道，絕對是沒話說。
正拿了兩塊西瓜，旁邊有顧客找上了服務員，“海報上說的生日當天福利是什麽意思？我爸今天生日，有什麽福利。”
服務員一聽便立刻停下手中動作對他說：“是這樣的，我們會送您父親一份免費長壽面，拉面師傅現場表演拉面甩面。還會為您父親唱生日歌慶祝。”
顧客大喜，“免費的面？這麽好？那快上吧。”
安明曦樂得看第一天開店就有人過生日，於是默默停下腳步，準備看熱鬧。
穿著白色工服的拉面師傅很快來到前面，他手裏托著一大塊柔軟的面團，來到桌前後先說一句賀詞，祝顧客生日快樂。
隨後便手腕一抖，開始甩起面來。
面在空中抻開、甩動，每胳膊每一次大力舞動，都讓面條變換著各種形態。眼看著面條被不斷拉長，比伸展的兩臂都要長，甩在空中高高拋起，就像是跳繩的繩子似得，甩得老高，又在空中繞成花。
這一奇特表演吸引不少顧客扭頭觀看，甚至有人飯都不吃了，站過來近距離看熱鬧。
“這是什麽情況，吃面還有表演？我們點一份能不能也給我們甩面。”
“這師傅手藝真不錯，跟耍雜技似得，厲害。”
安明曦聽著止不住點頭，可不是厲害嘛，這是她托好幾個人脈才高薪聘請來的師傅，據說祖上是禦廚出身，甩面只是簡簡單單一個小絕活而已。
壽星老爺子約莫六十來歲，頭發花白，穿著一件樸素的藍色涼衫。
他緊緊盯著師傅那雙靈巧的手，自始至終都全神貫註的看著表演。當最後一把細如發絲的面條被師傅利落地收入盤中準備下鍋時，他忍不住用力鼓起了掌，“好！真好！這手藝，真功夫啊！”
面下鍋，旁邊的三個正空閑的服務員舉起來，遞上一個金燦燦的生日帽，等老爺子戴上後，又拍著手齊聲唱起歡快的祝福歌。
“祝你生日快樂，祝你生日快樂……”
歌聲引得店裏更多人關註這邊，大家在彼此詢問解釋中得知這是店裏對過生日顧客的特殊服務，一個個驚嘆萬分，居然還能這樣玩。
老爺子顯然也沒料到還有這一出，看著周圍一張張年輕、洋溢著祝福的笑臉，聽著這專為他而唱的歌聲，眼眶竟微微有些濕潤了。
他不太好意思的用粗糙的手掌輕輕抹了下眼角。
他兒子在一旁笑著摟住老父親的肩膀，大聲說：“爸，你看，多熱鬧！”
老爺子一個勁兒地點頭：“熱鬧好，熱鬧好……我這把年紀了，就喜歡這個熱鬧勁！”
沒過幾天，在海底撈過生日，不僅有拉面看還有一群人給你生日快樂歌的消息，就像長了翅膀一樣在口口相傳中傳開了。
這天晚上，門口呼啦啦進來幾個年輕男女。她們是海市大學的學生，坐了好久的公交車來，是為了給朋友過生日。
找位置坐下，她們點了四宮格，又開始精打細算商量著點什麽菜。
“店裏好香啊，我原本不餓的，現在都流口水了。這個豆泡塞肉看起來好吃。鮮切牛肉也不錯。”
“大老遠來這家店，就是為了吃這麽貴的海底撈？這一道菜比我一頓飯都貴。”
“生日嘛，就該吃點好的。再說每個人平攤一下，錢也就沒多少了。”短頭發女生人如其名，於颯颯，說話也酷酷颯颯，“你們都點完了？那我再要一盤毛肚、一盤羊肉。一共七個菜，加上免費的涼菜零食，差不多肯定能吃飽。”
她指著最中間平頭、戴眼鏡，安安靜靜的小男生，笑道，“今天是他的生日，你們店裏的特色安排上吧。”
服務員聞言便一笑，“好的，請稍等。菜上齊後，會有人專程來幫他慶祝的。”
服務員一走，桌上頓時鬧騰起來。
“哇，颯颯。你是不是經常來這家店呀，居然還知道這裏有生日的慶祝服務。”
今天過生日的主角穆連城也說，“我都沒聽說過這個海底撈，還是颯姐牛，總能找到好玩的地方。”
“是來過一次，看到別人過生日，才知道還能這樣。具體有什麽活動，待會你們就知道了。”於颯颯露出個意味深長的笑，向臨近坐著的女孩眨眨眼。
這是她舍友，唯二知道海底撈會有生日歌環節，唯二知道今天計劃的人。
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作者有話說：大肥章奉上~馬上要完結啦[奶茶]
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