第30章 冰鎮梅子湯 接下來就是做梅子……
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第30章 冰鎮梅子湯 接下來就是做梅子……
接下來就是做梅子湯。
剛才做豆瓣醬前, 安明曦已經提前把一籃子烏梅、以及從供銷社買來的山楂、甘草等沖洗過一遍，然後把它們全都放進大盆裏用水泡出雜質，約莫十五分鐘左右, 再換水泡一個多小時。
這一步相當重要，絕不能偷懶只用一遍水浸泡。否則原湯中就會有沙礫雜質, 既不衛生又影響口感。
她熬完豆瓣醬分裝完後剛好一個多小時，各種材料已經被泡到充分吸水。
接下來就可以把它們包括盆裏的水全倒進鍋裏，開大火燒開，等待沸騰後撇幹上面浮沫。這時候轉小火, 就可以靜待食材裏的味道被慢慢勾出。
這次加入的糖不再是“致死量”的。
做梅子湯，最困難的就是酸甜難以把握，多一分酸倒牙, 多一分甜齁嗓子。
而安明曦做美食以來，認為系統最大的好處就是能幫她調配每種食材佐料的比例, 省心省力。
它比菜譜可靠譜的多，菜譜只會告訴你一百克烏梅要放三十克山楂, 但系統卻能直接掃描眼前有多少烏梅，告訴你對應應該買多少佐料。
最重要的是，它還能結合家裏剩餘食材和其他菜品所需食材進行計算。比如做蜜桃醬和梅子湯都要用糖, 系統就會把所有用糖總量加起來告訴安明曦還缺多少、需要購買。超過或是少買都會給提示, 大大降低了她的計算成本和時間成本。
盡管一開始還不太嫻熟，但掌握方法後對系統的提示就變得得心應手。
老規矩看著進度條，加糖到系統亮起綠燈，安明曦迅速停手收糖袋子, 確保不多一粒糖。
小火繼續慢慢熬著，烏梅的酸味已經徹底被釋放，同時與其他配料的香味融為一體, 濃縮到顏色逐漸變深的湯汁裏。
空氣中彌漫著酸甜的氣味，給悶熱的廚房帶來一絲酸爽。草本香被掩蓋在果香之下作為調劑，為單純的味道增添幾分厚重。
五十分鐘一到，安明曦關火讓懸浮的雜質沈澱，然後用幹凈篩子過濾著把湯倒進兩個保溫桶裏。
熱騰騰冒著熱氣的梅子湯並沒有靈魂。
剛才安明曦特意在系統輸入了今天晚上和明天早上都會添加冰塊，讓系統提前計算預留好冰塊融化後產生的水份，所以在煮梅子湯時沒有刻意加水。
此時的梅子湯顏色很深，紅棕色宛如紅木。
安明曦把冰箱裏的冰塊拿出加進去，冒著滾燙熱氣的湯瞬間熄火，冰塊咕嚕嚕游著把熱氣都吸走。
蓋上蓋子把桶挪到餐廳邊，至此，一切忙碌的準備工作才總算到頭。
她看一眼系統時間，現在已經接近晚上九點，對明天要早起擺攤的人而言，睡眠時間已經嚴重不足。
著急忙慌洗漱完清清爽爽躺在床上，不過幾秒她就安心進入夢鄉。
或許這樣的生活在別人看來有點累，但對於上六休一、早七晚七、手機隨時待命熬夜修改方案的打工人來說，似乎已經是常態。
往好處去想，起碼現在努力掙到的每一分錢都是自己的，還有站在浪潮爭取先富的蘿蔔在前面吊著，生活很有奔頭。
要相信多勞多得。
似乎是剛閉上眼就被系統鬧鈴吵醒，安明曦醒來後看一眼鬧鐘迷迷糊糊起身。
勤勞而又充實的一天開始了。
六樣包子準備就緒，全部裝車！
煎餅果子手抓餅全部配料集齊，裝車！
被冰塊沖淡了顏色的梅子湯再度加入冰塊，扣上保溫桶蓋子，裝車！
折疊桌、鐵架、煤氣罐、餅鐺、湯勺、塑料袋、各種醬料工具……也全部就緒。
最後再放上安明曦用紙板子寫的價格表，有了這個價格表，她才感覺生意真的開始正規起來。
一路平穩抵達鋼鐵廠。
一到門口母女兩人就懵了。
等等，昨天她們應該沒上報紙吧，怎麽一大早就來了這麽多人。
不僅有穿著廠服的工人，穿著普通衣裳的居民居然也很多，幾乎五五分。
真是稀了奇了。
安明曦把車停穩站定，正擺弄著各種裝備，就聽見大夥激動的聲音。
“小老板，你們可算來了，我饞你這手藝都饞了一整天了。你是不知道我昨天怎麽熬過來的。”
“昨天是因為下雨吧？我能理解，我兒子可理解不了。你瞅瞅，一大早連懶覺都不睡了，非鬧著要親自來買肉包，真是一刻也等不了。”
她順著聲音看過去，果不其然有個小豆丁攥著媽媽的手滿眼期待看著。正是連話都說不明白的年紀，卻對包子情有獨鐘。
兩人已經把所有裝備整理齊全，安明曦把價格表放在中間的保溫桶前。
“大家別急，昨天雖然休息一天，但也給大家帶來了更好吃的手抓餅，價格和煎餅果子一樣。”
“還有梅子湯，一份一勺，大家想買的自行去盛。單買一勺只要三分，但是也有一個福利，凡是購買早餐價格超過五毛的，都可以免費舀一勺酸梅湯帶走。”
“真的？太好了，沒想到還有這種好事呢。”前面排隊的人高興喊起來。
一口氣買幾個包子幾個煎餅果子的人多了去了，本來就能買接近一塊錢的，這酸梅湯對他們來說跟白送沒什麽兩樣。
至於那些原本只買一個煎餅果子的，此時也升起了多買個包子湊足五毛錢的念頭。
畢竟包子這麽好吃，多買一個也不虧嘛，頂多就是吃撐點，正好幹活怪累的，多吃點就當是犒勞自己。
不少人心裏自動把自己說服了。
腌制好的雞肉早就在餅鐺上煎著，等到第二個人時剛好煎熟，呲呲冒油的肉香引得人肚子裏饞蟲都要出來。
“這沒見過的，是放進手抓餅裏的？”顧客按住肚子防止咕咕叫聲音太大丟臉。
“沒錯，是手抓餅裏的，要來一份嗎，可好吃了，保證不虧。”
安明曦一邊說著，一邊用圓圓的壓餅器往奧爾良雞肉上一壓。
“呲啦……”
腌制的調料在熱鍋的高溫下散發出更濃郁的香氣，鐵板、油、雞肉被擠壓融合，濺出些許油滴。
“我要一個手抓餅。”顧客咽了口口水，瞟一眼旁邊的價格表，“加雞蛋的手抓餅，再要一個魚香肉絲包，湊夠五毛正好能送一碗酸梅湯。”
安明曦笑著把手抓餅的面團拿出來，“沒問題，你自己盛湯就行，盛完記得蓋上蓋子。我現在就給你做手抓餅。”
顧客應聲好，把自己的水杯拿出來，打開保溫桶一看，霍，裏面居然還飄著幾個大冰塊。
真是看著就涼快，這多買的一個包子買對了。
顧客高興的拿起湯勺，覺得自己占了大便宜。
舀上滿滿一勺蓋上蓋子後就迫不及待喝一口，一入嘴就被那冰涼爽口的酸甜征服了。
大早晨起床排隊的燥熱一掃而空，留下的只有沁入肺腑的涼爽。
自從小時候不小心吃了一個酸梅子後，無論是青梅楊梅還是烏梅，他都沒再主動買過。
沒想到梅子湯居然這麽好喝嗎？
不，一定是小老板手藝的原因。再普通的食物經由她手做出來後都會變得美味無比。
喝了梅子湯後，顧客對手抓餅就更期待了。
“要水蜜桃醬還是豆瓣醬？”安明曦問。
“豆瓣醬吧。”
顧客眼睜睜看著她把醬料均勻塗抹在明顯酥脆的餅皮上，再用夾子把雞肉撕成小塊分散鋪在上面，撒上細細的黃瓜絲，卷起後總算能裝進袋子遞到他的手裏。
“給你錢。”
顧客交錢後就迫不及待走到旁邊開吃。
一咬下去，酥脆的餅皮和軟爛的雞肉就在他的口腔綻放開來。
最讓他驚喜的是裏面雞肉的味道，這究竟是怎麽做出來的，不僅嫩到彈牙，連本身的腌料都沒有被豆瓣醬掩蓋，反而在鹹味中更能突出本身的味道。
甜辣鮮香，連帶著每一絲纖維中都帶著甜蜜汁水，外皮還帶著蜂蜜被高溫炙烤後的焦香。
酥脆、彈嫩、爽口。三種口感同時在他嘴中肆意迸發，簡直是一場極致的味覺享受。
“此生無憾啊。”
他吃完一個煎餅果子，再喝一口梅子湯，覺得這輩子都值了。
蹲在路邊一邊吃剩下的一個包子，一邊看其餘人排隊買早餐，再吃完後露出同樣饜足的表情。
第一個吃手抓餅的顧客露出得意的表情。
那是對自己喜歡的東西被其他人同樣喜歡後的滿足和驕傲。
兩排顧客以飛一般的速度來來往往。
遠處，安朝陽帶著自家三個兄弟朝那邊的人潮使了個眼色。
“娘的，這死丫頭的聲音居然真的這麽好。”
可別真讓她賺到錢了。
“記得我昨天跟你們叮囑的吧？把戲演好，把那些顧客都嚇走就算任務完成。”
安朝陽眼中露出一抹陰郁，“記得別動手，小心被那死丫頭抓住把柄，她這人心術不正，最愛玩栽贓誣陷這一套。”
“沒問題安哥，這點小事都是灑灑水而已。事成後記得請哥們幾個去國營飯店搓一頓就行。”
“沒問題，只要你們把她生意攪黃，別說是吃一頓飯了，吃三頓飯都行。”安朝陽躲在樹後指示，“趁著現在人多，快去吧。”
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剛才做豆瓣醬前, 安明曦已經提前把一籃子烏梅、以及從供銷社買來的山楂、甘草等沖洗過一遍，然後把它們全都放進大盆裏用水泡出雜質，約莫十五分鐘左右, 再換水泡一個多小時。
這一步相當重要，絕不能偷懶只用一遍水浸泡。否則原湯中就會有沙礫雜質, 既不衛生又影響口感。
她熬完豆瓣醬分裝完後剛好一個多小時，各種材料已經被泡到充分吸水。
接下來就可以把它們包括盆裏的水全倒進鍋裏，開大火燒開，等待沸騰後撇幹上面浮沫。這時候轉小火, 就可以靜待食材裏的味道被慢慢勾出。
這次加入的糖不再是“致死量”的。
做梅子湯，最困難的就是酸甜難以把握，多一分酸倒牙, 多一分甜齁嗓子。
而安明曦做美食以來，認為系統最大的好處就是能幫她調配每種食材佐料的比例, 省心省力。
它比菜譜可靠譜的多，菜譜只會告訴你一百克烏梅要放三十克山楂, 但系統卻能直接掃描眼前有多少烏梅，告訴你對應應該買多少佐料。
最重要的是，它還能結合家裏剩餘食材和其他菜品所需食材進行計算。比如做蜜桃醬和梅子湯都要用糖, 系統就會把所有用糖總量加起來告訴安明曦還缺多少、需要購買。超過或是少買都會給提示, 大大降低了她的計算成本和時間成本。
盡管一開始還不太嫻熟，但掌握方法後對系統的提示就變得得心應手。
老規矩看著進度條，加糖到系統亮起綠燈，安明曦迅速停手收糖袋子, 確保不多一粒糖。
小火繼續慢慢熬著，烏梅的酸味已經徹底被釋放，同時與其他配料的香味融為一體, 濃縮到顏色逐漸變深的湯汁裏。
空氣中彌漫著酸甜的氣味，給悶熱的廚房帶來一絲酸爽。草本香被掩蓋在果香之下作為調劑，為單純的味道增添幾分厚重。
五十分鐘一到，安明曦關火讓懸浮的雜質沈澱，然後用幹凈篩子過濾著把湯倒進兩個保溫桶裏。
熱騰騰冒著熱氣的梅子湯並沒有靈魂。
剛才安明曦特意在系統輸入了今天晚上和明天早上都會添加冰塊，讓系統提前計算預留好冰塊融化後產生的水份，所以在煮梅子湯時沒有刻意加水。
此時的梅子湯顏色很深，紅棕色宛如紅木。
安明曦把冰箱裏的冰塊拿出加進去，冒著滾燙熱氣的湯瞬間熄火，冰塊咕嚕嚕游著把熱氣都吸走。
蓋上蓋子把桶挪到餐廳邊，至此，一切忙碌的準備工作才總算到頭。
她看一眼系統時間，現在已經接近晚上九點，對明天要早起擺攤的人而言，睡眠時間已經嚴重不足。
著急忙慌洗漱完清清爽爽躺在床上，不過幾秒她就安心進入夢鄉。
或許這樣的生活在別人看來有點累，但對於上六休一、早七晚七、手機隨時待命熬夜修改方案的打工人來說，似乎已經是常態。
往好處去想，起碼現在努力掙到的每一分錢都是自己的，還有站在浪潮爭取先富的蘿蔔在前面吊著，生活很有奔頭。
要相信多勞多得。
似乎是剛閉上眼就被系統鬧鈴吵醒，安明曦醒來後看一眼鬧鐘迷迷糊糊起身。
勤勞而又充實的一天開始了。
六樣包子準備就緒，全部裝車！
煎餅果子手抓餅全部配料集齊，裝車！
被冰塊沖淡了顏色的梅子湯再度加入冰塊，扣上保溫桶蓋子，裝車！
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最後再放上安明曦用紙板子寫的價格表，有了這個價格表，她才感覺生意真的開始正規起來。
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一到門口母女兩人就懵了。
等等，昨天她們應該沒上報紙吧，怎麽一大早就來了這麽多人。
不僅有穿著廠服的工人，穿著普通衣裳的居民居然也很多，幾乎五五分。
真是稀了奇了。
安明曦把車停穩站定，正擺弄著各種裝備，就聽見大夥激動的聲音。
“小老板，你們可算來了，我饞你這手藝都饞了一整天了。你是不知道我昨天怎麽熬過來的。”
“昨天是因為下雨吧？我能理解，我兒子可理解不了。你瞅瞅，一大早連懶覺都不睡了，非鬧著要親自來買肉包，真是一刻也等不了。”
她順著聲音看過去，果不其然有個小豆丁攥著媽媽的手滿眼期待看著。正是連話都說不明白的年紀，卻對包子情有獨鐘。
兩人已經把所有裝備整理齊全，安明曦把價格表放在中間的保溫桶前。
“大家別急，昨天雖然休息一天，但也給大家帶來了更好吃的手抓餅，價格和煎餅果子一樣。”
“還有梅子湯，一份一勺，大家想買的自行去盛。單買一勺只要三分，但是也有一個福利，凡是購買早餐價格超過五毛的，都可以免費舀一勺酸梅湯帶走。”
“真的？太好了，沒想到還有這種好事呢。”前面排隊的人高興喊起來。
一口氣買幾個包子幾個煎餅果子的人多了去了，本來就能買接近一塊錢的，這酸梅湯對他們來說跟白送沒什麽兩樣。
至於那些原本只買一個煎餅果子的，此時也升起了多買個包子湊足五毛錢的念頭。
畢竟包子這麽好吃，多買一個也不虧嘛，頂多就是吃撐點，正好幹活怪累的，多吃點就當是犒勞自己。
不少人心裏自動把自己說服了。
腌制好的雞肉早就在餅鐺上煎著，等到第二個人時剛好煎熟，呲呲冒油的肉香引得人肚子裏饞蟲都要出來。
“這沒見過的，是放進手抓餅裏的？”顧客按住肚子防止咕咕叫聲音太大丟臉。
“沒錯，是手抓餅裏的，要來一份嗎，可好吃了，保證不虧。”
安明曦一邊說著，一邊用圓圓的壓餅器往奧爾良雞肉上一壓。
“呲啦……”
腌制的調料在熱鍋的高溫下散發出更濃郁的香氣，鐵板、油、雞肉被擠壓融合，濺出些許油滴。
“我要一個手抓餅。”顧客咽了口口水，瞟一眼旁邊的價格表，“加雞蛋的手抓餅，再要一個魚香肉絲包，湊夠五毛正好能送一碗酸梅湯。”
安明曦笑著把手抓餅的面團拿出來，“沒問題，你自己盛湯就行，盛完記得蓋上蓋子。我現在就給你做手抓餅。”
顧客應聲好，把自己的水杯拿出來，打開保溫桶一看，霍，裏面居然還飄著幾個大冰塊。
真是看著就涼快，這多買的一個包子買對了。
顧客高興的拿起湯勺，覺得自己占了大便宜。
舀上滿滿一勺蓋上蓋子後就迫不及待喝一口，一入嘴就被那冰涼爽口的酸甜征服了。
大早晨起床排隊的燥熱一掃而空，留下的只有沁入肺腑的涼爽。
自從小時候不小心吃了一個酸梅子後，無論是青梅楊梅還是烏梅，他都沒再主動買過。
沒想到梅子湯居然這麽好喝嗎？
不，一定是小老板手藝的原因。再普通的食物經由她手做出來後都會變得美味無比。
喝了梅子湯後，顧客對手抓餅就更期待了。
“要水蜜桃醬還是豆瓣醬？”安明曦問。
“豆瓣醬吧。”
顧客眼睜睜看著她把醬料均勻塗抹在明顯酥脆的餅皮上，再用夾子把雞肉撕成小塊分散鋪在上面，撒上細細的黃瓜絲，卷起後總算能裝進袋子遞到他的手裏。
“給你錢。”
顧客交錢後就迫不及待走到旁邊開吃。
一咬下去，酥脆的餅皮和軟爛的雞肉就在他的口腔綻放開來。
最讓他驚喜的是裏面雞肉的味道，這究竟是怎麽做出來的，不僅嫩到彈牙，連本身的腌料都沒有被豆瓣醬掩蓋，反而在鹹味中更能突出本身的味道。
甜辣鮮香，連帶著每一絲纖維中都帶著甜蜜汁水，外皮還帶著蜂蜜被高溫炙烤後的焦香。
酥脆、彈嫩、爽口。三種口感同時在他嘴中肆意迸發，簡直是一場極致的味覺享受。
“此生無憾啊。”
他吃完一個煎餅果子，再喝一口梅子湯，覺得這輩子都值了。
蹲在路邊一邊吃剩下的一個包子，一邊看其餘人排隊買早餐，再吃完後露出同樣饜足的表情。
第一個吃手抓餅的顧客露出得意的表情。
那是對自己喜歡的東西被其他人同樣喜歡後的滿足和驕傲。
兩排顧客以飛一般的速度來來往往。
遠處，安朝陽帶著自家三個兄弟朝那邊的人潮使了個眼色。
“娘的，這死丫頭的聲音居然真的這麽好。”
可別真讓她賺到錢了。
“記得我昨天跟你們叮囑的吧？把戲演好，把那些顧客都嚇走就算任務完成。”
安朝陽眼中露出一抹陰郁，“記得別動手，小心被那死丫頭抓住把柄，她這人心術不正，最愛玩栽贓誣陷這一套。”
“沒問題安哥，這點小事都是灑灑水而已。事成後記得請哥們幾個去國營飯店搓一頓就行。”
“沒問題，只要你們把她生意攪黃，別說是吃一頓飯了，吃三頓飯都行。”安朝陽躲在樹後指示，“趁著現在人多，快去吧。”
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