第58章 紅紅火火 中山裝名叫陳炳，在……
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第58章 紅紅火火 中山裝名叫陳炳，在……
中山裝名叫陳炳, 在官方上班，時刻關註著社會對政策的反應和政策實施情況。
最近有個什麽明曦麻辣燙很火，辦公室裏人都在討論這件事。
“我兒子說學校裏很多人都知道這家店, 能天天去吃的，那叫一個驕傲, 走路都能仰著頭挺著胸。隔三差五去吃的算有面子，聊起哪個好吃頭頭是道。偶爾偶爾去吃一次的，也能和其它同學說上話。沒吃過的聽一群人在那裏吹喲，饞的直流口水。”
旁邊短發的人也加入這個話題, “我妹的工廠也是這樣，之前門口那鹵味攤，現在這麻辣燙, 都是一家人開的，他們都認準了這一家去買。”
戴眼鏡的男人嚴肅看著眾人, “你們說，這種追求潮流的行為是不是不太好？這個麻辣燙店, 怎麽像起了個壞的影響呢。”
“不至於吧趙哥，你這說的也太嚴重了，生意太火了還能怪罪人家老板？這和之前火的那汽水不是一個性質嘛。再說了, 這也算是響應咱們的政策號召, 多好。”
眼鏡男點點頭，“也是，說不定就有人看這麻辣燙店眼紅，也跟著做生意, 到時候店一多，大家見怪不怪，說不定也就沒那麽新奇了。”
走廊突然一陣香味傳來, 濃郁的麻醬味彌漫進整間辦公室，味道若有似無，反而更加勾人，叫屋裏人都魂不守舍的循著味問過去。
短發人站起來走到門口張望一圈，“誰這麽早就吃飯，還不去食堂，這不是存心饞人嗎。”
隔壁立刻有人探出個腦袋來，“我剛看見陳秘書拎了三份麻辣燙進副市辦公室，三位領導都在裏面，估計是他們在吃。”
短發人立刻噤聲，若有所思點著頭回了辦公室。
“這麻辣燙魅力夠大的……”
那邊副市辦公室裏，六個穿著板正衣裳的人，滿臉嚴肅看著茶桌上正冒著騰騰熱氣的麻辣燙。
“來來來，都嘗嘗，這就是我跟你們說的麻辣燙，我未來兒媳婦開的，人家小姑娘一邊念書一邊開店，可厲害能幹了。”
司衛國坐在右邊，率先湊過去端起每個碗來看，“瞧瞧，這還有不同口味呢，知道你們倆不能吃辣的，特意點了不辣的口味。我這人愛重口的，就點個辣的……哎，這好像和我之前吃的不太一樣啊？”
陳炳機靈道，“昨個聽您說只有麻辣一個口味略顯單調，今天我看店裏上新黏糊麻辣燙，就特意給您買了一份，還加了許多辣椒，又能嘗鮮，又能保留老味道。”
“可以，我就想試試新品。”
司衛國滿臉驕傲，屋裏其餘兩個老朋友也不會抹他面子，一個個都跟著笑起來。
“是，真不錯，沒想到你兒子開竅晚、運氣倒好，有這麽一個好兒媳婦。”
“這聞著味道不錯，我嘗一口？”
“來，嘗一口，都吃，彼此換著吃。”
司衛國拿起筷子，用力往自己大碗裏一攪和，讓正上方蓋著的濃郁粘稠的麻醬往面上一裹，把各種佐料都攪和勻了，然後才夾起一大筷子面，往嘴裏豪邁一塞。
滿滿的花生和芝麻味在口腔裏爆發，細碎的顆粒鉆進每一片蔬菜、每一根面條。原本辣的鼻涕都能流下來的辣椒反而被這濃郁鹹香沖淡，增香粘稠，回味十足。
他平時也愛吃芝麻和花生，這一下子就是強強聯合，直接好吃到他心坎上了。
“這丸子，口感還是一如既往的脆，我還真好這一口。”
“是，老司是咱們這裏面心態最年輕的了，我也像老司一樣，人老心不老啊。”
副市吃了口丸子，點點頭，這味確實挺新鮮，和飯店裏、家裏做的口感都不一樣。
又喝一口湯，這下可著實被驚艷到了。
“我看這湯裏也沒真肉？怎麽喝起來一股排骨湯的味？”
光是一口就滿嘴的鮮味，進嘴裏香香的，進胃裏暖暖的，上面飄著枸杞和紅棗，看著還挺健康。
“骨湯味骨湯味，那可不就是用骨頭熬的湯底。現在大家夥心思可細著呢，對吃東西都特別講究。”司衛國伸勺舀一口湯，喝進去砸吧砸吧嘴同樣滿足。
“嗯，現在大家生活好了，要求就從吃飽，變成吃好。這一點很不錯，大家越是對生活品質的追求高，就越是說明社會欣欣向榮，咱們走的步子是正確的。關於支持自由職業，促進市場經濟這事，我覺得我們還是得加大力度，把典型宣傳出去，讓大家看到這事是對大家有益的。”
“沒錯，明曦麻辣燙、新潮服裝店、愛心百貨店。還有圓心食品加工廠、春申廠服裝廠、藍色面粉廠。許多榜樣都是可以讓大家學習的，這不眼看著國慶就到了嗎，咱們可以趁此機會，繼續宣傳咱們的政策。”
一聊到正事上，再大的美食誘惑都得暫時放下，忍住不吃。
幾句討論後，秘書們紛紛記完筆記離開，三位領導才能繼續吃飯。
嘗著格外濃郁，香味十足的麻辣燙，副市忍不住感嘆，“真不錯，勞動人民的智慧從來都不容小覷，你們說說，這麻辣燙是怎麽做出來這麽好吃的。”
怎麽做出來這麽好吃的麻辣燙的？這事海蓮和錢妙人非常有發言權。
“十桌三號麻辣味。”
“十桌四號，黏糊味，不要蒜末。”
火熱朝天經營著的店內，張慧玲稱完一盆的重量，把盆放到窗戶的小平臺上，旁邊再放一個寫著桌子和號碼的小木牌。
按順序放碗，按順序叫號，按順序把麻辣燙送到顧客手上。
原本海蓮一個人還有些忙不過來，但自從錢妙人來熟悉兩天後，廚房裏的壓力就大大的緩解了。
海蓮上鍋開煮麻辣味，錢妙人就開火做黏糊麻辣燙。
先把牛油料倒進鍋裏，熱油一激，辣椒嘩啦啦的味道就蹭一下竄了出來，再放蔥姜蒜開炒，把底料熬得紅彤彤後，立刻轉小火把芝麻醬和花生醬舀進去，勺子按照一個方向一直攪活，把醬和底料充分融合在一起，把油都吸收的差不多，成泥成沙狀。
這邊形狀一成，錢妙人就馬上從旁邊的高溫鍋裏舀出來提前熬好的湯，分兩次倒進正煮的鍋裏，把底料全部都乳化。
這還沒完，黏糊麻辣燙比普通麻辣燙麻煩多了，她還要抽空調出澱粉漿來，等鍋裏的湯開後倒進去攪勻，一手倒一手勺推，沒過幾秒就能看見粘稠的爬勺現象。
湯底粘稠了，把各種菜品放進去的過程就叫做掛漿。
掛漿的順序也是有講究的，先放粉絲這類最能吸醬料的，然後放丸子、土豆片之類耐煮的，再然後是蔬菜，最後關火後才把方便面放進去，用餘溫去悶熟面，用筷子攪開。
關火，出鍋，全都倒進大碗裏，最後放上一勺辣椒粉和一勺熟芝麻，澆上滾燙的熱油。
“呲啦”一聲，味道就立刻被徹底激發出來。
到這才算完成了一份黏糊麻辣燙的制作，海蓮把它放回窗前小臺上，喊一聲“小孫。”
孫萱兒就連忙過來，把碗端到客人桌子前，順便把其餘桌上吃完的碗收掉，桌子擦幹凈，然後去刷碗。
“小孫，冰箱裏蔬菜好像不夠了，你去補一下貨，記得把菜洗幹凈。”
“好嘞張姐，我現在就去補貨。”
“小孫，我這邊碗不夠了，能不能快點把臟碗刷出來，不然要耽誤事的。”
“沒問題姐，我現在就去刷。”
“小孫，木牌你是不是忘記拿回來了？我看五桌人走了，牌沒回來。”
“不好意思啊張姐，我忘了，現在就放回去。”
廚房忙、孫萱兒忙，張慧玲同樣也忙的不可開交。
兩種不同價格的菜放到一個盆裏，稱菜時候也得分到兩個盆裏去稱。
“麻辣味的是吧？一塊二，你是打包還是堂食？”
“不好意思，鹵味還得等個十分鐘才能好，您如果不急的話可以稍等一會。”
等過午飯的點稍微空閑的時候，她就得趕緊鎖好收錢櫃，叮囑孫萱兒先頂上去一會，然後看什麽食材缺了，趕緊去補貨。
依舊是老晚才關店門，開業這段時間裏大家都非常忙活，所以張慧玲想著提前把這五天的工資支付給她們。
“這段時間大家都很負責，我也沒看見什麽偷懶、不認真的現象。如果大家繼續保持，這麽努力的幹下去，月末我給你們每人再多發二十塊錢作為獎金。希望大家能繼續加油，服務好顧客，讓咱們的店繼續紅紅火火！”
大家臨下班前猝不及防的得到這意外之喜，一個個激動恨不得蹦起來，尤其是錢妙人，家裏上頓不接下頓，正是需要錢的時候。
“太好了，謝謝老板。”
“謝謝老板，我們一定會再接再厲的。”
“謝謝老板！”
張慧玲溫和對大家笑著，“大家忙前忙後都辛苦，拿回去錢後買點有營養的給自己補補。尤其是小孫，咱們店就你一個服務員，前後左右都得顧及到。等過幾天我再招個人，你的壓力就沒這麽大了。”
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中山裝名叫陳炳, 在官方上班，時刻關註著社會對政策的反應和政策實施情況。
最近有個什麽明曦麻辣燙很火，辦公室裏人都在討論這件事。
“我兒子說學校裏很多人都知道這家店, 能天天去吃的，那叫一個驕傲, 走路都能仰著頭挺著胸。隔三差五去吃的算有面子，聊起哪個好吃頭頭是道。偶爾偶爾去吃一次的，也能和其它同學說上話。沒吃過的聽一群人在那裏吹喲，饞的直流口水。”
旁邊短發的人也加入這個話題, “我妹的工廠也是這樣，之前門口那鹵味攤，現在這麻辣燙, 都是一家人開的，他們都認準了這一家去買。”
戴眼鏡的男人嚴肅看著眾人, “你們說，這種追求潮流的行為是不是不太好？這個麻辣燙店, 怎麽像起了個壞的影響呢。”
“不至於吧趙哥，你這說的也太嚴重了，生意太火了還能怪罪人家老板？這和之前火的那汽水不是一個性質嘛。再說了, 這也算是響應咱們的政策號召, 多好。”
眼鏡男點點頭，“也是，說不定就有人看這麻辣燙店眼紅，也跟著做生意, 到時候店一多，大家見怪不怪，說不定也就沒那麽新奇了。”
走廊突然一陣香味傳來, 濃郁的麻醬味彌漫進整間辦公室，味道若有似無，反而更加勾人，叫屋裏人都魂不守舍的循著味問過去。
短發人站起來走到門口張望一圈，“誰這麽早就吃飯，還不去食堂，這不是存心饞人嗎。”
隔壁立刻有人探出個腦袋來，“我剛看見陳秘書拎了三份麻辣燙進副市辦公室，三位領導都在裏面，估計是他們在吃。”
短發人立刻噤聲，若有所思點著頭回了辦公室。
“這麻辣燙魅力夠大的……”
那邊副市辦公室裏，六個穿著板正衣裳的人，滿臉嚴肅看著茶桌上正冒著騰騰熱氣的麻辣燙。
“來來來，都嘗嘗，這就是我跟你們說的麻辣燙，我未來兒媳婦開的，人家小姑娘一邊念書一邊開店，可厲害能幹了。”
司衛國坐在右邊，率先湊過去端起每個碗來看，“瞧瞧，這還有不同口味呢，知道你們倆不能吃辣的，特意點了不辣的口味。我這人愛重口的，就點個辣的……哎，這好像和我之前吃的不太一樣啊？”
陳炳機靈道，“昨個聽您說只有麻辣一個口味略顯單調，今天我看店裏上新黏糊麻辣燙，就特意給您買了一份，還加了許多辣椒，又能嘗鮮，又能保留老味道。”
“可以，我就想試試新品。”
司衛國滿臉驕傲，屋裏其餘兩個老朋友也不會抹他面子，一個個都跟著笑起來。
“是，真不錯，沒想到你兒子開竅晚、運氣倒好，有這麽一個好兒媳婦。”
“這聞著味道不錯，我嘗一口？”
“來，嘗一口，都吃，彼此換著吃。”
司衛國拿起筷子，用力往自己大碗裏一攪和，讓正上方蓋著的濃郁粘稠的麻醬往面上一裹，把各種佐料都攪和勻了，然後才夾起一大筷子面，往嘴裏豪邁一塞。
滿滿的花生和芝麻味在口腔裏爆發，細碎的顆粒鉆進每一片蔬菜、每一根面條。原本辣的鼻涕都能流下來的辣椒反而被這濃郁鹹香沖淡，增香粘稠，回味十足。
他平時也愛吃芝麻和花生，這一下子就是強強聯合，直接好吃到他心坎上了。
“這丸子，口感還是一如既往的脆，我還真好這一口。”
“是，老司是咱們這裏面心態最年輕的了，我也像老司一樣，人老心不老啊。”
副市吃了口丸子，點點頭，這味確實挺新鮮，和飯店裏、家裏做的口感都不一樣。
又喝一口湯，這下可著實被驚艷到了。
“我看這湯裏也沒真肉？怎麽喝起來一股排骨湯的味？”
光是一口就滿嘴的鮮味，進嘴裏香香的，進胃裏暖暖的，上面飄著枸杞和紅棗，看著還挺健康。
“骨湯味骨湯味，那可不就是用骨頭熬的湯底。現在大家夥心思可細著呢，對吃東西都特別講究。”司衛國伸勺舀一口湯，喝進去砸吧砸吧嘴同樣滿足。
“嗯，現在大家生活好了，要求就從吃飽，變成吃好。這一點很不錯，大家越是對生活品質的追求高，就越是說明社會欣欣向榮，咱們走的步子是正確的。關於支持自由職業，促進市場經濟這事，我覺得我們還是得加大力度，把典型宣傳出去，讓大家看到這事是對大家有益的。”
“沒錯，明曦麻辣燙、新潮服裝店、愛心百貨店。還有圓心食品加工廠、春申廠服裝廠、藍色面粉廠。許多榜樣都是可以讓大家學習的，這不眼看著國慶就到了嗎，咱們可以趁此機會，繼續宣傳咱們的政策。”
一聊到正事上，再大的美食誘惑都得暫時放下，忍住不吃。
幾句討論後，秘書們紛紛記完筆記離開，三位領導才能繼續吃飯。
嘗著格外濃郁，香味十足的麻辣燙，副市忍不住感嘆，“真不錯，勞動人民的智慧從來都不容小覷，你們說說，這麻辣燙是怎麽做出來這麽好吃的。”
怎麽做出來這麽好吃的麻辣燙的？這事海蓮和錢妙人非常有發言權。
“十桌三號麻辣味。”
“十桌四號，黏糊味，不要蒜末。”
火熱朝天經營著的店內，張慧玲稱完一盆的重量，把盆放到窗戶的小平臺上，旁邊再放一個寫著桌子和號碼的小木牌。
按順序放碗，按順序叫號，按順序把麻辣燙送到顧客手上。
原本海蓮一個人還有些忙不過來，但自從錢妙人來熟悉兩天後，廚房裏的壓力就大大的緩解了。
海蓮上鍋開煮麻辣味，錢妙人就開火做黏糊麻辣燙。
先把牛油料倒進鍋裏，熱油一激，辣椒嘩啦啦的味道就蹭一下竄了出來，再放蔥姜蒜開炒，把底料熬得紅彤彤後，立刻轉小火把芝麻醬和花生醬舀進去，勺子按照一個方向一直攪活，把醬和底料充分融合在一起，把油都吸收的差不多，成泥成沙狀。
這邊形狀一成，錢妙人就馬上從旁邊的高溫鍋裏舀出來提前熬好的湯，分兩次倒進正煮的鍋裏，把底料全部都乳化。
這還沒完，黏糊麻辣燙比普通麻辣燙麻煩多了，她還要抽空調出澱粉漿來，等鍋裏的湯開後倒進去攪勻，一手倒一手勺推，沒過幾秒就能看見粘稠的爬勺現象。
湯底粘稠了，把各種菜品放進去的過程就叫做掛漿。
掛漿的順序也是有講究的，先放粉絲這類最能吸醬料的，然後放丸子、土豆片之類耐煮的，再然後是蔬菜，最後關火後才把方便面放進去，用餘溫去悶熟面，用筷子攪開。
關火，出鍋，全都倒進大碗裏，最後放上一勺辣椒粉和一勺熟芝麻，澆上滾燙的熱油。
“呲啦”一聲，味道就立刻被徹底激發出來。
到這才算完成了一份黏糊麻辣燙的制作，海蓮把它放回窗前小臺上，喊一聲“小孫。”
孫萱兒就連忙過來，把碗端到客人桌子前，順便把其餘桌上吃完的碗收掉，桌子擦幹凈，然後去刷碗。
“小孫，冰箱裏蔬菜好像不夠了，你去補一下貨，記得把菜洗幹凈。”
“好嘞張姐，我現在就去補貨。”
“小孫，我這邊碗不夠了，能不能快點把臟碗刷出來，不然要耽誤事的。”
“沒問題姐，我現在就去刷。”
“小孫，木牌你是不是忘記拿回來了？我看五桌人走了，牌沒回來。”
“不好意思啊張姐，我忘了，現在就放回去。”
廚房忙、孫萱兒忙，張慧玲同樣也忙的不可開交。
兩種不同價格的菜放到一個盆裏，稱菜時候也得分到兩個盆裏去稱。
“麻辣味的是吧？一塊二，你是打包還是堂食？”
“不好意思，鹵味還得等個十分鐘才能好，您如果不急的話可以稍等一會。”
等過午飯的點稍微空閑的時候，她就得趕緊鎖好收錢櫃，叮囑孫萱兒先頂上去一會，然後看什麽食材缺了，趕緊去補貨。
依舊是老晚才關店門，開業這段時間裏大家都非常忙活，所以張慧玲想著提前把這五天的工資支付給她們。
“這段時間大家都很負責，我也沒看見什麽偷懶、不認真的現象。如果大家繼續保持，這麽努力的幹下去，月末我給你們每人再多發二十塊錢作為獎金。希望大家能繼續加油，服務好顧客，讓咱們的店繼續紅紅火火！”
大家臨下班前猝不及防的得到這意外之喜，一個個激動恨不得蹦起來，尤其是錢妙人，家裏上頓不接下頓，正是需要錢的時候。
“太好了，謝謝老板。”
“謝謝老板，我們一定會再接再厲的。”
“謝謝老板！”
張慧玲溫和對大家笑著，“大家忙前忙後都辛苦，拿回去錢後買點有營養的給自己補補。尤其是小孫，咱們店就你一個服務員，前後左右都得顧及到。等過幾天我再招個人，你的壓力就沒這麽大了。”
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