第134章 比裏亞尼，饞哭小朋友
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第134章 比裏亞尼，饞哭小朋友
“藏紅花既是藥材也是調料。”
“在咱們這道比裏亞尼裏，屬於調料。”
“藏紅花作為藥材，具有調節血液循環、抗疲勞、抗衰老、抗抑郁等作用。”
“但作為調料，可以讓食材呈現出誘人的金黃色，在口感上也會增加層次。像西班牙海鮮飯也會用它來增加色香味。”
況野邊說著，已經將藏紅花放入了牛奶裏浸泡。
接著，他又將各種香料備好，緊接著架起了小幹鍋。
“咱們烘烤一下香料，磨成細粉備用。”
其實可以用現成的香料粉，但是存放久的粉狀香料會大大丟失其原有的香氣。
況野為了食物能盡可能地呈現最佳的效果，所以選擇用顆粒研磨。
鍋的溫度上來了，況野將小茴香籽、丁香、肉桂、豆蔻等香料放入鍋中。
“一定要用小火慢慢烘烤，這樣才不會焦。”
況野拿著鏟子細心地攪拌著，沒幾分鐘，香氣撲鼻。
就連獵獵都忍不住探出頭來看看是什麽東西這麽香。
三小只就更不用說了，早就圍在況野腳邊，下一秒就準備去叼盆子了......
況野將烤好香料盛出備用。
然後開始煮米飯，因為是一人食， 米飯放在小砂鍋裏煮即可。
砂鍋裏先加入適量水，況野抓了一把香料進去——
“月桂葉、丁香、肉桂和一小撮鹽，給米飯也添點兒味道。”
水沸騰後這才把香米放進了砂鍋裏。
況野一邊在旁邊研磨香料，一邊觀察著火候。
等砂鍋裏的水沸騰起來，又立刻轉了小火。
“水不用加太多，米飯需要半熟。”
況野真就像是在做美食節目，煞有介事地對著直播間介紹著做飯的步驟。
直播間的網友們還真認真地在看在聽。
甚至有人還在彈幕裏詢問煮米飯的方法。
得到況野的回答後，還刷禮物致謝來著。
這畫面真不要太和諧。
研磨好的香料，放在一旁備用。
況野開始腌制雞肉。
往裝著雞肉的盆裏放入了姜蒜糊、酸奶、適量的鹽以及研磨好的香料粉。
然後不停地攪拌，讓雞肉充分地與香料匯合。
雞肉正在腌制，米飯也在冒泡。
“接下來咱們該炒料了。”
說著已經架鍋燒油，等待油熱，“唰”地放入了切好的洋蔥絲。
洋蔥那股子辣勁兒一接觸到熱油就老實了。
只把清甜散發出來，讓人有點忍不住想嘗一口。
隨著洋蔥絲逐漸變軟，顏色變為金黃色，況野加入了西紅柿塊。
繼續翻炒，直到西紅柿變得軟爛，與洋蔥充分融合。
況野先關了火。
掀開砂鍋蓋，看著米飯表面已經出現了一些小氣孔。
然後用手指輕輕按壓，感覺米飯還有些硬芯，但已經吸收了足夠的水分。
“嗯，剛剛好。”
況野對米飯的半熟程度表示很滿意。
快速地將半熟的米飯撈出，瀝幹水分，備用。
等待了一會兒，等雞肉腌制出嬌嫩的汁水，這才又繼續——
開大火，將腌制好的雞肉放進剛才炒好的西紅柿洋蔥裏。
開始翻炒，直到雞肉與醬料完美融合。
況野將炒好的雞肉放在一旁備用。
“家人們，治愈的來了啊！”
況野說完，就將炒好的雞肉醬料均勻地鋪在了鍋底。
大概用鏟勺調整了幾下，看上去非常規整。
緊接著再將半熟的米飯鋪在上面，用鏟勺調整。
況野鋪得仔細，幾乎可以說是一個平面，一層有一層的規矩。
不會提前將米飯和西紅柿洋蔥混合在一起。
頗有點攤煎餅果子的順滑姿態。
一層雞肉一層米，反覆幾次，交替鋪放，直到食材用完。
整個過程非常治愈強迫癥。
最後，況野將泡好的藏紅花水均勻地淋在米飯上，增加色澤。
況野熟絡地在鍋邊淋上了少許食用油。
“這一步主要就是防止米飯粘鍋。”
這和夏國的煲仔飯很像。
況野蓋上鍋蓋，轉小火開始燜煮。
“燜二十分鐘左右就可以了。”
況野語氣很輕松。
但在此期間，他一直在留意火候，避免鍋底燒焦。
時間一分一秒過去，米飯在鍋中暗自吸收著雞肉的香氣，並且變得軟糯入味。
況野也沒閑著，快速地起鍋燒油，又給自己搞了一盤蒜蓉空心菜。
翠綠欲滴，網友們隔著屏幕都能聞到蒜蓉和蔬菜清新的碰撞。
況野還專門交代網友：
“炒這種蒜蓉時蔬，油溫不能太高，容易蓋住蒜末的香氣。”
“前腳放蒜末，後腳就加時蔬。這樣蒜香全沾在蔬菜上，吃起來更可口。”
況野在臨出鍋前又加了一些生蒜末進去：
“最後出鍋加一勺生蒜末，增加香氣，絕了。”
粉絲們其實已經等著那鍋米飯來饞一下了，沒想到，竟然先被這一盤蒜蓉空心菜搶了先。
【家人們誰懂？我一個不愛吃蔬菜的竟然對著屏幕流口水......】
【睡到人間煮飯時：小哥哥，我可不可以打個飛的來找你？】
【孩子已經被饞哭了！！夜宵點起~~】
這邊蒜蓉的清香還沒消失，那邊砂鍋裏已經飄出了濃郁的香味！
況野關火後，並沒有著急打開鍋蓋：
“讓它再燜 5 分鐘，香味會融入的更完美。”
實在餓了，況野沒忍住，對著直播間先道：
“粉絲先吃......菜。”
說罷自己夾了一大筷，塞進了嘴裏。
直播間仿佛都聽到了況野咀嚼的聲音。
這空心菜不要太嫩太脆。
真是要了那些已經準備上床睡覺的饞蟲們的命......
況野克制著沒一掃而光，幾乎是掐著點兒打開了鍋蓋。
熱氣伴著香氣強勢霸占。
況野用飯勺輕輕將米飯和雞肉攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹上濃郁的香料。
強忍著沒舔飯勺，先將米飯盛出裝盤。
然後撒上了切碎的薄荷葉作為點綴。
“粉絲再次先吃。”
與此同時，一個大勺伸進了米飯裏。
況野已然張大了嘴巴在等。
終於，一口濃郁的米飯被他等進了嘴巴裏！
“唔，這味道有點絕。”
這句過後，便是長久地悶頭幹飯。
況野壓根沒註意到，那邊獵獵已經來到了他的身邊。
正在用一種極度渴望的眼神看著他。
而他身邊的三小只，嘴角晶晶亮......
除了口水還能是什麽？
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“在咱們這道比裏亞尼裏，屬於調料。”
“藏紅花作為藥材，具有調節血液循環、抗疲勞、抗衰老、抗抑郁等作用。”
“但作為調料，可以讓食材呈現出誘人的金黃色，在口感上也會增加層次。像西班牙海鮮飯也會用它來增加色香味。”
況野邊說著，已經將藏紅花放入了牛奶裏浸泡。
接著，他又將各種香料備好，緊接著架起了小幹鍋。
“咱們烘烤一下香料，磨成細粉備用。”
其實可以用現成的香料粉，但是存放久的粉狀香料會大大丟失其原有的香氣。
況野為了食物能盡可能地呈現最佳的效果，所以選擇用顆粒研磨。
鍋的溫度上來了，況野將小茴香籽、丁香、肉桂、豆蔻等香料放入鍋中。
“一定要用小火慢慢烘烤，這樣才不會焦。”
況野拿著鏟子細心地攪拌著，沒幾分鐘，香氣撲鼻。
就連獵獵都忍不住探出頭來看看是什麽東西這麽香。
三小只就更不用說了，早就圍在況野腳邊，下一秒就準備去叼盆子了......
況野將烤好香料盛出備用。
然後開始煮米飯，因為是一人食， 米飯放在小砂鍋裏煮即可。
砂鍋裏先加入適量水，況野抓了一把香料進去——
“月桂葉、丁香、肉桂和一小撮鹽，給米飯也添點兒味道。”
水沸騰後這才把香米放進了砂鍋裏。
況野一邊在旁邊研磨香料，一邊觀察著火候。
等砂鍋裏的水沸騰起來，又立刻轉了小火。
“水不用加太多，米飯需要半熟。”
況野真就像是在做美食節目，煞有介事地對著直播間介紹著做飯的步驟。
直播間的網友們還真認真地在看在聽。
甚至有人還在彈幕裏詢問煮米飯的方法。
得到況野的回答後，還刷禮物致謝來著。
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研磨好的香料，放在一旁備用。
況野開始腌制雞肉。
往裝著雞肉的盆裏放入了姜蒜糊、酸奶、適量的鹽以及研磨好的香料粉。
然後不停地攪拌，讓雞肉充分地與香料匯合。
雞肉正在腌制，米飯也在冒泡。
“接下來咱們該炒料了。”
說著已經架鍋燒油，等待油熱，“唰”地放入了切好的洋蔥絲。
洋蔥那股子辣勁兒一接觸到熱油就老實了。
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隨著洋蔥絲逐漸變軟，顏色變為金黃色，況野加入了西紅柿塊。
繼續翻炒，直到西紅柿變得軟爛，與洋蔥充分融合。
況野先關了火。
掀開砂鍋蓋，看著米飯表面已經出現了一些小氣孔。
然後用手指輕輕按壓，感覺米飯還有些硬芯，但已經吸收了足夠的水分。
“嗯，剛剛好。”
況野對米飯的半熟程度表示很滿意。
快速地將半熟的米飯撈出，瀝幹水分，備用。
等待了一會兒，等雞肉腌制出嬌嫩的汁水，這才又繼續——
開大火，將腌制好的雞肉放進剛才炒好的西紅柿洋蔥裏。
開始翻炒，直到雞肉與醬料完美融合。
況野將炒好的雞肉放在一旁備用。
“家人們，治愈的來了啊！”
況野說完，就將炒好的雞肉醬料均勻地鋪在了鍋底。
大概用鏟勺調整了幾下，看上去非常規整。
緊接著再將半熟的米飯鋪在上面，用鏟勺調整。
況野鋪得仔細，幾乎可以說是一個平面，一層有一層的規矩。
不會提前將米飯和西紅柿洋蔥混合在一起。
頗有點攤煎餅果子的順滑姿態。
一層雞肉一層米，反覆幾次，交替鋪放，直到食材用完。
整個過程非常治愈強迫癥。
最後，況野將泡好的藏紅花水均勻地淋在米飯上，增加色澤。
況野熟絡地在鍋邊淋上了少許食用油。
“這一步主要就是防止米飯粘鍋。”
這和夏國的煲仔飯很像。
況野蓋上鍋蓋，轉小火開始燜煮。
“燜二十分鐘左右就可以了。”
況野語氣很輕松。
但在此期間，他一直在留意火候，避免鍋底燒焦。
時間一分一秒過去，米飯在鍋中暗自吸收著雞肉的香氣，並且變得軟糯入味。
況野也沒閑著，快速地起鍋燒油，又給自己搞了一盤蒜蓉空心菜。
翠綠欲滴，網友們隔著屏幕都能聞到蒜蓉和蔬菜清新的碰撞。
況野還專門交代網友：
“炒這種蒜蓉時蔬，油溫不能太高，容易蓋住蒜末的香氣。”
“前腳放蒜末，後腳就加時蔬。這樣蒜香全沾在蔬菜上，吃起來更可口。”
況野在臨出鍋前又加了一些生蒜末進去：
“最後出鍋加一勺生蒜末，增加香氣，絕了。”
粉絲們其實已經等著那鍋米飯來饞一下了，沒想到，竟然先被這一盤蒜蓉空心菜搶了先。
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這邊蒜蓉的清香還沒消失，那邊砂鍋裏已經飄出了濃郁的香味！
況野關火後，並沒有著急打開鍋蓋：
“讓它再燜 5 分鐘，香味會融入的更完美。”
實在餓了，況野沒忍住，對著直播間先道：
“粉絲先吃......菜。”
說罷自己夾了一大筷，塞進了嘴裏。
直播間仿佛都聽到了況野咀嚼的聲音。
這空心菜不要太嫩太脆。
真是要了那些已經準備上床睡覺的饞蟲們的命......
況野克制著沒一掃而光，幾乎是掐著點兒打開了鍋蓋。
熱氣伴著香氣強勢霸占。
況野用飯勺輕輕將米飯和雞肉攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹上濃郁的香料。
強忍著沒舔飯勺，先將米飯盛出裝盤。
然後撒上了切碎的薄荷葉作為點綴。
“粉絲再次先吃。”
與此同時，一個大勺伸進了米飯裏。
況野已然張大了嘴巴在等。
終於，一口濃郁的米飯被他等進了嘴巴裏！
“唔，這味道有點絕。”
這句過後，便是長久地悶頭幹飯。
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